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[고다치즈 레시피 #1. 고다치즈 햄토스트]고다치즈로 해먹을 수 있는초간단 레시피 세 가지를 선보이려 합니다.
그 첫번째는 ~!!
프라이팬으로 쉽게 조리해먹는 고다치즈 햄토스트 🥪
풍미가 진한 고다치즈를
토스트로 해먹으면 더욱 맛나요 !
고다치즈 구매처: https://smartstore.naver.com/dkfoods/products/5898241753
고다 치즈 요리 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
고다치즈 요리하는 방법 어렵지 않아요 – 네이버 블로그
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주제에 대한 기사 평가 고다 치즈 요리
- Author: 디케이식품TV
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- Date Published: 2021. 9. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=m2HFQrfD1zg
고다치즈 요리하는 방법 어렵지 않아요
먹어야산다
처음보는 치즈라고 겁먹지마세요
고다치즈 먹는법 쉽게 알아보아요
날개가 돋아나는 청춘, 2014. 02. 04
요즘 우리나라의 식재료 트렌드중 하나가
치즈라고 할수 있는데요.
리코타, 모짜렐라, 크림, 까망베르, 고르곤졸라등
다양한 종류가 인기를 얻고있지만
이중에서도 새롭게 떠오르고있는것이
바로 고다치즈라고 할수 있습니다.
이름도 참 생소하고 접해본적이 없어서
어떤방식으로 고다치즈 요리하고 먹어야하는지
고민하는분들을 위해서 초간단 레시피들을
여러분께 소개하는 시간을 가져볼게요
고다치즈 요리법에 대해 소개하기전 간단하게 어떤 특징을 가지고 있는지 소개를 해드리자면.. 네덜란드 남부 지역에서 만들어져 이름을 딴 그대로 고다치즈라고 불리게 되었는데요. 우리나라에는 약간 생소하지만 영국, 독일등 유럽국가에서는 즐겨먹는 치즈랍니다. 요즘에 피자헛 피자에 스모크고다치즈를 사용하거나, 레스토랑에서 샐러드에 넣어 조금씩 대중화 되려는 시도를 보이고 있습니다.
고다치즈 칼로리는 지방이 대량 함유되어있어 100g에 305kcal으로 높은편인데요. 하지만 소화되기쉬운 형태로 포함되어있고, 금방 분해되는 특징이 있어 포만감을 주는데 탁월하다고 합니다. 고다치즈 요리로 식사할때 먹기도하지만, 맛이 깊고 부드러워 식후 디저트나 와인에 곁들이기도한다는점 기억해주세요.
우리나라 사람들의 입맛에 맞는 대표적인 고다치즈 요리를 꼽자면 피자로 만드는것이 있을텐데요. 이탈리안 레스토랑에서 콰트로 포르마지오 피자같은 종류를 시키면 여러분도 맛을 볼수 있답니다.
서양에서는 과일과 잘 어울린다고하여 슬라이스한 사과와 고다치즈를 얹어 피자로 만들어먹기도 하는데요. 우리나라에서는 요런스타일의 피자가 얼마 없으니 집에서 고다치즈 요리로 도전해보면 좋을것 같아요.
고다치즈 요리법중 정말 쉬운것을 찾으신다면 샐러드를 추천하고 싶은데요. 우리나라에서는 체다치즈정도만 샐러드에 곁들이지만 서양에서는 굉장히 많은 종류의 치즈들을 토핑해서 먹고있습니다.
그중 하나가 고다치즈로 짭쪼름하고 맛과 향이 진할수 있으니 얇게 잘라 샐러드 위에 토핑해주세요. 치킨이나 고기같은 헤비한 육류보다는 가벼운 견과류나 무화과, 배, 사과등 과일과 곁들이면 고다치즈 맛있게 먹을수 잇답니다.
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에담 치즈 VS 고다 치즈 먹는 법, 차이점, 영양 정보, 보관법
맛, 식감
고다 치즈에 비해 가벼운 대신 살짝 드라이하고 딱딱한 식감, 새콤한 맛이 더 강하게 느껴짐
버터처럼 크리미한 식감, 쿠민같은 향신료나 허브를 넣은 고다, 훈제 고다 등 다양한 버전이 존재
고다 치즈(Gouda cheese), 고다 치즈란 무엇인가, 고다 치즈의 효능과 고다 치즈 용도 까지
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안녕하세요, 킴 선생입니다.
오늘 알아볼 치즈는 고다 치즈(Gouda cheese)
고다 치즈(Gouda cheese)란 무엇이며
고다 치즈 효능과 고다치즈 용도까지
중간중간 다른 다른 설명도 해드리겠습니다.
먼저 고다 치즈란 무엇인가?
●고다 치즈(Gouda cheese)란 무엇인가
고다 치즈란 무엇인가
고다 치즈는 네덜란드 고다 지역에서 13세기경 만들어
그 이름을 따서 만들었습니다.
고다 치즈를 만들 때는 익히지 않고 압착시켜서 만듭니다.
처음은 부드럽지만 숙성이 되면서
독특하고 강한 맛이 나며 원판형으로
숙성기간은 보통 36개월입니다.
고다 치즈는 특이하게 거래되는 곳이 고다에서 이루어졌으며
여전히 전통적으로 고다에서 고다치즈를 팔고 있습니다.
고다 품종 중
보렌 카스, 구다 홀랜드, 노르트 홀란드 어 구다
이 3가지 고다 품종은 네덜란드 내에서 생산되고
전통적인 고다 레시피로 만들어야 합니다.
※여기서 잠깐
고다 치즈(Gouda cheese)의 맛은?
고다 치즈는 방금 전 언급했듯이
처음에는 부드러운 질감을 가지고 있다가
숙성 과정에 따라 점점 하드 해 지는 경향이 있습니다.
점점 더 숙성 해져갈수록 날카롭고 견고한 맛이 더해집니다.
부드러운 맛이 일품인 고다 치즈입니다.
●고다 치즈(Gouda cheese) 효능
① 단백질 함량이 많다
:고다 치즈는 약 7g 당 남성의 하루 권장량 12%. 여성 하루 권장량 15%를 가지고 있어
적은 양이지만 많은 단백질을 함유하고 있습니다.
②심혈관 질환에 좋다
:고다 치즈에는 칼슘이 많이 들어 있는데 그것은 심혈관 질환이나 암을 예방할 수 있습니다.
또한 혈압 유지와 혈전도 예방할 수 있습니다.
③아이들에게 좋다
:고다 치즈는 아연을 많이 가지고 있어 아연은 성장기의 어린이들에게 좋고 면역력에 좋고
단백질 합성에 필수입니다.
또한 비타민 B-1가 많이 들어 있어 새로운 적혈구 생성과 신경에 좋습니다.
※여기서 잠깐
고다치즈의 부작용도 있는데요.
부작용에 대해 잠깐 알려드리겠습니다.
유당 불내증
유당 불내증이 있으신 분은 아시겠지만
고다치즈는 유당 함량이 우유나 같은 유제품보다
적긴 하지만
그래도 조심하십시오.
또한 유제품 알레르기
유당 불내증이 있으신 분도 너무 심하시지 않으면
조금은 고다 치즈를 먹을 수 있지만
유제품 알레르기가 있으신 분은 먹어서는 안 됩니다.
●고다 치즈(Gouda cheese) 용도
고다 치즈의 용도는
많은 곳에서 사용되지만
특히 디저트, 뷔페, 요리 용도로 많이 쓰입니다.
예를 들어
치즈 플래터, 퐁듀, 와인 안주
요리 위에 치즈를 녹여서 쓰기도 하고요.
오믈렛, 샌드위치, 크래커, 과일과도
같이 잘 어울려 먹습니다.
고다 치즈는 보통 그 자체로 사용하고
숙성이 덜된 치즈는 온화한 맛으로 모든 음식에 잘 어울리고
숙성이 길게 된 빈티지 치즈는 레드와인, 강한 에일 과 같이
알코올에 잘 어울립니다.
오늘은 이렇게 고다 치즈에 대해서 알아봤고요.
혹시 부족했거나 더 알고 싶으신 것 있으시면
댓글 달아 주세요^^
이상 킴 선생이었습니다.
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체다치즈 고다치즈 차이를 알아보자
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아이들부터 어른들까지 너무나 좋아하는 호불호가 없는 식품이 바로 치즈가 아닐까 생각이 되는데요. 맛도 맛이지만 어떤 요리에 곁들이거나 추가 재료로 사용하더라도 잘 어울리기 때문에 그냥 먹어도 맛있지만 활용도가 높은 식품이라고 할 수가 있을 것 같아요.
특히 영양성분도 뛰어나서 건강에도 좋기로 널리 알려져 있는데요. 근육을 만드는 단백질 뿐 아니라 뼈를 튼튼하게 해주는 칼슘이 풍부하기 때문에 성장기 어린이들은 물론 노인들의 경우는 필수적으로 먹어줘야 하는 완전식품이죠.
그런데 같은 우유로 만드는 치즈인데도 치즈 종류가 정말 많은 것을 알수가 있죠. 그중에서도 가장 널리 알려진 치즈가 체다치즈와 고다치즈 일거예요. 이 두 치즈는 가장 대중적이기도 하고 이름이 비슷하기도 해서 서로 헷갈려하시거나 같은 치즈가 아니냐고 오해하시는 분들도 많은 편인데요.
그래서 오늘은 체다치즈 고다치즈 차이가 어떤것인지 한번 알아보도록 하겠습니다.
먼저 체다치즈는 아마도 가장 유명한 치즈가 이날까 생각되는데요. 일단 체다라는 이름은 무슨 성분의 이름이 아니고 영국의 한 낙농업으로 유명한 지방의 이름에서 유래했다고 합니다. 아주 옛날부터 생산되어 오던 치즈다 보니 영국 왕실에서도 사랑을 받던 치즈라고 하는데요. 대부분 샌드위치나 햄버거 등에 들어가는 치즈들은 대부분 체다치즈의 형태다 보니 아마 대부분 일반적으로 먹는 치즈는 체다치즈 형태라고 보시면 됩니다.
일단 치즈는 총 3단계의 생산과정을 거치게 되는데 발효-응고-숙성과정이에요,
먼저 우유에 배당균을 넣어서 응고를 시키게 되는데요. 이 응고물을 커드라고 합니다. 이 커드를 통 안에 쌓고 유청을 없애고 완전히 굳히는 방식인 체더링을 해서 만든 게 바로 체다 치즈랍니다.
고다치즈는 처음 네덜란드에서 탄생을 했는데요. 그러다 보니 지금도 전 세계 고다치즈 생산량의 절반 이상은 네덜란드에서 생산을 하고 있는 상황이죠. 하우다 치즈라고 불리기도 합니다.
고다치즈는 만드는 방식이 체다치즈와는 다른데요. 완전히 유청을 제거하는 체다치즈와는 달리 유청을 30퍼센트 정도만 제거하고 55도 정도의 온수를 넣어서 만들게 됩니다. 특히 고다치즈는 숙성을 얼마나 하냐에 따라서 맛은 차이를 보여서 더욱 매력적이라고 하네요.
결국 체다치즈 고다치즈 차이는 어디서 처음 만들었느냐와 생산과정에서 유청을 완전히 제거하느냐 제거하지 않느냐의 차이가 가장 크다고 할 수가 있을 것 같아요.
이 두 치즈는 주로 사용되는 음식도 다른데요, 위에서 말했듯이 체다치즈는 샌드위치나 햄버거 핫도그 등 여러 빵과 함께 먹는 요리에 잘 어울리는 편이고 고다치즈의 경우는 파스타나 샐러드 수프 등에 잘 어울리는 편이에요.
사실 예전에는 주로 우리나라도 가장 대중적인 체다치즈를 거의 많이 먹어왔지만 최근에는 다양한 요리에 치즈가 사용이 되어오면서 고다치즈의 활용도도 무척 높아졌는데요. 음식재료로 사용을 하실 때도 어떤 음식에 어떤 치즈가 잘 어울리고 또 어떻게 먹으면 더욱 맛있는지를 구분해서 활용하시면 더욱 치즈를 맛있게 드실 수 있지 않을까 생각이 됩니다.
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