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***용어 설명***
뽄제이할매 : 뽄제이는 경남 지방말로 멋쟁이를 뜻함.
***준비과정***
ㅇ 무우는 깨끗이 씻어서 물기를 없애고, 1cm 정도 두께로 채를 썰어 준비한다.
***말리기***
ㅇ 채반에 잘 펴서 햇볕에 널어 말린다. 중간에 뒤집어 주면 좋다.
ㅇ 2일 정도 말리면 바람에 날아갈 수 있으므로, 망에 넣어 고루 펴서 말린다. 중간중간에 아래 위를 뒤집어준다.
ㅇ 햇볕이 나는 정도에 따라 3~5일 더 말려, 지퍼백이나 진공포장용기로 소포장해서 냉동보관하고 먹는다.
***요리조리 팁***
ㅇ 무말랭이용 무우채는 가늘게 썰면 안된다.
ㅇ 무말랭이는 50g 정도만 불려도 1번 무칠 수 있으므로, 50g씩 진공포장해서 냉동보관했다 1개씩 꺼내 쓰면 좋다.
ㅇ 무말랭이는 실온에서 보관하면 색이 누렇게 변하므로 냉동보관하는게 좋다.
무우 말랭이 보관법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
무말랭이 보관방법, 무말랭이 효능 – 아이리스 PHOTO STORY
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겨우내 보관하다 먹을. 맛있는 제철 무의 … 무를 수확하여 오래 보관하기. 위해 말려서 보관하였던. 무말랭이의 이용과 … 무와 무말랭이 보관법.
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무말랭이 냉동보관해도 될까요? ::: 82cook.com
참 그런데 이상하게 무우말랭이 집안에 그냥 두면 냄새가 그렇게 꾸리하게 나더군요 조심하세요 봉지로 꽁꽁 여러번 겹으로 싸서 냉동하세요
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곰팡이 나지 않게 무말랭이 말리는 비법 & 보관법 – YouTube
2018. 11. 27 – 해가 잘드는 시기에 무말랭이를 말려 놓으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 오늘은 곰팡이 나지 않고 아작아작한 무말랭이 말리는 방법을 알려드릴께요 …
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Date Published: 8/16/2022
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무말랭이 만드는 법 – 문화소비생활
무말랭이를 장기간 보관할 때는 지퍼백에 담아 냉동보관이 필수이다. … 물말랭이를 물에 넣어 센 불에 20분간 끓인 후 약 불에 5분 정도 뜸 들이듯 …
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Date Published: 3/22/2021
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주제에 대한 기사 평가 무우 말랭이 보관법
- Author: 뽄제이 할매
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- Date Published: 2020. 12. 29.
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아이리스 PHOTO STORY :: 무말랭이 보관방법, 무말랭이 효능
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무말랭이는 말려서 무말랭이 차 로도 마시고 무침, 장아찌 등 여러 가지 요리로 이용할 수 있다. 생무는 90%가 수분으로 되어있으며 무는 기본적으로 속을 따뜻하게 하고 소화 촉진, 해독작용이 있지만 무말랭이는 말리는 과정에서 수분이 빠지고 공이 중의 많은 미네랄과 결합하여 다양한 화학반응을 일으킨다. 생무의 칼슘이나 식이섬유가 햇빛에 건조되면서 15배 증가한다. 무말랭이의 소화효소는 동물성 식품을 해독하는 능력이 있어 해독 수로 무말랭이 차를 마시는 것도 좋다. ▶ 무에는 글루코사놀레이트라는 성분이 함유되어 있어 종양의 성장을 억제해주는 효능이 있어 특히 유방암, 간암, 방광암 등의 각종 암을 예방하는 데에 도움이 된다. ▶ 기관지 질환 예방 및 개선에 탁월한 효능이 있다. 무는 기관지에 특효약이라고 할 수 있는데, 무가 매운맛을 내는 것은 무의 함유된 시니그린이라는 성분 때문이다. 기관지 점막을 강화해주고 가래를 묽게 해주는 작용이 있어 기침, 목감기 같은 기관지 질환을 예방, 개선해주는 효능이 있다. ▶ 천연 소화제인 무말랭이는 기름진 음식을 섭취할 때에 무말랭이는 함께 섭취하면 느끼함을 없애주고 건강에 도움이 된다. ▶ 무에는 비타민C가 풍부하여 노화 방지, 각종 질병 예방에 도움이 된다. ▶ 식이섬유가 생무보다 50% 이상 풍부하여 소화 촉진 효능과 변비 해소에 도움이 된다.
곰팡이 나지 않고 아작한 무말랭이 말리는 비법
반응형 곰팡이 나지 않게 무말랭이 만드는법 요즘 햇살이 좋아서 맛있는 무말랭이를 말려서 무쳐 먹으면 참 맛있어요 ~ 무말랭이를 말릴 때 그냥 햇빛에만 놓게 되면 까맣게 되고 곰팡이가 날 수 있어 관심을 많이 기울여야만 깔끔하고 아작한 무말랭이로 만들 수 있는데요. 오늘은 곰팡이 나지 않도록 깔끔하고 아작하게 무말랭이 만드는 방법을 알려드릴께요 : ) Step 1. 무를 1~2일 서늘한 곳에 두기 먼저 무를 깨끗이 씻은 다음 무를 서늘한 곳에서 하루 이틀 소쿠리에 두면 무의 수분이 빠져서 무말랭이를 조금 더 빨리 만들 수 있어요. # 무의 종류 무는 수분이 적은 동치미 무로 말려야 빨리 마르고 잘 말릴 수 있어요. Step 2. 무 자르기 무는 먼저 반토막을 내고 길이 6cm, 굵기 0.8cm 크기로 잘라야 곰팡이가 나지 않아요 ~ 너무 두꺼우면 곰팡이가 날 수 있어 주의해야 해요! Step 3. 받침대 대기 채반을 깔기 전에 받침대를 밑에 대주면 아래도 통풍이 잘 되서 무말랭이가 잘 마르게 돼요. 받침을 반드시 대 준 후 채반을 넣어 주세요. # 핵심팁! 무말랭이는 통풍이 잘되는 곳과 햇빛이 잘드는 곳에 두어야 깔끔하게 마르게 돼요. Step 4. 무 놓기 무를 채반에 놓을 때는 무가 서로 겹치지 않도록 잘 떼어 주는 것이 포인트에요. 요렇게~ 끝 부분에도 하나씩 놓아 주시면 돼요. # 특급 비법! 바로 선풍기를 이용하는 것인데요. 선풍기를 틀어 놓으면 더욱 빠르게 말릴 수 있고, 곰팡이까지 방지해서 아주 깔끔한 무말랭이로 말릴 수 있어요. 그래서 저는 무말랭이를 말릴 때 항상 선풍기를 틀어 놓고 말리는 편이에요 : ) 요건 제가 하루 반나절 말린 무말랭이에요 ~ 무를 말릴 때는 중간중간 잘 뒤집어가면서 골고루 말려 주세요. # 보관법 무가 바짝 마르게 되면 지퍼백에 잘 넣고, 냉동실에 넣어 주세요. 먹을 만큼씩만 빼서 먹으면 내년 봄까지는 거뜬하게 드실 수 있어 좋아요. 관심을 잘 가져야만 곰팡이 나지 않고 맛있게 만들 수 있는 음식이에요 : ) 깔끔하고 아작하게 무말랭이 맛있게 말리셔서 무침을 해드시면 참 좋아용 ~ 반응형 그리드형(광고전용)
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[알토란]피로 싹 날리는 해독밥상
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▽[알토란]피로 싹 날리는 해독밥상 김자반볶음 만드는 법
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김치 명인 유정임
오독한 식감이 일품 무말랭이 무침
만드는 법 레시피
재료 4인가족 기준
무 5kg (약 3개), 소금(간수 뺀 천일염) 75g
고운 고춧가루 1큰술
양념장
쌀조청 400g,굵은 고춧가루 85g,멸치액젓 100g ,
진간장 100g 배즙 35g, 다진마늘 35g, 소금 3g,
무즙 50g
마른 고춧잎 30g,쪽파 100g, 통깨 15g
무말랭이용 좋은 무
말리는 시간 단축 쫄깃한 식감 곰팡이 방지 효과
소금에 절여서 말려라
1시간 뒤
하루에 한번 뒤집어가며 말려줍니다.
무말랭이 보관방법
[출처] mbn , 네이버pirin
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내 몸 건강하게 지켜주는 무말랭이의 효능
무말랭이는 말려서 무말랭이 차 로도 마시고
무침, 장아찌 등 여러 가지
요리로 이용할 수 있다.
생무는 90%가 수분으로 되어있으며
무는 기본적으로 속을 따뜻하게 하고
소화 촉진, 해독작용이 있지만
무말랭이는 말리는 과정에서 수분이 빠지고
공이 중의 많은 미네랄과 결합하여
다양한 화학반응을 일으킨다.
생무의 칼슘이나 식이섬유가
햇빛에 건조되면서 15배 증가한다.
무말랭이의 소화효소는
동물성 식품을 해독하는 능력이 있어
해독 수로 무말랭이 차를 마시는 것도 좋다.
▶ 무에는 글루코사놀레이트라는
성분이 함유되어 있어 종양의 성장을
억제해주는 효능이 있어 특히
유방암, 간암, 방광암 등의
각종 암을 예방하는 데에 도움이 된다.
▶ 기관지 질환 예방 및 개선에
탁월한 효능이 있다.
무는 기관지에 특효약이라고
할 수 있는데, 무가 매운맛을 내는 것은
무의 함유된 시니그린이라는
성분 때문이다.
기관지 점막을 강화해주고
가래를 묽게 해주는 작용이 있어
기침, 목감기 같은 기관지 질환을
예방, 개선해주는 효능이 있다.
▶ 천연 소화제인 무말랭이는
기름진 음식을 섭취할 때에
무말랭이는 함께 섭취하면
느끼함을 없애주고
건강에 도움이 된다.
▶ 무에는 비타민C가 풍부하여
노화 방지,
각종 질병 예방에 도움이 된다.
▶ 식이섬유가 생무보다 50% 이상 풍부하여
소화 촉진 효능과
변비 해소에 도움이 된다.
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말린건 그냥 누런 종이봉투에 넣어서 항아리에 넣어두시거나 통풍되는 바구니에.. 무친건 냉동해도 되요
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참 그런데 이상하게 무우말랭이 집안에 그냥 두면 냄새가 그렇게 꾸리하게 나더군요
조심하세요 봉지로 꽁꽁 여러번 겹으로 싸서 냉동하세요
일 단 말린것이라 맛은 상관없을 것입니다
무말랭이 만드는 법
무말랭이는 심혈관 건강과 당뇨완화에 이로운 점이 많다. 고혈압 환자의 심혈관 건강을 위해서는 생무를 먹는 것이 좋은 섭취방법이다. 무말랭이는 무를 깨끗이 씻은 다음 껍질째 1㎝정도 크기로 썰어서 말리는데 무의 껍질에는 무의 속보다 비타민 C가 2배 이상 함유하고 있어 껍질째 사용하는 것이 좋다. 1㎝ 정도로 잘라주는 것은 식감이 꼬들꼬들하도록 하기 위함이다. 통풍이 잘 되는 곳에 2~3일간 햇볕에 말리면 비타민 D가 많아진다.
무말랭이를 장기간 보관할 때는 지퍼백에 담아 냉동보관이 필수이다. 무를 건조시켜도 완전히 물기를 말리기 힘들어 습기로 인한 변질이 우려된다. 무말랭이는 꼬들꼬들한 식감이 좋아서 무말랭이무침을 만들어 먹을 수 있다. 무말랭이의 영양분을 많이 흡수하는 방법으로 무말래이차를 끓여 먹는 방법도 있다. 물말랭이를 물에 넣어 센 불에 20분간 끓인 후 약 불에 5분 정도 뜸 들이듯 끓여주면 심혈관과 당뇨 완화에 좋은 무말랭이차가 완성된다.
무말랭이 차는 식후 1잔씩 섭취하면 소와와 혈당관리에 도움이 된다. 무말랭이를 뻥튀기하는 곳에 가져다 주면 뻥튀기를 튀길 수 있다. 집에서 무말랭이 뻥튀기를 만들려면 에어프라이어를 이용하면 만들 수 있다. 에어프라이어에서 150도의 온도에서 5분간 조리해 주면 무말랭이 뻥튀기가 완성된다. 무말랭이를 튀겨주면 수분도 날아가고 영양소도 응축되며 단맛을 생성하여 당뇨가 있는 사람들도 무말랭이 뻥튀기는 맛과 영양면에 좋은 간식이 될 수 있다.
무말랭이 조림은 무말랭이 특유의 꼬들꼬들한 식감을 즐기면서 비타민 D와 항산화 성분을 섭취할 수 있는 기회를 만들어준다. 무말랭이에 황태채를 넣어 20분간 물린다음,고춧가루, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 물, 대파 등으로 양념장을 만들어 여기에 무말랭이와 황태채를 견져낸 물을 부어서 양념을 만들어 끓여준다. 불린 물에는 수용성 성분인 소화효소난 식이섬유가 물에 녹아 있다. 이 물을 사용하면 영양성분을 얻을 수 있고 감칠맛도 얻는다.
양념 된 육수에 무말랭이와 황태채를 넣고 끓이며, 이때 황태는 무의 항산화 성분의 흡수율을 높여주고 콜레스테롤을 낮추어 주는 효과를 얻게 만든다. 물이 자작해질 때까지 조리한 다음 대파를 넣어 마루리 한다. 완성된 무말래이조림은 심혈관 건강과 당뇨 완화에 알맞는 음식이 되어 우리몸을 보호해 줄 것이다. 가을이 되어 농촌에서 가을 걷이를 하고 있을때 배추와 무우를 수확할 때 시간을 내어 일손을 거들어 주고 배추와 무우를 얻어 보자.
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