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- 뚝배기에 80%까지 차는양의 계란을 준비
- 물반컵 섞어주고, 소금,설탕조금,후추조금,대파도 넣고 잘섞어줍니다
- 뚝배기에 채워주고 눌러붙지않게 계속저어주며 스크램블에그정도로 만들어줍니다
- 뚝배기에 맞는 뚜껑을 덮어주고 약불로 2~3분정도
- 슉슉소리가나고 약간 타는냄새가나면 불끄기~잘부풀럿죠?
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※ 계란찜 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)
#백종원 #집밥백선생 #계란찜 #뚝배기
계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다. 하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요?
1. 달걀 6개 324g
2. 새우젓 1큰술 (15g)
3. 설탕 1작은술 (5g)
4. 물 1/3컵 (60ml)
5. 참기름 1큰술 (15ml)
6. 참깨 1작은술 (5g)
7. 대파 40g [조리법]
1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.
2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.
4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.
5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.
6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.
7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.
8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다. [Ingredients (Servings: 2)]6 Eggs
Salted shrimp 15g (1 tbsp)
Sugar 5g (1 tsp )
Water 60ml (⅓ cup)
Sesame oil 15ml (1 tbsp)
Sesame seeds 5g (1 tsp)
Spring onions 40g
[Preparation]1. Cut spring onions and chop salted shrimp.
2. In a bowl, add and mix eggs, salted shrimp, and sugar.
3. When the ingredients are mixed well, put water and mix again.
4. Put mixed eggs in a ttukbaegi and cook over low-medium heat.
5. To prevent the eggs from sticking to the bottom and edge of the ttukbaegi, use a spoon to scrape all sides.
6. When the eggs are done, add spring onions and mix.
7. Use another ttukbaegi that fits the size as a cover and cook over low heat.
8. Add spring onions, sesame oil and sesame seeds on the steamed egg.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
계란 찜 백종원 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 계란찜 만들기 뚝배기
불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜 하면 할수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한번 도전해보는 것은 어떨까요? 뚝배기 계란찜 Ttukbaegi …
Source: mariawow.tistory.com
Date Published: 8/9/2022
View: 1484
2022 계란 찜 만드는 법 뚝배기 계란찜 l 백종원의 백종원 레시피
뚝배기 계란찜 l 백종원의 백종원 레시피 주제를 소개합니다. 기사의 아래 세부 정보를 참조하십시오. 게시물에는 이미 4339927 및 70095 조회수가 …
Source: krr.promoseagate.com
Date Published: 11/2/2022
View: 6973
계란찜 맛있게 하는법 백종원 계란찜 황금레시피
백종원 계란찜 황금레시피. 반찬없을 때 만만하게 하던 계란찜인데. 백종원 뚝배기 계란찜을 보니. 계란찜 만드는 소소한 팁들이 많아 도움이 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 8/9/2022
View: 8176
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주제에 대한 기사 평가 계란 찜 백종원
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 4,417,535회
- Likes: 좋아요 70,698개
- Date Published: 2019. 6. 18.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_H64Kz7Mgz4
백종원 계란찜만들기~폭탄계란찜 만드는법
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백종원 계란찜 집밥 백선생 레시피 맛있쥬~♩
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백종원 계란찜 만들기 뚝배기
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불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜
하면 할수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한번 도전해보는 것은 어떨까요?
뚝배기 계란찜
Ttukbaegi gyeranjjim
재료 준비
1. 달걀 6개 324g
2. 새우젓 1큰술 (15g)
3. 설탕 1작은술 (5g)
4. 물 1/3컵 (60ml)
5. 참기름 1큰술 (15ml)
6. 참깨 1작은술 (5g)
7. 대파 40g
만드는 법
1
대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.
2
믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
3
재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.
4
뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.
5
달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.
6
달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.
7
사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.
8
대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다.
사진: 백종원의 요리비책
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계란찜 맛있게 하는법 백종원 계란찜 황금레시피
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계란찜 맛있게 하는법
백종원 계란찜 황금레시피
반찬없을 때 만만하게 하던 계란찜인데
백종원 뚝배기 계란찜을 보니
계란찜 만드는 소소한 팁들이 많아 도움이 많이 되네요
뚝배기에 계란찜을 하니 더 맛있어보이고
뚝배기 위로 부풀어오른 계란찜이
엄청 먹음직스러워 보입니다:)
계란찜 맛있게 하는법,
백종원 샘이 가르쳐주시는
계란찜 황금레시피로 배워봐요~
출처: 백종원 요리비책
재료
달걀 6개 (324g)
새우젓 1큰술 (15g)
설탕 1작은술 (5g)
물 1/3컵 (60ml)
참기름 1큰술 (15ml)
참깨 1작은술 (5g)
대파 40g
재료 준비하기
출처: 백종원 요리비책
이 계란찜을 할 때 필요한 것이 있는데
그건 바로 뚝배기에요
뚝배기 뚜껑도 준비해야 하는데,
계란찜이 부풀어오를 걸 감안해서
위아래 같은 뚝배기를 뚜껑으로 쓰거나
조금 큰 뚝배기로 뚜껑을 덮어 사용해요
플라스틱 그릇은 당연히 안되고,
유리 그릇도 안돼요
유리는 깨질 수 있으니 위험합니다! 주의!
출처: 백종원 요리비책
재료 중 계란, 소금, 설탕, 물.
이 정도만 있으면 되고
나머지는 없어도 되지만 있으면 더 맛있어요
재료 손질하기
출처: 백종원 요리비책
새우젓 1큰술을 잘게 다져주어요
새우젓이 없으면 액젓으로 넣으면 되고
액젓도 없으면 소금으로 간하면 돼요
새우젓은 생산지에 따라 염도가 달라지고
넣어주면 풍미가 좋아지니
있으면 넣고 없으면 생략가능해요
대파는 송송 썰어서 준비해요
만약 대파가 없으면 쪽파 쓰셔도 좋아요
출처: 백종원 요리비책
계란 6개를 그릇에 깨뜨려 담아줍니다
계란의 양은 갖고 있는 뚝배기 크기에 맞추어
양을 조절해요
뚝배기가 작다면 계란 양을 줄여서 만들어요
출처: 백종원 요리비책
계란에 다져둔 새우젓 1큰술을 넣고
설탕 1작은술 넣어요
설탕이 제일 중요한 포인트에요
계란찜에는 설탕이 들어가야
계란찜의 뒷맛을 굉장히 풍요롭게 해 주어요
그렇군요!!!
계란찜에 설탕을 왜 넣나했더니
맛이 더 풍성해지는군요!
계란찜할 때 설탕 꼭 넣어서 만들어봐야겠어요:)
출처: 백종원 요리비책
넣은 재료들이 잘 섞이도록
계란을 잘 저어줍니다.
물 1/3컵을 넣어요
물을 넣지 않으면
계란이 바닥에 눌어붙을 수 있어요
물의 양도 계란 양에 따라 조절해서 넣어요
출처: 백종원 요리비책
뚝배기에 계란물을 부어줍니다
불을 켜서 끓여주는데 처음엔 세게 했다가
몽글몽글 익기 시작하면 불을 줄여주고
계란이 뚝배기 바닥과 옆면에 눌어붙지 않도록
숟가락으로 골고루 저어가며 끓여주세요
저는 항상 계란찜할 때 그대로 올려서 만들었는데
이렇게 저어주는군요^^;
중요한 포인트가
뚝배기에 들러붙어 부풀어 오르는 것을
숟가락으로 싸악 긁어서 뒤집어주는 거에요
출처: 백종원 요리비책
계란이 몽글몽글 익으면
대파를 넣고 섞어줍니다
그리고 뚝배기 뚜껑을 덮어주어요
뚝배기가 오븐의 역할을 하는거라고 보면 되는데,
계란찜의 가운데 부분이 쪄지면서
빵처럼 부풀어 오르게 돼요
뚜껑 닫은 틈새로 옆으로 물이 죽 흘러나와요
출처: 백종원 요리비책
이 정도면 됐겠다 싶을 때
뚜껑을 열어보면
계란이 부풀어올라와 있어요
계란을 뚝배기의 8,9부 정도 넣으면
뚝배기 위로 높이 솟아 부풀어 올라요
출처: 백종원 요리비책
남은 대파와 참기름 1큰술,
통깨 1작은술을 넣어주어요
출처: 백종원 요리비책
그러면 뚝배기 계란찜 완성이에요!
이거 완전 탐나는 계란찜 레시피네요^^
뚝배기에다 꼭 이대로 만들어봐야겠어요
아주 먹음직스러운 계란찜이에요:)
계란찜 황금레시피
백종원 샘이 알려주신 뚝배기 계란찜으로
맛있게 만들어드세요~
이상 계란찜 맛있게 하는법이었습니다
감사합니다:)
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