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도루묵찌개 황금레시피-무로 시원하게 끓여내는 방법.
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Date Published: 11/26/2021
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속초 후포식당, 동해 겨울철 별미, 알이 꽉 찬 도루묵찌개 맛집!
속초 후포식당, 동해 겨울철 별미, 알이 꽉 찬 도루묵찌개 맛집! 주소: 강원 속초시 중앙로 108번 길 22 영업시간: 매일 08:300~21:00 전화: …
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김준의 맛과 섬 82 고성 도루묵찌개 날씨가 몹시 춥다. 이렇게 한파가 이어지면 도루묵처럼 냉수성 바닷물고기 맛은 더욱 깊어진다.
Source: www.chosun.com
Date Published: 8/25/2022
View: 4722
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주제에 대한 기사 평가 도루묵 찌개
- Author: 산골아낙네
- Views: 조회수 48,058회
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- Date Published: 2019. 12. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=RJ8LcLnTpG4
도루묵찌개 황금레시피-무로 시원하게 끓여내는 방법.
저희집 식탁엔 유난히 생선 요리가 많아요.
친정이 강원도 동해라 친정엄마가 거의 두어달에 한번씩
제철에 나는 해산물들을 택배로 보내주신답니다.
복받았죠?ㅎ
겨울엔 도루묵을 한달에 한번씩 한박스씩 보내주셔서
냉동실에 아주 꽉꽉 들어차 있어요.
아버지가 직접 잡으신 도루묵인데 가격이 너무 헐값이라
자식들 주신다고 잘 다듬어 보내주셨어요.
그러다보니 귀한 생선을 아주 싱싱한것으로다
잘 먹고있어요.
도루묵 찌개. 임금님도 반한 알이 꽉찬 겨울 생선 도루묵.
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안녕하세요? 주말 잘 보내셨나요? 어제 비온 뒤로 이젠 겨울에 접어 들었는지 춥네요.
이제부턴 겨울 요리를 만들어야 해서 오늘은 11월에서 12월에만 먹을수 있는 생선 요리를 준비했어요.
제가 전라도가 고향이라 강원도 음식은 못먹었었는데 강원도에서 살다 보니 #도루묵 이라는 생선까지 먹게 되네요.ㅎㅎ
예전에 #주문진 수산 시장에 갔었는데 생선을 구워 팔더라구요.
알이 다 터져 나와서 저게 뭐냐고 했더니 도루묵이래서 엄청 웃었던 기억이 납니다.
과연 저 조그마한 생선이 무슨 맛이 있을까 했는데 어제 먹어보니 살보다는 알이 가득차 쫀득한 식감이 좋더라구요.
참!! 양미리 조림도 올렸으니 한번 보시고 둘다 겨울 생선 요리니 만들어 보세요.
*안녕하세요 SBS 맛남의 광장팀입니다! 다름이 아니라 저희 방송에 위 영상을 사용해도 괜찮으실까요?
편집과정에서 사용하지 않을 수도 있지만 허락해주시면 사용하고 싶습니다! 확인 후 답변 부탁드립니다!
*양미리는 겨울철 별미로 며칠전 맛남의 광장에서 메세지를 받았으니 꼭 보시고 만들어 보세요.
*매콤한 제철 도루묵 찌개 비린내 없고 담백해요.
*도루묵은 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며 성장기 어린이 두뇌발달 촉진, 성인병 예방에 좋습니다.
(도루묵은 EPA와 DHA가 듬뿍 함유되어 있는 불포화 지방이 적당히 포함되어 있어 성장기 어린이의 두뇌발달 및 성인병 예방에 효과적입니다.)
#도루묵 5마리를 준비합니다
재료:도루묵 5마리,감자 1개,무 100g,양파 1/2,청,홍고추 1개씩,쑥갓 약간
양념:맛술 1T,생강술 1T,고춧가루 1T, 간마늘 1.5T,올리고당 1T,고추장 1T(듬뿍) 간장 1T,후추,쌀뜬물
*도루묵의 전해 내려오는 일화는 영상에 있으니 궁금하다면 참고해 주세요.
*도루묵은 5~6cm 길이의 생선으로 겨울에만 맛볼수 있습니다.
1.도루묵은 지느러미와 꼬리를 잘라 내고 미끌거리니 쌀뜬 물로 씻어 주세요.
*작은 생선이라 내장은 꺼내지 않았어요.
*도로묵 길이는 5~6cm 정도로 작지만 담백하고 비린내가 나지 않고 꼭 생태 새끼와 비슷하게 생겼더라구요.
2. 무와 감자는 익기 좋게 나박나박 썰어 주세요.
*두 가지중 하나만 넣어도 되는데 갈자를 깔면 전분 때문에 눌러 붙으니 무를 아래에 깔고 요리하면 더 좋아요.
3.양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰어 주세요.
*사진엔 빠졌는데 쑥갓은 대를 자르고 잎만 물에 흔들어 씻어 줍니다.
4.맛술,생강술,고춧가루,간마늘,올리고당,고추장,간장,후추로 찌개 양념장 만듭니다.
*생선 찌개는 주로 매운탕 양념으로 끓이는데 간장을 넣은 양념으로 국물에 밥 비벼 먹어도 좋습니다.
5.냄비에 무를 바닥에 깔고 양파,감자,양념순으로 올리고 쌀뜬물이나 육수 넣어 끓여 주세요.
6.끓었으면 입맛에 따라 설탕 1T 넣어 주세요.
*올리고당만 넣으니 조금 덜 달아서 넣었는데 입맛에 따라 안넣어도 됩니다.
7.끓었으면 고추와 쑥갓으로 완성 합니다.
*쑥갓 올려 마무리
*도루묵 알이 다 터져서 옛날 생각하며 한번 더 웃었네요.
*알이 많이 들어있죠?
*알이 원래는투명한데 익히니 하얗게 변하더라구요.
*제철 도루묵 찌개
*알이 꽉찬 매콤한 도루묵 찌개.
저는 목포가 고향이라 주로 조기나 먹갈치를 많이 먹었는데 강원도로 이사온 후고 난생 처음 도루묵이며 양미리를 먹어 봤어요.
일단은 비린내가 없어 좋았고 알은 쫀득했어요.
서해안은 잘 없는 생선이라 신기해 하며 먹는 답니다.
우리가 살면서 이 좁은 땅에서도 처음 대면한 음식이 참 많더라구요.
아무튼 산다는건 재미 있습니다~^^
건강해야 이런 재미를 누릴수 있으니 몸에 좋은 음식 많이 드시고 운동 꼭 하셔야 합니다.
그럼 전 물러 갈께요.
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알도루묵 찌개 구이 만들기 : 생선을 맛있게 요리하는법
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알도루묵 찌개 구이 만들기
생선을 맛있게 요리하는법
안녕하세요!
욜로리아 입니다.
3만원으로 장보기 일주일 반찬
https://164regina.tistory.com/896
생선찌개와 생선구이 만들기 입니다.
연탄불에 구워 먹는 맛이 좋지만
집에서는 쉽지 않으니
가스불에 구워 먹거나 조려 먹어요
이번에는 11월 12월 제철인
도루묵, 알도루묵 찌개와 구이 만들어요
알도루묵 찌개 레시피
< 재료 >
알도루묵 4마리, 감자, 무
양파, 대파, 청양고추
다진마늘, 고추장, 고춧가루, 국간장
후추, 생강가루, 물
술한잔 생각나게 하는
알도루묵찌개 만들기
1.채소 준비하기
양파 0.5개 2cm 두께로 잘라주세요.
감자 2개 납작썰기 하고
대파는 어슷썰기 해주세요
무 100g 반달썰기 합니다.
2.냄비에 담기
무, 감자, 양파를 냄비에 담아주세요
도루묵은 지느러미 자르고
물에 깨끗이 씻어 담아주세요
*도루묵은 비늘이 없어서 매우 미끄러워요~
<도루묵이야기>
가끔 “말짱 도루묵이야!” 하고 말할때 있잖아요
이 도루묵이 바로 그 도루묵이라고 해요
임금님이 이름을 지어 주었다가
“도루 묵이라 불러라”하는 이야기도 있고
제철이 아닌 도루묵은 먹을게 없어
다시 바다로 던졌다 하여
도루묵이라 부른다는 이야기가 있어요
3.생선찌개 양념
국간장 1숟가락, 다진마늘 0.5~1숟가락
후추 조금, 생강 조금, 고추장 1숟가락 듬뿍
고춧가루 1숟가락, 물 200ml
양념을 골고루 섞어주세요
4.도루묵 찌개 끓이기
청양고추 2개 어슷 썰어주세요
냄비에 만들어 놓은 양념을 골고루 넣고
어슷 썰은 대파와 청양고추 올려주세요
5.찌개 조리기
양념이 끓으면 불을 줄이고 조금더 끓여주세요
톡!톡! 터지는 알 먹는 맛에
11월이면 많은 분들이
알도루묵을 기다린다고 해요
도루묵이 아니어도
다른 생선으로 맛있는 찌개 만들어 보세요~ *^^*
도루묵 생선구이 레시피
< 재료 >
알 도루묵, 밀가루 또는 부침가루
소금, 후추, 식용유
고소한 알도루묵 구이 만들기
1.밀가루 묻히기
깨끗이 씻어 손질한 도루묵에
밀가루를 얇게 묻혀주세요
부침가루는 바로 사용하고
밀가루에는
소금과 후추 조금 넣고 섞은후
얇게 묻혀주세요
2.생선 굽기
프라이팬에 식용율 넉넉하게 두르고
밀가루 묻힌 알 도루묵을 올려주세요
불세기는 중약불로 조절후
종이호일을 올려 주세요
*가스레인지 주변에 기름 튀는것을 막기 위해
올려두는 종이호일은
프라이팬보다 작게 잘라 올려주세요
가스불 사용시 화재 위험이 있으니 주의해주세요
3.생선 구이 뒤집기
생선구이는 빠르게 보다는
약한불에서 천천히 구워주어야
맛있어요
생선살이 으스러지지 않게
조심히 뒤집어주세요
알도루묵은 알이 터질수 있으니
조심하세요~ *^^*
2만원으로 장보기 일주일 반찬 5가지와
만원 추가하여
알도루묵 생선찌개와 생선구이까지 만들어 봤어요
다양한 맛과 식감 온도의 반찬을 함께 먹으면
식사시간이 더 건강하고 즐겁습니다.
영양소 골고루
다양한 맛
맛있게 식사하세요~
알도루묵 생선찌개, 구이 맛있게 요리하는법
욜로리아 였습니다.
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속초 후포식당, 동해 겨울철 별미, 알이 꽉 찬 도루묵찌개 맛집!
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속초 후포식당, 동해 겨울철 별미, 알이 꽉 찬 도루묵찌개 맛집!
주소: 강원 속초시 중앙로 108번 길 22
영업시간: 매일 08:300~21:00
전화: 033-632-6738
주차: 가능
안녕하십니까! 잘 사 먹는 멍키입니다.
오늘은 동해바다 겨울철 별미! 알이 꽉 찬 도루묵찌개 맛집! 속초 “후포식당”입니다.
도루묵찌개는 겨울 시즌에 먹을 수 있는 별미이며, 그 외 에도 다른 동해 생선요리 맛집으로 유명하다고 합니다.
속초”후포 식당” 리뷰 바로 시작합니다!
후포식당
Since 1965
속초 명품 맛집 “후포식당”
생선요리 전문점
생선조림 / 매운탕 / 회무침
오징어 난전 방문 후 칼칼한 국물이 당겨 2차로 가게 되었습니다.
매장 내부 매장 내부2
매장은 테이블석과 좌식석으로 나뉘어 있습니다.
노년의 지혜
좋은 글귀가 보여서 찍었습니다.
테이블 세팅
테이블은 깔끔하게 비닐보가 덮여있고 물, 물수건, 종이컵, 수저통, 티슈 등이 세팅되어있습니다.
메뉴판
차림표입니다.
멍키와 와이프는 도루묵찌개를 먹으러 왔기에 도루묵찌개를 주문하였습니다.
망챙이와 장치도 별미라고 하는데 나중에 먹으러 와야겠군요.
무침회는 계절마다 다르다고 하는데, 이날은 가자미회 무침으로 나온다고 했습니다.
※공깃밥은 별도입니다.
밑반찬 간장게장 섞박지 황태무침 가자미식해 도라지무침 멸치 견과류볶음
밑반찬, 맛깔나 보이고 정갈하게 나옵니다.
간장게장, 섞박지, 황태 무침, 가자미식해, 도라지 무침, 멸치 견과류 볶음.
간장게장은 달짝지근하면서 심심한 맛입니다.
다른 반찬 대부분 무난하며 “가자미식해” 이 녀석 정말 별미입니다.
요거 레알 밥도둑이네요.
참이슬 fresh
오징어 난전부터 시작한 참이슬 fresh
멍키는 그날 마신 술은 통일해서 마셔야 한다는 “신념”이 있습니다.
도루묵 찌개
반찬을 먹다 보니 오늘의 메인 도루묵찌개가 나왔습니다.
알이 꽉 찬 도루묵이 듬뿍 들어간 찌개! 비주얼 너무 아름답습니다 ㅠ
칼칼~
찌개라 바로 먹으면 된다고 하십니다.
국물 먼저 한 큰 술!
칼칼~하면서 달짝지근하고 은은하게 시원한 맛이 납니다.
찌개국물은 끓일수록 도루묵 알에 점액질이 국물에 녹아 걸쭉~ 해집니다.
멍키는 맛있게 먹었지만 요거 호불호가 있을 것 같습니다.
무우 도루묵 살 도루묵 알
무는 푹 익혀 간이 적당히 배이게 한 후 먹으니 정말 맛있습니다.
도루묵 살은 조기살과 비슷한 맛입니다.
그리고 도루묵 알!
사실 도루묵을 먹는 “이유”는 이 녀석 때문이라 해도 과언이 아닙니다.
알이 큼직~해서 입안에 들어가서 씹을수록 톡톡 터집니다.
(위에서도 언급했듯이 알에 점액질 같은 게 있어서 호불호가 있는 맛입니다.)
총평
칼칼하고 걸쭉한 국물에 톡톡 터지는 알이 듬뿍 들어간 도루묵찌개!
동해 겨울철 별미입니다.
여담 Credit
와이프는 도루묵 알의 걸쭉한 느낌이 싫어서 멍키 혼자 맛있게 다 먹었습니다.
확실히 호불호가 있는 음식 같습니다.
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키워드에 대한 정보 도루묵 찌개
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