치즈 케이크 만들기 | 치즈케이크 쉽게 만드는 법 :: 섞기만하면 끝~ :: 황금비율 뉴욕치즈케이크 만들기

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비닐에 다이제를 넣고 부숴준 다음 녹인 버터를 넣고 뭉쳐주세요
유산지를 깐 18cm 원형틀에 쿠키반죽을 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러주세요
원형틀은 미리 냉동고에 넣어 굳혀주세요
실온에 둔 크림치즈를 풀어주세요
풀어준 크림치즈에 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요

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*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.

부드럽고 진한 뉴욕 치즈케이크 만들어봤어요.
수플레 케이크처럼 갈라지거나 하지 않고, 누구나 쉽게 만들 수 있고,
맛도 사먹는 것 못지 않게 만족스러워요.
황금빛으로 예쁘게 굽고, 가운데가 주저 앉지 않게 만드는 팁도
영상속에 있으니 꼼꼼하게 보시면 누구나 예쁘게 만들 수 있어요.
잘라서 예쁘게 포장까지 하면 선물용으로도 좋아요.

*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[정사각팬 19.5cm]✤ 재료1
– 통밀 쿠키 108g (9개)
– 녹인 무염버터 40g

✤ 재료2
– 크림치즈 400g
– 사워크림 200g
– 생크림(또는 휘핑크림) 80g
– 소금 1꼬집
– 설탕 80g (8스푼)
– 계란 2개(114g)
– 레몬즙 15g(1.5스푼)
– 바닐라에센스 1티스푼
– 옥수수 전분가루 30g(박력분 가능)

✤ TIP
– 사워크림 대신 그릭요거트로 대체 가능해요 (하지만, 사워크림이 더 맛있어요)
– 사워크림 만드는 법은
(생크림 250g+요거트 80~90g+레몬즙 1스푼/ 따뜻한 곳에서 6~9시간 발효)
– 생크림을 생략하면 요거트의 신맛이 많이 나요.(취향껏 선택)
– 설탕양은 많이 달지 않은편이고, 소금을 넣어 단맛을 더 끌어 올리도록 했어요.
– 통밀쿠키는 다이제스트 사용했어요.
– 옥수수 전분은 케이크의 밀도는 높여주는 역할을 해요.
– 냉동 보관하시고, 먹을 때는 실온에서 녹인 후 바로 드시면 처음이랑 똑같아요.

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Author: 매일맛나 delicious day
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Date Published: 2021. 4. 15.
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뉴욕치즈케이크 만들기

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