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308가지 떡의 종류 | 두피디아 – 두산백과
308가지 떡의 종류 · 결과 내 재검색 · 가랍떡 · 가래떡 [ ] · 각색경단 · 각색차조인절미 · 각색호두떡 · 감고지떡 · 감국화전.
Source: www.doopedia.co.kr
Date Published: 6/3/2022
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한국의 각 지방 떡종류와 떡의 이름 – 쩡이의 지식인 블로그
한국의 각 지방 떡종류와 떡의 이름 ; 경기도 흑임자 인절미(인터넷떡집광고사진) ; 강원도 수리취떡(인터넷떡집광고사진) ; 충청도 잔기지떡(인터넷떡집광고 …
Source: jkbhouse.tistory.com
Date Published: 2/29/2022
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떡 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
떡은 주로 멥쌀이나 찹쌀, 또는 다른 곡식을 쪄서 찧거나 가루 내어 쪄서 빚어 만든 음식을 통칭 … 맛과 모양을 더하기 위해서 다양한 종류의 부재료들이 추가되기도 한다.
Source: ko.wikipedia.org
Date Published: 1/7/2022
View: 816
[스크랩] 충남 금산 떡집 [예담을]/떡종류 – Daum 블로그
떡의 명칭이 나름대로 정의 되어 있습니다. 수백년의 전통을 이어온 고유한 떡의 이름도 있고 근래에는. 갖가지 모양의 예쁜 퓨전떡 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 7/19/2021
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주제에 대한 기사 평가 떡 종류 이름
- Author: 슈퍼코리안
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- Date Published: 2017. 9. 30.
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한국의 각 지방 떡종류와 떡의 이름
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한국의 각 지방 떡종류와 떡의 이름
떡을 좋아하는 한국인은 각 지방마다 해먹는 떡의 종류와 이름이 다르다. 지식인에서 어느 질문자가 특정 지역의 떡의 이름을 물어보셔서 답을 찾는 과정에서 우리나라 떡의 이름들과 산지별 떡의 종류를 정리해보고 싶다는 생각이 들었다.
특히 북한 지역은 우리가 가보지는 못하지만 그 곳에서 오신 분들의 이야기와 그들이 해먹는 떡을 보며 정말 다양하다는 생각이 들었다. 산이 발달한 지역이나 평야 지역, 바닷가를 끼고 있는 지역 등등 지역의 특성과 산물에 따라서도 많이 차이점이 있음을 보고 우리나라의 지역별 떡의 종류와 떡의 이름들을 정리해보았다.
경기도 흑임자 인절미(인터넷떡집광고사진)
1. 경기도 지방의 떡.
이 지역은 쌀, 수수 등이 유명하여 이를 이용한 떡이 발달하였다. 또한 들녘에서 질 좋은 쑥이 많이 돋아 쑥을 이용한 떡이 많이 전래되고 있으며 서해안에서는 맛 좋은 굴이 생산되어 이를 이용한 떡도 만들어지고 있다.
경기도 지방의 떡 종류
배피떡, 우메기, 개성 경단(개성 물 경단), 개성주악, 여주산병, 수수 벙거지, 쑥갠 떡, 우 찌지, 개떡, 강화 근대떡, 백령도 김치 떡, 색떡, 각색 경단, 개성 졸라 떡, 쑥버무리, 밀범벅 떡
강원도 수리취떡(인터넷떡집광고사진)
2. 강원도 지방의 떡.
황해도, 충북, 경북 등 여러 도와 경계를 이루고 있는 강원도는 크게 영서와 영동으로 나뉘는데 영서에서는 농작물이 많이 생산되고, 영동에서는 수산물이 많이 난다. 영서에서 주로 나는 농산물은 감자, 옥수수, 콩, 메밀 등 밭작물이 대부분인데 이 곳이 산악 제대로 이루어진 만큼 도토리, 칡, 두릅, 송이 등 다양한 산채가 대량 생산된다. 따라서, 이 곳에서는 멥쌀이나 찹쌀로 만든 떡보다는 감자를 중심으로 한 밭작물과 산채를 이용하여 만든 떡이 발달되어 있고, 맛이 극히 소박하고 구수한 것이 특징이다.
강원도 지방의 떡 종류
감자송편, 칡 송편, 호박 삼색단자, 감자경단, 옥수수 칡잎 떡, 찰옥수수 시루떡, 메밀총떡, 방울증편, 팥소 흑임자, 감자부침, 언 감자떡, 구름떡, 감자시루떡, 감자 투생이, 감자 뭉생이, 감자부침, 옥수수 설기, 옥수수 보리개떡, 각색 차조 인절미, 메싹 떡, 댑싸리 떡, 수리취 개피떡, 무송 편, 도토리 송편, 호박시루떡
충청도 잔기지떡(인터넷떡집광고사진)
3. 충청도 지방떡
충청도는 충남, 충북 모두 곡창 지대를 끼고 있어 곡류가 비교적 풍부한 편이므로 곡류 중심의 떡이 발달해 왔다. 특히 찹쌀과 콩을 주재료로 하여 만든 쇠머리떡은 그 맛이 좋기로 유명하다. 또한 산악 지대를 중심으로 양질의 칡, 버섯, 도토리 등이 풍부하게 생산되고 있어 이것들을 이용한 떡도 발달시켰다.
충청도 지방의 떡 종류
쇠머리떡, 호박송편, 도토리 떡, 호박떡, 수수팥떡, 흰떡, 해장 떡, 막판, 꽃산병, 칡개 떡, 장떡, 감자떡, 햇보리떡, 증편, 약 편, 볍씨쑥버무리 떡, 사과 버무리 떡
전라도 모시잎떡(인터넷떡집광고사진)
4. 전라도 지방의 떡.
전라도는 자연적 특성에 의해 먹을거리가 풍부한 데다, 예부터 부유한 토반들이 대대로 살면서 맛깔스러운 음식을 전하고 있어, 어느 도보다도 음식이 사치스럽고 가짓수가 많기로 유명하다.
전라도 지방의 떡
감단자, 주악, 익산 섭 전, 감인 절미, 나복병, 호박고지 찰시루떡, 감 시리 떡, 감 고지 떡, 콩대끼떡, 풋호박떡, 꽃송편, 송피 떡, 차조기 떡, 보리떡, 밀기울 떡, 고치떡, 삘기 송편(삐삐 떡), 수리취떡, 모시송편, 모시떡, 복령 떡, 구기 자약 떡
경상도 방아장떡(인터넷떡집광고사진)
5. 경상도 지방의 떡.
경상도의 주요 생산물은 수산물과 농산물이다. 대표적인 수산물로는 대구, 굴, 도다리, 감성돔, 고등어, 삼치, 멸치, 대게, 오징어, 미역, 김 등이 있고 농산물로는 쌀, 보리, 콩, 고구마, 옥수수, 감자가 생산되고, 밤, 대추, 사과, 감, 복숭아, 배 등의 과일도 많이 생산된다. 따라서 이 지방에서는 이러한 재료를 이용한 떡과 산간 지대에서 나는 칡, 모시풀, 청미래덩굴 잎 등을 이용한 떡이 널리 발달되어 왔다. 과일 가운데 감은 말려서 곶감으로 가공한 것이 유명한데, 특히 함안의 곶감은 더운물에 넣으면 풀어질 정도로 부드럽고 달기가 꿀이나 조청도 따르지 못할 정도이다.
경상도 지방의 떡 종류
모둠 백이, 부편, 쑥굴레, 잣구리, 호박범벅 떡, 쑥떡, 감단자, 송편 꿀떡, 망개떡, 유자잎 인절미, 도토리 찰시루떡, 곶감. 호박오가리 찰떡, 곶감 화전, 주걱 떡, 결명자. 찹쌀부꾸미, 밀비지, 칡떡, 거창 송편, 밀양 경단, 잡과편, 상주 설기, 차 노치
제주오메기떡(인터넷떡집광고사진)
6. 제주도 지방의 떡.
제주도는 강수량이 적지 않지만 토질 관계로 물이 귀하여 논이 드물어 산도, 육도 라는 밭벼를 재배한다. 밭작물로는 조, 보리, 메밀, 콩, 팥, 녹두, 깨, 감자, 고구마 등이 있다. 이렇게 쌀보다 잡곡이 더 흔하므로 평상시에 떡은 주로 잡곡이나 고구마, 감자, 조, 보리, 메밀 등 밭작물을 이용하여 만든다. 그러나 명절 차례상이나 제사상에는 멥쌀로 만든 떡을 올리는 경우가 많다.
제주도 지방의 떡 종류
조침떡, 오메기떡, 병 떡, 차좁쌀 떡, 돌레떡, 은 절미, 절변, 솔변, 중과, 약괴, 속 떡(쑥떡), 상화병, 우찍, 달떡, 도돔떡, 백신리, 조. 쌀 사리, 빼데기 떡, 감 제침 떡
황해도 오쟁이떡(인터넷떡집광고사진)
7. 황해도 지방의 떡.
황해도 지방의 평야는 매우 기름져 예로부터 곡창 제대로 알려져 왔는데, 특히 재령과 연백에서 나는 쌀은 품질이 좋기로 유명하여 왕실의 공 어미(貢御米)로 쓰일 정도였다. 황해도에서는 사과, 배, 복숭아, 밤 등의 과일도 많이 재배된다. 이 중 사과는 황주에서 특히 많이 나는데, 품질 또한 좋아 그 명성이 동남아시아에까지 알려지고 있다. 배, 복숭아는 해주에서, 밤은 수안에서 각각 많은 양이 생산된다. 이렇게 황해도는 곡창지대가 많아 곡물 중심의 떡이 다양하게 발달되어 있으며, 인심이 좋기로 유명하여 떡도 후한 인심답게 푸짐하고 큼직큼직한 것이 특징이며, 맛은 구수하고 모양은 소박하다. 특히 혼례 때 만드는 혼인 절편이나, 혼인 절미는 `안반만 하다`는 말이 있을 정도로 큼직하게 잘라 큰 고리짝이나 놋동이에 듬뿍 담는다.
황해도 지방의 떡 종류
오쟁이떡, 꿀물 경단, 닭알 떡, 좁쌀 떡, 수제비 떡, 큰 송편, 연안 인절미(혼인 인절미), 혼인 절편, 닭알 범벅, 수수무 살이, 잔치 메 시루떡, 무 백설기, 장편, 우기, 찹쌀 부치기, 잡곡 부치기, 장떡
8. 평안도 지방의 떡.
평안도는 대체로 서쪽을 제외하고는 산세가 험한 편이나, 적은 논 면적에 비해 곡식은 비교적 잘 되는 편이다. 농산물은 쌀을 비롯하여 조, 수수, 기장, 옥수수, 감자, 대두, 보리, 팥, 녹두 등의 잡곡과 사과, 밤 등의 과일이 있다. 떡은 주로 이들 농산물을 재료로 하여 만드는데, 대륙적이고 진취적인 이 지방의 특성이 그대로 반영되어 매우 크고 소담스럽다.
평안도 지방의 떡 종류
노티, 송기절편(송구지떡), 뽕떡, 찰 부꾸미, 강냉이 골무떡, 꼬장떡, 감자시루떡, 녹두지짐, 조개송편, 무지개떡, 골미떡, 니 도래미
함경도 오그랑 떡(인터넷떡집광고사진)
9. 함경도 지방의 떡.
함경도는 지형적 여건이 험준한 산악 지대여서 잡곡 중심의 빈약한 농경이 이루어지고 있다. 주요 농작물은 동해안 지방에서 쌀, 조, 콩이 생산되고 산간 고원 지대에서는 감자, 귀리, 수수, 피, 메밀, 옥수수 등도 생산된다. 이 지방의 떡 또한 수수, 귀리, 메밀, 옥수수, 감자 등 이들 농작물을 중심으로 이루어지며 북쪽 지방 대부분의 떡이 대개 그렇듯이 장식이나 기교가 없이 소박하며 구수한 것이 특징이다.
함경도 지방의 떡 종류
가랍떡, 괴명떡, 오그랑 떡, 언감자송편, 감자 찰떡, 콩떡, 기장 인절미, 구절 떡, 깻잎 떡, 함경도 인절미, 꼽장 떡, 달떡, 찹쌀구이, 귀리 절편
글을 마무리하며
이상으로 우리나라의 각 지방별 떡의 종류와 특성을 정리해보았다. 땅이 크지 않아도 참으로 지역마다 다양하고 맛좋은 떡의 문화가 발달되었음을 본다. 산물의 차이와 지역성의 다양함이 먹거리에도 나타남을 보면서 어서 통일이 되어 북한의 먹거리도 맛보았으면 좋겠다는 소망도 든다.
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다양한 색상의 떡
떡은 주로 멥쌀이나 찹쌀, 또는 다른 곡식을 쪄서 찧거나 가루 내어[1] 쪄서 빚어 만든 음식을 통칭하는 말이다. 일반적으로는 쌀을 주재료로 사용하지만 감자 녹말이나 기타 곡물을 이용하기도 하고, 맛과 모양을 더하기 위해서 다양한 종류의 부재료들이 추가되기도 한다. 곡식가루를 시루에 안쳐 찌거나, 쪄서 치거나, 물에 삶거나, 혹은 기름에 지져서 굽거나, 빚어서 찌는 등 다양한 방법으로 조리된다.
동남아시아와 동북아시아를 중심으로 쌀을 주식으로 먹는 지역에서 발달하였다. 한국에서는 명절이나 관혼상제 같은 잔치나 축제 행사에서 떡을 많이 짓고 나누어 먹는다.
역사 [ 편집 ]
장독대에 놓인 떡 시루
언제부터 떡을 만들어 먹었는지는 확실하지 않으나, 청동기·철기 시대 유적에서 시루가 발견된 점, 황해도 안악 3호분 벽화의 부엌에 시루가 그려진 점을 미루어 고대에도 떡을 만들어 먹었다고 추정된다. 원삼국 시대에 사용된 토기 시루도 발견되었다.[2]
『삼국사기』에서 떡을 뜻하는 글자인 ‘병(餠)’이 구체적으로 확인되고, 『고려사』를 비롯하여 이규보의 『동국이상국집』, 이색의 『목은집』등 각종 문헌에서 떡을 만들어 먹은 내용이 구체적으로 확인된다. 조선 시대에는 농업 기술이 발달하고, 조리가공법이 발전하면서 떡 재료와 빚는 방법이 다양화되어 각종 의례에 떡의 사용이 보편화되었다. 특히, 궁중과 반가(班家)를 중심으로 떡의 종류와 맛이 한층 다양해지고 화려해졌다. 『산가요록』, 『증보산림경제』, 『규합총서』, 『음식디미방』등에서 다양한 떡의 이름과 만드는 방법을 찾아볼 수 있고, 각종 고문헌에 기록된 떡이 200종이 넘을 정도로 다양하다.[2]
근대에 떡은 한 해 마을의 안녕을 비는 마을신앙 의례, 상달고사 등 가정신앙 의례, 별신굿 및 지노귀굿 등 각종 굿 의례에 사용되는 대표적인 제물(祭物)이었다. 그러나 19세기 말 서양식 식문화 도입으로 인해 한국인의 식생활에 변화가 생겼고, 떡 만들기 문화도 일부 축소되었다. 또한 떡 방앗간의 증가로 떡 만들기가 분업화되고 떡의 생산과 소비 주체가 분리되었다. 그러나 현재까지도 다양한 떡이 지역별로 전승되고 있으며, 의례, 세시음식으로 만들고 이웃과 나누는 문화가 그 명맥을 잇고 있다.[2]
최근에는 적은 양을 섭취해도 포만감이 빠르며, 먹기가 간편해서 아침식사 대용으로 사용되기도 하며 떡 케이크와 같은 퓨전떡이 출현하고 있다. 그리고 예쁜 떡을 소포장 단위로 판매하고 현대적인 인테리어와 접목시킨 떡카페가 생겨나고 있다.[1][깨진 링크(과거 내용 찾기)]
문화 [ 편집 ]
의례 [ 편집 ]
한국 의례음식의 대표적인 떡은 각종 의례에서 다양한 상징적인 의미를 담고 있다. 일례로, 백일상에 올리는 백설기는 예로부터 깨끗하고 신성한 음식이라 여겨 아이가 밝고 순진무구하게 자라길 바라는 염원을 담았고, 팥수수경단은 귀신이 붉은색을 꺼린다는 속설에 따라 아이의 생에 있을 액(厄)을 미리 막기 위하여 올렸다. 백일잔치 이후에는 떡을 백 집에 나누어 먹어야 아이가 무병장수하고 복을 받는다는 속설에 따라 되도록 많은 이웃과 떡을 나누어 먹었다.[2]
전통 혼례 시 폐백을 보낼 때 신랑이 신부 집에 함을 가지고 오면 그 함을 ‘봉치시루’에 올리는데, 이 때 봉치시루 안에 붉은 팥시루떡이 담겨 있었다. 이 떡을 ‘봉치떡(봉채떡)’이라고 부르며, 봉치떡은 양가의 화합과 혼인을 축복하는 의미가 담겨 있다. 시집간 딸이 1~2년 지나 친정을 다녀갈 때나 시가로 다시 돌아갈 때 양쪽 집에서는 절편이나 인절미를 만들어 함께 보냈는데 이것을 ‘이바지 떡’이라고 불렀다. 이외에도 회갑상과 제례에 높이 괴여 올리는 ‘고임떡’은 각각 부모님 생신을 축하하고 만수무강을 축원하고, 돌아가신 조상의 은덕을 기리고 그 예를 다하는 의미가 담겨 있다.[2]
굿을 할 때에 증편, 계면떡, 백설기, 거피팥떡, 화전, 주약, 싱검초편, 시루편, 군뱅이떡 등의 떡이 각각의 신령을 대표하여 상에 오른다. 증편과 백설기는 가장 높은 신령에게 바친다. 특히 증편은 신령에게 사람의 일을 보고하는 역할을 한다고 여긴다.
절기 [ 편집 ]
1월 정초는 새로운 1년이 시작되는 때로 이 때 떡국을 먹으면 한 살 더 먹는다고 여겼고, 장수를 기원하며 가래떡을 먹었다.[3] 초삼일에는 싱검초편, 삼색주악, 각색단자를 먹었다. 또한 정월 대보름에는 약식을 먹었다. 음력 2월 중화절은 노동이 시작하는 때로 노비들에게 나누어 주는 떡인 솔떡을 먹었다. 3월 삼짇날에는 부녀자들이 진달래로 화전을 지지며 화전놀이를 하였다. 8월 한가위에는 햇곡식으로 송편을 빚었는데, 조상께 감사하는 의미로 조상의 차례상과 묘소에 올렸다. 특히 송편은 지역별로 다양하게 발달하여 감자송편, 무송편, 모시잎송편 등이 있으며 예부터 처녀들이 송편을 예쁘게 빚으면 좋은 신랑을 만나고 임산부가 송편을 예쁘게 빚으면 예쁜 딸을 낳는다고 하여 송편 빚기에 정성을 다하였다. 이외에도 추석에 호박을 넣은 시루떡과 인절미, 밤단자, 토란단자를 만들어 먹었다. 10월에는 선산에 올라 햇곡식으로 고사떡을 만들어 제사를 지냈다.[2]
또한, 우리나라의 떡은 지역별 지리적 특성을 반영한 산물들이 그 재료로 활용되고 있다. 강원도는 감자와 옥수수의 생산이 많아 ‘감자시루떡’·‘찰옥수수시루떡’ 등이 전승되고 있고, 사면이 바다로 둘러싸인 섬인 제주도는 예로부터 쌀이 귀하고 잡곡이 많이 생산되어 떡 재료로 팥·메밀·조 등이 재료로 활용되어 ‘오메기떡’·‘빙떡’·‘차좁쌀떡’ 등이 전승되고 있다.[2]
한국 사회에서는 ‘떡값’이라며 명절에 떡을 해서 먹으라고 돈을 주고 받는 풍습이 있었는데 명절 때가 되면 아무리 돈이 없더라도 떡을 맞추어 차롓상에 올렸기 때문이다. 제3공화국에 보너스라는 것이 없었지만 명절에는 ‘효도비’라는 명목으로 소액의 돈을 모든 공무원에게 지급하였는데 이것을 떡값이라고도 불렀다. 또한 혼례나 이사와 같은 좋은 일에도 떡이 꼭 필요했는데 같은 부서 사람들이 조금씩 돈을 모아 부조하면서 떡값으로 쓰라고 말하기도 하였다. 그러나, 좋은 의미가 퇴색되어 이해관계자에게 향후에 호의적 일처리를 간접적으로 부탁하는 뇌물로 떡값이라는 말이 사용되기도 한다.
종류 [ 편집 ]
재료와 만드는 방법에 따라 아주 많은 종류의 떡이 있다. 크게 만드는 방법으로 나누면 네 가지 종류가 된다.
찐 떡
친 떡
지진 떡
삶은 떡
멥쌀로 긴 원통형으로 뽑아 만든 가래떡, 쌀가루를 시루에 쪄서 만든 시루떡, 색깔이 없는 백설기,찹쌀로 만든 찹쌀떡, 감가루를 넣은 감떡, 무지개 색으로 다채로운 색의 층으로 만든 무지개떡, 반달 모양으로 속에 소를 넣어 만든 송편, 찹쌀떡에 고물을 묻혀 만든 인절미, 쑥을 넣은 쑥떡, 밀, 보리 등의 잡곡의 겨, 찌끼를 버무려서 만든 개떡 찹쌀과 멥쌀을 각각 빻아 고른가루를 만들어 황설탕을 넣어만든 꿀떡, 멥쌀가루에 막걸리를 넣어 부풀려 찐 증편(술떡) 등이 있다. 가래떡은 설날 때 떡국에 넣어 먹고 송편은 추석 때 많이 빚어 먹는다.
시루떡 [ 편집 ]
작은 시루떡
이 부분의 본문은 이 부분의 본문은 시루떡 입니다.
떡가루에 콩이나 팥 따위를 섞어 시루에 켜를 안쳐 찐 떡이다. 잡귀잡신을 물리치는 고사에 많이 쓰인다. 쌀을 곱게 가루를 내어 물에 반죽하여 체로 곱게 치고, 시루에 쌀가루와 팥고물을 켜켜로 놓아 안친 후, 시루 밑바닥과 맞물리는 시루 아랫 고리에 물을 붓고 김이 세지 않도록 밀가루로 시루번을 붙인다. 김이 오를 때까지 쪄 낸다. 고사상에 올려 놓을 때는 시루째 가장 중앙에 올려 놓는다.
절편 [ 편집 ]
이 부분의 본문은 이 부분의 본문은 절편 (떡) 입니다.
친 떡으로 떡살에 갖은 문양을 새긴 절편을 만들기도 하는데, 떡살은 나무나 사기로 만들어 꽃 문양, 줄무늬, 길상 문양을 새기는 데 사용한다. 한국의 전통적인 무늬들이 나타난다. 단오에 만드는 찰수리치절편은 수레바퀴 모양의 떡살을 찍어 장수를 기원하였다. 섣달 그믐날 마당에서 떡을 치는 소리와 냄새는 새해를 알리는 모습이다.
진달래 화전
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꽃전(-煎)이라고도 한다. ‘찹쌀가루를 반죽하여 꽃 모양으로 지진 부꾸미’ 혹은 ‘부꾸미에 대추와 진달래·국화 따위의 꽃잎을 붙인 떡’을 말한다. 진달래꽃, 배꽃, 국화꽃 등을 전병에 올려 놓고 기름에 지진다. 3월 삼짇날에 들판에서 화전을 만들어 먹는 화전놀이가 많았는데, 옛날에 집안에만 갇혀 지내던 여자들이 봄 나들이를 할 수 있던 기회였다. 번철과 찹쌀만 있으면 간단히 만들어 먹을 수 있다.
이 부분의 본문은 이 부분의 본문은 경단 입니다.
찰수수나 찹쌀가루 따위로 반죽을 한 후 밤톨만 한 크기로 동글게 빚어 삶아 고물을 묻히거나 꿀 등을 바른 떡이다. 또는 그런 모양의 것을 말한다.
반죽에 쑥을 넣기도 하고 고물로 꿀과 콩가루를 사용하기도 한다. 또 고물로 계핏가루, 깨, 잣, 팥, 석이채, 대추채, 밤채 등을 사용하기도 한다. 돌이나 혼인과 같은 잔치 때 많이 먹고, 시간이 지나도 굳지 않아 부드럽다. 이바지 음식으로 사용되기도 하는데, 다양한 고물로 예쁘게 색을 내기 쉽기 때문이다. 돌상에는 찰수수 경단에 팥고물을 묻힌 수수경단을 올려놓고 악귀를 물리치는 의미로 사용하기도 하였다.
유사한 음식 [ 편집 ]
이 부분의 본문은 이 부분의 본문은 쌀떡 입니다.
떡과 유사한 음식은 쌀, 그 중에서도 찰기가 많은 쌀을 선호해서 주식으로 하는 한국, 중국, 일본 등지에 공히 일반적이다.
중국어에는 예로부터 밀가루나 쌀가루 등 다양한 곡식 가루를 이용해서 만든 음식을 폭넓게 지칭하는 말이 있는데 빙(饼)과 가오(糕)가 바로 그것이다. 빙은 주로 납작하게 굽거나 지진 떡 종류를 가리키고 가오는 찧거나 찐 떡 종류를 가리킨다. 그중에서 한국의 떡과 제일 유사한 음식은 니엔가오(粘糕; 年糕)를 들 수 있는데 이 음식은 찹쌀을 주재료로 하고 중국 설날에 즐겨 먹는다. 그 밖에도 달 모양으로 둥글고 납작하게 만드는 월병은 중국 추석 때 즐겨 먹는다. 단오에는 `중쯔`라는 찹쌀에 대추, 밤, 고기 등을 넣어 댓잎이나 갈잎에 싸서 쪄낸 떡을 먹는다.
일본에는 한국의 떡과 유사한 음식으로 모찌가 있는데 이것은 주로 찹쌀을 이용해서 만든다. 일본에도 다양한 종류의 모찌가 있다. 둥글게 경단처럼 만든 모찌를 당고라고 부른다. 일본 사람들은 한국의 떡국처럼 1월 1일 신년 첫 날 모찌를 넣어서 만든 조니(雑煮; ぞうに)라는 일본 전통 떡국을 먹는다. 일본에서 떡은 헤이안 시대에서 먹기 시작했는데, 떡이 복을 담고 있다고 여겨 제사 음식으로 사용한다.
갤러리 [ 편집 ]
떡볶이
꿀떡
인절미
옹기 앞에 떡을 찌는 기구인 시루가 놓여있다.
떡 치는 모습
팥이 올라간 시루떡
호박 설기
술떡
같이 보기 [ 편집 ]
각주 [ 편집 ]
외부 링크 [ 편집 ]
떡 이름 영어로 중국어로, 필요할 때 꺼내드세요! (60여종)
우리 음식 떡 명칭, 외국어로는 뭐라고 할까요? 영어와 중국어로 알려드릴게요 🙂
쑥떡거리며 먹는 가래떡부터,
꿀떡꿀떡넘어가는 호떡까지 다 있어요
안녕하세요
지콘스튜디오입니다.
여러분 떡 좋아하시나요? 오늘은 김이 모락모락 나는 갓 쪄낸 떡을 들고 찾아왔어요. 떡은 한국 음식 중에서도 사시사철, 남녀노소 불문하고 좋아하는 간식입니다.
과거에는 쌀이 귀했죠. 그러다보니 떡도 귀한 음식으로 여겨져왔어요. 관용적인 표현으로도 입방아에 자주 오르내리며 존재감을 나타내며 구전되어 왔고요.
이를테면 “이게 웬 떡이냐?”, “자다가도 떡이 생긴다”, “떡 하나 주면 안 작아먹지~” 등과 같은 표현처럼 말이죠.
또 회사에서 명절이나 보너스 시즌이 되면 “떡값”이라는 이름을 달고 그 위상이 높아지는 것을 보면 떡이 귀하게 여겨져왔다는 사실에는 이견이 없을 것 같습니다.
떡은 종류도 다양하고 이름도 가지각색입니다. 이번 포스팅에서는 보편적으로 알려진 인기있는 떡 60여개를 선별해서 여러분들께 소개해드리려고 합니다.
게다가 떡 이름을 한국어뿐만 아니라 영어와 중국어로도 준비했으니, 떡 이름이 필요하신 분들은 언제든, 마음껏 꺼내 드시면 좋을 것 같아요.
떡은 더 이상 엄마, 할머니만의 전유물이 아니라는 사실! 아무쪼록, 오늘 준비한 떡 이름 시리즈를 유용하게 사용하시길 바랍니다.
본 포스팅을 효과적으로 활용하는 팁:
ㄴ 궁금한 떡 이름을 Ctrl+F 를 누르고 검색해서 찾으면 끝!
한식 떡 이름 영어로 중국어로
떡_영어로_중국어로_떡이름 한글 영어 중국어 가래떡 Rice Cake Stick 长条年糕 감자떡 Potato Rice Cake 土豆糕 감자송편 Half-moon Potato Cake 土豆松糕 경단 Sweet Rice Balls 琼团糕 경단(깨) Sesame Sweet Rice Balls 琼团糕（芝麻） 경단(콩) Bean Powder Sweet Rice Balls 琼团糕（豆面） 고구마치즈가래떡 Rice Cake Stick with Sweet Potato and Cheese Filling 红薯奶酪长条年糕 고깔떡 Lily-shaped Rice Cake 尖帽糕 광양기정떡 Gwangyang Gijeongtteok Rice Cake 光阳起酒糕 기정떡 Gijeongtteok Rice Cake 起酒糕 깨찰호떡 Griddlecake with Sugar and Sesame Seed Filling 芝麻糯米糖饼 꼬떡 Rice Cake in Chicken Feet Broth 鸡爪年糕汤 꽁보리떡 Barley Rice Cake 纯大麦糕 꿀떡 Rice Cake with Honey Filling 蜜糕 꿀호떡 Griddlecake with Sugar and Honey Filling 蜂蜜糖饼 녹두개떡 Mugwort Rice Cake with Mung Bean Filling 绿豆糠面糕 녹두떡 Mung Bean Rice Cake 绿豆年糕 녹두송편 Half-moon Rice Cake with Mung Bean Filling 绿豆松糕 녹두시루떡 Mung Bean Steamed Rice Cake 绿豆蒸糕 단자떡 Rice Cake Balls 团糕 딸기백설기 Snow White Rice Cake with Strawberries 草莓白雪糕 떡 Rice Cake 糕 떡케이크 Rice Cake 蛋糕形打糕 매화떡 Flower-shaped Rice Cake 梅花糕 메밀감자떡 Buckwheat Potato Cake 荞麦土豆糕 메밀장떡 Red Chili Paste Buckwheat Pancake 荞麦酱饼 모둠찰떡 Assorted Sweet Rice Cake 什锦糯米糕 모시송편 Half-moon Ramie Rice Cake 苎麻松糕 무지개떡 Rainbow Rice Cake 彩虹糕 미니모싯잎떡 Mini Ramie Rice Cakes 迷你苎麻叶年糕 백설기 Snow White Rice Cake 白雪糕 부꾸미 Pan-fried Millet Rice Cake 高粱煎糕 빙과채와병과 Fruit Sherbet and Rice Cake or Sweets 水果冰沙配糕饼 빙떡 Buckwheat Crepes with Radish Filling 荞麦萝卜糕 뽕잎떡 Mulberry Leaf Rice Cake 桑叶糕 삼색송편 Tricolor Half-moon Rice Cake 三色松糕 송편 Half-moon Rice Cake 松糕 송편(깨) Half-moon Rice Cake with Sesame Filling 芝麻松糕 송편(콩) Half-moon Rice Cake with Bean Filling 豆松糕 수수팥떡 Red Bean Coated Millet Rice Cake 红豆高粱糕 스페셜녹두빈대떡 Mung Bean Pancake Special 精选绿豆煎饼 시루떡 Steamed Rice Cake 蒸糕 쌈지떡 Rice Cake Pouches 荷包糕 쑥개떡 Mugwort Rice Cake 艾草蒸糕 쑥떡 Mugwort Rice Cake 艾草糕 야끼모찌 Grilled Sweet Rice Cake with Filling 日式烤年糕 오메기떡 Omegi Rice cake 欧米茄年糕 인절미 Bean-powder-coated Rice Cake 打糕 절편 Patterned Rice Cake 片糕 절편(쑥절편) Patterned Mugwort Rice Cake 片糕（艾草片糕） 증편 Raised Rice Cake 发糕 증편(술떡) Raised Rice Cake 酒糕 찹쌀깨호떡 Sweet Rice Griddlecake with Sugar and Sesame Seed Filling 糯米芝麻糖饼 찹쌀떡 Sweet Rice Cake with Red Bean Filling 糯米糕 찹쌀떡(팥속) Sweet Rice Cake with Red Bean Filling 糯米糕（红豆馅） 찹쌀호떡 Sweet Rice Griddlecake with Sugar Filling 糯米糖饼 콩비지장떡 Spicy Pureed Soybean Pancake 黄豆渣酱饼 콩설기 Snow White Rice Cake with Beans 豆蒸糕 호떡 Griddlecake with Sugar Filling 糖饼 흑미건강떡 Black Rice Cake 黑米营养年糕 (깨)경단 Sesame Sweet Rice Balls （芝麻）琼团糕 (깨)송편 Half-moon Rice Cake with Sesame Filling （芝麻）松糕 (콩)경단 Bean Powder Sweet Rice Balls （大豆）琼团糕 (콩)송편 Half-moon Rice Cake with Bean Filling （大豆）松糕 모시풀어린송편 Half-moon Ramie Rice Cake 苎麻嫩叶松糕
원하시는 떡이 있으시면 아래 댓글로 주문해주세요~ 영어와 중국어로 예쁘게 포장(?)해서 찾아가겠습니다. ㅎㅎ
호불호가 있지만, 빵과 커피의 조합만큼, 전통차와 떡의 궁합은 정말 좋아요. 몇 년 전 인사동에 방문해서 전통 찻집을 둘러볼 때가 생각납니다.
떡과 음료를 곁들여 먹고 좋아하던 많은 외국인 친구들의 모습이 떠오르네요. 시국이 좀 나아지면 서울 인사동에 가서 전통차와 떡 한 조각을 곁들여 먹고 싶네요.
**떡 이름의 영어, 중국어 명칭 기준은 한국관광공사의 한식 표준안 규정을 참고했습니다.
이번 포스팅도 유용하시길 바라요~ 🙂
다음 포스팅에서 만나요-
떡종류 무엇무엇이 있을까요
오늘은 우리나라의 전통음식인 떡에 대하여 포스팅할까 합니다.
먹기만 했던 떡이 무슨 떡인지, 어떻게 만드는지 그 방법에 대해 이번 기회에 한 번 알아보세요.
찌는 떡
백설기
아무것도 들어있지 않은, 약간의 간만 맞춘 새하얀 떡입니다.
기호에 따라 검은콩이나 건포도등을 넣기도 하며 특히 백일잔치나 첫돌 잔치때 많이 쓰입니다.
고명을 제대로 넣지않고 흩터지게 넣은 마구설기도 여기에 속합니다.
백편
멥쌀가루에 간을 조금 한 뒤 꿀이나 설탕을 섞어 켜켜이 쌓아 올려 대추나 밤, 석이버서, 잣, 파래 등의 고명을 얹은 떡입니다.
요즘에는 고명뿐만 다르게 하는 것이 아니라 백편 자체에 각종 줄과 색, 그리고 향을 표현할려고 백편가루나 꿀, 승검초가루를 사용하는 각색편으로 더 널리 알려져있습니다.
충청도에서는 대추가 주로 올려진 대추편으로 알려진 약편도 있으며 녹두를 주로 사용하는 녹두편도 있습니다. 그리고 콩을 섞은 콩편도 유명합니다.
시루떡
각종 제사와 잔치, 행사에 빠지지 않는 필수적인 떡으로 쌀가루에 콩이나 팥등을 섞어 시루에 찐 떡입니다.
섞는 재료는 참 다양한데 보편적으로 콩이나 팥, 대추, 호박고지, 무채, 곶감등이 자주 쓰입니다.
가장 흔한 떡중에 하나이며 자주 접할 수 있습니다.
쇠머리떡
찹쌀가루에 밤과 대추, 팥 등을 섞고 버무려 찐 떡으로 굳혀 썰었을 때 쇠머리 편육처럼 생겼다하여 이름붙여진 떡입니다.
온갖 재료를 넣어 만들어져서 모듬백이, 모듬찰떡이라고도 불리며 넣는 재료는 가을 수확기에 손쉽게 얻을 수 있는 재료로 만듭니다.
찰떡 가운데 가장 맛있는 떡으로 실제로 이 떡을 싫어하는 사람을 보지 못했습니다.
구름떡
찹쌀가루에 밤이나 대추, 콩 등의 견과류 등을 넣어 쪄내 팥 앙금이나 흑임자 가루를 묻혀 불규칙한 층이 생기게 한 떡입니다.
식힌 떡을 썰면 잘린 단면이 구름의 모양과 비슷하여 구름떡이라 이름붙여졌으며 손이 많이 가는대신 맛과 영양이 풍부합니다.
깨끼떡
만드는 방법은 앞서 설명한 백편과 비슷합니다. 들어가는 재료와 고명도 비슷하고요.
다만 차이점은 백편은 맵쌀가루로 만드는데 반해, 깨끼떡은 찹쌀가루도 만들어 쫄깃쫄깃하고 손과 입에 달라붙는다는 것이 차이점입니다.
주재료가 깨로 만들고 깨가 껴있다고 해서 깨끼떡으로 불리며 찰편으로도 많이 불리고 있습니다.
흑임자로 만든 흑임자 찰편, 콩을 넣은 콩찰편, 땅콩이나 호두를 넣은 찰편등 여러가지 고물로 만들어 각양각색의 맛과 영양을 즐길 수 있습니다.
치는 떡
인절미
불린 찹쌀을 쪄서 절구에 넣고 떡메로 쳐서 모양을 만든 뒤에 각종 고물을 묻힌 떡입니다.
가장 흔한 떡 종류중에 하나이며 콩이나 흑임자가루, 쑥, 밤, 호박등을 넣기도 합니다.
고서와 기록에는 가장 오래된 떡중에 하나라고 하네요.
개피떡
예로부터 주로 봄철에 먹었던 떡으로 반달 모양으로 만들어서 녹두소나 팥소를 넣어서 만든 떡입니다. 소를 넣어고 접을 때 공기가 들어가게해서 모양이 불룩하도록 만들어서 주로 바람떡이라는 명칭으로 더 유명한 떡입니다.
요즘에는 결혼식 피로연이나 회갑잔치에 흔하게 쓰이고 있습니다.
절편
둥글거나 모나게 떡살로 눌러서 무늬등을 넣어 만든 떡으로 따로 고물을 뭍히지 않고 경우에 따라 쑥을 넣기도 합니다. 쑥을 넣은 절편을 수리취떡이라 하며 얇고 넓적하게 만드는 기구인 떡살에 각종 무늬를 새겨 떡 자체에 각종 무늬를 넣었습니다.
찹쌀떡
찹쌀로 만들어 그 안에 팥소를 넣고 겉에 콩가루나 카스텔라 가루등을 입힌 떡으로 어르신들은 보통 모찌라는 일본용어로 알고 계신 분들이 굉장히 많습니다.
일본의 다이후쿠모찌에서 유래되었다는 설이 많고 시험을 앞둔 수능생들의 선물로도 인기가 많습니다.
부편
경상도 지방에서 유래된 부편은 찹쌀가루로 반죽하여 볶은 콩가루와 꿀, 계피가루를 섞어 소를 넣고 둥근 모양으로 만든 떡입니다.
과거 혼례 행사때 자주 쓰였으며 녹두팥고물로 하면 맛과 색이 더욱 좋아집니다.
가래떡
멥쌀가루를 쪄서 길고 둥글게 모양을 잡아 길게 뽑는 떡으로 가장 흔한 떡입니다. 크기도 다양하며 일정한 크기와 두께로 썰면 떡볶이떡이 되기도 합니다. 그리고 편으로 얇게 썰면 설날에 먹는 떡국떡의 주재료되며 활용도가 어마어마한 떡입니다.
빚는 떡
오색송편 추석의 상징으로 굳혀진 송편은 멥쌀가루를 반죽하여 소를 넣고 모양을 만든 떡으로 솔잎을 넣어 찐 떡입니다. 콩이나 밤등을 소로 사용하기도 하며 현대에 들어서서는 설탕과 계피가루를 섞은 소를 쓰기도 합니다. 너무나 유명한 떡으로 더 이상의 설명은 안해도 되겠죠?
삶는 떡
경단 찹쌀가루를 반죽하여 밤톨만한 크기로 둥글게 빚어 물에 삶아서 여러가지 고물을 묻힌 떡입니다. 콩가루나 계피가루, 검은깨, 팥, 대추채, 밤채 등이 고물로 쓰입니다. 경단은 종류도 많은데 수수와 찹쌀가루를 반반씩 섞어서 만든 수수팥떡도 있으며 팥고물을 묻힌 두텁단자도 있습니다.
지지는 떡
화전 찹쌀가루를 무르게 반죽하여 팬에 얇게 펴놓고 그 위에 제철에 나는 꽃잎등으로 장식하여 지져내는 떡입니다. 다른 말로 꽃지기미, 꽃부꾸미라고도 합니다. 보통 봄에 피는 진달래꽃잎이 많이 쓰이며 장미나 국화, 또는 미나리나 쑥잎, 대추로도 장식하기도 합니다.
수수부꾸미 화전과 거의 비슷하나 찹쌀가루에 수수를 섞어서 그 안에 소를 넣고 반달모양으로 지져내는 떡입니다. 재래시장의 먹거리 상가에서 가끔씩 볼 수 있으며 팥앙금이 소의 재료로 많이 쓰입니다.
기타 등등
증편 맵쌀에 막거리를 너혹 반죽하여 발효시켜 찐 떡입니다. 그리고 그위에 대추채나 석이버섯, 통깨를 뿌려 고명으로 올리기도 합니다. 술을 넣어 만들어서 다른 떡에 비해 쉽게 상하지 않아 주로 여름철에 많이 만들었다고 합니다.
약밥 정월대보름과 혼례음식으로 쓰였던 약밥은 찹쌀을 쪄서 대추나 밤, 잣, 꿀, 계피가루등을 넣고 만든 떡으로 약식이나 약반으로도 많이 불리고 있습니다. 요즘에는 전기밥솥으로도 간단하게 만들 수 있어 직접 만들어서 먹는 가정도 늘어나고 있습니다.
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난 초 연 주
충남 금산군 [예담을 떡백화점]의 떡종류 사진입니다.
떡의종류는 너무도 많습니다.
크게는 멥쌀떡과 찹쌀떡으로 나뉘고 그외의 잡곡이나 재료에 따른
떡의 명칭이 나름대로 정의 되어 있습니다.
수백년의 전통을 이어온 고유한 떡의 이름도 있고 근래에는
갖가지 모양의 예쁜 퓨전떡들도 각기의 명칭을 이루고 있어
수백가지가 넘는다고 보아야 할것입니다.
떡종류는 많지만 그 기본을 이루는 대표적인 몇가지 떡을 이해한다면
떡을 배우거나 이해하는데 쉽게 접근할수 있습니다.
시간이 되는대로 각종 떡종류 사진과 만드는 방법등을
이 블로그를 통해서 기술해 볼 생각 입니다.
[흑미 알떡] [백설기] [백설기] [모싯잎송편] [절편] [반호박 쇠머리찰떡] [기피인절미] [방울증편] [돌상차림용 사각케익] [호박설기] [보리빵떡]보리빵떡은 보리를 가루내어 막걸리 넣고 만든것입니다.
주문시에는 보리설기와 구별해서 주문하셔야 합니다.
보리설기는 보리쌀을 빻아서 설기떡처럼 만든것입니다.
[보리빵떡] [보리설기] [보리설기] [영양 보리설기]보리와 여러가지 잡곡을 섞어서 만든 영양 보리설기 입니다.
금산에서는 이 영양 보리설기를 선호하시는 분들이 많습니다.
[호박찰떡] [흑미찰떡] [자색고구마 샌드떡] [호박설기] [모싯잎송편] [영양찰,꿀떡,무지개,호박설기] [꿀떡] [꿀설기] [앙금 꽃설기]설기떡 속에 앙금이 듬? 들어있습니다.
[하트설기] [약식]영양찰떡(쇠머리찰떡)
[바람떡] (캔디떡)출처 : 예담을
글쓴이 : 예담을 원글보기 : 예담을
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키워드에 대한 정보 떡 종류 이름
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