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바닥에 머스타드소스 2T, 마요네즈 2T 를 바르고 양파를 올린다음 패티와 치즈 그리고 토마토와 피클, 양상추도 도톰하게 올려주세요 [순서는 따로 정해져있지 않지만, 소스 – 양파 – 패티 – 치즈,양상추,피클,토마토 순으로 올려주면 쉽게 쓰러지지 않아요. 마지막으로 빵을 올리면 완성!
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오늘은 수제햄버거를 만들어보았습니다:) 제가 만든 그대로 따라해서 만들어보시면 정말 초대박 맛있는 햄버거를 맛보실 수 있습니다. (먹고나면 프랜차이즈 불고기버거 못먹음..) 나름 맘x터치 8개월 알바생이었다는..ㅎ
+추가로 패티에 계란1개 풀어 넣어주시면 더 좋습니다!
바게트는 일반 바게트쓰셔도 큰 차이 없습니다:)
패티는 대략 120g정도로 만드시면 3개 정도 나옵니다.
*재료소개*
양파 x 1/2개
올리브오일 적당량
버터 1ts
베이컨 x 3장 (지방부분만 사용)
마늘바게트 (간 것) x 3TB
홍두께살 400g
차돌박이 x 5~6개
소금, 후추 적당량
상추, 토마토 적당량
체다치즈 (선택)
*소스*
다진 피클 x 2TB
케찹 x 1TB
마요네즈 x 3TB
머스타드 x 0.5TB
——————————————————————————–
안녕하세요! 문시피 MoonCipe입니다.
평소에 도전해보고, 만들어보고 싶은 요리가 너무 많아 만들면서
영상으로 기록해놓으려고 합니다!!
#햄버거 #수제햄버거 #햄버거만들기
(BGM) https://www.epidemicsound.com/persona…
ES_More Of My Life
Music by No Copyright Audio
https://www.youtube.com/channel/UCHir…
Music by Joakim Karud http://youtube.com/joakimkarud
by Joakim Karud https://soundcloud.com/joakimkarud
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수제 햄버거 만들기, 패티 집에서 캐러멜라이즈드까지! 백종원 햄버거 수제버거 만들기 도전! : 네이버 블로그; 수제햄버거 – 우리의식탁 | 레시피 …
Source: aodaithanhmai.com.vn
Date Published: 3/1/2021
View: 9120
햄버거 만들기 세트 – 쿠팡!
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Source: www.coupang.com
Date Published: 7/14/2021
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주제에 대한 기사 평가 수제 햄버거 만들기
- Author: 문시피 MoonCipe
- Views: 조회수 76,093회
- Likes: 좋아요 686개
- Date Published: 2020. 12. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=L-JQLD-jE94
수제 햄버거 만들기 ♣ 전문점보다 더 맛있어
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수제 햄버거 만들기, 패티 집에서 캐러멜라이즈드까지!
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백종원 햄버거 수제버거 만들기 도전!
* 백종원 햄버거 만들기 수제버거 성공 꿀팁
팁1. 신선하고 좋은 재료로 신속하게 요리합니다.
팁2. 맛있는 햄버거의 생명은 패티!
2-1 적당히 탄력을 주며 치대어 패티를 만들어야 구운 고기가 부드럽습니다.
2-2 패티의 표면을 먼저 센불로 구운 후 중약불로 줄여 속까지 빨리 익혀야 맛있는 고기의 육즙을 느낄 수 있습니다.
2-3 빵 보다 조금 크게 (1.5cm) 빚어야 햄버거가 예뻐요.
소고기패티로 깊고 풍부한 맛~ ‘수제햄버거 만들기’
매일 아침식사를 샌드위치로 하기 때문에 햄,소세지를 자주 먹는 편인데요.
얼마전 뉴스에서 육가공품에 대한 안좋은 기사를 보고… (물론 한국제품은 괜찮다지만..) 좀 줄여야겠다는 생각이 들더군요.
건강을 생각한다면 채소,과일위주로 만들면 될 것을 고기는 포기할 수 없어 소고기 패티를 만들었네요.
그런데.. 소고기 패티를 식빵에 끼우는 것은 영~그림이 안좋아
햄버거 빵을 사서 구색 맞춰 지지고 볶다보니 아침식사메뉴가 햄버거가 되었다는….
건강으로 출발한 변화가 ㅋㅋㅋㅋ 고칼로리로 끝났습니다.
그래도 말이지요~ 육즙 좌르르르르~ 촉촉하면서 진한 소고기맛이 버x킹 와퍼 못지 않았답니다~
소고기 100% 패티로 든든한 햄버거! 이번주 주말 특식으로 추천합니다.
소고기패티로 깊고 풍부한 맛~ ‘수제햄버거 만들기’
1. 재료 준비 ( 2인분 )
▣ 주재료 : 햄버거빵 2인분, 양상추 큰잎 1장, 토마토 (소) 1개, 양파(중) 1/2개, 체다 슬라이스 치즈 2장, 식용유1밥숟가락
* 아이들은 토마토,양파 싫어할 수 있어요. 평소 즐겨먹는 과일,채소로 대체해주세요.
▣ 소고기패티 재료 : 소고기 다진 것 240g, 달걀(소)1개, 식빵1/2장(또는 빵가루 3밥숟가락), 다진 마늘 1/3밥숟가락, 소금 1/6밥숟가락, 후추 1/8밥숟가락
* 햄버거는 총 2개를 준비했으나 소고기패티는 3인분을 준비했어요. (패티 1장당 = 소고기 80g 사용) * 고기 양념을 소금 대신 간장. 설탕을 넣어 불고기 맛을 내면 ‘불고기 버거’가 됩니다. * 빵가루가 없을 때는 식빵/햄버거빵 흰부분을 칼로 잘게 썰어서 사용하세요.
▣ 소스재료 : 머스타드 2밥숟가락
* 별도의 소스없이 담백하게 소고기에 소금간만해서 드셔도~ 또는 불고기양념을 해도 맛이 좋습니다. * 머스타드, 데리야끼, 케찹 등 다양한 소스를 입맛대로 사용하세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣소고기 패티 만들기 : 양푼에 소고기 다진것240g, 달걀(소)1개, 식빵1/2장 잘게 썰은 것, 다진 마늘 1/3, 소금 1/6, 후추 1/8을 넣고 찰지게 3~4분간 주물러 반죽 한 후=> 양손으로 공처럼 왔다 갔다 던져서 (속의 공기가 빠지게) => 햄버거 빵의 1.3배 크기로, 둥글 납작하게 만들어 주세요.
* 찰지게 반죽해야, 공처럼 던쳐서 속의 공기를 빼야 => 부칠때 부서지지 않고 단단한 패티가 됩니다. * 패티를 구우면 나중에 크기가 작아지고 두꺼워지니 , 처음에 구울 때 햄버거 빵보다 크고 얇게 부쳐주세요.
▣ 양파 : 0.3cm 두께로 얇게 채썰은 후 => 얼음물에 5분간 담궈 (매운 맛을 없애고 식감은 아삭하게) => 물기를 털어주세요.
▣ 양상추 : 큼직하게 손으로 찢은 후 => 물기를 털어주세요.
▣ 토마토 : 0.5cm 두께로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 식용유1을 두르고 => 소고기 패티를 앞뒤 노릇하게 구워 주세요.
▣ 둘째 – 이때 ,팬의 여유 공간에서 햄버거 빵도 따뜻하게 데워주세요.
▣ 셋째 – 소고기가 다 익었다면 불을 끄고 치즈를 올려 녹여주세요.
▣ 넷째 – 빵 안쪽에 머스타드 소스 1밥숟가락을 골고루 발라주세요.
* 입맛에 따라 소스의 양을 조절해주세요.
▣ 다섯째 – 빵 => 소고기패티 => 치즈 => 양파 => 양상추 => 토마토 => 빵 순서로 올려주세요.
두툼한 소고기를 담은 든든한 특식 ‘수제햄버거’입니다.
햄,소세지에서 벗어나 자연 그대로의 재료로 건강한 아침식사를 해보겠다고
야심차게 시작해서
결국 고칼로리~ 고콜레스테롤~ 헤비한 아침식사메뉴 햄버거가 되었어요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런데요 헤비하네~ 고칼로리네~ 걱정은 잊고 행복하게 맛있게 잘 먹었습니다.
햄버거 패티로는 소고기, 돼지고기, 치킨등이 있는데
저는 와퍼 스타일 순소고기 패티가 좋더라고요.
고기의 깊고 진한 풍미가 있답니다.
그리고 소고기 패티에는 매운 맛을 뺀 아삭한 양파와 토마토 아주 잘 어울려요.
밥! 밥! 밥! 매일 먹는 밥이 조금은 질리는 주말… 어느 때!
든든하면서 깊고 풍미작렬 소고기로 만든 수제햅거거!!
주말 특식으로 추천합니다!!!
< 콜라보다는 건강하고 상큼한 레몬에이드 어때요?> 제목 클릭 ==> 카페스타일 그대로 집에서 ‘레몬에이드 만들기’
집밥 | 집에서 만드는 수제 햄버거 (햄버거 패티 만들기)
수제 햄버거
집에서 간단하게 해 먹는 맛있는 수제 햄버거
햄버거 패티부터 속 재료까지 하나하나 만들기
재료
-햄버거
소고기 500g (홍두깨살)
돼지고기 200g (등심)
체다치즈 2장
양파
양송이
믹스 샐러드
달걀 3개
간장 1t
맛술 1t
요리당 1t
간 마늘 0.5t
햄버거용 빵
– 소스
파운틴 페퍼스테이크 소스
머스터드소스
만드는 법
1
넓은 볼에 다진 소고기(홍두깨살) 500g, 다진 돼지고기(안심) 200g
다진 양파(반 개), 간 마늘 0.5t, 간장 1t, 맛술 1t, 요리당 1t, 후추 조금, 달걀 하나를
넣고 섞어주세요. 전체적으로 섞어주며 주먹으로 때려 패티가 잘 뭉쳐질 수 있도록 해줬어요.
2
적당한 크기 패티를 잘 뭉쳐줍니다.
이때 패티를 가장자리가 두껍게 , 오목하게 만들어주는 게 좋아요.
잘 뭉쳐진 패티를 프라이팬에 올려 구워줍니다.
3
햄버거 속재료로 넣을 양파와 양송이를 볶아줍니다.
카라멜라이징 된 양파가 될 수 있도록 천천히 볶아 준비해두세요.
4
햄버거 패티가 약 80~90% 익었다고 생각된다면 패티 위에
체다치즈를 올려주세요.
5
양파 슬라이스도 프라이팬에 구워서 준비합니다.
6
햄버거용 빵도 프라이팬에 살짝 구워줍니다.
프라이팬에 기름은 두르지 마세요.
7
구워놓은 빵에 소스를 발라주세요.
아래 빵엔 머스터드, 덮는 빵엔 스테이크 소스를 발라줍니다.
(저는 햄버거 소스를 별도로 만들진 않았어요.)
8
준비한 재료들을 올려주세요.
집에서 만드는 수제 햄버거 완성!!!
참고
햄버거 패티 만들 때 참고한 영상입니다.
어렵게 생각했던 패티 만들기를 이 영상 보고 쉽게 했어요!
https://youtu.be/PoesqevWO_c
[햄버거 만들기]집에서 간단한<수제버거 패티>만드는 법, 소스 레시피, 빵 구매활용(식단후블)😎
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[햄버거 만들기]집에서 간단한<수제버거 패티>만드는 법, 소스 레시피, 빵 구매활용(식단후블)😎안녕하십니까 후블입니다
벌써 평일의 반이 지나 목요일이 되었습니다
직장인 분들은 모두 조금만 더 힘내시고
휴일이신 분들은 편안한 휴식을 취하시길
바라면서 주부, 학생, 취준생 분들 모두
응원합니다!
오늘은 햄버거가 너무 먹고 싶어서
후블이 집에서 햄버거 만들기로
수제버거 만드는 법으로 후기를
써보도록 하겠습니다
재료 설명드리도록 하겠습니다
재료
햄버거빵
(브리오쉬 번 활용) 양상추 토마토 다진 소고기 아메리칸 치즈
(체다치즈 활용) 피클 양파 빵가루, 후추, 소금, 마요네즈, 케첩
양은 제가 1개 기준으로 설명드리겠습니다
우선 햄버거 패티부터 만들어 보겠습니다
소고기 다짐육과 빵가루, 후추, 소금을
섞어서 치대 주시면 됩니다
양은 소고기 다짐육 500g에
후추 1g 소금 1g(밑간만 되면 됩니다)
빵가루 40g 정도 들어가면 됩니다
저는 양이 조금 많아서
패티의 1개당 120g 정도 넣었습니다
기본으로 만드시려면 80g 정도로
만드셔도 됩니다
두툼하길 원하시면 150g으로 하셔도
무방하지만 80g 패티 2개를 넣는 것이
더 식감도 좋고 익히기도 좋습니다
(빵의 크기가 크다면 더 넓게 해 주시고
브리오쉬 번의 크기로 하면 정말 두껍습니다)
브리오쉬 번은 반으로 갈라서 에어프라이어에
180도 4분 정도 구워 바삭하게 익혔습니다
브리오쉬 번은 노브랜드에서 구매하여 사용했습니다
빵을 익히는 동안 고기 소스를 만들어보겠습니다
피클 60g 정도 다져주시고 마요네즈 200g과
케첩 150g을 섞어주시면 됩니다
토마토는 기호에 따라서 굵기를 정해
슬라이스 해주시면 됩니다
양상추도 크게 뜯어서 씻어 준비해주시면 됩니다
양파는 채 썰어도 되고
큼직하게 썰으셔도 됩니다
이제 기름을 두른 팬에 양파를
카라멜라이징(완전 갈색이 되도록)
구워줍니다
카라멜라이징을 하면 양파의 매운맛은
전부 없어지고 단맛이 풍부하게 나기 때문에
아주 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다
패티도 구워주시면 됩니다
기름을 넉넉하게 둘러주시고 뒤집개로
꾹꾹 눌러주면서 익혀주시면 됩니다
앞뒤로 노릇하게 익혀서 준비해주시면 됩니다
전부 익었을 때 치즈를 위에 올려주시고
불을 끈 상태에서 잔열로 뚜껑을 덮어서
치즈를 녹여주시면 됩니다
아메리칸 치즈를 쓰면 더욱 서양적인 맛이
나지만 구매하지 않아서 체다 치즈로
대체했습니다
바삭하게 익은 빵 위로 소스를 한 숟갈 정도
발라주시면 됩니다
그 위에 양상추와 토마토, 볶은 양파, 멜팅된 패티를
순서도로 올려주시고 빵도 덮어주시면 됩니다
두께가 좀 있는 수제버거가 되어서 꼬치를 중앙에
꽂아서 쓰러지지 않게 해 놓았습니다
이렇게 집에서 간단하게 만든 햄버거 패티와
수제버거로 목요일 저녁 한 끼 드셔 보시는 건
어떠십니까?👍
https://www.instagram.com/hu_bl100/
오늘의 후블은 끝이 났습니다
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그럼 이만 안녕~🙌
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