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간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
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돼지고기 김치찌개
[재료]돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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백종원 김치찌개 맛있게 만드는 방법 – 브런치
초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피이니 꼭 만들어보세요! 재료 : 김치 1쪽. 돼지고기 250g, 두부 반 모, 대파 약간, …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 9/14/2021
View: 565
실패없는 백종원 돼지고기김치찌개 황금레시피 – 무라언니
오늘은 집에 얼려놓은 돼지고기를 이용해서. 돼지고기김치찌개 만들어 볼게요~>_<. 오늘 김치찌개는 백종원 님의 방법을 따라할 거고,.
Source: ironsky.tistory.com
Date Published: 11/17/2021
View: 1214
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주제에 대한 기사 평가 돼지 고기 김치 찌개 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 8. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qWbHSOplcvY
백종원 김치찌개 맛있게 만드는 방법
오늘은 백종원 김치찌개 레시피를 가져왔어요
워낙에 인기 있는 레시피기도 하고 왜!! 나는 만들어도 맛이 없지 하는 분들이라면 김치찌개 맛있게 끓이는법이라서 쉽게 만드실 것 같은데요~
초보자도 쉽게 만들 수 있는 레시피이니 꼭 만들어보세요!
재료 : 김치 1쪽. 돼지고기 250g, 두부 반 모, 대파 약간, 된장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 반 스푼 (생략 가능), 새우젓 약간
여기서 김치는 한 포기의 1/4 정도라고 생각하시면 됩니다
돼지고기는 큼직하게 썰어도 좋고 작게 썰은 것을 구매하시면 되고요
여기서 검색하거나 보면 다양한 레시피가 있는데요 백주부님이 여러 가지 레시피를 알려주셨더군요
그중에서 만들어보시고 정착하면 될 것 같은데 개인적으로 된장+ 새우젓 들어간 레시피가 괜찮았어요
두부가 들어갑니다 그리고 신기하게도 된장이 들어가는데 된장이 들어가도 괜찮을까? 하시는 분들도 계실 것 같은데 생각보다 만들어보면 들어가도 괜찮은 것 같았어요!!
그리고 돼지고기가 들어가니 새우젓은 필수로 넣어주는 것 같아요!!
무엇보다 찌개가 맛있으려면 김치가 맛있어야 하는 것 같아요
솔직히 김치가 맛있으면 어떠한 요리도 맛있긴 한 것 같은데 요리의 기본은 재료의 맛이 좋아야 한다는 점!!
김치는 신 김치면 되고 오래된 묵은지도 괜찮습니다
하지만 오래된 묵은 김치는 설탕을 넣어줘야지 신맛이 덜하답니다
김치는 먹기 좋은 크기로 잘라주는데 기호에 맞게 김치를 썰어줍니다
칼로 도마에 썰어주면 되지만 아무래도 도마에 김칫 국물이 묻기 쉬우니 이렇게 넓은 볼에 가위로 잘게 잘라서 준비합니다
생각보다 쉽기도 하고 김치 국물이 요리 도구에 묻는 일이 없어서 이렇게 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라주었어요
들어갈 재료는 생각보다 많이 들어가지 않는데요
대파는 큼직하게 어슷썰기를 해서 준비해줍니다
또 꼭 들어가야 하는 두부! 두부는 필수죠~
찌개에 두부 안 들어가면 허전한데 두부도 이렇게 큼직하게 썰어서 준비합니다
이제 재료 준비가 되었으니 만들어야겠죠?
냄비에 반 정도 물을 넣어주는데요
그냥 물을 사용해도 좋고 쌀뜨물이 있다면 쌀뜨물을 넣어주면 좋습니다
저는 없어서 그냥 물을 이용했는데 쌀뜨물이 더 좋다고 하는데 꼭 안 넣어도 맛은 좋답니다
특이하게 보통 만들 때 고기와 김치를 넣고 볶아주잖아요
하지만 물을 넣고 끓여준 후 고기를 넣고 끓여주는 것이 특이합니다
돼지고기를 넣어줍니다
고기와 김치의 비율은 1:3 정도로 넣어주면 좋아요
돼지고기는 저는 앞다리살을 사용했는데 목살이나 삼겹살을 사용해도 좋아요
취향에 따라 그날그날 고기는 다양하게 넣어주면 될 것 같아요!!
그리고 고기를 넣은 물은 고기가 익을 정도로 푹 끓여줍니다
여기에 된장 1스푼을 넣어주는데요 독특하다 싶었어요
그러면 백종원 김치찌개에 돼지고기의 잡내도 없어지기도 하고 무엇보다 맛을 더 좋게 한다고 하니 넣어줍니다
된장을 넣고 끓여주면 대략 이런 모습입니다~~
어느 정도 육수가 나온다고 생각하고 끓여주었어요
대략 20분 정도로 끓여준 것 같았어요 푹 끓여준다고 생각하고 끓이시면 됩니다
이제 고기가 끓은 물이 완성되었으니 그다음 김치를 넣어줍니다
김치를 넣으니 슬슬 김치찌개 맛있게 끓이는법 이 되는 것 같았어요!
저는 좀 오래된 묵은지로 만들었기 때문에 설탕을 반 스푼 정도 넣었는데요
김치가 그리 시지 않는다면 생략 가능하며 단맛이 싫은 분들도 생략하시면 될 것 같아요!
개인적으로 설탕을 약간만 넣어도 맛이 달라지는 것 같아요!
그다음 고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.
매운맛을 좋아하신다면 매운 고춧가루를 넣어주셔도 좋아요~
간은 새우젓으로 하는데요 대략 간을 보고 맞춰서 새우젓을 넣어줍니다
저는 약간만 넣어줘도 간이 맞았는데 간을 보고 새우젓으로 맞춰주면 됩니다
보글보글 끓는 소리가 어찌나 좋던지
이제 거의 다 완성될 때 두부를 넣어주어요~
두부가 들어가야지 왠지 찌개는 더 맛있는 것 같아요!
마지막으로 대파 썬 것을 넣으면 김치찌개 맛있게 끓이는 법이 완성됩니다
생각보다 만드는 방법은 그리 어렵지 않아요~
다진 마늘을 저는 개인적으로 넣은 것 같은데 이번 백종원 김치찌개 레시피에는 들어가지 않더라고요
아마도 김치에 마늘이 들어가서 그런지 따로 넣는 것 같지 않았어요
영상 레시피가 편하신 분들은 아래의 영상을 보면서 만드셔도 좋아요
제가 요즘 영상으로 레시피를 만드는데~ 개인적으로 영상을 보면서 만드는 것이 좀 더 만들기 쉬운 것 같아요
진짜 별다른 재료 들어가지 않았는데 국물부터 예술이라는 점
다른 레시피와 다르게 돼지고기를 넣고 끓여주는 방법이 달랐는데 그 비법이 맛있게 만들어 주는 것 같았어요
국물부터 남다르다 싶기도 하고~ 된장을 넣어서 된장찌개 맛이 나지 않을까? 생각하실 것 같은데 전혀 된장 맛 위 나지 않아요
김치찌개 맛있게 끓이는방법 이제 잘 아셨죠?
칼칼한 두부가 들어간 찌개로 추운 날 따뜻하게 먹으면 좋을 것 같아요
비교적 레시피가 간단한 편이라 쉽게 만들어 먹을 수 있는 것 같아요!
주말인데 이웃님들은 어떻게 보내시나요?
저는 가까운 곳으로 떠날까 생각 중인데 주말 잘 보내세요^^
실패없는 백종원 돼지고기김치찌개 황금레시피
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돼지고기김치찌개 황금레시피
오랜만에 인사드립니다
무라언니에요!!!
오늘은 집에 얼려놓은 돼지고기를 이용해서
돼지고기김치찌개 만들어 볼게요~>_< 오늘 김치찌개는 백종원 님의 방법을 따라할 거고, 돼지고기를 먼저 볶는 게 아니라 끓이는 방식으로 할 거예요!! 물에 돼지고기를 지방이 나올 때까지 푹 끓인 후 김치를 볶지 않고 같이 넣어서 끓이는 방법이에요~!! 돼지고기김치찌개 재료 준비 돼지고기 200g (부위 상관없음) 김치 밥 1공기 대파 약간 된장 1/2스푼 설탕 1/2스푼 다진마늘 1.5스푼 고춧가루 2스푼 국간장 1스푼 1. 재료 미리 썰어놓기 필요한 재료만 먼저 대략적으로 준비해 보았습니다 김치는 밥 1공기 기준으로 썰어주고, 대파는 없으면 패스! 두부는 마지막에 숭덩숭덩 썰기만 하면 되니까 마지막에 준비할게요 저는 돼지고기 목살을 이용했어요 먹기좋은 크기로 썰어 주세요 김치찌개 만드시는 거 보니까 목살 뿐 아니라 삼겹살, 앞다리살 등 여러 부위를 이용하시더라구요 특히! 고기는 미리 소분해서 냉동해 놓으면 이럴 때 참 유용하게 쓰인다는거 냉동고기를 잘 녹인 후 물에 오래 끓여서 찌개 끓이면 냄새 안나요 2. 물에 돼지고기 오래 끓이기 일전에 만든 김치찌개와 과정이 좀 다르죠? 보통은 기름에 돼지고기를 지방빠질 때까지 오래 볶는 걸로 했었는데, 끓이지 않은 물에 돼지고기를 넣고 오래 끓여도 지방이 빠지면서 고깃국 육수가 된다고 하니 오늘은 이렇게 만들어 보려고 합니다!! 끓이지 않은 물에 찌개 만들만큼 냄비에 물을 부어 주는데요 백종원 선생님은 쌀뜨물을 이용하셨지만 저는 쌀뜨물이 없기에 맹물 썼습니다 맛 차이는 별로 안 난다고 하는데 육수 만들어서 넣을 수 있는 분들은 그래도 육수 추천!! 돼지고기 끓일 때 된장 1/2스푼을 넣고 같이 끓여 주세요 된장을 조금 넣고 오래 끓이면 찌개의 맛이 더 깊어진다고 합니다 불 세기는 계속 센 불에서 하셔도 됩니다~! 돼지고기의 잡내도 없애는 효과가 있겠죠!! 여기서 가장 중요한 과정!!! 꼭 불순물은 걷어 주세요~~!!!!! 이 과정에서 고기의 불순물이 계속 올라오는데 처음에 잘 걷어 주어야 나중에 깔끔한 김치찌개가 완성된답니다 고기를 오래 끓일수록 깊은 맛이 난다고 하니까 급하지 않은 분들은 여기에서 오래 기다리기~! 3. 김치와 양념 넣고 끓이기 준비해 둔 김치 1공기 투하 마늘 1.5스푼 설탕 1/2스푼 고춧가루 2스푼 국간장 1스푼 이때 고춧가루는 매운 고춧가루인지 꼭 확인하고 넣으세요 저는 굵은 고춧가루만 2스푼 넣었습니다 고운 고춧가루는 매운맛을 내고 굵은 고춧가루는 색을 낸다고 하는데 집에서 어떤 고춧가루를 쓰는지에 따라 가감해 주셔야 해요 특히나 김치가 원래부터 매운 편이면 고운 고춧가루는 맛을 보시면서 조절하시는 게... 4. 두부와 대파 넣고 중간불에서 끓이기 김치찌개에 양념을 넣고 끓이다가 마지막에 두부를 넣고 끓여 주세요 저는 집에 대파밖에 없어서 대파만 넣었는데 홍고추가 있으시면 데코용으로 고추도 약간 넣으시면 좋아요 여기에 더 칼칼한 걸 원하시면 청양고추 추천~>_< 이제 중약불에서 계속 끓이다가 김치찌개의 물이 1/5 정도 줄어들면 끝 이때 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 더 넣어 주세요 짜면 물을 더 넣으시면 되고 맹맛이다 싶으면 다진마늘, 국간장에 요리에센스 1스푼ㅜㅜ 어쩔 수 없어요 김치찌개는 맛있는 김치가 시다 싶을 정도로 신 맛이어야 맛있게 끓여지기 때문에 김치에 의해서도 좌우가 많이 된답니다 오늘의 저녁메뉴 무라언니의 돼지고기김치찌개 완성!!!!! 저는 오늘 돼지고기김치찌개에 스팸 부쳐 먹을 거예요~~>_< 김치찌개와 스팸의 조합은 진짜 말할 수 없음...... 여러분들의 오늘 저녁 메뉴는 뭔가요~???? ** 집밥레시피, 소고기뭇국 황금레시피 ** 수미네반찬, 김수미표 두부조림 황금레시피 ** 늘어나는 치즈의 환상적인 백종원 김치볶음밥 레시피 728x90 반응형
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