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진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵, 간마늘1/2컵, 다진생강1수저, 파1컵을 넣고 섞어주다가 마무리로 참기름 1/3컵 둘러주면 고기용 만능소스 완성!
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tvN (2015-2016) : 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램
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집밥백선생 고기용 만능소스 레시피 (백종원 고기 만능소스)
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주제에 대한 기사 평가 백종원 고기 찍어먹는 소스
- Author: tvN
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- Date Published: 2015. 9. 22.
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백종원소스 모음 백종원양념장 모음 백종원만능소스 레시피 모음
1. 만능간장
[재료]돼지고기안심(600g), 간장 6컵, 설탕 1컵
[조리 과정]1) 냄비에 돼지고기 3컵, 간장6컵, 설탕1컵을 넣어준다.
2) 잘 섞어 준다.
3) 5분만 끓여 주면 백선생 만능간장 완성
(※ 간 돼지고기안심600g=종이컵 3컵
컵 크기에 따라 비율 3:6:1만 맞추면 됨)
2. 찌게용 만능맛간장
[재료]국간장, 진간장, 맛술, 말린 표고버섯, 대파, 다시마
[조리방법]1) 국간장2컵, 진간장2컵, 맛술1컵 준비하고
(※맛술이 없을 경우 사케나 정종 2/3컵에 물 1/3컵을 섞어 사용)
2) 말린 표고버섯 10개를 불린 후 얇게 썰고
3) 대파 2대를 반으로 갈라 큼직하게 썬 후, 냄비에 넣는다.
4) 국간장, 진간장, 맛술을 넣고
5) 간장이 끓어오르면 불을 줄이고
6) 다시마 10조각을 넣고 10분 정도 끓인 후
7) 대파와 다시마를 빼면 만능맛간장 완성!
3. 만능된장
[재료]된장 5수저, 깨 5수저, 설탕1/2수저, 간 마늘 1/2수저, 참기름2수저
[만드는 법]1) 된장을 소복하게 5수저
2) 깨는 갈아서 5수저
《※깨의 고소함이 된장의 짠맛 잡는 일등공신!》
3) 간 마늘 1/2수저 넣어주고~
4) 설탕 1/2수저, 참기름 2수저~
《※설탕은 너무 많이 넣지말고, 참기름은 취향 따라 조절!》
5) 야무지게 섞어주면 만능된장 완성!
4. 고기용만능소스
[재료]진간장, 설탕, 맛술, 물, 간마늘, 다진생강, 파, 참기름
[조리법]진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵, 간마늘1/2컵, 다진생강1수저, 파1컵을 넣고 섞어주다가 마무리로 참기름 1/3컵 둘러주면 고기용 만능소스 완성!
5. 한국식매운소스
[재료]청양고추 10개, 멸치, 물, 소금 1수저,
설탕 1/3수저, 간 마늘 1수저, 국간장 2수저
[조리법]1) 청양고추, 내장 제거한 멸치, 물1컵 준비
(※청양고추와 멸치는 취향따라 맘데로~)
2) 멸치를 기름 없이 살짝 볶은 후, 물1컵 넣고
3) 끓어오르면 청양고추 넣고, 소금 1수저 넣고,
4) 설탕 1/3수저, 간 마늘 1수저도 함께 넣는다.
5) 국간장 2숟갈 넣고 2분 정도 끓인 후 식힌다.
6) 식혀둔 재료를 믹서기에 갈아 주면 한국식 매운 소스 완성!
(Tip1. 된장찌개 끓일 때-매운 소스 1수저 넣으면 칼칼한 감칠맛 UP!
Tip2. 라면 끓일 때-매운 소스 1수저, 참기름 살짝 넣으면 칼칼하고 고소한 해장 라면 완성!)
6. 동남아식매운소스
[재료]청양고추 10개, 건새우 1컵, 식용유 1/2컵, 파 1컵, 간 마늘 1수저, 소금 1수저, 설탕 1/3수저
[조리법]1) 팬에 식용유 1/2컵, 건새우 1컵, 파 1컵 넣고
2) 간 마늘 1수저 넣고 약한 불에 튀겨준다.
3) 소금 1수저, 설탕 1/3수저 넣고 계속 튀기다
4) 적당히 튀겨졌다면 청양고추 10개 넣고,
5) 재료가 노릇해지면 식혀준다.
(※너무 많이 튀기면 매운맛이 날아가 버리니
적당히 튀겨주자!)
6) 믹서기에 넣고 갈아주면 동남아식 매운 소스 완성!
(Tip1. 밥 위에 달걀 프라이,김가루, 매운 소스 올려 비벼 먹으면 꿀맛~
Tip2. 푹 삶은 생면에 매운 소스 넣고 비벼먹으면 굿! 파르메산 치즈까지 뿌려주면 더 굿굿!!)
7. 중국식만능소스
[재료]진간장, 굴소스, 설탕, 물, 전분가루
[조리법]진간장1/2컵, 굴소스1/2컵, 설탕1/5컵, 물2컵, 전분가루1/4컵을 넣어 섞어주면 중국식 만능소스 완성!
(※필요양에 따라 소주 컵 이용!
소스를 보관하고 쓸 경우 – 전분가루가 가라앉기 때문에 사용전 반드시 섞어서 사용!)
8. 중국식매운소스
[재료]굵은 고춧가루 1/2컵, 식용유 1/2컵, 양파 1/2컵, 대파 1/2컵, 간 마늘 1수저, 소금 1/2수저
[조리법]1) 굵은 고춧가루, 식용유 1/2컵씩 준비!
(※더 매운 소스를 원하신다면 청양 고춧가루를 쓰자!)
2) 양파, 대파도 잘게 썰어 1/2컵씩 준비하고~
3) 간 마늘 1수저, 소금 1/2수저 미리 준비!
4) 식용유 1/2컵 팬에 넣고~
5) 기름이 달궈지기 전에 양파, 파, 간 마늘, 소금을 먼저 넣는다
6) 약불에 재료가 노릇해질 때까지 볶는다.
(※재료의 향이 충분히 우러나와야 깊은 맛이 나니 약한 불에 오래 볶아준다)
7) 고춧가루를 볼에 담고 볶은 재료를 부어 섞어주면 중국식 매운소스 완성!
(Tip1.
라면, 배달 음식- 매운 소스 넣어 매콤하게~
Tip2.
만두 – 간장 소스, 매운 소스 함께 넣어 찍어 먹으면 금상첨화!
간장소스는 간장2수저, 식초1수저, 물1수저, 설탕 조금, 간 마늘 조금 넣어 섞어주면 끝!
Tip3.
순대 – 매운 소스 1수저, 고추장 1수저, 설탕 1/2수저 넣고 물 약간 넣은 후, 냉동 순대 무치고 전자레인지용 그릇에 옮겨서 깻잎, 치즈까지 올려서 전자레인지에 4분이면
치즈 순대 완성!)
9. 칠리소스
[재료]간 소고기, 양파, 고춧가루, 설탕, 간 마늘, 케첩, 진간장, 스틱버터, 커민가루, 소금, 후춧가루, 물, 나초, 체다슬라이스치즈
[조리법]1) 스틱버터 2/3개, 간 소고기 1컵, 다진 양파 2컵,
2) 간 마늘 2수저를 넣어 양파가 익을 때까지 볶아준다. 양파가 익으면서 색이 투명해질 때까지 볶는다. 당근과 양송이버섯을 넣어줘도 좋다.
3) 설탕 1수저, 고춧가루 2수저, 케첩 1수저,
4) 진간장 2수저, 물 1컵을 넣고 약불에서 조리기!
진간장 대신 우스터소스를 사용해도 좋다.
양념의 양은 취향대로 조절!
약불에서 졸여야 소고기 육즙이 충분히 우러나온다.
5) 소금 1/3 수저 넣어 간을 하고, 후춧가루 톡톡!
6) 커민가루 1/2수저 넣어주고
7) 소스가 보글보글 끓어오를 때까지 끓이면 칠리소스 완성! 커민가루는 취향에 따라 양 조절
10. 떡볶이양념장
[재료]설탕, 굵은고춧가루, 고추장, 진간장, 후춧가루, 물
[조리법]설탕 1컵, 굵은고춧가루 1컵, 고추장 2/3컵, 진간장 반컵, 물1컵을 넣고 잘 풀어주면 끝!
《※떡국떡2컵기준 👉 소스1/2컵, 물1컵(※물은 소스의 두배)
파도 쏭쏭 썰어 넣고 국물이 졸아들 때까지 끓여준후 마지막에 후춧가루 톡톡 떡볶이 완성~》
11. 그레이비 소스
※그레이비소스란?
육류를 구울 때 나오는 육즙에 소금, 후추로
조미를 하고 밀가루 등으로 농도를 더하는 소스
[재료]간 소고기, 우유, 물, 양파, 감자, 스틱버터, 소금, 후춧가루, 밀가루,바게트
[조리법]1) 버터 2/3개를 넣고, 간 소고기 1컵을 넣어 볶다가 (돼지고기보다 소고기를 사용하면 식감이 훨씬 좋고, 진한 육즙이 나옴~
불이 너무 세면 버터가 타기 때문에 중불에서 볶는다!)
2) 소금 약간, 후춧가루 톡톡 넣어 간을 한다!
3) 소고기 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶은 후
4) 밀가루 3수저를 넣어 저어주면서 끓이기!
밀가루를 넣고 구수한 빵 냄새가 날 때까지 충분히 볶아줘야 밀가루 풋내가 안남~
5) 믹서에 양파 1/2개, 감자 1/2개를 잘라 넣고
6) 물 1컵을 넣어 갈아준다!
7) 믹서에 간 양파+감자와 우유 2컵을 섞어주고
8) 팬에 부어 저어주면서 걸쭉해질 때까지 끓이기!
(※우유를 넣자마자 곧바로 걸쭉해지기 시작하면 밀가루가 많은 것이니 우유나 물을 더 부어주고, 계속 묽다면 걸쭉해질 때까지 오래 끓여준다. 계속 저어주면서 간 소고기를 풀어줘야 덩어리로 뭉치지 않는다.)
9) 소금 1/2수저와 후춧가루를 뿌려 간을 해주면 그레이비소스 완성!
소금간은 개인의 취향대로 조절한다.
(Tip. 비스켓 or 바게트를 먹기 좋게 썰어 접시에 깔고 그레이비소스를 적당량 올려 먹으면 최고!)
12. 오므라이스 소스
(밥을 오므라이스소스에 비벼 계란지단 올리고 데미글라스 소스까지 뿌려 드시면 고급진 호텔레스토랑 음식 탄생)
[재료]-10인분다진 양파 3컵, 다진 당근 1컵, 다진 샐러리 1컵, 다진 파 1/2컵, 다진 고기 1컵, 케첩 2컵, 진간장 1/2컵, 식용유 1/2컵, 버터 1/2개, 설탕 2수저,
간마늘 2수저, 식초 2수저, 후춧가루
[조리법]1) 잘게 다진 양파 3컵, 당근 1컵, 샐러리 1컵, 파 1/2컵, 샐러리(※없으면 다른 채소나 버섯)
2). 생고기는 1컵 가득 준비
3) 케첩 2컵, 진간장 1/2컵, 식용유 1/2컵, (※진간장 대신 우스터소스를 써도 좋다)
4) 버터 1/2개, 설탕 2수저, 간 마늘 2수저 준비
(단, 재료 양이 많다 싶으시면 비율에 맞춰
소주 컵으로 계량)
5) 팬에 불을 켜고 식용유 1/2컵 두르고,
6) 고기, 당근, 양파, 파, 샐러리 넣고
7) 국물이 나오기 시작하면 졸이듯 계속 볶는다.
(양파가 투명해질 때까지 볶는다!)
8) 다 볶아지면 준비해둔 간 마늘, 설탕, 진간장, 케첩 넣고
9) 계속 볶다가 식초 2수저를 넣어준다!
(우스터소스 없이도 식초로 새콤한 맛 살리기!)
10) 마지막으로 버터 넣고 후춧가루 톡톡~
11) 소스 농도가 걸쭉~해지면 오므라이스 소스 완성!
13. 데미글라스 소스
(돈가스나 오므라이스 위에 뿌려 먹는 소스)
[재료]밀가루 2수저, 식용유 3수저, 케첩 1수저, 간장 2수저, 설탕 1수저, 식초 1수저, 물 1.5컵, 후춧가루
[조리법]1) 팬 위로 밀가루 2수저, 식용유 3수저 넣고 볶는다. (※밀가루:식용유 = 1:1 비율!
-밀가루는 수저 위로 소복하게 올려서 넣었기 때문에 식용유를 3수저 넣어준다.
2) 완연한 구릿빛이 될 때까지 볶아준다.
3) 케첩 1수저, 간장 2수저, 설탕 1수저, 식초 1수저, 물 1컵 넣고, 약불에서 천천히 저어준다!
물이 모자라면 보충해주며 계속저어준다.
4) 소스가 잘 풀어지면 마무리로 후춧가루 톡톡~ 데미글라스 소스 완성~ 싱겁다면 소금으로 간~
《※오므라이스 위에 데미글라스 소스 올려
맛있게 냠냠!》
14. 돈가스 소스
[재료]밀가루, 버터,우스터소스, 케찹, 설탕, 물, 우유, 후춧가루조금
[조리법]데미글라스의 기본이 되는, 밀가루와 버터를 녹여 섞는 만드는 “루”
적정 비율은 1 : 1(무게가 아닌 부피 비율!)
1) 밀가루1소주컵!! 버터는 큐브 모양으로 3덩어리.
2) 우스터 소스, 케찹, 설탕 각각 1소주컵, 물 2컵, 우유 1컵
3) 버터가 다 녹았어도 약불에서 갈색이 날 때까지 볶아준다.
바로 물을 부으면 밀가루가 엉겨 붙기 때문에
물과 양념은 따로 섞어준다.
4) “루” 위로 양념을 넣고 천천히 계속 저어준다.
5) 설탕과 우유도 이 때 넣고!
6) 마무리로 후추 톡톡~~ 돈까스소스 데미글라스 완성!
《※잠깐! 우스터 소스가 집에 없으면 식초와 간장이 있으면 오케이! 나머지 재료와 과정은 같다.》
15. 일본식 돈가스 소스
[재료]물, 우스터소스, 케첩, 진간장, 설탕, 전분가루
[조리법]1) 전분가루 1/2수저, 물 1수저 섞어 전분물을 만들고
전분물을 많이 넣으면 소스가 뻑뻑해지므로 조금만 만든다.
2) 우스터소스 1/2컵, 케첩 1/3컵, 진간장 1/4컵, 물1컵(※맹물 대신 당근, 양파, 샐러리, 월계수잎 등을 넣고, 끓여서 채즙을 내어 사용하면 감칠맛이 UP!)
3) 설탕 3수저을 넣고 저어주면서 끓이다가
4) 전분물을 조금씩 넣어 저어주면서 끓이면 일본식 돈가스 소스 완성! (※전분물을 한꺼번에 넣으면 뭉쳐버리므로 조금씩 넣어주면서 계속 저어준다. 소스의 농도는 취향에 따라 전분물로 조절한다. 깨를 절구에 갈아 넣고, 연겨자를 추가해 먹으면 더 맛있다!)
16. 스페인식 로메스코 소스
[재료]파프리카1개, 올리브유1/2컵, 파마산치즈1/2컵, 아몬드1/2컵, 통마늘 4개, 소금 1수저, 후춧가루, 대파
[조리방법]1) 파프리카를 통째로 태우듯 구워준다.
2) 아몬드 1/2컵, 통마늘 4개, 파마산 치즈 1/2컵(※파마산 치즈가 없으면 슬라이스 치즈 사용)
3) 소금1수저, 올리브유1/2컵, 후춧가루 준비!
4) 탄 파프리카 껍질을 흐르는 물에 벗겨낸다!
5) 생아몬드는 기름 없이 살짝 볶은 후 식혀준다.(시중에 파는 아몬드는 볶지 않아도 됨)
6) 믹서기에 모든 재료 넣고 잘 갈아준다!
7) 스페인식 로메스코 소스 완성!
8) 파란 부분만 자른 대파를 약불 위에 얹는다!
9) 파 껍질이 탈 때까지 구운 다음~
10) 파 뿌리와 탄 껍질은 벗겨내고 로메스코소스에 찍어 먹으면 별미!
17. 석화 찍어 먹는 소스
[재료]국간장, 간 마늘, 간 생강, 식초 2수저, 쪽파, 고춧가루 1수저, 참깨,
[조리법]국간장, 간 마늘, 간 생강을 취향따라 적당히 넣고, 식초 2수저, 쪽파 조금, 고춧가루 1수저, 참깨 뿌려서 석화 씩어 먹는 소스 완성!
(※소금물에 살살 씻은 굴을 양념장에 찍어드시면 꿀맛)
18. 순두부찌게용 양념장
[재료]양파, 파, 간마늘, 진간장, 국간장, 고춧가루, 간돼지고기, 식용유, 참기름, 소금, 설탕
[조리법]1) 소금 1/4 컵, 고춧가루 1컵반, 진간장+국간장 1/2컵, 간마늘 1/2컵, 식용유+참기름 1/2컵, 파 1컵, 양파 2컵, 간돼지고기 1컵
2) 파기름을 먼저 살짝 낸다.
3) 돼지고기 넣고 익기 전에 재빨리 저어서 안 뭉치게 한다.
4) 양파는 수분을 다 날아갈때까지 볶다가 간마늘, 소금, 고춧가루 순서로 넣어준다.
5) 설탕도 1수저반 넣고 뻑뻑해질 때 간장을 넣고 마무리!
6) 질퍽한 양념장이 되면 순두부찌게용 양념장 완성!
(※식혀서 비닐 백에 적당량씩 보관~)
19. 콩나물 양념장 3종세트
[재료]파, 고추, 설탕, 깨소금, 진간장, 간마늘, 참기름, 마늘종, 고춧가루
[조리법]1) 설탕1/2소주컵, 깨소금 1/2 소주컵
2) 간장은 종이컵으로 1컵에서 +a
3) 간마늘 1수저, 참기름은 1수저
기본 콩나물양념장 완성!
4) 나머지 두 양념장은 딱 하나씩만 추가
5) 마늘쫑과 고춧가루 1수저
(※마늘쫑은 씹는맛, 고춧가루는 매운맛)
20. 만능겉절이 양념장
[재료]국간장, 액젓, 고춧가루, 간 마늘, 설탕, 깨소금, 대파, 봄동, 돌나물, 참나물, 세발나물, 돌미나리, 알배기배추, 참기름
[조리법]1) 국간장 1/3컵, 액젓 1/3컵, 고춧가루 1/3컵
국간장 : 액젓 : 고춧가루 = 1 : 1 : 1 비율
2) 깨소금 2수저, 설탕 1수저, 간 마늘 1수저
3) 송송 썬 대파 1컵 넣고, 비벼주면 양념장 완성!
(※국간장 없을시 진간장 사용해도 OK!
겉절이 양념장을 보관하게 되면, 고춧가루가 물을 흡수해 뻑뻑해지므로 사용하기 전에 물을 살짝 넣어 걸쭉하게 만들어 준다.)
4) 모든 나물이나 겉절이는 양념장으로 무쳐주고 마지막에 참기름 넣어주면 만능 겉절이 양념장 완성!
(배추 겉절이는 소금에 절여 숨을 죽여야 간이 배지만, 배추를 채 썰어 주면 절일 필요 없이 바로 먹을 수 있어요)
21. 양념간장&간장소스(만두찍먹)
[재료]파, 고추, 간마늘, 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름
[만드는 법]파, 고추는 송송 썰고(매운맛 좋으면 고추를 더 많이!) 간마늘 1수저, 간장은 1/2
참기름 한 번 둘러주면 양념간장 완성!
(순두부, 콩나물밥, 칼국수등 올려먹으면 맛은up!)
《※만두 찍어먹는 간장소스—간장2수저, 식초1수저, 물1수저, 설탕 조금, 간 마늘 조금 넣어 섞어주면 끝!》
22. 만능춘장
[재료]식용유, 대파, 간 돼지고기, 양파, 간 생강, 건새우, 설탕, 간장, 굴소스, 춘장, 돼지호박, 칼국수 면, 오이
[조리법]1) 자른 건새우, 간 건새우를 1/2컵씩 준비!
《※건새우를 갈아서 넣으면 향을 배가시키고, 듬성듬성 자른 건새우는 식감을 UP 시켜줍니다!》
2) 식용유 1.5컵, 파 1컵, 간 돼지고기 2컵을 넣고
3) 불 켜기 전에 돼지고기와 재료들을 먼저 풀어준다.
4) 다진 양파 3컵, 간 생강 1/3수저도 잘 섞은 후, 가스 불 ON!
5) 수분이 어느 정도 날아가면 준비해놓은 건새우 모두 넣고
6) 설탕 1/3컵을 팬 가장자리에 눌려준다.
7) 간장 1/3컵, 굴소스 1/2컵도 눌리면서 볶아준다.
8) 춘장 한 봉(300g)을 넣어 잘 섞어준 후,
9) 불을 줄이고 계속 저으면서 볶아준다.
10) 수분이 모두 날아가고 거품이 올라오면 완성!
11) 춘장 위로 기름층이 떠오르면 만능춘장 성공~
23. 초간단 비빔국수 양념장
[재료]소면, 고추장, 고추가루, 김치, 설탕, 참기름
[조리법]초간단 비빔국수레시피~~
1) 김치를 송송 자르고, 따로 삶아둔 소면을 넣는다.
2) 먼저 국수 양에 맞춰 설탕을 넣는다.
《※국수양에 따라 얼마나 넣어야 할지 모르시겠다면, “이 정도 넣으면 찍어 먹을 수 있겠군” 할 정도면 된다구 하네요 ㅠ.ㅠ》
3) 같은 방식으로 간장과 고추장도 넣어준다!
4) 비주얼을 위해 고춧가루 살짝
5) 마지막으로 참기름까지 쪼르륵
6) 그리고 그릇 위에 세팅한 후 김가루까지 싹~ 초간단 비빔국수 완성!
24. 기름장 & 쌈장
[재료]소금, 후추, 참기름, 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 사이다
[기름장 만드는 법]후추, 소금, 참기름 넣고 마구 섞어주면
기름장 완성!
[쌈장 만드는 법]1) 된장 한 수저, 고추장은 1/3 수저만 넣는다.
2) 비주얼은 생명이니깐 고춧가루 조금만!
(※조금만 넣어야 해요)
3) 다진 마늘 반 수저
4) 백선생 꿀팁! 사이다(없으면 설탕물 써도 됩니다)를 삥~~둘러줍니다.
걸쭉해지도록 마구 섞고,
5) 끝으로 참기름 사알짝 두르면 쌈장 완성!
25. 만능 오일소스
파스타 만들 때마다
매번 오일소스 만들기 번거로울땐?
‘만능오일’이다!!!
[재료]올리브유 1컵, 다진마늘1/2컵, 페페론치노, 소금1수저, 월계수잎(없으면 통과)
[만드는 법]1) 올리브유 1컵과 다진마늘 1/2컵!
(3~4인분 기준)
2) 페페론치노 반 줌을 손으로 툭툭 찢어 넣는다.
3) 소금 한 수저 추가해서 약한 불에서 섞어준다.
《※나중에 조리할 것을 생각해 마늘이 노란빛 을 띄기 전 까지만~》
4) 대충 익었다 싶을 때 까지만 조리하면 만능 오일소스 완성!
26. 강된장 &고등어강된장 &멸치강된장
[재료]만능된장, 쌀뜨물, 파, 양파, 고추, 고등어 통조림, 멸치
[만드는 법]1) 만능된장(※만능된장 레시피는 본포스팅 3번 참고하세요~) 크게 1수저에 쌀뜨물 자작하게 붓고~ (쌀뜨물이 없다면 그냥 물을 써도 된다)
2) 파, 양파, 고추를 썰어 뚝배기에 넣고,
(두부나 다진 고기가 있다면 같이 넣어줘도 굿~)
3) 살살 풀어주고 끓어오르기만 기다리면 강된장 완성!
<고등어 강된장>
4) 고등어 통조림에서 통조림만 꺼내 잘게 부셔준다.《※참치통조림, 꽁치통조림도 가능》
5) 쌀뜨물 자작하게 넣고, 만능된장 크게 1수저 넣고,
6) 팔팔 끓여주면 고등어 통조림 강된장 완성!
<멸치 강된장>
7) 내장만 제거한 멸치, 쌀뜨물, 만능된장 넣고 끓인다.
8) 팔팔~ 끓여주면, 멸치 강된장 완성!
집밥백선생 고기용 만능소스 레시피 (백종원 고기 만능소스)
집밥백선생 고기용 만능소스 레시피 (백종원 고기 만능소스)
집밥백선생 고기용 만능소스
레시피 정리 &글 오로라공주 민작가
이번주 화요일 집밥 백선생 추석 맞이 고기 요리 하는 날에는 제가 베트남 다낭에 있는 바람에 보지 못했었어요.
그래서 한국에 오자마자 제일 먼저 다운 받아서 본게..바로 집밥 백선생 이었답니다. ㅋㅋ 완전 백선생 오타쿠!!ㅋㅋㅋ 아마도 다낭에서 인터넷이 잘됬으면.. 당장 봣을거예용!
ㅎㅎ 이번에는 집밥백선생 고기용 만능소스 레시피가 공개되어서 아주 화재더라구요!!
저도 고기요리할때 소스를 만들 줄 몰라서 맨날 사서 하거나 감으로 했는데.. 이번에 이렇게 집밥백선생 고기용 만능소스 레시피를 알게 되서 너무 좋아요ㅕ!!
집밥백선생 고기용 만능소스 로 갈비찜, LA갈비, 매운 갈비를 만들 수 있고, 더불어 갈비탕이랑 배무침도 알려주셔서 너무 좋앗어요^^ ㅎㅎ
자 그럼 이제 집밥백선생 고기용 만능소스 레시피를 정리해서 올리게욤~
집밥백선생 고기용 만능소스 재료 준비하기
기본 재료 : 진간장 종이컵 2컵, 설탕 1컵 , 맛술 1컵, 물 2컵, 생강 갈은거 반듯하게 숟가락에 펴서 1숟가락
간마늘 종이컵 반컵, 파 썰은거 1컵, 참기름 3/1 컵
집밥백선생 고기용 만능소스 레시피는 아주 간단해유~~>ㅁ< 1. 큰 대접에 진간장 2컵 , 설탕 1컵, 맛술 1컵, 물 2컵 을 넣어요 2. 더불어 간마늘 반컵 생각 한숟가락인데..숟가락에 반듯이 펴서 넣어주고 파는 한컵은 넣어요. 그리고 참기름은 3/1 컵 넣어줘요~~>ㅁ< 3. 잘 석으면 집밥백선생 고기용 만능소스 만들기 완성!!! >ㅁ< 백종원 고기 만능 소스! 이걸로 갈비찜, 매운갈비찜, LA 갈비소스 , 찍어먹는 고기 소스도 다 된답니다. ㅋㅋ 짱이예요~!~~~ 만능 간장 2탄 백종원 고기용 만능 소스 만드는법 예쁘게 정리된 고기용 만능소스 레시피에요~ 참고하세요!! 집밥백선생 고기용 만능소스 레시피 이렇게 쉽게 만들 수 잇어요^^ 화이링!! 이제 백선생 잘비찜 만들러 고고씽!
5가지 삼겹살 소스 추천, 만들기 (호불호 X)
방금 밥을 먹었지만 아무렇지 않게 한 끼 다시 시작하게 만드는 마성의 삼겹살!
다이어트 6일 차인데 7일 고비에서 발목을 잡고 마는 악마의 손길, 삼겹살!(추릅👅)
삼겹살은 어떤 강철 인간도 흔들리게 하는 음식계의 지존이라 할 수 있는데요.☠️
삼겹살을 더 맛있게 먹기 위해서는
뜨끈한 쌀밥과 화려한 쌈채, 느끼함을 달래줄 김치와 찌개,
그리고 바로 이것! 천상의 맛을 자랑하는 소스가 필요하죠.😻
고기 구워 먹을 때 그냥 된장, 소금장, 초고추장은 어딘지 섭섭해요.
전설의 맛집에는 다 특제소스가 나오던데,
집에서도 그 소스 만들어 볼 수는 없을까요?
삼겹살 풍미를 10배 올려주는 특제 소스 레시피 를 알아볼게요.👄
고기집에 나오는 간장소스 집에서 만드는 법 *^^*
비가 많이 내리는 주말 아침입니다 ..
저에게 자주 들어오는 질문 중 한가지~ 고기집에 가면 양파채와 함께 나오는 간장소스 어떻게 만드나요??
예전에 깨와 와사비를 넣어 간장소스 만드는 방법 소개한적 있는데요..
오늘은 간단하게 간장. 설탕. 식초로 맛을 내는 간장소스 만드는 법 소개하겠습니다.
( 못보신 분들을 위해~ 예전에 소개한 와사비 간장소스도 밑에 추가적으로 다시 소개하겠습니다. )
♧ 간장소스 (7~8인분)
재료: 물1컵반. 간장1컵. 식초2/3컵. 설탕2/3컵. 다시마2조각. 월계수잎2개.
=> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 월계수잎 생략가능합니다.
1. 냄비에 물1컵반. 간장1컵. 설탕2/3컵. 다시마2조각. 월계수잎2개를 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여
5분정도 끓여줍니다.
5분 끓인후 가스불을 끄고 식초2/3컵을 넣고 잘 섞어준후 그대로 식혀줍니다.
식으면 다시마와 월계수잎은 건져서 버리시면 됩니다.
==> 냉장고속에 차갑게 보관후 드세요.
==> 식초를 마지막에 넣은 이유는 식초의 향을 살리기 위해서 입니다.
==> 기호에 따라 설탕. 간장. 식초양 조금씩 조절하세요.
==> 기호에 따라 완성된 간장소스에 양파채. 부추. 청양고추를 썰어 고기와 곁들이시면 됩니다.
♧ 부추양파/ 깨소스 (15인분)
재료: 부추1단. 양파5개. 배1개. 간장4/5컵. 깨4T. 와사비1T반~2T. 식초10T. 매실청7T. 생수4T.
=> 매실청이 없을때는 설탕을 넣으세요..
배가 없을때는 배즙이나 배즙 음료수를 넣어도 좋습니다. 이럴경우 설탕양 조절하세요.
1. 간장4/5컵. 깨4T. 배1개(클경우2/3개). 와사비1T반~2T를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
믹서기에 곱게 갈은것에 식초10T. 매실청7T. 생수4T를 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
==> 와사비를 좋아하시는 분은 양을 더 추가하세요.. 섞어보셔서 기호에 맞게 양념 조절하세요.
2. 부추1단은 4cm길이로 썰어 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. 양파5개는 곱게 채썰어 찬물에 5분정도
담가 매운내를 없앤후 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
손님들 개인접시에 부추와 양파를 섞어서 담은후 깨소스를 뿌려주면 완성입니다.
==> 소스가 남았을때는 냉동보관후..나중에 드실때 냉장실에 꺼내 자연해동후 드시면 됩니다.
간장소스 집에서 쉽게 만드실수 있겠지요?
인터넷이라는 공간이 사람을 직접 보지 않았기에…글만 읽고 상대방을 다 평가한다는 것은 어려운겁니다.
누가 나에게 뭐라고 공격한다해서 똑같이 공격하면 똑같은 사람이 된다고 생각합니다.
제가 바보라서 그냥 있는것이 아닙니다.
그 분들에게 묻고 싶습니다.
” 000님…저에 대해…. 잘 아세요? 묻고 싶습니다. 저를 정말 잘 아시는지….”
최고의 사랑이라는 드라마를 볼때 잘 알지도 못하는 사람이 구애정을 욕할때… 안타까웠습니다.
남에게 공격하는 말은 결국 자신에게 돌아옵니다.
부디 소귀에 경읽기가 아니길 바랍니다.
마지막에 무거운 말을 해서 정말 죄송합니다.
비내리지만 즐거운 주말 보내시고요.. 승리하세요!!!!
고깃집에서 먹던 ‘양파 간장소스’황금 레시피
고깃집에서 먹던
‘양파 간장소스’황금 레시피
안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^
저희 부부가
워낙 고기를 좋아해서
최근에도 고깃집을 다녀왔는데요.
지글지글 구워진 삼겹살에
톡 쏘는 겨자맛이 느껴지는
양파채를 넣어 먹으면 맛이 배가 되죠
오늘은 고깃집에서 먹던
양파 간장소스 레시피 를 소개할께요
먼저 고깃집처럼
양파와 부추를 준비해줍니다.
저번에도 포스팅 했는데
양파를 고깃집처럼 얇게 썰고 싶다면
감자칼로 얇게 슬라이스 해주심 됩니다.
그 다음 고깃집
양파 간장소스를 만들어 봅시다
간장1스푼에 설탕1스푼
물2스푼, 식초2스푼을 넣어주세요.
다시 말하면
간장1:설탕1:물2:식초2의
비율로 섞어 주시면 됩니다.
저는 남편과
둘이만 먹을꺼라
조금만 만들었는데요
더 많이 만들고 싶으시면
비율을 유지하시되 조금씩
양을 늘려 주시면 되겠죠?
마지막으로
고깃집에서 먹을때
톡 쏘는 맛을 담당하고 있는
겨자를 적당히 넣어 주시면 되는데요.
저는 겨자를 좋아해서
반스푼 정도 넣어 주었습니다.
겨자는 잘 녹여주셔야지
안그러면 코가 뻥 뚤리는??
경험을 하게 될지도 몰라요ㅎㅎ
접시에 미리 썰어놓은
양파와 부추를 넣어 주구요
방금 만든
양파간장소스를
부어주시면 끝입니다^^
맛을 보니
톡 쏘는 겨자맛에
새콤달콤하니 정말
고깃집에서 먹던 양파채 소스 맛이에요
양파채가 준비됬으니
고기가 빠질수 있나요?ㅎ
야채에 고기넣고
겨자간장소스에 버무려진
양파를 넣고 한입 크게 냠냠!!!
와! 진짜 진짜
넘넘넘 맛있어요!!!
얼음가득한
사이다까지 곁들여서
먹어주니 지금 이순간만은
고깃집 부럽지 않더라구요ㅎㅎ
평소 고깃집
양파간장소스 좋아하심
집에서도 이렇게 즐겨보세요^0^
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