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- 백종원 김치볶음밥 센불만 기억하면 끝~! …
- 재료를 준비해주시구요!
- 신혼집이라 양가부모님댁에서 얻은 김치로 잘 먹고 있는데요 …
- 팬에 올리브유를 넉넉하게 부은 다음 대파를 볶아주세요 …
- 대파향이 올라오면 그때 베이컨을 넣어주세요 …
- 다음 간장 1스푼을 넣어주세요
- ” 대파 ▶ 베이컨 ▶ 간장 “
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#백종원 #김치볶음밥 #집밥
냉장고에 있을 법한 흔한 재료들로 만드는 김치볶음밥!
달걀 프라이 하나 올려서 맛있게 드셔보세요! 반찬이 따로 필요 없습니다.
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김치볶음밥
소시지 2개(65g)
대파 1/2컵(40g)
식용유 3큰술(20g)
진간장 1/2큰술(5g)
고운고춧가루 1/3큰술(3g)
설탕 1/3큰술(3g)
즉석밥 1개
달걀 1개
김가루 적당량
깨소금 적당량 [만드는 법]1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다.
2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다.
3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다.
4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다.
5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는다.
6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶아준다.
(양념장이 뭉쳐있을 경우 물을 넣어 볶아준다.)
7. 양념이 골고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자를 이용하여 풀어준다.
8. 밥알이 다 풀어지면 불에 올려 볶아준다.
9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀프라이를 한다.
10. 완성 접시에 김치볶음밥, 달걀프라이를 올리고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.
Kimchi Bokkeumbap
(Kimchi fried rice)
[Ingredients]1 cup (160g) kimchi
2 sausages (65g)
1/2 cups (40g) green onions
3 tbsp (20g) cooking oil
1/2 tbsp (5g) soy sauce
1/3 tbsp (3g) fine red pepper powder
1/3 tbsp (3g) sugar
1 instant rice
1 egg
Seaweed flakes
Ground sesame seeds
2. Use scissors to chop kimchi finely.
3. Add cooking oil to a pan and stir-fry the green onion and sausage.
4. When sausages are golden, add sugar to scorch.
5. When the sugar flavor is infused, add soy sauce and keep frying.
6. When the moisture is gone, add kimchi and stir-fry over low heat.
(Add water if the seasonings are clumped.)
7. Once the seasonings are thoroughly mixed, add instant rice and break it up with a ladle.
8. When the rice is all broken up, stir-fry over heat.
9. Add cooking oil to a pan and make a fried egg.
10. Put kimchi fried rice and fried egg in a bowl and finish with seaweed flake and ground sesame seeds.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원 김치 볶음밥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 김치볶음밥 요리비책 레시피 제일 쉬운 … – 네이버 블로그
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Date Published: 5/8/2021
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백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피)
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백종원김치볶음밥 | 181 personas han visto esto. Mira veos cortos sobre el tema #백종원김치볶음밥 en TikTok.
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주제에 대한 기사 평가 백종원 김치 볶음밥
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 3. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eIo2BaE6LxI
백종원 김치볶음밥 쉽고 맛있게 만들기 ~ ♬
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백종원 김치볶음밥 요리비책 레시피 제일 쉬운 김치볶음밥 만드는법
김치는 종이컵으로 1컵 정도를 잘게 잘라줍니다.
도마에 대고 자르면 물드니까 그릇에 넣고 가위로 잘라주세요.
김치는 반드시 새콤하게 잘 익은 신김치를 사용해야 된다고 합니다.
김치볶음밥에 덜 익은 김치를 사용하면 달아서 맛이 없죠.
백종원 김치볶음밥에 김칫국물은 사용하지 않는다고 하니 국물이 많으면 짜내고 사용해주세요.
김칫국물이 많으면 김치볶음밥이 질퍽거린다고 하네요.
백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피)
1. 백종원 김치볶음밥 재료
▲ 김치볶음밥의 재료
위의 재료 중에 고춧가루와 간장은 양 조절하면 된다.
고춧가루는 맛보다는 색을 내기 위함이기에
김치의 색이 하얀빛이 많이나면 더 쓰고
붉으면 덜 써도 좋다.
간장은 맛있게 익은 김치일때는 조금만 사용하고
시고 간이 많이 빠진 김치일 경우에는 좀 더 써도 좋다.
▲ 김치는 신김치가 필수 ▲ 신김치에 설탕을 넣어주면 좋다
김치는 신김치가 당연히 가장맛있지만
없다면 그냥 김치도 가능하다
만약 신김치를 쓴다면 설탕을 넣어주자
신맛에 설탕이 들어가면 감칠맛을 만들기에
신김치에 설탕을 쓰는 것은 좋은 선택이다.
김치찌개를 할 때도 신김치에 설탕을 사용하면
맛있어지는 것과 같은 원리라고 볼 수 있다.
▲ No 소고기 다시다 ▲ 굴소스는 OK
MSG는 흰색의 MSG만 사용하는 것이 좋고
소고기 다시다는 볶음밥에 넣으면 따로 놀기 때문에 가능한
기본 MSG를 사용하고 차라리 굴소스를 사용하는 것이 좋다.
2. 백종원 김치볶음밥 재료 손질하기
▲ 소시지는 얇게 ▲ 간고기도 좋은 선택
양도 많아 보이게 하는 효과와 고기가 너무 크면
숟가락으로 퍼기도 어렵고 분산되지 않아
어떤 때는 고기와 같이 먹고 어떤때는 고기를 못 먹을 수 있으니
가능한 소시지는 얇게 썰어주자.
▲ 파도 송송 ▲ 김치도 잘게 짜르자 ▲ 편의밥을 사용했다
밥은 즉석밥을 사용할 수도 있지만
대개는 집에 만들어놓은 밥을 사용할 수도 있다.
이때, 1인분 정도는 그냥 바로 퍼서 먹어도 좋다.
2인분 이상이 되면 접시에 밥을 펼쳐서 김을 날려주자
그래야 밥이 질어지지 않고 볶음 하기 좋아진다.
▲ 전자렌지 돌리지 말고 그대로 볶자
즉석밥은 굳이 전자레인지에 돌리지 말고
바로 볶아서 사용하는 것이 훨씬 편하다.
3. 백종원 김치볶음밥 조리하기
▲ 식용유 3큰술 ▲ 파 1/2컵 ▲ 소시지 전부다
기름을 올리자마자 파 기름을 만들기 위한 대파를 넣고
바로 다음으로 소시지를 넣어주고 있다.
다른 레시피에서는 김치를 볶는지 하지만 백종원 김치볶음밥은
기름과 파와 소시지를 바로 넣고 볶기 시작한다.
햄이 기름에 튀겨져야 맛있기 때문에
김치보다는 햄의 맛을 위한 조리방식이다.
▲ 노릇노릇
파와 소시지가 노릇노릇해질 때까지 계속 볶아주자
▲ 설탕을 눌리자
소시지에서 나오는 기름에 이제 설탕을 눌러주면
설탕 맛이 더 풍미를 가지고 다른 속재료에 잘 스며들게 해 준다.
▲ 간장 1/2
설탕이 눌어붙을 때 간장을 부어 주자
▲ 드디어 메인인 김치등장 ▲ 고춧가루 1/3큰술 ▲ 물 살짝
위의 설탕을 졸이고 간장을 부어 전체적인 재료가 뭉치기 쉬워지는데
여기에 김치에 수분이 많이 없을 수도 있고, 고춧가루를 넣으면 있던 수분도 흡수하기에
전체적으로 재료가 전부 뭉치게 된다.
이때, 물을 적당량 넣어주어 재료가 풀어져서 섞일 정도만 넣어주면
손쉽게 볶는 작업을 진행 가능하다.
▲ 재료가 잘 풀어지도록만 하자
다시 말하지만 물은 그저 재료에 수분이 없을 때 풀어지도록 하는 역할이지
맛과는 상관이 없기 때문에 굳이 넣지 않아도 좋다.
▲ 밥 1인분 ▲ 불을끄고 비벼주자 ▲ 어느정도 섞였다면 불을 켜고 볶아주자
난이도를 낮추기 위해서 불을 끄고 볶을 것을 추천하였으나
자신 있다면 불을 켠 상태에서 볶아주어도 좋다.
▲ 깨소금 살짝 ▲ 깨는 절구가 있으면 갈아서 넣어주면 더 풍미가 좋다 ▲ 간깨를 뿌려주자 ▲ 김치볶음밥 완성!
파김치 볶음밥 – 백종원 김치볶음밥 레시피
주말에 빨리 해 먹을 수 있는 메뉴, 집에서 간단하고 맛있게 한 끼 먹을 수 있는 메뉴로 김치볶음밥을 자주 선택합니다. 온 가족이 볶음밥을 좋아하기도 하고 냉장고에서 잘 익은 김치를 사용하면 별다른 재료를 넣지 않아도 10~15분 만에 맛있는 한 끼를 만들어 먹을 수 있습니다.
김치볶음밥 레시피
백종원 김치볶음밥 재료
신김치, 설탕, 간장, 식용유
햄/소시지/베이컨
백종원 김치볶음밥 레시피에 필요한 재료입니다. 기왕이면 잘 익은 신김치를 준비해주시면 좋습니다. 만약 김치가 조금 덜 익었다면 식초를 살짝 추가해주는 것도 좋은 방법이라고 합니다.
김치손질 꿀팁 – 가위
꿀팁 중 하나가 김치를 자를 때 칼보다 가위를 사용해서 자르는 점입니다. 예전부터 김치볶음밥을 만들 때 김치를 그릇에 넣고 가위로 잘라서 준비하고는 했습니다. 김치를 칼로 썰다 보면 도마에 물이 들기도 하고 처리하는 것도 번거로운데 칼보다 가위를 사용하면 정말 편리하게 김치 손질을 할 수 있습니다.
김치 외에 들어갈 메인 재료로는 햄, 소시지, 베이컨 등을 준비해 주시면 됩니다.
김치볶음밥 레시피
1. 잘 달궈진 팬에 식용유를 두르고 김치와 햄을 넣고 조금 볶아줍니다.
2. 조금 더 매콤하고 색감이 좋은 볶음밥을 만들고 싶은 분들은 고춧가루를 조금 추가해주시면 됩니다.
3. 재료가 잘 볶아진 후에 밥을 넣고 불을 최대한 약하게 줄이거나 꺼 주세요.
4. 재료와 밥이 잘 섞이도록 충분하게 비벼주시면 완성입니다.
5. 기호에 따라 김가루, 계란 프라이 등을 얹어서 드시면 됩니다.
파김치 볶음밥 만들기
냉장고에 잘익은 파김치와 깍두기가 있어 파김치/깍두기 볶음밥을 만들었습니다. 김치 종류는 잘 익은 김치라면 어떤 걸 사용하셔도 맛있을 거라는 생각이 듭니다. 개인적으로 파김치 흰 부분과 깍두기로 김치볶음밥을 자주 만들어 먹습니다. 아삭하게 씹히는 식감이 일품입니다.
김치를 적당한 크기의 그릇에 넣고 위와 같이 가위로 손질해 주세요. 먹기 좋은 크기로 가위로 열심히 잘라주시면 됩니다. 도마에서 김치 손질을 하면 도마에 물이 들기도 하고 김치 국물이 흐르는데 이렇게 그릇 안에서 가위로 잘라주면 정말 깔끔하고 편리합니다.
냉장고에 있던 소시지를 먹기 좋은 크기로 썰었고 파도 조금 준비했습니다. 볶음밥을 만들 때 파를 넣고 볶은 후 재료를 넣어주면 파향이 나면서 더 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다. 김치볶음밥을 만들 때는 굳이 파를 추가하지 않으셔도 됩니다.
식용유를 사용해도 되지만 버터나 마가린을 넣고 재료를 볶으면 더 고소하고 감칠맛이 납니다. 버터나 마가린 특유의 향과 고소함이 있으니 집에 재료가 있는 분들은 김치볶음밥을 만들 때 사용해보시기 바랍니다. 일반 식용유로 볶았을 때와 확실히 향에서 차이가 있습니다.
파 기름을 내주다가 소시지, 김치를 넣고 잘 볶아줍니다. 이때 더 빨간 색감의 김치볶음밥을 만들고 싶거나 조금 더 매콤한 맛을 원하시는 분들은 고춧가루를 추가해주시면 됩니다. 그리고 김치가 너무 신 경우에는 설탕을 조금 더 추가해주시고 간은 간장을 맞춰주시면 더 감칠맛이 납니다.
김치에 윤기가 돌면서 잘 볶아질 때 미리 밥을 넣어주세요. 이때 인덕션이나 가스레인지 불을 약불로 바꾸거나 아예 꺼 주세요. 이후 밥을 잘 비벼준다는 느낌으로 섞어주시면 됩니다.
완성된 김치볶음밥에 기호에 따라 깨, 김가루 등을 뿌려주시고 계란 프라이를 얹어 드시면 됩니다. 잘 익은 김치와 햄, 소시지, 베이컨 등만 있으면 짧은 시간에 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있습니다. 스팸이나 참치를 넣어도 되고 넣는 재료에 따라서 자주 만들어 먹어도 질리지 않는 메뉴가 김치볶음밥인 것 같아요.
[두부요리] 다이어트 두부밥 / 단백질 식단감자채 볶음 만들기 – 백종원 감자채 볶음 팁
연어초밥 만들기 – 단촛물 레시피
백종원 김치볶음밥 황금레시피
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백종원 김치볶음밥
오늘은 백종원 선생님이 집밥백선생을 통해서 공개한 적 있는 김치볶음밥 레시피에 대해서 알아보는 시간을 가져보도록 하겠다. 집에 먹을 게 없을 때 간단하게 해 먹기 위해서 찾게 되는 음식이지만 간단한 것에 비해 맛이 훌륭해서 자주 찾게 되는 음식이 바로 김치볶음밥일 것이다.
그런 김치볶음밥에 대해서 백종원 선생님은 여러 팁을 통해 더욱 맛있게 해먹는 방법을 사람들에게 알리고 있다. 과연 그 레시피가 어떻게 되는지 자세히 알아보도록 하겠다. 간단하게 정말 맛있는 김치볶음밥을 해 먹을 수 있으니 꼭 따라 해 보길 바란다.
백종원 김치볶음밥 재료
우선 본격적인 백종원 김치볶음밥 황금레시피를 진행하기 전에 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 1컵은 200ml 종이컵을 기준으로 1스푼은 10ml 일반 밥숟가락을 기준으로 계량했다. 또한 필수인 재료와 추가 재료를 나눠서 설명할 테니 추가 재료에 대해 있으면 꼭 사용하기 바란다.
필수 재료 : 잘게 썰은 신김치 1.5컵, 밥 2컵, 대파 1컵, 설탕 한꼬집, 식용유 3스푼, 간장 2스푼, 계란 1개
추가 재료 : 참기름 1스푼, 잘게 썰은 베이컨 1컵, 잘게 썰은 소세지 1컵, 잘게 썰은 햄 1컵, 양파 반개, 당근 1/5개, 굴소스 1스푼, 고춧가루 1스푼, 김가루 반 컵
오늘 준비한 추가 재료들은 있다면 모두 사용하라는 것이 아닌 이중 골라서 넣으라는 의미이다. 저걸 다 넣어버리면 그건 김치볶음밥이 아닌 다른 볶음의 요리가 될 것이다. 베이컨, 소세지, 햄 중에 한 가지를 선택하고 양파와 당근은 있으면 있으면 넣고 없으면 말라는 의미로 따로 빼놨다.
백종원 김치볶음밥 황금 레시피
이제 백종원 김치볶음밥 황금 레시피를 진행해 보도록 하겠다. 각 재료 손질부터 조리과정까지 메인 설명(ex. ‘백종원 김치볶음밥 1’)과 추가 설명 (ex. ‘백종원 김치볶음밥 1-1’)로 설명할 테니 부가적인 내용이나 추가 재료 사용에 대한 내용은 추가 설명을 참고하기 바란다. 만약 아무런 추가재료 없이 필수재료로만 단계를 진행한다면 추가설명을 굳이 참고할 필요가 없을 것이다.
백종원 김치볶음밥 1. 김치를 도마에 올려두고 잘게 썰면 뒷정리가 힘들어지니 볼 같은 곳에 담아서 가위로 썰기 바란다. 뒷정리가 훨씬 간편해질 것이다.
백종원 김치볶음밥 2. 파 기름을 내줄 대파를 깨끗하게 손질해서 잘게 썰어주기 바란다.
백종원 김치볶음밥 2-1. 양파와 당근이 있다면 마찬가지로 깨끗하게 손질해서 잘게 썰어주자.
백종원 김치볶음밥 2-2. 소세지, 햄, 베이컨 중 한 가지라도 있다면 적당히 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하도록 하자.
백종원 김치볶음밥 레시피
백종원 김치볶음밥 3. 팬에 식용유 3스푼을 둘러서 먼저 계란 프라이를 만들어 준다. 김치볶음밥이 완성된 다음 하려면 프라이팬을 한번 닦아줘야 하지만 하기 전에 만들어주면 따로 과정이 필요 없이 이어서 하면 된다.
백종원 김치볶음밥 4. 완성된 계란 프라이는 따로 빼놓고 팬에 남아있는 기름에 그대로 대파를 볶아 파 기름을 만들어주도록 하자.
백종원 김치볶음밥 4-1. 소세지나 햄, 베이컨을 사용할 예정이라면 신김치를 넣기 전에 넣어서 볶아주도록 하자.
김치볶음밥 레시피
백종원 김치볶음밥 5. 파의 향이 퍼지면서 파가 노릇노릇하게 익으면 신김치를 넣고 이어서 볶아준다.
백종원 김치볶음밥 5-1. 김치의 색감을 더 살려내고 싶다면 고춧가루 1스푼을 넣도록 하자. 하지만 색감을 신경 쓰지 않는다면 굳이 넣지 않아도 된다.
백종원 김치볶음밥 5-2. 양파와 당근을 사용할 예정이라면 신김치를 넣을 때 함께 넣어주면 된다.
백종원 김치볶음밥 6. 재료들이 어느 정도 볶아졌다면 재료들을 한쪽으로 몰아주고 간장 2스푼을 팬의 빈 공간에 넣어서 간장이 눌게 만들어준다. 눌리는 정도는 간장 전체에 기포가 올라올 때까지이다.
백종원 김치볶음밥 6-1. 간장을 한번 눌게 해 준 다음 김치볶음밥을 요리하면 간장의 풍미가 진하게 살아나서 더욱 맛있어진다. 귀찮다면 그냥 넣어버려도 상관없겠지만 꼭 해보기를 추천한다.
백종원 김치볶음밥 6-2. 만약 굴소스를 사용할 예정이라면 간장을 대신해서 사용하면 된다. 다만 눌는 과정은 하지 않아도 된다. 만약 굴소스와 간장을 반반씩 사용할 예정이라면 간장을 먼저 눌게 만들어준 다음 굴소스를 나중에 첨가하는 식으로 진행하기 바란다. 또한 굴소스가 진간장과 비교해 더 짠맛이 강하니 간을 보면서 첨가하기 바란다.
김치볶음밥 황금 레시피
백종원 김치볶음밥 7. 간장이 눌면 이제 재료들과 함께 볶아준다. 물기가 없어질 때까지만 볶아주면 된다.
백종원 김치볶음밥 8. 재료들이 모두 볶아졌다면 불을 끈 상태에서 설탕 한 꼬집과 밥을 넣고 골고루 비벼준다.
백종원 김치볶음밥 9. 밥과 골고루 비벼졌다면 이제 다시 불을 켜고 볶아준다. 길게 볶을 필요 없이 참기름이 골고루 섞인다는 느낌이 들 정도로만 볶아주면 된다.
백종원 김치볶음밥 9-1. 참기름이 있다면 이때 추가해주면 된다. 김가루도 마찬가지로 있다면 지금 넣어주면 된다.
백종원 김치볶음밥 10. 마무리된 김치볶음밥 위에 미리 만들어뒀던 계란 프라이를 올려서 맛있게 즐기면 된다.
이상 백종원 김치볶음밥 황금 레시피에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!
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