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- 강된장을 만들어 봅시다^^
- 야채를 잘게 썰어주세요~ …
- 들기름 1 큰 술에 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아줍니다~
- 마늘과 양파가 노랗게 색이 변하면 나머지 야채를 넣고 볶아주세요~ …
- 양념이 잘 섞이도록 물 80ml를 넣어주세요~ …
- 두부도 으깨서 넣어줄께요~
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#멸치 #강된장 #비빔밥
된장만 넣고 비벼 먹으면 밥도둑!
멸치강된장 만드는 방법 알려드릴게요
====================
멸치강된장
[재료]식용유 1큰술(7g)
손질한 국멸치 3마리(7g)
재래식 된장 3큰술(60g)
간 마늘 3/5큰술(12g)
황설탕 1/3큰술(4g)
굵은 고춧가루 1/4큰술(2g)
쌀뜨물 3/5컵(110g)
대파 1/3컵(20g)
양파 1/5개(50g)
청양고추 1개(10g)
[만드는 법]
1. 양파는 다지듯이 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 썬다.
2. 뚝배기에 식용유를 두르고 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아준다.
(기호에 맞게 식용유 양을 늘려도 된다.)
3. 국멸치의 머리, 가시, 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다.
4. 양파가 투명하게 볶아지면 된장을 넣고 볶는다.
5. 된장이 기름에 충분히 볶아지면 쌀뜨물을 조금씩 나눠 넣는다.
6. 걸쭉한 느낌이 나면 손질한 국멸치를 넣고 잘 젓는다.
7. 불을 줄여 준 후, 끓는 강된장에 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 섞는다.
8. 뚝배기 벽 쪽으로 긁어주면서 강된장을 취향에 맞게 졸여 완성한다.
9. 완성된 강된장을 상추쌈, 맨밥에 비벼 먹기,
삶은 콩나물과 비벼 먹기, 무생채와 비벼 먹기,
무생채와 채 썬 상추에 참기름을 넣고 비벼 먹는다.
Myeolchi gangdoenjang (Seasoned soybean paste with anchovies)
[Ingredients]1 tbsp (7g) cooking oil
3 pieces (7g) cleaned anchovies for soup
3 tbsp (60g) traditional doenjang
3/5 tbsp (12g) minced garlic
1/3 tbsp (4g) brown sugar
1/4 tbsp (2g) coarse red pepper powder
3/5 cup (110g) rice water
1/3 cup (20g) green onion
1/5 (50g) onion
1 (10g) Cheongyang pepper
[Directions]
1. Dice the onion finely. Slice the green onion and Cheongyang pepper, then chop finely.
2. Put cooking oil in an earthen pot and stir-fry the onion, green onion, and Cheongyang pepper.
(Add more cooking oil if desired.)
3. Remove the bones and gut in the anchovy and tear it into small pieces by hand.
4. Once the onion has become transparent, add the doenjang and continue frying.
5. When the doenjang has been fried thoroughly, add the rice water in small batches.
6. Once thickened, add the cleaned anchovy and stir well.
7. When it starts boiling, add the brown sugar, minced garlic, and coarse red pepper powder and mix.
8. Continue boiling down until it comes to the desired thickness.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
강된장 만드는 법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 강된장 황금레시피 만드는법 만들기 찌개
된장만 넣고 비벼 먹으면 밥도둑! 멸치강된장 만드는 방법 알려드릴게요 멸치강된장 Myeolchi gangdoenjang (Seasoned soybean paste with anchovies) …
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 5/9/2022
View: 5782
맛없는 된장으로 밥도둑 강된장 만들기 *^^* – 김진옥 요리가 좋다
짜서 못먹겠다던 집된장으로 강된장 만드시라고 했네요. ** 예전에 소개한 참치강된장도 맛있었죠? 참치강된장 레시피 바로가기. ==> http://hls3790.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 1/21/2021
View: 2898
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주제에 대한 기사 평가 강된장 만드는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 1,654,367회
- Likes: 좋아요 24,955개
- Date Published: 2020. 6. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nFCahVPrnD0
강된장 만드는 법
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밥도둑 강된장 만드는 법
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백종원 강된장 황금레시피 만드는법 만들기 찌개
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된장만 넣고 비벼 먹으면 밥도둑!
멸치강된장 만드는 방법 알려드릴게요
멸치강된장
Myeolchi gangdoenjang
(Seasoned soybean paste with anchovies)
재료 준비
1. 식용유 1큰술(7g)
2. 손질한 국멸치 3마리(7g)
3. 재래식 된장 3큰술(60g)
4. 간 마늘 3/5큰술(12g)
5. 황설탕 1/3큰술(4g)
6. 굵은 고춧가루 1/4큰술(2g)
7. 쌀뜨물 3/5컵(110g)
8. 대파 1/3컵(20g)
9. 양파 1/5개(50g)
10. 청양고추 1개(10g)
만드는법
1
양파는 다지듯이 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 썬다.
2
뚝배기에 식용유를 두르고 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아준다.
(기호에 맞게 식용유 양을 늘려도 된다.)
3
국멸치의 머리, 가시, 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다.
4
양파가 투명하게 볶아지면 된장을 넣고 볶는다.
5
된장이 기름에 충분히 볶아지면 쌀뜨물을 조금씩 나눠 넣는다.
6
걸쭉한 느낌이 나면 손질한 국멸치를 넣고 잘 젓는다.
7
불을 줄여 준 후, 끓는 강된장에 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 섞는다.
8
뚝배기 벽 쪽으로 긁어주면서 강된장을 취향에 맞게 졸여 완성한다.
9
완성된 강된장을 상추쌈, 맨밥에 비벼 먹기, 삶은 콩나물과 비벼 먹기, 무생채와 비벼 먹기, 무생채와 채 썬 상추에 참기름을 넣고 비벼 먹는다.
사진: 백종원의 요리비책
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맛없는 된장으로 밥도둑 강된장 만들기 *^^*
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저의 블로그에 매일 방문해주시는 복덩이맘님께서 얼마전…
집된장을 시어머님께서 주셨는데 너무 짜서 못먹겠다고 글을 남겨주셨습니다.
저같은 경우에는 어제 마트에서 고추장을 샀는데요…고추장에 된장을 서비스로 끼어서 주더라고요..
그 된장이 맛있는줄 알았는데 너무 싱거운거여요..
가끔 맛있는 된장을 서비스로 줄때도 있는데 어제는 너무 맛없는 된장이었습니다.
그래서….그 된장으로 밥도둑 강된장 만들었습니다.
집에 있던 채소들 잘게 썰어서 고추장 섞어서 만들었는데요..너무 맛있더라고요..
만들면서 복덩이맘님이 생각나서 복덩이맘님에게 카톡으로…짜서 못먹겠다던 집된장으로 강된장 만드시라고 했네요.
** 예전에 소개한 참치강된장도 맛있었죠? 참치강된장 레시피 바로가기
==> http://hls3790.tistory.com/985
재료(4~5인분) :
된장5T. 고추장2T. 멸치다시마육수1컵반. 다진마늘2/3T. 꿀1/2T(또는 올리고당). 새송이버섯1개반. 양파1/2개.
두부1/2개. 대파2/3개. 청양고추4개.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 강된장의 국물이 넉넉한 것이 좋은 분은 저처럼 멸치다시마육수를 1컵반 넣으시고요..
강된장이 빡빡한것이 좋은분은 1컵+1/3컵 넣으세요.
=> 강된장에 들어가는 채소들은 기호에 맞게 준비하세요. 새송이버섯대신 표고버섯을 넣으셔도 좋고요..
애호박을 준비하셔도 좋고요..감자를 넣으셔도 좋습니다.
1. 고추장 살때 서비스로 준 된장입니다. 딱 보기에도 싱거워보이죠?
저는 싱거운 된장을 사용했기에 된장을 5T준비했는데요..짤때는 4T반정도만 준비하세요.
2. 채소들을 준비합니다.
새송이버섯1개반 잘게 썰어주시고요..양파1/2개 잘게 썰어주시고요..
오늘은 두부를 좀 많이 먹고 싶어서 두부1/2개 잘게 썰어 넣었고요..
대파2/3개 총총 썰었고요..청양고추4개 총총 썰었습니다.
3. 멸치다시마육수 1컵반 준비합니다.
멸치다시마육수 끓이는법 ==> http://hls3790.tistory.com/800
4. 자 이제 뚝배기에 끓이기만하면 됩니다~~
뚝배기에 된장5T. 고추장2T. 다진마늘2/3T. 꿀1/2T(또는 올리고당)을 넣고 멸치다시마육수 1컵반을 넣은후
잘 풀어줍니다.
센불로 켠후 끓으면 새송이버섯,양파를 넣고 중불로 줄이고 10분정도 끓여주다가….
두부,대파,청양고추를 넣고 3분정도만 더 끓여주면 완성입니다.
==> 된장의 농도에 따라 끓이는 시간 조절하세요.
상추쌈에 너무 맛있게 먹은 강된장입니다.
그냥 먹었다면 맛없는 된장도… 쌈장을 만들거나 이렇게 강된장을 만들거나 ..맛있는 집된장을 섞어서 요리를 하면 좋답니다.
4월인데 여전히 춥네요…
얼른 4월답게~~ 아름다운 날씨를 찾으면 좋겠습니다.
즐거운 하루 보내시고요..오늘도 승리하세요 *^^*
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*** 다음 메인 View창에 소개해주셔서 감사드립니다.
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- 한식
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- 집밥백선생
- 된장
- soy bean paste
- doenjang
- 시골밥상
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