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- 닭다리살은 적당한 크기로 썰어서 소금,후추,소주를 넣고 30분동안 재어놓으세요.
- 양념장은 미리 만들어 숙성시켜주시면 더욱 좋아요. …
- 야채를 큼직하게 양파는 채썰고
- 고구마는 너무 얇지않게 썰고
- 양배추도 큼직하게 썰어서 준비해주세요.
- 깻잎도 큼직하게 썰어주세요.
- 대파도 찜용처럼 썰어주세요.
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정말 간단한 춘천닭갈비 레시피!!
사먹는 것보다 더 맛있게 춘천 닭갈비 만드는법 어렵지 않아요!!! (진짜 쉬움)
집에서도 푸짐하게 즐길 수 있는 춘천닭갈비 황금레시피입니다 ^^
마지막 닭갈비볶음밥도 잊지마세요~!
* 쿠키키친 *
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재료 / 닭정육 700g, 고구마 300g, 양파1개, 양배추350g, 대파1/2대, 깻잎 10장, 소시지와 떡 각 한줌씩
양념 / 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 3큰술, 마늘 3큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 카레가루 1/2큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 1/2작은술, 물 조금
1.고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 맛술 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 1/2작은술, 카레가루 1/2큰술을 잘 섞어 양념장을 만들어요.
2.닭정육 700g을 큼직하게 잘라 양념장과 잘 섞어요.
(냉장에서 최소 2시간 정도 재워놓고 6시간 정도 재워놓으면 맛 좋아요~)
3.양배추 350g, 양파 1개, 대파 1/2대, 고구마 2개(300g), 깻잎 10장을 굵게 채 썰어 준비해요.
4.소시지와 떡은 각각 한 줌씩 준비해요.(소시지도 크기에 따라 어슷 썰어요)
5.예열한 팬에 식용유를 넣고 식용유가 데워지면 깻잎과 대파를 제외한 재료들을 넣어요.(끝까지 중불 유지)
6.그 위에 재워둔 닭갈비를 올리고 물 5~6큰술을 가장자리에 둘러줘요.(채소가 많으면 물의 양을 줄여도 OK)
7.채소가 익기 시작하면 닭갈비와 골고루 섞어 익혀줘요.
(중간중간 타지 않게 섞어주세요)
8.닭이 반쯤 익으면 먹기 좋은 크기로 자르고 익히다가, 닭과 고구마가 다 익으면 깻잎과 대파를 넣어 한두 번 골고루 섞어주면 춘천식 닭갈비 완성입니다!
*닭갈비를 볶을 때 중간중간 물을 추가해서 졸이듯 볶으면 촉촉하게 잘 볶아져요~
*라면, 우동, 쫄면 등의 사리를 넣을 땐 익혀서 마지막 과정에 넣으세요~
*닭갈비를 재워놓는 시간은 최소 2시간정도로~ 하룻밤 재워놓으면 더 좋아요.
*고추장을 너무 수북히 넣으면 짜질 수 있습니다. 그럴땐 물을 조금 추가해도 좋아요~
(반대로 간이 약해졌다면 약간의 맛소금이나 진간장을 추가해도 좋아요~)
닭 갈비 하는 법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
[닭갈비 쉽게 만드는 법]황금비율 닭갈비 양념으로 맛있는 닭 …
<닭갈비 양념 황금 레시피> · 닭고기 600 g · 간장 3큰술 · 설탕 3큰술 · 고추장 3큰술 · 고추가루 2큰술 · 물 반컵 · 다진마늘 2쪽
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/23/2021
View: 6924
닭갈비 황금 레시피. 춘천 닭갈비 보다 더 맛있게 만든 우리집 닭 …
1. 고춧가루 4T, 진간장 3T, 청주 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 설탕 1T, 조청 2T, 고추장 2T, 후추로 닭갈비 양념 만들어 둡니다. *생강을 씹힐 만큼 …
Source: yji516.tistory.com
Date Published: 12/9/2021
View: 2452
백종원 춘천 닭갈비 초간단 양념 – 에리카의 즐거운 요리
닭갈비 황금레시피,. 백종원 만능 양념장으로 쉽게 따라 할 수 있는. 초간단 춘천 닭갈비 만드는 법이에요. 만능 양념장의 재료들이 모두 1:1 비율로.
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 11/30/2021
View: 1593
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- Author: 쿠키키친CookyKitchen
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- Date Published: 2020. 11. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Md6LQFtfApY
닭갈비 황금레시피(춘천 닭갈비 만드는 법)
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[닭갈비 쉽게 만드는 법]황금비율 닭갈비 양념으로 맛있는 닭갈비 만들기/시간절약 저녁메뉴
<재료 손질>
닭갈비 부위는 갈비가 아니다?
닭갈비 요리의 부위는
갈비가 아니라 닭다리살입니다
원래 닭갈비는
‘닭불고기’라는 이름으로
춘천에서 시작되었다고 하는데요
‘닭갈비’가 된 것은
뼈에 붙은 살이라는 의미로
닭갈비가 되었다는 설도
있더라고요
요리 이름이 왜 닭갈비인지
자세히는 모르겠어요.
사실 닭은 갈비에
살이 별로 없기 때문에
살이 많고 깊은 맛이 나는
닭다리살을 이용하는 것이 좋아요
마침 유기농 닭고기가
들어와서 구입했어요
닭갈비 황금 레시피. 춘천 닭갈비 보다 더 맛있게 만든 우리집 닭갈비.
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안녕하세요? 날씨가 널뛰기를 하네요. 어제는 봄처럼 따뜻하더니 갑자기 겨울로 들어 선 것처럼 추워졌어요. ㅠㅠ
오늘은 옛날에 춘천에서 대학을 다녔던 남편과 많이 먹으러 다닌 닭갈비를 만들었어요. 그때 춘천에 가면 닭갈비 한 대에 500원 해서 식당에 가면 몇 대로 주문 했었는데 이젠 1인분에 만원이 훌쩍 넘어가더라고요~ 그땐 닭갈비가 세상에서 최고 맛있다고 생각이 들어서 춘천에 닭갈비 먹으러 다닐 정도였어요. 오래된 이야기지만 그때 닭갈비 맛을 잊을 수가 없네요. 역시 음식은 먹는 즐거움도 있지만 추억이 깃드는 즐거움도 있더라고요. 아직도 그때 이야기를 하면서 맛있게 먹었답니다. 그럼 춘천 닭갈비 보다 더 맛있는 우리 집 닭갈비 만들어 볼게요.
*맛있는 춘천 닭갈비.
*분량의 재료를 준비합니다.
재료:닭다리살 5조각(500g), 양배추 300g, 고구마 1개, 양파 1/2, 대파 1줄, 깻잎 5장
닭갈비 양념:고춧가루 4T, 진간장 3T, 청주 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 설탕 1T, 조청 2T, 고추장 2T, 후추 약간
1. 고춧가루 4T, 진간장 3T, 청주 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 설탕 1T, 조청 2T, 고추장 2T, 후추로 닭갈비 양념 만들어 둡니다. *생강을 씹힐 만큼 다져서 넣었는데 향이 너무 좋더라고요. 생강 강추합니다.
2. 닭다리살은 기름을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기 빼고 준비했어요. 우유에 담가도 좋아요.
3. 만든 양념장에 잠시 닭다리 살을 재워 둡니다. *야채를 넣을 거니 양념이 많은 듯 만드세요.
4. 양배추는 큼직하게 썰어 씻어 물기 뺍니다.
*닭갈비에는 아삭하고 달큼한 양배추가 꼭 들어가더라고요.예전에 양배추가 없어서 그냥 닭다리살만 구워 먹었는데 맛있긴 해도 이상하게 감칠맛이 없었어요. 감초처럼 없어서는 안 될 양배추 인가 봐요~ㅎㅎ
5.청, 홍고추, 대파는 어슷 썰어 주세요.
6.양파와 당근은 채 썰어 줍니다.
7.고구마는 껍질 벗겨 길게 썰고 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 주세요. *이 밖에 호박이나 감자 등 냉장고 털이도 할 겸있는 재료를 활용하면 됩니다.
8.달궈진 팬에 양념한 닭갈비와 양배추, 당근, 양파, 고추를 넣어 볶아 주세요.
*얼른 익기를 기다리며 익었나 안 익었나 젓가락으로 찔러보던일이 생각나더라고요~ㅎㅎ
9.고기가 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 자르고 고구마와 떡볶이 떡넣어 볶아 주세요.
*식당에 가면 고구마를 처음부터 넣고 볶아 주더라고요.저는 고구마가 뭉개질 까 봐 떡과 같이 나중에 넣었어요.
10.찔러보아 고구마가 다 익었으면 대파와 통깨, 참기름으로 마무리합니다.*두말하면 잔소리 일만큼 정말 맛있어요.
*깻잎채 올려서 완성.
*춘천에 가지 않아도 훨씬 맛있는 맛 보장 매콤한 춘천 닭갈비입니다. 아니 우리 집 닭갈비..ㅎㅎ
*깻잎은 찢어서 같이 볶아도 되세요.
*저녁 메뉴로 좋은 닭 정육 500g 1팩으로 근사한 춘천 닭갈비를 만들었어요. 조금만 부지런히 움직이면 사 먹는 것보다 더 맛있고 푸짐하게 드실 수 있는 닭갈비입니다. 한 주를 시작하는 월요일이니 술 보다 밥도 볶아 맛있게 드셨으면 좋겠어요. 역시 집밥이 최고예요~^^
유튜브 *영상을 보시고 도움이 되셨다면 ‘구독’ ‘좋아요’ 꾹꾹 눌러 주시면 큰 힘이 됩니다.
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CJ더키친 레시피
막국수와 함께 춘천을 대표하는 음식이 바로 닭갈비이다. 춘천으로 여행 가 막국수와 닭갈비를 먹지 않으면 아쉬워 발길을 떼기 어려울 정도이다. 매콤한 양념에 재운 닭과 듬성듬성 자른 채소를 함께 두툼한 무쇠팬에 볶으면서 먹는데, 남은 양념에 볶아 먹는 볶음밥 또한 일품이다. 남김없이 싹싹 먹을 정도로 입맛 당기는 음식 중 하나이다.
닭갈비 황금레시피 닭갈비 만드는법 백종원 춘천 닭갈비 초간단 양념
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닭갈비 황금레시피 닭갈비 만드는법
백종원 춘천 닭갈비 초간단 양념
닭갈비 황금레시피,
백종원 만능 양념장으로 쉽게 따라 할 수 있는
초간단 춘천 닭갈비 만드는 법이에요
만능 양념장의 재료들이 모두 1:1 비율로
초간단으로 만들기 쉬우니
만능 양념장으로 춘천 닭갈비 맛있게 만들어봐요
닭갈비 만드는법
백종원 샘이 가르쳐주시는
닭갈비 황금레시피 시작합니다
출처 : 백종원 요리비책
재료
<만능 양념장>
고추장 1컵(230g)
황설탕 1컵(150g)
굵은고춧가루 1컵(90g)
맛술 1컵(190g)
진간장 1컵(210g)
간 마늘 1컵(200g)
<닭갈비>
닭 다리살 350g
만능양념장 1컵(250g)
감자 1/2개(100g)
양파 1/2개(130g)
청양고추 1개(8g)
꽈리고추 3개(15g)
대파 1컵(80g)
양배추 1컵(80g)
마늘 15개(160g)
물 1/2컵(90g)
참기름 2큰술(5g)
깨소금 1큰술(5g)
우동사리 1개(200g)
떡볶이떡 1컵(150g)
후추 약간
백종원 매콤 만능 양념장 만들기
매콤 만능 양념장 만들어두면
활용할 수 있는게 무궁무진해요
만능 양념장을 먼저 만들고
그것으로 닭갈비 만드는 것 알려드려요
만능 양념장 만드는 것이 쉽지는 않아요
엄청난 메카니즘이 필요하답니다^^;
하지만 백샘은 쉽게 하십니다 ㅎㅎ
굉장히 쉽게 하십니다
굉장히 쉽게 한다는 건
맛은 보장하지 못한다는ㅋㅋ
아니 이게 무슨 말씀이십니꽈ㅋㅋㅋ
일단 믿보먹 백종원 샘 레시피이니
믿고 만들어보아요ㅎ
매콤 만능양념장 쉽게 만드는 법 나갑니다~
출처 : 백종원 요리비책
고추장, 설탕, 간장, 마늘, 고춧가루, 맛술
모두 1컵씩 준비해요
양념재료가 모두 1:1:1:1:1:1 비율이에요
완전 쉽네요ㅎ
같은 비율로 하면 비슷한 맛이 나요
정확하게 맛을 내려면 아주 세분하여 들어가는데,
일단 이대로 시작해서 한번 해보고
그 후 취향껏 맛을 조절해서 재료 양을 가감해요
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
큰 그릇에 간마늘 1컵 넣고,
굵은 고춧가루도 1컵 넣어요
고운 고춧가루 써도 되지만
고운 고춧가루는 물기를 더 잘 빨아들여요
맛술 한컵, 설탕 1컵, 고추장 1컵,
간장 1컵도 넣고 모두 섞어주세요
출처 : 백종원 요리비책
마늘과 고춧가루가 들어간 양념장은
바로 쓰는 것보다 냉장고에 넣어
3시간~하루 이상 숙성시키면 더 맛있어요
하지만 너무 오래되면 마늘이 많이 익어버려요
마늘의 1/10정도 간 생강을 넣으면 더 맛있어요
닭갈비 황금레시피, 닭갈비 만드는법
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
닭다리살 정육 350g 한팩을
적당한 크기로 썰어주세요
썰은 닭정육을 그릇에 담고,
양파 반개 정도 굵직하게 썰어넣어요
감자도 반개 정도
굵직하게 채 썰어서 넣어요
당근은 취향껏 넣고
양배추도 큼직하게 썰어 그릇에 같이 담아요
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
대파는 송송 썰어도 되고
큼직하게 썰어도 돼요
파의 흰 부분은 반으로 갈라 썰어요
통마늘은 끝부분만 잘라서 통째로,
고추는 꽈리고추나 매운고추 사용하면 되고
꽈리고추는 적당한 크기로 크게 자르고
매운고추는 송송 잘게잘게 썰어주어요
대파, 통마늘, 고추는 썰어두고 잠시 두어요
출처 : 백종원 요리비책
재료가 다 준비되었으니
양념장을 넣고 섞어주면 돼요
양념장은 이 정도의 양이면
종이컵 1컵 정도 넣으면 적당해요
하지만 적당히 재료 양에 맞추어 양념을 넣어요
손으로 조물조물 무쳐가면서
양념이 적당하겠는데? 하면 안되고
양념을 너무 많이 넣었나? 잘못하면 짜겠는데?
하는 정도가 적당하고 좋아요
왜냐면 양념이 재료의 겉에만 묻고
속으로 스며들지 않으니 말에요
혹 짜면 떡이나 사리를 넣으면 되니
양념을 넉넉하게 넣어요
출처 : 백종원 요리비책
마늘, 대파, 고추를 모두 넣고
마저 버무려주어요
후춧가루 조금,
참기름 2큰술 넣어요
참기름은 더 많이 넣어도 좋아요
참기름을 넣으면 풍미가 확 올라가요
내가 요리사된 줄 알게 된다는ㅋㅋㅋ
출처 : 백종원 요리비책
바로 깨를 뿌려도 되고,
혹 손님 상에 내거나 할 때는
접시에 닭갈비 양념한 것을 담아서
깨소금을 뿌려주어요
그러면 양념에 버무린 닭갈비는 완성이에요
출처 : 백종원 요리비책
불을 켜고 팬을 올린 다음
양념한 닭갈비를 넣어요
닭갈비 구울 때 잘 구우려면
닭갈비 안의 양배추 등에서
수분이 나와야 해요
팬에 올릴 때 칙 소리가 나고
양념이 눌으려고 할 때 물을 살짝 넣어주어요
아니면 불을 줄여서 채즙이 나오도록 기다려주어도 좋아요
가정에서는 이렇게 하다가
양념이 타버리기도 하니
물을 부어주는 것이 가장 편하긴 해요
출처 : 백종원 요리비책 출처 : 백종원 요리비책
구워가며 닭고기를 먹기 좋게 잘라주어요
감자도 썰어주어도 좋구요
먼저 간을 보고 짜면 떡사리나 우동사리를 넣어주어요
물이나 양파를 추가로 넣어도 좋아요
떡사리 넣고,
우동사리는 끓는 물에 한번 데쳐 넣으면 깔끔해요
닭갈비의 결정판 우동사리^^
출처 : 백종원 요리비책
엄청 맛있어보여요!
닭갈비보다 우동사리가 더 먹고싶어진다는ㅋㅋㅋ
우동사리 먹고 싶어서 닭갈비 만들고 싶네요ㅎㅎ
보기에도 맛있어보이는 춘천 닭갈비
백종원 샘의 닭갈비 황금레시피로
맛있게 만들어보세요
닭갈비 만드는법, 닭갈비 황금레시피였습니다
감사합니다:)
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