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- 건두부는 길이로 반으로 잘라 겹쳐주세요. …
- 건두부를 0.5mm 두께로 채썰어 주세요.
- 팔팔 끓는 물에 채썬 건두부를 넣고 …
- 데친 건두부는 찬물에 헹궈 …
- 고추기름, 진간장, 소금, 다진마늘, 2배식초, 설탕, 고춧가루을 넣고 잘 섞어 …
- 오이, 당근, 양파를 채썰어 준비하세요. …
- 채썰어둔 채소에
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건두부 요리, 양꼬치 집에서 먹던 건두부무침 만들기
월요일 새콤달콤하게 시작해봤어요 모두부, 순두부, 연두부 말고는 몰랐었는데 ; 마침 상큼한 오이도 있어 건두부무침 만들기를 했답니다 고수를 못 먹는 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 3/5/2022
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건두부 무침 – 브런치
건두부 무침 · 1. 건두부를 준비한다. (요즘 마트에서 나온 풀무원의 두부면으로 대체 가능 – 간편하다!) · 2. 오이는 돌려 깎기 한 후, 양파, 당근과 함께 …
Source: brunch.co.kr
Date Published: 2/14/2021
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[반찬] 여름방학에 나온 건두부를 사용한 ‘건두부 무침’
소소한 요리 _ 건두부 무침 안녕하세요. 사부작온니입니다. : ) 코로나 확진자가 증가하면서 정말 난리도 아니네요 ㅠㅠ 하루빨리 잠잠해지길 바라 …
Source: sbjonni.tistory.com
Date Published: 6/17/2021
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스트리트 푸드파이터 건두부 무침 (포두부 무침) – Money Maker
오늘은 건두부 무침을 해봤습니다. 건두부 3~4장. 파 한대. 소금 적당량(먹어보면서 간맞추기). 미원 2g. 고춧가루 50g. 식용유 50g.
Source: jabdajisick.tistory.com
Date Published: 12/25/2021
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주제에 대한 기사 평가 건 두부 무침
- Author: tvN D ENT
- Views: 조회수 2,925,527회
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- Date Published: 2020. 8. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OsSziYSdaPY
매콤 새콤 건두부무침과 고추기름(라유) 만들기
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건두부 요리, 양꼬치 집에서 먹던 건두부무침 만들기
종잇장 같은 건두부는
칼국수 면보다 조금 더 굵게 썰기
붙어있는 건두부들은
썰면 저절로 떨어져요.
고추기름은
기름을 아지랑이 피어오를 정도가 되면
아래의 재료들을 넣고
바글바글 끓여 주세요.
끓은 뒤에 한 김 식힌 후
체나 망에 걸러주시면 되고요.
끓일 때 온도가 너무 높으면
고춧가루가 타니 주의해주세요.
듬성듬성 썬 대파 흰 부분 1개
다진마늘 한큰술,
얇게 저민 생강 엄지손톱 크기 한 개,
고춧가루 두큰술,
식용유 250~300ml
건두부 무침
건두부 무침을 처음 먹었던 곳은 회사에서 조금 떨어진 작은 양꼬치 집이었다. 오래전 일이지만, 당시도 이미 양꼬치 가게들은 주변에 꽤 있었던 때였다. 같이 갔던 일행 중 한 명이 메뉴판에서 건두부 볶음 요리를 보고 볶음 대신에 무침도 되냐고 물어 메뉴에 없는 음식을 주문했었다.
양꼬치, 꿔바로우는 마치 안주 짝꿍처럼 양꼬치집에 가면 같이 시켰지만 건두부 무침은 생소한 메뉴였다. 그리고 식재료로서 두부는 익숙하지만 건두부는 왠지 낯선 재료였다. (건두부는 포를 얇게 뜬 것 같아 포두부라고 불리기도 한다.) 일행은 그냥 개인적으로 좋아하는 요리를 시켰나 보다 정도로 생각하고 저마다 양꼬치를 굽는데 열중했었다. 시간이 흐르고 빨갛게 무쳐서 나온 건두부 무침은 마치 익숙한 비빔면 같았고 다들 거부감 없이 맛을 보기 시작했다. 새콤한 향이 코를 자극하고 달콤, 매콤한 맛과 쫄깃한 식감으로 건두부무침은 양꼬치와 궁합이 일품이었다.
이전에 몰랐을 뿐 한번 알게 된 건두부무침은 이후 양꼬치 집에 가면 메뉴판에 없어도 사장님이나 서빙 보시는 이모님에게 부탁하여 먹는 메뉴가 되었다. 가게의 손맛에 따라 좀 더 새콤하기도 하고 더 달기도 하고 또 야채를 좀 더 풍성하게 넣어주기도 하고 그 맛이 조금씩 다르지만 그것이 가게의 개성이니 그 또한 재미였다. 개인적으로 양꼬치와 같이 먹는 최고의 조합은 칭다오와 건두부 무침이다. 그리고, 조금 아쉬운 포만감을 따뜻한 온면으로 마무리는 하는 것이 양꼬치집에서 누릴 수 있는 최고의 코스다.
집집마다 개성을 담을 수 있는 요리로 이국적이면서도 한국사람에게 너무 잘 맞는 건두부 무침을 소개한다. 쫄깃함 식감과 함께 건강, 다이어트 식품으로도 손색없는… 사실, 쏘맥과 더 잘 어울리는 안주로 간단하게 건두부 무침은 어떨지? (P.S. 역시, 사진 찍을 때는 술은 잠시 숨어 있을 뿐…)
집에서 완성한 건두부 무침
집에서 간단히 만드는 건두부 무침
1. 건두부를 준비한다. (요즘 마트에서 나온 풀무원의 두부면으로 대체 가능 – 간편하다!)
2. 오이는 돌려 깎기 한 후, 양파, 당근과 함께 넣고 싶은 야채를 채 썬다. (마침, 집에 당근이 없었음… 쩝)
3. 채 썬 야채는 소금, 설탕을 적당량 뿌려 살짝 재 놓는다.
4. 양념장을 만들어 놓는다.
(양념의 비율 : 고춧가루 1.5, 매실액 1, 설탕 1, 간장 1, 식초 2, 소금 조금, MSG 조금)
5. 고추기름을 만든다. (프라이팬에 식용유를 넣고 적절히 가열한 상태에서 고춧가루를 넣고 불을 끈다. 불을 켠 채로 하면 고춧가루가 순식간에 타 버림)
6. 건두부는 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
7. 건두부, 야채, 양념장, 고추기름을 넣고 버무린다. 깨를 뿌려 마무리한다.
8. 최종의 간은 입맛에 따라 소금, 식초, 고추기름 등을 가감하여 맛을 낸다.
[반찬] 여름방학에 나온 건두부를 사용한 ‘건두부 무침’
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소소한 요리 _ 건두부 무침
안녕하세요. 사부작온니입니다. : )
코로나 확진자가 증가하면서 정말 난리도 아니네요 ㅠㅠ
하루빨리 잠잠해지길 바라면서 집콕 중인데, 얼마 전 tvN에서 하는 여름방학이라는 프로그램을 보다가 두부면으로 요리하는 모습이 나오더라구요.
코로나 난리 전까지는 건대 양꼬치 거리에 있는 가게에서 건두부를 활용한 다양한 요리 먹는 걸 즐겼었는데,
방송에 나오는 걸 보고 문득 그 맛이 생각나서 부랴부랴 건두부무침을 해보기로 마음먹었어요.
건두부무침 재료
오늘의 소소한 요리는 건두부 무침입니다.
<재료>
건두부, 오이, 당근, 양파, 파프리카
양념장
고춧가루, 설탕, 간장, 식초, 고추기름, 소금
양을 1도 가늠하지 못했던 저는
저 많은 건두부(250g)를 냅다 다 썰어버렸어요….
한 끼 먹을 정도는 80~100g이면 충분할 거 같으니
정말 정말 정말 건두부를 좋아하지 않는 이상 적당량을 하시길 추천해요ㅎㅎㅎ
그럼, 건두부무침을 만들어보겠습니다.
1. 건두부를 접어서 적당한 크기로 썬다.
약 1cm 정도로 썰은 건두부
언뜻 봐도 어마어마해 보이는 양ㅋㅋㅋㅋㅋ 이때 좀 덜어놨어야 하는 건데….
2. 건두부를 끓는 물에 살짝 데친다.
끓는 물에 살짝 데치기
건두부는 말 그대로 말라 있는 두부이기 때문에 약간의 촉촉함을 살려주기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐줬어요.
3. 건두부를 건져서 고춧가루 1 티스푼을 넣고 조몰락거리기.
건두부+고춧가루 조합
건두부를 건져낸 후엔 고춧가루를 넣고 미리 조몰락해주면 건두부에 색이 베어 들어서 더 맛있어 보인다고 하더라고요.
4. 준비된 채소 채썰기
양파,오이,당근,파프리카
양파는 매운맛을 좀 빼기 위해 물에 담가놓았고요, 기본적으로 오이, 당근만 넣어도 되지만 파프리카 좋아해서 추가로 넣었어요.
들어가는 채소는 좋아하는 거 추가하거나 싫은 건 빼셔도 큰 문제없답니다.
사실.. 오이도 별로 좋아하지 않는데, 짝꿍이 원해서 넣었어요ㅋㅋ
그래도 초록색이 들어가니까 한결 알록달록해졌죠?
5. 재료와 양념장 넣고 무치기
한번에 다 넣고 무치기
이제 준비된 재료를 다 넣고 무쳐주면 되는데요,
여기에 사용된 양념은 2인분(80~100g) 기준
고춧가루 1스푼
설탕 1스푼
진간장 1스푼
식초 2스푼 반
소금 약간
고추기름 1스푼 이렇게 넣었고요,
위에서 언급했듯 저는 무식하게 250g를 냅다 했기 때문에 2배 이상의 양념을 넣었어요.
그중에서 고추기름은 1:1 비율로 늘리진 않아도 괜찮을 거 같아요. 많이 넣으니 기름 맛이 강해지더라고요.
저는 미리 사다 둔 고추기름이 있어서 그걸 사용했는데, 직접 만들어서 쓰시는 분들도 많더라고요.
간을 보며 조물조물 버무려주면 되는데 개인적인 입맛이 다 다른지라 싱거우면 소금 좀 더 넣으시고, 새콤하고 싶으면 식초 좀더 넣으시면 돼요.
저희 짝꿍은 신걸 좋아해서, 본인 몫을 빼서 식초를 더 넣더라고요.
6. 완성
건두부 무침 완성
짜잔 쉽고 간단한 건두부무침 완성입니다.
여름방학에 나왔던 건두부(두부면)를 이용해서 볶음면이 아닌 무침을 만들어봤는데요,
면두부를 구입하시고 채소 볶음면 한번 해 먹고, 남으면 이렇게 무침으로 먹어봐도 좋을 것 같아요.
건두부 무침 만들어 본 후기
양꼬치집에서 나왔던 건두부 무침은 특유의 중국향이 났었는데, 그런 향신료를 넣지 않다 보니 가게에서 먹던 맛은 나지 않아서 아쉽더라고요.
뭔가 마라탕 먹은 것처럼 조금 더 알싸한 느낌이었는데 말이죠.
이 버전의 건두부무침은 새콤한 편이어서 고기류와 먹어도 좋겠다고 생각했고요, 채소는 마음대로 넣을 수 있으니 그게 직접 하는 요리의 장점인 거 같아요.
건두부 특유의 쫄깃한 느낌이 좋았는데 양념이 강하지 않으면 두부 냄새가 좀 나더라고요.
두부면과 초면이시라면 조금만 사서 먹어보고 다른 음식도 해보시면 좋을 것 같아요.
다음에는 통으로 된 건두부가 아닌, 면두부를 사서 편하게 요리해보고 싶어요.
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스트리트 푸드파이터 건두부 무침 (포두부 무침)
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안녕하세요.
오늘은 건두부 무침을 해봤습니다.
건두부 3~4장
파 한대
소금 적당량(먹어보면서 간맞추기)
미원 2g
고춧가루 50g
식용유 50g
쿠팡가 6,800원에 샀습니다.
1kg이고 생각보다 양이 겁나 많습니다…마라탕도 해먹을려고 사긴했는데…흠…일단 열심히 먹아봐야죠.
느낌은 정말 음식이라기 보다는 그냥 천같은 느낌이 드네요.
대략 8장?7장 정도 쓴거같은데 반은 끓는물에 살짝데쳣고 반은 그냥 사용했습니다.
음….살짝 대치시는걸 추천드려요. 데치기전에 냄새를 맡아보면 콩비린내? 가 살짝나는데
한번 데치고나서는 색도 밝아지고 냄새도 두부냄새가 납니다.
겹겹이 쌓아준뒤에 위와같이 말아주새요.
확실이 데쳐준게 색차이가 확연합니다. 하얗고 부드러운 식감을 원하시면 꼭 한번 데쳐서 사용하세요!!
이렇게 썰어주고요.
저는 저중에 절반만 사용했습니다.
건두부는 일단 믹싱볼에 넣어서 뭉친걸 풀어주고 한쪽에 놔둡니다.
그위에다가 파도 채썰어서 같이 넣어주세요.
이제 고추기름을 만들어야할때 입니다.
저는 처음해봐서 저정도양으로 2.5번 만들었습니다.
후라이팬에 기름을 넣고 끓여줍니다.
어느정도 끓었다싶으면 불끄고 살짝 식혀줍니다.
너무 뜨거운 상태에서 기름을 바로넣으면 고춧가루가 그냥 타버릴수도 있습니다.
숟가락으로 기름을 살짝 떠서 고춧가루에 부어봤을때 지글지글 하면서 고춧가루를 튀기듯이 타지않고 기름을 만들때
나머지 기름들도 다 부어줍니다.
냄새는 정말 좋은 고소한 냄새가 납니다.
저는 지금 고춧가루가 잠길정도로만 기름을 부었는데 저거보단 넉넉하게 기름을 부으셔야합니다.
그뒤로는 뭐 간단하죠.
열심히 스까주시면 됩니다.
저는 마라맛을 좋아해서 같이 시켰던 마유를 조금넣었습니다.
마유만 살짝 들어가도 중화 풍미가 확 느껴지네요.
유투브 스트리트 푸드파이터에서 백종원 대표님이 건두부무침을 너무맛있게 드셔서 해봤는데
생각햇던거랑은 다른맛이 납니다…..
너무 맛있게 드시던데….흠…..
아 물론 먹을만 합니다. 생각과는 다른맛일 뿐입니다.
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