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- 당근, 호박, 버섯은 썰어서 달군팬에 식용유 두르고 볶기
- 다진 돼지고기는 양념해서 간을 한후 볶기
- 시금치, 콩나물은 데친후 살짝 소금, 참기름 넣고 조물조물 무쳐주기
- 달걀후라이를 해서 돌솥비빔밥 재료 넣고 위에 얹은후 고추장과 함께 비벼서 먹기
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돌솥비빔밥을 만들었어요 😊
집에 있는 재료들로 간단하게 만들 수 있어요 ✨
[유튜브채널] https://www.youtube.com/OliveTokyo
[유튜브채널구독] https://bit.ly/3skoAOl
[레시피] https://olive.tokyo
[돌솥비빔밥 재료 (3인분)]밥2공기, 표고버섯4개, 데친 시금치 조금, 데친 콩나물 조금, 애호박1/3, 양파1/4, 당근 조금, 계란1개
고추장1작은술, 참기름, 깨소금, 소금, 간장, 올리브유, 다진마늘 약간
[요리 순서]1. 표고버섯, 애호박, 양파, 당근을 채를 썰어 준비한다.
2. 데친 시금치와 데친 콩나물은 소금, 깨소금, 참기름으로 무친다.
3. 후라이팬에 올리브유를 두르고 당근을 소금을 넣어 볶는다.
4. 애호박과 양파도 함께 소금, 후추, 다진마늘, 다진파, 참기름, 깨소금을 넣고 볶는다.
5. 표고버섯은 간장과 후추를 넣어 볶는다.
6. 뚝배기를 가스불에 올려놓고, 뚝배기에 참기름을 발라, 콩나물, 시금치, 당근, 표고버섯을 올린다.
7. 마지막으로 계란을 넣어 완성한다.
돌솥 비빔밥 만들기 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
따끈따끈한 돌솥비빔밥 너무맛있어[돌솥비빔밥 맛있게 만드는 …
따끈따끈한 돌솥비빔밥 너무맛있어[돌솥비빔밥 맛있게 만드는방법] … 맛있는 돌솥비빔밥을 만들었어요 … 뜨끈한 비빔밥에 누룽지까지
Source: volume365.tistory.com
Date Published: 10/1/2021
View: 6717
돌솥비빔밥 만들기, 그릇만 있으면 누구나 가능하지. – 정보톡톡
알밥, 고추장 비빔밥, 등 취향대로 재료나 소스를 넣어 비벼 먹으면 돌솥에서 올라오는 따뜻한 온기와 눌어붙은 누룽지까지 일석이조이다.
Source: baby.sunene23.com
Date Published: 8/13/2022
View: 796
돌솥 비빔밥 만들기 tip 공개! – 오늘 하루
먼저 준비물을 소개할게요. 1. 냄비 (뚝배기도 ok) 2. 참기름 약간 3. 식은 밥 한 그릇 4. 나물 3~4가지 5. 계란 1개 5. 고추장 반 스푼(밥 숟가락 기준)
Source: youyouhi1215.tistory.com
Date Published: 9/30/2021
View: 3716
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주제에 대한 기사 평가 돌솥 비빔밥 만들기
- Author: Olive Cook
- Views: 조회수 15,089회
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- Date Published: 2020. 11. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=w_6XrH9eKMo
집에서 만든 따뜻한 돌솥비빔밥 (냉장고 남은 재료 7가지 사용)
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집에서 해먹는 돌솥비빔밥
(당근, 호박, 버섯, 다진 돼지고기, 시금치, 콩나물, 달걀후라이)
1) 당근, 호박, 버섯은 볶고, 2) 다진 돼지고기는 양념해서 간을 한후 볶고, 3) 시금치, 콩나물은 데친후 살짝 소금, 참기름 넣고 조물조물 무쳐주고, 4) 달걀후라이를 해주시면 돌솥비빔밥 재료 준비가 끝나요~ 순서는 4번으로 끝나긴 하는데 확실히 재료 하나하나 손이 많이 가더라고요. 볶는거 데치는거 묶어서 한번에 해주셔야지 조금이라도 시간을 단축할 수 있어요. ^^;;
돌솥비빔밥 재료 및 양념장 (3-4인분)
1) 재료 : 당근 1/2개, 호박 1/2개, 다진 돼지고기 150g, 시금치 1단, 콩나물 200g, 달걀후라이
2) 다진 돼지고기 양념 : 후추약간, 간장 약간, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 약간
3) 시금치, 콩나물 무침 양념 : 소금 약간, 참기름 약간
* 비빔 : 고추장 그대로 사용함.
돌솥비빔밥 요리순서
1) 당근, 호박, 버섯은 썰어서 달군팬에 식용유 두르고 볶기
2) 다진 돼지고기는 양념해서 간을 한후 볶기
3) 시금치, 콩나물은 데친후 살짝 소금, 참기름 넣고 조물조물 무쳐주기
4) 달걀후라이를 해서 돌솥비빔밥 재료 넣고 위에 얹은후 고추장과 함께 비벼서 먹기
돌솥비빔밥 요리시작
당근, 호박, 버섯은 썰어서 달군팬에 식용유 두르고 볶기
버섯은 볶고나면 수분이 빠져요. 버리지 말고 밥을 비빌때 넣어주시면 좋아요~ (촉촉하게~)
다진 돼지고기 양념
후추약간, 간장 약간, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 약간
고기 잡내도 잡고 간을 해주세요~ (다진마늘0.5큰술, 후추약간, 간장 1큰술, 참기름 약간)
시금치, 콩나물은 데친후 살짝 소금, 참기름 넣고 조물조물 무쳐주기
콩나물도 시금치도 소금간 약가, 참기름 살짝 두르고 조물조물 무쳐주세요.
달걀후라이를 해서 돌솥비빔밥 재료 넣고 위에 얹은후 고추장과 함께 비벼서 먹기
세계인들도 좋아하는 돌솥비빔밥 완성~
집에서는 뚝배기에 담아서 가열해서 뜨뜻하게 먹었어요.
재료 적당히 얹어서 고추장 넣고 비벼서 드시면 됩니다~ ^^
된장찌개와 오이무침과 함께 먹었어요.
https://foodroom.tistory.com/432
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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따끈따끈한 돌솥비빔밥 너무맛있어[돌솥비빔밥 맛있게 만드는방법]
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오늘은
맛있는 돌솥비빔밥을 만들었어요
기온이 떨어지니
따끈한
뚝배기요리가 생각나서
만들어봤습니다
뚝배기에 밥과 나물들을 담고
따끈하게 데우면
뜨끈한 비빔밥에 누룽지까지
먹을 수 있어서
많은 분들에게
사랑받고 있는 메뉴랍니다
여섯가지 재료를 넣어서
영양도 골고루 들어있습니다
뚝배기를 불위에 놓고 따닥따닥
데우면 너무 맛있을것 같죠?
넘 맛있겠지요? 진짜 맛있어요^^
더 자세한 내용은 아래 영상으로 확인하세요
재료
애호박1개, 양파1/2개, 당근1/2개, 청양고추2개
미리 데쳐둔 시금치, 데친 콩나물
갈아놓은 돼지고기200g, 느타리버섯300g
계란, 고추장, 참기름, 소금, 후추, 통깨, 대파, 마늘
고기양념) 간장2스픈, 참기름, 맛술1스픈, 물엿1스픈,
생강가루1티스픈, 대파, 마늘, 통깨
💖💖💖
이제부터 재료를 손질합니다
애호박을 채썰어줍니다
당근도 채썰어주세요
양파도 채썰기해줍니다(애호박과 함께 볶을꺼예요)
청양고추도 가늘게 채썰어줍니다
약간 매콤하게 두루두루 쓸꺼예요
이제부터 볶을차례예요
애호박을 양파와 함께
소금, 후추, 파, 마늘, 참기름을 넣고 볶아주세요
당근도 소금, 후추, 깨소금을 넣고 볶아주세요
색감도 좋고 눈에 좋은 비타민도 풍부하지요
버섯도 먹기좋게 찢어서 마늘,파,소금,후추,참기름 듬뿍넣고 볶아주세요
버섯볶을땐 물이 많이 나오는데 다 없어질때까지 볶아주세요
이제 고기 볶을 차례입니다
저는 부드러운 돼지고기로 했는데
소고기로 해도 넘 좋아요
고기양념을 넣고 물기가 없어질때까지 볶아주세요
맛있게 볶아졌어요
이번엔
나물 두가지를 무칠꺼예요
콩나물과 시금치는 같은 양념을 쓸꺼라서 같이 놓고
무쳤어요
소금,후추,참기름,파,마늘 넣고 무쳐주세요
이렇게 6가지 고명이 완성되었어요
이제 플레이팅해야죠?
먼저 뚝배기에 참기름을 발라
밥알이 달라 붙지 않고 타지 않도록 코팅합니다
따뜻한 밥을 넣어주시구요
고명을 색깔맞춰 예쁘게 담아줍니다
고기도 넉넉하게 넣어주세요
가운데 계란 노른자를 살짝 올려주세요
예쁘죠?
흰자는 따로 지단으로 만들어
비빔밥위에 올리셔도 좋아요
참기름을 넣어주세요
이제 뚝배기를 가스불위에 놓고 중불로 데워주세요
따닥따닥 소리가 날 때까지 기다립니다
센불에선 탈수도 있으니까
중불로 데워주시고
소리가나면 약불에서
1~2분 더 가열한뒤 불을끄고
뚝배기가 뜨거우니
받침대에 올려서
식탁위에 올리면 따닥따닥
소리가 나면서
맛있는 냄새가 납니다
이제 완성입니다
고추장넣고 비비면
맛있는
돌솥비빔밥을 드실수 있어요
노른자가 밥을 더 잘비벼지게 하는 역할을해요
아이고 넘 맛있겠네요
또 먹고싶어요
양념 넉넉히 만들어 3번을 만들어 먹었답니다
그래도 또 먹고싶은건
먹고나면
건강해지는 느낌때문이 아닐까싶습니다
지글지글 따닥따닥 소리 넘 좋아요^^
여기까지 맛있는 돌솥비빔밥
맛있게 만드는 방법에 대해
포스팅 하였습니다
맛있게 드세요^^
감사합니다
#돌솥비빔밥 #비빔밥 #뚝배기 #돌솥비빔밥만드는방법 #맛있는요리 #건강한요리 #한국요리
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돌솥비빔밥 만들기, 그릇만 있으면 누구나 가능하지.
천국의 계단으로
한국을 대표하는 음식이 돌솥비빔밥이 아닐까 싶다. 김치도 속하지만 돌솥비빔밥은 전통을 고스란히 담고 있기에 더더욱 정이 가는 음식이다. 요즘엔 다양한 맛으로 즐기고 있기에 여러 가지 재료들을 넣어서 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 알밥, 고추장 비빔밥, 등 취향대로 재료나 소스를 넣어 비벼 먹으면 돌솥에서 올라오는 따뜻한 온기와 눌어붙은 누룽지까지 일석이조이다.
전통스럽게 하려면 버섯, 당근, 콩나물, 애호박, 고사리 등 여러가지 채소를 볶아서 돌솥에 밥을 직접 해서 위에 얹혀서 먹는 게 맞지만 이런 번거스러운 과정은 생략하고 싶다. 간단히 간단히!!! 를 고집하는 본인은 집에 있는 채소들로 한 그릇 듬뿍 돌솥비빔밥을 맛보려고 한다.
채소들을 사랑하는 돌솥이, 나도 너를 사랑해.
돌솥을 보면 생각나는 것!! 과거의 우리 선조들이 즐겨 사용하던 쇠가마가 떠오른다. 한 때 우리 가문에 친할머니도 쇠 가마를 고집하면서 시골에 내려가면 장작불에 밥을 해서 한 그릇 수북이 담아서 밥상에 내놓곤 했다. 쇠 가마에 눌어붙은 누룽지는 아이들의 간식으로, 고소한 맛을 즐기려고 자주 씹어먹었는데 어른이 되니 고소한 맛보다 뜨거우면서 시원한 누룽지탕으로 즐겨먹게 되었다.
● 준비재료 ●
밥 한공기 / 계란 한 개
머쉬마루 버섯
김치 조금
게맛살 조금
깻잎 조금
전통스러운 돌솥비빔밥은 그 재료들을 다 사려면 비용도 든다. 거기에 한 줌씩 구매할 수 없으니 특별한 손님이나 몇 명의 초대인들에게 해주고 싶다면 정성과 비용, 시간을 들이는 게 낫다. 하지만 가족분 중에 특별히 전통 돌솥비빔밥만 고집하는 분이 있다면 있는 재료로 간단히 간단히는 불가능한 것!!^^
맛있게 요리하세요!
1. 팬에 계란 프라이를 먼저 만든다. 그리고 남은 기름에 머쉬마루 버섯과 드레싱을 넣고 볶아준다.
머쉬마루 버섯에 들어갈 소스는 바로 오리엔탈 드레싱 소스인데 새콤 달콤해서 버섯하고 궁합이 잘 맞는다. 샘표 맛간장도 조금 넣어주면서 짭조름한 맛까지 가미되어 밥반찬으로, 비빔밥 토핑으로도 굿이다. 사진상 버섯은 이미지화를 위해 몇 개만 놓고 찍었는데 버섯이 이 외로 끓일수록 줄어드는 채소라 듬뿍 볶아내도 양이 고만고만해진다. 좋아하시는 분들은 가득 넣어서 볶아내도 되겠다.
계란을 굽고 버섯만 소스에 볶아주면 다른 채소들은 그냥 생으로 넣으면 되니까 토핑 준비과정은 이렇게 끝나버린다. 여기서 깻잎 농약 잔여물을 제거한다고 세척물에 담아놨다가 깜박하고 빼놓고 말았으니 마지막에 넣으면 되닌까, 깻잎도 준비되어있다면 넣으시면 되겠다. 안 넣어도 되겠지만 깻잎의 향이 이 외로 비빔밥과 잘 어울린다. 어찌 보면 서양의 향신료들이 모든 재료에 들어가듯 동양의 향신료는 깻잎이 아닐까 싶다.
2. 돌솥을 꺼내서 참기름을 펴 바르듯이 넣은 다음 그 위에 햇반을 올려준다.
3. 좀 전에 준비해뒀던 채소들을 밥 위에 이쁘게 토핑 해준다.
4. 가스레인지 또는 전기레인지에 올려 3~4분 찍찍~ 소리 날 때까지 가열시켜준다.
5. 남은 김가루까지 토핑 해서 마무리를 한다.
양념은 따로 하지 않아도 머쉬마루 버섯과 김치, 김가루가 이미 간이 되어있어서 비벼 드시기만 하면 되는 간단한 돌솥비빔밥이다. 돌솥비빔밥이란 의미는 그야말로 돌솥에 밥과 채소를 비벼 드시는 의미이닌까 전통적인 채소들을 가득 채우지 않아도 그릇만 있다면 집에 있는 재료로 따뜻하게 데워서 간단히 비벼 드실 수 있어서 좋다.
돌솥이 열을 흡수하고 있기 때문에 밥이 오랫동안 식지 않는 장점이 있어서 그냥 양푼 비빔밥보다도 또 다른 맛이 있다. 그릇에 남은 마지막 한 숟가락까지 싹싹 먹다 보면 다음끼를 또 기대하고 싶은 식사가 바로 돌솥비빔밥이기도 하다.
어느 정도 비벼준다면 준비해놓은 계란을 넣고 6등분을 해준다. 처음부터 같이 비빈다면 노른자위가 밥이랑 섞어져서 질벅해지는 맛이 개인적으로는 싫어서 먼저 채소들을 비벼준다음 계란을 넣고 쪼개서 밥에 얹혀서 먹곤 하는데 노란자위가 밥이랑 어울려진 비빕밥을 좋아한다면 처음부터 채소들과 같이 섞어주면, 또 다른 노란자위 소스의 매력에 빠지게 될 것 같다.
그냥 떠먹어도 되고 노란자위 올려서 먹어도 되고, 또 댁에 젓갈류가 있다면 매콤한 젓갈도 올려주는 것도 나쁘지 않다. 갈치젓을 좋아해서 냉동에 늘 몇 통씩 채워 넣고 먹고 싶을 때마다 꺼내먹곤 하는데 오늘도 돌솥비빔밥에 조금 얹혀서 먹어보니 역시 젓갈은 어디에 먹어도 빠져드는 매력이 있다.
비빔밥은 여러 가지 재료가 한 그릇에 골고루 들어 있어 영양적으로 충분히 균형 잡힌 한 끼 식사가 될 수 있으며 나물은 철에 따라 가장 흔하고 맛있고 본인이 좋아하는 나물로 3가지 이상만 준비하면 된다.
제대로 된 돌솥비빔밥은 먼저 불린 쌀을 담아 육수도 부어 콩도 넣고, 채소는 따로 볶아서 해야 하지만 요즘에는 시간상 관계로 식당에서도 해놓은 밥으로 간단히 만들어서 뚝배기 그릇을 사용하여 돌솥비빔밥으로 손님들에게 대접하기도 한다.
더불어 시원한 콩나물국이나 도토리묵사발 한 그릇도 같이 만들어 곁들인다면 더없이 행복한 한 끼 밥상이 아니겠는가? ^^
돌솥 비빔밥 만들기 tip 공개!
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오늘은 집에서 간단히
만들어 먹을 수 있는
돌솥 비빔밥 레시피를
공유할까 합니다~
꼭 돌솥이 아니어도 되고,
있는 반찬 다 털어서 넣으면 뚝딱!
간단하면서도 감칠맛 나는
집밥을 먹을 수 있답니다!
준비물
먼저 준비물을 소개할게요.
1. 냄비 (뚝배기도 ok)
2. 참기름 약간
3. 식은 밥 한 그릇
4. 나물 3~4가지
5. 계란 1개
5. 고추장 반 스푼(밥 숟가락 기준)
6. 물엿 약간
7. 참깨 약간
8. 김가루 두 꼬집 정도
만드는 방법
오늘 냄비로 쓰일 그릇은
제가 자취때 부터 써 오던
1인용 뚝배기 예요~
벌써 10년 정도 쓰고 있지만
상태가 좋아 지금도
뚝배기 된장찌개나 계란찜용으로
잘 쓰고 있답니다~~
먼저 이 뚝배기에 참기름을
약간 둘러주세요~~~
표면이 반질반질 윤기가 날
정도만 한 두바퀴 둘러 주시면 돼요.
이렇게 하면 밥이 냄비에
들러 붙는 것도 피할 수 있고
고소한 맛 까지 더해진답니다~
여기에 남은 찬밥을
자신이 먹을 만큼 담아주세요.
너무 꾹꾹 눌러 담지 않도록 합시다~
오늘 제가 넣을 반찬은
무 생채, 시금치, 무 볶음, 미역줄기 볶음
이렇게 총 4가지예요.
그냥 냉장고에 굴러다니던(?)
반찬들을 집어 넣었는데요,
비빔밥 할 때 적어도 3가지 이상의
나물을 넣어야 맛이 좀 나는 거 같아요.
이 나물들은
밥 위에 반찬들을 예쁘게 담아줍니다.
김 가루는 흩 뿌려 넣으면
지저분해져서 반찬들과 같이
배열해주시고요,
계란은 깨서 노른자만 분리해
올렸어요.
쉼 호흡 한 번 하고
노른자가 깨지지 않도록
조심히 올려봅니다.
나름의 팁
이건 나름의 팁 인데요,
가운데에 고추장 까지 올린 뒤
고추장위에 물엿 한 두방울을
떨궈 주시면 달콤매콤한 맛이
극대화 돼요!
혹은 더 고소한 맛을 원하시면
콩가루 약간을 넣어주세요.
참기름 이상의 고소한 향이
올라온답니다!
짠~~
몇 가지 반찬만으로도 예쁘고
참 맛있어지는 거 같아요!
뭐 물론….
콩나물 정도 하나 들어갔다면
색이 더 예뻤을거 같지만…
어차피 비빔밥은 뭘 넣어도 진리
이기 때문에 괜찮습니다.
…응?
셋팅의 마무리는 여윽시
참기름과 깨 이지요!
참기름을 한 바퀴 돌려주시고
깨는 솰솰솰~ 뿌려주세요.
불 조절에 주의 하세요!
마지막 정말 중요한 불 조절이에요.
너무 오래 올려두면 밥이 너무 타고,
너무 일찍 내리면 돌솥 특유의
그 찰진 맛이 없기 때문인데요,
저의 경우는 인덕션을 사용하기 때문에
인덕션 경우로 말씀드리자면,
초반에 가장 쎈 불로 2분 가량
냄비를 달궈 주신 다음
밥이 누러가며 타닥타닥 소리가
나기 시작하면 약한 불로 낮춰줍니다
그 상태로 6분가량 둔 채 완성시켰어요!
드디어 완성!!
이렇게 완성 된 돌솥(?)
뚝배기 비빔밥 입니다! ㅎㅎ
돌솥 비빔밥 특유의 냄새가
정말 밥을 비빌때 솔솔 올라와요!
사진만 봐도 군침이….ㅠ
밥을 뒤섞어 보니,
누룽지도 적당히 생겼네요!
오독오독 너무 고소해요~
자꾸자꾸 또 생각 나는 맛!
다른 날 또 해먹은 비빔밥 이번엔 김치를 넣었다
결국 저는…
다른 날 똑같은 방식으로
또 해먹었답니다….@_@
한동안 돌솥비빔밥 홀릭일듯요.
오늘은 여러분께
돌솥 비빔밥 만들기 tip 공개!
라는 주제로 돌솥 비빔밥 레시피를 공유했는데요,
있는 반찬과 식은밥만 있으면
가능하니까 집에서 맛있는 밥을
먹고 싶은날 꼭 한번 도전해 보시기 바라요~
그럼 오늘도 맛밥하세요 🙂
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키워드에 대한 정보 돌솥 비빔밥 만들기
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