알토란 미역 무침 | 새콤달콤한 미역초무침 만들기 I 미역 비린내를 싹~ 날린 알토란표 미역무침 만드는 법(Korean Seaweed Salad) 인기 답변 업데이트

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볼에 불린 미역과 양파, 당근을 넣고 가볍게 잘 섞어주세요. (달래 있으신 분들은 달래도 투척!) 그리고 나서 고춧가루 2 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 2배 식초 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 깨소금 3 큰 술을 넣고 손에 힘을 뺀 상태에서 살살 무쳐주세요.

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안녕하세요? 뜨거운 날씨에 많이 더우시죠? 그래서 오늘은 레몬즙을 넣어 설탕을 적게 넣어도 풍미 가득한 상큼함을 주는 미역초무침을 준비해 보았습니다. 알토란 김하진 선생님 비법의 입맛 살려주는 새콤함이 가득한 반찬입니다. 레시피 참고 부탁드립니다:)
* 재료 : 잘라진 마른 미역 13g, 당근 1/3개(50g), 오이 1개 반(100g), 무 1토막(130g), 현미식초 5큰술, 설탕 1.5큰술, 꽃소금 1큰술, 마늘 2~3개, 레몬즙 1큰술
1) 잘라진 마른 미역을 찬물에 5분간 불려주세요.
2) 살짝 물기를 뺀 미역을 끓는 물에 3초간 데쳐서 비린내를 날려주세요.
3) 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜줍니다.
4) 오이를 돌려 깎은 뒤 씨는 제거하고 얇게 채 썰어주세요.
5) 당근도 같은 크기로 썰어 주세요.
6) 무도 결대로 자른 후 당근 오이와 같은 크기로 썰어줍니다.
7) 마늘을 칼 날로 곱게 다져 주세요.(칼날로 다진 마늘의 깔끔한 매콤함이 미역초무침과 잘 어울립니다)
8) 볼에 현미식초 5큰술, 설탕 1.5큰술, 꽃소금 1큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 설탕과 소금이 다 녹을 때까지 잘 저어주세요.
9) 채썬 오이, 당근, 무를 볼에 넣고 가볍게 섞어 주세요.
10) 양념장을 넣고 양념이 잘 배도록 버무려주세요.
11) 미역을 넣고 버무려 주세요.
12) 마지막으로 레몬즙 1큰술을 넣고 버무려 주면 완성 됩니다.
Tip. 양념할때 미역을 먼저 넣으면 양념을 다 흡수해 맛이 없으므로, 야채를 먼저 버무리고 미역을 넣어주세요!
날씨가 많이 더운데 건강 유의하세요^^
BGM
https://www.youtube.com/watch?v=X1Kmu_qOaF0

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주제에 대한 기사 평가 알토란 미역 무침

  • Author: 미블리쿠킹Mively Cooking
  • Views: 조회수 149,246회
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  • Date Published: 2019. 6. 24.
  • Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NFb2PBQf214

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

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알토란 김하진 양파미역무침 레시피 알토란 미역양파무침 만드는 법

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마늘보쌈 생강조림장 꽁치조림 양파 삼겹살복음

물기 없이 산뜻한

김하진양파미역무침 만들기

양파 2개(400g), 건미역 20g, 당근 40g, 달래 50g

1. 양파 400g을 얇게 채 썬다.

2. 물 4컵, 2배식초 3 큰 술, 설탕 2 큰 술을 섞는다.

채썬 양파를 10분간 담가놓는다.

매운맛도 잡고 물기 없는 아삭한 무침을 만들 수 있다.

3. 마늘 미역 20g을 찬물에서 5분간 불린다.

불린 물에 살랑살랑 흔들며 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.

너무 오래 불리면 식감이 없기 때문에

딱 5분간 불려주는것이 중요하다.

4. 불린 미역은 한입 크기로 썬다.

절임물에 담가 놓았던 양파도 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 물기를 뺀 양파에 불린 건미역과

얇게 채 썬 당근 40g을 넣는다.

6. 5~6cm 길이로 썬 달래 50g를 넣어 살살 섞어준다.

6. 고춧가루 2 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술,

2배식초 4 큰 술, 설탕 1 큰 술,

깨소금 3 큰 술을 넣고 살살 무쳐준다.

* 2배 식초를 넣어야 물이 덜 생긴다.

당뇨 고혈압에 최고 반찬!!!

건미역 양파무침 완성!!

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김하진 요리연구가의 미역냉국과

미역초무침 만드는법

미역냉국에 설탕이 들어가지 않더라고요

어떤맛일지 꼭 만들어 봐야겠어요

알토란 김하진 미역냉국 재료

건미역 25g, 오이 200g, 양파 50g

노란 파프리카 50g, 빨간 파프리카 50g

살엄음물 8컵, 깨소금 10큰술

양념재료

국간장 3큰술, 꽃소금 1큰술반

다진마늘 2큰술, 현미식초 1컵(13큰술)

1. 건미역 25g은 5분간 불리고

끓는물에 3초간 데친다

찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠뒤에

한입크기로 자른다

2. 손질한 미역에 채썬 오이

채썬 양파, 채썬 노랑 빨강 파프리카를 넣는다

3. 재료에 국간장 3큰술, 꽃소금 1큰술

다진마늘 2큰술, 현미식초 1컵을 넣어

섞은뒤 15분간 재운다

4. 살얼음진 물 8컵과

깨소금 10큰술을 넣어주면

알토란 미역냉국 완성

미역냉국에 꼬들꼬들한 미역의

식감을 살리기 위해

미역은 딱 5분만 불린다

마늘은 꼭 칼날로 다져서 넣어야

마늘 누린내없이 깔끔하다

식초가 꽤 넉넉하게 13큰술이 들어가는데

식초에도 단맛이 있어

설탕이 없는 미역냉국을 만들 수 있다

식초는 미역의 비린내까지 잡아준다

알토란 김하진 미역초무침 재료

오이 1개, 당근 1개

무 250g, 건미역 25g, 레몬 1/2개

양념장

현미식초 10큰술, 설탕 3큰술

꽃소금 2큰술, 다진 마늘 4큰술

1. 오이는 돌려 깍아 씨를 제거하고

채를 썬다

오이 1개, 무 250g, 당근 1개도 곱게 채를 썬다

2. 현미식초 10큰술, 설탕 3큰술

꽃소금 2큰술, 다진 마늘 4큰술을 넣어

양념장을 만든다

3. 손질한 채소에 양념장을 넣고

먼저 버무린다

4. 건미역 25g을 물이 5분간 불리고

3초가 데쳐 찬물에 헹궈

물기를 꽉 짠뒤 한입 크기로 썬다

5. 재료에 손질한 미역을 넣고 무친다

6. 마지막에 레몬 반개의 즙을

짜서 넣으면

알토란 미역초무침 완성

무와 당근은 궁합이 안좋다고 알고있는데

미역초무침에 사용하는 식초 때문에

비타민 c 파괴를 막을 수 있다고 하네요

<사진출처 :mbn 알토란>

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알토란미역초무침 황금레시피 김하진 미역 초무침 만드는법

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묵은지장아찌 차돌백이 된장찌계 236회

알토란 김하진 미역초무침 만들기

건미역25g, 오이1개, 당근1개, 무 250g, 레몬 반 개 ,

현미식초 , 설탕 , 꽃소금 , 다진 마늘

1. 건미역 25g을 5분 불린다.

끓는물에 3초간 데치고 찬물에 헹군다.

물기를 꽉 짠 뒤 한입 크기로 썬다

2. 오이는 돌려 깎아 씨를 제거한다음 채썬다.

당근도 비슷한 크기로 채썬다.

무 250g을 결대로 곱게 채 썬다

3. 현미식초 10 큰 술,

설탕 3 큰 술, 꽃소금 2 큰 술,

다진 마늘 4 큰 술로 양념장을 만든다

4. 손질한 채소에 양념장을 넣고 먼저 버무린다

5. 손질한 미역을 넣고 무친다

6. 레몬 1/2 개의 즙을 짜서 넣으면 완성!

자극적인 신맛이 아니라 상큼한 맛을 더한다.

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