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리코타 치즈, 커티지 치즈가 탄수화물도 적고 칼로리도 낮다. 칼로리 위주로 본다면 이 2가지 치즈 우선 추천. 다이어트에 가장 무난하다고 할 수 있다. 그다음으로 모짜렐라, 체다치즈는 구하기도 쉬워서 활용하면 좋다.
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00:27 치즈 종류 2가지
01:24 자연치즈 vs 가공치즈
02:04 자연치즈 추천제품
02:29 좋은 가공치즈의 조건
02:57 가공치즈 추천제품 BEST5
03:38 총정리
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저탄고지 치즈 추천 BEST 5! (목초, 유기농, 가성비)
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주제에 대한 기사 평가 다이어트 치즈 추천
- Author: 다이어트한의사 쏘팟
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- Date Published: 2019. 1. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FciW1L9gYLI
다이어트와 치즈
건강칼럼
김희준 청주나비솔한의원 대표원장
어떤 음식이든 치즈를 올리면 다 맛있어 보이고 실제로도 맛있다. 그런데 치즈는 단백질이라 살 안 찐다고 하는 사람도 있고, 칼로리 폭탄이라 살이 찐다는 사람도 있다. 과연 어느 쪽이 맞을까?
치즈의 성분을 분석해 보면 된다. 흔히 먹는 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 보면 100g당 300↓니까 꽤 고칼로리지만 탄수화물은 적고 고단백, 고칼슘 식품이다.
즉, 칼로리가 높고 지방도 많으니 많이 먹으면 살이 찔 수 있지만 다이어트에 필요한 단백질은 많고, 덜 먹어야 하는 탄수화물이 적으며 다이어트하면 부족해지기 쉬운 칼슘이 많으니 다이어트에 활용하기엔 좋다.
그런데 치즈는 왜 살찌는 음식처럼만 느껴질까? 이건 치즈 잘못이 아니라 첫째, 고탄수화물 고지방 음식 즉 살찌는 음식에 치즈를 곁들여 먹는 게 문제고 둘째, 또 너무 많이 넣은 게 문제이다.
그럼 어떤 치즈를 먹으면 될까?
가공치즈를 피하고 자연 치즈를 먹으면 된다. 제품 성분표에 보면 `원유 ●●%’로 되어 있으면 자연 치즈고, 원료에 `자연치즈 ●●%’로 되어 있으면 가공치즈이다. 그럼 가공치즈는 아예 안되냐? 보통은 자연치즈 함량이 80% 이상이면 그래도 좀 괜찮은 가공치즈로 봐줄 수 있다.
모짜렐라, 체다 등등 치즈 종류도 엄청 많은데 종류별로 차이가 있을까? 리코타 치즈, 커티지 치즈가 탄수화물도 적고 칼로리도 낮다. 칼로리 위주로 본다면 이 2가지 치즈 우선 추천. 다이어트에 가장 무난하다고 할 수 있다. 그다음으로 모짜렐라, 체다치즈는 구하기도 쉬워서 활용하면 좋다. 마지막으로 파마산, 블루치즈는 맛이 굉장히 강하기 때문에 식욕 조절에 정말 활용하기 좋다.
그럼 어떻게 먹으면 될까?
치즈는 맛이 진하고 깊어서 우리의 식욕을 좀 만족시켜 줄 수 있다는 장점이 있다. 그래서 2가지 방법을 추천드린다.
첫 번째, 메인 디쉬에 치즈를 첨가한다. 즉, 닭가슴살을 먹을 때 맛이 없다면 닭가슴살 위에 체다치즈를 얹어서 먹는다든지 아니면 샐러드를 먹을 때 리코타 치즈를 같이 먹는다든지 이렇게 메인 디쉬에 얹어서 먹는 것이다.
두 번째, 치즈를 식욕 잠재우는 간식으로 먹는다. 치즈가 맛이 진하니까 식욕이 좀 잠재워진다. 이걸 간식으로 먹는 것이다. 포만감도 꽤 있고 영양분도 풍부하다.
그럼 얼마나 먹어도 될까? 칼로리는 당연히 계산해서 먹어야 하고 칼로리 외에 더 눈여겨 보아야 할 게 바로 나트륨 함량이다. 치즈는 나트륨이 많이 들어가서 많이 먹으면 칼로리 문제 이전에 나트륨 과잉 섭취 문제가 생길 수 있다.
최종 정리
1. 치즈는 칼로리가 높고 지방도 많지만 탄수화물은 적고 단백질, 칼슘이 많다.
2. 단독으로 간식으로 먹든지 다른 음식에 맛을 더하는 용도로 활용하자.
3. 칼로리가 높고 나트륨 함량이 높으므로 꼭 체크하고 식단에 넣자.
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저탄고지 치즈 추천 BEST 5! (목초, 유기농, 가성비)
저탄고지 식단에 좋은 치즈 찾고 계셨나요? MBC [지방의 누명] 등 키토제닉(LCHF) 식단이 화제에 오르며 건강한 동물성 지방을 저탄수화물 고지방 식단에 활용하고자 하시는 분이 많이 있습니다.
빵과 쌀 등 탄수화물은 섭취는 제한해야 하지만 맛있는 치즈는 마음껏 먹을 수 있다는 것! 저탄고지의 장점 중의 하나입니다. 하지만 문제는 세상에는 너무나 많은 종류와 브랜드의 치즈가 존재한다는 점입니다.
이처럼 어떤 제품을 구매해야 하는지 제대로 이해하지 못하고 저탄고지에 뛰어드는 분들이 많이 계십니다.
생소한 치즈 종류들을 제대로 이해하지 못하더라도 괜찮습니다. 핵심이 되는 치즈 구매 TIP을 제대로 이해하고 제대로 적용한다면 지금 여러분도 키토 다이어트에 성공할 수 있습니다.
오늘 포스팅에서는 다양한 종류의 치즈 중에 어떤 제품을 선택해야 하는지 구매기준에 대해 알아보고 이를 바탕으로 저탄고지 치즈 추천 BEST 5를 소개해 드리도록 하겠습니다.
****이 글은 2021년 6월 9일에 업데이트 되었습니다.
저탄고지 치즈 구매 기준
자연방목으로 목초 먹인 젖소의 원유를 사용한 치즈인지 확인! 저탄고지의 기본은 좋은 지방을 섭취하는 것입니다. 목초를 먹고 자란 소의 우유에는 지용성비타민, 항산화물, 비타민 A, E, D, K가 풍부합니다. 무엇보다 오메가3 비율이 높습니다. 오메가 3와 6의 섭취 비율은 1:1이 가장 이상적입니다. 서구화된 식단에서는 오메가3와 6의 비율이 1:15 정도로 굉장히 불균형합니다. 곡물 사료를 섭취한 젖소의 우유가 아닌 목초 먹고 자란 소의 지방을 섭취해야 하는 이유입니다. 원산지가 뉴질랜드, 호주산인 치즈! 자연 방목소인지 확인이 어렵다면 원산지를 확인하여 대략적으로 추측할 수 있습니다. 뉴질랜드와 호주의 경우 대부분의 경우가 목초를 먹고 자란 젖소의 원유를 사용합니다. 합성첨가물이 적은 치즈를 선택야야 합니다. 유기농 치즈, 자연치즈를 선택합니다. 자연치즈란 유산균과 응유효소, 유기산 등 최소한의 원료를 가해 응고시킨 치즈를 말합니다. 가공치즈의 경우 팜유, 경화유, 가공버터가 없는지 확인합니다. 지방함량이 높고, 탄수화물 함량이 낮은 치즈를 선택합니다.
[*참고하세요]저탄고지 치즈 추천 Best 5
1. 매일 유업 – 상하치즈 유기농 아기 치즈
원산지는 뉴질랜드산과 독일산입니다. 100% 목초 먹인 소의 원유인지는 확인 할 수 없었습니다. 하지만 오메가 3가 함유되어 있있습니다. 자연치즈로 합성첨가물이 없고 유기농 치즈입니다. 아기 치즈임에도 고소한 맛이 납니다. 하지만 나트륨이 적어 어른이 먹기에는 다소 싱거운 맛이 있습니다. 100g 당 탄수화물은 2g, 지방은 28g입니다.
2. 덴마크 – 자연방목 유기농 짜지않은 아기치즈
뉴질랜드산 자연치즈이자 유기농 치즈입니다. 목초 먹인 젖소의 원유로 만들었습니다. 합성첨가물도 거의 없습니다. 마찬가지로 아기치즈인지라 짠맛이 없습니다. 하지만 고소하고 맛이 좋습니다. 키토 피자 등에 모짜렐라 치즈랑 함께 올려먹으니 맛이 좋았습니다. 100g 당 탄수화물 4g, 지방 29g으로 탄수 비율이 조금 높습니다.
3. 남양 – 드빈치 자연방목 유기농 아기치즈
남양 제품이라.. 별로 추천하고 싶지는 않았으나… 모든 구매 기준을 완전히 충족하는 제품입니다. 가격도 위 3 제품을 통틀어 제일 저렴합니다. 뉴질랜드 원산지로 오메가 3를 풍부하게 함유하고 있는 자연치즈 입니다.
**기타 드빈치 라인 치즈**
이 외에도 자연방목 치즈와 오메가 3 함유로 선전 중인 다양한 남양 드빈치 치즈 라인이 있으나, 뒤에 원재료 명을 보시면 미국산 원유가 포함되어 있는 것을 보실 수 있습니다. 또한 작은 가로 안에 호주산 자연치즈만 해당된다는 표시를 확인할 수 있습니다. 맛은 치즈맛도 풍부하고 괜찮은 편입니다. 마트 등에서 묶음할인 판매도 자주 진행합니다. 만약, 별다른 선택지가 없다면 고려해볼만한.. 제품입니다..
4. 램노스 – 화이트 치즈
호주산 치즈입니다. 방목 우유로 만든 신선한 치즈로 목초 먹인 소의 원유로 만들어진 자연치즈입니다. 오늘 비교하는 제품 중 가장 적은 첨가물이 들어간 제품입니다. 오메가 3도 풍부하게 함유되어 있을 것으로 생각됩니다. 한가지 아쉬운 점은 우리나라 사람들 입맛에는 짭조롬 할 수 있습니다. 풍미는 굉장히 좋은 편입니다. 100g 당 탄수화물 1.3g, 지방 23g입니다. 10g당 쿠팡가 411원으로 오늘 비교하는 제품 중에는 가격대가 조금 높습니다. 샐러드에 곁들여 먹는 치즈를 찾고 계시다면 추천해드리는 제품입니다. 키토 하시는 분들에게 최고의 제품입니다!
5. 동서 – 리치골드 모짜렐라 슈레드 치즈
원산지는 미국, 폴란드, 오스트리아입니다. 목초 먹인 소는 아닙니다. 하지만 합성 첨가물이 거의 없는 99% 자연 치즈입니다. 짜지않고 맛있어 한국인 입맛에 딱입니다. 치즈가 끊어짐없이 잘 늘어납니다. 다른 치즈에 비해 굳는 속도 더디고 가격도 저렴합니다. 양도 많아 키토식 식단에 정말 추천 드리는 제품입니다. 냉동실에 소분해서 넣어놓고 사용하셔도 좋습니다. 100g 당 탄수화물 비율은 0g, 지방은 22g입니다.
+ 추가) 앵커버터 모짜렐라 치즈
좋은 제품을 더 찾아서 추가합니다. 앵거 버터는 저렴하고 풍미도 좋은 목초 먹인 소의 버터로 이미 유명합니다. 그 앵커 브랜드에서 만든 모짜렐라 치즈입니다. 원산지는 뉴질랜드입니다. 자연치즈로 우유맛이 풍부하고 아주 맛이 좋습니다. 그 와중에 가격도 엄청 저렴합니다. 쿠팡가 기준 10g 당 92원입니다. 쿠팡에서 배달시키면 드라이아이스 2개와 함께 배달이 되기 때문에, 녹지 않고 배달이 됩니다. 원재료도 우유, 유고형분, 소금, 젖산, 치즈효모로 합성첨가물이 없습니다. 100g 당 탄수화물은 1g 미만, 지방은 23g 입니다. 저는 앞으로 자주 구매하게 될 것 같습니다.
글을 업데이트하는 21년 4월 시점, 앵커 치즈가 온라인상에서 모두 품절이라 아래 새롭게 찾은 모짜렐라 치즈를 공유 드립니다.
+ 추가 2) 온리 프라이스 피자치즈
원산지는 뉴질랜드이고 100g 당 탄수화물이 1g입니다. 원산지가 뉴질랜드이기 때문에 목초 먹인 소일 가능성이 굉장히 높습니다. 가격은 현재 쿠팡가 기준 10g 당 130원으로 앵커 치즈보다는 조금 비싸지만 굉장히 합리적입니다. 최근에 먹고 있는 치즈인데, 쫄깃하고 맛이 좋습니다. 우유풍미도 느껴지고 토마토 소스와 함께 오븐에 조리해 먹으니 맛이 좋았니다.
지금까지 저탄고지 요리에 유용한 치즈 제품에 대해서 알아보았습니다! 저탄고지 치즈 활용 레시피가 궁금하시다면, 저탄고지 피자 만들기 이전 포스팅을 참고하세요! 😀
키토제닉 치즈 구매시 유용하게 활용하시기 바랍니다. 이번 포스팅은 여기서 마치도록 하겠습니다!
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저탄고지 치즈 추천 노브랜드에서 어떤 걸 골라야 하나?
안녕하세요 저탄고지 식단 다이어트를 하면서 간식으로도 먹을 수 있고, 요리에도 사용하면 더욱더 풍미를 주는 저탄고지 치즈에 대해서 알아보겠습니다.
1. 저탄고지 치즈는 어떤 걸 먹어야 할까요?
저탄고지 식단을 하다 보면 치즈를 먹는 경우가 많이 생깁니다. 건강한 치즈를 선택하는 것이 중요한데요. 어떤 치즈를 골라야 좋은지 알아보도록 하겠습니다. 치즈는 우리가 먹는 우유보다 10배가 넘게 무기질과 지방 단백질 높습니다. 반면에 당질이 적어서 저탄고지 다이어트에 필수 식품이라고 할 수 있습니다. 이뿐만 아니라 치즈에는 식욕을 억제하며, 지방의 연소를 일으키는 칼슘이 다량으로 들어있습니다.
건강한 치즈 선별 방법?
원재료명에서 첨가물이 많지 않은 것을 선택한다.
몸에 좋은 미생물이 있는 자연치즈를 선택한다.
가공치즈를 선택해야 할 때는 첨가물에 팜유, 경화유, 가공버터가 없는 것을 선택한다.
주로 덩어리 체로 된 것을 선택한다.
스트링치즈 & 구워 먹는 치즈는 원재료명에서 자연치즈인지 확인한다.
2. 자연치즈 ? 가공치즈?
치즈를 고를 때 축산물의 유형을 보면 자연치즈라고 표기된 것과 가공치즈라고 표기되어 있는 것을 볼 수 있는데요. 우선 자연치즈에 대해서 알아보겠습니다.
자연치즈 뜻
인공 첨가물을 넣지 않은 것
자연 상태 그대로의 것
숙성시켜 발효가 되어 있는 것
우유로 만들어지는 것
자연치즈는 사전적 의미로 인공 첨가물을 넣지 않은 자연 그대로의 숙성, 발효를 시켜 미생물이 살아 숨 쉬는 치즈라고 할 수 있습니다. 이러한 자연 치즈에는 몸에 유익한 유산균들이 있어서 건강에 좋은 저탄고지 다이어트 아주 적합한 치즈인데요. 그렇다면 가공치즈는 어떤 것인지 알아보겠습니다.
가공치즈 뜻
자연치즈에 다른 첨가물을 첨가하여 만들어진 것
살균 과정을 했기에 유익한 미생물들이 없는 것
가공이 되어있기에 먹기 용이하다
유통기한이 자연치즈보다 높다
결과적으로 저탄고지 치즈 추천으로는 자연치즈가 좋다는 얘기인데요. 다만 가공치즈라고 해서 무조건 피해야 하는 치즈는 아닙니다. 원재료명을 잘 보고 선택을 하시면 좋은데요. 가공치즈에 대해서 좀 더 알아보겠습니다.
3. 가공치즈 선택기준
가공치즈는 주의 깊게 보셔야 할 부분이 바로 원재료명에 표기되어 있는 성분을 잘 보셔야 합니다. 우선 자연치즈 함량이 80% 이상인 것을 보면 되는데 자연치즈 함량이 낮을수록 다른 첨가물의 함량이 높으니 잘 보시고 선택하시는 게 좋습니다. 가공버터, 식물성유지, 야자 경화유, 가공유지, 전분 등의 첨가물들이 포함되어 있는 것을 피해주는 것이 좋습니다.
가공치즈 선별 기준 TIP
자연치즈 함량이 높을수록 좋은 것
첨가물이 적은 것을 선택한다.
기타 첨가물에서 식물성유지, 가공버터, 야자 경화유 등 피하기.
방목초지유로 키운 소의 우유로 만들어진 것은 좋다.
4. 노브랜드에서 저탄고지 치즈 추천
노브랜드는 요즘 많은 사람들이 이용하는 마트일 텐데요. 그 중에 많은 치즈들 중에 어떤 치즈들이 저탄고지 다이어트에 도움이 되는지 알아보겠습니다.
<노브랜드 자연치즈 종류>
노브랜드에는 자연치즈에 대해서 알아보겠습니다. 우선 블록치즈로 되어있는 모짜렐라치즈가, 콜비치즈로 되어있는 치즈가 있는데요 성분표를 보도록 하겠습니다.
1. 노브랜드 모짜렐라 치즈블록 ( 452g ) 블록으로 되어있는 모짜렐라치즈의 경우에는 축산물의 유형에 자연치즈라고 표기가 되어있습니다. 살균소독을 했기에 유통기한을 늘렸다는 것을 확인할 수 있습니다. 원재료명에는 부분탈지유, 치즈컬쳐, 정제소금, 우유응고효소 등 우유로 되어있기에 괜찮은 상품입니다. 100g당 285kcal이고 탄수화물은 100g당 2.4g이기에 저탄고지의 다이어트 식품으로 괜찮습니다.
2. 노브랜드 콜비치즈 블록 ( 452g ) 콜비치즈또한 축산물의 유형이 자연치즈로 되어있습니다. 원재료명은 우유, 치즈컬쳐, 정제소금, 우유응고효소, 안나토색소로 되어있습니다. 영상성분에는 100g 당 390kcal이고 탄수화물은 2.1g 당류는 없지만 모짜렐라치즈보다는 트랜스지방이 높은 걸 볼 수 있네요
원재료 명 컬쳐란 ?
원재료명에 치즈컬쳐가 뭘까? 하시는 분들을 위해서 간단하게 얘기드리면 치즈를 만들어지는 과정에서 균이 필요합니다. 치즈를 구매할 때 원재료명을 보면 스타터컬처 이런 첨가물은 치즈를 만들 때 이 치즈의 시작은 미생물들 치즈를 만드는 배양균, 좀균으로 생각하면 됩니다.
<노브랜드 가공치즈 종류>
노브랜드 가공치즈에는 피해야 할 가공치즈와 괜찮은 가공치즈가 있는데요. 우선 먹을 수 있는 저탄고지 다이어트에 가능한 가공치즈를 보겠습니다.
1. 노브랜드 어린이 슬라이스 치즈
이 상품은 가격은 2580원이고 원재료 명을 보면 체다치즈 함량이 82.5%로 아주 많은 자연치즈 함량을 가지고 있습니다. 그 외에 정제소금, 유산균 배양액, 우유응고효소, 정제수, 산도 조절제, 킬크칼슘파우더, 치즈 혼합분말, 초유분말등으로 어느 정도 괜찮은 첨가물을 가지고 있습니다. 아이들이 먹는 치즈라 그런지 몸에 안 좋은 첨가물을 넣지 않는 식품입니다.
2. 노브랜드 체다슬라이스 치즈
이 치즈의 경우에는 저탄고지 다이어트에서 나는 좀 확실하게 안 좋은 지방을 거르겠다 하시는 분들은 피하는 것을 추천드리겠습니다.
노브랜드 체다슬라이스 치즈는 8,580원의 저렴한 가격에 슬라이스 치즈가 50장이 들어 있어서 많이들 사는 제품 중 하나입니다. 저탄고지 다이어트를 안 한다면 괜찮은 가성비이지만. 저탄고지 식품으로는 맞지 않습니다.
우선 자연치즈 함량인데요 체다치즈의 함량이 65%로 낮은 편에 속합니다. 그만큼 다른 첨가물이 35%를 차지하고 있다는 내용이겠죠. 다른 건 어느 정도 비슷하지만 우선 제일 피해야 할 부분이 가공버터가 들어가 있고, 야자 경화유가 들어가 있는 것을 볼 수 있습니다. 저탄고지 치즈로서는 비추천 상품이 되겠습니다. 3. 노브랜드 크림치즈
크림치즈의 경우 두 종류가 눈에 띄는데요. 어니언차이브크림치즈와 플레인크림치즈를 보도록 하겠습니다.
두 상품의 가격은 상당히 괜찮습니다. 크림치즈는 주로 빵이나 과자에 먹게 되는데요 당연히 탄수화물 물인 빵과 과자랑 먹으면 안 좋겠지만. 크림 자체만 봐보도록 하겠습니다.
노브랜드 오리지널 플레인 크림치즈는 100g 당 345kcal이고 탄수화물 함량이 100g에 6.1g이 들어있습니다. 첨가물을 보면 크림(우유), 우유, 치즈컬쳐, 정제소금, 구아검, 로커스트콩검, 진탄검이 들어있습니다. 여기서 치즈컬쳐는 위에 쓰여있으니 어느 정도 알겠는데 새로운 첨가물 구아검, 로커스트콩검, 진탄검이 있네요. 구아검이란? 로커스트콩검이란? 진탄검? 이 3가지의 경우는 쉽게 얘기하면 지식백과를 보면 식품의 점착성이라든지 점도를 증가시켜주고, 유화 안정성을 증진하여서 식품의 물성이라든지 촉감을 향상시켜주는 식품첨가물이라고 보면 됩니다.
노브랜드 양파&골파 크림치즈의 성분표도 이처럼 내용을 참고해 주시면 좋을듯합니다.
위 크림치즈의 경우에는 그대로 먹어도 좋지만 주로 크림치즈는 빵이나 과자에 발라먹기 때문에 그런 탄수화물만 피하신다면 괜찮을듯합니다.
5. 저탄고지 치즈 추천 결론은 ? 저탄고지 치즈를 선택할 때는 항상 봐야 하는 부분인 축산물 가공품의 유형을 참고해 주셔서 가공치즈인지, 자연치즈인지 체크해보시면 좋을듯합니다. 그리고 가공 치즈라면 그 안에 어떠한 첨가물들이 들어 있는지 체크해보신다면 건강한 저탄고지 다이어트를 하는 데 도움이 되실 거라고 생각합니다.
저탄고지 다이어트에 관심이 있는 분들에게 도움이 되셨으면 합니다.
치즈 종류별 칼로리 정리 – 다이어트 치즈
다이어트할 때 고민되는 음식 중에 하나는 바로 치즈입니다. 치즈는 먹어도 살이 안 찐다는 이야기가 있어 마음을 내려놓고 마음껏 드시는 경우가 있습니다. 치즈는 대표적으로 칼슘과 단백질이 많이 함유되어 있는 식품이기 때문에 다이어트에 도움이 되는 것은 맞지만 다이어트할 때 치즈도 가려서(?) 드셔야 합니다. 치즈라고 무조건 드시면 다이어트는 실패로 이어질 수 있습니다. 지금부터 치즈 종류별 칼로리와 다이어트에 도움되는 치즈는 어떤 것이 있는지 알아보도록 하겠습니다.
치즈
치즈는 위에서도 말씀드렸듯이 칼슘과 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 다이어트할때 부족할 수 있는 칼슘을 치즈를 통해 보충할 수 있기 때문에 적당량의 치즈 섭취는 아주 좋다고 말씀드릴 수 있겠습니다. 하지만 칼로리도 높은 편이기 때문에 많이 드시면 살이 찌는 것은 어쩔 수가 없는데요. 칼로리만큼 다이어트에 문제가 되는것은 바로 나트륨입니다. 짠 치즈는 다이어트에 방해가 됩니다.
자연치즈 O 가공치즈 X
시중에 판매되는 치즈는 겉으로 보기에는 같은 치즈 같아 보여도 다릅니다. 무슨 말이냐고 하신다면 바로 자연치즈와 가공치즈로 나뉩니다. 자연치즈란 우유를 가지고 만든 순수한 치즈를 말하며 가공치즈는 자연치즈와 함께 각종 첨가물을 넣어선 만든 치즈라 할 수 있겠습니다. 첨가물이라 하면 대표적으로 버터, 식물성 유지 등의 각종 첨가물을 넣어서 만든 치즈가 바로 가공치즈입니다. 가공치즈를 섭취하면 맛에서는 뛰어날 수 있겠지만 다이어트에는 방해가 될 수 있겠습니다.
다이어트시에는 꼭 제품 뒤에 쓰여 있는 치즈의 원재료 및 함량을 확인하세요. 자연치즈의 경우 원재료명이 우유 또는 원류라고 표시되어 있지만 가공치즈의 경우 원재료명에 자연치즈라고 쓰여있는 경우가 많습니다.
자연치즈와 가공치즈의 원재료명
치즈 종류별 칼로리
다이어트에 도움이 되는 치즈(28g당 칼로리)
▶리코타 치즈 = 43kcal
▶브라타 치즈 = 71kcal
▶까망베르 치즈 = 85kcal
▶자연 체다치즈 = 79kcal
다이어트에 도움이 되지 않는 치즈 (28g당 칼로리)
▶크림치즈 = 88kcal
▶파마산 치즈 = 112kcal
▶블루치즈 = 106kcal
대표적으로 다이어트에 도움이 되는 치즈와 도움이 되지 않는 치즈를 분류해 보았습니다. 칼로리와 더불어 기준이되는것은 바로 지방과 나트륨입니다. 다이어트에 도움이 되지 않는 치즈중 파마산치즈에 경우는 100g당 나트륨이 무려 1800mg이 함유되어 있기 때문에 하루권장 나트륨인 2000mg에 거의 근접하는 수치입니다. 나트륨이 높은 치즈는 다이어트에 도움이 되지 않기 때문에 피해주셔야합니다. 반대로 리코타치즈와 브라타치즈의 경우는 가장 나트륨이 낮은 치즈이면서도 칼로리도 낮은 치즈입니다. 체다치즈의 경우는 칼로리는 가공치즈가 아닌 자연치즈의 저지방 치즈를 이용하시면 다이어트시에 섭취하는것은 무리가 없습니다.
지금까지 치즈별 칼로리를 알아보고 다이어트에 도움에 되는 치즈까지 알아보았습니다. 다이어트에 도움이되는 치즈라도 명심해야 하는 것은 적당량의 치즈를 섭취해야 한다는 것입니다. 개인적으로 다이어트할 때 치즈는 샐러드에 첨가하여 먹거나 간식으로 이용했었습니다. 치즈는 먹을 때 맛이 진한 편이기 때문에 배는 고프지 않지만 맛을 느끼고 싶을 때 치즈 약간을 섭취하면 맛도 오래 남아서 입을 달래줄 수 있었습니다. 여러분들도 치즈를 이용하여 다이어트에 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
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치즈가 놀라운 다이어트 효과가 있다는 게 정말인가요?!
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치즈가 놀라운 다이어트 효과가 있다는 게 정말인가요?!
치즈는 인기가 높고 맛있는 음식이지만, 칼로리가 높고 살이 찌기 쉽다고 생각합니다.
하지만 치즈에 매우 높은 다이어트 효과가 있다고 알려져 있는 것은 알고 계십니까?
블로그나 입소문 사이트, SNS에서는 치즈를 먹고 다이어트가 성공했다, 살을 뺐다, 라는 말이 많이 올라오고 있습니다.
맛있는 치즈를 먹으면서 다이어트를 할 수 있으면 꿈만 같잖아요.이
번에는 치즈의 뜻밖의 다이어트 효과와 치즈 다이어트 방법, 다이어트에 추천하는 치즈를 다수 소개해 드립니다.
치즈 다이어트란?
치즈 다이어트는 치즈에 포함된 영양소, 단백질, 당질량을 이용한 다이어트 방법입니다.
‘0 0만 먹는 다이어트’와는 달리, 치즈 다이어트는 식사에 치즈를 도입하거나 간식을 치즈로 대체함으로써 과식 방지를 막는 다이어트 방법입니다.
치즈는 당질량이 매우 낮고 저당질 식재료입니다.
또한 단백질량, 칼슘 및 비타민도 매우 많이 함유되어 있는 우수한 재료입니다.
그러나 치즈의 100g 당 칼로리는 400 칼로리 전후로 고칼로리 식재료입니다.먹는 양에는 주의합시다.
치즈 다이어트로 살을 빼는 이유는?
치즈 다이어트가 살을 빼는 큰 이유 중 하나로 배가 든든한 것을 들 수 있습니다.
치즈는 지방질이나 칼로리가 다른 재료에 비해 높지만, 그만큼 배가 든든하기 때문에 낭비 방지가 되고, 결과적으로 하루 총 섭취 칼로리와 당질을 억제할 수 있다는 것입니다.
그 외에도 치즈는 아래 3가지 다이어트 효과를 기대할 수 있습니다.
치즈로 살을 빼는 이유 첫 번째, 대사 촉진 효과
치즈에는 비타민 A, 비타민 B2가 매우 풍부하게 함유되어 있는 것입니다.
특히, 주목할만한 성분은 비타민 B2입니다.비타민 B2는 지방의 대사를 촉진시키는 효과가 있기 때문에 치즈를 먹는 것만으로 지방이 축적되기 어려운 몸을 만들 수 있습니다.
치즈의 대사 업 효과를 최대한 올리고 싶은 분은 아침에 치즈를 먹는 것을 추천합니다.
아침에 치즈를 먹으면 활발하게 활동하는 낮 동안 지방을 연소하기 쉬운 사이클을 만들 수 있습니다.
치즈로 살을 빼는 이유 두 번째, 지방 흡수율이 떨어진다.
치즈는 지방질이 매우 높고 칼로리도 매우 높은 재료입니다.
지질이나 칼로리가 높은 탓에 먹는 것을 피하고 있는 분도 있을 정도입니다.
하지만 실은, 치즈에 포함되어 있는 지질 성분의 구조는 「단쇄 지방산」이라고 불리는 것.「단쇄 지방산」은, 섭취해도 에너지로서 연소되기 쉽기 때문에, 지방이 체내에 흡수되기 어렵습니다.
치즈로 살을 빼는 이유 세 번째 혈당이 잘 상승하지 않는다
치즈는 고칼로리, 고지질의 재료이지만 당질은 매우 적게 들어갑니다.
당이 낮으면 혈당이 잘 상승하지 않습니다.혈당 수치가 급격히 오르내리게 되면 공복을 느끼기 쉽게 되어 버립니다.
밥이나 빵 등 당질이 높은 식품을 먹고, 몇 시간 지나면 공복을 느끼는 것은 혈당치의 심한 변동 때문이라고도 알려져 있습니다.
치즈의 당질은? 종류에 따라 달라?
치즈의 당질은 치즈의 종류에 따라 다르지만 100g 당 다음과 같습니다.
프로세스 치즈 당질량 1.2g
자연 치즈 당질량 1g
카망베르 치즈 당질량 0.9g
밥 100g에 당질량은 38.8g입니다.
치즈의 당질량은 무려 밥 약 30 분의 1 정도 됩니다.
당질량만을 주목하면 치즈는 치즈 다이어트 이외에도 당질 제한 다이어트에 적합한 재료라고도 할 수 있습니다.
치즈 다이어트 방법이란?
치즈 다이어트의 방식은, 식사 중에 치즈를 섭취만 하면 됩니다.
치즈는 지질이 많기 때문에 배가 든든한 식재료로 과식 방지 효과가 높습니다.
예를 들어, 샐러드와 함께 치즈를 먹거나 고기 위에 뿌려 먹어도 좋아요.
간식을 끊을 수 없는 분들은 간식 대신 치즈를 드시는 것을 추천합니다.
배가 고프면 배고픔을 참지 말고 치즈를 먹도록 해요!
치즈를 이용한 간편 다이어트 레시피 소개
치즈 다이어트를 시작해도 치즈 먹는 방법이 항상 같아지면 질려 버리게 됩니다.
무리하지 않고 맛있게 치즈 다이어트를 계속하기 위해 다양한 치즈를 사용한 다이어트 레시피를 소개합니다.
너무 간단해서 바로 만들 수 있는 레시피입니다.앞으로 일품 갖고 싶을 때 등에, 꼭 도입해 보세요.
코티지 치즈를 사용한 다이어트 레시피
#브로콜리의 치즈무침
간단 한 손으로 할 수 있는 레시피입니다.
치즈는 의외로 간장과 찰떡궁합입니다.
맛에 싫증이 나면 꼭 시도해 보세요.
재료
브로콜리 1/2개
코티지 치즈 적당량
간장
만드는 법
삶은 브로콜리에 코티지 치즈를 얹고 간장을 뿌린다.
모짜렐라 치즈를 사용한 다이어트 레시피
#토마토와 치즈의 카프레제
토마토와 치즈 카프레제는 간단하면서도 세련되고 손님 접대에도 사용할 수 있는 모짜렐라 치즈를 사용한 요리 레시피입니다.
재료
명주 두부 150g
토마토 1/2
모짜렐라 치즈 1~2개
만드는 법
비단두부, 토마토, 모짜렐라 치즈를 슬라이스 하여 번갈아 가며 겹쳐 나간다.
소금, 올리브오일, 드라이바질을 적당량 뿌린다.
고기와 달걀과 치즈의 다이어트 레시피
#닭고기와 계란 치즈 그라탕
닭고기와 계란, 치즈를 사용한, 저당질이면서 영양 만점, 메인 요리가 되는 레시피입니다.
재료
닭고기 100g
계란 1개
피자용 치즈 적당량
만드는 법
소금과 후추한 닭고기를 구워 내열접시로 옮긴다.
중간을 살짝 열어 달걀을 깨고 치즈를 뿌려 오븐토스터에 굽는다.
다이어트 중에 사용하는 닭고기는 지방이 적은 가슴살과 닭가슴살을 추천합니다.
닭고기는 익혀 두었기 때문에 오븐에 굽는 시간은 치즈가 녹으면 괜찮습니다.
지방분이 적어 푸석푸석하기 쉬운 가슴살과 닭가슴살도 녹은 치즈를 얹어 드시면 푸석함을 느끼지 않고 만족감도 업됩니다.
계란치즈 다이어트 레시피
#계란치즈 샌드위치
계란치즈샌드위치 레시피입니다.채색과 영양 균형을 잘 고려하여, 끼우는 야채를 선택하도록 합시다.
재료
계란 한 개
슬라이스 치즈 1장
양상추나 오이 등 좋아하는 야채 적당량
마요네즈 적당량
만드는 법
두툼하게 구운 계란을 만들다.
빵에 마요네즈를 바르고, 두꺼운 계란말이, 슬라이스 치즈, 좋아하는 야채를 넣는다.
두부와 치즈의 다이어트 레시피
#레인지로 할 수 있는 두부 치즈 얹기
레인지로 할 수 있는 간단한 레시피입니다.
얹는 것은 취향대로 괜찮기 때문에 두부와 슬라이스 치즈만 있으면 바로 만들 수 있습니다.
간단하게 밥을 때우고 싶은 날에도 추천하는 레시피입니다.
재료
두부 1/2
녹는 슬라이스 치즈 1장
가쓰오부시 적당량
파 적당량
간장이나 폰즈 적당량
만드는 법
두부를 내열 접시에 담는다.
두부에 슬라이스 치즈를 올리고 500w 레인지로 3분 가열 (상태를 보면서 조정하세요).
치즈가 녹으면 가쓰오부시와 파를 얹어 취향에 따라 간장이나 폰즈를 뿌린다.
치즈 다이어트 중 주의사항 및 포인트 해설
치즈 다이어트 중에 한 가지 주의 사항이 있습니다.
바로 치즈 고르는 거예요.
치즈라고 하면 얇게 가공되어 있는 가공 치즈가 머리에 떠오를 것이라고 생각합니다.
그러나 프로세스 치즈는 자연 치즈를 가열, 가공되어 판매되고 있기 때문에 몸에 필요한 영양소가 손실되어 버렸을 가능성이 높습니다.
치즈 다이어트 중에 선택하는 치즈는 별로 가공이 되어 있지 않은 자연 치즈를 선택하도록 합시다.
가까이에서 판매되는 치즈라면 끊어진 치즈나 개별 포장 타입, 한입 타입의 치즈는 간편하게 먹기 좋게 추천합니다.
치즈는 그대로 먹어도 좋고, 빵을 굽는 토스터를 사용하여 구워 먹는 것도 맛있어요.
치즈 다이어트는 많이 먹는다고 살이 빠지는 것은 아닙니다.
그래서 매 끼니마다 치즈를 먹어야 하는 것은 아닙니다.
치즈만으로 포만감을 채우려고 하면 평소 식사에서 섭취하고 있는 칼로리보다 더 많은 칼로리를 섭취하게 되어 버립니다.
치즈 다이어트를 하고 있다고 생각했지만, 칼로리를 너무 많이 섭취하는 일이 없도록 합시다.
또한 평소 간식을 참지 못하신 분들은 공복 방지를 위해 치즈를 한두 개 먹도록 유의하는 것이 좋습니다.
다이어트 중에 효과적인 치즈의 종류는?
다이어트 중 추천 치즈 #모짜렐라 치즈
모짜렐라는 100g 당 250칼로리의 비교적 낮은 칼로리 치즈입니다.
다른 치즈와 마찬가지로, 치즈 이외의 재료와 비교하면 지질은 상당히 높은 편입니다.
그러나 모짜렐라 치즈에는 비타민 B2가 특히 많이 함유되어 있습니다.
높은 지방 연소 효과를 노리고 싶은 분께는, 추천하는 치즈입니다.
다이어트 중 추천 치즈 #크림치즈
크림 치즈는 다이어트에 적합한 것이 아니라고 생각하는 분도 있을 것입니다.
물론, 크림 치즈의 경우는 100g 당 346칼로리이고 또한 고칼로리입니다.
그러나 크림 치즈는 지질이 높기 때문에 공복 방지에 매우 도움이 되는 치즈입니다.
위가 든든해지면, 군더더기가 없어지기 때문에, 식욕 증진 방지에도 연결됩니다.
간식이 많은 분들에게 추천드리는 치즈입니다.
다이어트 중 추천 치즈 #카티지 치즈
카티지 치즈는 치즈 중에서도 100g 당 105킬로칼로리로 저칼로리입니다.
저칼로리 뿐 아니라 치즈 중에서도 저지방으로 분류됩니다.
지방분이 매우 적을 뿐만 아니라 단백질은 풍부하고 탄수화 물량은 적은 편입니다.
다이어트에 딱 맞는 치즈입니다.
다이어트 성공은 얼마나 배고픔을 잘 제어하는가가 중요한 관건이라는 것을 알게 되었습니다.
치즈는 저당질에 배가 든든한 재료이므로 공복을 느낄 때 얼른 입에 넣는 것만으로 폭식 방지를 할 수 있는 것은 매우 기쁩니다.
또한 치즈는 마트나 편의점 어디에서나 판매되고 있기 때문에 바로 구입할 수 있습니다.
부담없이 치즈 다이어트를 도입하여 다이어트를 성공으로 이끌어 보세요.
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치즈 종류 및 칼로리 비교
치즈는 칼로리가 높아서 살이 찌기 쉬운 음식 같은 이미지가 강하지만, 몸에 필요한 영양성분을 듬뿍 담고 있기도 한 것이 바로 치즈입니다.아래에서는 다양한 치즈의 종류와 치즈 칼로리 그리고 포함되어 있는 영양성분과 함께 다이어트 중 치즈를 먹는 방법에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.
치즈의 종류
치즈에는 여러 종류가 있다는 사실은 잘 알고 계실 것 입니다. 우리가 평소 먹는 치즈는 제조 방법에 따라서 크게 두 가지로 나뉘어집니다.
내츄럴 치즈
소나 염소, 양 등의 젖으로 유산균과 응유효소(Rennet)를 넣어 응고시키고 거기서 우유(유청)의 일부를 제거한 후 유산균이나 곰팡이 등의 미생물로 발효 숙성시킨 것입니다. (일부 숙성시키지 않는 치즈도 있습니다.)
내츄럴 치즈는 유종(乳種), 제조 방법, 숙성 기간, 외형 등에 의해서 후레쉬 치즈(생 치즈), 흰 곰팡이 핀 연성치즈, 블루 치즈, 워시 치즈, 세부르 치즈, 반경성(semi hard) 치즈, 경성(hard) 치즈 등 7 종류로 분류됩니다.
프로세스 치즈
내츄럴 치즈를 섞어서 유화제를 넣고 가열해서 녹인다음 다시 가공한 치즈입니다. 풍미가 잘 변하지 않으며 보관성도 뛰어나기 때문에 가장 일반적으로 사용되고 있는 치즈 입니다.
치즈 칼로리 종류별로 확인
가정에서도 자주 사용되는 치즈중에서 치즈 칼로리가 적은 순으로 알아보도록 하겠습니다.
코티지 치즈
항목(100g 당) 칼로리 코티지 치즈 105kcal
수분을 80% 정도 포함한 흰색의 연질 치즈입니다. 후레쉬 치즈 중 하나로, 우유에서 유지방을 제거한 탈지분유를 원료로 만들기 때문에 고단백, 저칼로리 치즈입니다.
염분도 낮아서 다이어트 중 칼로리 조절 식품으로도 추천할 수 있으며 샐러드 등에 자주 이용됩니다. 치즈 특유의 향이나 꼬릿함도 거의 없으며 살짝 신맛이 감도는 깔끔한 맛이 특징입니다. 우유에 식초나 레몬 즙을 넣어서 응고시킨 다음 물기를 빼는 방식으로 가정에서도 비교적 쉽게 만들 수 있습니다.
리코타 치즈
항목(100g 당) 칼로리 리코타 치즈 162kcal
주로 이탈리아 남부에서 만들어지는 후레쉬 치즈 중 하나입니다. 치즈 제조 때 나오는 수분인 유청을 추출한 다음 가열해서 만들어집니다. 깔끔한 맛과 더불어 단맛과 깊이있는 맛도 있지만 저지방이라서 치즈 칼로리도 낮은편입니다. 샐러드, 파스타, 케이크, 디저트 등에 주로 이용됩니다.
모짜렐라 치즈
항목(100g 당) 칼로리 모짜렐라 치즈 276kcal
이탈리아를 대표하는 치즈입니다. 표면이 매끄러운 둥근 모양을 하고 있으며 가열하면 부드럽게 녹아 마치 실 처럼 늘어납니다. 탄력성이 있으며 씹을 때 은은한 단맛이 나기도 하는 등 치즈 특유의 꼬릿한 냄새 없이 깔끔한 맛입니다. 카프레제나 피자, 그라탕 등에 이용됩니다.
마스카포네 치즈
항목(100g 당) 칼로리 마스카포네 치즈 293kcal
생크림을 원료로 만들며 지방이 많은 후레쉬 치즈입니다. 유지방 분이 약 80% 정도 포함되어 있어 되직하게 휘핑한 생크림처럼 짙은 풍미와 식감이 특징입니다. 단맛이 있으며 치즈 특유의 향이나 염분, 신맛이 적어 티라미수나 무스 케이크 등을 만드는 베이킹 재료로도 자주 사용됩니다.
까망베르 치즈
항목(100g 당) 칼로리 까망베르 치즈 310kcal
흰 곰팡이 핀 연성치즈의 대표입니다. 연질 치즈 표면에 흰 곰팡이를 붙여서 숙성시켜 만듭니다. 안쪽은 크림색으로 적당한 수분을 포함하고 있는 걸쭉한 형태를 띄고 있습니다. 지방분이 45 ~ 50%로 깊고 진한 맛이 있지만 무난한 편이며 크림 처럼 되어 있어서 먹기도 쉽습니다.
크림 치즈
항목(100g 당) 칼로리 크림 치즈 346kcal
생 우유에 생크림을 넣어 끓인 다음 숙성시키지 않은 후레쉬 치즈입니다. 지방이 많아서 부드럽고 크리미한 맛 속에 가벼운 산미가 있습니다. 그대로도 먹을 수 있지만 하얗고 부드러우며 가공하기 쉽기 때문에 치즈 케이크 등의 재료로도 많이 사용됩니다.
블루 치즈
항목(100g 당) 칼로리 블루 치즈 349kcal
푸른 곰팡이에 의해서 숙성된 반경성(semi hard) 치즈, 경성(hard) 치즈입니다. 다소 강한 독특한 향기가 있으며 풍미가 진하고 전체적으로 짠 맛이 강한편이지만 종류에 따라서 순한 것도 있습니다. 프랑스의 로크포르와 이탈리아의 고르곤졸라 치즈가 유명하며 와인과 같이 그대로 혹은 요리의 소스 등으로도 널리 활용되고 있습니다.
파마산 치즈
항목(100g 당) 칼로리 파마산 치즈 475kcal
이탈리아가 원산지인 경성(hard) 치즈입니다. 숙성 시간이 길기 때문에 수분이 증발하여 질감이 매우 단단합니다. 숙성 중에 단백질이 맛 성분인 아미노산으로 분해되기 때문에 흰 결정을 볼 수 있습니다. 치즈의 독특하고 풍부한 향기와 깊이감 있는 맛이 특징입니다.
치즈와 다이어트
칼로리와 지방이 높아서 다이어트에 부적합한 이미지가 있는 치즈입니다만 영양성분이 풍부하게 들어있기 때문에 활용하기에 따라서는 다이어트의 도움이 되는 식품이 될 수 있습니다.
우유나 치즈 등 유제품의 하루 섭취 표준량은 성인 기준으로 우유 200ml, 치즈 2 장, 슬라이스 치즈 2장, 요구르트 2팩 정도이므로 이 기준 안에서 균형있게 잘 섭취하시면 됩니다.
다이어트 중 치즈 먹는법 추천
매일 섭취하는 음식에 우유와 요구르트 등 다른 유제품이 있다면 칼로리와 지방의 비교적 낮은 코티지 치즈나 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈를 추천합니다.
파마산 치즈나 블루 치즈는 칼로리와 지방뿐만 아니라 염분도 높아 요리에 조금 사용하거나 작게 쪼개서 먹는 것이 좋습니다. 평소 쉽게 접할 수 있어 먹을 기회가 많은 크림 치즈나 프로세스 치즈, 카망 베르 치즈에는 칼로리와 지방이 비교적 많이 들어있기 때문에 과식을 방지하기 위해서라도 개별 포장 되어 있는 제품으로 구매하시기 바랍니다.
치즈의 영양성분 및 효능
단백질
단백질은 20 종류의 아미노산으로 구성되어 있는데, 그 중 체내에서 합성할 수 없는 9 종류의 아미노산을 필수 아미노산이라고 부릅니다. 치즈에는 이 필수 아미노산이 골고루 들어있는 양질의 단백질 식품입니다.
칼슘
칼슘은 인체에 가장 많이 들어있는 미네랄이며 뼈와 치아를 형성합니다. 부족해지면 골다공증에 걸릴 위험이 있는데, 단백질과 함께 들어있는 치즈의 칼슘은 생선에 들어있는 칼슘에 비해서 흡수율이 높은 것이 특징입니다.
비타민 A
눈과 피부 점막을 건강하게 유지하거나, 몸의 저항력을 강하게 하는 작용이 있습니다. 활성 산소의 기능을 억제하는 항산화 작용도 있어 안티 에이징 효과도 기대됩니다.
비타민 B2
탄수화물, 지방, 단백질은 대사 에너지 생성에 관여하며 산화환원효소의 보조 효소로 일합니다. 발육의 비타민이라고도 일컬어질 만큼 발육 촉진에 중요한 역할을 하며 피부, 머리카락, 손발톱 등 세포의 재생에도 관여하고 있습니다.
다이어트 중 치즈와 궁합이 좋은 음식
치즈와 시금치
시금치에는 치즈에 들어있지 않은 비타민 C와 식이섬유가 많이 들어있습니다. 부족해지기 쉬운 철분도 많이 포함되지만, 시금치만 섭취해서는 흡수율이 낮기 때문에 치즈에 있는 동물성 단백질과 함께 섭취해 주면 흡수율이 높아질 수 있습니다.
비타민 C와 식이섬유는 녹황색 야채나 과일에도 많이 들어있기 때문에 치즈를 곁들인 샐러드도 추천합니다.
치즈와 연어
연어에는 치즈에서는 소량밖에 섭취할 수 없는 비타민 D가 풍부하게 들어있습니다. 치즈에 들어있는 칼슘은 비타민 D와 함께 섭취 할 때 몸에서 흡수력이 높아집니다. 이외에도 비타민 D는 생선이나 버섯 등에도 많이 들어있습니다.
치즈를 제대로 활용
다양한 영양성분이 들어있는 치즈는 칼로리 및 지방, 염분 까지 치즈에 따라서 영양성분의 균형도 다양합니다.
치즈 칼로리가 높아서 다이어트 중에 치즈를 먹는 것을 피하는 분도 있지만 몸에 필요한 영양성분이 많이 들어있기 때문에 잘 먹는 법을 확인하고 활용한다면 다이어트 중에 먹을 수 있는 맛과 영양 모두를 챙길 수 있는 훌륭한 식품이 될 수 있습니다.
‘저탄고지’ 키토다이어트…베스트 & 워스트 치즈 5
젊은 세대사이에 키토 다이어트에 대한 관심이 높다. 키토 다이어트란 고지방(70~80%)에 적당한 단백질, 저탄수화물의 이른바 저탄고지(저탄수화물 고지방) 식이요법을 뜻한다. 인체 생리를 변화시켜 체중 감량을 유도하는 키토 식이요법을 따르면 몸의 에너지원은 탄수화물에서 지방을 태우는 음식으로 바뀌게 된다.
키토 식단의 장점 중 하나는 치즈를 허용한다는 것. 치즈는 기본적으로 저탄고지의 완벽한 키토 식품. 하지만 칼로리와 탄수화물도 포함되어 있어 무제한 먹어도 되는 것은 아니다. 그리고 미국심장학회에 의하면 치즈는 불포화지방보다 심장건강에 좋지 않는 포화지방을 많이 함유하고 있다.
음식에 맛과 식감을 더해주는 치즈. 미국 ‘에브리데이헬스 닷컴’은 키토 식단에 적합한 치즈가 있는가 하면 되도록 먹지 말아야 하는 치즈가 있다고 소개한다. 키토 식단에 좋은 치즈 5가지, 피해야할 치즈 5가지는 다음과 같다.
<키토식단 베스트 치즈 5>
염소치즈
염소 치즈는 키토 다이어트를 하는 사람에게 현명한 선택이다. 1온스(약 28g) 당 103칼로리, 지방 8g, 탄수화물 0, 단백질 6g. 염소 젖으로 만든 치즈는 젖당(유제품에서 자연적으로 발생하는 당분)이 적은데다 소젖과 다른 단백질을 갖고 있어 소화가 더 쉽다.
블루치즈
냄새가 독한 블루 치즈는 가성비가 높다. 아주 적은 양으로 식단에 다양함을 더할 수 있다. 1온스 당 100칼로리, 탄수화물 0.7g, 단백질 6g, 지방 8g.
크림치즈
키토 식단에 맞는 영양학적 프로필을 갖고 있다. 크림치즈 1온스는 84칼로리, 지방 8g, 탄수화물 1g, 단백질 2g을 함유하고 있다. 더 많은 지방이 필요할 때 식사나 간식으로 좋은 옵션이다.
파마산 치즈
파마산 치즈는 음식에 짭잘함과 맛을 더해준다. 파마산 치즈 1큰술 당 21칼로리, 지방 1.4g, 탄수화물 0.7g, 단백질 1.4g. 샐러드와 함께 먹으면 좋다.
치즈 과자
이동 중에 치즈를 먹고 싶을 때, 한 입 크기의 치즈과자가 제 격이다. 치즈과자는 고지방 간식으로 과카몰리에 찍어 먹을 수도 있다. 치즈 종류에 따라 칼로리, 지방 함유량이 다르다.
<케토식단 워스트 치즈5>
스프레이 치즈
1온스당 81칼로리, 지방 6g, 탄수화물 2g, 단백질 5g. 영양 성분에서는 케토 다이어트에 적합할 수 있지만 과도하게 가공된 치즈라는 점이 문제다. 스프레이 치즈에는 안정제, 충전제, 기름이 들어 있다. 이런 종류의 가공 치즈는 몸이 인식하지 못하는 상태에서 염증을 일으킬 수 있다.
아메리칸치즈
스프레이 치즈와 마찬가지로 고도로 가공된 치즈제품. 아메리칸 치즈 한 조각은 65칼로리, 지방 5g, 탄수화물 2g, 단백질 3g. 더 나은 옵션이 있는데 굳이 이 치즈를 선택할 이유가 있을까.
마일드 체다치즈
순한 맛의 치즈는 만족감을 느끼기 위해 한 조각 이상 먹기 십상이다. 조심할 필요가 있다. 마일드 체다치즈 4분의3 온스는 86칼로리, 지방 7g, 탄수화물 0.4g, 단백질 5g을 함유하고 있다.
리코타치즈
소량이라면, 전지방 리코타도 케토 다이어트에 적합할 수도 있다. 하지만 리코타치즈에는 탄수화물이 많아서 섭취량에 신경을 써야 한다. 2분의 1컵은 지방 14g, 탄수화물 9g, 단백질10g, 204칼로리.
코티지치즈
리코타 치즈처럼 섭취량을 제한할 필요가 있다. 코티지 치즈는 단백질 함량이 높다고 알려져 있지만, 탄수화물 함량도 상대적으로 높고 지방 함량은 많지 않다. 케토 식단에 그다지 이상적이지 않은 선택이다. 코티지 치즈 2분의 1컵은 88칼로리, 지방 2.4g, 탄수화물 4.5g, 단백질 11.6g을 함유하고 있다.
추종자들은 케토 다이어트의 장점 중 하나가 치즈를 먹을 수 있는 것이라고 말한다. 사실, 치즈는 기본적으로 완벽한 케토 음식입니다: 고지방, 적당한 단백질, 저탄수화물입니다. 바그너는 “치즈는 식사에 맛과 다양성, 새로운 식감을 더할 수 있다”며 케토 다이어트에 가장 좋은 품종은 질 좋고, 풀을 먹이고, 지방이 가득하다고 덧붙였다. (기억해두세요: 치즈는 칼로리와 탄수화물을 함유하고 있기 때문에 케토 다이어트에서 “무제한”이 아니다; 또한 미국 심장 협회에 따르면, 치즈는 불포화 지방보다 심장 건강에 덜 좋은 옵션인 포화 지방이 많다.
이보현 기자 [email protected]
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