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쌀뜨물 대신에 녹차물에 담가도 좋습니다. 참 쌀뜨물에 레몬즙도 쭉 짜서 넣었습니다. 소주가 있다면 소주를 뿌려도 괜찮을것 같아요. 1시간 쌀뜨물에 담가놓은 굴비를 꺼내서 아가미와 내장을 제거해줍니다.
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살이 도톰한 보리굴비로 비린내 나지 않도록 쪄봤습니다.
보리굴비는 맹물보다 꼭 쌀뜬물에 담가야 비린내와 쩐내를 잡아주는군요.
참기름 발라 고소한 보리굴비로 맛있게 한끼 잘 먹었습니다.
물 말아 먹는 게 소화에는 도움이 안 되지만 입맛 없을 때 보리굴비와 한 그릇 뚝딱 드셔 보세요^^
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진정한 밥도둑 보리굴비찌는법 비린내제거방법 – 네이버 블로그
녹차가루나 녹차잎을 넣어주면 보리굴비 비린내 제거에 좋아요. 쪄주면서 향이 올라오거든요.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/7/2022
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보리굴비 비린내 없이 맛있게 찌는법
그런데 이렇게 찌면 냄새 하나도 안나요. 비싼 한정식 코스에서나 만날 수 있는 보리굴비를. 집에서 먹을 수 있지요. 같이 한 번 살펴 …
Source: vefu.tistory.com
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보리굴비 맛있게 요리하는 법
찜기를 냄비에 올리고 생선 냄새를 없애기 위해 준비를 합니다. 갑자기 귤 하나를 까서 먹고 껍질을 찜기에 올립니다. 이 향기로운 귤껍질이 냄새 잡는 …
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보리굴비 찌는법!! 보리굴비 보관벙법!! 보리굴비 비린내 없애는법!!
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[송화염굴비] 보리굴비 냄새 안나고 맛있게 먹는법
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맛있게 보리굴비 찌는법 (feat.보리굴비 굽는법 + 보리굴비 손질법)
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Date Published: 3/24/2022
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주제에 대한 기사 평가 보리 굴비 냄새 제거
- Author: 스와니의 요리놀이터
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- Date Published: 2020. 6. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iZ_N9TS6KH8
보리굴비 비린내 안나게 찌는법
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중부시장에서 보리굴비를 사 왔습니다. 서울 중부시장은 건어물 도매시장으로 없는 건어물이 없을 정도로 큰 시장이에요. 을지로에 있는 중부시장에서 시장 구경도 하고 근처에서 유명한 오장동 함흥냉면도 먹고 왔습니다.
백과사전에 찾아보니 조기를 소금에 절여 말린 다음 통보리에 보관한것을 보리굴비라고 합니다. 그런데 요새 보리굴비는 주로 부세로 만든다고하네요. 특히나 제가 사온 보리굴비는 길이가 30cm 정도 되기때문에 이런 크기로 굴비를 만드려면 어마무시하게 큰 조기를 말려야해요. 그러면 가격은 상상이상으로 비싸지고 사먹을 수가 없게되지요. 맛은 구별이 잘 안된답니다. 제가 먹어봐도 부세로 바싹 말린 보리굴비 맛있었습니다. 명절때 부모님께 사드리려고 제일 큰놈으로 골라 구입했어요.
보리굴비는 일반 굴비보다 더 바싹 말린 굴비로 주로 쌀뜨물에 담가 불려서 먹지요. 자린고비가 밥상위에 걸어놓고 쳐다보면서 먹었던 굴비가 보리굴비랍니다. 쌀뜨물이나 녹차물에 불린후 쪄먹는 보리굴비는 특히 녹차물에 밥을 말아 같이 먹으면 비린내도 줄여주고 더 맛있습니다. 녹차가루가 없어서 녹차 티백에 우린 물에 말아먹긴 했지만 이 보리굴비도 밥도둑이네요. 특히 보리굴비 노래를 하던 남편은 신이 납니다.^^
우선 쌀뜨물에 보리굴비를 담가놓습니다. 비린내도 없애고 바싹 마른 보리굴비를 불릴 수도 있습니다. 28cm 궁중팬인데 보리굴비가 들어가지 않더라구요. 꾹꾹 눌러 굴비가 뜨지 않도록 그릇으로 엎어놨습니다.
쌀뜨물은 쌀을 두어번은 씻어서 버리고 난 후에 다시 씻어서 나온 쌀뜨물을 모아서 사용했습니다. 쌀뜨물 대신에 녹차물에 담가도 좋습니다. 참 쌀뜨물에 레몬즙도 쭉 짜서 넣었습니다. 소주가 있다면 소주를 뿌려도 괜찮을것 같아요.
1시간 쌀뜨물에 담가놓은 굴비를 꺼내서 아가미와 내장을 제거해줍니다. 배쪽으로 가위를 이용해서 칼집을 내주고 손으로 굴비를 양쪽으로 벌리면 머리쪽 양옆에 아가미가 보입니다. 아가미를 잡아서 당기면 내장도 딸려 나와요. 남은 내장은 손을 몸통 안으로 쑥 집어넣어서 긁어냅니다. 이렇게 내장을 제거해야 비린내가 나지 않습니다. 먹을 때도 더 깔끔하고 생선살을 발려 먹기도 좋아요.
내장을 제거하고 나서 등지느러미와 배지느러미 모두 달랑거리는건 가위로 잘라줍니다. 꼬리도 자르고 비늘도 제거해주었어요. 칼등으로 꼬리 쪽에서 머리 쪽으로 훑어주면 비늘이 떨어집니다. 그리고 다시 30분 정도 쌀뜨물에 담가주었는데 다음에는 1시간 정도 더 담가놓아도 될것 같아요. 더 부드러워지라구요.
그래도 비린내가 날까봐 대파와 생강도 꺼내봤습니다. 예민한 딸내미들은 생선 굽는 날에는 방문을 닫고 냄새 들어간다고 싫어하거든요 최대한 비린내 안 나게 하려고 조심 또 조심!
대파를 길쭉하게 썰고 생강도 채썰어서 찜기에 올려 준비합니다.
물이 끓으면 삼발이 찜기에 대파와 생강을 먼저 올리고 그 위에 손질한 보리굴비를 얹어서 올립니다. 뚜껑을 닫고 20분 정도 쪘습니다. 그동안 녹차가루 대신 녹차 티백 2개를 우려내 놓습니다. 다음에는 꼭 녹차가루를 풀어놓은 물에 먹어보고 싶네요..
20분 후에 꺼내봅니다. 참 보리굴비를 찔동안 뚜껑은 되도록 열어보지 마세요~
면장갑 끼고 비닐장갑을 또 끼고 살을 발려봅니다. 칼집 낸 부분에 손을 넣어 반으로 갈라 펼칩니다. 등뼈는 빼내고 큼직한 가시를 발려냅니다.
녹차물에 밥을 말고 얼음 몇 개 동동 띄웁니다. 발린 굴비를 올려서 먹으면 그야말로 꿀맛입니다. 밥이 술술 어디로 넘어가는지 모르게 없어지지요. ㅎ
큰딸아이는 뭘좀 압니다. 이렇게 녹차물에 밥 말아 굴비를 먹을 때는 이런 장아찌랑 먹어야 제 맛이라며 고추장아찌를 계속 집어 먹습니다. 올해 처음 만들어본 간장 고추장아찌를 개봉했는데 맛있다고.. 할머니가 하신 고추장아찌랑 맛이 똑같다고 얘기해줍니다.ㅎㅎㅎ 얼마 전 만든 깻잎지와 작년에 만든 마늘장아찌도 꺼내놓고 먹었습니다.^^
아주 맛있게 잘 먹은 보리굴비였어요. 걱정했는데 먹을 때 비린내 얘기는 전혀 안 하고 잘 먹더라고요.
요번에는 쪄서 그냥 발려 먹었는데 다음에는 찐 다음에 살짝 구워서 먹어보고도 싶네요.^^
쌀뜨물에 오래 담갔다가 내장 제거하고 지느러미, 비늘까지 없앤 후에 쪄서 밥 위에 올려 한 끼 드셔 보세요~ 강추입니다~^^
2021.01.23 – [반찬] – 양미리구이와 양미리조림 — 겨울 제철인 양미리 요리
궁금한 것들은 댓글로 남겨주시면
성심성의껏 답변해드리겠습니다.^^
맛나게 요리한 후기나 자신만의 레시피 등
많은 댓글도 거침없이 남겨주세요~~
오늘도 좋은 하루 보내세요~~ : )
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진정한 밥도둑 보리굴비찌는법 비린내제거방법
명절 뒷풀이로 언니가 가져와
서로 나눠 먹으면서 수다수다를 떨면서
맛있게 먹었어요.
살아 가면서 좋은 이들과 일상의 살아가는 얘기들을 서로 공감하고 나누면서 지낼수 있다는건 행복이란 생각이듭니다.
한해 한해 나이 들어가면서 더 많이 공감하게되네요.
행복이 뭐 별건가요?
행복이 멀리 있는게 아니라는걸 나이 들어가면서 더 알아가게 됩니다.
보리굴비 비린내 없이 맛있게 찌는법
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명절에 혹시 보리굴비 선물 받으셨을까요?
부끄럽게도 저는 명절선물 받은 다른 재료를 냉동실에 넣다가 언제부터 있었는지도 모르는 보리굴비를 발견했어요. (돌덩인줄)
이래서 냉장고는 항상 헐렁하게 관리해야하는건데 조금만 신경을 못써도 냉동실에 뭐가 꽉꽉 들어차는 미스테리….
이번 기회에 장볼때부터 더욱 신경을 쓰리라 다짐해봅니다.
요즘엔 렌지에 돌려도 된다거나 해동만 시켜 구우면 되는 보리굴비도 있던데 제가 먹은건 전통방식 그대로 만든 거예요. 말린 굴비를 보리겨에 1년 이상 숙성시켰기 때문에 딱딱하고 그냥 찌거나 굽거나 할 수 없는 굴비지요.
전통방식으로 만든 보리굴비는 먹을땐 너무 맛있지만 손질부터 뒷처리까지가 번거롭고 또 잘못하면 온 집안에 감당할 수 없는 냄새가 밸 수 있어요. (쉽지 않은 너님…)
그런데 이렇게 찌면 냄새 하나도 안나요.
비싼 한정식 코스에서나 만날 수 있는 보리굴비를
집에서 먹을 수 있지요.
같이 한 번 살펴볼게요.
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재료: 보리굴비 2마리, 쌀뜨물, 대파 1줄기, 생강 2개, 청주, 녹차물, 고추장, 참기름.
1. 쌀뜨물을 준비해 주세요. 유기농 쌀의 경우엔 상관없지만 일반쌀은 꼭 첫물을 버리고 준비해주세요.
보리굴비 before/ after
2. 쌀뜨물에 보리굴비를 담가주세요. 최소 한나절에서 하루 정도 담가두세요. 그럼 보리굴비가 물에 불면서 비린내나 이물질도 빠져요. 색이 변한것이 보이시죠?
3. 냄비에 물을 담고 청주를(소주컵으로 한 컵)넣어주세요. 찜기엔 대파와 생강을 적당한 크기로 슬라이스해서 바닥에 깔아줍니다.
*** 이 부분이 중요한 작업이에요. 향신채소와 청주가 비린냄새를 없애주고 맛도 좋게 해줘요. 바닥에 골고루 깔고 혹시 남으면 굴비 위에 덮어줘도 좋아요.
4. 각종 지느러미를 제거하고, 비늘을 칼로 긁어낸 뒤 내장을 제거해주세요. 굴비를 통으로 찌면 이 내장에서 비린내가 가장 많이나요. 내장안의 속껍질까지 깨끗이 제거하고 대파와 생강으로 속을 채워주세요.
5. 손질한 보리굴비를 향신채소 위에 올려줍니다. 보리굴비가 샤워될 정도로 청주를 쪼로록 뿌려주세요. 이제 뚜껑을 닫고 센불에서 끓입니다.
보리굴비 before / after
6. 물이 끓기 시작하면, 그때부터 15분동안 쪄줍니다. 색도 다르고 보기에도 부드러워진게 느껴지시죠?
*** 손질을 잘못하면 찔 때 쿰쿰한 냄새와 비린내로 진동을 하지만 이렇게 하시면 구수한 냄새가 나요. 쥐포냄새 같은 냄새가 난다면 아주 잘 된 겁니다.
다 쪄진 굴비는 살만 발라내어 그릇에 담아주세요. 굴비 살은 뜨거울때 발라야 잘 발라지고요.
먹는건 한 김 식었을때 먹어야 맛있어요.
고추장에 참기름 쪼로록 따라서 기름장 만들고 녹차물 진하게 우려 같이 냅니다.
*** 녹차를 진하게 우려야 향도 좋고 맛있어요. 찻잎을 우린 녹차에 가루녹차나 말차를 더하면 좋습니다.
진하게 우린 녹차물에 흰쌀밥 말고, 굴비 한점 참기름 고추장 콕 찍어 그 위에 올려먹으면……
놀라운 맛!!!!!
장식으로 올린 레몬도 버리지 말고 굴비 살에 즙을 짜서 먹으면 더 맛있어요.
임금님 수랏상에 오를 정도로 보리굴비는 귀한 음식이었다고하죠? 우리는 매 끼니 고기나 생선이 상에 오르는데 그건 영양학적으로도 환경을 위해서도 미래를 위해서도 좋은일이 아니잖아요.
평소엔 채소위주로 먹다가
‘임금님만 드시던 걸 나도 먹을 수 있구나.. ‘
감사하게 생각하면서 가~ 끔 한번씩 별식으로 먹어요.
그러면서 아낌없이 내주는 바다를 지키기 위해 우리가 해야 할 일에 대해서도 잊지 말자구요!!
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보리굴비 맛있게 요리하는 법
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안녕하세요 요리하는 와우입니다.
보리굴비 맛있게 만들기
조기나 굴비는 알아도 보리굴비는 책에서만 알다가 선물로 받아 본 보리굴비는 처음에 정말 못 먹겠다 싶었었네요.
요리하고 난 후에 집안에 온통 퍼진 보리굴비의 비린내와 오래된 쩐내는 사라지지 않았습니다.
그런데 그 고마우신 보리굴비 선물 주시는 지인은 매번 보리굴비만 주십니다.
싫다고 말도 못 해 비싼 선물이니 감사함에 몸부림쳤지요.
그러다가 하나씩 알게 된 보리굴비 이 녀석은 왜 그토록 맛있다고 소문났는지 알게 되었네요.
그 모든 비법 대방출 하기 위해 아끼고 아껴 두었던 보리굴비를 냉동실에서 꺼내보았습니다.
비닐에 들어가 냉동 된 지 두어 달 된 보리굴비입니다. 이런 거 몇 봉지씩은 다 있는 거 아닌가요.. 네 아니죠.
두 마리만 아껴 꺼내봅니다.
보리굴비 할 때 꼭 밥도 같이 해야 합니다. 쌀뜨물이 필요하거든요. 쌀뜨물에 보리굴비가 잠기도록 담가놓습니다.
저는 짠맛이 싫어서 하루 담가놓습니다.
하루 지나고 나니 쌀뜨물 색깔이 많이 변했습니다. 그렇게 거칠고 건조했던 보리굴비도 살짝 부드러워졌네요.
보리굴비 손질
보리굴비 바로 손질해줍니다.
등지느러미도 가위로 잘라주고 꼬리도.. 모두 잘라줍니다.
모두 모두 지느러미는 다 잘라주어야지요.
그리고 가위로 굴비를 반으로 갈라줍니다.
보리굴비 냄새 없애기 첫 번째!!!! 냄새의 원인!!
내장을 빼줍니다. 내장을 빼지 않고 그냥 요리했다가는 냄새가 엄청 심하고 안 빠지게 되는 것이지요.
내장은 쉽게 빠집니다. 그리고 물로 한번 씻어 줍니다.
냄새 없이 보리굴비 찌기
냄비에 물 붓고 찜기를 준비합니다.
찜기를 냄비에 올리고 생선 냄새를 없애기 위해 준비를 합니다.
갑자기 귤 하나를 까서 먹고 껍질을 찜기에 올립니다.
이 향기로운 귤껍질이 냄새 잡는 아주 착한 껍질입니다.
Q&A
한라봉 껍질 되나요? 됩니다.
오렌지 껍질 되나요? 됩니다.
천혜향 껍질 되나요? 됩니다.
낑깡 껍질 되나요? 그만 물어보세요.
귤껍질 위에 냄새 잡는 녀석 하나 더 올립니다. 월계수 잎 2~3장 올립니다.
한두 가지로 보리굴비 냄새를 잡으려 했다면 큰 실수입니다.
귤껍질과 월계수 잎 위에 보리굴비를 잘 올려줍니다. 그릇보다 큰 것은 신경쓰지 않아도 됩니다.
냄비에도 월계수잎 두어 장 더 넣고 물도 더 넣어줍니다.
그리고 큰 뚜껑으로 생선을 덮어줍니다. 20분 찜기로 쪄줍니다.
20분 찌는 동안 바로 옆에서 밥을 올려 같이 밥을 해주는 게 포인트입니다.
밥을 하는 동안 나오는 김에서 나는 고소한 밥 냄새가 생선 냄새를 잡아주는 역할을 합니다.
20분 후 잘 익은 보리굴비입니다.^^ 속의 살이 야르르 윤기가 흐르네요. 냄비에 보리굴비 익을 때 흘러나온 수분이 진한 짠물 같은 느낌입니다. 이래서 찜이 건강하게 먹을 수 있다는 것인 거 같아요.
칼로 살살 긁어 비늘을 벗겨냅니다. 익기 전에 비늘을 벗기면 잘 벗겨지지 않고 여기저기 튀기 때문에 다 익고 난 후에 해도 좋습니다.
살을 하나하나 발라놔 줍니다. 가시도 조심히 발라주어 섭취 시 가시가 나오지 않도록 잘 살핍니다.
큰 덩어리로 손질되도록 잘 발라봅니다.
끝부분 잔가시도 발라내 주어야 합니다.
그래도 가시가 대부분 크기 때문에 바르는데 어렵지 않게 하게 됩니다. 다 발라주고 난 후 해야 할 일들이 있습니다.
냄새 빼기 마지막 단계
냄새 빼주는 후드 전원을 켜고 10분 둡니다. 창문도 열어야겠지요.
발라놓은 생선 잔해물들을 비닐봉지에 꽁꽁 싸매어 바로 버립니다.
보리굴비 냄새 안 나게 먹는 법 요약정리
1. 쌀뜨물에 하루 담가놓는다.
2. 내장을 빼고 찐다.
3. 찜기에 귤껍질과 월계수 잎을 같이 넣고 찐다.
4. 보리굴비를 찌는 동안 밥도 같이 조리를 시작한다.
5. 바로 환기하고 바로 생선 잔해물을 치운다.
보리굴비를 다 발라놓고 30분 후에 퇴근해서 온 신랑은 보리굴비를 요리 한 줄도 모를 정도로 냄새가 없다며 맛있게만 드셨습니다. 보리굴비는 살을 다 바른 후 참기름을 발라 한 번 더 구우면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
그리고 보리굴비는 갓 지은 밥에 녹차물을 말아 함께 먹으면 더 맛있게 드시는 팁입니다.
보리굴비 맛있게 드세요.
보리굴비 찌는법!! 보리굴비 보관벙법!! 보리굴비 비린내 없애는법!!
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안녕하세요 보리굴비 좋아하시죠? 저도 냉동실에 보관해서 먹고 싶을 때 두 마리씩 꺼내서 반찬으로 먹고 있는데요~~ 진짜 맛있고,,, 없던 입 맛도 살아날 정도로 풍부한 감칠맛 때문에라도 두고두고 먹고 있습니다.. 입맛 없을 때 먹으면 입맛이 돌아옵니다.. 밥 한 공기는 뚝딱!! 오늘은 보리굴비 맛있게 먹는 법도 한번 공유해 보도록 하겠습니다.
보리굴비 보관법
보리굴비 보관방법은 예전 포스팅 할때 잘 정리해 놨으니깐요 아래 링크를 참고해 보시면 도움이 되실 거예요!!
작년에 보리굴비 10여 마리 구입해서 잘 먹고 이제 딱 2마리 남았네요^^
아이고 아쉬워라ㅠㅠ
< 보리굴비 비린내 없애는 법 >
보리굴비 비린내 없애는법
보리굴비 비린 냄새 없애는 방법은 아주 간단합니다… 소주를 조금 넣어 주시면 비린 냄새는 거의 나지 않고 있는데요~
사실 보리굴비는 말린 거라 비린 냄새가 심하진 않아 굳이 소주를 넣지 않아도 드실만할 겁니다!!
보리굴비 찌는법
마지막 남은 보리굴비야 안녕!!ㅠㅠ
보리굴비는 맛이 었을 수 없어요^^
명절 끝나면 또 구입해서 냉동실에 잘 보관해서 입맛이 없을 때 먹을 생각입니다.
너무 쉽고 간단하며, 누구나 쉽게 하실 수 있을 겁니다!!
보리굴비 맛있게 찌는법
보리굴비가 말린 거라 조금 딱딱하죠?
그리고 혹시 남은 비린 냄새도 제거하고 굴비를 부드럽게 만들기 위해 쌀뜨물을 넣어서 20 ~ 30분 정도 굴비를 담가 주시면 굴비가 아주 부드러워집니다!!
굴비 맛있게 찌는법
저는 이렇게 김치통에 넣어서 30분 정도를 기다립니다
보리굴비 맛있게 찌는법
30분 후 드시기 편하게 굴비의 지느러미를 잘라서 찜기에 넣어주면 됩니다.
오우~~ 보리굴비가 엄청 큽니다.
이 정도의 크기라면 식당에서 먹기엔 좀 비싸겠죠?
보리굴비 맛있게 찌는법
지느러미를 잘라주고 이렇게 찜기에 10 ~ 12 분간 센 불로 쪄주시고, 5분간 뜸을 들이면 아주 맛있는 보리굴비가 완성이 됩니다!!
굴비가 조금 작다면 10분만 쪄도 돼요^^
보리굴비 맛있게 먹는법
아주 잘 쪄졌습니다!!
다 찐 후에는 배를 갈라 내장과 뼈를 제거해 주며, 먹기 좋게 살을 발라주면 됩니다!!
너~무 쉽지 않나요?
똥 손인 저도 쉽게 하는데…. 여러분들은 더 하실 거예요^^
보리굴비 맛있게 먹는법
살을 아주 잘 발랐네요!!!
살이 정말 탱탱하고, 꽉 차 있습니다.
비린 냄새도 거의 나지 않아요^^
보리굴비 맛있게 먹는법
그럼 이제부터 맛있게 먹어보겠습니다.
< 보리굴비 맛있게 먹는 법 >
보리굴비 맛있게 먹는버
보리굴비는 그냥 밥과 먹어도 맛있지만…
이렇게 녹차물을 우려 밥을 말고 그 위에 보리굴비를 올리면 정~~ 말 꿀맛입니다.
참고로 보리굴비는 녹차물에 넣지는 마시고 밥 위에 올려 드시는 걸 추천드립니다.!!
( 녹차 본연의 맛이 변질될 수도 있어요^^ )
정말 꿀맛이에요^^
보리굴비 맛있게 먹는법
그냥 밥에 올려 먹어도 맛있으며,,,
입맛이 없을 땐 이만한 게 없는 것 같아요^^
제가 쪘지만 이건 너무 맛있어~~~
보리굴비 녹차와 함께 먹기
녹차물을 만드실 때 얼음도 넣어주면 더 시원하게 먹을 수 있어서 더 맛있습니다!!
보리굴비 너무 맛있게 잘 먹었습니다!!
보리굴비 맛있게 찌는법
싹~~ 비웠습니다.
보리굴비 찌는 법은 어려워 보일 수는 있겠지만… 실제 직접 도전해 보시면 너무 간단한 요리입니다.
누구나 쉽게 하실 수 있으니 한번 도전해 보세요^^
이상 보리굴비 찌는 법/ 보리굴비 맛있게 먹는 법 등을 포스팅해 봤습니다!!
읽어 주셔서 감사합니다^^
보리 굴비 먹는법/보리굴비 찌는법/ 보리 굴비 맛있게 먹는법/보리굴비보관방법!! (tistory.com)
#보리굴비찌는법#보리굴비맛있게먹는법#보리굴비비린내없애는법#보리굴비보관방법#보리굴비녹차물#입맛없을때맛있는음식추천.
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[송화염굴비] 보리굴비 냄새 안나고 맛있게 먹는법
입맛없을때,
녹차물에 밥말아
굴비 얹어 먹음 이만한 입맛도는
반찬도 없지요
보리굴비~
처음 먹어보는 보리굴비 !!!
드뎌 먹어봅니다
송화염 굴비(보리굴비)는
4~5월에 채취한 송화염을 사용,
솔잎을 섞어 염장하여 바닷 바람이
불어오는 덕장에서 자연건조 숙성시켜
맛과 정성이 담긴 최고급 굴비에요
좋은 굴비에 좋은 소금
태안반도 명품 송화소금은 일반 소금보다
귀해서 가격은 비싸지만 칼슘과 비타민,
미네랄이 풍부하여 건강에 도움이 되고
쓴맛을 내는 성분을 제거해 음식 본래의 맛을
살려주어요
보리굴비~
우선 그 크기에 놀랐어요
손바닥으로 크기를 가늠해 보았어요
자연 건조 시킨거라 겉표면이 꾸덕꾸덕
말라 있어요
노란빛이 도는건 굴비의 기름이 밖으로
나와있는 거래요
송화염굴비 조리방법이 들어있네요
비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 10분 정도 담가 두어요
레몬즙도 집에 있어 넣어 주었어요
찜기물에 식초와 청주 1스픈을 넣고
찜통에 20분 정도 푹 쪄주어요
비린맛 때문에 먹기 꺼려하시는
분들 이렇게 하심 비린내 걱정
안~녕 이에요 ㅎㅎ
굴비가 쪄지는 동안
녹차물을 우려 주어요
녹차티백이 있어 사용했어요
맛있게 쪄진 보리굴비~
군침 도네요
짜지않고 고소한 보리굴비
씹을수록 풍미가 살아있어요
밥도둑이 따로 없네요^^
선물용으로나 입맛없을때,
특별한날 먹음 좋은 보리굴비
한동안은 입맛없을 걱정 없을거 같아요
이상 제돈내고 먹은 후기였어요~
굴비찜 조기찜 보리굴비 냄새 제거 보리굴비손질법 만들기
– 굴비찜 조기찜
평점 4 리뷰 3개 10분최경숙의 초간단 5분 굴비찜 살림 9단의 만물상 177회. 살림 9단의 . 굴비나 조기가 아닌 다른 비슷한 흰살생선들도 똑같이 조리해 먹을 수 있다. 최경숙의 초간단 5분 굴비찜
제목이 아리까리ㅋㅋ 굴비와 조기의 차이가 무엇일까요? 저도 잘 몰라서 찾아 봤어요.. 혹시나 다른 생선인가 하고 그랬더니 굴비는 조기를 꾸덕 조기찜 담백하게 먹는 굴비맛 !! ㅋㅋ
30분조기찜 만드는법은 조기 구이나 조기 튀김보다도 살이 더 부드러운 생선찜요리 어떻게 잘 못하면 비린내가 나서 먹지 않게 되는 그런 요리 중에 하나 조기찜 굴비찜 만들기
굴비조림, 조기찜 맛있게 만드는법 비가 부슬부슬 오네요.. 낮엔 어찌나 날씨가잘라서 밑에 깔았어요. 밑에깔아야 조기도 않들러붙고 무도 골고루 잘 익거든요. 우선 굴비조림, 조기찜 맛있게 만드는법
– 굴비찜 보리굴비 냄새 제거
않게 숙성 시켜 보리향이 굴비에 배겨서 비린내 제거와 동시에 고소한 향이 배인다고하여 보리굴비라고. 한다고 하네요. 오늘은 지인에게 선물받은 맛있게 보리굴비 찌는법 써니네식탁
건어물 가게로 직행해 친구가 하는대로 나도 큼직한 보리굴비 10마리를 5 조금 나아졌으나 여전히 찜기에서 퍼지는 냄새는 그닥 향기롭지 못하고 쌀뜨물에 2시간을 담궈 푹 불린 후 비늘,지느러미를 제거하고 깨끗이 손질한다. 보리굴비찜
열면 바다의 향이 느껴지는 담백한 보리굴비 찜이 완성! 비린내는 밑으로 쫘악굽는 연기는 언제 봐도 식욕을 자극합니다. 냄새는 또 일품이죠 항상 일에 쫓겨 대충 보리굴비 찌는법 SK매직 전기레인지 하이브리드 빈틈없네
– 굴비찜 보리굴비손질법
1시간보리굴비손질 보리굴비찜 쌀뜨물 이용하기. 어제 초복이었는데 몸보신 잘 하셨는지 모르겠어요. 저희 집은 저녁에 #보리굴비 쪄서 맛있게 한 끼 먹었 보리굴비손질 보리굴비찜 쌀뜨물 이용하기
보리굴비 & 보리굴비손질법 선물용으로 좋은 영광 법성포 보리굴비 입니다 보리굴비는 예로부터 해풍에 말린 굴비를 항아리에 보리를 채워. 쩝쪼롬한 반찬 보리굴비 & 보리굴비손질법
없어서 조리법도 간편 보관방법도 간편 냉동실에서 바로 꺼낸 찜보리굴비도 해동,손질,조리법 걱정없이 냉동실 꺼낸 그 상태로 전자렌지에 3분만 돌려주세요 보리굴비조리법 간편한 찐보리굴비 좋네요
김여사님이 후딱 손질을 해주셔서 금세 깔끔해진 보리굴비를 흐르는 물에 깨끗이 씻어청주랑 녹차 티백녹차가루가 없어서을 찜용 물에 넣고 쪄주면 끝인데 이제 보리굴비 집에서도 맛있게 / 보리굴비찌는법보리굴비손질법, 보리굴비
– 굴비찜 만들기
평점 4 리뷰 1개 30분이웃님들 주말 잘 보내셨죵??? 성준맘은 일요일 저녁에 아주 맛있는 요리?를 만들어보았답니다 ㅋㅋㅋ 만들기도 쉽고 정말 맛있는 굴비찜을 간단한 굴비찜 만들기
살림 9단의 만물상 177회 최경숙 요리연구가 굴비찜 김조림 참치캔볶음우동 5분 완성!! 초간단 굴비찜 만드는법 조기 굴비 손질하는법 비늘이 손상되지 않고 윤기가 정월대보름 오곡밥 만들기 알토란 강순의 오곡밥 짓는 법 재료 0 만물상 5분 굴비찜 최경숙 살림구단 만물상초간단
부세 굴비찜 만들기 명절선물로 좋은 굴비 바르다 이젠 조금 있으면 엄청난 황금연휴인 추석이네요 !! 다들 명절 설물은 준비하셨는지요? 저는 올 추석 선물로 굴비를 부세 굴비찜 만들기 명절선물로 좋은 굴비 바르다
아주 맛있는 요리?를 만들어보았답니다 ㅋㅋㅋ 만들기도 쉽고 정말 맛있는 굴비찜을 간단하게 만들어보았다죠!!!! 굴비의 참고장인 전라남도 영광 법성포에서 맛있는 간단한 굴비찜 만들기 건강하고 맛있는 보화굴비영광굴비
맛있게 보리굴비 찌는법 (feat.보리굴비 굽는법 + 보리굴비 손질법)
오늘 써니네 레시피는 ‘ 보리굴비 찌는 법 (보리굴비 굽는법 + 보리굴비 손질법) 입니다
보리굴비란 굴비를 바닷바람에 자연 건조 시킨 후 항아리속에 보리를 채워 같이 보관 후, 곰팡이가 피지
않게 숙성 시켜 보리향이 굴비에 배겨서 비린내 제거와 동시에 고소한 향이 배인다고하여 보리굴비라고
한다고 하네요~
오늘은 지인에게 선물받은 보리굴비로 찌는법, 굽는법, 비늘 쉽게 제거하는법을 소개해드릴께요
◈준비재료
굴비 2마리, 병뚜껑, 쌀뜨물 또는 녹차우린물(보리굴비 비린내 제거용)
◈보리굴비 찌는 재료
대파 푸른입쪽 5대, 양파 1/4개, 월계수잎 5장, 편썰기한 생강 5쪽, 청주 반컵
◈보리굴비 굽는 재료
마늘생강기름(시판용), 편썰기한 마늘, 채썬 양파 각각 조금
▶ 사진을 참고하여 재료를 준비해주세요 먼저 보리굴비 손질법 알려드리겠습니다~
▶ 보리굴비를 자연 해동시킨 후 쌀뜨물이나 녹차물에 1시간정도 담궈주세요
산지에서 잘 말려서 비린내를 제거하고 보내온 상품이지만 포장을 열면 보리굴비 특유의 비린내가 진동을
하죠~ 아마 생선은 비늘, 지느러미, 내장 제거 후 냉동보관해야 어느정도의 비린내를 제거할 수 있는데
굴비는 통째로 건조를 시켜서 비린내가 더 많이 나지 않나싶네요~^^
▶ 쌀뜨물이나 녹차우린물에 담군 후 굴비가 어느정도 말랑해지면 가위로 지느러미를 잘라주고 병뚜껑
으로 비늘을 제거해주세요
▶ 보통 생선은 칼을 사용해 비늘을 제거하시죠? 사진과 같이 비늘 튀는것을 방지하기 위해 싱크대 안에
넣고 손질하는데 그래도 사방으로 비늘이 튄다는걸 느끼셨을거에요~
▶ 생선 비늘은 제거하실때 굴비를 싱크대 안에 넣고 병뚜껑을 사용해 비닐을 긁어주면 비늘이 병뚜껑
안으로 들어가 깔끔하게 제거된답니다~
굴비는 꽤 많이 비늘이 나오는데 병뚜껑을 사용하면 비늘이 튀지않아 편리해요~
30년주부 써니의 노하우~ 참고해주세요^^
▶ 위 사진의 맨위에 굴비는 손질안된 굴비이고 밑에 두마리는 깔끔하게 손질한 굴비랍니다
병뚜껑을 사용해 손질한 굴비, 확실히 손질 잘되있는게 보이시죠~?
지금까지 보리굴비 손질법이였습니다~
보통 보리굴비는 쪄서 따뜻할때 찢어 녹차물에 밥 말아 얹어먹는다고 하는데 저희 남편은 생선찌는것을
싫어해 오늘은 보리굴비 굽는법, 보리굴비 찌는법 이 두가지 방법으로 해봤어요~
제 입맛에도 보리굴비 구워서 먹는게 입맛에 맞았어요~ 보리굴비 찌는법 먼저 소개해드릴께요^^
▶ 먼저 보리굴비 찌는법은 냄비에 물을 붓고 대파 잎부분과 채썬 양파, 편썰기한 생강, 월계수잎을
넣어주세요
▶ 채반 위에 종이호일 깔고 보리굴비 얹어주고 청주 반컵 뿌려주세요
참고로 채썬 양파를 굴비 위에 얹어서 30분 쪄주면 비린내가 더 제거된답니다~
▶ 뚜껑 닫고 30분동안 보리굴비를 쪄주세요
완성된 찐 보리굴비입니다~^^ 보리굴비는 일반 생선보다 비린내가 많이나 제 나름대로 비린내를 잡기
위해 대파를 채썰어 바닥에 깔아봤어요~^^
보리굴비 찌는법 참 간단하죠? 보리굴비 쪄서 조리시 쫀득한 식감을 느낄 수 있어 좋은것 같아요
이제 마지막으로 보리굴비 굽는법 소개해드리겠습니다
▶ 예열된 팬에 마늘생강기름(시판용) 두르고 편썰기한 마늘, 채썬 양파를 넣어주세요
▶ 마늘, 양파를 넣은 후 보리굴비를 넣고 구워주세요
▶ 중불에서 10분정도 구운 뒤 어느 정도의 양파와 마늘향이 굴비이 배여들고 나면 보리굴비는 남겨두고
양파와 마늘은 걷어내주세요
▶ 양파와 마늘은 걷어낸 후 약불에서 5분정도 더 구워주세요
▶ 채썬 대파 위에 구운 보리굴비를 얹어주세요
구운 보리굴비 역시 비린내를 잡기 위해 대파를 채썰어 바닥에 깔아봤어요~^^ 참고해주세요
참고로 굴비 구운 뒤 후라이팬에 배인 비린내 제거법을 알려드리자면 키친타올로 닦아주고 기름 두르고
채썬 양파 반개정도 볶아주세요
양파 걷어내고 뜨거운 물 붓고 식초 반컵 넣어 한 10분정도 두면 생선비린내가 어느정도 날라가요!
30년주부 써니의 노하우 참고해주세요~
▶ 오늘은 보리굴비 찌는법, 보리굴비 굽는법, 보리굴비 손질법에 대해 알려드렸는데요~ 정리하자면
보리굴비 비늘 쉽게 벗기는 꿀팁은 병뚜겅을 활용할 것!
보리굴비 쪄서 조리시 채썬 양파를 굴비 위에 얹어서 30분 쪄주면 비린내가 더 제거된다는것!
보리굴비 구워서 조리시 비린내는 덜 나는 편이며, 찐 보리굴비는 쫀득한 식감이 더 좋다는것!
짭조름한 보리굴비! 쫀득쫀득한 식감이 진짜 밥도둑이네요~ 부세굴비는 일반 굴비보다 크기가 크고 살이
많아 두툼해 푸짐하게 먹을 것이 많아요~
굴비 한마리만 해도 밥 두세공기는 그냥 먹을 수 있겠네요~ 생선반찬 좋아하시는 분들이라면 보리굴비
굽거나 쪄서 드셔보세요^^
키워드에 대한 정보 보리 굴비 냄새 제거
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