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청양고추는 깨끗하게 씻어준 후 꼭지를 똑 떼어줍니다. 그리고 포크로 청양고추에 구멍을 내주었어요. 이번에도 백종원깻잎장아찌 만드는 것을 도와줄 백종원만능장아찌간장소스입니다! 백종원만능간장소스를 깻잎과 청양고추를 넣은 통에 잠길만큼 넣어주시면 백종원깻잎장아찌 만들기 끝!!!!
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#백종원 #깻잎 #밥도둑
월말이라 통장이 아니라 텅장💸인 팀원 분들 모이세요
경제적인 밥도둑 반찬으로 3일(?)도 거뜬히 버틸 수 있어요!
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[ 깻잎무침 ][ 재료 ]깻잎 30장
대파 약 1/3대(30g)
홍고추 1개(10g)
청양고추 2개(20g)
양파 1/5개(50g)
당근 1/9개(30g)
황설탕 약 2큰술(21g)
간 마늘 약 2/3큰술(13g)
진간장 4큰술(40g)
멸치액젓 약 3큰술(25g)
정수물 약 1/3컵(64g)
굵은 고춧가루 약 3큰술(27g)
간 깨 약 1과1/2큰술(10g)
[ 만드는 법 ]1. 대파, 홍고추, 청양고추는 길게 반으로 갈라 두께 0.2cm로 송송 썬다.
2. 양파는 결 반대 방향으로 반을 자른 후 두께 0.2cm로 채 썬다.
3. 당근은 길이 4cm,두께 0.2cm로 채 썬다.
4. 깊은 그릇에 손질한 채소를 모두 넣은 후 황설탕, 간 마늘, 진간장, 멸치액젓, 정수물, 굵은 고춧가루, 간 깨를 넣고 섞는다.
*깨는 절구에 갈거나 비닐봉지에 담은 후 병이나 밀대로 밀어 사용한다.
*골고루 섞은 후 채소에서 물이 나올 때까지 두면 양념이 부드러워지고 맛이 좋다.
*바로 먹을 경우 기호에 맞게 참기름을 추가해도 좋다.
5. 넓적한 그릇을 준비한 후 바닥에 양념장을 약 1/2큰술을 바른 후 깻잎을 올린다.
6. 깻잎 위에 또 다시 양념장 약 1/2큰술을 바르고 깻잎을 올린다.
7. (6)의 과정을 반복하여 완성한 후 바로 먹을 만큼만 접시에 담고, 남은 깻잎 무침은 밀폐용기에 담아 보관한다.
[ Kkaennip muchim ][ Ingredients ]30 leaves perilla leaves
about 1/3 stalk (30g) green onion
1 (10g) red chili pepper
2 (20g) Cheongyang peppers
1/5 (50g) onion
1/9 (30g) carrot
about 2 tbsp (21g) brown sugar
about 2/3 tbsp (13g) minced garlic
4 tbsp (40g) dark soy sauce
about 3 tbsp (25g) anchovy fish sauce
about 1/3 cup (64g) filtered water
about 3 tbsp (27g) coarse red chili pepper powder
about 1 and 1/2 tbsp (10g) crushed sesame seeds
[ Directions ]1. Slice the green onion, red chili pepper, and Cheongyang pepper in half lengthwise and chop into pieces 0.2cm thick.
2. Chop the onion in half horizontally and julienne into pieces 0.2cm thick.
3. Julienne the carrot into pieces 4cm long and 0.2cm thick.
4. In a deep bowl, place the vegetables you prepared and combine with brown sugar, minced garlic, dark soy sauce, anchovy fish sauce, filtered water, coarse red chili pepper powder, and crushed sesame seeds.
*Crush the sesame seeds in a mortar or put in a plastic bag and crush the seeds with a bottle.
*After combining, let the sauce rest until the water seeps out of the vegetables for a softer and better taste.
5. Place about 1/2 tbsp of sauce on the bottom of a wide plate and place a perilla leaf over the sauce.
6. Spread another 1/2 tbsp of sauce on the perilla leaf and stack another perilla leaf on top.
7. Repeat step 6 with the rest of the leaves. Plate just enough to eat right away and store the leftover kkaennip muchim in an airtight container.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 깻잎 장아찌 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원의 만능 장아찌간장으로 깻잎장아찌 만들기 – 쏭스라이프
코스트코에서 산 백종원 장아찌간장으로 만든 깻잎장아찌! 재료를 넣고 붓기만하면 된다니 엄청 간편하다! 코스트코에서는 2개에 14000원 정도에 …
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Date Published: 7/19/2021
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백주부 황금레시피 모음 스토리채널
[깻잎장아찌 레시피] 한 번 해두면 1년 동안은 마음이 든든한 국민반찬 ‘깻잎 장아찌’ 레시피입니다! 간장 맛이 중요한 깻잎 장아찌의 비법들이 들어있으니 고수의 …Source: story.kakao.com
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백종원깻잎장아찌보다 더간단한 레시피 – 레나클라스
요즘 어려운 요리보다는 간단하게 요리하는 방법을 알려주는 백종원 깻잎장아찌를 해보려고 했는데 그냥 집에 있는 재료에 깻잎만 사서 간단하고 맛도 …
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김수미 뺨치는 알토란 깻잎장아찌 만드는 법! ‘여름 반찬 식단’
△[간단한 저녁 메뉴추천] 백종원·김수미 뺨치는 알토란 깻잎장아찌 만드는 법! ‘여름 반찬 식단'(사진=c픽사베이). ‘오늘 저녁 뭐 먹지?
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깻잎장아찌 만드는법 황금레시피 요거죠 – 미리별 집밥의 정석
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주제와 관련된 이미지 백종원 깻잎 장아찌
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주제에 대한 기사 평가 백종원 깻잎 장아찌
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 773,498회
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- Date Published: 2021. 7. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=C_PYoYG1fWY
10분만에 만드는 백종원깻잎장아찌
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백종원의 만능 장아찌간장으로 깻잎장아찌 만들기
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코스트코에서 산 백종원 장아찌간장으로
만든 깻잎장아찌!
재료를 넣고 붓기만하면 된다니
엄청 간편하다!
코스트코에서는 2개에 14,000원 정도에 샀는데
온라인에서 살펴보니 최저가 기준
택포 15,000원 정도 되는 듯하다.
원재료를 살펴보면
발효식초, 간장, 아미노산액, 설탕, 소금,
표고버섯농축액 등이 들어간다.
3-5일만 숙성시키고 먹으면 된다고 한다.
양파를 얇게 썰어 담으면🧅
고깃집 양파절임이 완성된다니 기대됐다!
(양파절임에는 기호에따라 고추냉이 추가해도됨)
깻잎을 큰 통에 담아두고
콸콸콸 붓기만하면 끝!
3일 정도 후의 모습이다.
밥에 싸먹어도🍚
고기를 싸먹어도 맛있네>< 단맛이 좀 더 느껴지는 편이지만 이정도 맛이면 만족! 간편하게 장아찌 담기 딱이다! 집에 남는 채소들이 있다면 만들어보는걸 추천! 728x90 반응형
백종원깻잎장아찌보다 더간단한 레시피
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안녕하세요 ~? 워킹맘 레나입니다.
워킹맘들 일하면서 가족 식사도 책임져야 하는데 미리 여유 있게 만들어서 냉장고에 두고 먹기 좋은 음식들이 있습니다.
딸아이가 좋아해서 자주 만들어 먹는데 직접 만들어 보기 전까지는 알고 사서 먹거나 엄마한테 받아서 먹었는데 직접 해보니 너무 쉽고 맛있어서 다른 재료도 응용해서 만들어 먹습니다. 오늘은 깻잎 향이 좋아 깻잎을 가지고 깻잎장아찌를 만들어봤습니다. 요즘 어려운 요리보다는 간단하게 요리하는 방법을 알려주는 백종원 깻잎장아찌를 해보려고 했는데 그냥 집에 있는 재료에 깻잎만 사서 간단하고 맛도 있는 초간단 레시피를 알려드리겠습니다.
깻잎세척
마트에서 한 묶음에 990원 하길래 세 묶음 사 와서 한 겹 한 겹 흐르는 물에 세척하고 물기를 빼주세요.
세척하고 양념장까지 끊여서 부어주면 끝인데 시간은 10분이면 충분합니다.
양념간장
다음으로 가장 중요한 양념간장을 만드는데 정말 간단해서 쉽게 따라 하실 수 있습니다. 고춧가루랑 파를 넣고 빨갛게 하는 양념도 있지만 아이가 아직 8살이라 고춧가루 없는 간장 양념으로만 만들었습니다.
종이컵을 기준으로 말씀드리면 깻잎 세 묶음을 만드는데 간장 한 컵에 설탕 2/1 생수 2컵을 넣고 끓여줍니다.
식초 넣기
끊이다가 거품이 생기면 식초 2/1컵을 넣고 끓인 후 간장 양념을 한 김 식혀서 준비합니다.
간장양념
물기 뺀 깻잎에 간장 양념을 부어서 앞뒤로 적시고 뚜껑을 덮은 후 완전히 식을 때까지 기다리다가 깻잎의 영양성분에 대해서 알아봤습니다. 깻잎에는 칼륨, 칼슘, 철분 등 무기질 함량이 많은 알칼리성 식품이고 깻잎에 함유되어 있는 철분의 경우 100g당 3.1mg의 양이 들어있어 시금치보다 더 많이 함유되어 있다고 합니다. 또 깻잎에는 생체리듬을 균형 있게 잡아주는 비타민c가 풍부하게 들어 있습니다. 깻잎은 특유의 향이 있는데 바로 전유 성분으로 방부제 역할을 하여 생선회와 같이 먹으면 식중독을 예방하는 효과도 있고 깻잎에 들어 있는 엽록소는 상처를 치료하고 세포를 부활시키며 알레르기를 없애주고 혈액을 맑게 하는 등의 작용을 합니다.
깻잎장아찌
식은 후 용기에 담고 이틀 후 꺼내 보았는데 간도 잘 맛고 맛있게 잘 만들어졌습니다.
밥 먹을 때 아이들 싸주면 잘 먹고 고기 구워 먹을 때도 고기랑 싸 먹으면 부족한 비타민c도 보충하고 뒷맛이 깔끔해서 좋습니다. 식탁 위의 명약이라고 불릴 정도로 영양이 풍부한 깻잎은 향긋하고 부드러워서 입맛을 돋워주고 밑반찬으로 먹기 좋아서 적당한 양을 만들어 두고 잘 먹고 있습니다.
언제 먹어도 질리지 않고 만들기도 쉬운 레나의 초간단 레시피 깻잎장아찌 만들어보세요 ~♥
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[간단한 저녁 메뉴추천] 백종원·김수미 뺨치는 알토란 깻잎장아찌 만드는 법! ‘여름 반찬 식단’
▲[간단한 저녁 메뉴추천] 백종원·김수미 뺨치는 알토란 깻잎장아찌 만드는 법! ‘여름 반찬 식단’(사진=ⓒ픽사베이)
‘오늘 저녁 뭐 먹지?’라며 간단한 저녁 메뉴추천과 여름 반찬 식단을 고민한다면 알토란 깻잎장아찌를 추천한다. 깻잎 효능은 코미디언 김미려 다이어트 음식으로도 유명한데, 김미려가 둘째를 출산한 후 깻잎 다이어트로 총 14kg을 감량에 화제가 된 바 있다. 깻잎 효능은 변비 증상에 좋은 음식일 뿐만 아니라, 피부에 좋은 음식이면서 암에 좋은 음식으로 꼽혀 인기가 많다. 이에 집에서 간단한 요리로 제격인 알토란 깻잎장아찌 만드는 법을 알아봤다.
▲간단한 저녁 메뉴추천, 알토란 깻잎장아찌 황금레시피(사진출처=ⓒGettyimagesbank)
간단한 저녁 메뉴추천, 알토란 깻잎장아찌 만드는 법
‘오늘 저녁 뭐 먹지?’라며 간단한 저녁 메뉴추천, 여름 반찬 식단을 고민한다면, 백종원·김수미 깻잎장아찌 뺨치는 알토란 깻잎장아찌 레시피를 추천한다. 이에 집에서 간단한 요리로 제격인 알토란 깻잎장아찌 만드는 법을 소개한다.
재료 : 깻잎 40장, 간장 2큰술, 물 2큰술, 파 1큰술, 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 액젓 2큰술, 설탕 2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술
1. 깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.
2. 깻잎 앙념장 재료인 간장 2큰술, 물 2큰술, 파 1큰술, 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 액젓 2큰술, 설탕 2작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
3. 용기에 깻잎을 2~3장씩 올리고 양념장을 한 숟가락씩 올려 재운다.
4. 서늘한 곳에 하루 이상 냉장 보관 후 2~3일 후부터 먹으면 된다.
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깻잎장아찌 만드는법 황금레시피 요거죠
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장아찌의 계절이 와서 요즘 열심히 만들고 있는데
지난번에 깻잎을 아주 착한 가격에 구입해 와서
일부는 깻잎김치를 만들고
이번에는 깻잎장아찌 만드는법으로 맛있게 만들어 보았습니다.
작년에 알토란 이보은쌤께서 만드신 레시피로 만들었는데
짜지 않고 맛있어서
고기 먹을 때 곁들여도 좋고
밥반찬으로도 넘 좋더라고요~!
절임장에 양파, 표고버섯, 마늘, 대파 등을 넣어 만들어
감칠맛나고 맛있는데
짜지 않고 슴슴하니 맛있어서 더 만족스러웠답니다.~
간장깻잎장아찌 만드실 분 맛있게 만들어 보시길 바래요~!
재료 준비
깻잎 100장
애벌절임물 : 생수 6컵 + 굵은소금 2숟가락
깻잎절임장 :
진간장 1컵
식초 1/3컵
설탕 1/3컵
양파 1/2개
청양고추 1개
마른표고버섯 2개
대파 1/2대
마늘 4쪽
생수 4컵
숟가락 / 종이컵(200cc) 계량
깻잎 줄기 부분은 1cm 남겨두고 가위로 자른 후
넓은 볼에 식초 2숟가락 넣은 후 10분 정도 담가두세요~
깻잎의 뒷면 솜털에 이물질이 많이 묻어있기 때문에
깻잎의 뒷면을 비벼가면서 한 장씩
흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요~
녹차 우린 물에 담가두었다가 씻어도 좋아요~
깻잎을 먼저 씻은 뒤 소금 1숟가락 푼 물에 깻잎을 1~2분 담가두었다가 건지면
소금에 살균, 소독 효과가 있어서
이물질 제거에 도움이 된다고 하니 참고하세요~
깻잎을 씻은 후에는 채망에 담아 물기를 빼 주세요~
넓은 볼에 생수 6컵 + 굵은 소금 2숟가락 넣어
소금을 완전히 녹여주세요~
들깻잎은 살짝 아린 맛이 있어서
소금물에 담가 주는 과정을 거치면
아린맛도 없애고 향은 그대로 살아있는 맛을 느낄 수 있습니다.
아린맛을 제거하면 담근 후 3일 후부터 드실 수 있습니다.
씻은 깻잎은 밀폐용기에 넣어
애벌절임물을 넣어 2시간 정도 절여주세요~
이때 저는 저의 팁을 살짝 더해서
깻잎을 세워서 애벌절임물을 부어
깻잎 사이사이에 애벌절임물이 골고루 젖도록 한 후
깻잎이 소금물에 다 잠기게 하였습니다.
깻잎이 소금물에 다 잠기게 한 후
작은 접시 등을 올려 2시간 정도 삭혀주세요~
간장절임장에 넣을 부재료를 준비해 주세요~
양파 1/2개는 채썰어주고
대파 1/2대와 청양고추 1개는 어슷 썰어주고
통마늘 4쪽은 편썰기 해 주세요~
마른 표고버섯 2개도 준비해 주세요~
양파를 채썰어줘야 양파의 단맛이 우러나옵니다.
냄비에 준비한 부재료를 넣어주고
진간장 1컵, 생수 4컵, 설탕 1/3컵을 넣어 센불로 끓여주는데
끓기 시작하면 중강불로 줄여
표고버섯이 부드럽게 불 때까지 끓여주시면 되세요~
전 평소 요리할 때는 청*원 양조간장을 사용하는데
장아찌에는 샘* 금F3이 가장 맛있어서
장아찌 만들 때는 샘* 금F3 진간장을 사용하니 참고하세요~
절임장을 끓인 후 불을 끄고 식초 1/3컵을 넣어주면
절임장 완성입니다.
소금물에 절임 깻잎은 건져서 채망에 담아 물기를 빼주고
물기를 꼭 짜서 밀폐용기에 담아주세요~
절인 후에는 절대로 물에 씻지 마세요~
절임장은 식혀서 야채와 함께 깻잎 위에 넣어
3일 냉장보관했다가 숙성시켜 드시면 되세요~
표고버섯의 감칠맛과 양파의 단맛이 어우러져
더 맛있었던 간장깻잎장아찌~!!
많이 짜지 않고 슴슴하니 맛있어서
고기 곁들여 먹을 때도 넘 맛있고~
밥반찬으로도 넘 맛있답니다
저희 집은 에어프라이어에 삼겹살 자주 구워 먹는데
그때 곁들여 먹기 딱이랍니다~
깻잎 가격이 착해서 만들어 본 깻잎장아찌 만드는법~!!
고기 즐겨 드시는 분이시라면 꼭 만들어 보세요~!!
향긋하니 맛있어서 더 매력적이랍니다~
많이 짜지 않고 밥반찬으로 먹기 딱이에요~!!
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키워드에 대한 정보 백종원 깻잎 장아찌
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