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아로니아 먹는 가장 좋은 방법 2) 아로니아 청 만들기
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Date Published: 2/4/2022
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- Author: 주부나라
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- Date Published: 2020. 8. 17.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LgmfQDaRmKE
아로니아 먹는 가장 좋은 방법 2) 아로니아 청 만들기
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아로니아 먹는 가장 좋은 방법 2) 아로니아 청 만들기
아로니아 먹는 가장 좋은 방법
1) 아로니아 쨈만드는 법에 이어
두번째 방법 아로니아 청 만들기입니다
아로니아는 안토시아닌 성분이 풍부해
항산화 작용이 뛰어난 과일인데
떫은 맛 때문에 생과로 먹기는 힘들어요
그래서 아로니아와 바나나, 요거트 등을 섞어
주스로 갈아마시거나
아로니아 잼으로 만들어 먹으면
맛있게 먹을 수 있어요
또 한 가지는 아로니아 청 만들기해서
수제청으로 즐길 수 있어요
아로니아 청 만들기 시작해볼게요
재료
아로니아 5kg
비정제 원당 5kg
지인이 아로니아 농장에서 직접 수확해 온 아로니아에요
5kg만 구입하려고 했는데
아로니아가 넘 실하게 잘 익고
떫은 맛도 덜해
10kg을 구입했네요ㅎ
3kg은 주스용으로 냉동실 보관하고
2kg은 아로니아 잼,
나머지 5kg은 아로니아 청 만들기를 해요
먼저 아로니아를 깨끗이 씻어줍니다.
베이킹소다와 식초를 이용해
두세번 깨끗이 씻고 헹궈주어요
그리고 체에 밭쳐 물기를 모두 말려요
저는 식품건조기 체에 밭쳐서
하루정도 자연건조 시켰어요
아주 바짝 물기가 잘 말랐어요~^^
물기 마른 아로니아와 비정제 원당을
믹서기에 넣고 갈아줍니다.
그냥 손으로 으깨서 담아도 좋구요
편하게 믹서기에 갈아서 담아도 좋아요
믹서기에 갈은 아로니아는
소독한 유리병에 담아주어요
저는 김치통에 담아주었어요
아로니아 5kg과 비정제 원당을 함께 갈아
김치통에 다 담고 잘 섞어주어요
원당 일부 남겨놓은 것은
맨 위쪽에 뚜껑처럼 덮어주어요
그럼 아로니아 청 만들기는 끝이랍니다
넘 간단하죠?ㅎ
아로니아 씻고 말리기
그리고 원당과 함께 갈아서 넣기
원당으로 덮어주기
그럼 끝이에요:)
이렇게 담은 아로니아 청은
실온에 하루 정도 두었다가
냉장고에 넣어 보관하고
3개월 정도 숙성시킨 후 먹으면 돼요
청귤청은 일주일 숙성 후 바로 먹을 수 있는데
아로니아 청은 3개월 이상 숙성시켜야 하네요
떫은 맛이 있어서 그런걸까요?^^;
만들고 바로 맛을 보았더니
단맛과 함께 떫은 맛이 남아있어요
3개월 숙성 후에는 떫은 맛 없이
좀 더 깊고 맛있는 아로니아 청을 만날 수 있겠죠?
숙성된 아로니아 청으로
주스나 에이드 만들어 먹으면 아주 맛있을 거에요
안토시아닌이 풍부해 항산화에 좋고
눈에도 아주 좋은 아로니아에요
아로니아 잼 먹고서도
눈의 피로가 덜해 아주 좋았는데
열을 가하지 않은 상태로 청을 만들었으니
영양소 파괴가 없어 더욱 효과적일 것 같아요
아로니아는 열을 가하면 영양소가 파괴되어
이왕이면 생과로 먹거나
이렇게 청으로 만들어 먹으면 더 좋다고 해요
아로니아 먹는 가장 좋은 방법
두번째 아로니아 청 만들기 해 봤어요
아로니아 청 만들기 하셔서
맛있고 건강하게 즐기세요~
감사합니다:)
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