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- 따뜻한 물 또는 우유에 드라이이스트를 넣고 이스트를 녹여주세요.
- 분량의 가루 재료들을 다 넣고 섞어주세요. …
- 손으로 약 5분정도 반죽을 잘 섞어서 …
- 반죽이 2-3배 정도 부풀도록 기다려주세요. …
- 부푼 반죽을 일정한 크기로 떼어서
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대박난 호떡 맛집 레시피 그대로 호떡 만드는 법
바삭, 쫄깃, 달콤, 고소… 이것이 진짜 호떡이지!!
줄 서서 사 먹는 호떡 맛집 레시피 그대로 호떡 만드는 법을 알려드려요.
이 호떡 먹고 나면 \”나 호떡집 차릴까?\” 진심 고민하게 되는 맛이랍니다😁
넉넉히 만들어서 보관하는 방법까지 영상 속에 모두 넣어놨으니
믹스 없이 호떡만들기 당장 도전해 보세요.
호떡 믹스로는 감히 흉내조차 낼 수 없는 맛과 식감이랍니다.
**Recipe:
-반죽재료-
강력분 250g
건식 찹쌀가루 70g
실온버터 15g
미지근한 물 250g
우유 50g
드라이이스트 7g
설탕 30g
소금 4g
식용유 30g
-호떡 속재료-
황설탕 120g
계핏가루 2g
밀가루 5g
호두 35g
흑임자 (검은깨) 10g
#호떡만들기 #찹쌀호떡
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1. 찹쌀가루, 중력분, 옥수수가루를 체 칩니다. · 2. 설탕, 소금, 드라이이스트를 각각 섞은 후 미지근한 물을 붓고 섞어요. · 3. 식용유를 넣어 잘 섞은 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/11/2022
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주제에 대한 기사 평가 찹쌀 호떡 만들기
- Author: 하양밥상
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- Date Published: 2021. 1. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2hh48d4TIYs
집에서 믹스 없이 손쉽게 쫀득한 찹쌀호떡 만들기
겨울이 오면~ 길거리 음식 중 Best로 손꼽히는 호떡!!
But… 슬프게도 미국은 길거리에서 먹을 수 있는 호떡이 없다는 사실 흑흑..
그래서 저는 집에서 직접 만들어 먹어요!! 꺄하하
날씨가 추워지니 따끈~한 호떡 생각이 넘넘 납니다~
호떡 만들기가 생각보다 너무 간단해서 만삭임산부인 저도 만들 수 있을 정도에요!
또 밖에서 파는 것보다 제가 원하는 속재료를 넣어 만드니 더 맛있답니다.
집에서 믹스 없이 손쉽게 찹쌀호떡 만들기
재료
밀가루 300g(저는 밀가루250g+찹쌀가루50g 사용했어요!) , 따뜻한 물 또는 우유100g, 이스트4g, 설탕30g, 소금3g
호떡 소 재료 설탕 5스푼, 시나몬가루 2스푼, 다져놓은 견과류 한줌
* 밀가루 저는 집에있는 중력분을 사용했어요. 어떤 것이든 상관 없는 것 같아요.
* 물 대신 우유를 넣어주면 더 맛있어요.
* 이스트가 없다면 동네 마트에 가셔서 생막걸리를 이용하세요. 생막걸리 이용시 밀가루300g기준:막걸리100g 입니다!
막걸리를 200g 넣는 분들도 계신데 그러면 너무 술향이 많이 나서 저는 100그램 빼고 넣어요.
* 밀가루만 넣지않고 찹쌀가루도 있어서 조금 넣었더니 쫀득하고 더 맛있었어요!
* 호떡 속 재료 중 유기농 황설탕을 사용했는데 흑설탕과 황설탕을 섞어 쓰면 더 맛있어요!
1. 따뜻한 물 또는 우유에 드라이이스트를 넣고 이스트를 녹여주세요.
2. 분량의 가루 재료들을 다 넣고 섞어주세요. 그리고 녹인 이스트물을 넣고 섞어주세요.
3. 손으로 약 5분정도 반죽을 잘 섞어서 가루가 보이지 않도록 뭉쳐줍니다.
빵 만들기와는 다르게 반죽을 20분 이상 안치대어도 되서 편했어요ㅎㅎ
4. 반죽이 2-3배 정도 부풀도록 기다려주세요. 날씨가 추워서 자연 발효를 시켰는데 약 6-8시간 정도 걸렸어요.
밤에 반죽 해두고 자고 일어나면 부풀어 있었어요.
5. 부푼 반죽을 일정한 크기로 떼어서 넓게 모양을 낸 다음에 속 재료를 넣고 밀봉시켜줍니다!
그리고 팬에 기름을 두르고 속 재료를 넣은 호떡 반죽을 구워주세요.
전 호떡을 납작하게 구워주는 도구가 없어서 그냥 뒤지개를 이용해서 잘 눌러서 구웠어요.
앞 뒤로 노릇하게 구우면 찹쌀호떡 완성!
집에서 반죽부터 속재료까지 직접 만드니까 훨씬 더 맛있었어요.
특히 찹쌀가루를 50g정도만 넣었는데도 훨씬 쫀득쫀득 거린답니다!
추운 겨울에 호떡 생각날 때 여러분들도 집에서 따라해보세요^^
저는 만들어서 아침에 커피 한 잔과 함께 먹고 있어요ㅎㅎ
오늘도 축복이 가득한 하루 보내세요~
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쫄깃한 호떡 반죽 만드는법. (찹쌀 호떡 레시피)
수제 호떡
겨울 간식하면 떠오르는 게 호떡이 있는데요 얼마 전 나 혼자 산다 에서 화사가 호떡을 만들어 먹는데 어찌나 맛있던지 밤에 아주 참느라 혼났습니다.
그래서 저도 어제 아이들과 호떡을 만들어 먹었는데요, 저는 호떡믹스를 사용하지 않고 집에 있는 재료로 만들었는데 찹쌀을 사용하니 아주 쫄~~깃한 것이 산 것처럼 맛있었답니다.
이스트만 준비하시면 집에 있는 재료로 얼마든지 만들수 있어서 참 좋답니다.
그럼 믹스없이 만드는 쫄깃한 호떡 반죽 만들기 알려드리겠습니다.
호떡 반죽 만들기 재료
<반죽 재료>
강력분 혹은 박력분 250g
찹쌀가루 50g, 이스트 5g
소금(티스푼으로1/3), 설탕 1큰술
적당히 따뜻한물 200ml
식용유 조금
(레시피는 호떡이 약 8~9개 정도 나오는 양입니다.)
<속 재료>
흑설탕(유기농 설탕도 가능)
시나몬가루 조금
견과류 종류
호떡 재료와 반죽
호떡 만들기
1. 강력분(박력분), 찹쌀가루, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 적당히 따뜻한 물을(200ml) 넣어 반죽을 만들어 줍니다.
2. 거의 완성된 반죽이 손과 그릇에 달라붙기 때문에 이때 식용유를 약간만 덜어 반죽 겉면에 묻혀 줍니다.
3. 완성된 반죽은 그릇째로 비닐을 덮어 집안의 적당히 따뜻한 곳에 약 1시간(발효) 놔두면 됩니다.
(저는 바닥에 이불을 깔고 위에도 이불을 덮어 놓았습니다.)
팁!! 발효가 잘된 반죽은 살짝 떼어내보면 엉킨실처럼 쭉 늘어난답니다.
발효는 1시간을 넘기게 되면 술 냄새가 날 수 있으니 기억하세요.
(저는 깜빡하고 1시간 30분을 두었더니 반죽에서 막걸리 냄새가 좀 났더랍니다.)
4. 반죽을 발효시키는 동안 설탕. 시나몬가루. 견과류를 섞어서 준비해 둡니다.
(저는 치즈도 함께 넣어서 만들었는데 정말 맛있었답니다. 아이들에게 인기 짱이었답니다. 슬라이스 치즈. 피자치즈 다 좋아요. 꼭 한번 만들어 드시길 추천합니다.)
5. 다된 반죽을 조금씩 떼어내 가운데를 적당한 깊이로 눌러주어 속재료를 넣고, 미리 예열된 팬에 구워줍니다.
(구울 때 기름은 넉넉히 둘러주셔야 맛있답니다.)
* 호떡 누르개가 없다면 집에 있는 뒤집개 정도로 눌러주셔도 잘 된답니다.
겨울에 그냥 지나칠 수 없는 호떡 꼭 먹어줘야죠.
만드는 방법도 정말 쉬우니 아이들 겨울방학 동안 더 만들어 주어야겠습니다.
속재료는 정말 여러 가지로 넣어도 맛있을 것 같아요.
다음번엔 붕어빵 기계를 사서 한번 도전해봐야겠습니다.
그럼 맛있는 겨울 간식 많이 만들어 보아요~
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[요리 레시피] 호떡믹스없이 찹쌀 호떡 만들기 어렵지 않아요
●볼에 밀가루와 찹쌀가루를 넣고
잘 섞어준 후
3홀 만들어 설탕, 이스트, 소금을 넣고
이스트가 소금에 직접 닿지 않도록
각각의 재료를 밀가루와 섞어줍니다..
● 물을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.
※ 빵반죽하듯 치대지 않으셔도 되고
물과 밀가루가 잘 섞인게 한다는 느낌으로
섞어준다는 느낌으로 잘 섞어주세요..
● 반죽에 면포를 덮어 따듯한 곳에서
1시간 정도 2배정도 되도록 발효하면
호떡 반죽 끝입니다.
●호떡 반죽되는 동안 호떡 속재료를
다 넣고 잘 섞어줍니다.
●구울 팬에 식용류를 둘러둡니다.
● 완성된 반죽을 뗄때 손에 묻지 않게
손에 바를 식용류를 준비하고
호떡만들기를 시작합니다.
● 손에 식용류를 넉넉히 바르고
넉넉한 왕계란 하나정도 크기로 반죽을 떼
넓게 편후 호떡속을 한스푼 듬뿍 넣어줍니다.
● 설탕이 안보이게 잘 여며줍니다.
● 여며진 부분이 아래로 가게 해서 놓고
중불로 불을 올려 구워줍니다.
● 팬에서 5mm정도 위치가 살짝 익기 시작 하면
뒤집어서 뒤집개로 눌러주시고
다시 뒤집어 눌러서 얇게 만들어 주시되
터지지않게 주의하세요
※ 뒤지개가 L자형이 아니면 국자 를 이용하세요^^
백설 찹쌀 호떡 믹스로 집에서 간단하게 호떡 만들기!
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내가 엄청 좋아하는 겨울 간식 ‘꿀호떡’을 집에서 만들어 먹었다. 호떡 반죽을 직접 계량해서 발효할 자신이 없어서 롯데슈퍼에서 믹스를 구입해서 만들어보았다. 백설, CJ, 큐원, 오뚜기, 곰표 등 다양한 회사 제품이 있었는데 할인행사로 가장 저렴했던 백설 제품으로 구입했다.
1. 찹쌀 호떡 믹스 가격 정보
– 제조사 : 백설
– 가격 : 2,490원 (롯데슈퍼 구입가)
– 중량 : 총 400g(프리믹스 296g + 이스트 4g + 잼믹스 100g)
– 구성 : 호떡용 프리믹스, 호떡용 잼믹스, 이스트(프리믹스 뒷면에 붙어있음)
– 백설 호떡믹스 종류 : 인절미 호떡믹스, 찹쌀 호떡믹스, 녹차맛 호떡믹스
백설 호떡 믹스 구성품
내가 구입한 제품은 찹쌀가루가 함유된 제품이었다. 그리고 400g 기준 호떡 8장 분량이라고 한다. 2인분 정도라고 생각하면 될 듯. #호떡만들기 #집에서호떡만들기
2. 백설 호떡 믹스 만드는 방법
백설 찹쌀 호떡 믹스 레시피 / 조리법
상자 뒷면에 호떡 조리법이 자세히 나와있다. 프라이팬 조리법 과 에어프라이어 활용법 이 나와있는데 프라이팬 조리법은 우리가 흔히 생각하는 호떡이고 에어프라이어 활용법은 믹스를 활용한 빵(시나몬롤 or 찹쌀호떡볼)을 만드는 레시피였다. 나는 당연히 프라이팬으로 기름에 구운 꿀호떡을 만들 생각이었다.
– 호떡 만들기 (추가) 준비물
프라이팬
식용유
따뜻한 물 180ml (약 40도)
넓은 볼 (반죽용)
주걱
뒤집개 (호떡 누르개)
– 호떡 만들기 프라이팬 레시피
준비한 넓은 볼에 따듯한 물을 붓고 이스트를 넣고 젓는다.
골고루 저은 물에 호떡용 프리믹스를 넣고 주걱으로 잘 섞어준다.
손에 식용유를 바르고 반죽을 적당량 떼서 편 후 잼 믹스를 넣고 잘 오므린다.
예열된 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 올린다.
밑부분이 노릇노릇해지면 뒤집어서 눌러준다.
1-2분 후 다시 뒤집어서 뒷면도 노릇노릇하게 더 익혀준다.
호떡 만들기 프라이팬 레시피
나는 집에 호떡 누르개가 없어서 뒤집개로 모양을 만들었다. 그럭저럭 괜찮은 모양이 나왔다.
호떡 누르개
3. 백설 찹쌀 호떡 믹스 칼로리 / 영양정보
– 백설 호떡 믹스 칼로리 : 1550kcal (400g 기준)
– 호떡 한 개 칼로리 : 194kcal
– 영양정보 : 나트륨 2420mg, 탄수화물 315g, 당류 105g, 단백질 28g, 지방 20g (트랜스지방 0g, 포화지방 3.9g), 콜레스테롤 0mg
백설 호떡 믹스 칼로리
4. 백설 호떡 믹스 후기 / 맛
나는 처음 구운 호떡을 실패했다. 반죽을 너무 크고 두껍게 만들었더니 속은 안 익고 겉이 타버렸다. 그래서 두 번째 호떡부터는 반죽을 작게 떼서 얇게 만들었다. 그랬더니 옆구리가 터져서 설탕이 흘러나왔다. 흘러나온 설탕은 금방 타버려서 두 번째도 실패…ㅠㅠ 요리ㄱㅈ인 나한테는 처음에 조금 어렵게 느껴졌지만 3번째부터는 잘 만들었다. 두께도 모양도 맛도 나름 만족스러웠다. 나는 호떡이 9장 정도 나왔다. 잼믹스에는 황설탕에 땅콩이 조금 섞여있었다. 계피향이 살짝 나긴 했는데 맛은 강하지 않았다.
집에서 호떡 만들기
바로 구운 호떡을 뜨거울 때 먹으니 정말 맛있었다. 9개나 구워서 혼자 아주 원없이 먹을 수 있었다. 우유랑 함께 먹으니 대존맛. 또 사서 만들어 먹어야겠다. 가성비도 최고다. 길거리에서 파는 호떡은 1개에 1,000원인데 이건 2,500원도 안 되는 가격에 9개나 먹을 수 있다. 그리고 직접 만들어보는 것도 재밌었다.
해당 블로그의 글과 사진의 무단 도용을 금지함.
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찹쌀반죽으로 만든 쫄깃쫄깃 옥수수 찰호떡 만들기 [키요쿡 kiyocook] : 네이버 블로그
겨울이 가기 전에 호떡 만들었어요.
8장 정도 나왔는데, 8장 다 반죽의 옆구리가 터져 설탕이 흘러나오긴 했지만ㅠ 맛있게 먹었어요.
겨울이라 반죽 발효하는데 2시간 정도 걸렸어요. 담요에 핫팩 붙여서 따뜻하게 해줬습니다. ^^
습식 찹쌀가루 1kg 7,000원 정도 하고요, 인터넷으로 쉽게 구할 수 있어요. 남은 건 냉동실에 보관합니다.
미지근한 물에 드라이이스트, 설탕을 넣고 10분 정도 둔 후 사용하면 발효가 더 잘 됩니다. ^^
●재료
중력분 1.5컵 (170g)
옥수수가루 0.5컵 (50g)
습식 찹쌀가루 1컵 (100g)
설탕 1T (10g)
소금 1/2t (4g)
식용유 1T
드라이이스트 5g
미지근한 물 230ml (40℃ ↓)
[꿀 설탕]황설탕 3/4컵 (120g)
계핏가루 1~2t
호두 8알
●만드는 법
1. 찹쌀가루, 중력분, 옥수수가루를 체 친다.
2. 설탕, 소금, 드라이이스트를 각각 섞은 후 미지근한 물을 붓고 섞는다.
3. 식용유를 넣어 잘 섞은 후 2배가 되도록 따뜻한 곳에서 발효한다.
4. 반죽을 적당량 덜어 설탕 소를 넣는다.
5. 식용유를 두른 팬에 반죽을 올려 색이 나면 뒤집은 후 반죽을 평평하게 한 번만 눌러준다.
6. 집게로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다.
CJ더키친 레시피
신동엽 성시경은 오늘 뭐먹지?
서른여덟 번째 신성한 레시피
오늘의 메뉴 호떡 3종 세트
재료: 호떡 믹스, 견과류, 올리고당, 잡채, 김치, 모차렐라 치즈
STEP1 반죽 만들기
: 이스트와 따뜻한 물을 넣어 이스트를 녹인다.
: 찹쌀호떡믹스 1봉을 넣고 주걱으로 골고루 반죽한 후 발효 시킨다.
STEP2 견과류 토핑 만들기
: 견과류에 요리당을 넣어 버무린다.
STEP3 다양한 호떡 속 만들기
: 호떡 속 1 – 김치를 잘게 썬 후 기름에 볶고 모차렐라 치즈와 섞는다.
: 호떡 속2 – 잼믹스와 잡채를 준비한다.
STEP4 호떡 만들기
: 손에 식용유를 바른 후 반죽을 떼어 손바닥 위에 넓게 펴고 속 재료를 넣은 후 터지지 않게 잘 오므려준다.
: 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워준 후 꿀호떡에 견과류 토핑을 올린다.
전국민의 단골 간식 호떡!
따끈한 호떡 완성!
찹쌀 호떡 만들기 (feat.백설 찹쌀호떡믹스 + 집에 있는 재료 털기!)
집에서 호떡만들기 , 바닐라익스트랙,시나몬가루,견과류 추가 하니까 더 맛있어요!
안녕하세요. 오늘은 백설 찹쌀 호떡믹스로 집에서 간단하고 맛있게 먹을 수 있는 <호떡만들기> 포스트입니다.
집에서 빈둥거리고 있다가 삼촌에게 걸려온 전화”호떡 만들 수 있어?”라고 물어보셔서 만들어서 가져다 드릴께요~ 하고 후다닥 슈퍼가서 백설 찹쌀호떡믹스를 사가지고 왔습니다.
가격은 35000원에 동네 마트에서 구매했습니다. 아마도 조금 큰 마트들은 다 파는것 같아요.(이거 은근 많이들 만드시는것 같더라구요!)
예전에 영국유학 갈때도 이거 몇개 챙겨가서 외국인 친구들에게 몇번 만들어 준 적이 있어서 뚝딱 만들 수 있었습니다.그때 물조절 실패, 한쪽으로 설탕이 몰려서 실패를 몇번 했더니 이번에는 자신이 있었답니다.
상자를 열어보면 호떡용 잼믹스, 호떡용 프리믹스, 인스턴트 건조 이스트 이렇게 3개가 들어가 있습니다.
먼저 따뜻한 물 (40~45도)180ml에 이스트를 넣고 믹스해줍니다.
온도계가 없어서 온도를 맞추기 힘들면 찬물 2/3 그리고 끓는 물 1/3을 넣으면 손가락을 댔을때 따뜻한 온도인데 이정도면 된다고 합니다.
다 섞였다면 호떡용 프리믹스를 넣고 부드럽게 반죽해 줍니다.
예전에 만들었을때 이스트냄새(?),밀가루냄새(?)가 강해서 이번에는 반죽할때 집에 있던 바닐라익스트랙을 조금 넣어줬어요! (결과물을 보니까 개인적으로는 넣은게 더 좋았습니다. 바닐라 향이 나는건 아니였지만 달달한 맛있는 향이 더 많이 났어요~)
설명서에는 주걱으로 부드럽게 5~10분 반죽해주라고 나오는데, 주걱으로 반죽하기엔 너무 뻑뻑해서 결국 비닐장갑으로 반죽해 주었습니다.
7분정도 반죽해 주니까 요렇게 물렁한 반죽완성! 랩으로 겉면이 마르지 않게 두고 이제는 호떡속을 만듭니다.
호떡용잼믹스를 그릇에 담아줍니다.
집에 있던 시나몬가루와 견과류를 추가로 넣고 믹스해 주었습니다.
캐슈넛,아몬드,땅콩이 집에 있어서 대충 몇개 집어서 했는데, 해바라기씨나 다른견과류를 더 많이 넣어주면 씨앗호떡 만들기랑 다를바 없을것 같습니다. 저는 땅콩이랑 캐슈넛 껍질까기 귀찮아서 조금만 넣었습니다.
모든 재료는 이제 준비 되었습니다. 이제 작은그릇에 식용유를 조금 담아두고(호떡 반죽 만들기위해서)
예열된 프라이팬에도 기름을 둘러 줍니다.
손에 식용유를 바르고 반죽을 떼어 동그랗게 만든후 넙적하게 넓게 펴줍니다. 그후 중간에 잼믹스 (설탕믹스)를 넣고 잘 터지지 않게 만두를 빚듯이 터지지 않게 잘 오므려 줍니다. 이때 호떡소가 한쪽으로 쏠리지 않도록 중간에 잘 두는것이 포인트! 그리고 호떡을 오므릴때 마무리를 중앙에서 해주어야 한쪽으로 설탕이 안쏠립니다.
프라이팬 불은 약하게 해주시는것이 호떡을 만들기 좋습니다. 또한, 호떡 누르개가 없는 경우 밥공기 또는 뒤집개로 눌러주면 됩니다.
노릇 노릇 하게 잘 구워지는 호떡!
호떡만들때 속이 안터지고 예쁘게 만들기 위해서는 이렇게 반죽을 둔 상태서 살짝 구워지면 뒤집은후, 눌러주시면 조금거 쉽게 호떡 모양을 잡을 수 있습니다.
한 4~5개 만들었을때쯤 삼촌이 속은 많이 반죽은 얇게 만들어 달라고 하셔서, 속에 엄청 설탕 많이 (밥숫가락 2스푼 넣었나봐요!) 넣었더니 눌를때 조금 터진 호떡,
대신 겁나 답니다! 한입 베어 먹으면 시럽이 쭈~~욱 나오는 호떡!
다 만들어진 호떡 반은 가져다 드리기 위해 통에 담고, 반은 아부지와 엄니를 위해 남겨두었습니다.
확실히 견과류를 추가하니 씹는 식감이 더 좋고 맛도 고소하니 좋더라구요. 다음번에는 더 많은 견과류를 넣어서 만들어야겠어요. (건 크랜베리류 같은게 집에 있다면 같이 넣어서 만드는것도 맛있을것 같아요. )
이대로 들고 삼촌네 가게로 배달해드렸더니 너무 맛있다고 잘만들었다고 칭찬해주시니까 너무 뿌듯하더라구요~ 예전에 실패한 호떡들의 희생이 이제야 빛을 발휘합니다. 시간도 20분정도밖에 안걸리는것 같아요~
모양이 조금 작긴하지만(제손이 작아서 반죽을 넓게 못올려 놓겠더라구요!) 그래도 나름 성공적인 호떡만들기 였습니다!
한번 맛보면 홀릭되는 영국식 레몬잼, 레몬커드 만들기!
맛없는 피자 살려내는 크러쉬드레드페퍼가루!
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