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당면 불리는 시간 :: 어느정도가 좋을까? 당면은 요리하기 1시간 정도 전부터 미리 불려놓으면 좋다고 해요.
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초스피드로 후다닥 당면을 삶는 꿀팁! 등장~☆
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당면 쉽게 불리는 방법 – 송스팸의하루
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주제에 대한 기사 평가 당면 불리는 시간
- Author: 만개의레시피 10K Recipe
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- Date Published: 2017. 12. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=71RZfBrYcCE
당면 불리는 시간 , 당면 불리기 어느정도 해야할까?
당면 불리는 시간 , 당면 불리기 어느정도 해야할까?
여러분은 어떤 요리 자신있으세요?
저는 떡볶이 잘하는데, 떡볶이는 물론 양념도 중요하지만
어떤 부재료를 넣는지도 매우 중요해요~
저는 파, 양파, 마늘 등등 많이 넣고 계란, 당면까지 넣어먹는걸 좋아해요 ㅎㅎ
당면 불리는 시간 줄이기 대작전!☆ 시간절약당면삶는법
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당면 쉽게 불리는 방법^^잡채가 제일 쉬워요~~
이렇게 지퍼백에 당면 넣고 물 넣고
몇 분이라도 두세요~
급하면 뜨거운 물에 불리세요^^
당면봉지에 있는 걸 다 쓸거면 그 봉지째로 물에 담가주세요~
당면봉지가 지퍼백처럼 되어있잖아요^^
당면 불리는 시간은 어느정도!?
당면 불리는 시간,
미리 불려두세요!!
사실 “당면” 하면 잡채를 떠올리기 쉽죠^^
뭐 물론~ 당면은 잡채에 가장 많이 쓰이고, 메인 재료라고 해도 무방하긴 합니다만..
저는 개인적으로 잡채 못지않게, 김치찌개나 부대찌개에 당면을 넣어 먹는 경우가 참 많습니다 ㅎㅎ
혼자 사는데 굳이 잡채까지 만들어 먹진 않게 되지만~
김치찌개를 끓이거나 부대찌개를 간단하게 끓이게 되면~
여기에 사리로 꼭 당면을 불렸다가 넣고 함께 끓여서 밥을 비벼 먹곤 하거든요^^
그래서 오늘은~ 당면을 불리는 시간이 어느정도인지 간단하게 체크해봤습니다.
당면 불리는 시간은!?
아주 보통의 예시를 들어 본다면..
일단 당면은 찬물에 10분~15분 정도 담가 두었다가 사용하는 것이 일반적입니다.
허나 이 방법은, 잡채를 할 때, 당면을 끓는 물에 2~3분 정도 데치는 시간을 제외한 것이고..
사실 저처럼 김치찌개나 부대찌개에 사리로 당면을 넣어 드실 경우라면~
좀 더 오래 불려 두시는 것이, 당면에 국물이 자작하게 잘 배어들기 때문에~
오히려 더욱 좋더라구요~^^
해서 저는 1~3시간 사이로 미리 불려 놓은 당면을 사용하는데요..
허나 이것 역시, 개인적인 차이가 있고, 요리에 따라 달라지는 부분이니 만큼!!!
그냥 참고해서 실험해 보시고, 선택하시는게 좋지 않을까 싶어요^^
(단, 당면을 3시간 이상 불리게 되면 오히려 맛이 없어진다고 하니 적당히~!!)
감사합니다.
당면 불리는 시간, 왜 찬물을 사용할까?
Spoiler
당면은 물에 불려도 면이 퍼지지 않고 원형을 유지하는 특징을 지니고 있다. 물에 담그어 놓아도 형태를 유지하면서 수분을 흡수하기 때문에 삶는 시간을 대폭 줄일 수 있다. 실제로 삶아 보면 불리지 않은 당면의 경우 삶는데 11분이 필요하지만, 불린 면은 6분 정도면 충분하다. 고로 당면은 불려서 사용하는 것이 가장 이상적이고 불리는 시간은 찬물에 2시간이 적당하다. 뜨거운 물에 불리면 시간은 단축되지만 너무 퍼져서 삶았을 때 면이 뚝뚝 끊길 수 있으니 피해야 한다.
local_hospital세프Tip : 삶은 당면을 무치거나(한국식) 볶을(중국식) 때는 반드시 유장처리(간장+참기름)를 해야 한다. 그렇지 않으면 면발이 서로 붙게 되어 뭉쳐지는 것은 물론이고 조리 후 수분이 증발하여 촉촉한 상태를 유지하지 못하게 된다.
백종원 잡채 만드는 법 황금 레시피 당면 삶는 시간
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유독 잡채가 먹고 싶은 날이 있습니다.
하지만 잡채는 은근히 손이 많이 가는 잔치에 올라가는
음식이기도 합니다.
둘째가 당면을 엄청 좋아해 오랜만에
간단하게 백종원 님 레시피로 한우가 들어간
한우 잡채 레시피를 올려 보겠습니다.
잡채 유래
잡채는 여러 재료를 채 썰어서 넣어 잡채라고 생각하지만 원래는 여러 야채를 넣어 잡채라고 불린다고 합니다.
잡채는 조선 때 유충이라는 분이 왕에게 바치는 선물로 만들어진 음식이 비롯되어 여러 야채를 볶아 버무려진 음식인 잡채가 맛이 너무 괜찮아서 왕에게 큰 환심을 사게 되어 호조판서에까지 오르는 일이 있었다고 합니다.
원래의 잡채는 야채만을 넣어 만들어서 먹었는데 당면이 발달되는 1900년 시기 때부터 잡채에 당면을 넣어 먹었다고 해요.당면을 넣은 잡채는 너무나 인기가 좋고 맛도 좋아 더욱이 많은 분들이 사랑하는 음식이 되었다고 합니다.
백종원 잡채 만드는 법
밥숟가락 기준으로 알려드릴 건데
백종원 님 레시피는 계량스푼으로 넣으십니다.
밥숟가락 기준으로 하시게 되면 양념을 조금 더 넣어
주시면 됩니다.숟가락 기준으로 적을게요.
잡채 재료 : 당면 250g, 양파 1개, 시금치 1/3, 목이버섯 2조각, 대파 1/2, 당근 1/4, 돼지고기 110g
양념 재료 : 진간장 4T 설탕 2T, 식용유 4T, 참기름 4T, 다진 마늘 1T, 소금 1/3T, 후추 조금, MSG 1/3T
당면 삶는 시간
당면은 보통 불려서 하는 분들이 많으신데
당면을 불리는 시간은 찬물에 30분 정도 불리시면 됩니다. 저는 불리지 않고 바로 삶았는데 시간은 250g 기준으로 11분 정도 삶아 주었습니다.
다들 면식감을 좋아하는 부분이 다르니 참고만 해주시고
중간중간 당면 살펴보시면서 체크해 건져 주세요.
우성 찬물에 씻은 당면을 양념장 1/3 정도 넣어 줍니다.
프라이팬에 넣어서 볶으면 더 맛있긴 한데
저는 당면에 양념이 깊이 베였으면 하여 이렇게 먼저 넣었습니다.
그리고 설탕을 좀 더 추가해서 넣었습니다.
물론 설탕을 많이 먹으면 좋진 않지만 맛있잖아요.
그리고 잘 버무려서 양념이 잘 베이게끔 놔둬 줍니다.
예열된 프라이팬에 기름을 두르고 한우 소고기를 볶아 줍니다.고기 볶을 때 소금이랑 후추 그리고 다진마늘을 조금 넣어서 볶으면 잡내가 사라집니다. 아 사진 화질 실패!!!
그리고 고기가 어느 정도 익으면 나머지 야채를 몽땅 넣어서 볶아 줍니다.
양파와 당근 그리고 시금치가 익을 때까지 볶아줍니다.고기와 야채가 볶아 맛있는 냄새가 아주 일품이네요.
백종원 잡채 만드는법
그리고 이제 주인공인 당면을 넣어서 야채와 볶아줍니다.아무래도 당면에만 양념을 했기 때문에 맛을 보시고 좀 싱겁다 싶으시면 간장과 설탕을 좀 추가로 넣어서 같이.볶아줍니다.
잡채
그리고 잡채는 두 가지 방법이 있는데 하나는 야채와 당면을 따로 볶아내서 볼에 담아 버무려주는 것과 프라이팬에 한꺼번에 볶아 내는 방법이 있습니다.저는 간단하게 하기 위해 팬에 당면과 같이 볶아 냈는데 사실 큰 차이는 모르겠으니 참고하셔서 취향껏 버무려주세요.
이제 완성 했습니다.각종 야채와 고기 당면까지 잘 버무려졌고 색깔도 잘 나온 것 같습니다.
한우잡채
오랜만에 잡채를 해줬는데 인기가 엄청 좋았네요.생일상 차람 때 나 해줬는데 간단하게 백종원 님 잡채 레시피로 종종 만들어 줘야겠습니다.오늘 이렇게 백종원 잡채 만드는 법 간단하게 들어 보았습니다.요똥이지면 같은 요똥님들에게 조금이나마 도움이 되고자 합니다.
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당면 쉽게 불리는 방법
잡채, 전골 모두 당면이 들어간 맛있는 음식이죠??위의 사진은 당면회사 홈페이지에서 엎어온 사진입니다.
송‘s Fam은 당면을 모두 아주 좋아합니다. 그래서 불고기에도 된장에도 김치찌개에도 당면을 먹을때마다 조금씩 그때그때 넣어 먹어요.
그러다 보니 당면을 어떻게 하면 쉽게 좀더 빠르게 불릴 수 있을까 고민하게 되다가 제가 사용하는 몇가지 방법 알려드릴께요.
일반적으로 볼에다 물을 넣고 당면을 많이 넣어 불리시죠? 그러면 당면이 모두 잠길만큼 큰 볼이 필요하구요? 저희집은 3식구 밖에 없어서 그렇게 큰 볼은 없어요. 그래서 항상 볼에 담글때면 당면 양끝이 삐죽 솟아 가운데 무거운 그릇을 다시 넣어 당면이 모두 잠귈수 있도록 해주곤 했었죠…그러다가 생각해낸게 지퍼백이였어요~!
당면을 큰 지퍼백에 넣고 물을 채워 넣어주면 끝~! 하지만 여기서 또 문제점은 한꺼번에 많은 양을 불려야 할때는 지퍼백크기가 아주 커야되고 우리가 흔히 사용하는 지퍼백에는 들어가지 않을 수 도 있더라구요. 그래서 한꺼번에 많을 양을 할때는 그냥 지퍼가 붙어 있는 당면봉투에 물을 넣어서 불려줬습니다.^^
여기서 주의 할 점은 당면 지퍼백 봉투에는 사방 귀퉁이에 작은 숨구멍 같은게 있어서 물을 넣고 그냥 들고 식탁위에 올려놓으면 물이 줄줄까지는 아니더라도 쫄쫄 세어나오는 모습을 구경하실 수 있을거에요. 그래서 전 그냥 싱크대에 둔 상태로 물을 채워넣고 불려주고 있습니다. 찬물에는 30분 정도 미온수에는 10분 정도 전 이렇게 불려주는 편이 제일 적당한 것 같더라구요. 대신 한번에 많은 양을 불리면 남는것도 많겠죠?
그때는 물기를 쏘~옥 빼서 한번씩 먹을분량으로 소포장해서 냉장실에 보관해서 넣어두시면 됩니다. 그리고 찌개나 국 요리 전에 소포장된 비닐랩 안에 당면이 잠길만큼 찬물을 넣고 10분정도 불려두었다가 물에 살살 헹궈서 요리에 넣어 주면 됩니다.
단, 너무 오랫동안 냉장보관하시면 좋지 않음으로 전 일주일 이내에 먹을 수 있는 만큼만 소포장 해두어요.
이건 며칠전 간장 주물럭에 넣기 위해 소분해둔 사진인데요 사진처럼 냉장고에 넣어 두었던 당면은 뻣뻣하지 않기 때문에 아무 비닐이라 잘 들어갑니다. 투명하게 불어가는 모습 보이시죠??
전 비닐을 주로 이용하지만 주둥이가 넓은 페트병이나 길이가 긴 냉장고 보관용기에 넣고 불리셔두 좋아요.
당면 불리기 | 당면 삶는법 | 당면 사리 활용
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잡채를 하거나 곰탕, 찜닭 등에 사리로 당면을 넣으려면 당면 불리기 필수!!
뜨거운 물에 바로 삶아도 되지만, (심지가 단단하게 익기도 함)
찬물에 미리 담궈 불려놨다가 조리하면 면이 더 쫄깃하고 맛있다.
오늘은 갈비찜에 당면사리를 같이 먹으려고 당면을 꺼냈다.
요정도 잡으면 넉넉히 당면사리를 즐길 수 있을까-
1. 당면 불리기
당면 불리던 물병이 없으니 길쭉한 국수통에 담아 불리자~
통에 물을 담아도 삐죽 나오는 당면들~
걱정하지 말자, 곧 나른하게 물 속으로 들어갈테니..
한 두 시간 뒤, 하늘하늘하게 불려진 당면~
이렇게 잘 불린 당면을 바로 사용해도 되고,
1인분씩 소분해서 얼려두었다가 곰탕이나 육개장 등의 국물 사리로 바로바로 사용해도 편하다.
2. 당면 삶는법
불린 당면은 삶기가 아주 쉽다.
끓는 물에 불린 당면을 넣어주면 얼마 안있어서(3~4분 정도) 바로 투명해지며 익는다.
바로 찬물에 헹궈 불지 않게 뒀다가 조리하면 됨.
불리지 않은 당면을 삶을 때는, 끓는 물에 당면을 넣어주는데 약 8분 정도 삶아준다.
꽤 오래 걸리지.. 물도 많이 잡아먹고..
역시 다 삶아지면 찬물에 헹궈서 불지 않게..
근데 나는 당면을 그냥 삶아서 사용하지는 않는다. 싱거워서..
잡채용 당면을 삶을 때는, 물+간장+설탕+식용유 넣어서 볶듯이 삶아주는데-
(당면 300g 정도에 간장 4큰술, 설탕 3큰술, 식용유 1큰술 정도)
이렇게 익혀주면 당면에 간이 잘 배이고, 식어도 잘 불지 않는다.
위와 같이 익혀서 찜닭이나 갈비찜 등에 추가하는 당면 사리로 활용해도 맛있다!!
3. 당면 사리 활용
당면사리를 국물이나 찜 등에 넣을 때,
물에 팅팅 불린 당면을 바로 넣고 끓여버리면 국물을 엄청 잡아먹거나,
국물이 잘 배이지 않아 싱거운 당면을 먹을 수 있음.
당면을 따로 양념을 한 국물에 슬쩍 익혔다가 사용하면 맛 좋은 당면 사리를 즐길 수 있다.
단짠단짠 당면이 주인공, 등뼈찜!!
당면밖에 보이지 않는 찜닭;;
+ 찜닭/갈비찜 등에 넣으려면 약간의 물에 식용유(불지 않음), 간장을 넣고 미리 슬쩍 졸이듯이 볶았다가 찜닭에 합치고-
+ 곰탕이나 육개장 등에 넣으려면 국물 양을 넉넉하게 잡고, 간을 좀 더 해서 넣는게 맛남.
(손님 접대 시, 간을 한 국물에 미리 슬쩍 익혀서 소분했다가 뜨거운 국물을 부어주면 됨)
보들보들 당면 넣은 꼬리곰탕!
뭇국에 당면을 넣어도 맛있다!!
+ 먹어 본 중에 탱글한 식감도 좋고 맛도 좋아서 오뚜기 당면을 주로 사용한다.
지금 당장 오뚜기 당면을 사야 한다면 고고~!!
※ 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음
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