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양파, 느타리버섯을 넣고 끓으면 칼국수를 넣는다. 마지막에 쑥갓을 얹고 간을 한다. ▶불고기 팔보채〓피망, 브로콜리, 청경채를 먹기좋게 썰어 후라이팬에 볶다가 물 2컵과 불고기 한 덩어리를 넣고 끓인다. 고기가 익으면 녹말물(녹말:물〓1:1)을 5큰술 넣고 참기름과 소금으로 마무리한다.
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#백종원 #소불고기 #간장불고기
국내산 육우로 만든 간장 소불고기 먹는 법 총정리해드립니다!
쌈 싸 먹고, 샌드위치 해 먹고, 비벼 먹고, 볶아 먹고, 끓여 먹고
이렇게 먹으면 질릴 틈이 없어요😬
국내산 육우와 전국 9개도 농산물의 소비 촉진을 위해
농협과 함께 집에서 간편하게 드실 수 있는 불고기 세트를 만들었어요🤗
★ [농협 창립 60주년 기념] 불고기 세트 ★
구성 : 간장 소불고기 250g+고추장 돼지불고기 250g
판매처 : 1) 농협 라이블리(온라인)
2) 하나로 마트(오프라인)
가격 : 12,400원
잠깐🖐🏻 이게 다가 아니에요! 돼지불고기 활용법 커밍순~
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
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불고기감으로 불고기말고 할수있는 요리? ::: 82cook.com
멸치 육수 내고 양파,버섯, 당면 넣고 간은 국간장으로 해서 뚝배기 불고기나 덮밥은 집에 있는 야채 적당히 썰어넣고 굴소스 약간 넣고 물도 조금 …
Source: www.82cook.com
Date Published: 4/30/2022
View: 6867
그냥 볶아만 먹지마세요~’ 다양한 불고기요리’
1. 불고기 숙주볶음 · 2. 불고기전골 · 3. 소고기 대파우동 · 4. 불고기 덮밥 · 5. 궁중떡볶이.
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 6/19/2021
View: 8136
육전 만들기 :: 불고기감으로 간단하게 만드는 소고기요리
마트에서 한우 불고기감을 저렴하게 구입했는데. 불고기 말고 색다르게 먹어보고 싶어서. 육전을 만들어봤는데 너무 맛있더라구요 :). 육전 재료.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/21/2021
View: 1563
불고기용 소고기로 초간단 떡갈비 만들기 – 우리들의 행복한 시간
식감적으로 아쉬운점이 많은데요. 불고기감으로 만들면 적당히 부드러우면서. 고기식감도 느낄수 있답니다. 모양은 투박하지만.
Source: happytime.tanz.xyz
Date Published: 10/25/2022
View: 2432
집밥 백선생 3 / 남아있는 소불고기를 사용해요 / 육즙 가득 소 …
집밥백선생 #소불고기 #액젓불고기 #별미 #전병만들기 #라이스페이퍼 #특별한 레시피 #쫀득쫀득 #육즙가득 #소불고기전병 #백종원 레시피 #초보요리 …
Source: dailyduru.tistory.com
Date Published: 10/5/2021
View: 5353
팔팔황금한우 – 불고기감으로 할 수 있는 요리가 굉장히 많아요 …
불고기감으로 할 수 있는 요리가 굉장히 많아요! 불고기감으로 #불고기야채말이 했어요! 쪄서 먹어도 훌륭하지만 저는 프라이팬에 구워보았어요 !
Source: m.facebook.com
Date Published: 5/10/2021
View: 4407
급할때. 간단하게 만들어요 ^^* 소고기 부추튀김.
요리는 사람의 마음이 손끝으로 전달되는 정성이다. … 그야말로 후다닥 상차림할수있는. … 소고기는 얇게 슬라이스한 불고기감이 적격입니다.
Source: scan3707.tistory.com
Date Published: 2/14/2021
View: 4711
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주제에 대한 기사 평가 불고기감으로 할수있는 요리
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 9. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=1T4R8zNe1yA
[주부통신의 생활지혜] 불고기감으로 5가지 요리
쇠고기 부위중 불고기감은 값이 싸지만 아이들이 워낙 좋아해 훌륭한 요리 재료로 꼽힌다. 정육점에서 불고기감 한 근(6백g)을 사서 불고기로 한끼를 해결할 수 있지만 이것도 잘만 쓰면 온 가족이 몇끼 식사를 풍요롭게 즐길 수 있다.
불고기감을 우선 불고기 기본 양념에 재운 다음 5등분해 비닐에 따로따로 담아 냉동시킨후 요리때마다 하나씩 꺼내서 쓰는 것이 그 방법. 냉장고에 남은 야채 등을 적당히 넣어 전골.덮밥.국수.팔보채.볶음밥 등 간편하게 요리할 수 있다.
우선 불고기 한근에 양파 1개 간 것, 간장 6큰술, 설탕 4큰술, 청주 3큰술, 키위 반개 간 것, 물 반컵을 넣고 기본 양념을 해둔다.
다음은 5가지 응용요리법.
▶불고기 전골〓양념불고기 한 덩어리에 물을 4컵 부어 끓인다. 국물이 끓으면 양파, 당근, 무를 납작 썰어 넣는다. 당면은 물에 미리 불려 두었다가 야채가 익을 무렵 넣는다. 마지막에 파를 넣고 소금간한다.
▶불고기 덮밥〓한 덩어리를 해동시킨 뒤 후라이팬에 물을 1컵을 부어 고기와 함께 끓인다. 버섯, 양파를 넣고 달걀 1개를 풀어 야채가 익었을 때 위에 얹는다. 더운 밥위에 얹어 먹으면 그만.
▶불고기 칼국수〓한 덩어리를 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 양파, 느타리버섯을 넣고 끓으면 칼국수를 넣는다. 마지막에 쑥갓을 얹고 간을 한다.
▶불고기 팔보채〓피망, 브로콜리, 청경채를 먹기좋게 썰어 후라이팬에 볶다가 물 2컵과 불고기 한 덩어리를 넣고 끓인다. 고기가 익으면 녹말물(녹말:물〓1:1)을 5큰술 넣고 참기름과 소금으로 마무리한다.
▶불고기 볶음밥〓불고기 한 덩어리를 해동시켜 다져 둔다. 후라이팬에 기름을 두르고 피망, 당근, 양파를 다져 넣고 볶다가 불고기 다진 것과 찬밥을 넣어 소금으로 간을 해 볶는다.
이경화
소고기 불고기감으로 쉽게 끓이는 매운 소고기 국밥
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불고기감으로 불고기말고 할수있는 요리? ::: 82cook.com
17 개의 댓글이 있습니다.
1. .. ‘13.8.21 4:24 PM (220.120.xxx.143) 샤브샤브? 아님 김밥속재료??
2. … ‘13.8.21 4:24 PM (59.86.xxx.207) 소인지 돼지인지밝히고 부위도 알려주세요
3. … ‘13.8.21 4:25 PM (121.168.xxx.52) 맛있는 건 그냥 구워 먹어도 맛있더라구요
얇아서 금방 금방 익고요
4. 오늘새벽 ‘13.8.21 4:25 PM (218.155.xxx.190) 박리혜 홈메이드쿡에 소불고깃감으로 소고기마국끓이던데 맛있어보였어요
5. 소 라면.. ‘13.8.21 4:25 PM (121.128.xxx.127) 소불고기감으로 가끔 로스구이해서 참기름장에 찍어먹는데 괜찮아요~
6. 고기고기 ‘13.8.21 4:26 PM (121.168.xxx.210) 소고기에요.
부위는 설도?라네요 1+ 이구요^^;
추천 좀 마니마니요~~~
소고기 덮밥같은건 어렵나요?
7. ,,, ‘13.8.21 4:28 PM (182.222.xxx.141) 쇠고기덮밥, 데쳐서 쇠고기 샐러드, 쇠고기우동. 찹쌀가루 입혀 구워서 야채에 싸 먹기.
속에다 야채 넣고 도르르 말아서 조림. 소금 후추 뿌려 달걀 입혀 육전.
8. … ‘13.8.21 4:28 PM (218.236.xxx.183) 멸치 육수 내고 양파,버섯, 당면 넣고 간은 국간장으로 해서 뚝배기 불고기나
덮밥은 집에 있는 야채 적당히 썰어넣고 굴소스 약간 넣고 물도 조금 붓고(많이 부으면 맛없어요)
마지막에 녹말물 부으면 덮밥 됩니다.
9. … ‘13.8.21 4:29 PM (59.86.xxx.207) 버섯 야채많이넣고 전골이나 샤브샤브해먹으면 맛있잖아요
어린잎 파프리카 양파오이 채썰어서 고기 마늘구어올리고 소스뿌려서 샐러드해도 맛있어요
10. 떡갈비 ‘13.8.21 4:35 PM (223.62.xxx.148) 고기다져서 야채넣고 간장 설탕 마늘 넣어서 동글동글 스테이크처럼 모양내서 구워먹음 좋을 거 같은데요. 잔뜩 해서 냉동실에 얼려놓았다가 반찬 없을때 치이이익 ㅋㅋㅋ
11. 신디 ‘13.8.21 4:43 PM (119.71.xxx.74) 데리야끼간장에 고기한장씩 묻혀서 굽고
양배추가늘게 또는 피망이나 파프리카 채썰어
참깨소스에 묻혀 고기에 싸먹어요
고기그냥도 맛있어요
찹쌀씌운것의 변형정도?
12. 딤섬 ‘13.8.21 4:54 PM (219.79.xxx.169) 전 아무데나 다 써요.
미역국, 고추장찌개, 된장째개 볶음밥 할때도 넣고
매운떡볶이, 간장 떡볶이, 라면 끓일때도 조금씩 넣고
살짝 데쳐서 소고기샐러드, 쌀국수.
크기가 크면 듬성듬성 썰어서 냉동실에 넣어놨다가
여기저기 넣으세요.
13. 쓸개코 ‘13.8.21 5:25 PM (122.36.xxx.111) 샌드위치, 볶음밥.. 저는 하이라이스에도 넣어봤는데 괜찮았어요.
14. friuli ‘13.8.21 5:35 PM (39.7.xxx.40) 불고기감안에 아스파라거스 소금물에 데친거 넣고 돌돌말아서 후라이팬에 구워먹어요~
15. … ‘13.8.21 8:27 PM (125.31.xxx.241) 소불고기감은 쓸데가 많아요 샤브샤브 육전 찹쌀전 …
16. ㅣㅣㅣ ‘13.8.22 12:12 AM (182.212.xxx.10) 좀 시간이 걸리고 팔이 아프긴 한데
칼로 다져서 함박스테이크 만들면
다짐육으로 했을때보다 씹는 맛도 있고 더 맛밌어요
그냥 볶아만 먹지마세요~’ 다양한 불고기요리’
이웃님들 명절을 잘 보내셨나요? 피로는 좀 풀리셨구요?
저는 아직까지 남은 명절 음식 처리를 못해 살짝 골치가 아프네요.
기름진 전은 조금씩 포장해서 냉동보관해서 먹고 싶을때 데워 먹음되고 나물은 잘게 썰어 비빔밥으로 진작에 해치웠고
이제 남은 것은 잔뜩 양념해 놓은 불고기인데..
솜씨를 발휘해서 새로운 맛으로 다 먹어치워 보겠습니다.
그냥 볶아만 먹지마세요~ ‘다양한 불고기요리’
1. 불고기 숙주볶음
가장 간단하게 색다르게 즐길 수 있는 방법이 불고기 볶다가 나중에 푸짐하게 숙주를 넣고 볶는 것입니다.
쫄깃한 고기에 아삭한 숙주를 감싸먹으면 맛이나~식감 궁합이 잘 어룰리는데요. 짭잘한 불고기 양념을 좀 더 담백하고 상큼하게 해주기도 합니다.
여기에 따뜻하게 데운 또띠아를 싸서 드시면 더욱 색다르게 즐길 수 있답니다.
* 요리법 제목 클릭 ==> 불고기를 더욱 맛있게 먹는 법 ‘소고기숙주볶음 만드는 법’ *
2. 불고기전골
요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 딱 좋은 국물요리인데요.
불고기가 조금 남아 가족 전체를 위한 요리로 만들 수 없을때!!! 야채,버섯,두부를 더 추가해서 전골로 끓여드셔보세요.
전골과 찌개의 차이는 찌개는 이미 다 끓인 후 먹는 것이고 전골은 식탁에서 끓이면서 먹는 것입니다.
전골이든~ 찌개든~ 적은 양의 불고기를 푸짐하게 만들 수 있는 국물요리 되겠습니다.
* 요리법 제목 클릭 ==> 야채를 맛있게 많이 먹는 ‘소불고기전골 만드는 법’ *
3. 소고기 대파우동
입맛 없을때는 분식으로 한끼 해결하는것도 좋죠? 이번엔 불고기를 분식으로 응용해봤어요.
무,디사마나 멸치국물에 불고기 볶은것,구운 대파를 올려서 드셔보세요. 버섯도 있다면 금상첨화!!!
국물에 짭조름한 불고기 양념이 배어나와 맛도 좋고 소고기와 대파도 잘 어룰려서 저희 집 신랑이 아주 좋아하는 메뉴입니다.
* 요리법 제목 클릭 ==> 구운 대파향 솔솔~’소고기 대파우동 만드는법’ *
4. 불고기 덮밥
이것 저것 밥상차리기 귀찮을 때는 불고기를 얹은 덮밥으로 준비해보세요.
불고기와 채썰은 양파를 볶다가 달걀물을 풀은 것을 따뜻한 밥위에 얹으면 되는데요.
달걀물 때문에 불고기가 좀 더 부드러운 식감과 맛이되고 촉촉하기까지 해서 좋답니다.
* 요리법 제목 클릭 ==> 부드럽게 끌리는 ‘불고기덮밥 만드는법’ *
5. 궁중떡볶이
이건 특히 가래떡도 불고기도 먹는 설 명절때 주로 해먹는 요리인데요.
떡을 미리 간장+참기름에 재워두었다가 나중에 떡, 각종 야채, 불고기를 볶아서 먹는 요리입니다.
고급진 간장떡볶이라고도 할 수 있는데요. 특히 아이들이 좋아해서 일부러 불고기를 남길 정도랍니다.
* 요리법 제목 클릭 ==> 맵지않아 온가족이 맛있게 먹는 ‘궁중떡볶이 만드는 법’ *
지금까지 불고기로 할 수 있는 5가지 응용요리법을 소개했는데요.
저는 종종 제사때 먹고 남은 고기산적으로도 대파우동도 끓이고 궁중떡볶이도 만든 답니다.
내일은 명절 피로를 싹~~ 날리고 앞치마 매고 새로운 요리 새작해봐야겠어요.
신선한 레시피~~ 기대해주세요~
육전 만들기 :: 불고기감으로 간단하게 만드는 소고기요리
마트에서 한우 불고기감을 저렴하게 구입했는데
불고기 말고 색다르게 먹어보고 싶어서
육전을 만들어봤는데 너무 맛있더라구요 :)
육전 재료
포뜬 소고기 300g (우둔살 or 채끝살)
달걀 2개, 부침가루, 소금 1/2큰술
미림 1큰술, 참기름 1큰술, 후추약간
육전은 지방이 적은 홍두깨살, 우둔살이나
채끝살로 만들어 주시는게 좋아요
저는 불고기용으로 얇게 포 떠져있는
우둔살 부위를 사용했답니다
먼저 소고기는 키친타올로 핏물을 제거해주세요
소금, 후추, 미림을 골고루 뿌려 밑간하고
참기름을 살짝 묻혀주세요
소고기를 두세겹 겹쳐서
부침가루를 골고루 묻히고
부침가루를 살짝 털어준 후
계란물을 골고루 입혀주세요
달궈진 팬에 기름을 두르고
약불에서 소고기를 부쳐주다가
핏물이 어느정도 올라오면 뒤집어 주세요
너무 많이 뒤집어 구우면 맛이 없으니
한두번 정도만 뒤집어서 구워주시고
센불에서 익히면 고기가 오그라들기 때문에
약불에서 서서히 익히는게 좋아요
키친타올에 올려 기름을 빼주고
한김 식힌 육전은 먹기 좋은 크기로 썰어서
접시에 담아내면 된답니다
육전
불고기감으로 색다르게 간단하게
만드는 소고기요리 육전
도톰한 고기를 사용하는것 보다
얇은 불고기감을 두세겹 겹쳐서
부치는게 보들보들하니
제입맛에는 훨씬 맛나더라구요
따뜻할때 먹으면 너무나 맛나답니다
양파절임이랑 곁들여 먹어도 맛있고
간장에 콕 찍어먹어도 맛나답니다
초고추장이랑 곁들여서도 많이 드시더라구요~!
불고기감 사다가 저렴하게 육전 만들어보세요
비빔국수랑 곁들여 먹으면 꿀맛
술안주로도 딱이랍니다 +_+
불고기용 소고기로 초간단 떡갈비 만들기^^
떡갈비 만들때 가정에서는 다진고기를 사용하죠
직접 다져서 사용하는 분도 있지만
대부분은 다져진 고기를 사와서 만들게 되는데요
그럼 부드럽긴 하지만
식감적으로 아쉬운점이 많은데요
불고기감으로 만들면 적당히 부드러우면서
고기식감도 느낄수 있답니다
모양은 투박하지만
이게 떡갈비죠~~~~ㅋㅋ
떡갈비
재료 (6장)
불고기감 300g
다진대파 1.5큰술
다진양파 1.5큰술
간장 2.5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술
아가베시럽 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 조금
식용유, 참깨가루
– 어른숟가락 계량함 –
불고기용 소고기면 어떤것도 좋아요
저는 설도를 사용했습니다 (6장분량)
###
샤브용도 좋아요
고기 손질전에
대파와 양파를 잘게 다져줍니다
( 각각 1.5스푼 필요함)
고기는 잡내가 없도록
키친타월로 핏물을 닦아줍니다
불고기 감이라
길이만 대충 잘라줍니다
( 불고기감인데도
생각보다 두꺼워서 여러번 썰어주었습니다 )
고기와 다진양파·대파를
볼에 담아줍니다
양념은 아주 간단해요~~ㅋ
간장 2~2.5스푼, 설탕 2스푼, 아가베시럽 1스푼, 맛술(미림) 1스푼,
참기름 1스푼, 후추가루를 넣었어요
모든 재료가 다 들어간 상태입니다
장갑을 낀 손으로
주물~ 주물~ 힘주어 세게 치대줍니다
(찰기가 생기도록 ~)
충분히 치대었으면
10분정도 그대로 둬 양념이 베이도록 합니다
프라이팬은 중불로 예열하고
크기 않고 두껍지 않게 모양을 잡아
기름 살짝 두른 팬에 올려
구워줍니다
타지 않게 중불로~~
뒷면도 익여주면 완성^^
불고기용 소고기로 만들어본
떡갈비~^^
곱게 빻은 깨가루를 뿌려 마무리 했어요
다진고기보다
불고기감을 더 자주 사게되잖아요
우연히 만들어 봤는데
맛도 좋고 식감도 만족더라구요
아이때문에 단짠으로 만들었지만
청양고추 반개~ 1개정도 잘게 다져 넣으면
간간히 매운게 씹혀
느끼함도 다운되고 발런스가 괜찮았어요
그다지 맵지 않구요
다진고기가 아니라
모양은 투박하고 못난이지만
맛은 좋답니다
불고기용 고기로 만들어본
떡갈비
만드는 방법 간단하니 도전해보세용~~ㅋㅋ
담백하고 깔끔한 소고기 버섯전골 만들기
백종원 오징어볶음 만드는 방법
국물 있는 ~ 매운두부조림 만들기
집밥 백선생 3 / 남아있는 소불고기를 사용해요 / 육즙 가득 소불고기 전병 레시피
#집밥백선생 #소불고기 #액젓불고기 #별미 #전병만들기 #라이스페이퍼 #특별한 레시피 #쫀득쫀득 #육즙가득 #소불고기전병 #백종원 레시피 #초보요리
안녕하세요. 네모난 우주의 이야기꾼 두루입니다. 앞선 포스팅에서 액젓을 활용한 초간단 초스피드 액젓 불고기 레시피를 소개해 드렸었죠. 거기에 소불고기 육수를 더해서 국물 불고기를 만들어 먹는 방법도 알려드렸었죠. 그렇게 해먹고도 소불고기가 조금 남았다! 하지만 또 해먹기에는 왠지 물린다거나 한번먹기에 조금은 아쉬운 양이 남아있는 경우에 할 수 있는 조금은 특별한 별미를 만들어 볼까합니다. 남은 소불고기를 이용한 육즙가득 소불고기 전병입니다.
소불고기가 남는다구요?
저는 상상도 할 수 없지만
뭐 그런일이 생기기도 하나봅니다.
어쨌껀 적당히 양념이 밴
소불고기를 준비합니다.
일부러 만들어 드실꺼면
약간의 소불고기 감을 구입해서
액젓 양념후에 사용하시면 될것 같아요.
소불고기 전병을 만들기 위한
가장 중요한 재료는
라이스페이퍼 입니다.
월남쌈 드시때 다들 보셨죠
가격도 비싸지 않고
제법 여러장이 들어있는 대다가
장기간 보관하며 먹을 수 있어요.
이제 라이스 페이퍼로 소불고기를
감싼 뒤 익혀줄 꺼에요.
라이스페이퍼는
물에 적셔서 사용합니다.
월남쌈 먹을 때 처럼 말이죠.
소불고기를 라이스 페이퍼에 올리고 취향에 따라서 총총썬 청양고추도 넣어요.
성인이라면 청양고추를 넣는걸 강추드립니다. 그리고 야무지게 감싸줍니다.
월남쌈 드실때도 이걸 잘 못 싸는 분들이 계시는데요. 어렵지 않습니다.
좌우 양쪽을 먼저 안쪽으로 접고 아래쪽을 접어 올려서 베개처럼 만들면 되요.
돌돌 마는것이 아니라 종이접기 하는 느낌으로 납작하게 만들어 줍니다.
이제 팬에 올려서 구울일만 남았습니다.
의외로 식용유는 사용하지 않습니다.
달라붙을거 같은데?!
불이 너무 쎄서 타면 모를까
팬에 달라붙지는 않는답니다.
그저 신기하네요.
하지만 주의할 것이 남아있어요.
라이스페이퍼끼리는
점성이 있어 달라붙기 쉬우니
전병이 서로 붙지 않게 조심해야 해요.
달라 붙은걸 떼내다가
찢어지면 육즙이 새어나올 수 있어요.
그렇게 되면 표면이 쉽게 타버리겠죠.
그리고 소불고기를 너무 많이 넣거나 둥글게 말아버리면 익히는 시간이 오래 걸리게 되요
때문에 겉이 타버릴수 있게죠. 그러니 욕심부리지 않고 적당히 넣어줘야 한답니다.
그래서 소불고기 전병을 납작한 느낌으로 만들어 주는게 가장 중요한것 같았습니다.
납작하게 구워지는 소불고기 전병을 보니 한때 유행하던 납작군만두가 생각나네요.
이거랑 아주 똑같은 모양이었는데 이렇게 만들어도 되는 거였군요.
겉면이 적당히 노릇노릇하게 익으면 속까지 다 익었다고 보면 되겠습니다.
소불고기는 금방 익으니까요. 맛은 뭐 설명안해도 아실꺼에요.
소불고기의 맛과 구워진 라이스페이퍼의 쫀득한 식감이 만나 씹는 재미를 줍니다.
떡쌈 같은 느낌이라고 할까요?
저도 다음번엔 소불고기를 남겨서 한번 만들어 봐야 겠네요.
그럼 모두 맛있는 하루 되시길 빌께요!!
급할때. 간단하게 만들어요 ^^* 소고기 부추튀김.
무엇이든 미련이란. 단칼에 싹뚝 잘라지지 않는가 봅니다.
설 명절 음식들도 거의 끝나가고. 몆일동안 입이 호사했던 즐거움이. 아쉬움으로 슬슬 발동하기 시작합니다.
이런 상황에 때늦은 설 인사 챙긴다고 손님이라도 찾아오면. 노래바치 손길은 다시 바빠지기 시작합니다.
그러나. 설 이후 다시 시장을 보지못한 상황이라. 살짝 당황스럽기도하지만. 가지고있는 재료를 최대한 활용해보기로 합니다.
재료도 간단하고 만들기도 간단해서. 그야말로 후다닥 상차림할수있는. 급 상황의 특별한 요리 한접시입니다.
그럼에도 불구하고. 화려한 색감과 색다른 맛은. 손님을 충분히 만족시킬수있는. 소고기 부추 튀김입니다.
재료： 소고기(등심) 200g. 부추 150g. 파프리카 1개. 녹말 4수저. 계란 1개.
소스： 두반장 1.1/2수저. 참기름. 청주. 올리고당. 매실청 2수저씩. 마늘 1수저. 설탕1t. 간장 1t. 다진파 3수저. 물 5수저.
소고기 밑간： 간장. 생강즙. 참기름. 청주. 매실청 1t씩. 후추 약간.
몸체가 갸냘픈 부추와함께 튀김할것이기 때문에. 소고기는 얇게 슬라이스한 불고기감이 적격입니다.
1cm정도의 크기로 채썰은 소고기를 . 제시한 양념을 넣고서 조물조물 밑간 합니다.
원래 이 요리에 사용되는 부추는. 호부추가 좋은데요. 호부추가 없는 상황이므로 부추의 굵은 앞 부분만 사용하기로 합니다.
부추와 파프리카를. 소고기 길이에 맞추어서 채썰기 하구요.
먼저. 제시한 소스 재료들을 혼합하여. 약불위에서. 은근하게 살짝 끓여 식혀 놓구요.
밑간한 소고기와 부추. 파프리카위에 녹말가루. 계란을 넣고서. 젓가락으로 살살 섞어 줍니다.
튀김 젓가락으로 한줌씩 집어서. 170도쯤의 튀김 기름에 노릇하게 튀김합니다.
튀김한 소고기를. 한김 나간 소스에 재빠르게 버무려서. 상차림해도 좋구요.
이렇게 가운데 소스 접시를 놓고. 튀김 하나씩 들고. 소스를 찍어 먹어도 좋습니다.
바삭한 소고기의 고소함속에. 부추의 향이 은은하게 배어 나오는. 풍미가 매력적이지요.
밥 반찬이라기보다는. 색다른 맛을 즐기게되는 별미 요리이구요.
술안주에 고급스럽게 어울리며. 영양식으로 즐길수있는. 소고기 부추 튀김입니다.
평소에. 부추를 많이 먹으면 좋다는걸 알면서도. 늘 가까히하지 않아지는게 부추인데요.
부추에는 늙은 호박이나 애호박보다도. 훨씬 더 많은 베타카로틴을 가지고있다고 하는군요.
또한. 절에서는 스님들에게 금기사항이라고 할 정도의. 강정 효과가있는게 부추라고 합니다.
소고기 부추 튀김의 하일 라이트는. 두반장을 이용한 소스입니다.
크게. 튀지않는 담담하면서도 깊은 맛을 느낄수있는 소스의 맛은. 튀김한 소고기의 느끼함을 깔끔하게 잡아주지요.
두반장은 중국 요리에 쓰이는 장 종류로서. 대두와 누에콩을 발효시켜 만드는 일종의 된장인데요.
여기에 마른 고추등을 넣어서. 다시 발효시킨것이 두반장이라고 합니다.
맛은 우리나라의 된장과 고추장을 1：1의 비율로 섞은것과 비슷하지요.
매운맛의 마파두부같은…. 중국 요리의 깊고 매운맛을 낼때 사용 합니다.
아무래도 튀김 요리의 특성상. 느끼함을 전혀 배제할수는 없지요.
마침 설 명절에 전골 요리로. 쓰고 남은 배추 가있어. 같이 셋팅하였는데요.
소고기 부추 튀김을 먹고나서. 입가심으로 두반장 소스에 찍어 먹으면. 입안이 개운해지지요.
메인 요리와 디저트가 함께있는. 소고기 부추 튀김입니다.
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