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- 밀가루, 소금, 설탕, 이스트 푼 물, 올리브오일을 섞어 반죽(10분)합니다
- 반죽에 랩을 씌워 상온에서 1차 발효(30분)합니다
- 적당한 크기(250g 표준)로 분할, 둥글리기, 중간 발효(20분)합니다
- 용기에 담아 젖은 수건, 랩을 씌워 2차 발효(냉장고 저온 숙성 8시간)합니다
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기본 피자도우 반죽 영상이에요^^
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기본 피자도우 반죽 영상이에요^^
피자도우지만 여러가지 용도로 사용가능하답니다~
남을 경우 냉동실에 얼렸다가 해동해서 쓰셔도 괜찮아요~
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▶재료/Ingredients
강력분 280g Flour
소금 1/2ts Salt
설탕 1ts Sugar
드라이 이스트 1ts Dry yeast
물 (35℃) 160ml Water (35 ℃)
올리브오일 1Ts Olive oil
▶레시피
1. 볼에 강력분을 넣고 3개의 홈을 만든 뒤, 각각의 홈에 설탕,소금,드라이이스트를 넣고
재료가 서로 닿지 않게 밀가루와 먼저 섞은 뒤, 전체적으로 섞는다.
2. 물을 넣고 한덩이로 뭉칠 때 까지 반죽한 뒤, 올리브오일을 넣고 10-15분간 반죽한다.
3. 반죽을 동그랗게 한 뒤, 올리브오일을 조금 뿌려 윗면에 바르고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간동안 1차발효한다.
4. 반죽이 2배정도로 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 뺀다.
5. 반죽을 둥글려 랩 씌우고 15분간 중간 발효 한 뒤 사용한다.
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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완벽한 피자 도우 만들기 – 테솔리빙
재료 밀가루4컵(제빵용 밀가루가 좋습니다) 따뜻한 물250ml또는1컵 이스트30g또는2티스푼 설탕1티스푼 올리브 오일1스푼 소금 약간 방법 포네토 오븐을200C정도 예열 …
Source: www.tessolliving.com
Date Published: 9/14/2022
View: 6898
집에서 피자만들기 / 초간단 피자도우 / 손반죽 피자도우
큰 볼을 준비하고 중력분을 넣습니다. 홈을 3개 파고 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣어주고 밀가루로 덮은 후 섞어줍니다. ◾ 전 락앤락 …
Source: bellebam.tistory.com
Date Published: 1/3/2022
View: 7726
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주제에 대한 기사 평가 피자 도우 만들기
- Author: Cooking tree 쿠킹트리
- Views: 조회수 221,873회
- Likes: 좋아요 2,565개
- Date Published: 2016. 9. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xom7LJBAaeg
피자 도우 만드는 법/집에서 피자도우 만들기
안녕하세요, 세라 입니다. 이웃님들 피자 좋아하시죠? 밀가루 반죽을 넓게 펴 만든 도우 위에 토마토소스를 바르고 고소한 치즈와 다양한 토핑을 올려 구운 피자는 세계인들이 모두 좋아하는 이탈리아를 대표하는 요리입니다. 피자는 인기 외식메뉴, 부담없는 배달음식이지만 집에서 도전하기 쉽지 않은 건 피자 도우 때문이지요. 피자 도우 만드는 법, 집에서 피자도우 만들기 쉽고 자세하게 알려드립니다.
피자 반죽 만드는 방법
매일 피자 배달을 시켜먹는 것이 지겹다면 집에서 나만의 피자를 만들어보자. 피자 반죽의 맛이 조화롭게 섞이고 발효가 될 수 있도록 충분한 시간을 할당하자. 피자 반죽이 두 배로 부풀면, 원하는 크기의 피자로 반죽을 밀어준다. 반죽을 먼저 구워준 후, 위에 소스와 토핑을 올려서 치즈가 녹고 크러스트가 갈색의 금빛을 띨 때가지 구워준다.
집에서 피자만들기 / 초간단 피자도우 / 손반죽 피자도우
피자 좋아하시나요? 전 남편이 피자를 좋아해서 집에서 자주 만들어 먹는데요. 피자 도우는 마트에서 생지를 구매해서 만들곤 했는데 피자 도우를 진짜 쉽게 만드는 방법을 찾았어요.
유튜브에서 해피쿠킹님(happycooking120180)이 반죽기 없이 손반죽(거의 무반죽)으로 간단하게 피자 도우 만드는 걸 따라 해 봤는데 정말 간단하더라고요.
피자 도우를 만들려면 여러 번의 발효 과정을 거치잖아요. 그런데 이 방법은 반죽기 없이 여러 번의 폴딩 과정도 없고 5분 정도의 손반죽으로 아주 간단하게 피자 도우를 만들 수 있어요. 제가 만든 피자 사진인데 먹음직스럽죠?
피자 만들기 하루 전에 반죽하고 냉장고에 넣어서 저온 숙성한 후 먹기 4시간 전에 상온에 꺼내놓으면 됩니다. 냉장고에서 저온 숙성되면서 빵의 풍미가 더 좋아진답니다. 방법은 간단한데 맛은 진짜 최고예요. 집에서 손쉽게 홈메이드 피자 반죽 만드는 법 알려드릴게요.
재 료
피자 도우
밀가루 2컵 (약 250g)
따뜻한 물 150ml
소금 1/4 작은술
설탕 1 큰술
이스트 3g
콩기름(올리브 오일) 반 큰 술 ~ 1큰술
◾ 이스트는 사용하는 제품에 적힌 권장량을 참고해주세요.
피자소스 및 토핑
시판용 토마토소스, 토마토 페이스트, 햄, 양파, 피자치즈, 모차렐라 치즈
◾ 토핑 재료는 취향껏 다양하게 준비해주세요.
만드는 방법
피자 도우 만들기
큰 볼을 준비하고 중력분을 넣습니다. 홈을 3개 파고 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣어주고 밀가루로 덮은 후 섞어줍니다.
◾ 전 락앤락 반찬통 큰 사이즈를 주로 사용해요.
◾ 소금과 이스트는 직접 닿으면 발효에 방해가 될 수 있어 직접 닿지 않게 넣은 후 섞어준답니다.
따뜻한 물을 넣어주고 밀가루 반죽과 섞어줍니다. 주걱으로 잘 섞어준 후에 손으로 반죽을 뭉쳐주세요.
◾ 저는 수돗물 온수를 사용했습니다.
날가루가 보이지 않을 정도로 반죽이 잘 뭉쳐지면 오일(반 큰 술이나 한 큰 술)을 넣어줍니다. 처음에는 잘 안 섞이는 것 같아도 손으로 반죽을 계속해주면 오일이 반죽에 잘 스며듭니다. 약 5분 정도 손 반죽해주세요.
◾ 반죽 상태에 따라 오일 양은 조절하시길 바랍니다. 처음부터 다 넣지 마시고 반 큰 슬 정도 넣고 반죽 후 상태 보고 나머지 양 조절해서 넣는 방식으로 해주세요.
오일이 반죽에 잘 스며들었죠? 완성된 반죽은 뚜껑 덮고 냉장고에 넣어줍니다. 하루 정도 냉장 숙성해주세요.
피자 먹기 전 6시간 정도 전에 반죽을 냉장고에서 꺼내서 실온에 두고 냉기를 빼주세요. 사진은 24시간 정도 냉장 숙성한 거예요. 위에 사진이랑 비교해보면 반죽이 발효된 게 보이시죠?
◾ 저녁 6시에 피자를 먹을 예정이시면 12시경 점심시간쯤에 냉장고에서 꺼내 주시면 됩니다.
작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주고 반죽을 눌러서 가스를 빼주세요. 밀대를 사용해 원하는 모양대로 반죽을 밀어주세요.
◾ 저는 가로 35cm, 세로 30cm 크기로 네모나게 한판 만들었어요.
홈메이드 피자 도우 완성입니다. 진짜 간단하지 않나요? 이제 피자소스 바르고 토핑 올려주면 끝이에요.
피자 소스 및 토핑 올리기
도우가 많이 부푸는 걸 방지하기 위해 포크로 도우를 찍어주고요. 마트에서 파는 파스타 소스랑 토마토 페이스트를 섞어 피자 도우에 골고루 발라줍니다.
소스 위에 원하는 토핑을 가득 올려주세요. 저는 햄, 양파, 베이컨, 치즈를 가득 뿌렸습니다.
200도로 예열한 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.
홈메이드 피자 만들기 간단하지 않나요? 특히 피자 도우는 이보다 더 간단하게 만들 수 없을 거 같아요. 정석적인 방법은 한번 시도해봤는데 시간이 너무 많이 걸리더라고요. 전 이 방법으로 피자를 매번 만들고 있는데 항상 만족스러워요. 오늘은 집에서 피자 한번 만들어 보세요.
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