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두부를 부쳤던 후라이팬에 물을 반도 안잠길정도해서 물을 넣어줍니다. 고추가루1스푼,설탕1/2스푼,맛술1스푼,간장3스푼 그리고 마늘1/2스푼을 넣어줍니다. 불을 켜서 줄이시다가, 물을 좀더 넣고 두부에 간이 베도록 해서 물기가 거의 없도록 졸여줍니다.
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#백종원 #밥도둑 #두부조림
살~짝 매콤함이 포인트!
밥이 생각나면 성공한 겁니다.
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두부조림
[재료]두부 1모(290g)
새우젓 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 2큰술(16g)
진간장 2큰술(20g)
황설탕 1/3큰술(4g)
정수 물 1컵(180ml)
간 마늘 1/2큰술(10g)
간 생강 약간
대파 1컵(60g)
청양고추 1개(10g)
들기름 1큰술(7g)
[만드는 법]
1. 대파, 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다.
2. 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 자른다.
3. 얇은 팬에 썰어놓은 두부를 깐다.
4. 두부가 반쯤 잠기도록 정수물을 붓는다.
5. 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 졸여준다.
(두부가 끓어오르는 양념에 살짝 잠길 수 있게 해준다.)
6. 양념장이 반 정도 졸아들면 들기름을 넣어 졸인다.
7. 양념장이 자작할 정도까지 졸으면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.
Dubujorim (Braised tofu)
[Ingredients]1 block (290g) dubu (tofu)
1 tbsp (20g) salted shrimp
2 tbsp (16g) coarse red pepper powder
2 tbsp (20g) dark soy sauce
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1 cup (180ml) water
1/2 tbsp (10g) minced garlic
Minced ginger
1 cup (60g) green onion
1 (10g) Cheongyang pepper
1 tbsp (7g) perilla oil
[Directions]
1. Slice the green onion and Cheongyang pepper into 0.3 cm thickness.
2. Cut the tofu in half and slice into 1 cm thickness.
3. Spread out the tofu on the bottom of a shallow pan.
4. Pour in the water so that tofu is submerged halfway.
5. Add the salted shrimp, coarse red pepper powder, dark soy sauce, brown sugar, minced garlic, minced ginger, and green onion, and then simmer.
(Make sure that the tofu is submerged in the boiling sauce.)
6. Once the sauce has boiled down to half the amount you started with, add the perilla oil and continue boiling.
7. Turn off the heat once the desired consistency is gained and then plate it up.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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두부 조림 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 두부조림 황금레시피 (간단한 밑반찬 만들기)
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주제에 대한 기사 평가 두부 조림 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=Eino3yP-Wk0
백종원 두부조림 황금레시피 (간단한 밑반찬 만들기)
백종원 두부조림 황금레시피의 포인트!
고춧가루, 설탕, 다진 마늘,
진간장, 새우젓, 그리고 맛술까지!
재료들을 넣어 두부조림 양념장을 만들어주세요.
풀샘 Tip)
아이들과 함께 먹을 경우,
고춧가루의 양을 절반으로 줄이면
맵지 않게 만들 수 있답니다 : )
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두부 1모, 양파 1개, 대파 1개 다진마늘 1/2T, 고추가루 1T, 설탕 1/2T, 맛술 1T, 간장 3T, 참기름 1T 재료:두부1모,양파1개,대파1개 양념:다진마늘1/2스푼,고추가루1스푼,설탕1/2스푼,맛술1스푼,간장3스푼,참기름1스푼 두부1모를 먹기 좋은크기로 썰어줍니다. 두부는 부침용,찌개용, 상관없대요~^^ 대파1개와 양파1개도 채썰어서 준비합니다. 저는 양파가 작은거라서 1개다 사용했는데~ 혹시 큰양파면 1/2개만 사용하서도 될거같아요 후라이팬에 기름을 넉넉히 붓고 불을 중불에서 두부를 오래 부쳐줍니다. 두부가 오래익히면 겉은 바삭해지는데 그정도로 노릇노릇하게 익혀주세요. 두부가 노릇노릇해지면, 남아 있는 기름은 버려줍니다. 두부를 부쳤던 후라이팬에 물을 반도 안잠길정도해서 물을 넣어줍니다. 두부위에 양파와 대파를 올린후 마늘1/2스푼을 넣고 고추가루1스푼,설탕1/2스푼,맛술1스푼,간장3스푼 그리고 마늘1/2스푼을 넣어줍니다. 불을 켜서 줄이시다가, 물을 좀더 넣고 두부에 간이 베도록 해서 물기가 거의 없도록 졸여줍니다. 마지막에 참기름1스푼으로 마무리해주시면 완성
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반응형 안녕하세요? 오늘은 먹돌이가 아주 쉽고 맛있는 요리 두부조림을 만들어 보겠습니다! 예전에 집밥 백선생에서 두부조림 요리를 선보인 적이 있는데요. 그때 방송을 보면서 너무 맛있어 보여서 언젠가 꼭 만들어 봐야지. 계속 생각을 하고 있었 다가 오늘에야 실천해봅니다! 그럼 시작합니다. 먼저 재료들을 소개합니다. ♣ 재료 소개 ♣ (계량 : 밥숟가락 기준) 기본 재료 : 두부 1모, 대파, 청양고추, 양파, 물 양념재료 : 새우젓1큰술, 고춧가루2큰술, 진간장2큰술, 설탕1큰술, 간마늘1/2큰술, 간생강1/3큰술, 들기름2큰술 ※참고 : 두부1모를 기준으로 제시한 레시피이니, 더 적거나 많을때나 비율에 따라 조절하세요~! ♣ 두부조림 황금레시피 ♣ 백종원 두부조림 만드는법 ① 재료 손질하기 ② 팬에 식용유, 물, 두부 넣고 조림 ③ 기본 양념 넣기 ④ 양파, 들기름 넣기 ⑤ 대파, 청양고추 넣기 ⑥ 계속 졸이다가 완성 ① 재료 손질하기 ▲ 먼저 오늘의 주인공인 두부를 적당한 크기로 썰어줍니다. 너무 작지 않게 썰어주는 것이 좋습니다. 그리고, 되도록 단단한 두부를 사용하시길 권장합니다. 찌개용 두부는 찌개에 곁들여 먹는 것이기에 부드러운 것이 좋은데 두부조림은 두부자체가 메인이기 때문에 찌개용처럼 부드러운 두부를 사용하면 조리는 과정에서 다 으깨져서 모양이 별로 안좋아지고 식감도 별로입니다. ② 팬에 식용유, 물, 두부 넣고 조림 ▲ 식용유를 넣는 것은 옵션입니다. 하지만, 넣는 것을 저는 추천합니다. 식용유를 넣으면 더 고소하고 무엇보다 나중에 고춧가루를 넣을것인데 고춧가루와 식용유가 만나면 아시는 분들은 아시겠지만, 빨간 고추기름이 생성되서 맛과 풍미가 좋아집니다. 물론, 고추기름을 좋아하지 않는 분들은 식용유를 넣지 않으셔도 됩니다. 개인적인 취향대로 선택하세요~! ③ 기본 양념 넣기 ▲ 이제 기본 양념을 넣겠습니다. 먼저 새우젓 1큰술, 고춧가루 2큰술 입니다. 이때 반드시 기억해야 할 것 을 말씀드립니다!! 두부조림 레시피는 조리가 끝날때까지 두부를 뒤집거나 버무릴 수가 없습니다. 만약 버무리면 두부가 다 으깨져 버릴 겁니다. 따라서, 거의 움직이지 않는 상태로 조리기 때문에 모든 양념을 넣을때, 후라이팬에서 일정한 한 부분에 넣지 말고, 전체적으로 조금씩 둘러주세요~! 위 오른쪽 고춧가루 넣는 사진을 보시면 이해가 빠를 겁니다! ▲ 계속해서 진간장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요 ▲ 계속해서 간마늘 1/2큰술, 간생강 1/3큰술을 넣어주세요~! 그리고, 어느정도 조리다가… ④ 양파, 들기름 넣기 ▲ 양파를 넣어주고, 계속 조려주세요~! 그러다가… ▲ 들기름 2큰술을 넣어줍니다. 들기름을 넣으면 고소해지고 풍미가 좋아져요 꼭 잊지말고 넣어주세요~! 728×90 ⑤ 대파, 청양고추 넣기 ▲ 대파와 청양고추를 넣어줍니다. ⑥ 계속 졸이다가 완성 ▲ 계속 졸이면서 야채에 양념이 적당히 베이고, 빨간 고추기름이 올라오면 완성입니다. 맺음말 : 사진만 봐도 정말 맛있어 보이지 않나요^^ 이 날 요리해놓고 맛있게 먹었던 기억이 다시 떠오르네요~! 해보시면 의외로 어렵지 않습니다. 재료비도 별로 안들고 대부분 가정집에 있는 양념들을 사용하는 거라서 부담도 없을겁니다. 가성비가 정말 좋습니다!!! 정말 부담없이 즐길 수 있는 맛있는 요리라는 생각이 드네요~! 여러분들도 집에서 한번 따라해서 만들어보세요~!^^ 반응형
두부요리, 백종원 두부조림 만드는법 쉽고 맛있어요
어릴 적에는 두부가 들어가면 맛이 없어서 맨날 이렇게 맛없는 것을 왜 먹는가 생각했는데요. 이제는 두부가 좋아지는 것을 보면 나이가 저도 먹었나 봅니다. 두부는 아무래도 콩이 들어가서 단백질도 많고 칼로리도 낮아서 다이어트하는 분들이 다이어트할 때 많이들 드시던데요. 맛있는 두부 얼마나 고소한지 몰라요. 참치를 넣어서 만든 백종원 두부조림! 역시나 백주부님의 레시피로 만들었는데 간단하기도 하고 맛도 평소에 했던 것보다 참치만 더 들어갔는데 짭짤하면서 맛있게 돼서 정말 만족스러웠답니다 두부조림 매번 실패하시는 분들은 꼭 만들어보세요! 재료 : 두부 1모, 참치 작은 것 1캔, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 두부조림 양념장 : 고춧가루 1스푼, 간장 2스푼, 새우젓 1스푼, 들기름 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 쌀뜨물 1컵 두부조림하면 보통 두부를 구워서 만드는 방법을 생각하기 마련인데 기름에 굽지 않고 만들기 때문에 부드럽게 즐길 수 있는 레시피랍니다 두부는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다 대략 두부 두께는 1cm 정도로 잘라주었어요~ 기호에 따라서 두부 크기는 조절해주세요! 개인적으로 두부 크기는 수저로 들었을 때 약간 큰 것이 적당하더라고요! 대파는 1/2대 정도를 잘게 썰어줍니다. 대파는 기호에 따라서 양을 조절해주셔도 좋아요 대파는 1/2대 정도를 잘게 썰어줍니다. 대파는 기호에 따라서 양을 조절해주셔도 좋아요 참치 1캔을 볼에 넣어줍니다 참치는 작은 것을 사용했는데 참치를 좋아하는 분들은 큰 것을 사용해도 좋을 것 같아요! 참치 1캔을 볼에 넣어줍니다 참치는 작은 것을 사용했는데 참치를 좋아하는 분들은 큰 것을 사용해도 좋을 것 같아요! 간장 2스푼과 고춧가루 1스푼을 넣습니다 새우젓 1스푼, 들기름 1스푼을 넣습니다 새우젓과 들기름을 넣었으니 맛있을 수밖에 없는데요 보통 참기름을 사용하던 조림과 다르게 들기름이 들어가서 색다른 맛이 될 것 같아요 이렇게 백종원 두부조림 양념장은 잘 섞어줍니다 그다음에 아까 준비해준 양파와 대파를 넣고 잘 섞어주면 양념장은 완성!! 두부와 양념장이 준비되었으니 만들어주면 되겠죠? 넓은 프라이팬을 준비해 주고 난 뒤 아까 만들어둔 양념장을 얇게 펴줍니다. 전부다 사용하면 안 되고 대략 2/3 정도를 깔아줍니다 그다음 두부 1모를 올려줍니다 팬이 좁다면 2단으로 해서 올려주셔도 괜찮습니다 두부 위에 아까 남은 양념을 올려준 후 쌀뜨물 1컵을 넣어줍니다 쌀뜨물이 없다면 그냥 물을 사용해도 크게 차이는 없었습니다. 보글보글 국물이 자박해질때까지 끓여주면 완성이랍니다 정말 만드는 과정도 그리 복잡하지 않고 끓여주기만 하면 되니 백종원 두부조림 정말 쉽죠? 정말 간단한 레시피인데 맛이 얼마나 좋던지 간도 딱 떨어지고 두부와 참치와 양념의 조화가 이렇게 좋은지 모르겠어요! 누구나 좋아할 것 같은 맛이라고 해야 하나. 정말 두부조림하다 보면 기름에 굽다 보면 기름 냄새가 심해서 개인적으로 굽는 레시피보다 이렇게 바로 끓이는 레시피를 좋아하는데요 부드럽게 맛있게 먹을 수 있어서 정말 맛있어요!! 만드는 방법을 영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 보시면 될 것 같아요 자세하게 만드는 방법이 나와있습니다 평소 만들던 것 외에 참치만을 넣었는데 이렇게 맛있게 되다니 ~ 역시 백주부님 레시피는 진리인 것 같아요 오늘 저녁 반찬으로 만들어보세요!
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백종원 두부조림 황금레시피 / 두부조림 만드는법
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안녕하세요?
오늘은 먹돌이가 아주 쉽고
맛있는 요리 두부조림을 만들어 보겠습니다!
예전에 집밥 백선생에서
두부조림 요리를 선보인 적이 있는데요.
그때 방송을 보면서
너무 맛있어 보여서 언젠가 꼭
만들어 봐야지. 계속 생각을 하고 있었
다가 오늘에야 실천해봅니다!
그럼 시작합니다.
먼저 재료들을 소개합니다.
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 밥숟가락 기준)
기본 재료 : 두부 1모, 대파, 청양고추, 양파, 물
양념재료 : 새우젓1큰술, 고춧가루2큰술,
진간장2큰술, 설탕1큰술, 간마늘1/2큰술,
간생강1/3큰술, 들기름2큰술
※참고 : 두부1모를 기준으로 제시한
레시피이니, 더 적거나 많을때나 비율에
따라 조절하세요~!
♣ 두부조림 황금레시피 ♣
백종원 두부조림 만드는법
① 재료 손질하기
② 팬에 식용유, 물, 두부 넣고 조림
③ 기본 양념 넣기
④ 양파, 들기름 넣기
⑤ 대파, 청양고추 넣기
⑥ 계속 졸이다가 완성
① 재료 손질하기
▲ 먼저 오늘의 주인공인 두부를
적당한 크기로 썰어줍니다.
너무 작지 않게 썰어주는 것이 좋습니다.
그리고, 되도록 단단한 두부를
사용하시길 권장합니다.
찌개용 두부는 찌개에 곁들여 먹는 것이기에
부드러운 것이 좋은데
두부조림은 두부자체가 메인이기 때문에
찌개용처럼 부드러운 두부를 사용하면
조리는 과정에서 다 으깨져서 모양이
별로 안좋아지고 식감도 별로입니다.
② 팬에 식용유, 물, 두부 넣고 조림
▲ 식용유를 넣는 것은 옵션입니다.
하지만, 넣는 것을 저는 추천합니다.
식용유를 넣으면 더 고소하고
무엇보다 나중에 고춧가루를 넣을것인데
고춧가루와 식용유가 만나면 아시는 분들은
아시겠지만, 빨간 고추기름이 생성되서 맛과
풍미가 좋아집니다.
물론, 고추기름을 좋아하지 않는 분들은
식용유를 넣지 않으셔도 됩니다.
개인적인 취향대로 선택하세요~!
③ 기본 양념 넣기
▲ 이제 기본 양념을 넣겠습니다. 먼저
새우젓 1큰술, 고춧가루 2큰술 입니다.
이때 반드시 기억해야 할 것 을 말씀드립니다!!
두부조림 레시피는
조리가 끝날때까지 두부를 뒤집거나 버무릴 수가
없습니다. 만약 버무리면 두부가 다 으깨져
버릴 겁니다.
따라서, 거의 움직이지 않는 상태로 조리기
때문에 모든 양념을 넣을때,
후라이팬에서
일정한 한 부분에 넣지 말고, 전체적으로
조금씩 둘러주세요~!
위 오른쪽 고춧가루 넣는 사진을 보시면 이해가
빠를 겁니다!
▲ 계속해서 진간장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요
▲ 계속해서 간마늘 1/2큰술, 간생강 1/3큰술을
넣어주세요~!
그리고, 어느정도 조리다가…
④ 양파, 들기름 넣기
▲ 양파를 넣어주고, 계속 조려주세요~!
그러다가…
▲ 들기름 2큰술을 넣어줍니다.
들기름을 넣으면 고소해지고 풍미가 좋아져요
꼭 잊지말고 넣어주세요~!
728×90
⑤ 대파, 청양고추 넣기
▲ 대파와 청양고추를 넣어줍니다.
⑥ 계속 졸이다가 완성
▲ 계속 졸이면서 야채에 양념이 적당히
베이고, 빨간 고추기름이 올라오면 완성입니다.
맺음말 : 사진만 봐도 정말 맛있어 보이지 않나요^^
이 날 요리해놓고 맛있게 먹었던 기억이
다시 떠오르네요~!
해보시면 의외로 어렵지 않습니다.
재료비도 별로 안들고
대부분 가정집에 있는 양념들을
사용하는 거라서 부담도 없을겁니다.
가성비가 정말 좋습니다!!!
정말 부담없이 즐길 수 있는
맛있는 요리라는 생각이 드네요~!
여러분들도 집에서 한번 따라해서
만들어보세요~!^^
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두부요리, 백종원 두부조림 만드는법 쉽고 맛있어요
어릴 적에는 두부가 들어가면 맛이 없어서 맨날 이렇게 맛없는 것을 왜 먹는가 생각했는데요. 이제는 두부가 좋아지는 것을 보면 나이가 저도 먹었나 봅니다. 두부는 아무래도 콩이 들어가서 단백질도 많고 칼로리도 낮아서 다이어트하는 분들이 다이어트할 때 많이들 드시던데요. 맛있는 두부 얼마나 고소한지 몰라요.
참치를 넣어서 만든 백종원 두부조림! 역시나 백주부님의 레시피로 만들었는데 간단하기도 하고 맛도 평소에 했던 것보다 참치만 더 들어갔는데 짭짤하면서 맛있게 돼서 정말 만족스러웠답니다
두부조림 매번 실패하시는 분들은 꼭 만들어보세요!
재료 : 두부 1모, 참치 작은 것 1캔, 양파 1/2개, 대파 1/2대,
두부조림 양념장 : 고춧가루 1스푼, 간장 2스푼, 새우젓 1스푼,
들기름 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 쌀뜨물 1컵
두부조림하면 보통 두부를 구워서 만드는 방법을 생각하기 마련인데 기름에 굽지 않고 만들기 때문에 부드럽게 즐길 수 있는 레시피랍니다
두부는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다
대략 두부 두께는 1cm 정도로 잘라주었어요~ 기호에 따라서 두부 크기는 조절해주세요!
개인적으로 두부 크기는 수저로 들었을 때 약간 큰 것이 적당하더라고요!
대파는 1/2대 정도를 잘게 썰어줍니다.
대파는 기호에 따라서 양을 조절해주셔도 좋아요
대파는 1/2대 정도를 잘게 썰어줍니다.
대파는 기호에 따라서 양을 조절해주셔도 좋아요
참치 1캔을 볼에 넣어줍니다
참치는 작은 것을 사용했는데 참치를 좋아하는 분들은 큰 것을 사용해도 좋을 것 같아요!
참치 1캔을 볼에 넣어줍니다
참치는 작은 것을 사용했는데 참치를 좋아하는 분들은 큰 것을 사용해도 좋을 것 같아요!
간장 2스푼과 고춧가루 1스푼을 넣습니다
새우젓 1스푼, 들기름 1스푼을 넣습니다
새우젓과 들기름을 넣었으니 맛있을 수밖에 없는데요
보통 참기름을 사용하던 조림과 다르게 들기름이 들어가서 색다른 맛이 될 것 같아요
이렇게 백종원 두부조림 양념장은 잘 섞어줍니다
그다음에 아까 준비해준 양파와 대파를 넣고 잘 섞어주면 양념장은 완성!!
두부와 양념장이 준비되었으니 만들어주면 되겠죠?
넓은 프라이팬을 준비해 주고 난 뒤 아까 만들어둔 양념장을 얇게 펴줍니다.
전부다 사용하면 안 되고 대략 2/3 정도를 깔아줍니다
그다음 두부 1모를 올려줍니다
팬이 좁다면 2단으로 해서 올려주셔도 괜찮습니다
두부 위에 아까 남은 양념을 올려준 후 쌀뜨물 1컵을 넣어줍니다
쌀뜨물이 없다면 그냥 물을 사용해도 크게 차이는 없었습니다.
보글보글 국물이 자박해질때까지 끓여주면 완성이랍니다
정말 만드는 과정도 그리 복잡하지 않고 끓여주기만 하면 되니 백종원 두부조림 정말 쉽죠?
정말 간단한 레시피인데 맛이 얼마나 좋던지 간도 딱 떨어지고 두부와 참치와 양념의 조화가 이렇게 좋은지 모르겠어요!
누구나 좋아할 것 같은 맛이라고 해야 하나. 정말 두부조림하다 보면 기름에 굽다 보면 기름 냄새가 심해서 개인적으로 굽는 레시피보다 이렇게 바로 끓이는 레시피를 좋아하는데요 부드럽게 맛있게 먹을 수 있어서 정말 맛있어요!!
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평소 만들던 것 외에 참치만을 넣었는데
이렇게 맛있게 되다니 ~ 역시 백주부님 레시피는 진리인 것 같아요
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