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닭발은 100g당 27kcal를 함유하는 저칼로리 음식으로 많이 먹어도 살찔 염려가 없고, 100g당 단백질 함량이 15.1g이나 되는 고품질의 단백질 공급원입니다.
그리고 닭발에는 콜라겐, 엘라스틴, 콘드로이틴, 키토산, 키틴, 불포화 지방산 등이 함유되어 있습니다.
오늘은 닭발을 자주 먹으면 닭발에 함유된 성분들이 어떤 일을 일으키는지 알아보겠습니다.
닭발을 자주 먹으면 어떤 일이 일어날까?
닭발 매일 먹어도 괜찮을까?
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주제에 대한 기사 평가 닭발 육수 효능
- Author: 건포도TV
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- Date Published: 2020. 6. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=l-t33EMKH4k
건강보양식 닭발곰탕 만들기
최근 지독한 감기몸살로 체력이 많이 떨어진 엄마님을 위해
오늘은 기력회복에 좋은 건강보양식을 준비했다.
투병중인 엄마님은 다른 환자에 비하면 일반인에 가까울 정도로 그리 힘들지 않은 모습이지만
경구항암제와 수술을 견디시며 간혹가다 기력이 훅 떨어질때가 있다.
곁에서 지켜보는 가족으로서 가슴이 철렁하기도 한데
그래도 지금만이라도 유지하고 있는게 감사하다.
보통은 독한 항암제를 사용하는 암환자들이 백혈구 수치나 면역력이 떨어졌을 때
급한 마음에 사용한다는 닭발곰탕을 만들어본다.
알고보니 닭발의 효능이 굉장히 다양했다.
콜라겐이 많아 피부미용이나 관절염을 예방하거나 완화하는데 좋고
허리, 무릎, 척추가 약한 사람한테도 좋다고 한다.
뇌건강에 좋은 불포화 지방산이 많아 아이들의 두뇌발달에도 도움이 된다.
무엇보다 내가 포인트로 집은 닭발효능은 면역증진과 항암효과가 있다는 것이다.
솔직히 나는 닭발을 좋아하지 않는 사람이라 닭발을 처음 사보고 만져보는데,
엄마와 같은 부위의 암환자들이 효과를 많이 봤다고 해서 거리낌없이 구입했다.
닭발을 처음 사봐서 제품상태나 가격에 대한 정보가 전혀 없었는데
동네 단골 정육점에 손질되어 있는 닭발이 팔길래 사봤다.
손질된 닭발 1kg짜리가 7천원이다.
닭발곰탕 재료 :
닭발 1kg, 마늘7~8쪽, 생강 엄지손가락만한 크기 1~1.5개, 양파 1개, 대파 1~2뿌리, 통후추, 소주 한병, 물 3리터
카페회원들을 통해 알게된 닭발곰탕 레시피에는 없었지만
옻물을 넣고 만들어보기로한다.
우리집 식구들은 옻을 타지 않아 자주 먹는 편인데
특히 옻닭을 좋아한다.
옻물을 넣으면 닭비린내도 안나고 몸에 더 좋다.
압력솥에 3~40분씩 두세번 우려낸 국물을 섞어서 사용한다.
옻물이 아니라면 그냥 맹물로 사용하면 된다.
냉동된 닭발을 냉장실에서 하루 해동했는데 냉동된 상태 그대로 물에 담가 해동해도 될 듯하다.
물에 식초를 조금 넣고 30분~1시간가량 담가 핏물을 뺀다.
핏물을 뺀 닭발에 밀가루와 물을 넣어 깨끗하게 씻는다.
진짜 뽀득~ 뽀득~ 소리가 나는데 깨끗한 걸 확인해서 좋지만 좀 이상했긔….ㅋㅋㅋ
아직 준비단계가 끝나지 않았다.
닭발에 물이 자박하게 담길 정도로 물을 붓고 소주 반병을 넣어 끓인다.
데치듯이 물이 부르르~하고 조금 끓으면 불을 끈다.
깨끗하게 손질된 닭발이긴 하지만 끓여내니 불순물이 많이 나온 모습이다.
한번 끓여낸 물은 버리고 닭발도 흐르는 물에 또 빠득빠득하게 씻어낸다.
이런 과정이 있어야 잡내가 나지 않는다.
마늘7~8쪽, 생강 엄지손가락만한 크기 1~1.5개, 양파 1개, 대파 1~2뿌리, 통후추, 소주 반병을 준비한다.
이 재료들은 닭발의 잡내를 잡기 위하면서 감칠맛을 내는 것들이다.
깨끗하게 씻은 닭발에 준비한 재료와 물(나는 옻물)을 넣고 끓이면 된다.
물의 양은 1kg에 2리터정도면 되는데 끓이는 시간에 따라 물의 양이 달라질듯하다.
나중에 재탕해서 섞으면 되니까 물의 양은 크게 중요하지 않다.
통후추는 나중에 걸러내기 힘들까봐 망에 넣었다.
이제 푹 끓이면 된다.
팔팔 끓기 시작하고 30분정도 지나면 중약불로 불을 줄이고 3~4시간 달인다.
이때 조금은 보글보글할 정도의 불세기여야 한다.
1시간 반 가량 끓였을 때의 모습이다.
뚜껑을 열으니 비린내가 전혀 없고 옻닭 삶는 냄새가 난다.
끓이다가 기름기나 불순물이 보이면 건져낸다.
손질이 잘되어선지 닭발이 원래 그런건지 생각보다 기름기가 별로 없어 건져낼 것이 거의 없었다.
3시간가량 끓였을 때의 모습이다.
뽀얗게 우려난 국물이 눈에 띈다.
닭발의 형태는 조금 남아 있지만 손을 대면 뼈와 살이 다 분리될 정도다.
카페에서 본 레시피는 여기까지였는데 아무래도 국물이 너무 진하고 적은 듯하다.
국물을 식혀서 닭발의 살과 뼈를 분리했다.
망으로 걸러낸 뽀얀 국물은 굉장히 진한 사골국물을 닮았다.
완전 닭발 엑기스!!
망으로는 닭발의 살이 걸러지지 않아서 다시 남은 살과 뼈를 넣고 1시간가량 재탕으로 더 끓였다.
분리된 살과 뼈에서 또다시 뽀얀 국물이 우러나온다.
닭발살은 거의 형체가 없어지고 있다.
원래 끓인 국물에 재탕한 국물을 섞었는데도 여전히 진한 느낌이다.
국이나 곰탕처럼 후루룩 먹기 편하게 만들려고 했기 때문에 아직까지도 넘 진한듯하다.
마지막으로 한 번 더 우려내서 총 3번 끓인 국물을 섞었더니 원하던 국물 느낌이 나온다.
레시피에도 없고 어디에도 찾아볼 수 없어 맞는 것인지는 잘 모르겠지만
내가 해보니 한번만 끓여내면 너무 진하니까 2~3번 끓여 섞어서 사용하는 것이 좋을 듯하다.
근데 닭발곰탕으로 검색해보니 죄다 애견간식이 나와서 당황스러웠음. ㅋㅋ
닭발을 끓여내 걸러낸 국물은 식으니 묵처럼 찰랑거린다.
다시 냄비에 넣고 끓이면 국물이 되니 걱정하지 않아도 된다.
양이 많아서 일부는 지퍼팩에 넣어 냉동실에 얼려 놓았다.
푸딩처럼 굳어진 닭발곰탕을 데워서 먹었다.
다진 대파와 소금, 후추를 취향껏 곁들여 먹는다.
우오~~!!!
맛있다!!!
기대이상으로 넘나 구수하고 진하고 맛있다.
비린내나 잡내가 전혀 나지 않고 조금 다른 느낌의 사골국을 먹는 듯하다.
사골국보다 더 진하고 감칠맛이 더해진 느낌이다.
입맛이 없어하던 엄마님이 안 좋아하시면 어쩌나 걱정했는데
맛있다면서 밥을 척척 말아서 후루룩~ 한그릇 뚝딱 하신다. ㅎㅎ
환자들뿐만아니라 아이들을 포함해 누구나 먹어도 좋은 온가족 건강보양식이다.
더 뻑뻑하고 진하게 끓여도 되겠지만 사골곰탕처럼 밥에 말아서 먹을 수 있을 정도가 딱 좋은 듯하다.
최근 담갔던 깍뚜기와 곁들여 먹으니 넘나 잘 어울린다.
나머지는 엄마님이 하루 2~3번 한그릇씩 보약처럼 후루룩~ 하고 드시게 했다.
생각보다 입맛에 잘 맞아서 잘드셔서 얼마나 다행인지 모른다.
거의 하루를 꼬박 걸려 만든 닭발곰탕이지만
엄마님이 잘 드시는 모습을 보니 보람되고 기분이 좋다.
힘이 들어도 엄마님이 기운을 잘 차리고 면역력도 올라간다면 얼마든지 만들 수 있다.
다음엔 무항생제, 냉장닭발을 사서 넉넉하게 만들어봐야겠다.
모두들 건강하세요~^^
닭발의 효능과 먹는법
닭발의 효능과 먹는법
오늘의 이야기는 퇴행성관절염 수술 없이 치료하고 무릅 위 안쪽 근육 강화하면 연골관절 환자도 걸을 수 있습니다
■ 닭발에 대한 민간요법 고찰
관절이 마모될 정도로 심한 퇴행성 관절염에는 인공관절로 교체하는 수술을 하는 것이 요즈음의 치료 방법입니다.
그러나 옛날 선인들은 이럴 때 닭발을 고아서 복용했습니다.
닭발이 관절의 연골을 재생시켜 주어 통증을 완화하고 관절운동도 회복시켜 주었던 것입니다.
백숙을 먹으면 어른들이 물렁뼈를 먹으라고 했던 것도 같은 맥락입니다. 관절을 바꾼다고 쉽게 걷고 뛰어다닐 수 있을까요?
■ 닭발의 효능
닭발은 골다공증 예방, 신경통, 관절염, 무릎관절통에 효과가 있는 콜라겐이 풍부하게 들어있고 피부미용, 다이어트에 효과가 있습니다.
닭발 내에 리놀레인산은 항암효과, 동맥경화, 심장병예방 혈당조절,정력강화, 면역기능강화, DHA, EPA성분이 들어있어 어린이 성장발육을 촉진한답니다.
또한 고급요리의 육수나 스프에도 사용되며 추위를 많이 타는 분에게도 좋습니다.
■ 닭발과 약초 준비물
1) 잘 손질된 닭발 10kg
2) 우슬초 오가피 접골목 마가목 각1키로.말벌집 500그램
3) 소주 10L + 약물(오가피,접골목,마가목 말벌집은 사전 끓여 추출) 6L
4) 마늘, 생강(큰 것 10개를 적당히 잘라 준비), 파(밑 둥 흰 부분), (통후추)
*건강원에 재료주고 만들면 손쉬운데, 닭발 기름 등 제거를 잘 제거해 달라고 해야합니다.
■ 닭발 끓이는 법
1) 닭발을 깨끗한 물에 씻은 후 1시간 정도 담가두어 핏물을 뺍니다.
2) 깨끗이 씻은 닭발을 찜통에 넣고 한번 끓여 기름과 국물은 버립니다.( 커피 한스푼 넣고 꿀이면 닭냄세 제거됨)
3) 위의 닭발에 소주 10리터와 약물(오가피와 마가목, 접골목, 말벌집에 10L물을 넣고 6리터될때까지 끓여 추출)붓고, 마늘, 생강, 파, 우슬초를 넣고 센불로 끓입니다.
4) 물이 끓으면 약한 불로 줄여서 8시간 정도 졸입니다.
5) 졸인 국물을 체에 걸러서 플라스틱 통 등에 담습니다.
6) 다시 약물을 부어 재탕한다.(재탕시엔 소주필요 없이 약물만 붓고 8시간 다시 졸여 국물을 얻는다, 약물은 상기 약재를 다시 재탕 끓임)
처음 두 번 고은 물을 모두 한꺼번에 끓여 섞음 3번이상 반복하지만 갈수록 콜라겐 성분이 적어 약효가 적습니다.
■ 닭발 음용 법
닭발 국물을 냉장고에 놓으면 묵처럼 되는데 아침저녁 200cc정도씩 따뜻하게 해서 입맛에 따라 소금과 후추 가루를 조금 뿌려 마셔도 좋습니다.
사랑의 빛
관절염 치료와 닭발 (만들어 먹는 방법 )
닭발과 관절염 치료법 -콜라겐 다량 함유, 닭발의 효능, 닭발의 묵(청포) 만드는 방법
관절이 살아나는 생활요법
관절이 마모될 정도로 관절의 퇴행성이 심하면 인공관절로 교체하는 수술을 하는것이 요즘의 치료방법이다.
그러나 옛 선인들은 이럴때 닭발을 고아서 복용했다.
닭발에는 글루코사민과 같은 영양소가 들어있어 관절의 연골을 재생기켜주어 통증을 완화하고 관절 운동능력도 회복시켜 주었던 것이다.
이를 미국 하버드의대에서는 <관절염 치료용 하버드 의대 닭 연골> 이라고 명명하고 특허를 내서 1개월분을 3,500달러에 판매한다고 한다.
닭뼈 양 끝을 씹어먹거나 닭발을 먹으면 똑같은 효과가 있는데 말이다.
닭발을 구워먹는것보다 푹 고아서 먹는것이 영양을 잘 분해시켜 흡수가 잘된다.
닭발을 깨끗하게 씻어서 압력솥에 넣고 12시간 정도 뼈를 푹 고은후, 뼈와 껍질 등의 부유물을 제거하고 상온에 놓아 두면 젤리 같은
노란색의 연골만 얻을수 있는데 이것을 복용하면 된다.
소화흡수력이 좋지않은 사람은 닭발을 고을때 소주를 넣으면 냄새도 적고 더 맛있으면서 흡수가 잘되는 연골을 얻을수 있다.
닭발을 물에 끓여서 어느정도 익힌후 손으로 뼈와 껍질을 제거하여 발가락 사이에 있는 연골 덩어리를 빼고 건조한 뒤에 분말로 만들어
복용해도 좋다. 찌개거리 등을 끓일때 넣거나 복용하는 한약에 첨가해도 된다. 식품으로서의 안전성에는 문제가 없으나 많이 복용하면
체중이 증가하는 문제가 발생될수도 있다. 그러므로 체중이 많이 나가는 사람은 주의해야 한다.
닭발과 관절염치료
첨에 비위가 약한 분들은 소주잔으로 한잔씩 하루 3번 정도 마십니다.
2~3일 후에 관절염으로 손가락을 구부리지도 못하던 사람이 자연스럽게 손을 구부릴수 있고,
척추협착증으로 기어다니던 사람이 맘대로 허리를 펼수 있게 된 것을 봤습니다 .
닭발은 물론 폐계닭보다 토종닭으로 하는게 좋고 가격도 얼마 안하지만 먹는게 좀 힘든다는데 바로 효과가 나타나기 때문에
갱년기를 맞아 고생하는 아지매들이 특히 좋다.
관절쪽에 염증이 생기고 바람이 드는 것은 음사 풍이 와서 그런데 아마 양의 기운이 강한 닭발이 다른 것보다 더 적합한게 아닌가 생각된다.
관절염에 걸려 고생하시는 분들 특히 경제적으로 다른 선택을 하기 힘든 분들에게 닭발을 권해드립니다.
1. 준비물
1). 잘 손질된 닭발 ; 약 3kg.
– 발톱을 잘라 제거한것. 재래시장 생닭집에서 구입.토종 닭이면 일반 닭보다 효능면에서 더 좋다고 함.
* 보통 1kg에 5,000원정도함. 대량 구입시 경동 시장가면 더 싸게 구입할 수도 있슴.
2). 소주 ; 3병(1.8리터 짜리)
3). 대파 ; 3kg(대파는 밑둥 흰부분만 사용)
4). 마늘 ; 한움큼 (한주먹)
5). 생강 ; 3쪽(톨)
* 그외 만드는 사람에 따라서는 부추뿌리 3kg, 양파 1통, 후추가루 약간, 물 2L등을 더 넣는 경우도 있슴.
* 닭발이외의 소주등 부재료는 효능과도 관련이 있겠지만 닭발의 잡냄새 제거에 필요로 함.
* 우슬초(쇠무릎지기) 500g를 더 넣어 만드는 방법도 있슴.
– 우슬초는 관절염에 좋을 뿐만 아니라 노인의 심뇨를 다스리고 내장을 보호하며 정력을 높이며 음기를 이롭게 하는 효능이 있어
한방에서 이용되고 있는 한약재로써 함께 넣으면 효능을 높일 수 있다고 함.
* 이외에도 탕약원이나 건강원에서 만들의 파는 제품에는 두충, 오가피, 녹각, 홍화씨, 검정콩 등 몇가지 더 좋은 재료와 한약제를
넣기도 하지만 대부분의 일반인들은 기본 재료 이외에 각종 추가 재료들을 더 넣지 않고 만들고 있으며 나의 경우도 있다.
2. 만드는 방법(고으는 방법)
만드는 방법에는
– 닭뼈를 고아 국물처럼 마시는 방법
– 고은 국물을 식혀 묵(청포)같이 만들어 먹는 방법
– 환으로 만들어 먹는 방법
– 다른 재료를 더 첨가하고 편육같이 만들어 먹는 방법
– 전문 탕제원에 의뢰하여 즙을 내어 팩으로 만들어 두고 먹는 방법 등 각자 취향에 따라 만들어 먹는 방법이 여러 가지가 있으나
일반적으로는 국물식으로 먹는 방법과 묵식으로 만들어 먹는 방법이 가장 많이 이용되는 방법임.
* 여기서는 국물과 묵(청포)으로 만드는 방법에 대해서 정리해 소개.
1) 우선 준비한 닭발을 깨끗한 물로 씻어 물에 30분 ~1시간 정도 담가 두어 핏물을 뺀다.(일반적으론 닭집에서 팔때 대부분 핏물이 빠진 상태이기도 함.)
2) 깨끗이 씻은 닭발만(부재료 제외) 찜통이나 압력솥에 넣고 한번 끓여 기름과 국물을 버린다. (불순물과 잡내 제거를 하기 위한 목적)
3) 다음 작업은 찜통방식과 압력솥 이용 방식으로 나누어 소개합니다.
찜통으로 끓일 경우
– 국물을 버린 닭발을 다시 찜통에 넣고 준비해둔 소주, 물, 마늘, 생강, 파, 등의 부재료를 함께 넣고 쎈불로 끓인다.
– 물이 끓고 닭발이 익으면 약한 불로 줄여서 8시간~ 12시간 정도 졸인다. 당초의 양이 반 정도로 줄 때까지 졸인다.
(찜통으로 졸일 경우 시간이 너무 오래 걸려 잠간 방심하면 너무 졸여 들거나 불을 낼 우려가 있음으로 신경을 써야함.)
– 졸인 국물을 체에 걸려서 뼈와 껍질 등의 부유물을 버리고 국물을 큰 그릇 등에 담아 상온에 식히면 젤리 비슷하게 끈적 끈적한 연골이 굳어 묵(청포)같이 되는데 이를 냉장고 냉장실에 넣어 두고 아침 저녁으로 공복에 적당량으로 잘라 따뜻하게 대처 입맛에 따라 후추가루나 소금간을 해서 먹으면 된다. (묵같은 것을 물을 추가하지 말고 그냥 데우면 국물이 된다.)
(소금간을 하지 않고도 먹는데는 큰 어려움이 없으나 비위가 약한 사람은 약간의 간을 하면 먹기 좋고 묵같이 만들어 먹을 경우는 미리 부재료를 넣을 때 함께 싱겁지 않을 정도로 소량으로 간을 해서 졸여도 된다. 소금을 너무 넣어 짜게되면 먹기가 더 나쁘다.)
– 먹는 양은 1회에 1컵 정도로 먹으면 된다. 많이 먹으면 설사가 날 우려가 있으므로 처음에는 소주잔 한잔 정도로 줄여 먹어도 된다.
* 묵같이 만들어 먹다가 실증이 날 경우는 다시 물을 더 넣지 말고 그냥 데우면 국물로 된다.
– 한번 울여낸 뼈를 재탕, 삼탕을 해서 먹기도 하는데 다시 이용할 때 마다 그만큼 콜라겐 성분이 적어져 약효가 감소된다.
– 재탕을 할 때는 소주대신 물을 소주량 만큼 적절히 넣어 다시 졸이면 된다.
(닭뼈가 그렇게 빗싼 것이 아니라 별로 경제적이지 못한 것 같아 나의 경우 재탕까지만 해 먹는데 재탕을 하면 약간의 누린내가 난다.)
<압력솥으로 끓일 경우>
– 압력솥에 1차 끓여 국물을 버려 불순물을 제거한 닭발과 준비된 부재료를 넣고 쎈불로 끓인다.
(끓일때 물을 넣으면 양은 다소 많아지나 약간의 비린내가 나므로 물은 넣지 않는 것이 더 좋다.)
물이 없어도 소주를 넣었기 때문에 양만 줄어들 뿐 안전에 문제는 없고 연골이 진하게 농축되어 더 좋을 수도 있다.)
– 재료가 끓고 압력솥의 딸랑이가 울리면 불을 줄여 뭉근한 약한 불로 약 2시간 정도 더 끓인다.
(딸랑이가 울린 후 더 끓여도 불을 낮추었기 때문에 역시 밥솥의 압력은 염려할 정도가 아니다.)
– 끓인 국물을 역시 찜통과 같은 방식으로 체에 걸려 스테인 그릇등에 담아 식히면 묵(청포)처럼 되는데 이를 냉장고 냉장실에 넣어 두고 보관 하면서 아침 저녁으로 공복에 따뜻하게 대워 국물로 먹어도 되고, 그냥 묵같이 먹어도 된다.
– 먹을 때 상층부에 있는 기름을 부엌칼 등으로 얇게 걷어 내고 먹으면 잡냄새가 덜 나서 좋다.
– 먹는 양은 국물일 경우 한번에 한컵 내외, 묵일 경우 휴대용 성냥갑 정도의 크기로 잘라 한번에 2개 정도씩 맛김을 쌓서 먹으면 먹기좋다.
* 한번에 많이 먹으면 설사가 날 경우가 있고 체중이 늘어 날 수도 있으므로 각자의 체질에 맞추어 적정량을 정해 먹으면 좋다.
* 경험상으로는 찜통으로 고우는 것 보다는 암력솥이 편하고 시간도 줄일 수 있어 더 좋았고 또 국물식 보다는 묵식으로 만들어 먹는 것이 다시 데울 필요가 없어 편하며 잡내도 덜 나서 좋았다.
3. 닭발의 효능(인터넷 정보 정리)
1. 관절염과 신경통에 좋다.
– 닭발에 있는 콜라겐이나 콘드로이친 성분이 다량 함유되어 있어 관절염이나 신경통에 효능이 있다.
2. 무릅관절통과 피부미용에 좋다.
– 닭발에는 관절염이외에도 무릅관절통 예방과 치료 및 여성 피부미용, 다이어트에도 좋은 효능을 가지고 있다.
3. 동맥경화와 심장병 예방에 좋다.
– 닭발내에 있는 리놀렌살은 동맥경화, 심장병예방, 혈당조절에 좋다.- 또 추위을 많이 타는 사람들 에게도 좋다고 한다.
4. 당뇨 및 정력 강화에 좋다.
– 닭발 속에 있는 성분 중 아연은 혈당조절, 당뇨와 정력강화 등에 많은 도움을 준다.
5. 면역증진 및 항암 효과에 좋다.
– 닭발속에 있는 키틴, 키토산은 혈액응고의 촉진을 통한 지혈효과와 면역증진효과을 가지고 있으며 항암효능도 있다.
6. 두뇌개발에 좋다.
– 닭발에 함유된 DHA, EPA등의 성분은 두뇌개발에 효능이 있으며 어린이 성장발육을 촉진한다.
4. 기타
o. 닭발 복용과 함께 걷기운동 등 적절한 운동을 꾸준히 병행하면 효과를 더 높일 수 있다고 함.
o. 잡내 제거를 위해 고울 때 연잎을 한장 넣어 끓이면 비린내 등이 거의 나지 않으며 맛도 있슴.
o. 인터넷에는 복용후 1주일 만에 효과를 봤다는 정보도 간혹 있으나 나의 경험상
최소한 2~3개월 이상 장기 복용해야만 서서히 효과가 나타나며 관절치료에 효과가 있음은 분명 한 것 같고,
관절질환의 예방에도 효과가 있다고 함.
참고- http://cafe.daum.net/wow9004/GHrN/199
6시내고향, 안동 약초 들었다는 ‘우슬엿’ 어떻길래…
6시내고향에
17일 방송된 KBS 1TV 6시 내고향에서는 안동의 약용작물로 주목받고 있는 ‘우슬’이 소개됐다. 우슬은 소의 다리 관절을 닮아 붙여진
특히 관절염에 좋은 것은 우슬과 ‘6시내고향 엿’6시내고향에 관절 염을 예방하는 효과가 있다는 우슬 소개 됐다.17일 방송된 KBS 1TV 6시 내고향에서는 안동의 약용작물로 주목받고 있는 ‘우슬’이 소개됐다. 우슬은 소의 다리 관절을 닮아 붙여진 이름 이다. 관절염 혈액순환 촉진, 허혈성 뇌손상 보호와 중금속제거 해독작용 등 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있다.특히 관절염에 좋은 것은 우슬과 닭발 로 만든 ‘우계묵’인데, 관절에 좋다고 알려진 닭발과 우슬이 함께 들어간다. 우슬 엿과 우슬 조청 도 있다. 전통 식품 인 엿과 우슬 약초 추출물로 우슬엿과 우슬조청을 상품화해 쉽게 먹을 수 있도록 한 제품이다. ●닭발의 효능입니다● 무뼈 닭발의 효능을 알려드리고자 합니다. 우선 “좋다 좋다”말만 듣고 , 구매하시는 분들도 있고, “남들이 먹이니깐 뭐 좋겠지? ” 이러는 분들도 있을 거라고 생각됩니다. 닭발은 예로부터 퇴행성 관절염 에 이용되는 한약처방과 같이 달여서 복용하는 경우가 많았다고 합니다. 닭발은 피부나 관절을 구성하는 콜라겐이나 콘드로이친 성분이 다량 함유되어 있으며 소화 흡수도 잘 되는 영양학적으로 우수한 식품이라고 합니다. -닭발의 효능 – B> ① 신경통, 관절염에 좋은 음식입니다. 닭발은 피부나 관절을 구성하는 콜라겐과 콘드로이친 성분이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 노령견이나 슬개골탈구 위험이 있는 분들이 섭취 하면 더더욱 좋습니다. ② 당뇨와 정력강화에 좋습니다. 닭발 속에 있는 성분 중의 아연은 혈당조절, 당뇨와 정력강화 , 면역기능향상등에 많은 도움을 줍니다. ③ 면역증진및 항암효과에 좋습니다. 키틴, 키토산은 혈액응고의 촉진을 통한 지혈효과와 면역증진 효과 및 항암효능을 가지고 있습니다. ④ 두뇌개발에 좋습니다. 닭발에 함유된 DHA, EPA 등의 성분은 두뇌개발에 효능이 있으며 어린아이들의 성장발육을 촉진합니다. ⑤ 피부미용 및 무릎관절통에 좋습니다. 무릎관절통이 있는 아이들, 피부질환이 있는 아이들에게 도움이 될 만한 간식입니다. ⑥ 동맥경화, 심장병예방에 좋습니다. 아이들 뿐만 아니라 동맥경화, 심장병 위험이 있는성인들에게도 영양 만점인 닭발의 효능. 이제 알게 되었으니 조금이나마 도움이 되셨으리라고 봅니다. 슬개골탈구의 염려가 있는 아이들이나 피부질환, 건조한 피부의 아이들 닭발의 영양분이 딱일 듯 합니다. http://www.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=1068&q_sq_board=4130188 우슬의 효능과 부작용 무릎에 좋은 약초로 잘 알려진 우슬. 오늘은 우슬에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 우슬효능과 부작용, 그리고 활용법등을 소개합니다. 우슬은 쇠무릎이라고도 하며, 그 생김새가 소의 무릎과 닮았다고 해서 우슬이라고 불립니다. 효능 또한 무릎관절에 참 좋은 약초입니다. 우슬은 우리나라의 산과 들에서 흔히 볼수 있는 식물입니다. 등산이나 나들이가서 한번쯤 손쉽게 볼수 있는 아주 흔한 약물이기에 직접 채취해서 복용해도 좋습니다. 조금 더 상세한 우슬의 효능을 알아보도록 하겠습니다 우슬의 효능 > 성질이 평하고 독이 없고 맛은 쓰고 시면서 달다고 기록되어 있습니다. – 어혈을 없애고 혈액순환을 원활하게 한다. – 신경통, 타박상, 류머티스 관절염등 각종 관절질환에 효과가 있다. – 허리와 디스크 관련질환에도 효능이 있다. - 온 몸이 잘 붓거나 신장결석으로 인해서 소변을 잘 보지 못하는 증상에도 좋다. – 혈압을 내리는 작용을 하며 고혈압에 효과가 있다. – 정력을 늘리며 골수를 보충해 주며 모발을 희지 않게 예방해준다.
위 사진은 우슬 사진입니다. 우슬은 잎에도 약효가 있지만 대게는 뿌리를 약초로 사용합니다. 생으로 복용하는것보다 일반적으로는 건조해서 복용합니다. 산에서 채취해서 드실경우 깨끗해서 세척후 말려서 사용합니다.
우슬먹는법 > 우슬초먹는법을 알아보도록 하겠습니다. – 우슬차 : 6~12g을 물 1L에 넣고 30분간 달여서 마십니다. – 우슬주, 우슬환 : 생우슬 혹은 건조된 우슬로 술을 담궈먹거나 환으로 만들어 복용합니다. 각노오수건양단: 우슬, 하수오, 토사자, 파고자, 백복령, 적복령을 가루로 내어 환으로 복용
효과: 백발을 검게 하는 효능이 있다고 기록 되어 있음.
우슬 닭발 궁합. 우슬과 닭발의 효능 > 우슬과 닭발은 참 궁합이 좋은 음식입니다. 흔히 관절이 좋지 않을때 우슬과 닭발을 고아서 드시는 경우가 많습니다. 닭발에서는 관절을 구성하는 콜라겐과 콘드로이친 성분이 다량 함유되어 있습니다. 또한 두뇌에 좋은 DHA, EPA성분이 함유되어 있어 두뇌활동에 도움을 주어 성장기 아이들에게도 좋습니다. 여성에게는 풍부한 콜라겐으로 인해 피부미용에 효과가 있다고 알려져 있답니다. 그외 알려진 닭발과 우슬은 함암효과, 동맥경화 , 면역력 향상, 혈당조절 및 심장병에도 좋은 효과를 보입니다. ※우계묵:우슬과 닭발을 삶아서 묵으로 만는것을 말합니다. 방법은 간단한데 우슬과 닭발을 깨끗하게 세척후 찜통에 물을 넉넉히 붓고 푹 끓이고 나서 묵처럼 걸쭉해지면 닭발과 우슬을 건지고 하루 정도 식힌후 묵으로 먹으면 됩니다.
우슬 부작용과 주의 사항 > 우슬은 성질이 뜨겁지도 차갑지도 않고 평하지만 아래증상에 대항하는 사람은 많이 복용하지 않는게 좋습니다. 꿈을 꾸지 않으면서 정액이 배출되는 병증에는 복용하지 않습니다. 또한 위장이 허해서 설사를 자주 하는 사람도 많이 드시지 않는것이 좋으며 부인의 월경과다. 임산부의 경우 자궁을 수축시키는 효과로 인해 유산의 가능성이 있으므로 가급적 드시지 않는것이 좋겠습니다.
쇠무릎, 우슬은 혈액순환을 원활하게 하고 어혈을 제거하며 골수를 보충해주며 근육과 뼈를 튼튼하게 해주는 좋은 약초이지만 체질에 맞지 않고 증상에 맞지 않을경우에는 큰 효과를 보기가 어렵습니다. 따라서 개인의 체질과 증상에 맞게 복용하시길 바랍니다. 이상 우슬의효능과 부작용, 활용법에 대해서 알아보았습니다. 감사합니다. [출처] 우슬의 효능과 부작용 |작성자 오케이콜
출처 : 지금 나는 깨어있다
글쓴이 : 등대빛 원글보기 : 등대빛
메모 :
닭발 효능 10가지…닭발 몰랐던 최강 요리
한때 포장마차에서 막걸리를 시켜놓고 닭발을 맛있게 먹던 기억이 납니다. 흔히 술 안주로 생각이 나는 쫀듯쫀듯한 식감이 일품인 음식 중에 똥집이나 막창, 닭발을 빼놓을수 없습니다. 이들 요리는 맥주와 같이 먹으면 그 맛이 일품입니다. 하지만, 그 용어와 특유의 생김새로 인해서 호불호가 갈리는 음식이 있습니다. 바로 닭발입니다.
닭발에는 여러가자 영양 성분이 가득합니다. 그 중에서도 콜라겐이 풍부하게 들어있어서 피부 탄력에 탁월한 효능을 보인다고 알려져 있습니다. 닭발은 여러가지 효능을 갖고 있지만 어떤 효능이 우리 몸에 어떻게 좋은지 살펴볼까 합니다.
닭발 효능, 관절염에 딱 좋아요
닭발 효능으로 관절염에도 효과가 있습니다. 닭발은 연골재생을 도와주어 관절에 큰 영향을 끼치곤 합니다. 닭발 속 콘도로이드친 성분이 류마티스 관절염이나 퇴행성 관절염 증상을 완화시켜 줍니다.
불포화지방산이 풍부한 음식으로 참치나 고등어 등을 대표적으로 꼽습니다. 그런데 닭발 속에도 풍부하게 포함되어 있는데 DHA, EPA 성분도 풍부해 두뇌발달에 좋습니다.
닭발 효능, 다이어트에 딱 좋아요
시중에서 판매하는 닭발을 보면 빨간양념에 대부분 간이 자극적이라서 다이어트 하는데 큰 도움은 안되겠다고 하는데 이는 사실과 다릅니다. 닭발은 칼로리가 100g 당 30칼로리 정도로 다이어트에 효과가 탁월합니다. 하지만 양념을 머금은 닭발은 칼로리가 높아지니 적당량 섭취하시는게 좋을듯 싶습니다.
닭발 효능, 칼륨과 아연 풍부해 고혈압에 좋아요
닭발의 효능으로 칼륨과 아연이 풍부해 고혈압에 좋습니다. 혈액순환을 원활하게 해주고 고혈압이나 성인병, 심근경색 질환을 예방에 좋다고 합니다.
닭발 효능, 피부미용에 좋아요
닭발에는 콜라겐과 불포화지방산인 리놀레산이 풍부하게 들어 있어 여성분들의 피부를 부드럽고 탄력 있게 만들어 주는데 도움을 줍니다.
닭발 효능, 뼈건강에 좋아요
닭발에는 콜라겐은 물론이고 콘드로이친 성분이 풍부하게 들어 있어 뼈 건강에 도움이 될 뿐만 아니라
연골을 회복시키고 통증을 없는데 도움이 됩니다.
닭발 효능, 두뇌발달에 좋아요
닭발에는 DHA와 EPA 성분이 풍부하게 들어 있어 뇌 기능을 활발하게 만들어 줘 기억력을 향상시키는데 도움이 된다고 합니다. 나이 드신 어르신은 물론 성장기 어린아이들이 먹어도 좋은 음식입니다.
닭발 효능, 성인병 예방에 좋아요
닭발에는 리놀레산 성분이 들어 있어 혈압을 낮추고 혈당 수치를 정상적으로 유지하는데 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 닭발을 꾸준히 섭취하면 심장병이나 동맥경화와 같은 성인병을 예방하는데 도움이 됩니다.
닭발 효능, 뼈 재생능력에 좋아요
뼈를 건강하고 튼튼하게 해주는 닭발효능이 각광받고 있습니다. 닭발에는 콜라겐과 함께 콘드로이친 성분을 다량 함유하고 있어 연골의 회복과 빠른 재생능력이 있고 통증완화에도 좋습니다.
닭발 효능, 심장질환 및 각종 혈관계질환에 좋아요
레놀레산 성분을 다량 함유하고 있는 닭발효능으로 지속적으로 섭취시 심장질환 뿐만 아니라 각종 혈관계 질환을 예방하고 완화시켜 줍니다.
닭발 효능, 두뇌발달에 좋아요
닭발 효능으로는 DHA와 EPA 성분을 다량 함유하고 있어 두뇌발달에 아주 좋습니다. 이 성분들은 외기능을 활발하게 해주어 기억력 향상에 도움을 주는데 성장하는 어린아이들에서부터 어른들에게까지 아주 좋은 식품으로 꾸준히 섭취해주면 좋습니다.
닭발 효능, 혈압강하 작용 뛰어나 당뇨 및 고혈압에 좋아요
닭발은 혈압강하작용이 뛰어나 꾸준히 섭취해주면 닭발이 함유하고 있는 아연성분이 체내 혈당과 혈압 수치를 내려주어 당뇨 및 고혈압 예방에 도움이 됩니다.
이 외에도 닭발효능으로 남성 정력을 강화시키고 면역력을 높이며 항암작용은 물론 지혈작용에도 도움이 된다고 합니다. 이상으로 닭발 효능에 관해 알아봤습니다. 닭발 드시고 힘내세요.
장 건강에 좋은 닭발곰탕 만들기
저탄고지 다이어트를 하면서 사골은 떼려야 뗄 수 없는 음식이다
내가 사골에 푹 빠져서 막 감량의 재미를 보고 있을 무렵
지금 나의 스승님께서 닭발곰탕을 추천해주셨다
처음에는.. 응? 닭발곰탕?? 뭔가 좀 이상하다고 생각했다
스승님 경험으로 장누수가 있을 경우
(장누수에 대해서는 저탄고지 다이어트 팁에서 충분히 설명했으니 참고하길)
가장 좋은 치료제로 닭발곰탕을 꼽으셨다
그리고 검색을 좀 해보았으나
거의 대부분 개 키우는 분들이 개 관절 건강을 위해 끓인다는 글이 가장 많았는데
진짜 기분.. 더 이상했다;;
드물게 항암치료하는 암 환자분들이
항암치료 후 회복을 위해 먹는 음식으로 소개된 글이 있었다
항암치료 후 회복을 위해 먹을 정도면 얼마나 좋다는 건가 싶더라
닭발곰탕은 사골보다 콜라겐이 더 풍부하다
다이어트나 장누수 치료뿐 아니라
무릎 관절이 안 좋은 우리 엄마한테도 추천했다
나의 스승님은 저탄고지 다이어트로 18kg을 감량하셨고
지금은 다이어터라기보다 유지어터지만
닭발곰탕을 먹으면 지금도 꾸준히 감량이 되고 있다 하셨다
정체기 탈출을 위해 나도 당장 닭발을 사 왔다
닭발 곰탕 만들기
재료
닭발 원하는 만큼
물
생 닭발은 진짜 혐오스러울까 봐 그나마 한번 삶은 닭발;;;
4kg 쯤 되는 닭발
한국도 닭발에 발톱이 붙어있는지 모르겠지만
호주는 닭발에 발톱이 그대로 붙어 있어서 다 잘라줘야 했다ㅠㅠ
국물 닭발은 나의 소울푸드지만 닭발 손질은 언제나…
언제나…. 즐겁지 않아ㅠㅠ
닭발곰탕 만드는 방법 또한 사골곰탕과 비슷하다.
먼저 발톱을 깨끗하게 잘라낸다
차마.. 이 모습은 정말 사진으로 남기고 싶지 않았다 휴
발톱은 도마 위에 발톱을 올리고 잘 드는 칼을 발톱 끝에 대고
다른 손으로 칼등을 쓱- 눌러주면 힘 안 들이고 자를 수 있다
이것도 몇 번 해보니 요령이 생겼다
처음엔 가위로도 잘라보고 별짓 다 함
나는 끓이기 전 날 밤
냄비에 넣고 닭발이 잠길만큼 물을 가득 부어
냉장고에 넣어두고 잤다
사골만큼 핏물이 나오진 않지만
그래도 조금 나오니까 어느 정도 물에 담가두는 게 좋은 거 같다
핏물이 나온 물은 버리고 깨끗하게 헹궈
다시 닭발이 잠길만큼 물을 가득 부어 한번 끓여준다
부글부글 끓어오를 때 소주나 독한 보드카를 듬뿍 부어주자
혹시 모를 잡내 제거에 도움이 된다
사골과 마찬가지로 거무칙칙한 거품과 핏물이 마구마구 올라온다
부르르 끓으면 흐르는 물로 구석구석 깨끗하게 닦아주고
냄비도 깨끗이 닦는다
깨끗히 닦은 닭발의 모습이 바로 ↑↑↑↑↑
위의 사진이다;
깨끗하게 행군 닭발과 물을 들통 가득 붓고 센 불로 팔팔 끓인다
팔팔 끓을 때 소주나 보드카를 한번 더 듬뿍 부어 준다
물이 끓으면 중불로 줄이고 물이 반으로 줄어들 때까지 오래 끓인다
이때, 닭발의 콜라겐 때문에 냄비에 붙을 수 있으니
어느 정도 끓기 시작하면 한번씩 저어준다
닭발이 익으면서 조금씩 떠오르기 때문에
초반에만 저어주면 된다
집집마다 가스 불 세기에 따라 다르겠지만
어느정도 물이 줄어들면 닭발을 하나 꺼내서 발가락 뼈가 쏙 빠지는지 확인해보자
쉽게 쏙 빠진다면 완성.
너무 오래 끓이면 닭발을 조금만 건드려도 뼈가 으스러진다
손으로 살짝만 만 저도 흙모래처럼 으스러지니
닭발은 너무 오래 끓인다고 좋은 건 아닌 듯
너무 뜨거울 땐 위험하니 한 김 식히고 국물은 체에 걸러 따로 보관한다.
자 이제 뼈를 발골하자:)
발골 끝난 닭발들
위생장갑을 꼭 사용하고
닭발을 하나하나 손바닥에 올려놓고
발가락 관절뼈를 하나씩 뽑아낸다
(내가 글로 쓰면서도 뭔가 굉장히 살벌한 느낌이다ㅋㅋㅋㅋ)
해보면 왜 손바닥에 올려놓으라는지 알 테지만
흐물거려서 그냥 닭발이 살만 뚝뚝 떨어진다;
그럼 발가락 관절뼈를 골라내기가 쉽지 않다
뭐 도구를 이용해 닭발을 퍼 낼 생각은 말라
퍼내면서 뼈가 후드득 떨어지고
거기서 골라내는 게 더 일이니 그냥 하나씩 하나씩 건저 발골하는 게
가장 쉽고 빠르다
생각보다 그리 오래 걸리지 않으니 두려워말길:-)
발골한 닭발을 미리 따로 걸러둔 육수와 조금씩 섞어 믹서로 곱게 간다
곱게 간 닭발을 끓여낸 곰탕과 잘 섞어 다시 센 불로 한번 끓여주면
정말 크림소스처럼 진하고 고소한 닭발 곰탕 완성이다.
닭발은 뭔가 걷어낼게 별로 없다
다 섞어서 한번 끓일 때 약간의 거품이 생기는데
그때 그 거품만 걷어내면 깔끔하게 먹을 수 있다
컨테이너에 담아 냉장 보관하고
먹을 때마다 조금씩 덜어 먹는다
콜라겐이 얼마나 많이 들어있는지
차갑게 굳은 닭발곰탕에서 느껴지지 않는가?
사골 굳은 거랑은 차원이 다르고
묵처럼 단단하다
정말 진-하고 고소하다
사실 처음 닭발 곰탕을 끓였을 때는
끓이긴 했지만 왠지 선 듯 먹어지지 않았다
숟가락으로 조금 맛만 봤는데
오? 이거 뭐지?
정말 그냥 진한 닭곰탕 맛이다
게다가 사골과 마찬가지로 여러 가지 응용할 수 있다
삼계탕 끓여먹을 때 조금 섞어서 먹으면 더 진한 맛을 느낄 수 있고
닭볶음탕이나 부대찌개 끓일 때도 넣으면 다른 조미료 없이도 감칠맛 나게 먹을 수 있고
소고기를 조금 볶아 넣고 김가루 넣으면 떡 없는 떡국 맛
더 맛있게 즐길 수 있는 방법은 정말 무궁무진하다 🙂
내가 오늘 아침 몸무게 앞자리 바뀐 이유가
어제 저녁으로 먹은 닭발 곰탕 때문인지
하루 세끼 잘 챙겨 먹어서인지 알 수 없으나
오늘 저녁으로 나는 또 닭발곰탕을 먹었다
또 감량이면 당분간 닭발곰탕 자주 끓일 듯
다이어트뿐 아니라
성장기 아이들, 기력이 쇠약해지신 어르신들
우리 엄마처럼 무릎 관절이 안 좋은 분들
허리 디스크 등 뼈와 관절, 장 건강에도 매우 좋으니
꼭 만들어 먹어보자.
관절에 좋다는 닭발톱 & 닭발의 효능
닭발은 무릎관절에 약한 사람에게 좋습니다.
약에 닭이 주재료로 들어갈 정도로 관절염에 효과적입니다
닭발의 대표적인 효능은 두 가지인데,
하나는 관절이 약한걸 보강하고
다른 하나는 피부를 탱탱하고 곱게 해줍니다
관절염이 있을 때는 닭발을 뼈째 씹어 먹거나 맵게 먹는 것이 좋고,
피부를 위해서는 닭발의 살을 위주로 덜 맵게 먹는 것이 좋습니다
★ 닭발의 효능 ★
여성들의 피부미용과 무릎 관절통을 예방하는 효과가 있고
콜라겐성분과 불포화지방산 리놀에산이 함유 되어 있어
고운피부를 원하는 젊은 여성에게 좋습니다.
고급요리의 육수나 스프에도 사용되며
추위를 많이 타는 분에게도 좋습니다.
고추와 같이 드실때는 다이어트 문제 걱정이 없어요.^^
또한 닭발을 삶은 국물(육수)을
소금간을 약간 해서 주기적으로 복용하면
그 효과가 어지간한 보약보다 좋다고 합니다.
닭발과관절염치료
잘 다듬은 닭발 1kg에 생강 한톨 소주 댓병 2병을 붓고 달입니다.
쎈불로 끓으면 뭉근한 불로 반으로 줄어들때까지 달입니다.
첨에 비위가 약한 분들은 소주잔으로 한잔씩 하루 3번 정도 마십니다.
2~3일 후에 관절염으로 손가락을 구부리지도 못하던 사람이
자연스럽게 손을 구부릴수 있고, 척추협착증으로 기어다니던 사람이
맘대로 허리를 펼수 있게 된 것을 봤습니다.
닭발은 물론 폐계닭보다 토종닭으로 하는게 좋고
가격도 얼마 안하지만 먹는게 좀 힘든다는데
바로 효과가 나타나기 때문에 갱년기를 맞아 고생하는 아지매들이
특히 잘 드시더군요.
나름대로 자연요법 약초 한방 건강식품에 관심이 있어
이리저리 자료 모으고 파마넥스도 몇년 했었는데
역시 어떤 질병이든 그에 딱 맞는 단방의 처방이 있는 법이고
이런 단방의 효과는 의사를 굶어죽게 한다는 말이 맞는 것 같네요.
관절쪽에 염증이 생기고 바람이 드는 것은 음사 풍이 와서
그런데 아마 양의 기운이 강한 닭발이 다른 것보다
더 적합한게 아닌가 생각됩니다.
출처 – http://k.daum.net/qna/view.html?qid=3NMOx
키워드에 대한 정보 닭발 육수 효능
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사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 닭발을 매일같이 자주 먹으면 어떤 일이 일어날까? 닭발 먹으니 이 질병 사라졌다
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