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① 감자는 껍질째 깨끗이 씻어주세요. (tip. 껍질째 삶아야 비타민이 파괴되지 않아요.) ② 냄비에 감자와 감자가 잠길 정도의 물을 넣어주세요. ③ 약간의 소금을 넣고 중간 불로 20~25분간 삶아주세요.
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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 감자삶는 비법을 공개하겠습니다.
[감자삶는 비법]1. 감자 7개
2. 물 400mL – 삶을때 사용
3. 물 1컵(종이컵) – 절일때 사용
4. 소금 1/2스푼
5. 뉴슈가 1/2스푼(취향에 따라 조절)
*감자는 꼭! 삶아야 맛있어요*
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Date Published: 9/7/2022
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감자 삶는 방법 시간 5가지 총정리 – 빵순이 먹돌이 요리학교
감자 삶는 방법 시간 5가지 총정리 · ① 냄비에 물 넣고 삶기 · ※주의 · 따라서, 감자를 처음부터 넣는 것이 · 좋습니다. · ② 찜 판 or 찜기를 이용해서 삶기.
Source: pangsoon.tistory.com
Date Published: 4/1/2021
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포슬포슬 분나게 감자 삶는법 정말 쉬워요! – 요리송 YORISONG
감자 삶는법 레시피 … 1. 감자 4개를 사용할 거예요. (감자의 양은 취향껏 조절하시면 됩니다.) 감자의 껍질을 자르고 깨끗하게 씻어주세요. 2. 국그릇 한 …
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Date Published: 2/2/2021
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- Author: 김대석 셰프TV
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- Date Published: 2021. 6. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WmGhjw3cE4I
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감자 삶는 방법 시간 5가지 총정리
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안녕하세요?
오늘 소개할 레시피는,
감자를 사랑하시는 모든 분들을
위해 준비했어요~!
감자 삶는 방법 5가지
입니다.
감자는,
모든 국민들에게 고구마와 함께
대표적인 건강 간식입니다.
또한, 감자를 이용한 다양한
요리들도 많지요.
그만큼 많은 사람들에게 사랑
받는 음식입니다.
감자를 맛있게 먹기 위해선,
감자를 잘 삶는 것부터 시작해야
할 텐데요.
다양한 도구들을 가지고,
감자를 삶을 수 있어요.
오늘은 대표적인 감자 삶는 방법
5가지를 총정리해드릴게요.
아마, 대부분 이 5가지 중 한
방법으로 감자를 삶을 것이라
생각됩니다.
각 각의 차이점도 정리해드릴게요.
잘 익혀두셨다가 용도에 따라
자신에게 맞는 감자를 삶으시면
될 겁니다~!
☞ 그럼 시작합니다~!!!
재료는 감자와 소금만 있으면
됩니다~!
♣ 감자 삶는 방법 5가지 ♣
① 냄비에 물 넣고 삶기
② 찜 판 or 찜기를 이용해서 삶기
③ 전자레인지에 삶기
④ 에어프라이기에 삶기
⑤ 전기밥솥에 삶기
① 냄비에 물 넣고 삶기
▲ 냄비에 감자가 잠길 만큼의
물 을 넣어주세요.
그리고 소금 1/2큰술 정도 넣습니다.
삶는 시간은 약 25분 (중,약불) 입니다~!
※주의 : 물이 다 끓은 후에 감자를
넣으면, 전분 보호막이 파괴되어서,
영양분 손실이 있습니다.
따라서, 감자를 처음부터 넣는 것이
좋습니다.
▲ 아주 맛있게 잘 삶아졌습니다.
냄비에 물 넣고 삶는 방식은,
감자가 수분을 많이 흡수하기
때문에, 밑반찬이나 샌드위치용으로
활용하는 감자샐러드용 으로 적합
합니다~!
② 찜 판 or 찜기를 이용해서 삶기
▲ 먼저, 표면에 십자형으로
칼집을 내주세요~!
이렇게 하면, 나중에 껍질 벗길 때
편합니다.
▲ 냄비에 물을 넣고,
찜판을 넣은 다음, 그 위에
감자를 올립니다!
삶는 시간은 약 25분입니다.
센 불로 시작해서, 끓기 시작하면
중불로 줄입니다.
이후, 5분 정도 약불에서 뜸 들여
주시면 좋습니다.
▲ 뚜껑을 닫고 삶아 주시면 돼요.
▲ 잘 삶아진 모습입니다.
아주 맛있어 보이지요?^^
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③ 전자레인지에 삶기
▲ 전자레인지에 삶을 때는,
전자레인지용 찜기나 뚜껑을 이용
하시면 편합니다.
저는 전자레인지용 찜기를 활용해요~
다이소나 마트에서 저렴하게 판매하니,
부담 없이 구입하실 수 있을 겁니다.
▲ 레인지용 찜기 통에 물을 넣고,
채반을 넣습니다. 그리고 그 위에
감자를 올려주세요~!
▲ 전자레인지 안에 찜기 통을
넣고, 삶는 시간은 약 20-25분 사이
입니다.
전자레인지마다, 차이가 있을 수
있으니, 유의하세요!
▲ 다 삶아진 모습입니다.
감자 껍질이 허물 허물해져서,
뜯기가 쉽게 삶아진다는 것이
특징입니다.
다 삶아진 감자도 아주 맛이 좋습
니다.
④ 에어프라이기에 굽기
▲ 에어프라이기 안에,
감자를 넣고, 약 200도 20-25분
정도 돌려주세요.
에어프라이기마다 조금씩 다를 수
있으니, 유의합니다.
▲ 에어프라이기로 구우면,
겉표면이 살짝 바삭해집니다.
버터구이로 다시 만들어 활용해도
좋습니다.
⑤ 전기밥솥에 삶기
▲ 전기밥솥에 물을 약 1/3 가량
넣고, 감자를 넣습니다.
▲ 소금을 약 1/3큰술 정도
넣어주세요.
그리고 찜 기능을 이용해서,
삶아주시면 됩니다.
▲ 표면이 반들반들하게
아주 잘 삶아졌습니다~!
맺음말 :
감자 삶는 방법 5가지를
모두 시행해본 결과,
어디에 쪄도 감자만 맛있으면,
다 맛있습니다~^^
냄비나, 찜기는 주로 샐러드용,
에어프라이기는 간식용,
전자레인지나 밥솥은 다용도용
이라고 정리하시면 될 거
같습니다.
자신의 원하고 편리한 방법으로
잘 삶으셔서 맛있는 감자
드셔 보세요~^^
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감자삶는법 – 포슬포슬 분나게 감자 삶는법 정말 쉬워요!
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감자 삶는법
감자의 계절이 돌아왔습니다!
햇감자가 나오는 시기이죠?
감자 한 박스 샀는데,
어떻게 요리해서 먹어야 할지 고민하고 계신다면
오늘의 포스팅이 도움이 되실 거예요.
끝까지 읽어보시고 실패 없이 감자를 맛있게 삶는 스킬 얻으시길 추천드립니다.
저는 감자를 정말 좋아해요. 햇감자가 나오자마자
수미감자를 한 박스 사 왔습니다.
감자로 이것저것 요리를 했어요.
아래와 같이 알리고 치즈감자도 소개해드렸었고요.
(간식으로 먹기에도, 스테이크나 빵과 곁들이기에도 정말 좋은 요리예요.)
그런데 수미감자 한 박스가 생각보다 양이 많네요!
이번엔 무엇을 요리해볼까 하다가
정석 레시피로 결정했습니다.
바로 포슬포슬 삶은 감자입니다!
강원도에 놀러 가면 삶은 감자를 종종 사 먹었어요.
막 통에서 꺼낸 감자는 포슬포슬 분이 올라와있어요.
소금만 살짝 찍어먹어도 정말 맛있습니다.
오늘은 집에서 포슬포슬 분나는 감자를 삶아볼 거예요.
사 먹는 것보다 맛있게 삶는 방법 알려드릴게요!
그럼 아래에서 재료와 레시피를 확인하시죠!
감자 삶는법 재료
감자 4개
천일염 반 큰 술
물
재료 정말 간단하죠! 기호에 따라 설탕을 추가해주셔도 됩니다.
감자 삶는법 레시피
1. 감자 4개를 사용할 거예요. (감자의 양은 취향껏 조절하시면 됩니다.)
감자의 껍질을 자르고 깨끗하게 씻어주세요.
2. 국그릇 한 그릇 정도의 물을 냄비에 부울 게요.
깨끗하게 손질한 감자와 소금을 넣고 끓여요.
3. 물이 반 이상 줄면 감자가 익었는지 확인하기 위해 젓가락으로 찔러볼게요.
젓가락이 쑥 들어가면 냄비의 물을 쏟아버려 주세요!
이제 불을 약불로 조정해주세요. 6-7분 정도 약불에서 타지 않도록 뜸을 들일 거예요.
4. 이제부터 분나는 감자 삶는 법 핵심 비법입니다.
불을 끄고요. 냄비를 양손으로 잡으세요.
그리고 서너 번 연속으로 흔들어주세요!
어떠신가요? 감자에 분이 올라오는 모습이 보이실 겁니다.
5. 사 먹는 맛을 내고 싶다면 설탕을 한 큰 술 뿌려먹어도 좋아요.
맛있게 달달한 감자를 즐기실 수 있습니다.
이렇게 오늘은 집에서도 분나게 감자 삶는법을 알아봤습니다.
매주 어떤 요리를 해야 하는지 고민되신다면
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사 먹을 필요 없이 집에서 쉽게 만들 수 있는 로제 떡볶이부터,
품절돼서 구할 수 없는 BTS 버터쿠키,
스팸 한 조각으로 근사한 요리 만들기까지!
쉽고 간단한데 맛있는 레시피들만 소개해 드릴게요!
더 이상 요리 고민하지 마세요!
그럼 오늘도 방문해주신 여러분 감사합니다.
행복한 하루 보내세요!
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