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- 제일 먼저 두부는 먹기좋게 잘라준 후 접시에 펴서 소금을 앞뒤로 뿌려준후 5-10분정도 둡니다. …
- 그동안 양념장 만들어주세요 ~! 참고로 요 양념장 정말 맛있어요. …
- 두부는 키친타올로 물기를 닦아주고 팬에 식용유를 두른후 중불로 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.\r
오늘 소개해 드릴 음식은 #간장두부조림 #두부조림 입니다.\r
재료 및 레시피\r
① 500g 두부\r
② 1/2T 다진마늘\r
③ 1/2T 다진대파\r
④ 2T 진간장\r
⑤ 소금 약간 \r
⑥ 1T 참기름
7) 1T 볶음참깨
8) 1/2T 설탕
9) 2T 물\r
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영자씨와 더욱 가까워지세요!\r
https://www.instagram.com/youngjas_kitchen/\r
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주제에 대한 기사 평가 간장 두부 조림
- Author: 영자씨의 부엌Young-Ja’s Kitchen
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- Date Published: 2020. 3. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sjtckXB2yH0
간장 두부조림 황금레시피 믿고 먹어봐요
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두부간장조림 맛있게 만드는 법
키친타올을 이용해 두부의 물기를 제거해줍니다.
두부를 큐브모양으로 큼직하게 썰어주고 전분가루를 묻혀줍니다.
마늘은 편썰기를 해줍니다.
청양고추와 홍고추는 채썰어줍니다.
양념장을 만듭니다. (진간장 3큰술,물엿 3큰술,맛술 2큰술,생강즙 1큰술,후추 약간,물 1큰술)
팬에 기름을 넉넉히 두르고 전분 묻힌 두부를 노릇하게 구워주어 치킨타올로 기름기를 빼줍니다.
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아준 후 구운 두부를 넣고 같이 볶아줍니다.
양념장을 붓고 자작해질 때까지 조려줍니다.
청양고추 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
실제 고급 한식당에서 사용하는 간장두부조림 레시피 (feat.된장두부강정)
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오늘은 두부로 해먹을 수 있는 맛있는 음식 레시피 2가지를 준비했다. 흔히 먹는 두부조림 말고 새로운 두부 요리 레시피를 찾는다면 오늘 소개하는 이 레시피를 추천한다. 특히 뒤에서 소개하는 된장 두부강정의 두부소스는 된장을 좋아하는 한국인들의 입맛에 딱 맞는 소스이니, 다양한 요리에 활용하여도 좋다.
간장두부조림 레시피
간장두부조림 & 된장두부강정 레시피 영상
<간장 두부조림 레시피>
재료
두부 한 모 기준
(계량 : 밥 숟가락)
두부 : 한 모
김밥용 김 : 3~4장
감자전분 : 조금
식용유 : 넉넉히
물 : 5숟가락
다진마늘 : 1숟가락
굴소스 : 1숟가락
맛술 : 1숟가락
진간장 : 3숟가락
물엿 : 3숟가락
깨 : 조금
1. 두부 한 모를 길쭉하게 썰어준다.
2. 길게 자른 두부를 김밥용 김으로 감싸준다.
3. 김으로 감싼 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻혀준다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤 두부를 앞뒤로 노릇하게 튀겨준다.
* 잘 튀겨진 두부를 잠시 빼서 기름기를 빼준 뒤 후라이팬을 깨끗하게 씻는다.
5. 팬에 아래의 재료를 넣고 약불에서 살짝 끓여준다.
1) 물 5숟가락
2) 다진마늘 1숟가락
3) 굴소스 1숟가락
4) 맛술 1숟가락
5) 진간장 3숟가락
6) 물엿 3숟가락
6. 튀긴 두부를 소스 위에 넣고 앞뒤로 졸여주면 완성이다.
7. 마지막으로 깨를 뿌려 먹음직스럽게 마무리한다.
완성된 간장두부조림의 모습
<된장 두부강정 레시피>
재료
두부 2모 기준
(계량 : 밥 숟가락)
소금 : 1/2숟가락
감자전분 : 조금
식용유 : 넉넉히
멸치 : 5마리 (10g)
건새우 : 한 줌
대파 : 1대
양파 : 1개
청양고추 : 2개
된장 : 3숟가락
다진마늘 : 1숟가락
간장 : 1숟가락
물엿 : 3숟가락
물 : 50ml
1. 두부 앞뒤에 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 한 뒤 키친타월로 두부의 물기를 제거한다.
2. 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 두부의 모든 면에 감자전분을 골고루 묻혀준다.
3. 팬에 식용유를 넉넉히 둘러 예열한 뒤 두부의 겉면을 바삭하게 튀겨준다.
4. 아래의 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 가루를 만들어준다.
1) 멸치 5마리 (10g)
2) 건새우 한 줌
* 멸치와 건새우는 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 넣는다.
* 멸치는 내장을 제거하여 쓴맛을 뺀다.
* 멸치를 마른 팬에 타지 않을 정도로 덖은 뒤 믹서에 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.
5. 두부를 구웠던 팬에 아래의 재료를 넣어 양념을 만들어준다.
* 두부를 튀긴 기름이 너무 많이 남았다면 남은 기름이 5~6숟가락 정도가 되도록 덜어준다.
* 재료를 모두 넣은 뒤 약불에서 살살 볶아준다.
1) 대파 1대
* 대파 1대는 얇게 썰어 넣는다.
2) 양파 1개
* 양파 1개는 얇게 채썰어 넣는다.
3) 청양고추 2개
* 청양고추 2개는 얇게 썰어 넣는다.
4) 된장 3숟가락
5) 다진마늘 1숟가락
6) 간장 1숟가락
7) 멸치 / 건새우 가루
6. 잘 볶아진 양념에 물엿 3숟가락, 물 50ml를 넣어 된장 소스를 완성한다.
7. 튀긴 두부 위에 소스를 넣고 잘 섞어서 마무리한다.
완성된 된장 두부강정의 모습
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[요리 레시피]밥도둑 간장두부조림 황금레시피 간장두부조림 만드는법
안녕하세요 투애니입니다
대표적 식물성 단백질인 콩으로 만든 두부는 다양한 음식에 넣어주어 간간히 집어먹기 굉장히 좋은 재료 중 하나인데요
두부를 제대로 즐기기 위하여 두부를 메인으로 한 요리를 준비해 보았습니다
따라서 이번에 만들 요리는 바로 간장두부조림인데요 두부만 먹으면 배가 안 찰 수 있기 때문에 밥과 함께하여 배불리 드셨으면 좋겠습니다
그럼 간장두부조림을 만들어 보도록 할게요
간장두부조림을 만들기 위해서는
두부 500g
소금 1큰술
깨 1작은술
파 1/2개(파는 잘게 다져주셔도 좋으며 파기름에서 사용하는 파처럼 잘라주셔도 좋습니다 단 초록색 부분을 위주로 사용해주세요)
간장 4큰술
설탕 1큰술(취향에 따라 양을 조절해주세요)
맛술 1큰술
참기름 1큰술
다진 마늘 1큰술
후추 1작은술
을 준비해주세요
재료를 전부 준비해주었으면 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라주신 다음에 키친타월을 사용하여 두부의 물기를 전부 제거해주세요
그리고 두부 위에 준비한 소금을 조금씩 뿌려주어 10분 정도 재워주세요
두부에 소금을 뿌려는 이유는 두부를 단단하게 만들어 주어 두부를 구워주실 때 뒤집는 과정에서 부서지는 것을 방지하기 위함에 있습니다
(취향에 따라서는 두부에 직접 후추도 뿌려주어 간을 해주셔도 좋습니다)
두부에 소금을 뿌려주신 다음에 10분 정도 재워두었으면 간장두부조림에 사용할 양념장을 만들어 주세요
양념장은 준비한 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추, 파, 다진 마늘을 넣고 섞어주시면 된답니다
깨도 취향에 따라서 미리 넣어주셔도 좋습니다
저는 완성된 간장두부조림 위에 골고루 깨를 뿌려줄 예정이기 때문에 양념장에는 깨를 넣지 않도록 하겠습니다
또한 소금에 두부를 재워주실 때 후추 또한 미리 뿌려주신 분들께서는 후추를 추가로 안 넣어주셔도 좋습니다
간장두부조림의 양념장을 만들어주었으면 프라이팬에 식용유를 둘러주신 다음에 소금에 재워준 두부를 넣고 앞뒤 노릇노릇 중불에서 구워주세요
두부를 앞뒤 노릇노릇 구워주었으면 만들어준 양념장을 두부 위에 둘러주신 다음에 두부에 양념장이 골고루 묻을 수 있도록 뒤집어 주시면서 양념장을 약불에 졸여주세요
양념장이 전부 졸아들었으면 완성입니다 완성된 간장두부조림은 예쁘게 플레이팅 해주시고 깨를 미리 양념장에 뿌리지 않으신 분들 한에서 두부 위에 깨를 뿌려 마무리해주세요
양념장에 미리 넣어주신 분들께서는 추가로 깨를 준비하여 위에 뿌려주셔도 좋습니다
두부조림을 고춧가루 없이 간장 양념으로 만들어 보았는데요
간장두부조림을 바로 만든 다음에 먹어서 그런지는 잘 모르겠지만 오늘만큼은 고춧가루로 만든 두부조림보다는 간장두부조림이 밥과는 더 잘 어울렸던 거 같습니다
하지만 지극히 개인적인 생각으로 고춧가루를 사용하여 만든 두부조림이 맛이 없다는 것은 아닌데요 취향에 따라서는 고춧가루를 사용한 두부조림을 더 좋아하실 수도 있기 때문에 자신이 좋아하는 두부조림을 만들어 주시면 좋을 거 같습니다
키워드에 대한 정보 간장 두부 조림
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