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농후발효유만 가능해요!
비피더스는 왜 안되는지 영상 뒷부분에 넣어놨어요^^
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발효유와 농후발효유 차이 알고드세요! > 공지사항 | 청춘목장
축산물 가공기준 및 성분규격에 따라서 발효유와 농후발효유로 구분되고 있습니다. 농후발효유와 발효유! 어떤 차이가 있을까요? 바로, 우유성분함량과 1ml당 유산균 수를 …
Source: pureyogurt.co.kr
Date Published: 11/22/2022
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농후발효유 – 쿠팡!
쿠팡은 로켓배송 – 농후발효유에 대한 검색결과입니다. 레드망고요구르트, 레드망고요거트, 두빈요거트, 두빈목장, 런요구르트, 런, 우유, 요거트, 요구르트, …
Source: www.coupang.com
Date Published: 9/30/2021
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농후 발효유 14종 비교 검사 – 네이버 블로그
농후발효유 1회제공량(150ml)* 기준 당류 함량은 5.79~21.95g으로 제품별 최대 3.8배의 차이가 났다. ‘진심을 담은 플레인 요구르트'(㈜이마트)가 5.79g …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/11/2021
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섭취권고량 기준 우수한 농후발효유 제품은? | 나라경제
조사 결과, 농후발효유 1회 제공량(150ml)* 기준 당류 함량은 ‘블루베리의 상큼함이 살아있는 요구르트'(서울우유협동조합)가 21.95g으로 가장 높았고, ‘진심을 담은 …
Source: eiec.kdi.re.kr
Date Published: 7/18/2021
View: 8904
발효유 vs 농후발효유 요거트도 알고 먹자 – 유산균 이야기
두 번째, 농후발효유는 원유 또는 원유로 만든 가공품을 발효시킨 것이나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 것으로 무지유고형분이 8% 이상의 것을 …
Source: peach-pudding.tistory.com
Date Published: 6/17/2022
View: 1038
농후발효유=건강? 당 함량 콜라 수준 제품도 – 중기이코노미
농후발효유는 일반 발효유에 비해 유산균이 10배 이상 많고, 우유성분도 더 많이 들어있는 제품을 말한다. 제품별 당류 함량. 단위: g <사진=한국소비자원>.
Source: www.junggi.co.kr
Date Published: 3/12/2021
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[알아봅시다]”발효유와 농후발효유, 어떻게 다를까” – 뉴시스
축산물 가공기준 및 성분규격에 따라 발효유류는 발효유와 농후발효유로 구분된다. 일반 발효유는 1g당 1000만 이상의 유산균을 함유하고 있다. 반면 농후 …
Source: mobile.newsis.com
Date Published: 6/18/2022
View: 6687
유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류 …
농후발효유 1회제공량(150ml)* 기준 당류 함량은 5.79~21.95g으로 제품별 최대 3.8배의 차이가 났습니다. ○ ‘진심을 담은 플레인 요구르트'(㈜이마트)가 …
Source: call-center-labor.tistory.com
Date Published: 7/4/2021
View: 2409
신앙촌 농후발효유 런 요구르트 – 메가마트몰
무지방 54kcal/120ml 신앙촌 농후발효유 런 요구르트 120ml*12. 16,800 원 10ml 당 117원. 상품 후기. 4.9. 12건. 공유하기. 판매단위: 120ml*12.
Source: www.megamart.com
Date Published: 1/30/2022
View: 4435
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주제에 대한 기사 평가 농후 발효유
- Author: 쥴라이프
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- Date Published: 2021. 8. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=xZg1YaoX_9Q
발효유와 농후발효유 차이 알고드세요! > 공지사항
요거트 고르실 때 발효유나 농후발효유 표시를 확인하고 구입하시나요?
축산물 가공기준 및 성분규격에 따라서 발효유와 농후발효유로 구분되고 있습니다.
농후발효유와 발효유! 어떤 차이가 있을까요?
바로, 우유성분함량과 1ml당 유산균 수를 기준으로 구분하고 있습니다.
발효유는 우유성분함량(무지유고형분)이 3% 이상, 유산균수는 1ml당 1천만 마리 이상입니다.
농후발효유는 우유성분함량(무지유고형분)이 8% 이상, 유산균수는 1ml당 1억 마리 이상입니다.
따라서 같은 양에 포함된 유산균 수는 농후발효유가 발효유보다 10배 이상이 많습니다.
건강을 위해 유산균을 일부러 드시는 분들 많으실텐데요.
요거트 구매하실때 꼭 농후발효유와 발효유를 확인하시고 성분표도 꼼꼼히 체크하신후 구입하세요^^
농후 발효유 14종 비교 검사
발효유는 정장(整腸)작용 등 다양한 효과와 함께 소비자수요가 지속적으로 증가하고 있는 제품이다. 발효유의 합리적인 소비를 위해 당류 등 영양성분 및 표시실태를 종합적으로 비교한 제품의 정보 제공이 필요하다.
한국소비자원(www.kca.go.kr)은 소비자의 구매율이 높은 농후발효유 12개, PB제품 2개 총 14개 제품을 대상으로 유산균수, 영양성분, 안전성, 표시실태 등을 시험·평가하였다.
▶ 어떤 제품을 비교했나?
대형마트, 백화점, 슈퍼마켓, 편의점에서 판매하는 농후발효유 14개 제품을 선정했다.
시장 점유율 상위업체(식품유통연감, 2014) 및 시중 유통 중인 발효유 제조업체를 기준으로 설문조사를 통해 대상 농후발효유를 선별했다.
농후발효유 구매⋅섭취 경험이 있는 소비자 1,000명 대상 설문조사를 통해 소비자 선호도가 높은 일반 NB(National Brand) 12개 제품과 대형유통점 PB(Private Brand) 2개 제품, 총 14개 제품을 선정했다.
▶ 평가항목과 방법은 무엇인가? 유산균수 등 품질, 영양성분, 안전성 평가를 위한 시험을 실시했다. 표시기준·규격 적합여부 및 유산균종 표시실태를 점검했다. 설문조사 결과를 바탕으로 소비자가 실제 많이 이용하는 유통채널에서의 제품별 가격 조사 및 상대 비교를 했다.
▶ 당류 함량 농후발효유 1회제공량(150ml)* 기준 당류 함량은 5.79~21.95g으로 제품별 최대 3.8배의 차이가 났다. ‘진심을 담은 플레인 요구르트’(㈜이마트)가 5.79g으로 가장 낮고, ‘블루베리의 상큼함이 살아있는 요구르트’(서울우유협동조합)가 21.95g으로 가장 높았다.
* 축산물의 표시기준(식약처 고시 제2014-107호) 농후발효유 1회 제공량 기준
조사제품 평균 당류함량 14.52g은 WHO 1일 섭취권고량(2,000kcal 기준) 50g의 29.0%를 차지하며 제품 간 최대 3.8배가 차이났다.
한국인의 가공식품을 통한 당류 섭취량은 2012년 40g으로 WHO 섭취 권고량의 80% 수준이다(식약처, 2014). 또한 최근 WHO는 1일 당류 섭취량을 1일 섭취 열량의 5%미만(2,000kcal 기준 25g 미만)까지 낮추라는 당 섭취 조건부 권고안을 발표했다.
특히 제품 용량이 300ml, 310ml인 제품의 경우 1회제공량 150ml을 기준으로 영양성분 함량이 표시되어 있지만, 한 번에 마실 수 있는 형태로 되어 있어 모두 섭취할 경우 많게는 38.04g의 당을 섭취하게 된다.
건강식품으로 섭취하는 발효유지만, 일부 제품의 경우 1회 제공량에 콜라 한 컵(200ml, 당류 22.3g) 수준의 당류가 함유되어 있었다.
▶ 제품별 특징
▶ 시험 결과표
▶ 결론
건강을 위해 섭취하는 농후발효유의 평균 당류 함량은 WHO 1일 섭취권고량의 29%를 차지했다.
검사 제품 모두 대장균과 같은 미생물은 검출되지 않았습니다. 발효유를 즐겨 드시는 분들이라면 건강을 생각해 당류가 적은 제품을 이용하는 것이 좋을듯합니다.
열량, 단백질, 탄수화물, 지방, 콜레스테롤 등은 제품에 따라 조금씩 차이가 있지만 심각하게 차이가 나진 않았습니다. 당류가 가장 적게 함유된 ‘진심을 담은 플레인 요구르트’(㈜이마트)가 5.79g으로 가장 낮고 그 다음은 ‘런’ (신앙촌식품㈜), ‘남양 불가리스 20 플레인’ 남양유업㈜ 제품 순이었습니다. 위 제품 정도에서 선택하시면 좋을듯 합니다^^
이전 검사(자동차 필터) 등 여러가지 제품에서 이마트 pb 제품이 좋은 품질을 보여주네요~^^
발효유 vs 농후발효유 요거트도 알고 먹자
농후발효유 들어보셨나요? 조금 생소하게 들리실 텐데요. 발효유는 많이들 들어보셨죠? 우리가 평소에 즐겨먹는 요거트 종류를 발효유로 다들 알고 계실 거예요. 그렇다면 농후발효유는 뭐냐? 지금부터 농후발효유 알려드릴게요. 발효유 농후발효유 차이 알려드리겠습니다. 농후발효유 발효유 궁금하신 분들은 이 글을 끝까지 읽으시면 도움이 되실 거예요.
제가 최근에 먹은 매일 바이오 첵스초코 입니다. 요거트에 첵스초코를 토핑으로 먹을 수 있는 제품이에요. 식품 유형을 살펴볼까요? 농후발효유입니다. “요거트에 과자가 들어갔으면 비스킷 발효유지 왜 농후발효유야?” 라고 생각하셨다면 제가 그 궁금증 풀어 드릴게요.
우리나라 식품공전에서는 원유나 원유로 만든 가공품을 유산균이나 효모로 발효시킨 것을 발효유류로 통칭하고 있어요. 엄청 단순합니다. 여기에 식품이나 식품첨가물이 들어간 것도 발효유류에 포함 시키고 있어요. 매일 바이오 첵스초코는 원유를 유산균으로 발효시켜서 과자를 첨가한 것이니깐 발효유류에 들어갑니다.
근데 발효유류의 종류가 또 많아요. 왜 이렇게 복잡하게 나눠놨는지 모르겠네요. 발효유류는 발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림발효유, 발효버터유, 발효유분말 6종류로 나뉩니다.
첫 번째, 발효유 는 원유 또는 원유로 만든 가공품을 발효시킨 것이나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 것으로 무지유고형분이 3% 이상의 것을 말합니다. 무지유고형분은 수분과 유지방을 뺀 나머지 성분을 말해요. 용어 참 어렵게 지어놨네요.
두 번째, 농후발효유 는 원유 또는 원유로 만든 가공품을 발효시킨 것이나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 것으로 무지유고형분이 8% 이상의 것을 말합니다.
세 번째, 크림발효유 는 원유 또는 원유로 만든 가공품을 발효시킨 것이나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 것으로 무지유고형분 3% 이상, 유지방 8% 이상의 것을 말합니다. 발효유에 유지방 조건만 추가되었네요.
네 번째, 농후크림발효유 는 원유 또는 원유로 만든 가공품을 발효시킨 것이나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 것으로 무지유고형분 8% 이상, 유지방 8% 이상의 것을 말합니다.
다섯 번째, 발효버터유 는 조금 다릅니다. 우유에서 분리한 크림에서 버터를 만들고 남은 것을 버터유라고 하는데요. 버터유를 발효시킨 것으로 무지유고형분 8% 이상의 것을 말합니다.
여섯 번째, 발효유분말 은 원유 또는 원유로 만든 가공품을 발효시킨 것이나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 첨가한 것을 분말화한 것으로 유고형분 85% 이상의 것을 말합니다. 유고형분은 우유에서 수분을 제거한 나머지를 말해요.
위 표를 보시면 이해가 조금 편하시겠죠? 농후가 앞에 붙어 있는 발효유류는 무지유고형분이 8% 이상이고 유산균수도 1ml당 1억 마리 이상으로 많네요. 아무래도 가격이 더 비싸겠죠?
농후발효유 발효유 차이에 대해 알려드렸습니다. 농후발효유 발효유 이제 헷갈리지 않으시죠? 요거트를 구매하실 때 한번씩 식품 유형이 무엇인지 살펴보세요. 옆에 가족분들에게 “이 제품은 유산균과 무지유고형분이 이렇게 들어있는 거야” 라고 하시면 뭔가 있어 보이지 않을까요?
도움이 되셨다면 댓글, 공감, 구독 부탁드려요.
농후발효유=건강? 당 함량 콜라 수준 제품도
시중에서 판매중인 농후발효유의 당류 함량이 높은 것으로 조사됐다. 일부 제품은 탄산음료 수준의 당류가 들어있었다.
한국소비자원은 소비자의 구매율이 높은 농후발효유 12개, 자체브랜드(PB) 상품 2개 등 총 14개 제품을 대상으로 영양성분을 비교한 결과, 1회제공량(150ml) 당 당류 함량이 5.79~21.95g으로 나타났다고 2일 밝혔다. 농후발효유는 일반 발효유에 비해 유산균이 10배 이상 많고, 우유성분도 더 많이 들어있는 제품을 말한다.
제품별 당류 함량 단위: g
14개 제품의 평균 당류 함량은 14.52g으로, 세계보건기구(WHO) 1일 섭취권고량(50g)의 29.0%를 차지했다. 특히 당류가 많이 든 상위 4개 제품의 경우, 평균 함량이 20.11g으로 나타나 1일 섭취권고량의 40.2%에 달하는 것으로 조사됐다.
제품별로는 서울우유협동조합의 블루베리의 상큼함이 살아있는 요구르트(21.95g)의 당류 함량이 가장 높았다. 이어 빙그레의 닥터캡슐 플레인(20.53g), 남양유업의 남양 불가리스 20’s 플레인(19.02g), 매일유업의 도마슈노 베리믹스 요거트(18.93g) 순으로 나타났다. 이들의 당류 함량은 콜라 한 컵(200ml, 당류 22.3g)과 맞먹었다.
특히 300㎖, 310㎖ 용량 제품의 경우 당류 함량 표시는 1회 제공량인 150㎖를 기준으로 표시돼 있지만, 포장은 한 번에 마실 수 있는 형태로 돼 있어 과다 섭취가 우려됐다. 한국소비자원 시험검사국 식품미생물팀 김수정 연구원은 “소비자가 제품 용량이 큰 제품을 한 번에 마실 경우 당류를 과다하게 섭취할 우려가 있다”고 했다.
김 연구원은 또한 “당이 높은 상위 4개 제품 2개를 먹으면 1일 권고량의 약 80%를 섭취하는 것이기 때문에 당류 섭취를 줄이기 위한 관계당국 및 제조사, 소비자의 적극적인 노력이 필요하다”고 밝혔다.
한편, 이번 조사 결과 14개 제품 중 3개 제품은 콜레스테롤, 열량 등 영양성분 함량의 표시가 표시기준에 부적합했으며, 1개 제품은 특정유산균 함유균수를 제대로 표시하지 않아 개선이 필요한 것으로 나타났다. 다만 조사 제품 전체 모두 대장균군 등이 검출되지 않아 위생적으로는 안전한 것으로 나타났다.
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[알아봅시다]”발효유와 농후발효유, 어떻게 다를까”
【서울=뉴시스】유자비 기자 = 프로바이오틱스 열풍이 불면서 가장 손쉽게 섭취할 수 있는 발효유 시장도 함께 커지고 있다.
매일유업은 소비자들에게 발효유가 효과 및 안전성이 검증된 프로바이오틱스를 함유하는지 꼼꼼히 살펴야 한다고 조언했다.
매일유업에 따르면 일반적으로 발효유가 함유하는 유산균은 발효의 역할만 수행하는 유산균과 우리 몸에서 유익한 역할을 하는 프로바이오틱스로 구분된다.
매일유업 발효유연구팀 책임연구원은 “제품 선택 시 임상시험에서 효과 및 안전성이 입증된 ‘프로바이오틱스’를 함유하는지 확인하고 함유량도 꼼꼼히 살펴봐야 한다”고 조언했다.
또 농후발효유가 일반발효유보다 유산균 함량을 10배 이상 함유하고 있어 프로바이오틱스 섭취를 위해서는 농후발효유 섭취가 효과적이라고 추천했다.
축산물 가공기준 및 성분규격에 따라 발효유류는 발효유와 농후발효유로 구분된다.
일반 발효유는 1g당 1000만 이상의 유산균을 함유하고 있다. 반면 농후발효유는 1g당 1억 이상의 유산균을 함유하고 있다. 같은 양으로 10배 이상의 유산균을 섭취 가능하다.
매일유업의 대용량 떠먹는 플레인 요거트 ‘매일바이오 플레인’은 전 세계적으로 검증된 프로바이오틱스 ‘L-GG 유산균’을 포함한 복합 유산균을 함유하고 있다.
‘L-GG 유산균’은 핀란드 최대 유제품 기업인 발리오(Valio)가 생산한 유산균으로 국내에서 유일하게 발효유 제품에 독점 사용 중이다.
더불어 유산균을 1g당 5억으로 설계했다. 유산균 법적 기준치보다 5배 높다.
또 인위적인 당을 첨가하지 않고 생우유 95%와 유고형분의 비율을 최적화해 우유의 고소한 맛을 살렸다.
유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류함량, 영양성분, 유산균)
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유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류함량, 영양성분, 유산균)
한국소비자원에서 2015년에 발표한 농후 발효유의 시중 판매 제품의 테스트 결과 상세 내용입니다.
테스트 결과 상세내용 중에 당류 함량, 영양성분, 유산균에 대한 결과입니다.
다음 게시물에는 안정성, 표시실태, 시험결과표에 대해 정리해서 올리겠습니다.
유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류함량, 영양성분, 유산균)
< 당 류 함 량 >
● 농후발효유 1회제공량(150ml)* 기준 당류 함량은 5.79~21.95g으로 제품별 최대 3.8배의 차이가 났습니다.
● ‘진심을 담은 플레인 요구르트’(㈜이마트)가 5.79g으로 가장 낮고, ‘블루베리의 상큼함이 살아있는 요구르트’(서울우유협동조합)가 21.95g으로 가장 높았습니다.
● 조사제품 평균 당류 함량 14.52g은 국제보건기구(WHO) 1일 섭취권고량(2,000kcal 기준) 50g의 29.0%를 차지하며 제품 간 최대 3.8배가 차이를 보였습니다.
● 한국인의 가공식품을 통한 당류 섭취량은 2012년 40g으로 국제보건기구(WHO) 섭취 권고량의 80% 수준입니다.
● 제품 용량이 300ml, 310ml인 제품의 경우 1회 제공량 150ml을 기준으로 영양성분 함량이 표시되어 있지만, 한 번에 마실 수 있는 형태로 되어 있어 모두 섭취할 경우 많게는 38.04g의 당을 섭취하게 됩니다.
● 건강식품으로 섭취하는 발효유지만, 일부 제품의 경우 1회 제공량에 콜라 한 컵(200ml, 당류 22.3g) 수준의 당류가 함유되어 있었습니다.
● 제품별 당류 함량
유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류함량, 영양성분, 유산균)
< 당류 및 감미료 첨가 >
● 대부분의 조사대상 제품은 제조 시 당류 및 감미료를 첨가했다.
– ‘진심을 담은 플레인 요구르트’(㈜이마트)만이 당을 첨가하지 않았으며, 1회 제공량 기준 당류 함량은 5.79g으로 우유의 유당* 함량과 유사한 수준으로 나타났다.
– cf. 유당(Lactose) : 우유에 천연으로 함유되어 있는 유당(약 5g/100ml)은 장내에서 단당류인 갈락토스(galactose)와 글루코스(glucose)로 분해되어 두뇌 발달과 장내 비피더스균, 유산균의 발육촉진물질로 작용
– 우유를 가공하여 만든 발효유 특성상 천연당인 유당이 함유되어 있으나 조사대상 대부분의 제품은 제조 시 백설탕, 액상과당 등 첨가당을 사용하고 있었습니다.
● 당류 저감화 정책의 적극 추진 및 저당 발효유 제품의 제조 노력이 필요했다.
– 식약처는 가공식품을 통한 당류 섭취량 증가를 막기 위하여 당류 섭취 가이드라인 및 저감화 교육프로그램 마련 등 국민영양관리 시스템 수립을 계획했다.
– 일부 업체는 당류 저감화 노력의 일환으로 저당 발효유 제품을 생산하고 있다.
– 매일유업㈜, 롯데푸드㈜, ㈜한국야쿠르트는 조사대상 제품의 당류 함량을 기존 제품 대비 7.1~33.3% 낮춘 리뉴얼 제품을 출시하여 유통 중이며, 그 외 업체들 또한 단계적으로 당류 저감화를 추진할 예정이라고 밝혔다.
유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류함량, 영양성분, 유산균)
< 영 양 성 분 >
● 무지유고형분은 축산물의 가공기준 및 성분규격에 적합하였습니다.
– cf. 무지유고형분 : 우유에서 수분을 증발시키고 남은 고형분 중 지방을 제거한 부분으로 무지유고형분의 함량에 따라 발효유, 농후 발효유 등으로 분류됨
– 무지유고형분 함량은 8.7~18.7%로 기준치(8% 이상) 이상으로 전제품이 기준에 적합했다.
● 제품별 영양성분에 차이가 있어 소비자의 특성에 따라 성분 표시를 확인 후 선택할 필요가 있었습니다.
● 열량의 경우 1회 제공량 150ml 기준으로 75.3~162.5kcal로 제품별로 크게는 2배 이상 차이가 났습니다.
● 지방의 경우도 1회 제공량 150ml당 0.3~6.0g으로 제품별로 큰 차이가 있었고, 이것은 무지방 또는 저지방 제품들이 있기 때문으로 분석되었습니다.
● 식이섬유는 제품에 따라 0.2~8.9g으로 제품별 차이가 있었으며, 이는 제조 시 추가적으로 식이섬유를 첨가했기 때문으로 조사되었습니다.
유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류함량, 영양성분, 유산균) 유산균 음료, 농후발효유, 발효 요거트 제품비교 결과 상세(당류함량, 영양성분, 유산균)
< 유 산 균 >
● 유산균수는 축산물의 가공기준 및 성분규격에 적합한 것으로 확인되었습니다.
– 전 제품 유산균수*는 기준치(1ml당 1억이상) 10배 이상으로 품질 면에서 전체적으로 유사한 수준입니다.
– cf. 유산균 : 포도당, 유당과 같은 탄수화물을 분해하여 유산(젖산)을 생성하는 유익한 세균으로, 발효유 제조 시 사용되며 정장작용 및 면역력 강화에 도움을 줌
● 유산균종 표시기준에서는 개선이 필요한 것으로 확인되었습니다.
– 현재 발효유제품은 총 유산균수를 기준규격으로 관리하고 있으며, 특정 균의 함유 사실을 표시하고자 할 때, 그 균의 함 유균 수를 표시하도록 되어 있습니다.
– 최근 업체별로 자사 제품의 차별성을 나타내기 위해 특정 유산균 표시를 제품에 하고 있으나 표시한 균종들을 분리하여 확인할 수 있는 확인시험법이 부족한 실정입니다.
– 6개 제품에 표시된 유산균종 대부분은 확인되었으나 2개 제품의 2개 유산균종은 확인되지 못했습니다.
– 일반 발효유 제품에서 유산균종 함유 표시를 하면 표시된 균종들이 특별한 기능성이 있는 제품으로 오인할 가능성이 있어 이에 대한 개선이 요구됩니다.
– 따라서 유산균종 표시는 제품에서 일정 수 이상 해당 균이 존재하는지 과학적 방법으로 확인 후, 표시하도록 하는 기준의 개선이 필요했습니다.
※ 자료출처 : 한국소비자원
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[메가마트몰] 신앙촌 농후발효유 런 요구르트
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