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- 물이 담긴 볼에 홍합을 넣고 깨진 홍합을 골라낸다.
- 홍합 수염은 이음새 쪽으로 잡아당겨 떼어낸다. …
- 껍데기에 붙은 이물질은 홍합끼리 문질러 제거한다.
- 물이 담긴 냄비에 홍합을 넣는다. …
- 청주를 넣는다. …
- 10분 정도 삶는다.
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#백종원레시피 #홍합탕 #제철
홍합탕
[ 재료 ]홍합 700g
양파 1개(150g)
대파 1대(70g)
청양고추 3개(18g)
홍고추 1개(10g)
풋고추 1개(15g)
물 1.5L
소금 1큰술(10g)
식초 2큰술(20g)
[ 만드는 법 ]1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗하게 세척한다.
2. 대파의 절반은 송송 썰고 나머지 절반은 반으로 갈라 길게 준비한다.
3. 청양고추는 반으로 가르고 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 한다.
4. 양파는 1/4크기로 자른다.
5. 냄비에 양파, 청양고추, 길게 썬 대파, 물을 넣고 육수를 끓인다.
6. 육수가 우러나면 채소를 건져낸다.
7. 육수에 홍합을 넣고 입을 열 때까지 끓여준다.
8. 소금을 넣어 간을 맞추고 풋고추, 홍고추, 송송 썰어 둔 대파를 넣는다.
9. 기호에 맞게 식초를 넣고 마무리한다.
Honghab-tang (Mussel Soup)
[Ingredients]Mussel 700g
1 onion (150g)
1 green onion (70g)
3 Cheongyang peppers (18g)
1 red pepper (10g)
1 green chili pepper (15g)
Water 1.5L
Salt 1 tbsp (10g)
Vinegar 2 tbsp (20g)
[Directions]1. Remove the beard from the mussels and clean well.
2. Chop half of the green onion, and slice the other half in long pieces.
3. Slice Cheongyang pepper in half and cut green chili pepper and red pepper diagonally.
4. Cut the onion into quarters.
5. Add onion, Cheongyang pepper, long green onion pieces, and water to a pot and bring to boil.
6. Once the broth is infused, remove the vegetables.
7. Add mussels to the broth and keep boiling until they open.
8. Season with salt and add green chili pepper, red pepper, and chopped green onion on top.
9. Finish with some vinegar if desired.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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홍합 제대로 삶는 법 – 쉐어하우스
[보관법] · 1. 물이 담긴 볼에 홍합을 넣고 깨진 홍합을 골라낸다. how to cook mussels 01 · 2. 홍합 수염은 이음새 쪽으로 잡아당겨 떼어낸다. · 3. 껍데기 …Source: sharehows.com
Date Published: 6/5/2022
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[홍합탕끓이는법]홍합삶는법/홍합삶기 – 네이버 블로그
이렇게 추울때 뜨끈한 홍합탕 정말 땡기는데요~. 홍합탕 땡기는 날~. 뜨끈하고 국물이 시원한 홍합탕끓이는법. 손질하는법을 잘 몰라서 안드시는 분들 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 10/6/2021
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간편하고 깨끗하게 홍합 삶는 법 | 효능 알아보고 해감과 손질 방법
홍합이 잠길 정도의 물을 붓고 천일염 2스푼을 넣어 최소 30분에서 최대 1시간 정도 놓아줍니다. 이때, 해감을 위해 놔두었던 그릇에 빛이 들어가지 않게 …
Source: weeklycook.tistory.com
Date Published: 12/10/2022
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홍합탕 끓이는법 백종원레시피 – 파라다이스정보
홍합탕 끓이는법 홍합이 제철인 지금 싱싱한 홍합으로 ‘홍합탕’을 끓이면 정말 시원하잖아요? 그래서, 오늘은 홍합탕 레시피 중에서 백종원 홍합탕 …
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백종원 홍합탕 만드는 법 홍합 손질 삶는법 맑은 국종류 홍합 …
백종원 홍합탕 만드는 법 홍합 손질 삶는법 맑은 국종류 홍합요리 홍합국. 라비키친 2022. 5. 6. 04:35. 반응형. 320×100. 오늘은 마트 온라인장을 보다가
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Date Published: 2/10/2021
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[요리정보] 술안주로 딱인 홍합삶는법 – Yang Data
안녕하세요. 초보아빠 YangDaddy입니다. 개인적으로 해물을 좋아하지는 않지만, 홍합을 삶아놓은 것을 좋아합니다. 상당히 맛이 좋은 몇 안되는 좋아 …
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주제에 대한 기사 평가 홍합 삶는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 12. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=t63aSsdvZKs
홍합 손질 이쁘게 해서 맛나게 캬~ 홍합삶는법
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홍합 제대로 삶는 법
[효능]피로회복, 숙취해소, 콜레스테롤 저하
[구입요령]살이 통통하고 비린내가 없으며 살이 붉은 빛이 나는 것이 좋다.
[보관법]위생팩에 소분해서 냉동실에 보관한다.
1. 물이 담긴 볼에 홍합을 넣고 깨진 홍합을 골라낸다.
2. 홍합 수염은 이음새 쪽으로 잡아당겨 떼어낸다.(입구 쪽으로 잡아당기면 수염과 함께 홍합살이 빠질 수 있어요.)
3. 껍데기에 붙은 이물질은 홍합끼리 문질러 제거한다.
4. 물이 담긴 냄비에 홍합을 넣는다.(홍합은 처음부터 넣어야 입이 잘 벌어져요.)
5. 청주를 넣는다.(청주를 넣어주면 비린내가 제거돼요.)
6. 10분 정도 삶는다.(홍합이 입이 벌어지면 잘 익었다는 상태예요.)
[홍합탕끓이는법]홍합삶는법/홍합삶기이렇게 추울때 뜨끈한 홍합탕 정말 땡기는데요~
홍합탕 땡기는 날~
뜨끈하고 국물이 시원한 홍합탕끓이는법
손질하는법을 잘 몰라서 안드시는 분들도 계시는데요
생각보다 쉽고 간단하게 손질하는법 적어봅니다~
홍합삶는법(홍합삶기) 방법입니다~
-홍합탕끓이는법-
금방 삶은 홍합은 얼마나 맛있는지 앉은자리에서 끝도없이 먹게 된답니다
특히 추운날 친구들이랑 술안주로 홍합탕 먹어도 너무 좋고
해장국으로 먹어도 시원하지요~ ㅋㅋ
홍합삶는법/홍합삶기 아주 쉬워요~
홍합탕끓이는법 홍합탕끓이는법 홍합탕끓이는법 홍합탕끓이는법
홍합삶는법/홍합삶기 홍합삶는법/홍합삶기 홍합삶는법/홍합삶기
큰 대접에 홍합탕 올려놓고 둘러앉아 먹으면…
한 잔 생각이 절로 난답니다~
홍합삶는법/홍합삶기/홍합탕끓이는법
금방 삶은 김이 모락모락 나는 홍합~
캬~캬~캬~
이건 소주당~
시원한 홍합탕을 만들어야 하니깐 ~ 홍합탕끓이는법 올려봅니다~
홍합삶는법/홍합삶기
홍합은 큰 바구니(체)에 넣고 흐르는 물에 바락바락 주물러 씻는데요
굵은소금으로 바락바락 문질러가면서 씻어내면 되고요
그리고 옆에 수염이 있는데
그것을 떼어내면 되요~
그리고 다시한번 바락바락 주물러서 씻어내면 된답니다
하나하나 일일이 솔로 문질러서 할 필요가 없어요
그럼 맛있는 홍합을 내일 먹게 된답니다 ㅋㅋ
홍합삶는법/홍합삶기/홍합탕끓이는법
손질한 홍합은…
냄비에 홍합이 잠길정도의 물을 넣고 삶아줍니다
물이 끓으면 위에 뜨는 거품을 걷어내고
그리고 홍합이 입을 벌리면 홍합을 건져냅니다
너무 오래 삶으면 살이 질겨지고 맛이 없어져요~
입을 벌리면 바로 건져내야 맛있는 홍합삶는법/홍합삶기가 된답니다~
날도 추운데 김나는것 보니깐
뜨끈한 홍합탕 한그릇 먹고싶어 지네요~
술안주로도 좋고, 추울때 뜨끈한 국물요리로도 좋은 홍합탕~
너무 맛있어요~
참, 홍합탕도 특별한 간을 할필요가 없어요
홍합국물이 짭짤하기 때문에 따로 소금간하지 않아도 된답니다
국물을 먹을때…부추를 잘게 썰어서 올려서 같이 먹으면 더 맛있어요~
홍합 해물 짬뽕만드는법은 여기를 클릭
간편하고 깨끗하게 홍합 삶는 법 | 효능 알아보고 해감과 손질 방법
홍합은 사계절 내내 접할 수 있는 국민 음식입니다. 하지만 봄철인 3월부터 초가을 9월까지는 조개류에 생기는 대표적인 독성 성분 때문에 봄, 여름까지는 드실 때 주의해주셔야 합니다. 하지만 가을, 겨울에는 생산량이 많고 앞서 말씀드린 독성이 없어지는 시기라 지금이 좋은 시기입니다. 또한 쌀쌀한 날씨에 가장 잘 어울리는 요리 중 하나라고 생각합니다. 해감과 손질 방법 그리고 홍합 삶는 법 또한 매우 간단하니 잘 따라와 주시길 바랍니다.
홍합 효능
4대 영양소뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄 등이 풍부하여 섭취 시 다양한 이점들이 있습니다.
다이어트 : 100g당 70kcal로 매우 낮은 편입니다. 하지만 영양까지 풍부하니 일석이조입니다.
: 100g당 70kcal로 매우 낮은 편입니다. 하지만 영양까지 풍부하니 일석이조입니다. 혈관건강 : 고 칼륨이 함량 되어 있어 나트륨 배출을 돕고 순환을 원활하게 해 줍니다.
: 고 칼륨이 함량 되어 있어 나트륨 배출을 돕고 순환을 원활하게 해 줍니다. 빈혈방지 : 철분이 풍부해 빈혈을 일으키는 적혈구 부족 현상을 예방해줍니다.
: 철분이 풍부해 빈혈을 일으키는 적혈구 부족 현상을 예방해줍니다. 피부건강 : 비타민의 함량으로 콜라겐 생성과 멜라닌 색소 침착을 예방해 깨끗한 피부를 유지할 수 있게 해 줍니다.
: 비타민의 함량으로 콜라겐 생성과 멜라닌 색소 침착을 예방해 깨끗한 피부를 유지할 수 있게 해 줍니다. 숙취, 만성 피로 해소 : 술안주로 드시는 분들이 많다시피 홍합 내 타우린 성분은 숙취에 효과를 줍니다. 체내 속 음주 성분을 분해해 간 해독에도 도움을 주며 몸속의 부족한 에너지들을 생성해서 피로와 기력 회복에 좋다고 합니다.
: 술안주로 드시는 분들이 많다시피 홍합 내 타우린 성분은 숙취에 효과를 줍니다. 체내 속 음주 성분을 분해해 간 해독에도 도움을 주며 몸속의 부족한 에너지들을 생성해서 피로와 기력 회복에 좋다고 합니다. 임산부에게는 특히나 효과적 : 철분, 무기질, 엽산 등으로 임산부들의 부족한 영양분을 보충해 주면서 태아의 발달을 도와줍니다.
생 홍합 손질
기본적으로 좋은 홍합은 껍질 손상이 적고 입을 다물고 있어야 합니다. 손질이 되지 않은 홍합들은 입을 벌리고 있거나 껍질이 깨진 것들부터 우선 솎아줍니다. 상했을 가능성이 큽니다. 일반적으로 유통되는 손질된 홍합이라도 껍질에 이물질이 묻어있는 경우 서로 비벼서 제거해줘야 합니다. 그리고 수영처럼 생긴 족사도 제거해줍니다. 칼로 끊어내지 않고 좁아지는 방향 쪽으로 잡아당겨주면 됩니다. 하지만 아무렇게나 잡아당기면 홍합살까지 같이 나오니 방향을 잘 맞춰줘야 합니다. 껍질의 이물질과 족사 제거 후, 굵은소금 1t를 뿌려서 손으로 살살 씻어주세요. 마지막으로 흐르는 물에 한번 씻어줍니다. 홍합 삶는 법 전에 이 과정을 해주지 않으면, 삶거나 조리 시 비린내가 올라오니 귀찮아도 꼭 확인해주세요.
홍합 해감
조개류 해감 법은 항상 동일합니다. 홍합이 잠길 정도의 물을 붓고 천일염 2스푼을 넣어 최소 30분에서 최대 1시간 정도 놓아줍니다. 이때, 해감을 위해 놔두었던 그릇에 빛이 들어가지 않게 검은 비닐봉지로 덮어 숨구멍을 뚫어주면 좋다고 합니다. 또한, 쇠붙이 소재의 숟가락을 같이 넣어주면 불순물을 더 잘 뱉어냅니다. 일정 시간이 지나면 물 위로 불순물들이 뜹니다. 그럼 해감용 물을 버리고 찬물에 가볍게 씻어주면 됩니다.
홍합탕
마지막으로, 홍합 삶는 법은 깨끗하게 손질된 홍합이 잠길만큼 물을 넣어서 끓여줍니다. 처음부터 함께 넣어줘야 입이 잘 벌어집니다. 중간중간 뜨는 불순물들은 숟가락으로 떠서 버려주세요. 끓이면서 청주나 소주를 함께 넣어주면 비린내가 잡히며 후추나 야채류를 곁들이면 홍합국으로도 먹을 수 있으니 다양한 레시피들을 응용해서 맛있게 드려보시길 바랍니다. 요새 인기 메뉴 중 하나인 매콤한 홍합탕 만들기 레시피도 한번 참고해보시길 바랍니다.
함께 보면 좋은 레시피
[요리 레시피] – 포장마차에서 맛본 매콤한 홍합탕 만드는 법 | 시원하고 진하게
홍합탕 끓이는법 백종원레시피
홍합탕 끓이는법
홍합이 제철인 지금
싱싱한 홍합으로 ‘홍합탕’을 끓이면
정말 시원하잖아요?
그래서, 오늘은
홍합탕 레시피 중에서
백종원 홍합탕 레시피를 알아보겠습니다.
홍합탕 재료들
홍합, 양파, 대파, 식초, 소금
홍고추, 청양고추, 풋고추
홍합탕 재료들은
위의 사진을 참조해주세요.
홍합 손질법
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
홍합 족사 떼주기
홍합에 붙어있는 이물질
‘족사’를 떼어내는데요,
방법은?
족사를 잡고 밑으로 당겨주시면
쉽게 뜯어진다고 합니다
위로 당기시면 안 되고
밑으로 해서 떼어내 주세요.
백종원 홍합탕 레시피 꿀팁
홍합을 바로 먹는 것이 아니라면
족사를 떼면 안 된다고 합니다.
족사를 떼면 홍합이 바로 죽기 때문에
바로 조리하는 것이 아니라면
족사를 떼지 않고 그냥 두는 것이
홍합이 오래 사는 방법이라고 합니다.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
홍합 씻었어 이물질 제거하기
홍합을 물에 넣었어
바각바각 씻어주세요
이때 손이 다치지 않도록 조심해주세요.
홍합끼리 문지르면서
홍합 껍데기에 붙어있는 이물질은
홍합을 사용해서 긁어내 주세요.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
손질한 홍합 건져내기
깨끗하게 손질된 홍합은
체에 걸러서 따로 보관해줍니다.
홍합탕 야채 준비
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
대파 반 송송 썰기
홍합탕에 대파가 들어가면
감칠맛을 더해준다고 합니다.
대파 반을 송송 썰어주세요.
송송 썬 대파는 고명용으로 사용합니다.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
대파 1대 반으로 갈라
이등분으로 자르기
이등분으로 자른 대파는
육수용으로 사용한다고 합니다.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
청양고추 3개 반으로 가르기
반으로 자른 청양고추는
육수용에 들어갑니다.
홍합탕은 청양고추가 들어가야
국물 맛이 얼큰하면서 맛있어요.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
양파 1개 1/4 크기로 잘라주기
육수용으로 들어가는 양파를 잘라주세요.
백종원 홍합탕 레시피 꿀팁
양파를 사용할 때
양파 껍질을 깨끗이 씻어서
그대로 사용하는 것이 좋다고 합니다.
양파껍질이
고기나 해물의 잡내를 잡아주기 때문에
양파는 껍질째 쓰면 더 좋다고 합니다.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
풋고추 1개, 홍고추 1개 어슷썰기
풋고추와 홍고추를 어슷썰기 해주세요.
홍합탕 끓이기
풋고추 어슷썰기
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
육수용 야채 넣고 물 1.5L 붓기
육수용 야채인
대파, 양파, 청양고추를 넣고
물도 부어주세요.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
물 팔팔 끓어주기
물을 팔팔 끓어주세요
그래야 육수용 야채가 잘 우러나겠지요?
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
육수용 야채 건져내기
육수용 야채를 건져내 주세요.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
홍합 700g 넣고 끓이기
깨끗하게 손질한 홍합을 넣고 끓여줍니다
홍합이 입을 열 때까지 끓여주시면 됩니다.
백종원 홍합탕 레시피 꿀팁
홍합탕을 끓이다 보면
홍합이 안 벌어지는 경우가 생기는데요
제일 좋은 방법은
찬 물에 홍합을 넣고 같이 끓이면
제일 좋다고 합니다.
보통 실수하는 것이
물이 끓기 시작하면 홍합을 넣는데
물이 너무 뜨거우면
홍합이 잘 안 벌어진다고 합니다.
뜨거운 물을 피해 주세요.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
소금 1 큰술 넣기
소금을 넣는데요,
소금을 다 넣지 마시고
반만 넣어주세요
나머지 반은 다 끓인 후에
마지막에 간을 하는 것이 좋다고 합니다.
이유는?
홍합이 완전히 다 벌어지게 되면
안에 있는 짠물을 머금고 있는 것이
벌어지기 때문에
홍합이 완전히 다 벌어지고
한 소금 끓인 후에
마지막으로
간을 보는 것이 좋다고 합니다
잘못하면 나중에 짜질 수 있으니~
마지막에 간을 해주세요.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
홍합 잘 섞어주기
소금을 넣은 후에
간이 고루 베이도록 홍합을 잘 섞어주세요.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
고명용 홍고추, 풋고추, 대파 올려주기
고명용 야채들을 올려주세요
얼큰 홍합탕 비주얼이 UP 됩니다 ㅋㅋ
얼큰한 백종원 홍합탕 레시피가
완성되었습니다.
홍합탕은 끓여서 입이 벌어진 후
바로 먹는 것이
홍합이 탱글탱글하고 맛있다고 합니다
홍합을 오래 끓이면
홍합이 쪼그라들면서
맛이 없어진다고 합니다
살짝 끓여서 바로 먹는 것이
탱글탱글하니 제일 맛있다고 합니다.
홍합탕 끓이는법 백종원 레시피
식초 2큰술 넣기
백종원 홍합탕 재료에 보시면
식초가 들어가는데요,
식초는 기호에 따라
결정하시면 될 것 같습니다
홍합탕을 먼저 맛보신 후에
나머지 홍합탕은
식초를 넣었어 맛보는 것도 좋다고 합니다.
식초를 넣는 이유는?
식초가 단백질이 녹아있는 국물들을
더 감칠맛 나게 하고
풍미가 훨씬 더 좋아지게 하는
작용을 한다고 합니다
식초가 들어간 홍합탕은 어떤 맛일지
시도해보는 것도 좋을 것 같네요~
사진출처: 백종원의요리비책
백종원 홍합탕 만드는 법 홍합 손질 삶는법 맑은 국종류 홍합요리 홍합국
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오늘은 마트 온라인장을 보다가
홍합이 저렴해서 집에서 만들었는데요
그냥 끓여도 되지만 이번에 백종원 유튜브
레시피대로 끓였더니 정말 맛있는 것 있죠
술안주로도 좋고 그냥 먹어도
국물이 좋아서 종종 해먹는데~
홍합은 저렴해서 정말 좋은것 같아요
맑은 국종류 홍합요리 쉽게 만들어보세요!
■재료■
홍합 700g 양파 1개, 대파 1대,
청양고추 3개 홍고추 1개, 풋고추 1개
물 1.5L, 소금 1스푼식초 2스푼
홍합이 참 저렴하더라고요
700g을 사용하라고 되어 있는데
저는 1kg 팔길래 사용했는데 괜찮았어요
홍합요리로 홍합탕이 최고죠!
홍합 손질이 필요한데요
귀찮으면 안 해도 되지만
홍합에 붙어있는 족사라고 하는 것을
떼 주면 된답니다
손으로 쏙 잡아서 당기면 제거가 된답니다
요 작업을 하니 먹을 때 편리해요
손질이 귀찮으면
제거 안 해도 된다고 하던데
그래도 하는 게 좋은 것 같아요
흐르는 물에서 2번 정도
씻어서 준비했어요.
손질된 홍합은 따로 준비해둡니다
백종원 홍합탕 들어갈 것은
양파 1개와 파 1대인데요
파는 흰 부분을 주로 사용했어요
청양고추는 매운 것을 싫어하면
생략해도 됩니다.
확실히 맵게 끓이면
국물이 깔끔하고 좋더라고요
대파는 반을 잘라서 길쭉하게 자르고요
좀 남은 부분은 데코로 올려주세요
양파는 4조각을 내줍니다
청양고추도 3개를 반을 잘라서 준비하고
홍고추도 어슷썰기를 해줍니다
홍고추는 마지막에 데쿠로 넣어줍니다
냄비에 물 1.5리터를 넣은 후
양파와 청양고추, 대파를 넣어서
육수를 내줍니다
여기서 두 가지 방법이 있는데요
육수를 내서 홍합을 끓이는 방법과
야채와 홍합을 같이 넣고
끓이는 방법 2가지가 있답니다
저는 빠르게 먹기 위해서
같이 넣고 끓였습니다
그러니 빠르게 먹을 수 있었어요
시간이 지나면서 바글바글
끓어오르는 것을 볼 수 있어요
홍합탕 끓이는 법은
오랫동안 끓일 필요가 없어요
물이 끓어오르고 홍합이 다
벌어지면 완성이랍니다
오랫동안 끓이면 홍합이
물이 빠져서 작아져요
그러니 통통하면서 부드럽게 먹으려면
그리 오래 끓이지 않아도 된답니다
홍합 삶는법 간단하죠?
홍합국 간은 국물의 맛을 본 후 넣어주세요
소금은 홍합의 짠 기가 다르니
간을 보고 넣어주면 될 것 같아요
백종원 홍합탕에는 식초를 약간 넣으면
맛있다고 하는데요
저는 그냥 이렇게만 넣어도 맛있어서
따로 식초를 넣지 않았어요
식초를 약간 넣은 후 먹으셔도 됩니다
그릇에 담을 때는 홍고추와 대파
풋고추를 살짝 올려주면
예쁘게 맛있게 먹을 수 있어요
이렇게 해서 만들어본
맑은 국종류 홍합요리 홍합탕
평소 만든 것보다 그래도 양파와 대파
그리고 청양고추를 넣어서 그런지
맛이 정말 깔끔했어요
홍합 빼먹는 재미가 쏠쏠하고
요즘 가격이 저렴하니 저렴한 가격으로
술안주나 국으로 먹기에 좋은 것 같아요
아이들과 같이 먹으려면
청양고추를 빼고 드셔도 된답니다
취향껏 만들어보세요
간단하게 만들어본 홍합탕 끓이는법
누구나 쉽게 만들 수 있으니
맛있게 만들어보세요
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[요리정보] 술안주로 딱인 홍합삶는법
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안녕하세요. 초보아빠 YangDaddy입니다. 개인적으로 해물을 좋아하지는 않지만, 홍합을 삶아놓은 것을 좋아합니다. 상당히 맛이 좋은 몇 안되는 좋아하는 해물 중 하나입니다.
마트에서 판매하는 저렴한 홍합 (사진:YangDaddy)
마트에서 1.920kg에 3,072원에 판매되는 해산물입니다. 10월에서 12월정도에 제철인 홍합은 추운 겨율 따뜻한 국물이 최고입니다. 포장마차에서 즐겨 먹는 뽀얀 국물에 담백한 맛까지 섞여 있는 시원한 홍합탕은 서민들의 속을 풀어주는 대표적인 술안주이기도 합니다. 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하게 들어 있습니다.
홍합의 효능
갑상선질환을 예방하는 음식이라고 합니다. 바다 향을 가득 품은 홍합!! 셀레늄 꽉 찬 홍합은 갑상선을 지키는 자연의 음식물 중에 최고라고 합니다. 홍합에는 100g당 약 40㎍의 셀레늄이 들어있다고 합니다.
각종 비타민 B12, B2, C, E, 엽산 등 각종 비타민이 풍부합니다. 철요오드 셀레늄 등의 미네랄이 풍부하여 여성의 경우 빈혈예방과 노화방지, 피부미용에 좋다고 합니다.
홍합에는 식물에 없는 프로비타민D의 함량이 높아 칼슘과 인의 체내 흡수율을 높여줘 골다공증을 예방하고 뼈와 치아도 튼튼하게 해준다고 합니다.
조혈작용도 있어서 체력보강과 원기회복에도 홍합은 좋은 효능을 발휘한다고 합니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 간기능을 개선시켜주는 타우린과 핵산이 풍부하여 술안주나 음주 후 숙취해소 및 피로회복에도 탁월하다고 합니다.
타우린, 아미노산이 풍부하여 눈을 맑고 좋게 해준다고 합니다.
칼륨성분이 다량 함유되어 있어, 인체에 유해한 나트륨의 흡수를 억제한다고 합니다.
철분 함유량이 굴의 2배, 전복의 3배로 빈혈예방에 효과적이라고 합니다.
각종 성인병 및 골다공증 예방에도 도움이 된다고 합니다.
오메가3 지방산이 풍부한 것으로 알려져 두뇌활동과 관절에 좋다고 합니다.
동맥경화와 고혈압 예방에 좋은 베타인 성분도 많이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다.
스테롤류와 비타민D가 많아 간의 기능을 돕고 뼈와 근육을 튼튼하게 한다고 합니다.
열량과 지방함량이 낮아 다이어트 시 단백질 공급에 좋고, 비만 예방에도 효과가 좋다고 합니다.
물에 10분정도 담궈놓은 후 세척(사진:YangDaddy)
혹시 모를 이물질을 제거하기 위해서 물에 10분정도 담궈놓은 후 세척을 하면 됩니다.
흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈주기 (사진:YangDaddy)
흐르는 물에 2~3번 정도 헹궈주면, 이물질과 세척이 동시에 이루어집니다. 항상 생선을 받아들면 헹궈주는 것이 좋습니다.
대파와 양파, 고추 썰기(사진:YangDaddy) 5분정도 끓인 야채 제거하기(사진:YangDaddy)
5분정도 대파, 양파, 고추를 넣고 삶은 물을 두고, 야채를 제거합니다.
홍합 삶기 (사진:YangDaddy)
그렇게 준비된 야채물과 잘 세척한 홍합을 넣고 끓여줍니다. 살짝만 끓이기만 하면 맛있는 홍합이 삶아집니다.
끓으면서 나오는 거품 제거(사진:YangDaddy)
그렇게 삶아낸 홍합은 상당히 맛이 좋은 술안주이자, 건강식이 아닐 수 없습니다. 손이 많이 가지만, 정말 맛있고 영양에 좋은 홍합을 삶아보았습니다. 싱싱한 홍합을 먹고 건강해주길 바랍니다. 감사합니다.
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