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- 재료: 손질한 돼지껍데기
- 양념: 간장 2, 마늘 1 ,소금 0.5, 설탕 0.5, 후추, 물엿 0.5, 청주 2, 굴소스 1.
- 찍어먹을 양념: 콩가루, 쌈장, 초간장(간장2+식초1+깨와 마늘 약간)
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안녕하세요~ 숙이네입니다^^
오늘의 레시피는 술안주로 제격인 돼지껍데기 볶음인데요~
구워서 먹어도 맛있지만 이렇게 양념을 해서 볶아먹으면
매콤한 맛이 어우러져 더더욱 맛나답니다 ㅎㅎ
술집이나 음식점에서 돼지껍데기볶음을 사먹으면 가격대가 꽤
나가는데요~
사서 직접 해서 먹으면 아주 저렴한 가격에 푸짐하게 해드실 수 있어요 ㅎㅎ
냄새가 전혀 나지 않는 방법도 나와있으니 영상으로 확인해보세요!
재료
돼지껍데기 500g, 된장 1큰술, 식초 3큰술, 들기름 1큰술, 식용유
올리고당 2큰술, 매실액 2큰술, 간장 4.5큰술, 고추장 1큰술,
고춧가루 2큰술, 월계수잎 5장, 생강 1쪽, 다진생강 1/2큰술,
양파 1개, 대파 1대(육수용), 대파 1대(볶음용), 다진마늘 1큰술
마늘 6개(육수용), 물 1.35리터, 소주 반잔
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Hi.I’m Sook 🙂
Welcome to my channel.
Today’s my recipe is Stir-fry pork rinds.
You can feel strange about this dish.
But stir-fry pork rinds is the favorite food of many korean people.
I think this food go well with soju and beer.
If you have ingredients, try it!
You can taste spicy and chewy texture.
Ingredients
500g pork rinds,1Tbsp soybeab paste, 3Tbsp vinegar, 1Tbsp perilla oil, oil, 2Tbsp oligosaccharide, 2Tbsp plum liquid, 4.5Tbsp soy sauce, 1Tbsp chili paste, 2Tbsp chili powder, 5 bay leaves,
1 ginger, 1/2Tbsp crushed ginger, 1 onion, 2 green onion, 1Tbsp crushed garlic, 6 garlic, 1.35L water, soju, sesame seeds
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돼지껍데기 요리법 간단한 간장 돼지껍데기볶음 만드는법
얼마전에도 매콤양념으로 각종 야채와 볶아 먹은적이 있는데 이번엔 간장소스, 껍데기만 사용해서 준비해보겠습니다. 준비재료 : 돼지껍데기, 간장3, …
Source: qkrdlcns123.tistory.com
Date Published: 2/13/2021
View: 1302
돼지껍데기 요리법!! 돼지껍데기볶음 술 한잔 땡기는 날 딱!!
돼지껍데기 적당량, 양파 1/2개, 마늘 2통, 양념장 적당량, 참기름 약간, 통깨 약간, 요리유 2숟가락 돼지껍데기 양념 만들기
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 6/11/2021
View: 741
쫀득 쫀득 양념 돼지 껍데기 구이와 껍데기 볶음 만들기
월계수 잎. 통후추. 껍데기. 고추장. 고춧가루. 간장. 올리고당. 매실청. 다진 마늘. 통깨. 돼지 껍데기 볶음에 추가한 재료. 굴소스, 파, 양파, 물 …
Source: arimarim.tistory.com
Date Published: 1/25/2021
View: 2343
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주제에 대한 기사 평가 돼지껍데기 소스 만들기
- Author: 숙이네 레시피Sook’s Recipe
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- Date Published: 2019. 1. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=lhhG6laK1TQ
돼지껍데기 요리법 간단한 간장 돼지껍데기볶음 만드는법
안녕하세요~ 요리하는 삐라리입니다.
이번엔 돼지껍데기 요리로 간단한 간장 돼지껍데기 볶음을 만들어보겠습니다.
돼지껍데기 요리법 하면 딱 생각나는게 대표적으로 볶음이 떠오르네요. 무침이나 튀김으로 만들어도 정말 맛있죠.
껍데기자체가 정말 쫄깃하고 고소해서 자주 먹게되는데 다른 요리로 만든는법은 그렇게 많지가 않네요.
얼마전에도 매콤양념으로 각종 야채와 볶아 먹은적이 있는데 이번엔 간장소스, 껍데기만 사용해서 준비해보겠습니다.
준비재료 : 돼지껍데기, 간장3, 맛술2, 굴소스1, 설탕1, 다진마늘0.5, 물 100ml, 소주
재료는 간단하게 준비했어요. 껍데기는 이렇게 냉동으로 완전히 뭉쳐져있어서 이걸 다 넣고 삶을 수 밖에 없겠네요.
껍데기는 여기서 절반정도만 사용하겠습니다. 그리고 야채는 하나도 안넣었어요.
끓일때 잡내를 잡기위해 월계수, 후추 등 여러가지 재료를 사용해도 좋지만 없어서 저는 소주만 사용하겠습니다.
우선 통째로 냄비에 넣어놓고 소주 640ml 중 절반정도 부었습니다. ㅠ
끓고있는 동안 소스를 준비했어요. 간장, 굴소스, 다진마늘, 설탕, 맛술 이렇게 넣었습니다.
그리고 물을 100ml정도 넣고 잘 섞어줬어요.
물을 안넣고 볶아도 맛있지만 물을 좀 넣은 상태에서 완전 졸여가면서 볶으면 괜찮더라구요.
껍데기가 어느정도 익었다싶으면 뜨거운물을 다 버리고 찬물로 충분히 헹궈냈습니다.
그리고 먹기좋은 크기로 대충 길게 잘라줬어요.
남은건 그냥 팩에 넣고 식힌 뒤 냉장실에다 보관했습니다.
먼저 식용유를 살짝 두르고 어느정도 볶아줬습니다.
볶고나서 준비해놓은 간장 소스를 다 들이 붓습니다.
칼집을 내줘야 간이 더 잘배는데 귀찮아서 안내고 그냥 넣었어요. 그냥 넣어도 간장소스 색깔을 잘 머금고있네요.
중 약불로 계속 켜놓고 소스는 완전히 졸여줬습니다.
소스가 완전히 졸여졌다 싶으면 접시에 담고 마무리로 깨도 듬뿍 뿌려줬어요.
항상 만들고 나면 껍데기만 들어가서 없어보일 것 같은데 양을 많이 넣어서 그런지 푸짐해보이네요.
물까지 넣고 꽤 오랬동안 졸여서 그런지 소스색깔도 잘 배어있고 간도 잘 배어있을 것 같아요.
칼집을 내서 볶아도 맛있고 칼집내고 하루 정도 숙성 시켜놔도 정말 맛있죠.
맛은 돼지갈비소스에 껍데기를 볶은듯한 느낌이에요. 씹을수록 고소한 껍데기랑 단짠 소스가 꽤 잘 어울리네요.
마늘은 같이 볶지않고 따로 준비했습니다. 간장같은 경우는 껍데기만 먹다보면 좀 물릴 수 있는데 그때 생마늘이랑 먹거나 생마늘 쌈장까지 같이 찍어먹으면 정말 맛있더라구요. 안주로도 정말 최고에요.
껍데기도 마트에서 얼마 안하는데 가끔 한덩이 사와서 이렇게 안주로 볶음을 만들어 먹는것도 정말 괜찮은 것 같아요.
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돼지껍데기 요리법!! 돼지껍데기볶음 술 한잔 땡기는 날 딱!!
토방이네는 식성도 차~~암 특이하다 싶죠!!
닭발, 닭근위볶음, 순대볶음에 이번에는 돼지껍데기볶음까지~
술고래가 있나 싶으시죠~~
음~~~ 술은 한잔만 마셔도 뻘건해지는 친가, 외가의 가족력이 있어~
집에서는 그닥 술을 좋아라 하지 않는답니다.
그런데~~ 즐겨 먹는 것은 포장마차 메뉴들이라는 거 아니겠어요.
고기를 사면서 눈에 따악 띄기에 사다 냉장고에 넣어 두었더니,
식성이 무자게 까다로운 막둥이 녀석~~ 볶음해달라네요.
후다닥 일어나 돼지껍데기를 만지작 거리니,
아들이 좋아 한다면 후다닥 일어나 만들어 준다고 살짝 샘까지 내는데~~
우쩔~~~ 울 아들이 해달라는데~~ㅎㅎ
돼지껍데기 볶음 만드는 법
돼지껍데기 적당량, 양파 1/2개, 마늘 2통, 양념장 적당량,
참기름 약간, 통깨 약간, 요리유 2숟가락
돼지껍데기 양념 만들기
고춧가루 3숟가락, 고추장 3숟가락, 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 매실청 1숟가락,
물엿 1숟가락, 생강청 약간(또는 생강가루), 후춧가루 약간, 다진마늘 2숟가락
돼지껍데기 삶기
월계수잎 4장, 대파잎 적당량, 양파 1/2개, 건생강 약간, 파뿌리 약간
쫀득 쫀득 양념 돼지 껍데기 구이와 껍데기 볶음 만들기
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오늘의 요리
어쩌다 보니 이틀 연속으로 술안주를
포스팅하게 됐네요. 😁
또 오래전 사진첩을 보다가
돼지 껍데기에 양념해서 구워 먹은 게
너무 맛있어 보여서
오랜만에 돼지 껍데기 요리를 하게 됐어요.
돼지 껍데기 구이 재료
맛술이나 소주
월계수 잎
통후추
껍데기
고추장
고춧가루
간장
올리고당
매실청
다진 마늘
통깨
돼지 껍데기 볶음에 추가한 재료
굴소스, 파, 양파, 물
01
돼지 껍데기 약 500g에
통후추, 월계수 잎을 넣고
맛술 좀 부어서 30분 정도 팔팔 삶아 주세요.
*소주만 넣고 삶는 분도 있는데
호주에서는 소주가 비싸서… 그렇게 못써요. 😢
30분보다 짧게 삶는 것도 가능은 하나
돼지 껍데기 구이로 했을 때는
먹으면서 금방 딱딱해져서 비추
02
돼지 껍데기가 잘 삶아졌으면
먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아 주고
간장 2큰술
고추장 1.5큰술
고춧가루 1큰술
올리고당 2큰술
매실청 1큰술
다진 마늘 0.5큰술을 넣고 잘 버무려 주세요.
*다진 마늘은 너무 많이 넣으면
껍데기 구이 할 때 탈까 봐
조금만 넣었어요!
03
마른 팬에 껍데기를 먼저 올려주고
뚜껑 닫고 팬을 달구면서 구워 주세요.
폭죽 터지는 소리가 펑펑 나서 쫄보는 놀랍니다.
뒤집을 때도 뚜껑을 방패 삼아 뒤집어 주세요.
팍팍 튈 수 있기 때문에 조심해 주세요. (엄청 무서움)
소주랑 먹고 싶었는데
남편이 봄베이 사파이어 사다 놓고
마지막에 조금 남은걸 하도 안 먹길래
진토닉 만들어서 돼지 껍데기랑 먹었는데
하나도 안 어울리네요. ㅋㅋ
쫀득 쫀득
아기 재우고, 남편은 어디 모임 가서
완전 오랜만에 여유를 느끼며 혼술 타임 😵
오랜만에 양념 껍데기 구이도 먹으니 너무 맛있네요.
껍데기 좋아하는 친한 동생한테 사진 보내주니
언니 이불 위에서 먹냐고 ㅋㅋㅋ
사실 뒤에 뭐가 있었는데
빨리 먹고픈 맘에 그냥 찍었더니
그래 보이네요. 😁
쫀득 쫀득
다음날은 남은 양념된 돼지 껍데기와
물을 종이컵 반 컵 정도 넣고
양파와 대파도 넣고 볶아 주다가
고추장이랑 굴소스 조금씩 넣어서
간을 맞춰준 돼지 껍데기 볶음이에요.
이 날은 술 없이 먹었네요.
돼지 껍데기 양이 워낙 많으니
사 오면 한 번에 두가지 방법으로 요리해 먹을 수 있어 좋네요.
양념 껍데기 구이도
양념 껍데기 볶음도 너무 맛있게 먹었어요. 😀
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