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- 볼에 체친 가루류 넣고 인스턴트 드라이이스트, 꿀, 소금을 넣어 고루 섞어줍니다. …
- 그릇에 계피가루와 녹말가루를 넣고 섞어준다음, 꿀을 넣어 고루 섞어줍니다. …
- 반죽이 발효되면 손에 식용유를 넉넉하게 발라주고 반죽은 한줌 정도 쥔다음 호떡소를 한 숟가락씩 넣어 오므려주세요.
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사먹는 것보다 더 부드럽고 맛있는 꿀호떡 만들어 봤어요.
기름에 튀긴 호떡보다 덜 달아서 먹기 부담이 없으며,
호떡 속의 재료는 자유롭게 변형, 응용 하셔도 돼요.
– 강력분 300g
– 설탕 30g
– 소금 4g
– 이스트 4g
– 계란 1개
– 따뜻한 우유 160ml
– 실온 버터 40g
✤ 속재료
-흑설탕 50g
– 꿀 30
– 시나몬파우더 3g (생략가능)
– 견과류 믹스 40g (호박씨, 호두, 땅콩)
– 전분가루 20g (종류 무관)
– 물 150ml
✤ TIP
– 견과류는 없으면 생략해도 됩니다.
– 오븐, 에어프라이어 가능합니다. 180도 10분(오븐마다 성능 다름 주의)
(단, 구울때 빵 위에 종이호일깔고, 철판등으로 눌러줘야 합니다.)
– 흑설탕을 녹이지 않고 가루채 넣을 경우 잘 안녹을 수 있습니다.
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주제에 대한 기사 평가 꿀 호떡 만들기
- Author: 매일맛나 delicious day
- Views: 조회수 3,573,595회
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- Date Published: 2020. 12. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=CMEG5Ms4cm0
간식으로 좋은 견과류 꿀호떡 만들기
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꿀 호떡, 호떡만들기(반죽)
<꿀 호떡,꿀 호떡만들기,호떡반죽만들기>
꿀이 듬뿍 겨울 방학간식 호떡만들기 With 인사동 꿀가게
겨울하면 생각나는 간식 바로 호떡이죠!!
오늘은 직접 호떡반죽만들기로 호떡을 만들어 보았답니다.
뭐~~요즘은 믹스 제품이 워낙에 잘 나왔지만
그래도 내가 직접 만들어 아이들 간식으로 주고 싶다 하시는 분들은 참고해 보세요.
꿀 호떡 만들기 호떡 반죽 만들기 (10개 정도) 밀가루(강력분) 300g, 찹쌀가루 100g, 소금 1/2작은술, 드라이 이스트 2g, 미지근한 물 300cc, 포도씨유 적당량(사용하는 기름) 호떡 속 견과류 100g, 꿀 100g, 계피가루 1/2 작은술
호떡 반죽 만들기~~~ 전혀 힘들지 않아요!!!
1. 밀가루 강력분과 찹쌀가루를 체에 한 두번 정도 내려 주세요.
2. 드라이이스트, 소금과 미지근한 물을 넣어 주시고요.
(물을 한꺼번에 넣지 말고 반 정도 넣고 섞어 준 후에 되지를 맞춰 가면서 추가로 물을 넣어 주세요)
3. 반죽의 정도는 수제비 반죽보다 약간 질다 할 정도가 전 좋더라구요.
너무 뻑뻑하게 반죽을 하게 되면 만들었을 때 딱딱한 느낌이 많이 든답니다.
4. 볼에 랩을 씌워 실온에서 2시간 정도 발효를 시켜 주세요.
전~~~ 저녁에 만들어 밤새 랩을 씌워 놓았더니 발효가 제대로 되어 있더라고요.
손에 밀가루를 묻히지 않아도 되고, 주걱으로 섞어 바로 랩만 씌워 놓으면 되니~~
그리 힘들지 않죠!!
자아~~ 이젠 호떡 속을 준비를 해야겠네요~~
말로만 꿀 호떡이 아닌~~~ 정말 꿀 호떡을 만들건데요~~
바로 야생화 꿀을 사용했어요~~
아기 자기 넘 이쁘죠~~
지난번 소개를 드렸는데요.
인사동 꿀가게의 야생화꿀이랍니다.
꿀은 당성분이 70%가 단당류인 포도당과 과당형태로 존재한다 하죠!!
섭취하였을 때 체내 장벽에서 직접 흡수되어 바로 에너지원이 될 수 있어 칼로리원으로서 빠른 효과가 있다 하여
설탕 대신 꿀을 섭취하는 분들이 많이 늘고 있는데요~~
저도 이제는 꿀 섭취를 늘려 보려고요~~ㅎㅎ
땅콩, 호박씨, 해바라기씨를 속에 넣을 꺼에요.
땅콩만 껍질을 제거한 후에 잘제 부셔 주면 되고요~~
거기에~~~ 꿀을 첨가해 주었답니다.
견과류를 약간 되직하게 섞어 주고요~~
계피가루 1/2 작은술을 넣어 주었답니다.
반죽을 적당량 떼어 내 펼쳐 준 후에~~ 호떡 속을 넣어 주고
잘 오므려 주세요.
달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 속을 넣은 호떡을 올려 주고요~~
살짝 익혀 준후에 뒤집어 뒤집개로 꾸욱 눌러 주시고요.
노릇노릇하게 구워 내 주면 된답니다.
찹쌀가루를 넣어 쫀득하고, 견과류를 넣어 고소하며, 꿀을 넣어 깔끔한 단 맛이 있는
엄마표 호떡이 완성이 되었어요.
설탕에 넣은 속에 비해 단 맛은 살짝 덜한데~~
조미료를 넣은 국물요리를 먹고 나서 뒷끝 작렬이잖아요~~
설탕과 꿀의 차이로 바로 조미료와 같은 느낌이네요.
먹고 나서의 깔끔한 단 맛이 저는 넘 좋네요.
오랜만에 호떡을 만들어 주었더니~~
행복해 하는 아이들~~
역시 부모는 잘 먹는 아이들에게 행복함을 느끼게 되는 듯 싶어요.
뜨거운 호떡을 컵에 넣어 주었더니~~
재미있어 하네요.
인사동 꿀가게에 다녀오신 분!!~~~~ 계신가요??
다양한 꿀차만 판매하는 것이 아니랍니다.
다양한 선물용 꿀들을 판매하고 있는데요~~
학년이 바뀌면 아이들 선생님들께 선물 준비하게 되는데요~~
정성이 가득 담겨져 있는 꿀 선물이나 꿀차 선물도 좋을 듯 싶네요.
인사동 꿀가게 바로가기 ↑↑↑
< 본 글은 인사동꿀가게와 함께했습니다>
레시피] 달달 부드러운 꿀호떡 빵만들기(마트 빵 따라잡기)
여러분은 마트에서 판매하고 있는 다양한 빵 중 어떤 빵을 가장 좋아하시나요?
개인적으로 좋아하는 빵들 중 하나가 바로 꿀호떡 빵입니다.
부드러운 빵 속에 달달한 흑설탕 잼이 한가득인 꿀호떡~
배고픈 날 전자레인지에 살짝 돌려 우유와 함께 먹으면 그게 그렇게도 맛있더라고요.
그래서 이번엔 단과자 빵 반죽을 활용하여 달달함이 한가득 느낄 수 있는 꿀호떡을 만들어 보았습니다.
사실 꿀호떡은 예전에 한번 시도해본 적이 있는데 표면이 매끄럽게 구워지지가 않아 외관상 아쉬움을 느꼈었답니다.
그래서 이번엔 그런 점들을 보완하여 다시 구워보았는데 나름 그렇듯 하게 꿀호떡을 만들 수 있었습니다.
꿀호떡을 이용해 샌드위치나 버거를 만들어 먹기도 하던데 취향에 따라 꿀 토핑 가득 빵을 만들고~
다양한 방식으로 즐기셔도 좋을 것 같습니다.
아 그리고 저는 오븐을 이용하였지만 꿀호떡은 후라이팬에 구워 만들 수도 있답니다.
오븐이 없다면 노오븐 베이킹으로 활용해 뒤집개를 눌러가며 구워보세요.
속재료는 유튜버 매일맛나 님을 참고하였습니다.
그럼 저와 함께 달달 부드러운 시판용 꿀호떡을 따라 만들어 볼까요?
-재료-
강력분 300g
소금 5g
설탕 20g
우유 160ml
계란 1개
드라이 이스트 5g
오일 20g
-속재료-
흑설탕 50g
꿀 30g
시나몬파우더 3g
견과류 30g(아몬드, 호두)
전분가루 20g
물 150ml
모닝빵 반죽 레시피는 간략하게 글로 설명드립니다.
우유 160ml를 전자레인지에 30초 데워주고 드라이 이스트 5g을 넣는다.
강력분 300g에 소금 5g, 설탕 20g을 넣고 가볍게 섞는다.
계란 1개, 우유와 이스트를 넣고 잘 섞는다.
반죽을 넓게 펼쳐주고 힘을 주어가며 치댄다.
반죽에 어느 정도의 탄성이 생기면 오일 20g을 넣고 반죽을 여러 갈래로 찢어가며 치대어준다.
반죽을 다시 뭉쳐 테이블 위로 내리쳐가며 반죽한다.
표면이 매끄러워지면 한 덩어리로 만들어준다.
반죽을 매끈하게 뭉쳐서 그릇에 넣고 랩을 씌워 숨구멍만 살짝 내어 따뜻한 곳에서 1시간 1차 발효한다.
1차 발효가 진행되는 동안 안에 넣을 속재료를 만들어 보았습니다.
냄비에 흑설탕 50g, 꿀 30g, 시나몬 파우더 3g. 전분가루 20g을 넣어줍니다.
그리고 물 150ml를 넣고 가루류를 잘 풀어줍니다.
취향에 따른 다양한 종류의 견과류를 다져 함께 넣어주세요.
저는 아몬드, 호두만 다져 넣어주었습니다.
약불에서 계속 저어가며 졸여주고 걸쭉해지기 시작하면 바로 불을 꺼줍니다.
속재료가 아주 간단하게 완성되었습니다.
2배로 잘 부푼 반죽은 가스를 빼줍니다.
(지금처럼 더운 날씨엔 실온에서 발효를 하시면 됩니다.)
그리고 9등분으로 나눈 뒤 둥글리기 해줍니다.
밀대를 이용해 반죽을 납작하게 밀어주고 속재료를 올려 잘 감싸줍니다.
매끄럽게 다시 둥글리기를 해준 후 1시간 2차 발효를 해주세요.
이때 반죽이 마르지 않도록 젖은 행주나 비닐을 덮어주셔야 합니다.
발효된 빵반죽위로 종이 호일을 올려주고 오븐팬으로 눌러줍니다.
이상태로 180도 예열된 오븐에서 15분 구워줍니다.
오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으므로 확인은 꼭 해주세요.
오븐팬으로 누르지 않고 그대로 구우신다면 윗면의 색감이 일정하게 나오지 않습니다.
프라이팬을 이용해 구울 실 분들은 식용유를 살짝 두르고 뒤집개를 이용해 납작하게 눌러가며 구워주시면 됩니다.
중간 부분이 갈색으로 잘 구워졌다면 최종 완성이 되는 꿀호떡입니다.
아무래도 시판용 꿀호떡은 아주 달게 느껴질 때도 있지만 홈메이드 간식이기에 부담 없이 먹기 좋았습니다.
빵은 부드럽고 속은 달짝지근~~ 마트에서 파는 꿀호떡 빵 이상으로 참 맛있게 먹었답니다.
다만 매끄럽게 잘 구워진 꿀호떡이지만 아무래도 완전히 식은 상태에서는 표면이 쭈글 하게 변하게 되더라고요.
처음에는 매끈했는데 사진을 바로 찍지 못했더니 아쉬움이 그대로 표현되었던 것 같습니다.
맛있게 잘 먹은 꿀호떡이지만 조금 더 달달하게 즐기고 싶다면 토핑의 양을 좀 더 늘리셔도 좋을 것 같아요.
사실 노릇노릇 기름에 튀긴 호떡도 참 맛있긴 하지만 칼로리 때문에 선뜻 먹기엔 부담감이 크죠?
그렇다면 구워 먹는 꿀호떡을 만들어보는 건 어떨까요?
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