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- 가지는 깨끗하게 씻어준 후 물기를 닦아낸다.
- 꼭지 부분을 남기고 잘게 칼집을 넣어준다.
- 빨랫줄에 나란히 나란히 늘어준다.
- 하루째 말린 모습
- 3일째 말린 모습
- 5일 된 모습
- 꼭지를 따고 더 말려주었습니다.
- 일주일만에 바삭 말랐습니다.
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가지가 주렁주렁 열렸어요.
고기보다 맛있는 건가지 볶음을
위해 가지를 말립니다.
가지를 말리는 과정에
많은 영양소가 생긴다네요.
가지를 말려 놓으면 상할 염려는 걱정없고 보관도 용이하지요.
겨울에 비타민을 책임질
건가지 말리는 과정
함께해요~~
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가지보관법 집에서 가지 말리는법 – 일상을 체험하다
집에서 가지 말리는법. 신선한 가지 고르는법. 검은색에 가까운 짙은 보라색으로. 흠집이 없고 꼭지가 싱싱한것을 고른다. 신선하지 않은 가지의 특징.
Source: ssarang00.tistory.com
Date Published: 11/27/2021
View: 7112
가지말리기,가지말리는법 실패다 – 쑤기언니
가지말리기,가지말리는법 실패다 … 시험삼아 말려봤어요. … 한 여름에 말리거나 가을에 말리시기를 적극 추천해드립니다. … 말리면 식감또한 상승한답니다 …
Source: ppoyayj.tistory.com
Date Published: 10/11/2021
View: 7371
[가지 말리는 법] 미처 못먹는 가지 세탁소 옷걸리에 말리기!
이른 가지 말리기에 돌입했습니다. 30일 넘는 비와 무더위 속에서도 텃밭에 풀이 한가득! 벌레가 열무를 다 뜯어 먹어버리고 먹을만한게 하나도 없고,
Source: mamanim.tistory.com
Date Published: 4/19/2022
View: 8416
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- Author: 뜰안에풍경
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- Date Published: 2021. 8. 12.
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늦여름 햇살에 가지 쉽게 말리는 법
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가지보관법 집에서 가지 말리는법
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가지보관법 집에서 가지 말리는법
신선한 가지 고르는법
검은색에 가까운 짙은 보라색으로
흠집이 없고 꼭지가 싱싱한것을 고른다
신선하지 않은 가지의 특징
표면에 흠집이 많고
연한 보라색에 마른꼭지가 특징이다
가지 보관법
가지도 오이와 마찬가지로 세워서 보관할것
수분손실을 막기 위해
신문지로 하나씩 감싼 뒤
지퍼팩에 넣은 후 세워서 보관한다
가지고 생육상태 그대로
꼭지가 위로 향하게 보관할것
집에서 가지 말리는법
가지 말리기
가지는 말려서 보관하면
더 오래 보관이 가능하다
가지를 도마에 올려놓고
앞뒤로 굴린다
가지씨를 쉽게 분리하기 위한 과정이다
앞뒤로 굴린 가지는
꼭지부분은 남겨주고
반으로 가른다
굴려서 분리된 가지씨는
칼등으로 한번에 깔끔하게 제거된다
가지씨를 제거한 가지는
다시 반으로 잘라 4등분한다
옷걸이에 걸어 건조시킨다
햇빛이 들고 바람이 잘 통하는곳에서
2~5일간 말린다
습도가 높은 장소는 피할 것
5일 동안 말린 가지의 상태
< 말린 가지 활용법>
이렇게 말린 가지는
완전히 건조된 경우엔
물에 불린 후 나물요리에 사용하고
반 건조된 경우엔
채를 썰어서 볶음요리에 사용이 가능하다
< 사진출처 : mbn 알토란>
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가지말리기,가지말리는법 실패다
가지말리기,가지말리는법 실패다
농사지은 가지를 좀더 식감 쫄깃하게 먹기위해
시험삼아 말려봤어요.
장마 지나고 해가 쨍쟁 말리면 금새
마르면 가지
비가 올때 말리기 시작하여 실패를 봤지만 ^^;;
잠깐씩 나오는 햇살로 말리기 부족하니
한 여름에 말리거나 가을에 말리시기를 적극 추천해드립니다.
가지 말리기, 말리는법
영양 많은 가지
좀더 건강하게 오래 먹기 위한 방법으로 선택한 가지말리기
말리면 식감또한 상승한답니다.
일단 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다음
가지를 잘라줍니다.
길게 가로로 자른 다음 다시 3등분해서 자르기
수분 많은 가지이기에
총 6등분해서 잘랐어요.
식품건조기에 말릴까 하다 좀더 신경쓰면 되겠지 싶어
비가 오는 짬짬 나오는
해로 말리기 시작한 건데~
처음 말려보는 거라서
일단 조금만 말려보기로~
옷걸이를 이용하여 말릴거에요.
일단 옷걸이를 닦고~
가지를 척척 올려 말리기
수분 많은 가지를 말릴때에는
조금난 더 신경써야 합니다.
특히 장마철에 나오는 해로는~
이쑤씨개를 이용하여 자른 가지의 간격을 띄우는 방법도 있지만
나름 신경쓰면 되겟지 싶어
귀찮음으로 포기햇는데~ㅎ
나만의 힐릴 공간에서
가지말라가는 모습이 이리 이뻐보이다니,,
오며가며 나름 신경쓰니
그런대로 꾸덕 말라가더라고요.
그래서 방심한 듯해요.
시골가면서 다 걷워들여 냉동보관만 했어도
성공하는건데~
시골가면서 이틀 방치를 했더니만
곰팡이가 아랫쪽에 조금 피웠네요^^
아~~~ 아까비,,
말린가지는 지방간 완화에 도움이 된다고 하니
다시 한번 도전해봐야 겠어요.
성공할때까지~
[가지 말리는 법] 미처 못먹는 가지 세탁소 옷걸리에 말리기!
경빈마마 입니다.미처 못먹는 가지 말리기!이른 가지 말리기에 돌입했습니다.30일 넘는 비와 무더위 속에서도 텃밭에 풀이 한가득!벌레가 열무를 다 뜯어 먹어버리고 먹을만한게 하나도 없고,쓰러진 고추나무 남편이 다시 엮어주었건만 비 바람에 또 쓰러졌어요.무더위 속에 바람이 강한 태풍비가 또 아랫지방을 강타하고 있습니다.계신곳 피해는 없으신지 모르겠습니다.제주도 사는 농가와 통화해 보니 비 바람이 하도 거세 온 집안 구석 구석 물이 들어와물 퍼내느라 정신없다는 소식입니다.도시와 농촌 모두가 다 힘든 시기를 보내고 있는 요즘입니다.가지 나무도 묶어 주면서 주렁 주렁 달린 가지를 수확했습니다.이 와중에 열매 맺어준게 어디랍니까?미처 다 먹지 못하는 가지는 이렇게 빨랫줄에 옷걸이 걸어 놓고 말립니다.
옷걸이에 말리면 비가 올때도 얼른 걷어오기가 쉽습니다.아파트 같은 경우에는 바람불고 햇빛 잘 드는 베란다에 걸어두면 좋겠지요.많은 가지 반찬만 해 먹을수 없으니 말려보자는 겁니다.
반짝 해가 났을때 얼른 말리다 비가 오면 다시 걷어 처마 밑이나 실내에 걸어두기도 합니다.
말리는 나물도 역시 재료가 연하고 좋아야 합니다.너무 늙어버린 나물들을 말리면 역시 나중에 불려 삶아내도 나물이 질기고 맛이 없다는 거죠.
작은 가지는 이렇게 4등분으로 갈라줍니다.
열십자로 갈라주면 됩니다.
이런 모양이 되는거죠.
또 굵은 가지는 6섯가닥을 갈라 줍니다.
꼭지 부분까지 잘라주지 않고 두꺼운 부분만 갈라주면 됩니다.
그리고 세탁소 옷걸이에 고르게 걸어주면 됩니다.
가지는
1.장 건강 영양소로 변비 등의 질환을 개선해 줄뿐 아니라 장내의 노폐물을 제거해 주는 효과가 있습니다.
2.가지의 폴리페놀이라는 성분 때문에 발암물질을 억제하는 기능을 갖고 있어 항암효과에 좋다고 합니다.
암세포 억제 율이 80% 정도나 된다고 하죠.
3.가지는 성질이 차므로 꾸준히 먹으면 열을 내리는 효과가 있습니다.
4.가지는 혈압을 낮추어 주는 효과가 있습니다.
5.또한 가지는 염증을 치료하는데 도움이 된다고 합니다.
6.가지는 비타민 함유량이 높아 스트레스와 피로회복에 도움을 줍니다.
가지는1.장 건강 영양소로 변비 등의 질환을 개선해 줄뿐 아니라 장내의 노폐물을 제거해 주는 효과가 있습니다.2.가지의 폴리페놀이라는 성분 때문에 발암물질을 억제하는 기능을 갖고 있어 항암효과에 좋다고 합니다.암세포 억제 율이 80% 정도나 된다고 하죠.3.가지는 성질이 차므로 꾸준히 먹으면 열을 내리는 효과가 있습니다.4.가지는 혈압을 낮추어 주는 효과가 있습니다.5.또한 가지는 염증을 치료하는데 도움이 된다고 합니다.6.가지는 비타민 함유량이 높아 스트레스와 피로회복에 도움을 줍니다.
혹시 텃밭에 가지가 많이 열려 미처 다 먹지 못한다면 이렇게 말려보세요.다 못 먹고 썩는것 보다야 낫지 않겠습니까?무더위와 태풍 폭우에 모두가 힘든 요즘.마음 상하지 않도록 많이 서로 배려하지 않으면 안되겠다는 생각이 드네요.고맙습니다.
까꿍 ^.~* 반갑습니다.
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