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- 먼저 당면을 물에 담가 불려주세요. …
- 표고버섯은 물에 담가 불려주세요.
- 잡채용 돼지고기에는 양념에 재워주세요. …
- 시금치는 끓는물에 소금 1/2T를 넣고 살짝만 데쳐주세요. …
- 시금치는 물기를 꼭 짜고 …
- 당근과 양파는 채썰어주세요.
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잡채 만드는 방법 (당면 삶기, 잡채 황금레시피)
Japchae (Glass noodles with sauteed vegatables)
재료
당면, 시금치, 당근, 양파, 목이버섯, 팽이버섯, 다진마늘, 쪽파, 진간장, 물엿, 소금, 들기름, 통깨, 후추
만드는 방법
1. 야채를 깨끗이 손질해 팬에 먼저 볶아주세요
* 들기름, 소금을 넣고 볶아줍니다
* 야채는 시그미, 당근, 양파, 목이버섯, 팽이버섯 등을 사용했어요
2. 당면 200g을 끓는 물에 8~10분 삶아주세요
* 면이 서로 붙지않게 삶는동안 저어주세요
* 중불로 삶다 약불로 삶아주세요
3. 삶은 당면을 건져내 체에 바쳐 물기를 제거하세요
* 당면은 찬물에 씻지 않아요
4. 삶은 당면, 볶은 야채, 양념을 넣고 무쳐주세요
* 양념 : 들기름 1스푼, 물엿 1스푼, 진간장 5스푼, 후추, 통깨
Music – That kid in fourth grade who really liked the denver broncos
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출처: http://chriszabriskie.com/uvp/
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주제에 대한 기사 평가 잡채 만드는 법
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2018. 12. 12.
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잡채 만드는 법, 황금레시피로 잔치요리 만들기 !
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[잡채 황금레시피]잡채 만드는 방법, 잡채만들기
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잡채 만드는 법
시금치 반단은 끓는물에 넣고 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜 준비합니다
볼에 시금치를 넣고 소금 2꼬집 넣고 무쳐줍니다.
팬에 들기름을 살짝 두르고 당근,소금 1꼬집을 넣고 볶아줍니다
채썬 양파와 들기름을 살짝 넣고 같이 볶아준 후 볼에 담아놓습니다
팬에 들기름을 두르고 물에 불린 목이버섯,찢은 팽이버섯,소금 1꼬집을 넣고 볶아줍니다
다진마늘 1/2큰술과 쪽파를 넣고 같이 볶아줍니다
끓는물에 당면 200g을 넣고 중약불에서 8분간 삶아줍니다
삶은 당면을 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
큰 볼에 당면과 볶아놓은 야채들을 넣고 시금치,들기름 1큰술,물엿 1큰술,진간장 5큰술,후추 약간 넣고 무쳐줍니다
백종원 잡채 맛있게 만드는 방법, 황금레시피 재료 당면삶기
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잡채 맛있게 만드는 방법, 잡채 황금레시피, 잡채재료 당면삶기
설 명절에 먹으면 맛있는 잡채를 만들어보았답니다 잡채를 좋아해서 자주 만드는데 이번엔 백종원 잡채 레시피로 만들었어요 누구나 쉽게 만들 수 있는 아주 기초 방법이니 올 설 명절 맛있게 만들어보세요!
잡채 재료 : 당면 250g, 시금치 150g, 돼지고기 2/3컵(110g), 건 목이버섯 1/2컵, 양파 2컵, 대파 2/3컵, 당근 2/3컵 진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 참기름 4스푼 다진마늘 1/2스푼, 식용유 4스푼, 소금 1/3스푼, 통깨 1/2스푼, MSG 1/3스푼, 후추, 캐러멜소스
유튜브 레시피로 만들어보았는데요 위의 재료 중에서 버섯은 목이버섯 대신 백만 송이버섯을 사용했어요 버섯은 다른 버섯을 사용해도 된다고 해요 잡채에 들어가는 재료는 저울로 일일이 재기는 힘들겠지만 종이컵으로 계량하면 편합니다
가장 먼저 할 일은 당면 불리는법 당면은 250g을 찬물에 불려주세요 미리 불려야 나중에 당면 삶을 때 시간이 많이 걸리지 않는다고 해요 30분 이상 불려주세요!
시금치 손질부터 들어갑니다 시금치는 150g을 사용했어요 하나하나 떼서 손질해 주세요!
시금치 데치는 방법은 넓은 궁중팬에 소금을 1/2스푼 넣어주고 시금치를 넣고 대략 12초 정도 데쳐주세요 찬물에 헹궈서 물기를 뺀 후 시금치를 준비합니다.
양파는 채를 썰어서 준비해 주세요 양은 종이컵으로 2컵의 분량입니다
대파는 반을 잘라서 채 썰어주세요 종이컵으로 2/3컵을 준비해 주세요
당근도 역시 채를 썰어주세요 양은 종이컵으로 2/3컵을 준비합니다
고기는 2/3컵의 양을 식용유를 1스푼 넣어준 후 볶아주세요 영상에서는 초보 잡채 비법이라 따로 양념을 하지 않았는데 여기에 간장, 다진 마늘 등을 넣어주면 맛있겠죠?
식용유를 1스푼 넣어준 후 양파는 후추를 살짝 뿌려서 볶아주세요 숨이 죽지 않도록 볶아주는 것이 중요해요 중불에서 볶아줍니다
식용유 1/2스푼을 두르고 당근을 볶아주세요 소금도 살짝 뿌려주세요 중불에서 볶아줍니다
대파는 식용유 1/3스푼을 두른 후 중불에서 대파를 볶아주세요
저는 백만 송이버섯을 사용해서 기름을 살짝 두르고 소금을 살짝 넣고 볶아줬습니다 건목이 버섯은 30분 불려서 한 입 크기로 뜯어서 준비해 주면 됩니다. 다른 버섯을 사용하면 기름에 볶아서 준비하면 됩니다
백종원 잡채 만드는법에 들어갈 야채 버섯들을 준비했어요 개인적으로 대파는 안 넣어도 되지 않을까 생각이 드는데 아무튼 재료를 잘 썰어서 볶아두니 이제 거의 다 된 것이랍니다.
당면 삶기는 간단해요 아까 불려 놓은 당면을 삶아주세요 그리 오래 삶지 않아도 된답니다
당면은 찬물에 헹궈준 후 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
넓은 볼에 담아서 이제 잡채 양념을 할 예정입니다
그다음 볶아놓은 잡채 재료들을 넣어주세요
시금치를 넣을 때는 잘 풀어서 넣어야지 비빌 때 편하답니다
진간장 4스푼, 설탕 2스푼, 후추를 톡톡 뿌려주세요 다진마늘 1/2스푼은 넣지 않았는데 다진 마늘은 기호껏 넣어주세요 나머지 간은 소금 1/3스푼을 넣습니다 간을 본 후 소금의 양은 조절하면 될 것 같아요
MSG 1/3스푼, , 캐러멜 소스 1g은 있으면 넣어주고 기호껏 넣어주면 됩니다
참기름 4스푼을 넣습니다 참기름은 많이 들어갈수록 맛있다고 해요
통깨는 1/2스푼 넣어주세요 근데 저는 좋아해서 좀 더 넣었습니다. 백종원 잡채 레시피는 정량대로 넣는 것보다 자신의 입맛대로 넣으면 됩니다. ^^
이렇게 해서 만든 백종원 잡채 만들기 랍니다 캐러멜 소스를 넣었으면 좀 진했을 건데 그래도 msg 넣지 않아도 맛있어요 초간단 잡채 레시피라고 하는데 생각보다 만들면 복잡한 것 같은데 또 만들면 쉽게 만든다고 해야 하나 하기야 초보자분들은 어려울 것 같아요
저희 가족들이 좋아하는 잡채라 자주 만드는데 백주부님 레시피로 만들었는데 맛있게 잘 먹었답니다 🙂 설 명절 때 맛있게 만들어보세요! 다른 설 명절 레시피도 알려드릴게요^^ 참고하셔서 만들어보세요!
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백종원 쿠킹로그 잡채 황금레시피:-)세상 쉽게 잡채 만드는 법
안녕하세요. 머털입니다.
아마도 잡채 싫어하는 사람은
흔치는 않을 것 같은데요.
신랑이랑 저는 잡채 귀신이거든요😊
생일상, 잔칫상에 빠지면 서운한
잡채 만드는 법 알려드릴게요.
백종원 잡채 레시피
세상 쉽게 잡채 만드는 법
잡채 준비재료(4인분)
시금치 한 단
대파 한 대
당근 1/2개
목이버섯 한 줌
양파 1개
부추 약간
자른 당면 1봉지(4인분)
잡채용 돼지고기 150g
돼지고기 밑간
간장 2스푼
다진마늘 1/2스푼
후추 약간
시금치무침
소금 1/3스푼
참기름 1스푼
깨소금 1스푼
잡채 양념
설탕 1스푼 반
간장 4스푼
참기름 3스푼
깨소금 약간
잡채에 들어가는 재료는
잡채 만드는 사람 마음 ㅋㅋㅋ
파프리카를 넣어도 되고
버섯을 넣어도 되고
돼지고기 대신 소고기를 넣어도 되고…
저는 오늘 최소한의 재료로
쉽게 잡채 만드는 법 알려드릴게요.
1. 당면 불리기
당면은 찬물에 1시간 정도
담가서 불려 주세요.
2. 야채 손질하기
양파, 당근은 채썰어 주시고
목이버섯은 물에 불린 뒤
반으로 잘라 주세요.
파는 크게 어슷 썰어 준비해 주세요.
부추는 냉장고에 있길래
5cm 정도로 잘라서 같이 준비했어요.
패스하셔도 됩니다.
3. 시금치 데치기&무치기
시금치는 다듬어서 깨끗하게 씻은 뒤
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고
1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈주세요.
시금치는 물기를 짜주시고
소금 1/3스푼
참기름 1스푼
깨소금 1스푼을 넣고 무쳐 주세요.
4. 돼지고기 밑간하기
간장 1스푼
간마늘 1/2스푼
후추 약간을 넣고
고기에 밑간을 해주세요.
복잡하게만 생각했던 잡채 재료 준비
참 쉽쥬😊
5. 야채와 고기 볶기
무친 시금치를 제외하고
기름은 약간씩만 두르고
썰어둔 야채들과 고기를 볶아 주세요.
당근은 소금 한 꼬집 넣고 볶아 주세요.
6. 당면 삶기
끓는 물에 불린 당면을 넣고 삶아 주세요.
불린 시간에 따라
당면 익는 시간이 달라지기 때문에
삶으면서 꼭 드셔 보시고
체크하시길 추천해요.
7. 잡채 무치기
삶은 당면은 찬물에 헹궈
물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
양념을 하기 전에
재료들이 골고루 잘 섞일 수 있도록
볶아서 준비해둔 야채들과
고기를 넣고 잘 섞어 주세요.
설탕 1스푼 반
간장 4스푼
참기름 3스푼
깨소금 약간
잘 버무려 주시면 잡채 만들기 끝입니다.
간 보시고 부족한 간은
간장으로 해주세요.
최소한의 재료로 만들 수 있는
잡채 만들기 알려드렸어요.
맛있는 잡채 만들어 드세요😊
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