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고등어 냄새 없이 굽는 방법, 고등어 손쉽게 굽는 방
집에서 생선 구울 때 냄새가 난다는 것 ~. 물론 후드를 틀면 되지만 그것만으로는 냄새 빼는게 조금 부족하다. 그래서 생각한게 고등어 오븐 구이 ~~.
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주제에 대한 기사 평가 고등어 오븐구이 냄새
- Author: 양장금주부
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- Date Published: 2021. 12. 22.
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고등어 냄새 없이 굽는 방법, 고등어 손쉽게 굽는 방
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고등어가 맛있고 영양가도 풍부하고 다 좋은데
집에서 생선 구울 때 냄새가 난다는 것 ~
물론 후드를 틀면 되지만 그것만으로는 냄새 빼는게 조금 부족하다
그래서 생각한게 고등어 오븐 구이 ~~
일단 오븐에 구우면 냄새가 덜 난다는 것이 가장 큰 이유고
두번째는 오븐 생선구이가 너무 간편하고 편하다는 것
그리고 마지막으로 오븐에 생선을 구우면 후라이팬에 구울 때와 다르게 주변에 기름이 튀지 않는 다는 것
Ingredients 재료
손질된 고등어 1마리, 후추
만드는 방법
1. 먼저 고등어를 물에 씻어 준다
2. 고등어에 올리브유를 잘 발라준 다음, 후추를 뿌려 준다
고등어는 이미 간이 어느 정도 되어 있어서 별도로 소금 간은 하지 않았다
3. 오븐에 180도에서 15분간 구워 주었다
가정에 있는 오븐 사양이 다를 수 있으므로 중간에 한 번 확인해 주는 것을 추천 !!!
Ta da ~~~ 고등어 오븐 구이 완성 ~~~
중간에 고등어가 잘 익었는지 확인하기 위해서 조금 떼어 먹었더니 구멍이 ~~
헤헷 ^^
너무나도 손쉽게 고등어 오븐 구위 완성~~~
레몬즙 뿌려 준 다음, 와사비를 얹어서 먹어주면 완전 맛있는 고등어 구이 완성 ~!!!
너무 쉽쥬?
집에서 쉽게 냄새 없이 간편하게 고등어 굽는 방법으로
고등어 오븐 구이 완전 강추 해요~~~
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고등어 냄새 없이 굽는 방법, 고등어 손쉽게 굽는 방
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오븐으로 비린내 없는 고등어 구이
미니 오븐을 구입한 이후로
집에서 너무 편하게 빵과 쿠키를 만들어서 먹고 있어요.
지난번에는 오븐에 닭을 넣어서,
기름기 쫘악~빼서 닭요리도 해먹었다구용~~ 따봉따봉!
오늘은 점심에 뭐먹지? 생각하다가
지난번에 사두었던 간고등어를 냉동실에서 꺼냈어요.
약 2시간 정도 해동한 후에, 깨끗한 물로 씻고!
본격적으로 고등어 구이를 하기위해 살짝 손질을 하였답니다.
– 준비물 –
간고등어
레몬즙
후추
고등어 구이를 만들 때 비린내 없애는 방법
1. 고등어를 쌀뜨물에 1시간 정도 담궈두면 비린맛이 사라진다고 해요.
2. 레몬으로 재워두면 나중에 구웠을 때 비린 맛이 사라집니다.
저는 시간 관계상 쌀뜨물은 패스!하고, 레몬즙을 뿌려주었어요.
고등어 배부분을 펼쳐서, 레몬집 3~4T정도 골고루 뿌린 뒤,
후추를 마구마구 뿌렸답니다.
그리고 마지막으로 송송 썬 파를 얹어주었어요.
기호에 따라서 양념장을 만들어서,
고등어 위에 바른 후에 구워 먹어도 된답니다^^
오븐 180도에 30분간 구워주면 완성!
노릇노릇 맛있게 잘 구워졋지요?^^
기름기가 쫘악~~빠져서 담백하고 비린내도 나지 않고 정말 맛잇어요>_< 오븐을 이용해서 노릇노릇 고등어 구이 성공이에요! 사람의 얼굴을 윤택하게 하는 기름과 사람의 마음을 힘있게 하는 양식을 주셨도다 시편 104편 15절
오븐으로 생선 쉽게, 잘 굽는 법 및 고등어 요리
https://coupa.ng/bMfl02
생선 쉽게, 잘 굽는 법
팬에 생선 한 토막을 구우려 해도 집안에 진동하고
잘 빠지지도 않는 특유의 냄새에 엄두를 못 내었다면
오븐을 이용한다.
손질한 생선을 오븐이나 그릴에 구우면 기름도 튀지
않고 연기도 나지 않으며 살이 부스러지지 않아 더
맛있게 먹을 수 있다.
오븐은 열이 돌면서 생선을 익히기 때문에 온 신경을
기울여 타이밍을 조절해가며 앞뒤를 뒤집을 필요가
없다.
큰 생선도 오븐에 넣기만 하면 뚝딱 구워지고 살이
도톰한 생선도 겉면이 타지 않게 구울 수 있다.
오븐으로 생선 굽는 법
오븐에 생선 굽는 팁
생선을 구울 때 오븐팬에 키친타월을 깔고 스프레이로
물을 촉촉이 뿌린 다음 석쇠를 얹고 생선을 올려
굽는다.
고등어나 꽁치처럼 굽는 동안에 기름이 많이 나오는
생선은 오픈팬에 쿠킹포일과 키친타월을 깔고
스프레이로 물을 촉촉이 뿌린 다음 석쇠를 얹는다.
그릴 기능이 있는 오븐이라면 생선을 그릴에 굽지만,
그릴 기능이 없다면 생선의 크기에 따라서
230∼250℃에서 온도를 조절하면서 굽는다.
생선을 굽고 나면 오븐에 생선의 기름이 튈 수 있으니
오븐을 꺼 두었다가 약간의 열기가 있을 때 젖은
행주에 베이킹 소다 약간을 묻혀서 가볍게 닦거나
키친타월로 바로 닦아내면 냄새를 없앨 수 있다.
고등어 요리
그릴 기능이 있는 오븐이라면 생선을 그릴에 굽지만,
그릴 기능이 없는 오븐이라면 생선의 크기에 따라서
230∼250℃에서 온도를 조절하면서 굽는다.
고등어나 꽁치처럼 기름기가 많은 생선은 오븐팬에
올려 그대로 구우면 기름이 빠지지 않아 바삭바삭
하지 않은데 석쇠를 올리고 구워야 기름기가 잘
빠진다.
https://coupa.ng/bMfl9u
생선에서 빠진 기름은 오븐에서 가열되어 연기가 날
수 있으니 오븐팬에 키친타월을 깔고 스프레이로
물을 촉촉이 뿌리거나 물을 부으면 생선 기름이
가열되지 않아 연기도 나지 않고 냄새도 잘 나지
않는다.
또 오븐 용기도 쉽게 닦을 수 있다.
그러나 물을 너무 많이 부으면 물이 가열되면서
증기가 발생되어 생선이 눅눅하게 조리될 수
있으니 물은 약간만 넣는다.
생물 고등어를 통째로 구울 때에는 겉은 바삭하게
구워지지만 속이 익지 않을 수 있으니 중간에
오븐의 온도를 20∼30℃ 정도 내려서 구우면 껍질은
더 이상 색이 나지 않고 속까지 익힐 수 있다.
허브 고갈비
1. 자반고등어는 물에 씻어 키친타월로 물기를
제거하여 칼집을 넣고, 로즈메리는 다진다.
2. 손질한 자반고등어에 맛술, 다진 로즈메리,
후춧가루 약간을 뿌려 10분 정도 재운다.
3. 오븐팬에 키친타월을 깔고 스프레이로 물을
촉촉이 뿌린 다음 석쇠를 얹고 고등어를 껍질이
위로 오도록 한다.
4. 230℃로 예열한 오븐에서 고등어를 15분 정도
구워 접시에 담고, 레몬 1/4개를 곁들인다.
생물 고등어 구이
1. 고등어는 깨끗이 씻어 손질한 다음 머리를
잘라내고 몸통에 칼집을 넣는다.
2. 고등어의 앞뒤에 올리브 오일을 골고루 바른다.
3. 오븐팬에 키친타월을 깔고 물을 촉촉이 뿌린
다음 석쇠를 얹고, 고등어를 껍질이 위로 오도록
올린다.
4. 250℃에서 15분 정도 굽다가 꺼내어 고등어를
뒤집어 다시 오븐에 넣고 5∼8분 정도 더 구워
접시에 담고 레몬을 곁들인다.
https://link.coupang.com/a/pT4oJ
출처 : <오븐 요리> – 이미경
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냄새 안나게 컨벡스(conbex)로 고등어 구이 만들기
안녕하세요. 마아트입니다.
이것도 지난 5월달에 만들었던 요리로 늦었지만 이제서야 포스팅을 하네요. 사실 냄새 때문에 집에서 자주 고등어구이를 하지 않습니다. 프라이팬으로 하면 온 집안에 고등어냄새로 가득차서 3일간은 비린내가 짜증나게 많이 나는 경험 누구나 다 해봤을 겁니다. 그래서 저도 생각했던 것이 ‘그럼 집에 있는 컨벡스로 한번 구워볼까?’였습니다. 결과는 대성공이었습니다. 기름도 안튀고 컨벡스오븐안에서 완벽하게 기름도 밑으로 쏙 빠지면서 담백한 고등어 구이를 만드는 데 성공했습니다. 냄새도 먹을 때만 나고 앞으로 고등어를 구울 때는 컨벡스를 꼭 사용해야겠다는 생각이 들더군요.
그럼 고등어 구이 만드는 법 시작하겠습니다.
고등어 구이 만들기
부제: 지긋지긋한 고등어 냄새 이만 안녕
먼저 저는 생물고등어를 사용했습니다.
이번에도 어머니께서 몸소 고등어 손질을 해주셨습니다. 먼저 생선의 겉 지느러미를 잘라줍니다. 그리고 배를 갈라서 내장을 빼줍니다. 그 다음 고루 칼집을 내줍니다.
칼집을 내준 다음에는 내장을 뺀 배부분에 굵은 소금을 뿌려두고 물기를 충분히 빼줍니다. 시간이 지난 뒤 키친타올로 남아있는 물기를 제거하고 위쪽에 굵은 소금을 또 뿌려줍니다.
저희 집에 있는 컨벡스 미니 광파오븐입니다. 구매한지는 오래되었지만 요긴하게 사용하고 있습니다.
210도에서 10분 예열하고 240도로 아래 위 중간 모두 열이 나오는 전체 모드로 해서 20분간 구워줍니다.
이렇게 기름이 쪽 빠져서 잘 구워진 모습입니다.
마지막 마무리는 5분간 껍질부분쪽으로 위에서만 열이 나오게해서 바짝 더 구워줍니다.
완성된 고등어 구이 모습입니다.
이렇게 컨벡스로 구워내니 정말 냄새도 적게 나고 기름도 안튀게 편리한 고등어구이를 만들 수 있었습니다.
고등어 구이 정보(식품의약품안전처)
1회제공량
250g
칼로리
667.87kcal 영양성분 – 탄수화물 : 1.86g
– 단백질 : 59.25g
– 지방 : 47.18g
– 당류 : 0.35g
– 나트륨 : 1227.73mg
– 콜레스테롤 : 136.31mg
– 포화지방산 : 12.13g
– 트랜스지방 : 0.51g 고등어 효능 1. 불포화지방산인 EPA와 DHA가 풍부하여 두뇌 발달에 좋다. 2. 오메가3 지방산이 콜레스테롤의 수치를 낮춰준다. 3. 노화와 성인병을 예방해주고, 원기회복에도 효과가 있다.
제 글을 읽어주신 모든 분들 고맙습니다. 항상 행운이 함께 하길 기원합니다. 이 글이 도움이 되셨다면 밑에 공감 버튼을 꾹 눌러주세요. 정성들인 포스팅으로 보답하겠습니다. (p.s 로그인 필요 없어요! )
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