당신은 주제를 찾고 있습니까 “돈가스 소스 대체 – 경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!)“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.maxfit.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.maxfit.vn/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 1,130,197회 및 좋아요 13,053개 개의 좋아요가 있습니다.
간장 1컵, 케첩 1컵 투하. 식초 반컵, 설탕 1컵 투하.
돈가스 소스 대체 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!) – 돈가스 소스 대체 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
#백종원 #돈가스 #경양식
여러 가지 돈가스 중 제가 가장 좋아하는 경양식 돈가스입니다!
오늘은 두 가지 방법으로 만들어 볼 건데요
어떻게 다를지 궁금하시죠?ㅎㅎ
버터 없이 소스 만드는 방법까지 놓치지 마세요!
=====================================
[ 경양식 돈가스 ] 1~2인분 기준
[ 재료 ]
*돈가스 (일반 버전)
돼지고기 등심(2cm 두께) 1장(120g)
꽃소금 약간
후춧가루 약간
밀가루 적당량
달걀 2개
빵가루 적당량
튀김용 식용유 적당량
*돈가스 (물반죽 버전)
돼지고기 등심(2cm 두께) 1장(120g)
꽃소금 약간
후춧가루 약간
튀김가루 1/2컵(50g)
물 1/3컵(60g)
달걀 1개
빵가루 적당량
튀김용 식용유 적당량
*돈가스 소스
물 1과 2/3컵(300g)
식용유 6큰술(42g)
케첩 약 1/4컵(50g)
황설탕 3큰술(36g)
진간장 3큰술(30g)
밀가루 2큰술(20g)
식초 약 1과1/2큰술(14g)
소고기 다시다 약간
MSG 약간
후춧가루 약간
*1접시 세팅 재료
양배추 채 한줌
마요네즈 약간
우스터소스 약간
단무지 약간
방울토마토 약간
돈가스
[ 만드는 법 ]*돈가스 (일반 버전)
1. 등심에 꽃소금, 후춧가루를 앞뒤로 살짝 뿌려 밑간을 해준다.
2. 등심을 비닐팩에 넣고 밀대로 두드려주며 넓게 펼쳐준 후, 칼집을 넣어 힘줄을 끊어준다.
*가장자리 힘줄을 끊어주면 뒤틀림과 수축을 방지할 수 있다.
3. 밀가루 – 달걀물 – 빵가루를 각각 다른 그릇에 담아 준비한다.
*빵가루가 너무 말라있을 경우 스프레이를 이용하여 물을 뿌려 촉촉하게 만들어 준다.
4. 넓게 펴준 등심에 밀가루를 골고루 묻힌 후, 달걀물을 묻혀주고, 빵가루로 덮은 후 꾹꾹 눌러 준비한다.
*돈가스 (물반죽 버전)
1. 등심에 꽃소금, 후춧가루를 앞뒤로 살짝 뿌려 밑간을 해준다.
2. 등심을 비닐팩에 넣고 밀대로 두드려주며 넓게 펼쳐준 후, 칼집을 넣어 힘줄을 끊어준다.
*가장자리 힘줄을 끊어주면 뒤틀림과 수축을 방지할 수 있다.
3. 넓은 볼에 달걀, 튀김가루, 물을 넣어 물반죽을 만들어 준비한다.
4. 넓게 펴준 등심에 물반죽을 묻힌 후, 빵가루로 덮은 후 꾹꾹 눌러 준비한다.
*돈가스 튀기는 방법
1. 깊은 팬에 식용유를 붓고 센 불에서 160~170도까지 예열을 시켜 준비한다.
2. 튀김옷을 입힌 돈가스를 넣고 앞뒤로 노릇한 색이 나도록 약 3분 20~30초간 튀겨준다.
*튀기는 중에 빵가루를 중간중간 걷어내 주어야 기름을 오래 사용할 수 있다.
3. 돈가스를 체에 세워 밭쳐 기름을 빼준다.
*소스 만드는 법
1. 넓은 팬에 밀가루, 식용유를 넣고 약불에 브라운 루가 되도록 볶아준다.
2. 케첩, 황설탕, 진간장, 식초, 물을 넣고 루를 잘 풀어주며 저어 졸여준다.
*소고기 다시다, MSG를 넣으면 기사식당 or 사 먹는 맛이 난다.
3. 돈가스 소스 농도가 잡히면 후춧가루를 넣고 섞은 후 완성한다.
*돈가스 세팅하기
1. 양배추 채 샐러드, 단무지, 방울토마토를 올려준다.
*양배추 채 샐러드 위에 마요네즈, 우스터소스를 뿌려 먹으면 좋다.
2. 세팅 접시에 돈가스를 올리고 소스를 부어 마무리한다.
[ Old-fashioned tonkatsu ] 1-2 servings
[ Ingredients ]
*Tonkatsu (basic version)
1 (120g) chunk pork loin (2cm thick)
some fine salt
some pepper
a moderate amount of flour
2 eggs
a moderate amount of breadcrumbs
a moderate amount of cooking oil for frying
*Tonkatsu (batter version)
1 (120g) chunk pork loin (2cm thick)
some fine salt
some pepper
1/2 cup (50g) frying mix
1/3 cup (60g) water
1 egg
a moderate amount of breadcrumbs
a moderate amount of cooking oil for frying
*Tonkatsu sauce
1 2/3 cups (300g) water
6 tbsp (42g) cooking oil
about 1/4 cup (50g) ketchup
3 tbsp (36g) brown sugar
3 tbsp (30g) thick soy sauce
2 tbsp (20g) flour
1 1/2 tbsp (14g) vinegar
some beef dashida
some MSG
some pepper
*Plating for 1 serving
a handful of cabbage
some mayonnaise
some Worcester sauce
some danmuji (pickled radish)
some cherry tomatoes
tonkatsu
[ Directions ]*Tonkatsu (basic version)
1. Season the pork loin with some fine salt and pepper on both sides.
2. Place the pork loin in a plastic bag and beat it flat with a rolling pin. Then, slit the tendons with a knife.
*By cutting the tendons on the edges, you can prevent the meat from twisting and curling.
3. Prepare the flour – eggwash – breadcrumbs in separate bowls.
*If the breadcrumbs are too dry, spray them with some water to make them moist.
4. Coat the pork loin that has been beaten flat with flour. Then, dunk it in eggwash and coat it with breadcrumbs.
*Tonkatsu (batter version)
1. Season the pork loin with some fine salt and pepper on both sides.
2. Place the pork loin in a plastic bag and beat it flat with a rolling pin. Then, slit the tendons with a knife.
*By cutting the tendons on the edges, you can prevent the meat from twisting and curling.
3. In a wide bowl, combine the egg, breadcrumbs, and water to make the batter.
4. Dunk the pork loin that has been beaten flat in the batter. Then, coat it with breadcrumbs.
*How to fry the tonkatsu
1. In a deep frying pan, add the cooking oil and preheat over high heat until the oil reaches 160-170 degrees celsius.
2. Fry the coated tonkatsu for about 3 minutes and 20-30 seconds until it is golden brown on both sides.
*As you are frying the tonkatsu, skim the oil from breadcrumbs to reuse the oil for longer.
3. Scoop up the tonkatsu and remove the excess oil with a strainer.
*How to make the sauce
1. In a wide frying pan, make brown roux by stir-frying flour and cooking oil over low heat.
2. Add ketchup, brown sugar, thick soy sauce, vinegar, and water, and stir the roux well as you simmer it.
*Add beef dashida and MSG if you want it to taste like tonkatsu at transport cafés or store-bought tonkatsu.
3. When the sauce reaches the right consistency, finish it up with some pepper.
*Plating the tonkatsu
1. On a plate, place the julienned cabbage salad, danmuji, and cherry tomatoes.
*You can dress the salad with mayonnaise and Worcester sauce.
2. Place the tonkatsu on the plate, pour the sauce, and serve.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
돈가스 소스 대체 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
돈가스 소스 만들기 간단하네.. (케찹, 마늘, 설탕, 간장, 식초)
굴 소스를 화학조미료를 대신 할 천연조미료로 생각한다면 주의가 필요한 부분이다. 물론 이런 식품첨가물은 안전성이 검증된 최소량만 사용되기 때문에 …
Source: badaro2001.blogspot.com
Date Published: 8/10/2021
View: 5439
Top 31 돈가스 소스 대체 The 170 Correct Answer
!(백종원 돈까스소스) 오늘은 백종원의 경양식 돈까스 소스를 만드는 방법을 알려드릴 텐데요. 우스터소스가 들어가지만, 우스터소스가 없는 경우 대체 …
Source: 1111.com.vn
Date Published: 7/12/2022
View: 7704
누구나 만들 수 있는 쉬운 돈가스 소스, 열심히 젓기만 하면 완성 …
오늘은 백종원의 경양식 돈까스 소스를 만드는 방법을 알려드릴 텐데요. 우스터소스가 들어가지만, 우스터소스가 없는 경우 대체 식재료도 알려드리니 …
Source: eunicejojo.tistory.com
Date Published: 3/11/2022
View: 6122
한국 돈까스 소스를 대체할 만한 소스가 독일에 있나요?
09-08-19 11:49. 각종채소와 좋아하는 과일을 푹삶아 육수를 만들어놓고 .. ; 프라이팬에 버터를 살살 녹인후 동량의 밀가루를 넣고 노릿해져서 …
Source: www.berlinreport.com
Date Published: 6/8/2021
View: 2700
[소스]간단하지만 그럴싸한 경양식 돈가스소스 만드는 법(feat …
즉, 설탕, 식초, 간장, 케첩, 물을 볼에 넣고 잘 섞어준다. 이 때 식초와 간장은 간장과 같은 양 만큼의 우스터소스로 대체해도 된다. (식초 20g, 간장 …
Source: fudd.kr
Date Published: 5/3/2021
View: 5949
데리야끼 소스 대신에 돈가스 소스 써도 되나 – 인스티즈
간장이랑 물엿(요리당)후추 양파 물 이렇게만 후라이팬에 2분만 졸여서 부어먹으면 데리야끼소스나 돈까스소스 필요없썽! 3년 전. 글쓴이. ㅠㅠ그게 귀찮아서.
Source: www.instiz.net
Date Published: 3/5/2022
View: 2664
돈가스 소스가 없는데…방법 좀 가르쳐 주세요 – 82CooK
아 우스터소스가 있으시니 간장 대신 우스터 소스 넣으셔도 좋겠네요.. 4. .. ‘10.7.13 6:19 PM (116.124.xxx.42). 물 반컵 …
Source: www.82cook.com
Date Published: 8/12/2022
View: 2315
주제와 관련된 이미지 돈가스 소스 대체
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!). 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 돈가스 소스 대체
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,130,197회
- Likes: 좋아요 13,053개
- Date Published: 2021. 5. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=037o6vxm0es
우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기
우스터소스 대신,
없이 돈까스 소스 만들기
안녕하세요! 호박이네입니다!
오늘은 우스터소스 대신,
없이 돈까스 소스 만들기를 포스팅 해봐요.
강식당에 나오는 오므라이스를
만들어보려고 레시피를 봤더니
돈까스 소스 만들기와 밥 볶을때
우스터소스가 필요하더라구요.
어떻게 하지 하고 난감해 하고 있는데,
백주부 형님이 어떻게 만드는지 알려주셔서
그대로 한번 만들어서 먹어봤었네요.ㅋ
엄청나게 간단한데 맛은 좋았던.ㅋ
정말 간단했던 우스터소스 대신,
없이 돈까스 소스까지 만들기.
어떻게 만드는지 함께 가봐요 .
▶ 우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기
재료 : 계량은 소주컵으로.
케첩 1컵, 간장 1컵, 식초 반컵, 설탕 한컵.
돈가스소스는 우스터를 만들어서,
버터 1컵, 밀가루 1컵, 물 2컵 반 ( 종이컵)
우유 1컵 (전 없어서 생략)
우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기 재료 셋팅.
간장 1컵, 케첩 1컵 투하.
식초 반컵, 설탕 1컵 투하.
재료 다 넣고 엉김 없이 쉐킷하면
worcestershire sauce 대용 만들기 끝.
이때 물과 우유를 함께 넣어주고 섞어주면
더 좋은데, 저는 가장 나중에 넣었네요.ㅋ
worcestershire sauce를 만들었다면,
물을 함께 넣어주고 섞어놓는게 더 편하겠어요.
꼭 참고하시기 바라요.
버터1:밀가루1 비율로 루 만들어주기.
돈까스 소스 만들기는 버터를 녹여주면서
밀가루 한컵을 넣어주시고,
버터와 밀가루를 잘 저어주면
색이 진해지는데, 너무 걸쭉해져서
물을 소주컵으로 한 컵 정도 넣어주고 저어줬어요 .
잘 저어주면서 만들어놓았던
worcestershire 대용 소스 투하.
worcestershire sauce 대용과
잘 저어주면서 저는 이때 종이컵으로
물 두컵 반 투하해줬네요.ㅋ
집에 우유가 있으신 분들은
우유 한컵 넣어주시면 더 연하고,
부드러운 소스가 완성될거에요.
이렇게 완성된 나으 돈가스소스.
저는 만들면서 한입 한입
먹어보면서 만들어봤었는데요.
너무 맛이 시거나, 달다고 느껴지면,
물을 조금 더 넣어주는 것도 좋을듯요.
이 양으로 만드니까 3~4명 분량은 되는듯.
양 조절은 재료의 비율만 생각하면 될듯해요.
“간장1:케첩1:식초1/2:설탕1”
이렇게 해서 다음날에는 강식당
오므라이스를 만들어먹었는데, 진짜 핵굿맛.
강식당 오므라이스는 몇일 후에
정리해서 포스팅 해보도록 할께요.
저처럼 집에 worcestershire sauce가
없는 분들은 참고하시기 바라요 .
오늘도 즐거운 하루 되세요!
호박이네였습니다 !
Top 31 돈가스 소스 대체 The 170 Correct Answer
[#집밥백선생] 우스타 소스 없어도 만들 수 있는 백종원표 ‘돈가스 소스’ 레시피 | EP12 [#집밥백선생] 우스타 소스 없어도 만들 수 있는 백종원표 ‘돈가스 소스’ 레시피 | EP12Read More
1152014
사이트링크
애드센스1
태그
애드센스2
현재방문자
FLAG COUNTER
전체 페이지뷰
저작권
애드센스3
시간별 목차
많이 본 글 (최근 30일)
Read More
카테고리 이동
호박공주와 함께하는 행복한 일상 블로그
이 블로그
간단한 요리 Tip♪
카테고리 글
카테고리
이 블로그
간단한 요리 Tip♪
카테고리 글
Read More
1 재료
태그
관련글
댓글0
티스토리툴바
Read More
한국 돈까스 소스를 대체할 만한 소스가 독일에 있나요
페이지 정보
본문
댓글목록
초록우유님의 댓글
rain님의 댓글
장미야님의 댓글
초록우유님의 댓글의 댓글
모두락님의 댓글
이제여름님의 댓글
디로제님의 댓글
목로주점님의 댓글
초록우유님의 댓글의 댓글
비르투포르투나네체시타님의 댓글
lieblich77님의 댓글
초록우유님의 댓글
ekdrms님의 댓글
데리야끼 소스 대신에 돈가스 소스 써도 되나,.,? – 인스티즈(instiz) 푸드/음식 카테고리
Article author: www.instiz.net
Reviews from users: 5491 Ratings
Ratings Top rated: 4.6
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 데리야끼 소스 대신에 돈가스 소스 써도 되나,.,? – 인스티즈(instiz) 푸드/음식 카테고리 간장이랑 물엿(요리당)후추 양파 물 이렇게만 후라이팬에 2분만 졸여서 부어먹으면 데리야끼소스나 돈까스소스 필요없썽! 3년 전. 글쓴이. ㅠㅠ그게 귀찮아서. …
Most searched keywords: Whether you are looking for 데리야끼 소스 대신에 돈가스 소스 써도 되나,.,? – 인스티즈(instiz) 푸드/음식 카테고리 간장이랑 물엿(요리당)후추 양파 물 이렇게만 후라이팬에 2분만 졸여서 부어먹으면 데리야끼소스나 돈까스소스 필요없썽! 3년 전. 글쓴이. ㅠㅠ그게 귀찮아서. 인스티즈,instiz,커뮤니티,커뮤,푸드/음식,푸드/음식 커뮤니티,아이돌,케이팝,kpop,idol,이슈,유머,뉴스,시사,인티포털,팬픽,애니,일상,뷰티,독방,갤러리,아이차트,ichart,음원,음원순위,한국아이돌,일본아이돌,생활정보,연예,축구,야구,배구,취미,재테크참치마요나 스팸마요덮밥해먹고싶은데우ㅜㅡ
Table of Contents:
데리야끼 소스 대신에 돈가스 소스 써도 되나,.,? – 인스티즈(instiz) 푸드/음식 카테고리
Read More
돈가스 소스가 없는데…방법 좀 가르쳐 주세요~ ::: 82cook.com 자유게시판
Article author: www.82cook.com
Reviews from users: 5886 Ratings
Ratings Top rated: 4.5
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about 돈가스 소스가 없는데…방법 좀 가르쳐 주세요~ ::: 82cook.com 자유게시판 아 우스터소스가 있으시니 간장 대신 우스터 소스 넣으셔도 좋겠네요.. 4. .. ‘10.7.13 6:19 PM (116.124.xxx.42). 물 반컵 … …
Most searched keywords: Whether you are looking for 돈가스 소스가 없는데…방법 좀 가르쳐 주세요~ ::: 82cook.com 자유게시판 아 우스터소스가 있으시니 간장 대신 우스터 소스 넣으셔도 좋겠네요.. 4. .. ‘10.7.13 6:19 PM (116.124.xxx.42). 물 반컵 …
Table of Contents:
목차
주메뉴
82cook
정책 및 방침
돈가스 소스가 없는데…방법 좀 가르쳐 주세요~ ::: 82cook.com 자유게시판
Read More
[집밥 백선생] 우스타 없이 ‘돈가스소스’ 만드는 특급 비법 레시피Article author: ikac.tistory.com
Reviews from users: 7585 Ratings
Ratings Top rated: 4.9
Lowest rated: 1
Summary of article content: Articles about [집밥 백선생] 우스타 없이 ‘돈가스소스’ 만드는 특급 비법 레시피 요리 초보자에게는 다소 낯선 재료인 우스터 소스인데요,. 우스터 소스를 대체해서 쉽게 만드는 방법이 집밥 백선생에서 공개 되었어요~. …
Most searched keywords: Whether you are looking for [집밥 백선생] 우스타 없이 ‘돈가스소스’ 만드는 특급 비법 레시피 요리 초보자에게는 다소 낯선 재료인 우스터 소스인데요,. 우스터 소스를 대체해서 쉽게 만드는 방법이 집밥 백선생에서 공개 되었어요~. [집밥 백선생] 우스타 없이 ‘돈가스소스’ 만드는 특급 비법 레시피 매주 화요일 tvN 에서 방영되고 있는 집밥 백선생 프로그램이 화제가 되고 있는데요, 8월 4일 12화에서는 추억의 경양식 돈가스 만드는 법을 알..
Table of Contents:
태그
‘우리 이야기’ Related Articles
공지사항
최근 포스트
태그
검색
전체 방문자
[집밥 백선생] 우스타 없이 ‘돈가스소스’ 만드는 특급 비법 레시피Read More
See more articles in the same category here: https://1111.com.vn/ko/blog/.
[소스]간단하지만 그럴싸한 경양식 돈가스소스 만드는 법(feat. 집밥 백선생)반응형 수많은 시행착오를 겪었던 돈까스소스(돈까스×, 돈가스○지만 돈까스로 씀)에 드디어 종지부를 찍는다!!! 나에게 해법을 준 것은 . 여기서 백종원 씨가 만드는 옛날 돈까스소스를 따라 만들었다. 경양식 돈까스 특유의 달달하면서 구수한 맛과 약한 산미까지! 생각보다 만드는 법도 쉽고 재료도 간단하다. 내 솜씨로 따라해도 90점 정도는 나오는 맛있는 소스다. 역시 사람은 계속 배우면서 크는건가보다. 재료(6~7인분 기준, 저울 계량) 버터 40g, 밀가루 30g, 설탕 45g, 식초 20g, 간장 50g, 케첩 60g, 물 600g, 후추 ※처럼 소주잔(50ml)과 물컵(200ml)으로 계량시 – 버터 1소주잔, 밀가루 1소주잔, 설탕 1소주잔, 식초 1/2소주잔, 간장 1소주잔, 케첩 1소주잔, 물 3컵, 후추 과정요약 ①버터와 밀가루, 그리고 후추를 제외한 나머지 재료를 모두 큰 볼에 섞어둔다. ②중불로 달군 팬에 버터와 밀가루를 넣고 잘 볶아서 갈색의 브라운 루를 만든다. ③브라운 루에 볼에 섞어둔 재료를 붓고 적당한 농도가 되도록 졸인 뒤 후추를 넣어 마무리한다. 우선 버터와 밀가루, 그리고 후추를 제외한 나머지 재료를 큰 볼에 넣고 섞는다. 즉, 설탕, 식초, 간장, 케첩, 물을 볼에 넣고 잘 섞어준다. 이 때 식초와 간장은 간장과 같은 양 만큼의 우스터소스로 대체해도 된다. (식초 20g, 간장 50g 들어갈 경우, 이를 대체하는 우스터소스는 50g을 넣는다.) 부드러운 맛을 원한다면 물의 1/3만큼을 우유로 대체해도 된다고 한다. 중불로 달군 팬에 밀가루와 버터를 넣어 루를 만든다. 밀가루가 멍울지지 않도록 재빨리 저어서 잘 개어준다. 잘 개어진 루가 갈색이 되도록 끓인다. 이 정도가 되면 브라운 루는 완성. 밀가루가 버터와 함께 익어가면서 페이스트리처럼 고소한 냄새가 난다. 여기 섞어둔 양념물을 조심스럽게 붓고 계속 가열하면서 젓는다. 농도가 어느 정도 걸쭉해질 때까지 소스를 졸인다. 바닥이 눋지 않도록 종종 저어준다. 소스는 식으면서 점점 걸쭉해지니까 너무 되직해질 때까지 가열할 필요는 없다. 보통의 우스터소스처럼 약간의 점도가 느껴지는 묽은 액체가 되면 충분하다. 엄마가 사오신 시판 돈까스에 얹어보았다. 오오! 간장과 식초가 어우러져서 나는 감칠맛나는 향이 좋다. 식초와 케첩의 산미는 끓이면서 어느 정도 날아가고, 오히려 약간 남은 신맛이 돈까스의 느끼함을 잡아준다. 구수하면서 약간 달고, 신맛이 조금 나는 소스!!! 맛있다! 세상에 이렇게 간단한 재료와 과정을 두고 돌아돌아오다니…ㅇ
우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기
우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기 안녕하세요! 호박이네입니다! 오늘은 우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기를 포스팅 해봐요. 강식당에 나오는 오므라이스를 만들어보려고 레시피를 봤더니 돈까스 소스 만들기와 밥 볶을때 우스터소스가 필요하더라구요. 어떻게 하지 하고 난감해 하고 있는데, 백주부 형님이 어떻게 만드는지 알려주셔서 그대로 한번 만들어서 먹어봤었네요.ㅋ 엄청나게 간단한데 맛은 좋았던.ㅋ 정말 간단했던 우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스까지 만들기. 어떻게 만드는지 함께 가봐요 . ▶ 우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기 재료 : 계량은 소주컵으로. 케첩 1컵, 간장 1컵, 식초 반컵, 설탕 한컵. 돈가스소스는 우스터를 만들어서, 버터 1컵, 밀가루 1컵, 물 2컵 반 ( 종이컵) 우유 1컵 (전 없어서 생략) 우스터소스 대신, 없이 돈까스 소스 만들기 재료 셋팅. 간장 1컵, 케첩 1컵 투하. 식초 반컵, 설탕 1컵 투하. 재료 다 넣고 엉김 없이 쉐킷하면 worcestershire sauce 대용 만들기 끝. 이때 물과 우유를 함께 넣어주고 섞어주면 더 좋은데, 저는 가장 나중에 넣었네요.ㅋ worcestershire sauce를 만들었다면, 물을 함께 넣어주고 섞어놓는게 더 편하겠어요. 꼭 참고하시기 바라요. 버터1:밀가루1 비율로 루 만들어주기. 돈까스 소스 만들기는 버터를 녹여주면서 밀가루 한컵을 넣어주시고, 버터와 밀가루를 잘 저어주면 색이 진해지는데, 너무 걸쭉해져서 물을 소주컵으로 한 컵 정도 넣어주고 저어줬어요 . 잘 저어주면서 만들어놓았던 worcestershire 대용 소스 투하. worcestershire sauce 대용과 잘 저어주면서 저는 이때 종이컵으로 물 두컵 반 투하해줬네요.ㅋ 집에 우유가 있으신 분들은 우유 한컵 넣어주시면 더 연하고, 부드러운 소스가 완성될거에요. 이렇게 완성된 나으 돈가스소스. 저는 만들면서 한입 한입 먹어보면서 만들어봤었는데요. 너무 맛이 시거나, 달다고 느껴지면, 물을 조금 더 넣어주는 것도 좋을듯요. 이 양으로 만드니까 3~4명 분량은 되는듯. 양 조절은 재료의 비율만 생각하면 될듯해요. “간장1:케첩1:식초1/2:설탕1” 이렇게 해서 다음날에는 강식당 오므라이스를 만들어먹었는데, 진짜 핵굿맛. 강식당 오므라이스는 몇일 후에 정리해서 포스팅 해보도록 할께요. 저처럼 집에 worcestershire sauce가 없는 분들은 참고하시기 바라요 . 오늘도 즐거운 하루 되세요! 호박이네였습니다 !
누구나 만들 수 있는 쉬운 돈가스 소스, 열심히 젓기만 하면 완성!(백종원 돈까스소스)
반응형 돈가스 좋아하시죠? 남녀노소를 불문하고 인기 있는 음식 중 하나입니다. 물론 육류를 튀겨 버터가 들어간 소스를 듬뿍 묻혀 먹는 칼로리 최고의 음식이지만 그래도 가끔은 먹어줘야 배도 든든 기분도 덩달아 든든! 오늘은 백종원의 경양식 돈까스 소스를 만드는 방법을 알려드릴 텐데요. 우스터소스가 들어가지만, 우스터소스가 없는 경우 대체 식재료도 알려드리니 걱정하지 마세요. 1. 재료 모든 재료는 소주컵과 종이컵 기준입이며, 4인분을 만드는 양입니다. ▶밀가루 1소주컵, 버터 1 소주컵, 우스터소스 1 소주컵, 케첩 1 소주컵, 설탕 1 소주컵, 물 2 종이컵, 우유 1 종이컵, 후추 약간 어! 그런데 우스터소스가 없다면? ▶식초 1/2 소주컵, 진간장 1 소주컵을 추가로 넣어주시면 됩니다. 버터는 아래 사진처럼 버터를 살짝 녹인 다음 소주컵에 넣으시면 됩니다. 딱딱한 상태에서는 소주컵에 잘 채워지지 않으니까요. 필요한 재료 2. 만드는 방법 1) 프라이팬에 밀가루와 버터를 같이 넣고 볶아 ‘루(roux)’를 만들어주세요. 약불로 하셔야 타지 않습니다. 루 만들기 진한 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 저는 이 정도만 볶았는데 나중에 최종 완성된 소스 색이 좀 옅었답니다. 여러분들은 좀 더 진하게 볶아주세요. 커피우유 색깔 정도면 적당합니다. 그렇다고 태우지는 마시고요^^ 2) 루가 진한 갈색이 되면 나머지 모든 재료를 한꺼번에 넣어주세요. 미리 재료들을 한 곳에 다 섞었다가 넣어주세요. 나머지 재료란 우스터소스 1 소주컵, 케첩1소주컵, 설탕 1소주컵, 물 2 종이컵, 우유 1 종이컵을 말합니다. 그리고 넣을 때 루가 뭉치지 않도록 저어가며 넣어주세요. 불의 세기는, 처음엔 중불로 끓이다가 나중에는 약불에서 졸여주시면 좋습니다. 3) 소스가 졸아서 걸쭉해지면 (소스 농도 아시죠?) 불을 끄고 후추를 두 번 정도 톡톡 뿌려주세요.(취향껏) 백종원 경양식 돈까스소스 완성된 돈까스 소스의 모습인데요. 좀 색깔이 연하지요? 여러분들은 꼭 루를 만들때 저보다 더 진하게 볶아주세요. 완성된 소스를 돈까스에 듬뿍부어서 맛있게 드시면 됩니다. 3. 백종원 돈까스 소스 후기 먹어보니, 시판 돈가스 소스에 비해 단맛과 신맛이 덜한 편이었습니다, 완성된 소스의 간을 보고 나중에 설탕이나 식초를 더 추가해도 되니 걱정하지 마세요. 4. 참고) 우스터소스란? ‘서양에서 쓰는 간장’이라고 표현하면 어떨까 싶습니다. 이 소스가 처음 판매된 곳이 영국의 ‘우스터’라는 도시였기 때문에 ‘우스터소스’라고 불리기 시작했다고 합니다. 어떤 재료로 만들어질까요? 시중에서 판매 되는 우스터소스를 기본으로 적어볼 텐데요. 물론 원조 우스터소스의 재료와는 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 하지만 아래 재료가 기본 바탕이 된다는 점 참고해주세요. ▶식초, 간장, 소금, 설탕, 멸치, 마늘, 양파, 각종 향신료 즉 우스터소스는 단맛, 짠맛, 신맛을 다 가지고 있는 소스라고 볼 수 있겠네요. 우리가 잘 아는 간장과 비교하자면 짠맛은 덜하고 단맛은 더 강하며, 신맛을 추가로 가지고 있는 소스입니다. 소스를 만드는 것 외에 어떻게 활용하면 좋을까요? 우스터소스는 육류나 생선 요리에 사용하면 냄새를 잡아주며 효과가 있기 때문에 저는 육류요리나 생선요리에 가끔씩 사용하곤 합니다. 또한 육류를 부드럽게 하는 효과도 있어 육류요리에 제격입니다. 또 한가지 팁을 드리자면 장조림에도 사용할 수 있는데요. 간장과 더불어 함께 사용하면 평상시와는 다른 색다른 장조림을 맛보실 수 있으니 한번 시도해보세요. 참! 우스터소스 사실 때, 우스터소스의 색의 내기 위해 ‘카라멜 색소’를 넣은 제품들이 많습니다. 카라멜 색소는 발암물질이 발견되어 논란이 되고 있는 첨가물이므로 가급적 피하는 것이 좋습니다. 캐러멜 색소없는 전통방식 우스터 소스 사러가기 “이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.” 반응형
So you have finished reading the 돈가스 소스 대체 topic article, if you find this article useful, please share it. Thank you very much. See more: 초간단 돈까스소스, 돈가스 소스 만들기, 돈까스 소스 없을때, 굴소스 대신 돈까스소스, 돈까스 케찹, 우스터소스 대체, 돈까스 간장소스, 우스터소스 대신 굴소스
누구나 만들 수 있는 쉬운 돈가스 소스, 열심히 젓기만 하면 완성!(백종원 돈까스소스)
반응형
돈가스 좋아하시죠? 남녀노소를 불문하고 인기 있는 음식 중 하나입니다. 물론 육류를 튀겨 버터가 들어간 소스를 듬뿍 묻혀 먹는 칼로리 최고의 음식이지만 그래도 가끔은 먹어줘야 배도 든든 기분도 덩달아 든든!
오늘은 백종원의 경양식 돈까스 소스를 만드는 방법을 알려드릴 텐데요. 우스터소스가 들어가지만, 우스터소스가 없는 경우 대체 식재료도 알려드리니 걱정하지 마세요.
1. 재료
모든 재료는 소주컵과 종이컵 기준입이며, 4인분을 만드는 양입니다.
▶밀가루 1소주컵, 버터 1 소주컵, 우스터소스 1 소주컵, 케첩 1 소주컵, 설탕 1 소주컵, 물 2 종이컵, 우유 1 종이컵, 후추 약간
어! 그런데 우스터소스가 없다면?
▶식초 1/2 소주컵, 진간장 1 소주컵을 추가로 넣어주시면 됩니다.
버터는 아래 사진처럼 버터를 살짝 녹인 다음 소주컵에 넣으시면 됩니다. 딱딱한 상태에서는 소주컵에 잘 채워지지 않으니까요.
필요한 재료
2. 만드는 방법
1) 프라이팬에 밀가루와 버터를 같이 넣고 볶아 ‘루(roux)’를 만들어주세요. 약불로 하셔야 타지 않습니다.
루 만들기
진한 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 저는 이 정도만 볶았는데 나중에 최종 완성된 소스 색이 좀 옅었답니다. 여러분들은 좀 더 진하게 볶아주세요. 커피우유 색깔 정도면 적당합니다. 그렇다고 태우지는 마시고요^^
2) 루가 진한 갈색이 되면 나머지 모든 재료를 한꺼번에 넣어주세요. 미리 재료들을 한 곳에 다 섞었다가 넣어주세요. 나머지 재료란 우스터소스 1 소주컵, 케첩1소주컵, 설탕 1소주컵, 물 2 종이컵, 우유 1 종이컵을 말합니다. 그리고 넣을 때 루가 뭉치지 않도록 저어가며 넣어주세요.
불의 세기는, 처음엔 중불로 끓이다가 나중에는 약불에서 졸여주시면 좋습니다.
3) 소스가 졸아서 걸쭉해지면 (소스 농도 아시죠?) 불을 끄고 후추를 두 번 정도 톡톡 뿌려주세요.(취향껏)
백종원 경양식 돈까스소스
완성된 돈까스 소스의 모습인데요. 좀 색깔이 연하지요? 여러분들은 꼭 루를 만들때 저보다 더 진하게 볶아주세요. 완성된 소스를 돈까스에 듬뿍부어서 맛있게 드시면 됩니다.
3. 백종원 돈까스 소스 후기
먹어보니, 시판 돈가스 소스에 비해 단맛과 신맛이 덜한 편이었습니다, 완성된 소스의 간을 보고 나중에 설탕이나 식초를 더 추가해도 되니 걱정하지 마세요.
4. 참고) 우스터소스란?
‘서양에서 쓰는 간장’이라고 표현하면 어떨까 싶습니다. 이 소스가 처음 판매된 곳이 영국의 ‘우스터’라는 도시였기 때문에 ‘우스터소스’라고 불리기 시작했다고 합니다.
어떤 재료로 만들어질까요? 시중에서 판매 되는 우스터소스를 기본으로 적어볼 텐데요. 물론 원조 우스터소스의 재료와는 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 하지만 아래 재료가 기본 바탕이 된다는 점 참고해주세요.
▶식초, 간장, 소금, 설탕, 멸치, 마늘, 양파, 각종 향신료
즉 우스터소스는 단맛, 짠맛, 신맛을 다 가지고 있는 소스라고 볼 수 있겠네요. 우리가 잘 아는 간장과 비교하자면 짠맛은 덜하고 단맛은 더 강하며, 신맛을 추가로 가지고 있는 소스입니다.
소스를 만드는 것 외에 어떻게 활용하면 좋을까요?
우스터소스는 육류나 생선 요리에 사용하면 냄새를 잡아주며 효과가 있기 때문에 저는 육류요리나 생선요리에 가끔씩 사용하곤 합니다. 또한 육류를 부드럽게 하는 효과도 있어 육류요리에 제격입니다.
또 한가지 팁을 드리자면 장조림에도 사용할 수 있는데요. 간장과 더불어 함께 사용하면 평상시와는 다른 색다른 장조림을 맛보실 수 있으니 한번 시도해보세요.
참! 우스터소스 사실 때, 우스터소스의 색의 내기 위해 ‘카라멜 색소’를 넣은 제품들이 많습니다. 카라멜 색소는 발암물질이 발견되어 논란이 되고 있는 첨가물이므로 가급적 피하는 것이 좋습니다.
캐러멜 색소없는 전통방식 우스터 소스 사러가기
“이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.”
반응형
한국 돈까스 소스를 대체할 만한 소스가 독일에 있나요? > [텃밭] 음식·맛집
초록우유님 말씀하신 것 만큼 정성을 쏟지 않아도 그런식으로 소위 부라운소스라고 하는 것을 여기 사람들도 우리식 돈가스에 해당하는 비엔나슈니첼에 끼얺어 먹기도 해요.
이 소스가 아주 많이 쓰이기 때문에 시중에 Braten Sosse라고 하여 일회분으로 작은 팩에 넣어 나와있는데 이제여름님이 쓰시는 예거소스가 그 변형으로 알고 있어요.
그런데 이 브라텐조쎄가 돈가스 소스랑 맛이 약간 다르거든요. 그래서 저는 그 가루로 거기 쓰인대로 끓여 만든어 시중에 Maggi라고 해서 우리식 간장 비슷한 독일 소스가 있는데 (독일 주부들이 스프나 아인톱프에 잘 넣는다는.. 회사 마기가 이 소스 덕분에 지금처럼 커졌다는..)그것과 케찹을 첨가하여 맛을 조절했어요.
지금 저는 독일식 소스가 돈가스 소스보다 더 입에 맞는데 저는 그 Braten Sosse 만들 때 Sauer Sahne를 넣어요. 소스 맛이 약간 새콤하면서 아주 부드러워지거든요. 입맛을 아주 높여 주죠.
[소스]간단하지만 그럴싸한 경양식 돈가스소스 만드는 법(feat. 집밥 백선생)
반응형
수많은 시행착오를 겪었던 돈까스소스(돈까스×, 돈가스○지만 돈까스로 씀)에 드디어 종지부를 찍는다!!!
나에게 해법을 준 것은 <집밥 백선생>. 여기서 백종원 씨가 만드는 옛날 돈까스소스를 따라 만들었다.
경양식 돈까스 특유의 달달하면서 구수한 맛과 약한 산미까지! 생각보다 만드는 법도 쉽고 재료도 간단하다.
내 솜씨로 따라해도 90점 정도는 나오는 맛있는 소스다. 역시 사람은 계속 배우면서 크는건가보다.
재료(6~7인분 기준, 저울 계량) 버터 40g, 밀가루 30g, 설탕 45g, 식초 20g, 간장 50g, 케첩 60g, 물 600g, 후추 ※<집밥 백선생>처럼 소주잔(50ml)과 물컵(200ml)으로 계량시 – 버터 1소주잔, 밀가루 1소주잔, 설탕 1소주잔, 식초 1/2소주잔, 간장 1소주잔, 케첩 1소주잔, 물 3컵, 후추 과정요약 ①버터와 밀가루, 그리고 후추를 제외한 나머지 재료를 모두 큰 볼에 섞어둔다. ②중불로 달군 팬에 버터와 밀가루를 넣고 잘 볶아서 갈색의 브라운 루를 만든다. ③브라운 루에 볼에 섞어둔 재료를 붓고 적당한 농도가 되도록 졸인 뒤 후추를 넣어 마무리한다.
우선 버터와 밀가루, 그리고 후추를 제외한 나머지 재료를 큰 볼에 넣고 섞는다.
즉, 설탕, 식초, 간장, 케첩, 물을 볼에 넣고 잘 섞어준다.
이 때 식초와 간장은 간장과 같은 양 만큼의 우스터소스로 대체해도 된다.
(식초 20g, 간장 50g 들어갈 경우, 이를 대체하는 우스터소스는 50g을 넣는다.)
부드러운 맛을 원한다면 물의 1/3만큼을 우유로 대체해도 된다고 한다.
중불로 달군 팬에 밀가루와 버터를 넣어 루를 만든다.
밀가루가 멍울지지 않도록 재빨리 저어서 잘 개어준다.
잘 개어진 루가 갈색이 되도록 끓인다.
이 정도가 되면 브라운 루는 완성.
밀가루가 버터와 함께 익어가면서 페이스트리처럼 고소한 냄새가 난다.
여기 섞어둔 양념물을 조심스럽게 붓고 계속 가열하면서 젓는다.
농도가 어느 정도 걸쭉해질 때까지 소스를 졸인다.
바닥이 눋지 않도록 종종 저어준다.
소스는 식으면서 점점 걸쭉해지니까 너무 되직해질 때까지 가열할 필요는 없다.
보통의 우스터소스처럼 약간의 점도가 느껴지는 묽은 액체가 되면 충분하다.
엄마가 사오신 시판 돈까스에 얹어보았다.
오오! 간장과 식초가 어우러져서 나는 감칠맛나는 향이 좋다.
식초와 케첩의 산미는 끓이면서 어느 정도 날아가고, 오히려 약간 남은 신맛이 돈까스의 느끼함을 잡아준다.
구수하면서 약간 달고, 신맛이 조금 나는 소스!!! 맛있다!
세상에 이렇게 간단한 재료와 과정을 두고 돌아돌아오다니…ㅇ<-< 그래도 그동안 돈까스소스를 위해 좌충우돌하는 과정은 재미있었다. 이번 소스는 노력 대비 성과가 아주 만족스럽고 맛있는데다가 가족들 반응도 매우 좋다. 앞으로도 계속 이 방법을 활용할 생각이다. 맛있었다! 😀 ※집에서 돈까스 만드는 법에 대한 기록들↓ - 2014/04/20 - 치즈돈까스, 후추돈까스, 마늘돈까스, 허브돈까스 만들기. 돈가스 만드는 법. - 2015/03/27 - 옛날 경양식 왕돈까스 만들기(싱크로율 80% 정도..?) - 2015/06/13 - 바삭바삭한 허브돈까스 만들기, 돈까스 만드는 법 ※그동안 열심히 돌아돌아왔던 흔적들↓ - 2014/04/30 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 ver.0.1, 슬픈 실패작 - 2014/05/01 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 ver.0.2, 절반의 성공 - 2014/08/10 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 1.1, 아직도 갈 길은 험난하다. - 2014/09/13 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 1.2, 돈까스소스 만들려다 그만... - 2015/03/27 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 2.1, 만족도 80점짜리 소스! - 2015/06/20 - 돈까스소스 만들기 베타테스트 2.2, 아직은 제자리걸음
돈가스 소스가 없는데…방법 좀 가르쳐 주세요~ ::: 82cook.com 자유게시판
개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다. 개편이전의 자유게시판으로 열람만 가능합니다.
제 목 : 돈가스 소스가 없는데…방법 좀 가르쳐 주세요~
급해요 조회수 : 1,332 조회수 : 1,332 작성일 : 2010-07-13 18:14:58
891376
저녁으로 돈가스를 할려구 내놨는데..
돈가스 소스가 없네요..
간단히 만드는 방법 좀 가르쳐 주심 엎드려 절을…..^;;
집에 있는 소스는
데리야끼소스(코스트코 파는거..사실 이것두 어떻게 해서 먹어야 하는지 몰라서 그냥 냉장고 안에서 누워자고 있는중…ㅠ.ㅠ)
우스터 소스, 케찹, 스테이크소스, 버터 이정도입니다.
뭐 갖은 야채는 있는데..
위의 것들로 돈가스랑 먹을 수 있는 소스 좀 어찌 좀 만들어 주세요..
아들아이한테 해준다고 했는데..
태권도에서 돌아올 시간이라 맘이 급하네요..
도움 좀 주셔요………….
키워드에 대한 정보 돈가스 소스 대체
다음은 Bing에서 돈가스 소스 대체 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!)
- 백종원
- 돈가스
- 경양식돈가스
- 남산돈가스
- 돈가스소스
- 루만들기
- 양식
- 먹방
- 쿡방
- 요리비책
- 한국요리
- koreanfood
경양식 #돈가스를 #만드는 #두 #가지 #방법 #(+버터 #없이 #돈가스소스 #만들기!)
YouTube에서 돈가스 소스 대체 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!) | 돈가스 소스 대체, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.