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냄비에 불린쌀과 참기름 넣고 쌀이 투명해질때까지 볶다가 쪽파를 뺀 나머지 채소를 다 넣고 볶아요. 어느정도 익었으면 닭육수를 2컵정도 넣고 보글보글 끓이다가 쌀알이 어느정도 퍼지면 닭가슴살을 넣어요. 닭육수 반컵 더 넣고 저어가며 보글보글 끓여요. 간은 소금, 후추로 맞춰줍니다.
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안녕하세요, 황금 레시피만 전해드리는 수지맘 입니다 ❤️
오늘은 요즘같이 선선한 날씨에 먹기 좋은 닭죽 레시피를 소개합니다!
정말 간단하고 쉽게 만들 수 있는 영양만점 닭죽 입니당 ❤️
생찹쌀을 넣지 않고 초간단하게 하는 수지맘의 꿀팁도 영상 안에 있으니
놓치지 마세요!! 😊
재료:
닭 한마리, 부추 1줌, 찹쌀 4컵, 물 3리터, 양파 1개, 마늘 1줌, 대추 5알,
당근 반개, 맛소금 2티스푼, 후추 1꼬집, 치킨스톡 1티스푼
– 닭을 손질 할 때는, 지방을 제거하고 내부에 있는 불순물 제거는 필수입니다!
– 치킨스톡 1티스푼은 꼭 넣어주셔야 맛있습니다 😊
궁금하신 점은 아래 댓글에 남겨주시면 성심성의껏 답해드리겠습니다 😁
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집에서 쉽게 끓이는 닭죽 황금 레시피 – 네이버 블로그
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주제에 대한 기사 평가 닭죽 황금 레시피
- Author: 수지맘
- Views: 조회수 30,926회
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- Date Published: 2020. 9. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OftShfXjy2w
영양닭죽 끓이기
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닭죽 끓이기
가족들이 모여있는 일요일, 닭죽을 만들었어요.
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
다시마에 정수기 물을 받아 1시간정도 다시마를 담궈놓으면 다시마에서 액이 나와 맛있는 다시마육수가 만들어 진답니다. 끓여서 만들면 더 진한 다시마육수가 나와 좋기는 하지만, 닭고기를 찬물에서 끓여야 하는 관계로 끓인육수를 다시 식혀 또 끓이기에는 날씨가 너무 더워요. 그래서 그냥 찬물에 1시간 정도 담궈놓은 다시마육수를 사용했어요. 귀찮으시면, 그냥 닭고기 육수를 만들때 물을 넣고 만드셔도 된답니다. 찹쌀과 멥쌀도 씻어서 정수기 물에 쌀을 불려놓습니다.
닭다리는 하림의 닭다리 살을 이용했구요, 한봉에 다리가 7개 들어있네요.
닭다리와 양파, 대파, 월계수잎 1장, 통후추 10알, 청주, 다시마육수를 넣어 중불에서 30분정도 푸욱..끓여 닭고기 육수를 만들어 줍니다.
만들어진 육수를 체에 걸러 육수와 물에 불린 쌀과 함께 준비해 주시고
이렇게 밑간을 해 주면, 씹을때 닭죽안의 닭고기가 훨씬 더 맛나답니다.
불린 쌀은 체에 받쳐 물기를 제거하고
냄비에는 참기름을 둘러 쌀을 투명하게 볶아줍니다. 쌀이 투명해지면, 미리 만들어 놓은 육수를 반만 넣고, 잘 저어주면서 쌀을 익혀줍니다. 육수는 죽의 점도를 보아가면서 추가로 넣는 것이 좋기는 한데, 위의 쌀의 분량대로 만드시다 보면, 만들어 놓은 닭고기의 육수를 다 넣게 된답니다.
이렇게 쌀을 익히는 동안, 당근과 부추를 다져놓고
다져놓은 당근을 넣어 익혀주고
당근이 익으면, 밑간한 닭다리살과 다진마늘을 넣어 닭고기의 양념과 마늘이 죽에 잘 배이도록 하고
마지막으로 썰어놓은 부추를 넣어준 뒤
부추의 숨이 죽도록 한소끔만 끓여주시면 완성. 간은 각자 기호에 따라 소금으로 해주시면 되구요, 아니면 죽을 완성 후, 꽃소금을 2t정도 넣어주시면 죽 전체의 간이 적당히 맞는것 같습니다.
집에서 쉽게 끓이는 닭죽 황금 레시피 🙂
요리 포스팅을 하면서 황금 레시피라는 말은 잘 안쓰는데요.
하지만 닭죽 레시피만큼은 진짜 맛있다고 자부해요!ㅎㅎ
친구 앨리스양한테 신혼초에 카톡으로 전수받은건데 간단하면서 맛있어서 애용중이랍니다.
막상 앨리스 블로그엔 닭죽 포스팅이 없어서 블로그라도 링크해봐요.
쉽고 간단하고 맛있는 레시피가 많답니다!
http://blog.naver.com/eddie_alice
닭죽 맛있게 만드는 법 초간단황금레시피
닭죽 맛있게 만드는 법
닭죽 초간단 황금 레시피
삼계탕을 먹다 보면
퍽퍽한 가슴살이~
남게 되는 경우가 있는데요
닭 가슴살을 활용해 닭죽을 만들면
맛있잖아요~
그래서,
먹다 남은 삼계탕 속 재료를 활용해서
초간단으로 닭죽을 맛있게 만드는 법
황금 레시피를 알아보겠습니다.
삼계죽
감자를 으깨 넣어
더욱더 고소하면서 부드러운
삼계죽 만들어볼까요?
닭죽 맛있게 만드는 법
황금 레시피
먹기 좋게 찢은
닭고기 100g 넣기
닭고기를 먹기 좋게 찢었어
냄비에 넣어주세요.
닭죽 맛있게 만드는 법
황금 레시피
삼계탕 속 녹두, 찹쌀
반 공기 (110g) 넣기
삼계탕 끓일 때
닭속에 녹두나 찹쌀을 넣잖아요?
남은 삼계탕 재료들
반 공기를 넣어주세요
보통, 닭죽을 만들 때
버섯이나 야채 등을 썰었어 넣지만
오늘의 레시피는 초간단 레시피로
다른 부재료 없이
삼계탕 속 재료만 활용합니다.
닭죽 맛있게 만드는 법
황금 레시피
삼계탕 육수에서 꺼내놨던
삶은 감자 1개 으깨서 넣기
삶은 감자 1개를 으깨서 넣어주세요
닭죽에 감자를 으깨서 넣을 생각을
못했던 것 같은데
어떤 맛일지~기대가 됩니다.
닭죽 맛있게 만드는 법
황금 레시피
삼계탕 육수 5컵 넣기
삼계탕 육수가 들어가면 더 맛있겠지요?
삼계탕 육수 5컵을 넣어주세요.
닭죽 맛있게 만드는 법
황금 레시피
센 불에 20분간 끓이기
불 화력은 센 불에서
20분간 끓여주세요~
위의 사진을 보시면
죽이 살짝 묵게 보이시지요?
감자를 넣었기 때문에
살짝 물게 끓이는 것이 핵심이라고 합니다
감자로 인해 식으면서
걸쭉해 지기 때문에
걱정할 필요 없다고 합니다.
20분간 끓인 닭죽입니다
방법은 초간단이지만
맛은 녹두와 찹쌀, 감자가 들어가서
풍미가 가득하다고 합니다.
닭죽 맛있게 만드는 법
황금 레시피
통깨 적당량 부숴 넣기
통깨를 부수어 넣어주세요
그럼 고소함이 배가 되겠지요?
삼계죽
감자를 으깨어 넣은 맛있는 ‘삼계죽’
어떤 맛일지~ 도전해보세요.
사진출처 :알토란
[요리 레시피]아프신 분들을 위한 영양만점 닭죽 맛있게 만드는 법 닭죽 황금레시피
안녕하세요 투애니입니다
닭고기는 옛날부터 보양식으로 많이 먹었었던 요리 중 하나인데요
닭이 옛날부터 보양식으로 자리를 잡을 수 있었던 이유는 닭의 따뜻한 성질 덕분이라고 합니다
닭의 따뜻한 성질은 몸에서 스스로 열을 낼 수 있도록 도와주고 몸에서 나오는 열은 면역력이 높여준다고 하는데요 그로 인해 바이러스들은 쉽게 번식하지 못하고 건강을 유지할 수 있어 닭이 보양식이 될 수 있었습니다
또한 닭은 다른 고기들에 비해서 비교적 많은 양의 단백질을 가지고 있는데요 그에 비해 지방은 비교적 적은 양을 가지고 있기 때문에 소화와 흡수가 잘 이루어질 수 있도록 도와준다고 합니다
따라서 소화와 흡수가 잘되면서 면역력을 높여주는 닭은 몸이 허약하시거나 아프신 분들께서 드시게 된다면 최고의 효과를 볼 수 있는 최고의 음식이 될 거 같은데요
하지만 아프신 분들께서는 먹는 것 또한 힘들어할 수 있기 때문에 이번에 만들 예정인 닭죽을 참고하여 조금은 수월하게 드셨으면 좋겠습니다
그럼 닭죽을 만들어 보도록 할게요
닭죽을 만들기 위해서는
밥 1공기
닭가슴살 150g(닭가슴살 종류는 크게 상관없으며 닭가슴살이 아닌 다른 부위를 준비해주셔도 좋습니다 하지만 되도록 지방 함량이 적은 닭가슴살을 추천해 드리며 손질이 귀찮으신 분들께서는 저처럼 생닭가슴살 대신 양념이 안 돼 있는 훈제 닭가슴살을 사용하시는 것을 추천해 드립니다)
양파 1/5개
당근 1/5개
파 1/5개(부추 또는 쪽파를 대신 사용하셔도 좋습니다)
참기름 2큰술(참기름을 좋아하시는 분들께서는 참기름 1큰술을 추가로 준비하여 완성된 닭죽 위에 둘러주셔도 좋습니다)
소금 1작은술
후추 1작은술
깨 약간
을 준비해주세요
추가로 버섯, 애호박 등 어울릴 거 같은 야채가 있으신 분들께서는 따로 준비해주시고 저처럼 훈제가 아닌 생닭가슴살을 준비하신 분들께서는 닭의 비린내를 제거하기 위해 통마늘과 우유를 추가로 준비해주세요
재료를 전부 준비해주었으면 준비한 닭가슴살에 맞춰 삶아주시거나 구워주세요
저는 훈제 닭가슴살을 준비하였기 때문에 전자레인지에 1분 30초 정도 돌려주었습니다
생닭가슴살을 준비하신 분들께서는 닭가슴살에서 비린내가 날 수 있기 때문에 칼집을 내어 우유에 20분 정도 담가주세요 그리고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 냄비에 물을 받고 통마늘과 함께 삶아주시는 것을 추천해 드립니다
최종적으로 닭을 삶아주었거나 구워주었으면 먹기 좋은 크기로 뜯어주세요
닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 뜯어주었으면 닭죽을 끓일 냄비에 참기름 2큰술을 둘러주시고 중약불에서 준비한 당근과 양파를 넣고 볶아주세요
추가로 준비한 야채가 있으신 분들께서는 정말 금방 익는 것이 아니라면 웬만해서는 같이 볶아주셔도 좋습니다
양파가 투명 빛으로 변하기 시작하면 준비한 닭가슴살을 넣고 볶아주세요
닭에 야채 향이 베일 정도로 볶아주었으면 준비한 밥을 넣고 물 400mL와 함께 죽을 끓여주세요
육수를 준비하신 분들께서는 물 대신 육수를 사용해주셔도 좋습니다
(죽을 끓일 때는 밥이 냄비 밑바닥에 들러붙을 수 있기 때문에 멈추지 말고 계속해서 저어주시면서 끓여주세요)
밥알이 불어나고 물의 양이 많이 줄어들었으면 준비한 파를 넣고 소금과 후추로 부족한 간을 맞춰주세요 그리고 1분 정도 추가로 끓여주세요
(마찬가지로 밥이 냄비 밑바닥에 들러붙을 수 있기 때문에 멈추지 말고 계속해서 저어주시면서 끓여주세요)
부족한 간을 맞춰주고 1분 정도 추가로 끓여주었으면 완성입니다 완성된 닭죽은 그릇에 담아주시고 위에 깨를 뿌려 마무리해주세요
참기름을 준비하신 분들은 참기름도 같이 뿌려 마무리해주세요
이렇게 닭죽을 만들어 보았는데요 아프신 분들께서는 먹는 것이 힘들어 많이 드시지 못할 수 있겠지만 모든 것이 그렇듯 한 번에 많이 하는 것보다는 꾸준하게 적당히 하는 것이 더 좋기 때문에 조금씩이라도 밥을 드시기 시작하신다면 금방 쾌유하실 수 있을 거라 믿습니다
모두 아프지 말고 건강하세요
[닭] 닭죽 맛있게 만드는법 / 닭죽 황금레시피 / 닭 효능
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[닭] 닭죽 맛있게 만드는법 / 닭죽 황금레시피 / 닭 효능안녕하세요:)
퐁이_입니다~
저번 달 8월에 흙살림에서 계란 대신 “설성목장 닭곰탕”이 왔었습니다.
이 제품을 그대로 먹지 않고 맛있게 닭죽을 끓여봤습니다.
제품을 뜯어보니 살이 잘 발라져있고 뽀얀 국물이 있어 닭죽하면 맛있을 거 같아 만들어봤습니다.
말복은 한참 지났지만 여름 마지막으로 몸보신 닭을 먹은 거 같아 기분이 좋네요.
일반 닭죽을 해드실 분들은 삼계탕 국물과 살을 조금 준비해주세요!
그 다음 만드는 과정은 똑같습니다.
먼저 닭죽 만드는 법 보시기 전에 닭 효능 간단히 알아보고 가보겠습니다.
닭 효능
두뇌활동 – 닭은 단백질과 아미노산이 풍부합니다. 뇌신경 전달물질 활동을 촉진시켜주며 스트레스를 덜 받게 도와줍니다.
골다골증 – 닭 부위 중 날개에 콜라겐 성분이 많이 들어있어 골다공증을 예방해줍니다. 이 콜라겐은 골다공증 뿐만 아니라 피부미용에도 좋다고 합니다.
항암작용 – 닭고기는 우리 몸에 암이 생기는 것을 억제해주며, 심장병이나 동백경화 예방에도 도움이 된다고 합니다.
소화 – 닭은 섬유질이 연하면서 가늘어서 지방이 많지 않아 소화흡수가 잘 된다고 합니다.
어린이나 노인분들이 드시면 정말 좋다고 합니다.
그리고 닭고기에는 필수 아미노산과 비타민이 함유되있다고 합니다.
닭죽 맛있게 만드는법
닭죽
부드러운 닭죽을 만들어보겠습니다.
재료
닭곰탕(삼계탕 국물, 닭 살), 부추, 당근, 소금, 깨
설성목장 닭곰탕
저는 흙살림에서 배송 온 닭곰탕을 사용했습니다.
삼계탕 드시고 만드실 분들은 그 국물과 닭 살로 만드시면 됩니다.
재료 손질
닭죽에 들어갈 부추와 당근을 세척해 작은 크기로 손질을 해주었습니다.
닭죽 맛있게 만드는법
먼저 닭곰탕을 넣어준 후
찹쌀 밥을 넣어줬습니다.
(만약 찹쌀 밥이 없으면 일반 쌀밥도 괜찮으세요)
닭죽 황금레시피
죽은 계속 저어주셔야 됩니다.
계속 젓다가 당근을 넣어줍니다.
(부추보다 당근이 딱딱하니 먼저 넣어주셔야해요.)
강불로 해주었습니다.
닭죽 맛있게 만드는법
약 3분정도 저어주며 끓이다가 부추를 넣어주었습니다.
계속 저어주며 강불로 끓여줍니다.
약 1~2분 정도만 해주시면 완성이 됩니다.
닭죽
이렇게 고소한 닭죽이 완성되었습니다.
입맛이 없고 밥맛이 없을 때 가끔씩 드셔도 좋을 것 같습니다.
그리고 삼계탕 드시고 맨 마지막에 이렇게 닭죽 끓여먹으면 너무 좋을 거 같습니다.
닭죽
만들기 쉬운 닭죽!
저처럼 즉석으로 된 닭곰탕 제품 있으시면 간단하게 닭죽 만드실 수 있으니 도전해보세요~
오늘도 맛있는 식사하세요:)
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알토란 삼계탕, 삼계죽 닭죽 만드는 법 황금레시피(이보은 요리연구가)
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안녕하세요?
이번 포스팅에서는 깔끔하고 구수한 국물이 일품인 삼계탕 레시피를 정리하여 공유합니다.
재료 : 7호 닭 2마리, 불린 녹두 약 반 컵(80g), 불린 찹쌀 약 반 컵(100g), 마늘 6개, 은행 6개, 건대추 4개, 송송 썬 대파 약간(고명용), 송송 썬 청양고추 약간(고명용)
육수 재료 : 대파 뿌리 4개, 대파 초록 잎 4대, 양파 반 개, 편 썬 마늘 5개, 편 썬 생강 3조각, 황기 30g, 물 22컵 반(4.5L), 감자 1개, 인삼 2뿌리, 국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
먼저 7호 닭 2마리의 꽁지를 자르고 몸속에 붙어 있는 노란색 지방을 떼어내줍니다.
닭 날개 끝 부분을 1cm가량 잘라줍니다.
닭에 굵은 소금 적당량을 뿌린 후 겉과 속을 문질러줍니다.
닭을 물에 2~3번 깨끗이 헹궈줍니다.
볼에 1시간 불려 껍질 깐 녹두 약 반 컵을 넣어줍니다.
찬물에 1시간 불린 찹쌀 약 반 컵을 넣고 섞어줍니다.
불린 녹두 찹쌀을 닭 2마리에 나눠 넣어주세요.
닭 속에 마늘 3개, 은행 3개, 건대추 2개를 넣어줍니다. (*닭 1마리 기준)
닭 다리 칼집 낸 부분에 반대쪽 다리를 집어넣어줍니다.
육수 팩에 대파 뿌리 4개, 대파 초록 잎 4대를 넣어주세요.
큼직하게 썬 양파 반 개를 넣어줍니다.
편 썬 마늘 5개, 편 썬 생강 3조각을 넣어줍니다.
3cm 길이로 썬 황기30g을 넣어주세요.
끓는 물 22컵 반(4.5L)에 육수 팩을 넣어주세요.
껍질 벗긴 감자 1개를 통으로 넣어줍니다.
기호에 따라 인삼 2뿌리를 넣어줍니다.
속을 채운 닭은 다리를 위로 향하게 넣어줍니다.
계량스푼 기준으로 국간장 2큰술을 넣어줍니다.
물이 끓어오르면 센 불에 20분 약 불에 40분간 끓여줍니다.
물이 팔팔 끓어 오른 후 뚜껑을 덮고 끓여주세요.
총 1시간을 끓인 후 육수 팩과 감자를 건져줍니다.
(감자는 따로 보관 후 삼계죽을 만들때 사용합니다)
뚝배기에 삶은 닭 1마리를 넣어줍니다.
삶은 인삼과 육수를 넣어줍니다.
송송 썬 대파, 청양고추를 적당량 넣어줍니다.
기운이 불끈 샘솟는 삼계탕 완성!
다음은 초간단 삼계죽 닭죽 만드는 법을 소개합니다. (이보은 요리연구가)
닭죽 재료 : 삶은 닭고기 100g, 녹두•찹쌀 약 반 공기(110g), 삶은 감자 1개, 삼계탕 육수 5컵(1L), 통깨 약간
냄비에 먹기 좋게 찢은 닭고기 100g을 넣어줍니다.
삼계탕 속 녹두, 찹쌀 반 공기(110g)을 넣어주세요.
삶은 감자 1개를 으깨서 넣어줍니다.
삼계탕 육수 5컵(1L)을 넣고 센 불에 20분간 끓여줍니다.
끓인 삼계죽은 그릇에 담아 통깨 적당량을 부숴 넣어줍니다.
간편하게 깊은 맛 내는 삼계죽 완성!
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[한그릇 맛있게] 토종닭으로 닭죽 만들기 황금레시피♥
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몸이 조금 안좋을땐 보양식이 최고닷
죽을 먹어여 하는데 손쉽고 몸보신 된다는 느낌을 받을 수 있는 것은 닭죽이 아닐까싶다!
닭한마리 만드는 과정에서 마지막에 죽을 마지막에 풀어주면 된다(>_<)ㅋㅋ ★재료 [Recipe, g] 토종닭 1/4 양파2개 대파 2뿌리 마늘 6쪽 통 후추 15개 월계수잎 3개 찹쌀 2인분 믈 500미리 ★맛있는 한그릇 만들기 시작! 닭의 비린내를 잡는 것이 관건이다! 그래서 1차 초벌로 닭을 끓는물에 1준 정도 끓여준다. 그리고 찬물에 씻어준다. 2차로 넣는 야채는 육수를 내고, 3차로 넣는 야채는 먹기위해 넣는다. 그래서 2배의 양의 야채를 준비해준다. 아래는 2차에 넣는 야채의양ㅁ 2차 끓일때 넣는 야채 다시 물을 끓여 2차로 양파 1개, 파 1개, 마늘, 통후추, 월계수잎을 넣어주고 10분을 끓여준다. 세게 끓여지면 중간불로 은근히 끓여준다. 2차 끓여주기 2차 10분동안 뭉근하게 끓여주면 방금전 사진에 야채들과 달리 오래 끓여져 자신들의 할일을 다햇다. ㅋㅋ 그래서 닭과 찹쌀을 제외한 나머지를 모두 제거해 준다. 10분 후 모습 이제 진짜 먹을 야채들을 넣어줄 차례! 양파, 파와 익혀진 찹쌀을 넣고 10분 정도 추가로 뭉근하게 끓여주면 닭죽은 완성 된다! 참 쉽죠잉~ㅋㅋ 닭죽 완성 반응형
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