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알긴산 성분이 풍부하여 변비에 아주 좋은 식품입니다. 변비를 예방하면서 독소 배출도 자연스럽게 되어 해독에도 좋습니다. 변비 치료 및 예방에 큰 도움이 된다고 합니다. 당근이 시력에 좋은 영향을 가진 것보다 김이 더 좋다고 합니다.
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김 효능 16가지 김 부작용 (feat. 곱창김 파래김)
김 효능 16가지 김 부작용 (feat. 곱창김 파래김) · 1.시력회복. 놀랍게도 김에는 베타카로틴이 당근보다 많이 함유되어 있다. · 2.변비 예방 및 치료 · 3.
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주제에 대한 기사 평가 곱창 김 효능
- Author: MBN Entertainment
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- Date Published: 2020. 12. 13.
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김 효능 및 부작용 알고 먹자~! 맛있는 곱창김
김 채취는 날씨에 따라 다르지만 겨울철에 가장 활발하게 이루어지며
가격도 좋고 품질도 좋습니다.
날씨가 따듯해지면 생산량과 품질이 떨어지고
양질의 김을 얻기 위해서는 적절한 햇볕과 바람이 필요합니다.
특히 맛이 좋은 곱창김은
전라남도 진도군의 회동리, 수품리, 접도리 등 동남쪽 어촌마을에서 생산되는 김인데
1년에 딱 보름 동안만 생산이 되는 귀한 김입니다.
이 원초들을 구입하여 각 지에서 곱창김이 만들어지는 것이지요.
일반 김보다 더 꼬불꼬불 거려 곱창 김이라 이름이 붙었으며,
감칠맛과 고소한 맛이 뛰어나 상품성이 높고
원초 거래가는 일반 김에 비하여 3배 이상 더 비싸기도 합니다.
김 효능 16가지 김 부작용 (feat. 곱창김 파래김)
김은 먹기 간편하고 맛도 좋을 뿐 아니라 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다. 이번 시간에는 알고 먹으면 놀라운 김의 효능에 대해서 알아보도록 하자.
1.시력회복
놀랍게도 김에는 베타카로틴이 당근보다 많이 함유되어 있다. 이로 인해 꾸준히 김을 섭취할 경우 체내에서
비타민A로 변해서 시력을 보호하고 야맹증을 예방해 준다.
2.변비 예방 및 치료
김에 풍부한 알긴산 성분은 대변을 부드럽게 만들어 예방 및 치료에 효과적이라고 한다.
3.항암효과
김에 풍부하게 함유된 포피란은 김에만 들어있는 생리활성 물질이자 식이섬유의 일종이다.
포피란은 장 활동을 원활하게 만들고 배변을 도우며 유독성분이 장내 머무는 시간을 줄여 대장암의 발병률을 낮춰준다고 한다. 이런 효능들로인해 자연적 세포 사멸을 유도 암세포의 성장을 억제해준다.
4.비만예방
김의 성분에는 단백질이 10%, 당질이 30~40% 칼륨, 칼슘 요오드등의무기질이 나머지를 차지한다. 김에 함유된 당질의 주 성분은 식물성 섬유질로 칼로리가 전혀없어서 다이어트에 도움이 된다.
5.건망증,치매 예방
김에는 건망증과 치매 예방에 좋은 효능이 있는 비타민B1,B2가 풍부하게 함유되어 있다.
6.골다공증 예방
김에 풍부한 칼슘은 뼈와 이의 형성에 필수적인 성분으로 아이들의 성장 발육을 돕고 갱년기 이후 여성의 골다공증과
골연화증을 예방해준다고 한다.
7.식이섬유가 풍부하다
식이섬유가 풍부한 김은 콜레스테롤 및 담즙산의 합성을 막아주는 효능이 있다. 또 대장에 있는 발암물질을 흡착, 배설시켜 대장암 예방에도 효과적이다. Tip) 김 100g에는 양배추 16배의 귤의 30배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있다.
8.혈압을 떨어뜨린다
신체에 염분이 많아질 경우 혈관이 수축되게 되는데 김은 혈압을 떨어뜨리는 칼륨이 풍부해서 혈압 유지를 도와주며
이로 인해 뇌출혈, 고혈압, 뇌경색, 심근경색, 신장기능 저하 등 각종 성인병 예방에 효과적이다.
9.갑상선 부종을 막고 머리카락을 부드럽게 한다
10.비타민B12가 풍부 건망증을 예방한다.
11.알콜 분해를 돕는다.
12.야채나 과일보다 풍부한 비타민C
13.영양의 흡수력과 칼로리가 높다
14.많은 미네랄을 함유하고 있다.
15.인체에 필요한 철분이 다량 함유되어있다.
16.김은 각종 질병을 예방한다.
*김보관법
김 은 습기가 있으면 눅눅해므로, 비닐팩에 넣어 냉동 보관하는 것이 좋다.
*김부작용
김은 딱히 부작용이랄건 없다. 다만 구운 김을 먹을때 대게는 소금은 많이 치기 때문에 염분이 과다섭취되지 않도록 적정량먹도록 바란다.
*프리미엄 김 소개
1.곱창김
(오른쪽사진) 왼쪽이 곱창김 오른쪽이 일반김^^
처음들으시는분들은 생소해서 궁금할것이다. 곱창김이란 바다에서 김을 채취 했을때 그 김의 모습이 마치 곱창과 비슷하게 생겨서 곱창김이라 불리게되었다.
곱창김은 매해마다 김 양식의 초기에 나오는 첫 김으로 풍미가 뛰어나고 아주 도톰해서 식감도 너무 좋아 일반 김보다 가격이 4배이상 비싸기도 한다. 곱창김은 진도를 중심으로 해남,천안의 바다에서 10월 중순부터 한달동안만 짧게 생산이 되는 고급김이다.
2.파래김
밥도둑 파래김^^
편김(홍조류)과 파래(녹조류)를 7:3정도 섞어 파래 자체는 너무 써서 파래의 향을 가미하기 위해 파래를 섞어 만들 파래김( 전장크기 19~21CM) 입니다 민물이 바다로 흘러들어 오는 곳에서 잘 자라며 떠다니다가 양식용 김발에 잘 착상한다
파래김은 쌉쌀하며 독특한 그향이 좋아 생김 그대로 약한 불에 쌀짝 구워서 간장에 찍어 먹는 것이 파래김 맛과 향을 느낄수 있어 제일 좋은 것 같다.
주 생산지는 남해안 지방에서 생산되며 전남해남, 신안 ,완도 대표적이다.
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곱창김(곱창김이란, 김의 효능, 곱창김의 효능, 김 부작용, 다이어트 효과, 김 보관 방법, 양념장 만들기)
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오늘 저녁은 뭐 먹지?
힘든 고민이다. ㅋ
간단하게 먹어야지.
그래서 어제 먹고 남은 돼지고기 두루치기에
김치, 버섯, 깻잎, 고추 등등 집에 있는 채소를 몽땅 집어넣고 비벼 먹기로 했네요.
그 밥을 김에 싸 먹으면 얼마나 맛있게요 ~~~.
저는 김을 정말 좋아하는데 조미김도 좋지만 생김을 살짝 구워서 양념장에 싸 먹는 걸 좋아해요.
오늘은 곱창김을 구워 보려고 합니다.
곱창김 들어 보셨어요?
곱창김은 바다에서 김을 처음 채취했을 때의 모양이 곱창과 비슷하게 생겨서 붙여진 이름이라고 하네요.
김 양식의 초기에 나오는 첫 김이라 풍미가 좋고 일반 김보다 더 도톰하고 식감이 좋아요.
일반 김보다 조금 거친 느낌이에요.
그럼 구워 볼까요~~~
요즘은 에어프라이어에 많이 굽는다고 하시는데 저희 집에는 없는 관계로 프라이팬에 굽습니다. ㅠㅠ
먼저 프라이팬을 달군 다음에 이쪽저쪽 구우면 됩니다.ㅋ
잘 구워진 김은 6등분 해서 먹기 좋게 담고
다음은 양념장을 만듭니다.
저는 개인적으로 달래장을 좋아하는데 없는 관계로 (집에 없는 게 많네요.ㅠㅠ)
파 장을 만들었어요.
간장에 파를 넣고, 젓장(감칠맛을 더해 줌), 참기름, 고춧가루, 깨를 넣어주면 끝.
매콤한 걸 좋아하시면 청양고추 다져서 넣어 주시면 좋아요.
진짜 간단하지만 맛있고 영양 좋은 한 끼 식사가 된답니다.
여기서 끝내기 아쉬우니 김의 효능과 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
김은 칼로리가 낮지만 단백질, 비타민 A, 칼슘, 철분, 칼륨, 아연, 식이섬유가 풍부한 건강식품입니다.
요오드 성분 함유 : 아이큐 발달, 탈모, 피부 건강에 도움.
비타민 A 풍부 : 눈 건강, 김 1장이 달걀 두 개와 비슷하게 함유.
식이섬유 풍부 : 유해 콜레스테롤을 배출시켜 심혈관 질환 예방.
타우린 성분 다량 함유 : 간 기능 개선, 숙취 해소.
철분, 엽산 : 빈혈 예방.
비타민B1, B2 :에너지 대사에 관여하여 근육 활동, 신경조직의 유지, 면역기능 강화, 꾸준히 섭취 시 건망증 및 치매 예방.
미네랄, 지질, 무기질 함유 : 동맥경화, 고혈압 등 심장 혈관 질환의 예방.
알기네이트, 비타민 U : 위 점막을 보호하여 위궤양이나 십이지장궤양 등에 효과적.
칼륨 : 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 다량 함유되어 혈압 유지와 고혈압 예방에 도움.
칼슘 : 성장기 어린이의 발육, 골다공증, 골연화증을 예방하는데 도움.
포피란 : 원활한 장 활동을 만들어 대장에 있는 발암물질을 흡착하고 배설시켜 대장암 발병률을 낮추는 데 도움.
암세포 성장 억제를 도와줌.
알긴산 성분 풍부 : 배변활동과 장운동을 원활하게 하여 변비 예방뿐 아니라 독소 배출.
아무리 좋은 식품일지라도 부작용이 없을 수는 없는데
미역, 다시마 등의 다른 해조류들처럼 과다 섭취 시 요오드 성분으로 인해 갑상선 항진 유발 원인이 될 수 있으며,
소화불량의 원인이 되기도 합니다.
조미된 김이 맛있기는 하지만 이렇게 구워 드시는 것을 추천합니다.
생김의 고소하고 깊은 바다향이 입 맛을 더 돋워 줍니다.
생김이 많이 남았다면 보관을 잘해야 해요.
그냥 실온에 두게 되면 색깔이 변하고 묵은내가 나고 눅눅해지거든요.
김은 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 해서 저는 밀봉 한 다음 냉동고에 보관하는데 오래 두어도 항상 신선한 것 같아요.
감사합니다~~
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곱창김이란 ? 곱창김 효능 및 곱창김 보관꿀팁
곱창김이란 ? 곱창김 효능 및 곱창김 보관꿀팁
최근 설날에 선물로 곱창김을 받아보았는데 곱창김을 처음받아봐서 좀 신기한 모습에 놀랬던 기억이 있습니다. 곱창김 선물은 귀한분에게 드리는 선물이라고 하네요. 너무나 귀하고 건강에 이로운 곱창김이란 무엇이고 곱창김 효능 및 곱창김 보관꿀팁까지 알아보도록 하겠습니다.
곱창김이란 무엇인지 처음듣는 분들은 굉장히 생소해서 궁금해하실 것입니다.
바다에서 김을 채취했을 때 그 김의 모습이 마치 곱창과 비슷하게 생겨서 곱창김이라고 불리게되었죠.
곱창김은 매해마다 김 양식의 초기에 나오는 첫 김으로 풍미가 뛰어나고 아주 도톰해서 식감도 너무 좋아 일반김보다 가격도 4배이상 비싸기도 합니다.
곱창김은 진도를 중심으로 해남, 천안의 바다에서 10월 중순부터 한달동안만 짧게 생산이 되는 고급김입니다.
곱창김 보관꿀팁으로 눅눅해지지 않고 싱싱하게 보관하는 방법을 알아두시면 좋습니다.
보통 곱창김은 대량으로 구매하게 되기 때문에 보관을 잘해야 싱싱한 곱창김의 맛을 그대로 느낄 수 있죠.
곱창김 보관하려면 키친타올, 투명비닐, 지퍼백을 준비해주시기 바랍니다.
곱창김을 15장에서 20장 단위로 나뉘어 주세요.
20장 정도로 나뉜 곱창김을 키친타올로 감싸 준뒤 투명비닐에 담아주세요.
그리고 지퍼백에 담아서 꼭 닫은 후 냉동고에 보관하면 싱싱하게 보관이 가능합니다.
곱창김은 씹으면 씹을수록 단맛이 계속 나는 것이 특징으로 이것이 얇은 일반김과 다른점이라고 볼 수가 있을 것입니다.
좀 높은 수온에서도 의외로 아주 잘 자라는 곱창김은 수출도 아주 잘되는 고급김으로 바다의 반도체라는 별명까지 따라오기도 합니다.
곱창김이란 쉽게 말해서 돌김이라고 생각하시면 쉽게 이해가 될 것같네요.
우리나라 진도에서 특히나 생산이 잘 되는 곱창김은 일년에 한달정도만 생산이 되는 김으로 많은 사람들의 인기를 한 몸에 받고 있는 김 중의 김입니다.
일반김은 20키로 기준으로 십만원 안팍이지만 곱창김은 그 가격의 3배에서 많게는 5배정도는 비싼 가격으로 거래가 되고 있어서 어민들에게 곱창김은 효자나 다름이 없지요.
곱창김은 옛날 김의 맛을 그대로 담고 있어서 생산만 되면 소비자들이 굉장히 많이 구매를 하고는 합니다.
곱창김 효능
곱창김 속에는 굉장히 다양한 미네랄과 무기질이 들어있어서 고혈압이나 동맥경화와 같은 혈관 관련된 질병을 예방하기에 너무나 좋은 식품인 곱창김입니다.
곱창김 속에는 식이섬유가 굉장히 풍부하게 들어있어서 신체에 나쁜 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주기도 하죠.
김1개에 들어있는 비타민 A의 양이 계란2개와 같은 수준으로 곱창김을 꾸준히 먹어서 비타민A를 섭취하게 되면 눈의 건강 또한 지킬 수 있을 것입니다.
곱창김 효능
뿐만 아니라 일반김에 비해서 곱창김 속에는 타우린의 함유량이 월등히 높아서 피로개선과 고혈압을 가지고 계신분에게 건강상 도움이 되는 식품이라고 볼 수 있습니다.
이러한 영양 가득한 곱창김은 구워먹지 않고 생으로 먹어도 고소하고 풍부한 맛을 느낄수가 있습니다.
곱창김 보관을 할 때 지퍼백의 사이즈는 25cm x 30cm 크기의 지퍼백에 넣으니 김이 쏙 들어가더라구요.
참고하셔서 잘 보관하시면 좋을 것 같습니다.
저는 곱창김을 구워서도 먹어보고 굽지않고 생으로도 먹어보았는데요.
굽지 않아도 고소하고 비린 맛 없이 너무 맛있더라구요.
따뜻한 명란밥을 곱창김에 싸서 먹으면 아주 맛있는 식사를 즐길 수 있을 것입니다.
오늘은 곱창김이란 어떤것이고 곱창김 효능과 곱창김 보관꿀팁까지 알아보았습니다.
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곱창김 효능 & 먹는 법 혈관건강에 좋아요.
김 하나만 있어도 밥을 잘 먹는 것 처럼 김은 국민 반찬이라고 할 수 있겠는데요. 김의 종류도 다양합니다. 김은 곱창김,
돌김,찰김,파래김 등이 있습니다. 곱창김의 칼로리는 마른 김 기준으로 10g 에 30칼로리이며, 다양한 무기질과 미네랄이
풍부해서 혈관건강에 좋은 식품입니다.
김은 바다의 이끼처럼 바다의 암초에 붙어서 자라는데요. 겨울철에 김 채취가 가장 활발하며 품질도 좋다고 합니다. 오
히려 날씨가 따뜻해지면 생산량과 품질이 떨어진다고 합니다.
곱창김은 뒷맛이 달아서 인기도 많은데요. 전라남도 진도군의 어촌마을에서 생산되는 김으로 1년 중 보름 동안만 생산
이 되기 때문에 아주 귀한 김입니다.
일반 김에 비해 꼬불꼬불거려서 일명 곱창김이라 하며, 감칠맛과 고소한 맛이 뛰어나 품질이 좋고 일반 김에 비해 가격
도 더 비싸다고 합니다.
곱창김 효능으로 열을 내리고 소변을 잘 나오게 하는 효능이 있으며, 알긴산 성분이 매우 풍부하여 변비에도 좋은 식품
입니다. 변비 예방과 독소배출에도 뛰어나며 섬유질 성분이 풍부합니다.
곱창김 효능 비타민 A와 베타카로틴 성분이 풍부해 야맹증을 예방하고, 눈이 건조하지 않도록 도움을 주며, 칼슘이 풍부
해 골다공증 예방에도 좋습니다.
칼로리가 적고 단백질 함량이 높아 체중 감량에도 도움을 주며, 미네랄을 함유하고 있어 피부미용에도 도움을 주며, 콜
레스테롤을 감소시키고, 면역력향상에 도움이 됩니다.
그 외에도 혈관에 쌓인 유해물질의 배출을 도우며, 혈관건강에 도움을 주고, 숙취 해독과 갑상선을 보호해주는 김 효능
이 있습니다.
곱창김 먹는 법과 김의 부작용으로는 김은 차가운 성질이 있기 때문에 위가 약한 분들이나 평소 몬이 차가운 분들은 적
당량 섭취를 요하며, 기름과 소금이 발라진 조미김의 경우 발라진 기름은 공기와 접촉시 산화되기 쉽기 때문에 구운 형
태로 양념간장을 찍어서 드시거나 그냥 드시는 편이 건강에는 훨씬 좋다고 합니다. 한꺼번에 너무 많이 섭취할 때에 갑
상선에 문제를 일으킬 수 있는데, 곱창김 효능으로 갑상선에 도움이 되는 요오드 성분도 지나치게 섭취하면 오히려 좋
지 않다고 합니다.
곱창김 효능 파래김 김 보관법 김 다이어트
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오늘은 곱창김과 파래김, 김 효능과 김 보관법에 대해 알아보겠습니다. 김은 남녀노소 가리지 않고 인기가 많은 식품이며 아이들 반찬으로 꼭 빠지지 않는 대표적인 반찬 중의 하나입니다.
김-효능
[김 효능]<김 효능 첫 번째 칼륨>
김 효능 첫 번째로는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 나트륨을 배출시켜 주고 혈압을 안정적으로 유지시켜 줍니다.
<김 효능 두 번째 식이섬유>
김 효능 두 번째로는 김은 식이 섬유가 풍부한 식품입니다. 양배추의 16배의 식이섬유가 함유되어 있다고 합니다. 식이섬유가 풍부한 음식은 변비를 예방할 수 있고 다이어트에 효과적이며 피부 건강에도 좋습니다.
<김 효능 세 번째 단백질>
김 효능 세 번째로는 김은 보통의 해조류에 비해 단백질도 많이 함유되어 있는 식품으로 김 5장의 단백질 함량이 달걀 1개와 같다고 합니다. 칼로리는 낮으나 고단백 식품이라 다이어트에도 도움이 됩니다.
<김 효능 네 번째 미네랄>
김 효능 네 번째로 김은 미네랄이 풍부하며 무기질 또한 다량 함유되어 비타민C도 감귤의 3배에 해당하는 양이 함유되어 있는 고영양 식품입니다.
김-효능
<김 효능 다섯 번째 비타민A>
김 효능 다섯 번째로 김 한 장에는 달걀 2개 분량의 비타민A가 함유되어 있어서 눈 건강에도 도움이 됩니다.
<김 효능 여섯 번째 타우린>
김 효능 여섯 번째는 바로 타우린입니다. 김 속에 함유된 타우린은 간 건강에 좋은 성분으로 널리 알려져 있습니다. 이 타우린 성분이 숙취해소와 콜레스테롤 분해에도 도움을 줍니다.
<김 효능 일곱 번째 칼슘>
김 효능 일곱 번째 김은 칼슘도 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.
<김 효능 여덟 번째 철분>
김 효능 여덟 번째로 김은 칼슘과 함께 철분이 풍부한 식품이기 때문에 김을 매일 먹으면 빈혈에도 효과적이라고 합니다. 평소에 즐겨 먹고 좋아하는 김이 이렇게 영양소까지 풍부하게 함유되어 있는 식품인지 잘 몰랐던 부분이 많은 것 같습니다.
김-효능
미국 월스트리트 저널에서 김과 미역을 한국의 슈퍼푸드로 소개를 했다고도 하는 만큼 김은 맛뿐만 아니라 많은 영양소를 갖고 있는 훌륭한 식품입니다.
[곱창김]곱창김 뜻은 마치 곱창처럼 구불구불한 모습을 띠고 있어 곱창김이라고 불립니다. 김은 겨울에 채취한 김이 단백질 함량이 높아져 맛이 제일 좋은 김이라고 합니다. 일반 김에 비해 도톰하면서 쫄깃한 식감을 자랑하고 단맛이 강한 편인 곱창김이며 곱창김 효능은 일반 김보다 영양소도 더 많이 함유돼있다고 합니다.
곱창김
채취기간이 짧은 희소성으로 인해 가격도 다른 김에 비해 비싼 편인 고급김인 곱창김이라 곱창김은 선물용으로도 많이 쓰이고 있습니다. 곱창김 효능은 파래김보다 칼로리는 낮은 편이나 단백질은 더 많이 함유되어 있습니다.
[파래김]일반 김에 파래를 섞어서 만든 김을 파래김이라고 합니다. 파래 김은 파래가 들어가는 비율에 따라 맛이 다 다르다고 합니다. 파래김은 일반 김 보다 두께는 얇은 편이며 쌉쌀한 맛도 있고 파래 특유의 향으로 인해 감칠맛이 있는 파래김입니다.
파래 김은 일반 김보다 칼슘과 철분이 더 많이 함유되어 칼슘 섭취가 필요한 어린아이들이나 노인들에게 좋은 김입니다.이외에도 김 종류에는 재래김, 돌김, 김밥김 등이 있습니다.
[김 보관법]눅눅해지기 쉬운 김 보관법은 바로 냉동실에 보관하는 것입니다. 김은 습기에 약하기 때문에 밀봉을 해서 보관해야 합니다. 키친 타올로 감싼 후에 지퍼백에 밀봉해서 냉동실에 김을 보관합니다.
김-보관법
조미김은 제습제와 함께 밀폐용기에 담아 냉동실에 김을 보관하면 바삭한 김의 맛을 유지할 수 있습니다. 눅눅해진 김은 전자레인지에 10초만 돌리면 바삭한 김의 본연의 맛을 살릴 수 있습니다.
[좋은 김 고르는 법]이물질이 없는 검은 빛깔의 윤기가 흐르는 김이 좋은 김이라고 합니다. 구웠을 때 초록빛이 선명하게 띠는 김이 좋은 품질의 김이며 보라색을 띠는 김은 채취한 지 오래된 김이라 피하는 것이 좋습니다.
[주의사항]조미김에는 염분과 기름이 많이 포함되어 있어서 생김으로 드실 때보단 양을 적절히 조절하여 드시는 것이 좋습니다.
또 산폐 된 기름은 발암물질을 일으키기 때문에 조미김은 오래 보관하지 않고 빠른 시간 안에 먹는 것이 좋습니다. 집에서 김을 구워드 실 때는 참기름보단 들기름을 사용하셔야 합니다.
곱창김-효능
기름을 바른 김을 프라이팬에 굽는 과정에서 발연점이 낮은 참기름을 사용할 경우 발암 물질이 생길 위험이 커지게 됩니다. 기름은 발연점에 다다르면 연기가 나기 시작하는데 연기가 나기 시작하는 순간 발암 물질이 생길 위험이 커지게 됩니다. 이상 곱창김과 파래김, 김 효능과 김 보관법에 대해 알아보았습니다.
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곱창 김의 효능을 찾아 보며…
11월이 되면 기다려지는 것이 곱창김이다.
이 곱창김은 김 양식을 하여 제일 먼저 수확하는 것이 곱창김인데
이 곱창김은 일반 재래김보다도 두께가 두껍고
곱창 김을 구워 놓으면 식감이 바삭하면서도 까실하며
바다향의 풍미가 풍부한 김의 맛이 아주 풍부하다
매년 11월중순이 되면 제일 먼저 수확하여 출하되는 이 곱창김을
친환경 천사들 카페의 회원이 집안에서
직접 곱창김을 생산하면서 판매를 오래전부터 해 왔다.
그 덕분에 좋은 김의 맛을 볼 수 있었고
입맛이 일반재래김과 비교할 수도 없을 만큼 두꺼운 김 한 장이 주는 곱창김이
나의 입맛을 변하게 하였다.
기다려지는 곱창김이니 겨울철이 되면 더 찾게 되는 곱창김이라서
준비해 놓는다.
겨울 밥상에 가장 맛이 좋은 곱창 김이라서 날마다 먹게 된다.
곱창 김이란, 김 엽체가 곱창과 같이 닮았다고 하여 이름이 부쳐진 것이라 합니다.
이 곱창김은 원초가 두꺼워서 김을 만들어 놓으면 김이 두꺼워서
씹는 맛도 아삭하니 좋기도 하고요.
곱창김에 구멍이 송송 나 있는데요,
김을 만들 때에 원초가 두껍다 보니
이 구멍을 메꾸기 위해서 제조하다 보면 더 두꺼워지는 곱창김이 되어서
식감이 덜어질 수 있기에 식감이 좋은 두께로 만들다 보면
곱창김의 경우엔 약간의 구멍도 있게 되는 것입니다.
곱창김은 또 원초 김 맛이 단맛이 나기도 하고요.
일반 김보 다도 두께감이 있으니 오돌오돌한 씹는 맛도 좋습니다.
곱창김은 김 수확 초기에 나오는 것이라서
수확하는 기간이 겨우 한 달 정도 밖에는 되지 않는다 합니다.
그래서 일반 곱창김의 값이 일반 김 값에 비하면
최고로 4배까지는 차이가 나기도 한다는군요.
곱창김의 귀한 맛에 길들여져 있어서
곱창김 덕분에 맛나게 잘 먹고 겨울을 보내고 있습니다.
우리 집은 곱창김을 먹는 방법으로는
1. 날김을 그대로 양념간장에 싸 먹는 것.
2. 김을 들기름과 참기름을 섞어서 바른 김에 죽염을 뿌린 후에 굽는 김으로 먹는 것.
3. 김에 카놀라 오일과 참기름을 혼합해서 바르고 굽는 것
4. 김에 카놀라 오일과 홍화씨 기름을 절반씩 섞어서 그 기름을 바르고 굽는 것
5. 구운 곱창김을 적당히 부셔서 김가루로 만들어 놓고 먹는다.
기름의 종류에 따라서 약간의 곱창김 맛도 다른 식감으로 즐겨 먹습니다.
6. 양념간장에 무쳐서 먹는 김자반 반찬으로도 먹고요.
7. 김가루로 각종 요리에 사용한다(김밥말이, 계란말이에 함께 부친 계란 김말이 등..)
김으로 할 수 있는 모든 조리를 활용해서 먹는 나의 김 요리 도전으로
우리 집은 김을 많이 먹는 편이다.
곱창김의 효능은 검색해서 보니 매우 다양할 정도로 많은 효능을 가지고 있더군요.
그중에 하나 김치를 많이 먹는 한국인들에게 특히 나트륨 배출에 도움을 준다는 것입니다.
김을 자주 먹어야 할 것 같은 한국인들에게는 기능성 김입니다.
김의 효능을 보면 아래와 같습니다.
참고하여 봅니다.
그 외에도 김의 효능이 다양하게 많다는 것을 또 다른 검색에 의해서 읽어 보게 되네요.
이 참에 김의 효능을 완전히 습득하니 열심히 챙겨 먹고 건강도 챙기려 합니다.
단백질과 비타민이 많이 함유되어 있어서 영양이 풍부한 식품이다. 마른 김 5장에 들어 있는 단백질은 달걀 1개분에 해당하고 비타민 A는 김 1장에 들어 있는 양이 계란 2개분과 비슷하다. 이밖에 비타민 B1 B2 B6 B12 등이 함유되어 있는데 이 중에서 특히 B2가 많이 함유되어 있다. 또한 비타민 C는 채소에 비해 안정성이 뛰어난 것으로 알려져 있다. 김에는 콜레스테롤을 체외로 배설시키는 작용을 하는 성분이 들어 있어 동맥경화와 고혈압을 예방하는 효과도 있으며 자주 즐겨 먹으면 암 예방에도 도움이 된다고 한다. 비타민 A도 많이 함유되어 있어 눈 건강에도 도움을 준다. 김의 효능 정리하면 단백질이 풍부하고 비타민 B군이 함유되어 있으며 비타민 C 또한 채소보다 안정성이 높고 비타민 A 가 함유되어 눈 건강에도 좋다.
그럼 곱창김에는 뭐 특별한 게 들어 있나요?? 네 그렇습니다. 그것은 바로 알기네이트라는 성분과 비타민 U인데
위 점막을 보호함으로써 위장, 췌장을 튼튼하게 해서 위궤양이나 십이지장궤양 같은
궤양성 질병에 도움을 준다고 합니다.
비타민 U는 양배추에도 많이 들어 있어 위장이 안 좋은 분들이 많이 섭취하기도 합니다.
해조류에 들어 있는 알기네이트 성분은 평소에 소화가 잘 안되거나 변비가 심하신 분들에게 효과가 있을 수 있으므로 소화계통이 안 좋은 분들이 섭취하면 많은 도움이 되지요.
곱창김에는 다양한 미네랄 성분과 수용성 섬유소, 무기질 영양소가 풍부하여 동맥경화 또는 고혈압들 심장 질환의 예방에도 도움을 준다고 합니다. [출처] 곱창김 효능 얼마나 알고 있나요|작성자
곱창김 뜻, 보관 방법, 먹는방법, 효능
곱창김이란?
곰창김은 바다에서 김을 채취했을 때의 모양이 곱창과 비슷하게 생겨 붙여진 이름이다.
곱창김은 매 해 10월 중순부터 시작해 한 달 정도만 짧게 생산되는 김인데
김 양식의 초기에 나오는 첫 김이기 때문에 풍미가 뛰어나고 도톰하고 고소한 식감을 자랑한다.
진도를 중심으로 신안, 해남 등의 바다에서 주로 생산되는 곱창김은
일반김보다 4배 이상 비싸다고 하다.
곱창김 보관방법
곱창김 한 팩의 양이 엄청 많다.
근데 곱창김은 두껍기 때문에 쌓아진 두께까 20센치쯤 되는 것 같다
소분해서 지퍼팩에 담는게 좋다.
곱창김 두 팩 해체하니 지퍼팩 8개에 나뉘어진다.
김종류는 상온에 보관하면 보라색으로 변색이 된다.
향도 이상해지고 맛도 없어진다.
특히 해가 들어오는 곳에 보관하면 금방 변색이 되어버린다.
그늘지고 서늘한 곳에 보관해야한다.
냉장보관이 답.
곱창김도, 김밥김도, 돌김도
김 종류는 오래 보관하려면
꼭 냉장보관 하는게 좋다.
지퍼팩에 넣어 냉장보관 하면 냉장고 냄새도 차단할 수 있다.
곱창김 먹는법 / 굽기, 곱창김 양념장 만들기
1. 대파 쫑쫑쫑 썰어준다. 쪽파도 ok
2. 당근과 양파도 쫑쫑쫑 작게 다져준다.
3. 그릇에 몽땅 담아준다.
4. 야채가 잠길 만큼 간장을 부어준다.
5. 그리고 참깨, 깨소금 듬뿍 넣어준다.
6. 매실액과 참기름, 들기름도 각각 2T정도씩 넣는다.
7. 약간 달달하게 먹고싶어 설탕도 1T 넣는다.
8. 곱창김은 후라이팬에 불 약하게 켜고 굽는다.
9. 한 장씩 후라이팬에 놓고 금방 뒤집어주면 곱창김 굽기 끝
10. 타지 않게 불을 아주 약하게 켜고 해야한다.
곱창김의 효능
동맥경화 예방
김에 함유되어있는 칼슘, 타우린, 마그네슘 등의 성분이 혈관의 콜레스테롤을 배출시키고 혈압을 일정하게 유지
치매와 건망증 예방
비타민 B1, B2가 풍부해 뇌와 신경계에 좋은 작용
골다공증 예방
칼슘 성분이 풍부해 갱년기 여성이나 노인분들의 골다공증 예방에 효과가 있고, 어린이들의 뼈와 치아가 자라는 데 도움을 줌
변비 예방, 비만 예방
열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 대장운동을 촉진하고 지방을 분해하는 효과를 증진시켜 다이어트에도 도움이 됨
항암효과, 면역력 강화
나쁜균을 제거하고 종양세포를 없애는 데 최고 4.5배나 높아짐
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