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달군 팬에 멸치를 바삭하게 볶은 후 체에 넣고 흔들어 부스러기를 털어주세요. 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아주세요. 양념 재료와 꽈리고추, 멸치를 넣은 후 센불에서 2~3분간 더 볶아주세요. 홍고추, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 마무리해주세요.
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매콤하고 맛있게 먹을 수 있는 꽈리고추볶음
밥반찬으로 정말 좋아요
양파 1/4개, 홍고추 1개
소금 1꼬집
[양념]다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술
까나리액젓 1큰술, 맛술 2큰술
후추 살짝, 올리고당 2큰술
물 2큰술, 들기름 1큰술
참깨 살짝 [Ingredients]270g Shishito pepper, 70g Baby anchovies
1/4 Onion, 1 Red pepper, 1 pinch of Salt
[Seasoning]1Tbsp Mince garlic, 3Tbsp Dark soy sauce
1Tbsp Fish sauce, 2Tbsp Cooking wine
a little Black pepper, 2Tbsp Corn syrup
2Tbsp Water, 1Tbsp Perilla oil
a little Sesame seeds
꽈리고추볶음 꽈리고추멸치볶음
Kkwaligochu Myeolchi Bokkeum (Stir-fried Shishito Pepper with Anchovies)
獅子唐辛子アンチョビ炒め
辣椒炒凤尾鱼
辣椒炒鳳尾魚
แอนโชวี่ผัดพริกแดง
Cá cơm ớt xào
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알토란 이보은 꽈리고추멸치조림 만드는법 꽈리 … – 네이버 블로그
멸치를 넣은 꽈리고추조림으로 먹으면 밥도둑일 것 같아서 알토란 꽈리고추멸치조림을 만들어 먹기로 했어요. 밥도둑계의 대표주자로 양념이 쏙 배고 윤기 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/15/2021
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주제에 대한 기사 평가 고추 멸치 볶음
- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 8. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YzTweRXSJl4
알토란 이보은 꽈리고추멸치조림 만드는법 꽈리고추조림 꽈리고추요리
알토란 꽈리고추멸치조림 만드는법은 꽈리고추를 푹 익히는게 특징이더라구요.
꽈리고추를 푹 익힌다고 해서 오래 조리할줄 알았는데
이보은님만의 비법으로
꽈리고추를 빨리 무르게 하는 방법이 있더라구요.
멸치를 넣은 꽈리고추조림으로 먹으면 밥도둑일 것 같아서 알토란 꽈리고추멸치조림을 만들어 먹기로 했어요.
밥도둑계의 대표주자로 양념이 쏙 배고 윤기까지 흐른다는 알토란 이보은 꽈리고추멸치조림을 따라서 만들어봤어요.
백종원 꽈리고추멸치볶음 잔멸치볶음 만드는법 멸치요리 반찬
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오늘은 멸치볶음을 만들어보았답니다
꽈리고추를 넣었는데 요 레시피는
백종원 집밥 메뉴 52 책에서
본 레시피랍니다
기존 레시피는 풋고추인데 풋고추 대신
꽈리고추를 넣었으니 참고하세요
■재료■
멸치 50g, 꽈리고추 5개, 식용유 2스푼
양조간장 2스푼, 물엿 1스푼,
설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼
멸치 양을 잘 모르겠으면 대략
한 손으로 쥐었을 때 양정도 되는 것 같아요
보통 작은 반찬통 하나 분량이라고
생각하시면 될 것 같아요
양이 적다고 생각되면 2배를 하시면 될 것 같아요
꽈리고추는 먹기 좋은 크기로
잘라줍니다
저는 멸치볶음에 꽈리고추를 넣으면
하나씩 빼서 먹기에 딱 좋더라고요 ㅎ
멸치는 기름을 두루지 않은 팬에
30초 정도 볶아줍니다
그러면 냉장고에 있던 눅눅한 냄새나
비린내를 제거할 수 있어서 좋아요
그다음 멸치에 있는 부스러기를
체로 걸러서 사용하면 좋습니다.
위의 과정이 귀찮다면 생략해도 좋아요
이제 본격적인
멸치요리 백종원 꽈리고추멸치볶음 레시피 시작!
우선 팬에 식용유 2스푼을 넣습니다.
멸치를 넣어주고 볶아줍니다
기름에 멸치가 튀겨지듯이 볶아주세요!
멸치요리 백종원 잔멸치볶음 만드는 법
그다음 양조간장 2스푼을 넣습니다
간장은 팬의 가장자리에 넣어줍니다
그다음 꽈리고추를 넣은 후
간장에서 볶아준 후
백종원 멸치볶음 전체를 볶아줍니다.
그리고 단맛을 넣어주는데요
물엿 1스푼을 넣습니다
그다음 설탕은 1/2 큰 술을 넣습니다
먹어보고 단맛이 좋다면
설탕을 추가해도 좋아요.
참기름은 1스푼을 넣습니다.
깨소금은 1/2스푼
취향껏 넣어주면 됩니다
맛있는 백종원 꽈리고추멸치볶음
완성되었습니다
시간은 정말 몇 분 안 걸린답니다
단짠의 매력이 있다고 할까요?
저는 늘 이렇게 만들어 먹는데
꽈리고추와 멸치와 궁합이 참 좋은 것 같아요
백종원 잔멸치볶음 만드는 법
아이들이 좋아하는 반찬 중 하나인데요
씹을수록 고소해서 그런지
잘 먹는답니다
밥반찬으로 좋고 주먹밥을 만들 때
안에 넣고 먹어도 참 맛있어요
요즘에 꽈리고추를 넣어서 만든 멸치볶음을
많이 드시던데 요렇게 하면 늘 맛있게
먹을 수 있답니다
초보자도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 만들어보세요!
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꽈리고추멸치조림 만들기 알토란 이보은 레시피
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꽈리고추멸치조림 만들기
알토란 이보은 꽈리고추멸치조림
꽈리고추멸치조림을 만들었어요. 알토란 이보은 레시피인데 평소 만들던 꽈리고추멸치조림과 약간 다른 점이 있더라고요. 꽈리고추 손질할 때 대부분 2등분만 했는데 크기가 작은 건 꼭지를 조금 잘라주기만 한다는 것과 설탕을 미리 넣는 다는 거예요. 저는 설탕을 안 넣거나 나중에 올리고당을 살짝 넣는 정도로만 꽈리고추멸치조림을 만들었거든요. 꽈리고추와 멸치가 만나서 서로 맛을 상승시켜서 밥도둑 반찬이 되는 레시피예요. 멸치는 내장을 제거하지 않고 먹어도 되는 볶음용 중멸치 중 약간 작은 편인 것을 넣었는데 맛있으니까 알토란 레시피 꽈리고추멸치조림보다 약간 더 넣었어요. 먹다 보니 멸치가 더 맛있는 밥도둑 반찬 꽈리고추멸치조림이에요. 꽈리고추가 적고 입맛에 맞도록 양념은 약간 조절했어요.
■꽈리고추멸치조림 만들기 알토란 이보은 레시피
재료 : 꽈리고추 100g, 멸치 25g, 진간장 3숟가락, 국간장 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 맛술 1숟가락, 물엿 1숟가락, 물 70ml
꽈리고추조림에 넣을 멸치는 중멸치로 내장을 제거하지 않아도 되는 크기로 준비했어요. 따로 멸치 손질을 안 해도 씁쓸한 맛은 없는 크기예요.
중멸치를 마른 팬에 넣고 30초~1분 이내로 볶아요. 볶음 멸치를 따로 담으면 부스러기까지 제거가 되니까 좋아요.
꽈리고추는 소금을 넣은 물에 씻어서 꼭지를 떼고 한 번 헹궈줬어요.
꽈리고추가 길면 2등분하고 짧으면 끝부분을 조금만 잘라내요. 숨도 잘 죽고 간도 잘 배거든요.
식용유 1숟가락 두른 팬에 꽈리고추 넣고 1분 이내로 볶다가 다진 마늘 1/2숟가락, 설탕 2/3숟가락 넣어요. 1분 볶아주고 불을 꺼요.
꽈리고추에 양념을 하는 동안 꽈리고추가 탈 수 있어서 불을 끄고 양념을 하는 거예요.
국간장 1숟가락, 진간장 3숟가락 넣어요. 덜 짜게 하려고 국간장은 알토란 꽈리고추멸치조림 레시피보다 조금 줄였어요.
간장을 다 넣었으면 물을 70ml 넣어요.
뚜껑을 닫고 센 불로 5분 조릴 거예요.
5분 조리고 국물이 자작해진 꽈리고추조림에 볶음 멸치를 넣어요.
맛술 1숟가락, 물엿 1숟가락을 넣고 꽈리고추를 볶아요. 2분이면 멸치에도 양념이 잘 배요.
통깨 솔솔 뿌려주면 꽈리고추멸치조림 완성이에요.
꽈리고추조림은 쪼글쪼글 간이 잘 배고 간장 색도 잘 나는 것이 맛있더라고요. 멸치는 꽈리고추의 맛과 간장 양념이 잘 배어 맛이 더 좋아지고요.
꽈리고추멸치조림은 냉장고에 넣지 않아도 될 만큼 적게 만들었어요. 한두 끼만 먹어도 없거든요. 꽈리고추멸치조림이 맛있어서 아이들도 멸치를 잘 먹어요. 많이 만들지 않아서 아쉽게 먹어야 또 만들면 맛있게 먹더라고요. 꽈리고추멸치조림은 냉장고에 보관했다가 먹어도 맛있는 반찬 중 하나예요. 다음에는 맛있는 중멸치를 더 듬뿍 넣어서 만들어야겠어요.
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키워드에 대한 정보 고추 멸치 볶음
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