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물 2리터, 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추, 청양고추, 자른다시마 5-6개, 멸치 반줌 넣고 팔팔 끓여 육수를 만들어 주세요. 다 끓은 육수는 체에 받쳐 건더기는 버려주세요. 양념을 만들어 주세요. 채소를 손질 해 주세요.
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즐겁게 봐주세요 아하!
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이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 🙂
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등촌샤브칼국수 “싱크로율 대박” 레시피 – 하이 : 봄
작은 그릇을 준비하여 고추장 2숟가락, 된장0.8숟가락, 국간장 2숟가락, 고춧가루 2.5숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 미림 1숟가락을 넣고 섞어 줍니다.
Source: hispring101.tistory.com
Date Published: 10/13/2021
View: 3793
등촌샤브칼국수 레시피, 매운 얼큰 칼국수 만드는 방법
3. 끓는 육수에 고춧가루 4숟가락, 고추장 2숟가락, 된장 1숟가락, 국간장 3숟가락, 맛술 1숟가락, 다진마늘 2숟가락, 소고기 다시다 1숟가락, 미원 1/3 …
Source: chef-choice.tistory.com
Date Published: 8/14/2022
View: 7523
등촌샤브칼국수 집에서 만드는 레시피 – 재테크하는 짱구
등촌 샤브 칼국수 집에서 10분 안에 만들기. 안녕하세요? 재테크하는 짱구입니다. 오늘은 지난번에 방문했던 등촌 샤브칼국수가 너무 맛있어서 레시피 …
Source: sitdown-ho.tistory.com
Date Published: 1/15/2022
View: 7914
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주제에 대한 기사 평가 등촌 칼국수 레시피
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
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- Date Published: 최초 공개: 2020. 9. 24.
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등촌샤브칼국수 “싱크로율 대박” 레시피
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등촌 샤브 칼국수 집에서도 간단하고 맛있게 만들기
[ 글_사진 by. hispring ]샤브샤브를 좋아하는 사람 중 등촌 샤브 칼국수를 먹어 본 사람이라면 꼭 한 번씩은 그 맛을 그리워하며 먹고 싶어 할 것임이 분명한데요, 저 역시도 그 맛에 빠져있는 한 사람입니다. 하지만 요즘 직접 먹으러 갈 시간도 없고 배달하자니 직접 가서 푸짐하게 먹는 맛이 있는데 그렇지 못할 것 같은 마음에 해 먹어 보면 어떨까?라는 생각까지 도달하게 되었고 싱크로율 90%에 가까운 레시피로 등촌 샤브 칼국수를 만들어보았습니다.
등촌 샤브 칼국수 만들기
STEP.0 재료 준비
육수용 재료 (멸치 한주먹 / 다시마 3개 / 물 1L / 고추장 2숟가락 / 된장 0.8숟가락 / 국간장 2숟가락 / 고춧가루 2.5숟가락 / 다진 마늘 2숟가락 / 미림 1숟가락), 메인 재료 (감자 2개 / 양파 1개 / 느타리버섯 / 미나리 / 칼국수)
버섯은 먹고싶은 종류별로 많이 준비하면 좋고 등촌 샤브 칼국수에서 역시 빠질 수 없는 미나리도 많이 넣어주면 좋습니다. 고기를 넣어 드시고 싶으시다면 샤브용 소고기를 준비해주시면 됩니다.
감자는 편썰기로 양파는 채 썰기로 버섯은 결대로 손으로 찢어서 미나리는 3등분으로 잘라둡니다. 항상 집에서 해 먹으면 좋은 점이 내가 더 먹고 싶은 재료를 푸짐하게 내가 먹고 싶은 크기로 먹는 것이죠? ㅎ
미나리 손질법이 어려우신분들은 참고하면 좋을 tip !
청도 한재 미나리 손질법과 효능
STEP. 1 기본 육수 내기
물 1L를 부어주고 준비한 육수재료 멸치 한주먹과 다시마 3개를 넣고 10분간끓여 준 뒤 다시마만 건져서 5분 더 끓이고 멸치도 건져내줍니다. “멸치 한주먹 각자 다 다른거아냐 ?” 라고 생각하실 수 있지만 멸치는 적은 것보다 많이 넣을수록 좋으니 괜찮습니다. 🙂
STEP. 2 육수 양념장 만들기
작은 그릇을 준비하여 고추장 2숟가락, 된장0.8숟가락, 국간장 2숟가락, 고춧가루 2.5숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 미림 1숟가락을 넣고 섞어 줍니다.
STEP. 3 기본 육수 마지막 준비 단계
양념장이 만들어지면 준비된 육수에 넣고 썰어 둔 감자 2개를 깔고 양파 1개도 넣어 같이 5분간 끓여 줍니다.
STEP. 4 맛있게 먹기
육수가 끓으면 그때 부터 갖가지 버섯과 미나리를 넣어 맛있게 먹으면 됩니다. 이때 미나리는 너무 푹 끓여버리면 질겨질 수 있으니 데치듯 살짝 익혀 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
등촌 샤브 칼국수 맛있는 TMI
저는 버섯중에 느타리버섯과 팽이버섯을 넣어 먹었는데 느타리버섯은 칼로리가 아주 낮고 수분도 많고 섬유소도 높아서 포만감을 주어 다이어트에 좋고 식물성 식이섬유소라 콜레스테롤을 감소시켜주는 효과가 탁월하다고 합니다. 그리고 양파를 함께 끓여먹으면 혈중 콜레스테롤 수치를 더 많이 낮출 수 있다고 합니다.
미나리는 칼륨과 비타민, 무기질이 많이 함유되어있어 몸속에 있는 중금속과 나트륨을 밖으로 배출해내는 효과가 있으며 미나리 역시 열량이 낮아 다이어트에 좋으며 탕과 전골에 잘 어울리는 식재료 입니다.
등촌 샤브 칼국수 양념장 만들기
등촌 샤브 칼국수집 가면 함께 곁들여 찍어먹을 수 있는 양념장을 만들어볼 건데요, 간장 2 숟가락과 식초 2숟가락, 설탕 0.5숟가락을 넣고 와사비를 조금 얹어주면 완성!
HISPRING REVIEW 🙂
등촌샤브칼국수의 맛을 집에서 느낄 수 있는 것만으로도 너무 행복한 시간이었습니다. 고기를 굳이 넣지 않아도 포만감이 높은 버섯을 푸짐하게 먹고 아삭아삭 향이 좋은 미나리를 함께 곁들여 먹으면 이만한 게 어디 있을까요? 마지막에 푹 익은 감자까지 먹고 칼국수를 넣어 먹으면 정말 등촌 샤브 칼국수집에서 먹는 그 맛을 충분히 느낄 수 있을 거예요 🙂
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등촌샤브칼국수 레시피, 매운 얼큰 칼국수 만드는 방법
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우리에게 등촌칼국수, 버섯매운탕이라고 잘 알려져 있는 등촌샤브칼국수는 아침 저녁으로 서늘한 바람이 부는 요맘때부터 슬슬 생각나는 음식이다. 칼칼하고 걸쭉한 국물에 향긋한 미나리와 버섯, 칼국수가 잘 어울어져 든든한 한끼로 추천하는 음식이다. 샤브샤브처럼 건더기를 건져 먹으며 한번, 쫄깃한 칼국수 면발을 호로록 먹으며 한번, 남은 국물에 밥 볶아먹으며 한번 마치 3개의 음식을 먹는 것과 같이 다채롭게 즐길 수 있는 음식이다. 오늘은 집에 있는 재료만으로도 간단하게 유명 식당의 맛 그대로 등촌샤브칼국수를 만드는 레시피를 가져왔다.
등촌샤브칼국수 레시피
재료
2~3인분 기준
[칼국수 재료]물 : 2L
육수용 멸치 : 10마리
다시마 : 1조각
청양고추 : 6개
고춧가루 : 4숟가락
고추장 : 2숟가락
된장 : 1숟가락
국간장 : 3숟가락
맛술 : 1숟가락
다진마늘 : 2숟가락
소고기 다시다 : 1숟가락
미원 : 1/3숟가락
미나리 : 1~2줌
느타리 버섯 : 크게 1줌
샤브샤브용 소고기 : 300g
칼국수 사리 : 2인분
[볶음밥 재료]남은 국물 : 약 4국자
다진 샤브샤브용 소고기 : 1/2컵
다진 당근 : 1/2컵
다진 애호박 : 1/2컵
다진 미나리 : 1/2컵
밥 : 1공기
계란 : 1개
참기름 : 조금
1. 물 2L에 육수용 멸치 10마리, 다시마 1조각을 넣고 멸치육수를 내준다. 물이 끓기 시작하면 청양고추 6개도 통으로 넣어준다. 칼칼한 맛의 육수를 만들 때 멸치, 다시마와 함께 청양고추를 체에 받혀 통으로 넣어주면 씨앗이 빠져나오지 않아 더욱 깔끔한 맛의 육수를 낼 수 있다. 기호에 따라 청양고추는 가감하여 넣어주는 것이 좋다.
멸치 10마리 다시마 1조각 청양고추 6개
2. 2L의 멸치육수가 약 1.5L 정도로 줄면 멸치, 다시마, 청양고추를 모두 건져준다.
멸치육수 1.5L
3. 끓는 육수에 고춧가루 4숟가락, 고추장 2숟가락, 된장 1숟가락, 국간장 3숟가락, 맛술 1숟가락, 다진마늘 2숟가락, 소고기 다시다 1숟가락, 미원 1/3숟가락을 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어가며 풀어준다.
고춧가루 4숟가락 고추장 3숟가락 된장 1숟가락 국간장 3숟가락 맛술 1숟가락 다진마늘 2숟가락 소고기 다시다 1숟가락 미원 1/3숟가락
4. 깨끗하게 세척해서 반으로 자른 미나리 크게 1줌~2줌, 세로로 찢은 느타리버섯 크게 1줌을 넣는다. 미나리는 식후죽(볶음밥)에 넣을 정도(약 1/2컵)만 따로 빼고 나머지 모두 넣는다.
미나리와 버섯은 취향에 따라 더 넣으면 한층 더 깊고 진한 국물맛을 낼 수 있다.
미나리 크게 1줌~2줌 느타리버섯 1줌
5. 준비한 샤브샤브용 고기 300g을 식후죽(볶음밥)에 넣을 정도(약 1/2컵)만 빼놓고 나머지 모두 넣어준다.
샤브샤브용 소고기는 소고기 우둔살, 앞다리살, 차돌박이, 우삼겹, 목심 등 부위에 상관없이 시중에 판매되는 ‘샤브샤브용 소고기’라고 되어있는 얇게 썬 소고기를 넣어주면 된다. 취향에 따라 담백한 국물맛을 원하면 우둔살, 목심을 기름진 고소한 맛을 원하면 차돌박이, 우삼겹 등의 부위를 사용하면 된다. 정육점에 가서 샤브샤브용 소고기를 요청하면 이에 맞게 얇게 썰어준다.
샤브샤브용 소고기 300g
6. 채소의 숨이 살짝 죽으면 칼국수 사리 2인분을 넣어주고 면이 눌러붙지 않게 계속 저어준다. 면이 익을 때까지 저어준 후 완성시킨다.
칼국수 사리 2인분 잘 저어주기 완성된 등촌샤브칼국수
tip. 취향에 따라 만두사리나 팽이버섯 등의 버섯사리, 배추 등의 채소사리를 추가해서 먹어도 좋다!
등촌 칼국수, 등촌 샤브 칼국수에 빠질 수 없는 식후죽의 레시피를 지금부터 소개한다. 한국인이라면 아무리 배가 불러도 남아있는 식후 볶음밥 자리! 면과 건더기를 모두 건져먹고 남은 국물에 밥을 넣어 한소끔 끓여내면 그만한 감칠맛을 자랑하는 식후죽은 없을 것이다.
지금부터 소개하는 등촌샤브칼국수 식후죽(또는 볶음밥)레시피는 오리지널 레시피를 가정에서도 충분히 손쉬운 방법으로 더욱 맛있고 푸짐하게 즐길 수 있도록 약간의 변형을 준 것이다.
1. 등촌칼국수의 국물을 약 4국자만을 남기고 남은 건더기, 면 등을 건져낸다. 남은 채소나 면은 볶음밥을 만들 때 불고 눌러붙어 맛과 식감을 방해하므로 건더기를 최대한으로 건져내 깔끔한 국물만을 사용하는 것을 추천한다.
남은국물 4국자
2. 따로 남겨둔 샤브샤브용 소고기 1/2컵을 잘게 다져 넣어준다.
샤브샤브용 소고기 1/2컵
3. 잘게 다진 당근 1/2컵을 넣어준다.
다진 당근 1/2컵
4. 잘게 다진 애호박 1/2컵을 넣어준다.
다진 애호박 1/2컵
5. 잘게 다진 미나리 1/2컵을 넣어준다.
다진 미나리 1/2컵
6. 밥 한공기를 넣은 후 모든 재료가 잘 섞이도록 저어가며 볶아준다.
수분이 적어 밥과 채소가 눌러붙지 않도록 약불에서 끊임없이 저어주어야 한다.
밥 한공기 잘 섞어주기
7. 국물의 수분이 반 이상 졸았다면 계란 1개를 넣고 밥과 함께 잘 섞어준다.
계란 1개 완성된 식후 볶음밥
tip. 기호에 따라 참기름, 김가루, 깨 등을 뿌려 잘 비벼먹으면 더욱 고소하고 감칠맛있는 샤브죽이 완성된다. 특히 참기름은 꼭 넣어 함께 먹을 것을 추천한다!
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등촌샤브칼국수 집에서 만드는 레시피
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등촌 샤브 칼국수 집에서 10분 안에 만들기.
안녕하세요? 재테크하는 짱구입니다.
오늘은 지난번에 방문했던 등촌 샤브칼국수가 너무 맛있어서 레시피를 찾아보고 집에서 만들어 보았는데 맛이 비슷하게 나와, 요즘 같이 추운 날 얼큰한 등촌 샤브 칼국수를 집에서 만들어 먹을 수 있는 레시피를 공유해드리려고 합니다.
마곡 등촌 샤브 칼국수 후기.
재료는 아래와 같이 준비해주시면 됩니다.
칼국수면
미나리
샤부샤부용 고기
느타리버섯(버섯 종류는 상관없습니다.)
육수 양념장
간장 겨자소스
멸치 육수포(없으면 다시다로 대체 가능합니다.)
등촌샤브칼국수
재료를 준비했으면 미나리와 버섯을 잘 다듬어서 용기에 옮겨주시면 됩니다. 저희는 고기를 좋아하기 때문에 집 앞 정육점에서 샤부샤부용 고기를 한 근을 사왔와 버섯과 미나리를 다듬고 부가 재료를 먼저 만들어 줬습니다.
칼국수 면에 붙은 밀가루를 털어내고 데치듯이 물에 살짝 끓여줘야 나중에 먹다가 육수가 어느 정도 남았을 때 칼국수 면을 넣어도 전분이 풀어지지 않고 맑은 국물을 드실 수 있습니다. 이 과정은 필수입니다.
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볶음밥용 밥은 2인분의 적당량의 밥과 참기름 1스푼, 미나리를 쫑쫑 썰어 적당히 넣어주시고 계란 노른자만 올려서 준비해주시면 됩니다. 나중에 볶음밥 간은 다시다로 톡톡 넣어 조절하시면 됩니다.
그리고 소스 간장은 간장 2스푼, 설탕 1스푼, 식초 0.5스푼 그리고 고추냉이 0.5 티스푼, 물 1스푼 넣어서 만들어주시면 됩니다. 소스가 핵심이기 때문에 양 조절을 잘해서 꼭 만들어주세요.
등촌샤브칼국수
기본 육수를 만들어주세요, 보통 멸치나 다시마 등 다리포 육수를 넣고 우리 기도 하지만 저는 간단하게 다시다 2스푼 반으로 육수를 냈습니다. 그다음 육수 양념장을 만들어야 합니다.
고추장 1스푼, 된장 1.5 스푼, 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 국간장 1.5스푼(진간장, 양조간장 상관 x), 혹시나 육수 간이 맞지 않으면 멸치 액젓이나 국간장을 더 추가하시거나 다시다를 더 넣으셔도 됩니다.
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잘 섞어 주신 다음 육수가 팔팔 끓면 양념장을 넣어 보글보글 끓여 주시면 됩니다. 어느 정도 양념장이 육수에 잘 풀린 것 같으면 손질해둔 재료들을 육수에 넣어주시면 됩니다.
등촌샤브칼국수
손질해둔 미나리와 버섯을 육수에 넣어 보글보글 끓이다가 고기를 한 점씩 넣어 샤부샤부로 드셔도 되고, 한 번에 일정량 고기를 넣고 드셔도 상관없습니다. 고기를 넣을수록 육수 맛이 진해지고 마지막에 칼국수를 넣어 먹을 때, 국물이 진해져서 먹을수록 맛있습니다. 등촌 샤브 칼국수 느낌을 내려고 버너를 꺼내 먹었더니 더 좋았던 것 같습니다.
만들어둔 간장 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
오늘도 방문해주셔서 감사합니다.
행복한 하루 보내세요.
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