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두부 효능 부작용 – 북마크
두부를 하루 반모 이상으로 섭취할 경우에는 체내의 요오드 배출을 촉진시켜 영양 불균형을 유발할 수 있고, 두부에 많은 퓨린은 통풍의 원인으로 과다 …
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Date Published: 5/20/2022
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두부의 효능과 부작용, 과연 자주 먹어도 좋은 영양식품인가?
다량의 두부를 주 9회 이상 먹으면 인지기능 손상 및 기억력 손실의 위험률이 높아진다고 합니다. 두부 섭취량이 많은 인도네시아인 719명을 대상으로 …
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Date Published: 8/27/2022
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두부 효능, 부작용 알아보아요. – 즐거운상상
두부에는 식이섬유인 올리고당이 함유되어 있어 장운동을 촉진시켜주는 효과가 있으며, 또한 배변활동을 돕고 변통이 부드러워져 변비예방에 도움이 …
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Date Published: 2/29/2022
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두부 효능 부작용
과다 섭취 시 체내 요오드 배출을 촉진하여 영양 불균형을 유발할 수 있으며 퓨린 성분이 통풍을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다. 두부의 효능과 부작용 …
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Date Published: 1/21/2022
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두부 효능 및 부작용에 대해 어디까지 알고 있니? (+주의사항)
두부의 효능 뿐 아니라 부작용 및 주의해야할 점 총 정리해서 알려드릴게요! ◎ 두부 효능. 두부 효능 1. 다이어트. 두부는 칼로리가 낮아 고단백 …
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Date Published: 9/10/2022
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두부 효능과 부작용 그리고 먹는 법 – 텔미이슈
두부는 과다 섭취 시 체내 요오드 배출을 촉진시켜 오히려 영양 불균형을 유발할 수 있다. 또한, 과하게 섭취하였을 시 두부의 퓨린이라는 성분이 통풍을 …
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Date Published: 8/7/2021
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두부를 잘못 먹으면 오히려 독이다. 두부의 부작용 5가지
두부의 효능 … 두부는 찬성질로 한 번에 많이 드시게 되면 속이 더부룩 해지거나 배탈이 쉽게 날 수 있고 턱밑인 갑상선 부분이나 가슴 쪽에 멍울이 많이 …
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Date Published: 2/13/2022
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두부 효능 및 부작용 정리!!!! – 김평안의 블로그
이번 시간에는 <두부 효능 및 부작용>에 대해서 알아보겠습니다. <두부>는 식물성 단백질이 높은 콩으로 만든 가공식품으로서, 물에 불린 콩을 갈아서 …
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Date Published: 7/1/2022
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- Author: 신바람건강정보
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- Date Published: 2022. 3. 4.
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두부 효능 부작용
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두부 효능 부작용
안녕하세요:) 우리 식탁에 흔히 올라오는 반찬으로 두부부침이나 찌개에도 활용하고, 맛있는 술 안주가 되기도 하는 두부는 좋아하는 분들이 굉장히 많은 식품 중 하나입니다. 고소한 맛에 다양한 식재료로, 요리로 활용되어 왔는데요.
우리에게 풍부한 단백질 식품인 두부는 몸에 좋다고도 많이 알려져 있습니다. 그래서 오늘은 두부는 정확하게 어떤 효능을 가지고 있는지, 또 섭취하였을 때 부작용은 따로 없는지에 대해서 알아보겠습니다.
두부란 무엇인가요?
두부는 콩 속에 들어있는 단백질을 추출하여, 무기염류로 응고시킨 식품입니다. 연하고 물렁물렁하다는 뜻에 우리나라에서는 포라고도 불렀습니다. 중국 한나라 때 제조법이 만들어 진 것으로 유추되고, 만드는 방식에 따라 두부, 연두부, 순두부, 모두부, 흑두부, 건조두부, 유부, 수푸 등으로 구분됩니다.
두부는 마른 콩을 물에 담가 불린 후 갈아서 끓입니다. 연한 고체인 비지와 액상인 두유가 분리되면 간수인 응고제를 첨가하여 성형틀에 응고된 것을 붓고 눌러 탈수시켜서 만듭니다. 이런 두부는 단백질, 필수 아미노산, 지방, 비타민, 레시틴, 사포닌 등 다양한 성분이 함유되어 있습니다.
두부 효능 – 다이어트
두부는 단백질과 미네랄이 풍부하고, 100g당 97kcal의 낮은 칼로리로 고단백 다이어트 식품입니다. 또한 사포닌 성분과 콩의 레시틴 성분이 풍부하여 지방을 태워 체내 중성지방을 줄여주는 효능으로 다이어트에 도움이 됩니다.
두부 효능 – 심혈관 질환 개선
두부에 함유된 단백질과 불포화 지방산이 구성요소인 레시틴 성분은 혈관에 부착하는 나쁜 콜레스테롤을 유화작용으로 녹여주어 혈액 순환 개선에 도움이 되고, 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 작용을 합니다. 따라서 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 심혈관 질환 개선에 효능이 있습니다.
두부 효능 – 장 건강 증진
두부에는 올리고당이 풍부하게 함유되어 있습니다. 올리고당은 장운동을 원활하게 해주는 작용으로 변비에 도움이 되고, 장염으로 인한 설사를 완화시켜 주는 역할을 하기도 합니다. 또한 두부는 소화율이 95% 이상이라 소화에도 효능이 좋습니다.
두부 효능 – 두뇌 발달
주로 대두 콩으로 만드는 두부에는 레시틴이 함유되어 있습니다. 레시틴은 세포막을 구성하는 지질로 뇌세포 구성성분이기도 합니다. 레시틴은 기억력과 집중력을 향상시켜주어 학습기 아이나 노인의 치매 예방에도 효능이 있습니다.
두부 효능 – 갱년기 증상 완화
두부에 함유된 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 성분으로 여성호르몬 부족으로 발생하는 갱년기 증상인 안면 홍조, 우울감, 피로감 완화에 도움이 됩니다. 더불어 이소플라본은 칼슘의 흡수를 촉진하여 골다공증 예방에도 효능이 있습니다.
두부 효능 – 그 외
두부의 풍부한 단백질은 면역세포의 주 성분으로 면역력 증진에 도움이 됩니다. 또한 풍부한 비타민 E와 이소플라본이 노화방지, 미백, 탄력과 같은 피부미용에 효과적입니다. 특히 이소플라본은 암세포의 성장을 억제해주어 항암작용에도 효능이 있습니다.
두부 먹는법
두부는 생두부, 구이, 조림, 연두부, 순두부 등으로 원하는 식감이나 요리에 따라 선택하여 섭취하면 됩니다. 두부를 얼렸다 녹여 먹는게 가장 좋습니다. 두부를 얼리면 단백질의 밀도가 6배 이상 높아지며, 상온에 녹이거나 전자렌지에 3~5분 조리 후 섭취하시면 좋습니다.
이소플라본의 효능을 얻고 싶으면 일반 두부보다는 순두부를 섭취하는 것이 더 효과적입니다. 그 외에도 마파두부, 두루치기, 두부 스테이크, 두부김치, 두부쉐이크, 샐러드, 국물요리, 비지전, 비지찌개로도 섭취가 가능합니다. 두부는 어류와 같이 먹으면 부족한 단백질을 채워주어 궁합이 좋습니다.
두부 부작용 – GMO
두부의 주 원료가 되는 미국 농장에서 생산되는 대두의 80%가 유전자조작에 의해 생성되는 GMO 제품입니다. GMO제품인 콩으로 만든 음식을 섭취시에 오히려 알레르기와 여성 갑상선 질환과 신장 결석, 유방암의 위험을 증가시킨다는 견해도 있습니다.
두부 부작용 – 과다 섭취
두부를 하루 반모 이상으로 섭취할 경우에는 체내의 요오드 배출을 촉진시켜 영양 불균형을 유발할 수 있고, 두부에 많은 퓨린은 통풍의 원인으로 과다 섭취시에는 통풍을 유발하거나 악화시키는 부작용이 나타날 수 있습니다.
두부 부작용 – 시금치
두부는 시금치와 같이 먹게되면 시금치에 함유된 옥살산이 두부에 다량 함유된 칼슘과 결합하게 되면서 불용성의 수산 칼슘이 생성됩니다. 이 성분이 체내의 칼슘 흡수를 줄이고, 심한경우에는 결석증과 같은 부작용을 유발할 수 있습니다.
밭에서 나는 소고기라는 별명을 가지고 있는 두부는 정말 생각한 것 이상으로도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 육류 단백질보다도 훨씬 저렴한 가격에 풍부한 영양소까지 있어 우리에게 꼭 필요한 식품인데요. 오늘 저녁 반찬으로 두부 요리해서 드셔보시는 것은 어떨까요?
그럼 이만 두부 효능 부작용에 대한 포스팅을 마치겠습니다. 감사합니다^^.
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두부의 효능과 부작용, 과연 자주 먹어도 좋은 영양식품인가?
오늘은 맛있는 두부 이야기를 해보려합니다.
우리 식탁에 자주 오르는 된장찌개나 김치찌개에 없어서는 안될 중요한 음식입니다.
구워서 간장에 먹어도 맛있고 조림이나 각종 요리에 많이 쓰입니다.
많은 사람들은 두부가 완전식품이며 건강한 음식이라고 알고있습니다.
두부의 긍정적인 측면은 우선 단백질이 풍부하고 미네랄 비타민이 풍부해 그냥 먹어도 맛있고 좋습니다.
저칼로리 고단백 다이어트 식품으로 근육을 만드는데도 도움을 주며
콜레스테롤을 낮춰서 동맥경화에 효과적입니다.
특히 두부의 단백질은 혈관에 달라붙어있는 나쁜 콜레스테롤의 감소시키고
몸에 도움이 되는 콜레스테롤을 증가시켜주어
뇌혈압, 심근경색, 협심증 등의 예방에 좋다고 알려져있습니다.
무엇보다 다이어트 음식으로 각광받고 있으며
밭에서 나는 쇠고기라고 불리는 콩으로 부터 가공된 음식입니다.
사포닌 성분과 레시틴 성분이 풍부해 체지방 감소에도 효과적이라고 합니다.
또한 기초대사량을 유지하는 칼슘, 비타민E, 미네랄 등이 풍부하며
철분 성분은 산소를 운반해주어 체지방 연소를 돕기까지 한다는군요.
단백질이 풍부한 두부는 성장기 청소년에게 아주 도움이 되며 성장호르몬을 촉진시켜준다고 합니다.
심장병에도 좋다는 이 두부가 왜 논란의 중심에 있을까요?
과연 우리가 알고 있는 것이 모두 사실인걸까요?
아님 모르는 다른 이야기가 있는 걸까요?
우선 두부가 어디에서부터 만들어졌는지부터 중요합니다.
2009년인가 스펀지라는 티브이 프로그램에서는 두부의 진실을 방영한 적이 있었는데
GMO 콩에 대한 이야기였습니다.
일명 유전자조작 콩입니다. 안전성이 확실하게 입증되지 않은 콩입니다.
외국은 GMO콩 표기가 의무화 되어있는 반면 우리나라는 아닙니다.
우리나라에서는 수입이 되어 카놀라이유 등의 식용유나 올리고당, 간장, 두부 등을 만들며
GMO 옥수수와 감자까지 수입되어 가공식품의 원료로 허용되고 있습니다.
물론 표기는 하던말지 지 맘대로인데 절대 안합니다.
세계에서 2번째로 GMO를 많이 수입하는 나라입니다.
GMO 콩을 반대하는 사람들은 GMO콩의 위험성을 계속 이야기합니다.
GMO 옥수수 가루와 아닌 옥수수가루를 애벌레에게 먹였더니
GMO콩을 먹었던 애벌레는 24시간 후 움직임이 둔해지고 죽기까지 했다는 관찰 실험.
2012년 프랑스 연구팀은 200마리 쥐한테 2년 동안 계속해서 GMO 옥수수와 콩을 먹였는데
그 결과는 너무 충격적이었다고 합니다.
각종 종양이 생기고, 장과 위장이 비틀어지고 유방암이 생겼다고합니다.
피해는 7:3으로 암컷에게 더 위험하게 나타났습니다.
여성들은 절대로 GMO 콩이나 두부, 두유를 먹지 말라고 경고합니다.
GMO도 GMO지만 콩 자체가 문제라고 이야기하는 책도 있습니다.
채식의 배신이라는 책을 쓴 키스는 우리가 흔히 몸에 좋은 기능만이 내포돼 있다고 알고 있는
식물 및 식물성 음식이 오히려 몸을 해치는 독이 될 수 있다고 조언합니다.
“골밀도 증강, 유방암 발병률 감소 기능이 있다고 알려진 콩에는
갑산성종 유발 물질인 고이트로겐이 들어있다.
또한 소화 효소 트립신을 억제하는 인자가 들어 있어
콩을 먹으면 가스가 차고 배가 더부룩하면서 복통과 설사 증상이 생긴다.
또한 1주일에 2회 이상 두부를 먹은 사람들은 두뇌 노화가 가속화되고
인지능력이 저하되며 알츠하이머병 진단을 받을 확률이 2배 이상 높아진다.”
그렇다면 두부 자체는 어떨까요?
치매와 노인인지장애(Dementia and Geriatric Cognitive Disorders)’저널에 실린 논문에 따르면
다량의 두부를 주 9회 이상 먹으면 인지기능 손상 및 기억력 손실의 위험률이 높아진다고 합니다.
두부 섭취량이 많은 인도네시아인 719명을 대상으로 기억력 테스트를 진행한 결과로
매주 9번 이상 많은 양의 두부를 먹은 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 기억력 검사에서 좋지 않은 점수를 얻었습니다.
이 논문이 두부 섭취와 기억력 감퇴 사이의 인과관계를 명확히 보여준다고 볼 수는 없지만
연관성이 있을 가능성은 제시하고 있습니다.
연구팀은 콩에 들어있는 에스트로겐인 ‘파이토에스트로겐’이
뇌 기능에 영향을 미치기 때문일 것으로 추정하고 있습니다.
무엇보다 두부에 들어가는 간수를 맹독이라고 표현하는 사람도 있는데
핏속에서 피를 썩게하고 있다고 극단적으로 이야기하네요.
어떤 저자는 콩이 발암물질이라고까지 표현하기도합니다.
이 책에는 업자들이 우유처럼 콩도 건강에 좋은 식품이라고 각인을 시켰다고 합니다.
콩은 전 세계의 기아를 해결해줄 기적의 식품이라고 칭송되어 왔으며
단백질 함량이 높고 콜레스테롤을 떨어뜨리며 암과 심장 질환을 예방할 뿐 아니라
갱년기 증상을 완화시키고 골다공증을 예방하는 이상적인 식품이라고 주장한다고요.
하지만 콩에 들어있는 뛰어난 영양 성분에도 불구하고
콩을 가공하여 만든 식품들은 생물학적으로 우리 몸에 전혀 쓸모가 없다고 합니다.
오늘날 콩은 수천 가지의 가공식품으로 만들어져 세계에 뿌려지고 있는데
이로 인해 엄청나게 많은 질병이 발생하고 있다고 합니다.
농장에서 대두를 생산할 때 암을 유발하는 살충제와 제초제를 사용하고
엄청난 양의 유전자 조작을 통해 생산량을 늘리고 있다는 사실만으로
콩이 건강에 해로운 식품이라는 것이 입증된다고 표현합니다.
미국에서 생산되는 대두의 80%가 유전자조작에 의해 생산됩니다.
된장이나 인도네시아의 템페처럼 정성스럽게 발효시킨 음식을 제외하면
콩으로 만든 다른 제품들은 인간이 섭취하기에 적당한 식품이 아니라고합니다.
대두나 두유 그리고 두부는 건강에 심각한 문제를 유발할 수 있으며
콩유를 알레르기를 유발할 수 있는 식품으로
여성들의 유방암 발병의 위험을 증가시키고, 남녀 모두에게 뇌 손상을 일으킬 수 있으며
기형아 출산의 원인이 된다고 합니다.
특히 여성의 경우 갑상선 질환을 유발하고
신장결석을 촉진시킨다고 하네요.
지나치게 높은 옥살산 함량으로 인해 신장에서 칼슘과 결합해 결석을 만들어 냅니다.
이런 이유로 옥산살이 함유된 시금치와 두부를 같이 먹으면 안되죠.
또한 면역체계를 약화시키고
치명적일 수 있는 알레르기를 유발시키며
노년층의 뇌 무게 감소를 가속화시킨다고 합니다.
콩에 다량 항유되어있는 피토에스트로겐은 강한 함갑상선제로
콩으로 만든 유아식을 먹는 아이는 혈액 속에 에스트로겐 화합물 농도가
1만 3000배에서 2만 2000배 높으며, 이는 피임약을 하루 다섯알 먹는 것과 같은
에스트로겐의 농도라고 합니다.
여자아이들의 성조숙증과 남자아이들의 성지체증은 콩으로 만든 유아식과 관련이 있다고합니다.
콩으로 만든 유아식과 두유는 자가 면역성 갑상선 질환 및 그로 인한 사망과도 관련이 있다고 하네요.
오직 된장이나 낫토, 템페 등과 같은 콩 발효식품 만이 우리 몸에서 쉽게 흡수되고
사용이 가능하도록 콩의 영양분을 제공한다고 합니다.
영양이 풍부하고 건강에 도움이 되는 콩 제품을 만들기 위해서는
전통적인 방법으로 정성스레 발효시키는 방법을 이용해야한다고 합니다.
이런 발효 음식을 먹게 되는 경우
68세 이상의 어르신들에게는 기억력 향상에 도움을 준다는 연구 결과가 있으며
발효되지 않은 콩을 최소 하루에 한 번 이상 먹을 정도로 많이 섭취하는 경우
68세 이상의 노인들이 기억력 저하에 관련이 있다고 이 연구에서는 단언하고 있습니다.
치매를 피하고 싶다면 두유, 두부, 콩으로 만든 고기
콩으로 만든 아이스크림, 유부 그리고 콩이 들어간 모든 가공식품을 멀리하라고 합니다.
이 책에서는 발효되지 않은 콩 제품이 암 유발할 뿐만 아니라
DNA와 염색체에 손상을 줄 수 있음을 보여주는 확고한 과학적 증거들이 있음에도 불구하고,
매년 수십억 달러의 돈을 벌어들이는 콩 제품 관련 기업들은
이 쓸모없는 식품을 모든 사람들이 애용하는
영양이 풍부한 식품으로 바꿔놓았다고 성토합니다.
저도 우연한 기회에 두부가 두뇌에 오히려 안좋다는 소리를 듣고
설마해서 찾아본 자료들에 좀 놀랐고요.
그럼에도 불구하고 우리나라에는 전통적인 발효식품이 많아 참 다행이라는 생각입니다.
물론 유전자변이콩은 현재 우리들로써는 선택의 여지가 별로 없어보이기는한데
(국산콩이라고 골라도 믿을 수가 있겠냐는 말이죠. 값도 값이고요)
우리 선조들이 남겨주신 전통음식들을 열심히 먹자고요.
어쩔 수 없이 먹어야하는 음식, 잘못된 정보로
오히려 더 챙겨드시다가 건강을 망치면 안되니 알고 드시는
두부 효능, 부작용 알아보아요.
두부에는 아미노산, 칼슘, 철분 등의 무기질이 많이 함유되어 있는 식물성 단백질 식품으로, 쓰임새가 많아 여러가지 요리에 사용되고 있습니다. 또한 부드럽고 고소한 맛 때문에 우리나라는 물론 중국, 일본, 인도 등 여러나라에서 오래전부터 사랑받아 온 식품 중 하나입니다.
우리나라에는 외국과의 교류가 활발하던 고려말, 원나라로부터 전래된 것으로 추정되고 있는데요. 처음에는 고기를 먹지 않는 승려들이 단백질을 보충하기 위해서 먹었는데, 후에 민간에까지 퍼진 것으로 전해지고 있습니다. 근래에 두부는 동양인들뿐 아니라 서양인들에게도 고기를 대체할 가장 우수한 건강식품으로 큰 인기를 끌고 있습니다.
오늘은 외국여성들 사이에서 살이 찌지 않는 치즈로 불리며, 다이어트 식품으로 인기가 높은 두부 효능, 부작용에 대해서 자세히 알아보겠습니다.
<두부 효능>
1. 다이어트
두부는 100g당 79kcal로, 고단백 저칼로리 식품으로 여성들의 다이어트 식품으로 아주 좋은데요. 두부를 꾸준히 섭취하면 체지방을 분해시키고 지방이 쌓이는 것을 막아 주며, 식이섬유가 풍부하여 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 느끼게 해주어 다이어트 식단에 두부를 두시면 체중 감량에 도움이 됩니다.
2. 성장발육,두뇌발달
두부에 풍부한 단백질과 칼슘성분이 자라나는 아이들의 성장발육에 도움이 됩니다. 뿐만아니라 두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수지방산이 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 효과가 있기 때문에 학습능력 및 기억력 향상에 효과적이며, 어르신들의 치매예방에도 도움이 됩니다.
3. 항암작용, 갱년기증상 완화
두부에 함유되어 있는 이소플라본 성분은 에스트로겐이 부족할 때는 에스트로겐을 생산하지만, 체내에 에스트로겐이 많을 경우에는 그것을 억제하는 효과가 있는데요. 이에 따라서 에스트로겐 과다로 생기기 쉬운 유방암과 난소암을 예방해 주고, 우울증, 안면홍조 등 갱년기 증상 완화에 도움이 되고 있으며, 또한 남성호르몬인 안드로겐의 지나친 증대를 억제해 전립선이 비대해지는 것을 막아주는 효과도 있습니다.
4. 심혈관질환 예방
두부에 풍부하게 함유되어 있는 리놀레산 등의 필수지방산과 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 생리활성 물질이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈행의 흐름을 원활하게 도와주어 고혈압, 동맥경화 뇌졸중 등과 같은 심혈관질환 예방에 좋습니다.
5. 피로회복 , 심리안정
두부에는 단백질이 풍부한데요. 이에 따라서 두부를 섭취하면 감정조절에 도움을 주는 세로토닌 분비가 활성화되어 심리를 안정시켜주고 스트레스 완화 효과도 가집니다. 뿐만 아니라 두부의 비타민B 성분이 무기력증을 완화시켜 주며, 신진대사를 촉진시켜 면역력을 강화시켜주며, 피로물질을 배출해주어 피로예방에도 효과가 있어서 몸의 활력을 되찾아주는데도 도움이 됩니다.
6. 장건강
두부에는 식이섬유인 올리고당이 함유되어 있어 장운동을 촉진시켜주는 효과가 있으며, 또한 배변활동을 돕고 변통이 부드러워져 변비예방에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 콩의 사포닌 성분이 유해성분을 흡착시켜 몸밖으로 배출시킴으로써 장을 깨끗하게 만들어 장건강에 효과가 있습니다.
7. 노화방지
두부에는 항산화작용을 하는 비타민B군가 비타민E 가 함유되어 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하는 효과가 있어서 두부를 섭취해주면 세포손상을 막아주어 노화방지에 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 두부에는 인삼의 주요 성분인 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 지방산의 산화를 막아 세포의 노화를 억제시키고, 암세포의 발생 및 성장을 억제시키는 항암효과가 있습니다.
< 두부 부작용 >
– 두부의 사포닌은 이로운 점도 가지고 있지만, 지나치게 과다 섭취하는 경우 몸 속의 요오드가 빠져나가는 문제가 발생될 수 있으므로, 요오드를 충분히 함유한 미역, 김과 같은 해조류와 두부를 함께 먹으면 좋습니다.
– 두부에는 퓨린 성분이 다량 함유되어 있어 통풍환자는 주의하는 것이 필요합니다.
– 두부와 무를 함께 먹으면 두부를 먹고 생긴 부작용을 무가 해독해 줍니다. 무는 소화작용이 강해 두부의 많은 영양분을 흡수하는데 효과적입니다.
– 시금치에 함유된 초산과 두부안의 칼슘이 상호작용하면 초산칼슘이 생성되기 때문에 철분과 단백질 흡수를 방해 역할을 하게 됩니다. 따라서 시금치와 함께 먹지 않는 것이 좋습니다.
이상으로 두부 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러 주세요~
두부 효능 부작용
두부 효능 부작용
안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다.
이번 포스팅에서는 두부 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다.
두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로 콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품입니다.
형태와 질감 등에 따라 두부, 연두부, 모두부, 흑두부 등으로 구분할 수 있습니다.
연두부는 일반적으로 두부와 달리 미끄러질 정도로 탱탱하고 부드러운 질감이 특징이며 간장만 쳐서 먹거나 샐러드 등으로 만들어 먹습니다.
모두부는 중국에서 만든 두부로 털 모자를 써서 털과 같은 곰팡이가 자라 있는 두부입니다.
흑두부는 검은 콩으로 만든 두부로 하얀색이 아닌 회색을 띠지만 맛을 일반 두부와 큰 차이가 없습니다.
콩을 갈아서 단백질을 응고하여 만든 식품으로 밍밍한 맛과 부드러운 질감이 특징입니다.
6~8%가 단백질이며 칼슘, 칼륨, 철분 함량이 높기 때문에 한국, 중국, 일본 및 동남아시아에서 단백질의 주요 공급원으로 사용이 됩니다.
먹을 때는 석쇠구이, 튀기기, 끓이기, 볶기, 찌기 등의 요리법을 사용을 해서 먹으며 그냥 날것으로 먹기도 합니다.
원료가 되는 콩보다 흡수율이 높아 소화가 잘 되고 전체적으로 칼로리도 낮은 편에 속하여 다이어트 식품으로도 좋습니다.
두부의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
두부 효능
두부 효능 – 면역력 강화
두부는 영양이 아주 풍부하게 함유가 되어 있는 식품입니다.
그중에서도 단백질이 풍부하게 함유가 되어 있는데 단백질은 면역세포를 구성하는 주된 성분이고 몸속의 대사활동을 조절하는 효소의 원료로 두부를 섭취하시면 면역력을 높이는데 도움이 됩니다.
두부 효능 – 혈관 질환 개선
저칼로리 고단백 식품인 두부는 콜레스테롤을 낮춰서 동맥경화에 효과적이며 두부의 단백질은 혈관 속의 나쁜 콜레스테롤을 없애주고 몸에 도움이 되는 콜레스테롤을 증가시켜줘 뇌혈압, 심근경색, 협심증 등 예방에 좋습니다.
두부 효능 – 골다공증 예방
두부는 식물성 식품이면서 칼슘이 풍부하게 함류가 되어 있어 뼈가 손산되는 것을 막아주고 두부에 함유된 이소플라본이라는 성분이 뼈조직을 새롭게 형성해줍니다.
뼈의 손상을 낮추어 주는 역할을 해주어 골다공증 치료나 예방에 효과적이며 칼슘과 단백질이 풍부하여 성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움이 됩니다.
두부 효능 – 항암 효과
두부에는 이소플라본이라는 식물성 단백질이 풍부하게 함유가 되어있는데 이 성분은 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하는데 도움이 됩니다.
두부 효능 – 노화 방지
두부에는 항산화 작용을 하는 비타민B와 비타민E 성분이 함유가 되어 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막아주고 노화 예방에 도움이 됩니다.
두부에 함유된 인삼의 주 성분인 사포닌이 지방의 산화를 막아 세포노화를 억제시키는데 효과적입니다.
두부 효능 – 뇌 건강
두부의 주원료은 콩으로 두뇌 발달에 도움이 되는 무기질, 단백질, 비타민 등이 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
두부의 이소플라본 성분이 뇌혈관을 깨끗하게 만들어 두뇌 발달, 기억력 향상에 도움이 되어 치매 예방에도 효과적입니다.
두부 효능 – 스트레스 완화
두부를 섭취를 하게 되면 세로토닌의 분비가 활성화됩니다.
세로토닌은 호르몬의 일종으로 세로토닌 호르몬이 몸에 분비가 되면 신체 행복을 느끼게 되어 스트레스 완화에 도움이 됩니다.
두부 효능 – 다이어트
두부는 100g당 79kcal 정도로 낮은 열량을 가지고 있어 다이어트 식품으로 유명하며 두부는 포만감 느끼게 하고 두부의 단백질이 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주는 효능이 있습니다.
운동하시는 분들이나 다이어트를 하시는 분들에게 도움이 됩니다.
두부 효능 – 당뇨 개선
두부에 함유가 되어 있는 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방 성분들이 우리 몸의 신진대사를 촉진시키고 인슐린 분비를 활성화하여 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈당 수치를 감소시켜 당뇨 증상 완화 및 예방에 효과적입니다.
혈당 지수가 낮고 곡물을 이용한 다른 식품에 비하여 저탄수화물 식품으로 소화과정에서 혈당이 급격하게 상승되지 않아 당뇨에 도움이 됩니다.
두부 효능 – 빈혈 예방
두부는 밭에서 나는 소고기라고 불릴 정도로 풍부한 영양 성분을 함유하고 있습니다.
두부에는 식물성 단백질, 칼슘, 비타민E 성분 등이 함유가 되어 있어 빈혈을 예방하는데 도움이 됩니다.
두부 효능 – 갱년기 증상 완화
두부에 함유가 되어 있는 이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 효능이 있습니다.
폐경기 이후 여성의 여성 호르몬 부족 현상인 안면홍조나 골다공증, 빈혈, 위장 장애 등을 완화시켜주는데 도움이 됩니다.
두부 효능 – 체지방 배출
두부에 함유가 되어 있는 레시틴 성분은 몸 속에 쌓인 체지방을 배출하는데 도움이 되며 리놀레산은 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 줍니다.
두부의 원료인 콩은 펩타이드 성분은 기초 대사 저하를 방지하는 역할을 하여 요요 현상이 발생을 하지 않도록 도와줍니다.
두부 부작용
두부는 시금피와 함께 섭취를 하게 되면 시금치의 옥살산 성분과 두부의 칼슘 성분이 결합하여 불용성수산칼슘이 형성되어 체내 칼슘 흡수를 방해하고 요로 결석이 발생할 수 있습니다.
과다 섭취 시 체내 요오드 배출을 촉진하여 영양 불균형을 유발할 수 있으며 퓨린 성분이 통풍을 유발하거나 악화시킬 수 있습니다.
두부의 효능과 부작용에 대해 자세하게 알아보았습니다.
다음 포스팅에서는 더 좋은 건강 정보로 포스팅하겠습니다.
법적 한계에 대한 고지
본 정보는 건강 정보에 대한 이해를 돕기 위한 참고자료이며 환자의 증상과 질병에 대한 정확한 판단을 위해서는 의사의 진료가 필요합니다.
두부 효능 및 부작용에 대해 어디까지 알고 있니? (+주의사항)
두부 효능 및 부작용에 대해 어디까지 알고 있니? (+주의사항)
두부 효능에 대해 알고 계시나요? 두부는 콩으로 만든 음식으로 콩을 물에 담가두었다가 간 후 응고제를 넣어 굳힌 것을 두부라고 말합니다. 두부의 칼로리는 100g당 84kcal로 칼로리가 낮은편이기 때문에 다이어트 중인 사람에게 좋은 음식이며, 지방이 적고 단백질이 풍부한 음식입니다. 또한, 두부는 나트륨 함량이 매우 낮고 콜레스테롤도 거의 없으며 비타민C, 티아민, 리보플라빈, 판토텐산, 나이아신, 비타민B6, 철분, 아연, 마그네슘, 칼슘, 칼륨등 풍부한 음식 이기도 해요
그렇다면, 이렇게 풍부한 성분이 들어 있는 두부의 효능 어디까지 알고 계신가요? 두부의 효능 뿐 아니라 부작용 및 주의해야할 점 총 정리해서 알려드릴게요! ◎ 두부 효능
두부 효능 1. 다이어트
두부는 칼로리가 낮아 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트 식품으로 많이 알려져 있는 음식이죠? 그렇기 때문에 두부를 꾸준히 섭취하면 체지방을 분해시킬 뿐 아니라 지방이 쌓이는 것을 막아 주는 효능이 있어요.
그리고 두부는 식이섬유가 풍부해 조금만 먹어도 쉽게 포만감을 느끼게 해주기 때문에 다이어트 식단으로 두부를 활용해서 음식을 먹는다면 체중감량에 도움이 된다고 해요
두부 효능 2. 단백질 보충
두부는 콩으로 만들어져서 채식주의자들에게는 단백질을 보충하는 음식으로 많이 사용되는거 아시나요? 또한, 두부가 필요한 아미노산을 보충해주기 때문에 운동하시는 분들의 건강을 유지하는데 도움이 되는 효능이 있어요
두부 효능 3. 갱년기 증상 완화
두부에 들어있는 이소플라본은 여성의 갱년기 증상을 관리하는 데 특히 도움을 준다고 해요. 이소플라본은 체내의 에스트로겐 호르몬과 유사한 식물성 화합물로 갱년기의 증상을 안정시키고 유방암과 난소암 예방에도 효능이 있다고 해요.
두부 효능 4. 두뇌발달
두부에는 풍부한 단백질과 칼슘성분이 있어 두뇌활동이 중요한 아이들의 성장발육에 좋은 효능을 줄 수 있어요. 그리고 두부의 콩이 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 효과가 있기 때문에 학습능력 및 기억력 향상에 효과적이며, 어르신들의 치매예방에도 도움이 됩니다.
또한, 두부는 레시틴 성분이 다량 함유되어 있어 뇌혈관을 맑게 해주고 뇌건강 유지에 도움을 주기도 합니다.
두부 효능 5. 심혈관질환 예방
두부에 풍부하게 함유되어 있는 필수지방산 리놀레산과 생리활성 물질인 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈행의 흐름을 원활하게 도와줍니다.
리놀레산 성분은 혈액 속 뭉친 지방을 녹여주는 작용을 하기 때문에 고지혈증 예방에 효과가 있어요. 그렇기 때문에 두부를 자주 섭취하게 되면 고혈압, 동맥경화 뇌졸중 등과 같은 심혈관질환 예방에 좋은 효능을 가지고 있어요.
이렇게 좋은 효능이 있는 두부라도 부작용이 있을 수 있으니 어떤 점을 주의해야할까요?
아래 글을 통해 짧고 간단하게 두부 부작용 및 주의사항에 대해 알려드릴게요
◎ 두부 부작용 (+주의사항 )
두부 부작용 1. 두부를 과다섭취 시에는 두부의 사포닌 성분이 요오드가 빠져나가게 만드는 문제를 발생시킬 수 있어 요오드가 충분히 함유된 해조류와 함께 먹으면 좋습니다. 그러나 두부만 과다섭취시, 배가 더부룩하고 속이 안 좋은 증상이 나타날 수 있으니 주의해주세요
두부 부작용 2. 두부에는 퓨린 성분이 다량 함유되어 있어 통풍을 앓고 있거나 종창이 있는 분들은 섭취를 피해주세요
두부 부작용 3. 두부와 시금치를 함께 먹지 않는 것이 좋아요. 왜냐하면 시금치에 함유된 초산과 두부의 칼슘이 합쳐지면 몸 속의 철분과 단백질 흡수를 방해하는 역할을 하기 때문에 주의해주세요.
몸에 좋은 요소가 많은 두부이지만, 위에 두부의 부작용 및 주의사항 꼭 확인하셔서 과다섭취가 아닌 적정량을 섭취하셔서 두부가 주는 좋은 효능을 다양한 두부요리로 즐겨보세요! 지금까지 두부 효능 및 부작용에 대해 어디까지 알고 있니? 에 대한 포스팅이었습니다.
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두부 효능과 부작용 그리고 먹는 법
두부
일본과 대만에서는 새콤달콤하게 만든 두부 디저트가 매우 발달해 있다.
열량은 일반 모두부 형태로 100g 당 79kcal, 순두부는 47kcal로 알려져 있다. 순두부가 모두부보다 수분 함량이 더 높기 때문에 열량은 더 낮다.
두부는 단백질이 풍부한 콩을 쓰는 데다 으깨면 다진 고기와 비슷한 질감을 내서인지 고기의 양을 늘릴 때 으깬 두부를 쓰기도 한다.
만두나 완자 등에 넣기도 하며, 한국 전통 요리 중에는 두부와 다진 고기를 섞어 햄버거 스테이크처럼 부쳐먹는 섭산적이라는 요리와 다진 닭고기와 으깬 두부를 넣어 찜통에 찐 두부선이라는 요리도 있다.
두부를 이용한 조리법은 나라마다 매우 다양하지만, 한중일 통틀어 두부를 주재료로 가장 감칠맛 나게 먹는 법은 역시 기름을 사용하는 것이다. 두부를 기름에 튀기면 특유의 바삭한 식감과 더불어 쉽게 양념이 배어 고기와 다른 풍부한 맛을 낸다. 특히 기름에 튀긴 후 달착지근한 소스를 부어 만드는 탕수두부는 두부를 평소 기피하는 사람들도 선호한다.
샐러드에도 쓰이는데, 특히 간장풍의 오리엔탈 소스와 궁합이 좋은 편. 모두부보다는 질감이 매끄러운 연두부 쪽이 좀 더 잘 어울린다.
술안주로도 좋다. 단순히 기름에 부친 부침두부도 좋지만, 볶은 김치와 함께 나오는 두부김치는 만들기 간단하면서도 호불호가 거의 없는 훌륭한 술안주이다.
두부를 요리하면서 물기를 빼야 할 때는, 그릇에 담아 전자레인지에 1~2 분 정도 돌려주면 간단히 해결할 수 있다.
가능한 전문점에서 만든 것을 선택하고 팩에 들어 있는 것은 날짜를 확인한다.
생으로 먹거나 찌개, 국의 재료로 이용되고 두부 부침이나 샐러드로 조리하여 섭취하기도 한다.
두부를 잘못 먹으면 오히려 독이다. 두부의 부작용 5가지
오늘의 주제는 두부입니다. 두부는 다이어트 식품으로도 뛰어나며 특히 당뇨 예방에 탁월한 효과가 있는데요, 그런데 이 두부를 섭취할 때 주의해야 될 점들이 있는데요, 오늘은 두부 섭취 시 주의해야 될 점과 두부를 섭취하지 말아야 될 분들에 대해 자세히 이야기해보도록 하겠습니다.
두부의 효능
두부는 100g당 칼로리가 84칼로리 밖에 되지 않으며 작은 양을 섭취하더라고 포만감이 상당한 편이기에 다이어트에 많이 활용되고 있으며, 단백질, 엽산, 칼륨, 칼슘, 아연, 철분 식물성 식이섬유 등이 풍부하기 때문에 해외에서도 슈퍼푸드 중 하나인데요, 그런데 이런 두부도 잘못 먹게 되면 오히려 독이 될 수 있다고 합니다.
① 차가운 성질의 두부
두부는 찬성질로 한 번에 많이 드시게 되면 속이 더부룩 해지거나 배탈이 쉽게 날 수 있고 턱밑인 갑상선 부분이나 가슴 쪽에 멍울이 많이 잡이는 분들은 많이 먹지 않는 것이 좋다고 알려져 있습니다. 또한 아랫배가 차거나 배탈이 쉽게 나타나시는 분들은 두부 섭취를 하지 않는 것이 좋습니다. 또한 두부의 성질이 나랑 잘 맞다고 하여 두부를 과하게 섭취 시 좋았던 영양섭취를 초과하여 없던 부작용도 생길 수가 있으니 성인 기준 하루 반모를 기준으로 섭취하는 것이 좋습니다.
② 통풍 증상 악화
통풍 환자에게 두부는 상대적으로 좋지 않을 수 있습니다. 이유는 두부에 퓨린이라는 성분이 함량 되어 있기입니다. 퓨린을 많이 섭취하거나 통풍 증상들이 과량 섭취하게 되면 통풍으로 인한 통증은 악화되어 통증을 더 유발할 수 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 통풍을 앓고 계시거나 통풍을 예방하시는 분들에게는 너무 과하지 않게 섭취하지 않도록 하는 것이 좋습니다.
③ 갑상선 종양
두부에 함유된 고이트로겐은 우리 몸에 면역기능을 담당하는 갑상선에 기능을 저하시키고 소화효소를 억제하는 성분인 고이트로겐이 포함되어 있어 두부를 너무 과하게 먹게 되면 속이 더부룩하거나 설사나 위장기능 저하에 영향을 줄 수 있으니 두부를 너무 과하게 드시지 않는 것이 좋습니다.
④ 두부를 만들 때 간수 , 튀기지 말자
두부를 만드는 과정에서 콩물을 응고시키기 위해 간수를 넣습니다. 간수는 마그네슘이 상당히 많이 포함되어 있어 두부를 섭취할 때 두부를 물에 담가 두었다가 사용하거나 한번 데쳐서 사용하는 것이 좋습니다. 또한 두부를 튀기거나 해서 조리를 하게 되면 기름이 두부에 과하게 스며들기 때문에 두부를 섭취할 때는 되도록 이면 튀기기보다 한번 데쳐서 생으로 드시는 게 영양소를 흡수하는데 가장 좋습니다.
⑤ 두부와 시금치
두부에는 옥살산이라는 성분이 많이 포함되어 있습니다. 또한 시금치에는 다량의 칼슘이 포함되어 있는데요, 이 두 가지를 함께 먹게 된다면 옥살산과 칼슘이 결합해 신장결석을 유발할 수 있다고 합니다. 요로결석은 일시적으로 결석이 통증으로 나타나지는 않지만 지속적으로 두부와 시금치를 같이 먹게 되면 어느 날 소변볼 때 따끔하면서 통증이 오면 요로결석 배출 통증이 발생될 수 있습니다. 또한 간혹 소변볼 때 따끔 거리는 증상을 느끼시는 분들도 계실 텐데요, 소변볼 때 따끔한 이유가 바로 요로결석이 배출되면서 느껴지는 통증입니다.
두부랑 궁합이 좋은 재료
두부는 이처럼 섭취하는데 주위가 필요한 음식인데요, 그렇다고 두부를 너무 기피하기보다 적절한 양을 섭취한다면 오히려 우리 몸에 이로운 더 많이 있습니다. 특히 두부는 해조류와 궁합이 정말 좋은데요, 특히 미역이랑 상당히 성질이 잘 맞는 재료이며 미역국에 두부를 넣어 드시면 영양 흡수에 도움이 더욱 되며, 우리가 밑반찬으로 먹는 해조류 김이랑도 상당히 성질이 잘 맞습니다. 또한 소화를 촉진시키는 식재료인 무랑도 상당히 궁합이 잘 맞으니 여러 가지 재료들로 섞어 식사를 꾸준하게 하신다면 면역기능도 강화되고 몸도 건강하게 만다는데 도움이 됩니다. 이상 두부를 섭취하는데 주의해야 되는 점들을 이야기해봤으며 이야기를 끝마치도록 하겠습니다.
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두부 효능 및 부작용 정리!!!!
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이번 시간에는 <두부 효능 및 부작용>에 대해서 알아보겠습니다. <두부>는 식물성 단백질이 높은 콩으로 만든 가공식품으로서, 물에 불린 콩을 갈아서 짜낸 콩 물을 끓인 다음에 간수를 넣어 만듭니다. 두부는 기본적으로 부드러운 식감을 자랑하며, 열량은 100g당 84kcal 정도입니다.
두부 효능 부작용
두부 효능 부작용
최근에 건강을 위해서 육류 섭취를 줄이고 채식 위주의 식사를 하는 사람들이 늘어가고 있습니다. 채식 위주의 식단은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여, 변비에도 도움이 되고 다이어트에도 도움이 됩니다. 하지만 고기나 생선을 먹는 식단에 비해 단백질이 부족하다는 단점이 있습니다. 단백질은 우리 몸 전체의 장기를 구성하는 필수 요소이고, 부족하면 몸에 굉장히 문제를 일으킬 수 있습니다. 그래서 단백질을 섭취할 수 있는 대안을 찾게 되는데, 그중에 한 가지가 바로 두부입니다.
두부 효능 부작용
두부 효능 (1)
골다공증, 심혈관질환, 여성 갱년기 증상 완화
두부에는 ‘이소플라본’이라는 성분이 들어있는데, 이 이소플라본은 콩에 들어있는 단백질 종류 중 하나인데, 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷한 역할을 해서 식물성 에스트로겐이라고 불립니다. ‘에스트로겐’은 뼈 분해 세포의 활동을 억제시켜서 상대적으로 뼈를 만들어내는 세포가 더 원활하게 활동할 수 있게 해 주고, 혈관 벽을 이완시켜서 혈액 순환이 원활하게 할 수 있게 해 줍니다. 그런데 갱년기가 되어서 에스트로겐이 감소하게 되면 골다공증의 위험성이 증가하고, 심혈관질환의 발생 가능성이 증가하게 됩니다. 두부 속에 있는 이소플라본이 에스트로겐과 비슷한 역할을 하게 됨으로써 골다공증이나 심혈관질환을 예방하는데 도움을 주게 됩니다.
두부 효능 부작용
두부 효능 (2)
콜레스테롤 수치 조절
두부에는 ‘리놀레산’이라는 성분이 들어있는데요. 이것은 ‘불포화지방산’입니다. 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤이 증가하는 것을 막아주고, 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤을 증가시켜줍니다. 그래서 두부에 들어있는 리놀레산 즉, 불포화지방산 섭취를 적절히 하게 되면 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 주게 됩니다.
두부 효능 부작용
두부 부작용 및 주의사항 (1)
몸에 좋은 두부도 너무 과하게 먹으면 안 되는데요. 하루에 한 모 정도만 먹는 게 가장 좋습니다. 왜냐하면 두부에는 ‘사포닌’이라는 성분이 들어있는데, 이 사포닌은 장을 지나가면서 장내에 존재하는 요오드에 달라붙어서 배출시키는 역할을 합니다. 그래서 지속적으로 두부를 너무 많이 먹게 되면 요오드 결핍이 생길 수가 있습니다.
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두부 효능 부작용
두부 부작용 및 주의사항 (2)
또한 평소에 빈혈이 있는 사람은 두부를 과하게 먹지 않도록 주의하는 게 좋습니다. 두부에는 ‘피트산’이라는 성분이 들어있는데 이 피트산은 적정량을 섭취하면 간에 콜레스테롤이 농축되는 것을 억제시켜주고, 지방간 합성 효소를 줄여주는 데 도움을 줍니다. 하지만 대부분의 세포 내에서의 피트산은 부분적으로 음이온화되어 있어서 칼슘이나 철, 아연 같은 무기질과의 결합력이 강합니다. 그래서 무기질이 제대로 흡수되지 않도록 하는 특성이 있습니다. 그렇기 때문에 빈혈 환자들은 두부를 하루에 한 모이상 먹지 않고 적당량을 먹는 것이 좋겠습니다.
지금까지 <두부 효능 및 부작용>에 대해서 알아보았습니다.
감사합니다.
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