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- 그리고 된장을 1.5스푼정도 넣어 풀어주시는데요. …
- 두부와 양파 넣어 끓여주시구요. …
- 어느정도 끓여지면 나머지 채소들을 넣어주시구요.
- 고춧가루도 반스푼 넣어주고 좀더 끓여주면 끝!!
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주제에 대한 기사 평가 백종원 삼겹살 된장찌개
- Author: tvN
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- Date Published: 2015. 6. 23.
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백종원 인생 대패삼겹 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 황금레시피
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무와 대패삼겹을 넣어서 감칠맛 최고예요 뒷부분에 더 맛있게 먹는 저의 팁도 놓치지 마세요!
대패삼겹된장찌개
Daepae samgyeop doenjang jjigae
재료 준비
1. 대패삼겹살 200g
2. 무 약2컵
3 재래식된장 3큰술
4. 고추장 1큰술
5. 물 약3과1/2컵
6. 황설탕 1/3큰술
7. 간마늘 1큰술
8. 대파 약 1/3대
9. 청양고추 3개
10. 홍고추 1개
만드는 법
1
무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다.
*채칼을 이용하여 썰어도 좋다.
2
대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
3
대패 삼겹살은 약1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다.
*고기의 크기는 원하는 정도로 자른다.
4
냄비에 대패삼겹살을 넣고 강 불에 볶는다.
*기름이 없는 부위의 고기를 사용 할 경우 식용유를 넣고 함께 볶는다.
5
고기에서 기름이 나오고 노릇노릇해지기 시작하면 무를 넣고 함께 볶는다.
*냄비에 들러 붙은 고기는 타지 않게 잘 긁어가며 볶는다.
6
무가 부드럽게 휘어지면 된장, 고추장을 넣고 볶는다.
7
물, 황설탕을 넣고 바글바글 끓어 오르면 간마늘을 넣은 후 중 약불로 줄여 약15분 끓인다.
*물 대신 쌀뜨물을 넣으면 좋다.
8
청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 섞은 후 다시 한번 끓어오르면 불을 끈다.
9
뚝배기에 옮겨 담아 한번 더 끓여 완성한다.
* 뚝배기가 없다면 국그릇에 담아도 좋다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원 대패삼겹살된장찌개 만드는법 (집밥 백선생 대패된장찌개 만들기) : 백주부 돼지고기 된장국 만드는방법 (집밥 백선생3 된장죽 레시피)
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집밥 백선생 시즌3 대패삼겹살 요리 편!
대패 삼겹살을 활용하여 간단하게 된장찌개를 끓이는법에 대해 백선생이 알려주었어요 ^^
대패삼겹살 된장찌개 끓이기 방법을 아래에서 확인해볼까요?
1. 대패된장찌개
고기를 먼저 볶아주는 것도 좋지만, 이번에는 고기를 안볶고 만드는 된장찌개 끓이는방법!
달궈진 팬에 대패삼겹살을 투입!
물은 대패삼겹살이 잠길 정도로 넣어주세요
된장을 넣어주는데, 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 1~2스푼만 넣어주세요
된장의 종류에 따라서 짠맛도 다르기 때문에, 어떤 된장을 사용하냐에 따라서도 양을 조절해주셔야해요
양파, 느타리버섯, 청양고추, 대파, 애호박, 감자, 간 마늘 등의 재료를 준비해주세요
개인의 취향대로 재료를 선택하시면 돼요
모든 재료는 한입에 넣기 좋은 크기로 잘라주세요
된장물이 끓어 오르고 고기가 익었다면 간을 한번 보세요
간을 봤을 때 조금 싱겁다 싶으면 된장을 추가해주세요
채소를 넣으면 조금 더 싱거워진다는걸 감안하시고 넣는게 좋아요
감자, 양파를 먼저 넣고
다진 마늘도 넣어주세요
감자가 익었다면
나머지 야채를 모두 넣어주세요
고춧가루도 살짝 톡톡~
그렇게 모든 재료가 잘 익을때까지 끓이면 대패된장찌개가 완성되죠 ^^
2. 대패된장죽
대패된장찌개를 활용하여 된장죽을 만들 수 있어요
찬밥을 넣고 물을 적당량 추가해주세요
개인의 취향에 따라서 떡국떡 같은걸 추가해도 좋아요
밥알이 적당히 불을정도로 끓여야하기 때문에, 날아가는 수분을 물을 넣어 충전하는건데, 초반부터 너무 많이 넣으면 요리를 실패할 수 있으니, 조금씩 부족할때만 추가해주세요
그렇게 완성된 대패된장죽은
김치와 함께 먹으면 굿! ‘ㅁ’b
백종원 된장찌개 레시피, 삼겹살된장찌개 끓이기, 대패삼겹살 요리 만드는법
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백종원 삼겹살 된장찌개 만드는법
요리 재료 대패삼겹살 80g, 무 70g, 쌀뜨물 600ml, 두부 80g, 홍고추 1ea, 다진마늘 1T, 애호박 1/3ea, 된장 2T, 고추장 2t, 설탕 1t, 볶은 멸치 5g
요리 순서 1) 무는 채썰어주고, 홍고추, 애호박, 두부는 적당한 크기로 잘라주고 대패삼겹살은 냄비에 잘 볶아줍니다. 2) 삼겹살에서 기름이 흘러나오면 무를 넣어 숨이 죽을때까지 볶고, 쌀뜨물을 넣어줍니다. 3) 고추장, 된장, 설탕, 멸치를 넣어주고 어느 정도 끓으면 멸치를 제거해줍니다. 4) 홍고추를 제외한 모든 재료를 추가해 익혀주고, 어느 정도 익으면 홍고추를 넣고 잠시 끓인 후에 완성합니다.
요리 소개 집밥 백선생의 소고기 된장찌개 레시피를 참고하여 대패삼겹살 된장찌개를 만들었습니다. 원레시피의 포인트는 된장과 고추장 비율을 4:1 정도로 사용하고 설탕을 추가해 된장의 텁텁함을 잡아주는 것입니다. 소고기 대신 삼겹살을 이용해 만들었는데, 전반적으로 굉장히 감칠맛도 좋고 밥과도 잘 어울 밥 한공기 뚝딱 없애버릴수 있습니다.(단맛이 싫으신 분들은 설탕은 안 넣으셔도 됨) 괜찮은 찌개 레시피 찾으시는 분들은 한번 도전해 보시기를 추천드립니다.
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키워드에 대한 정보 백종원 삼겹살 된장찌개
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