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- 황태는 씻어서 준비해둡니다. 먹기좋게 잘라주세요.
- 미역은 불려서 깨끗한 물에 여러번 씻어줍니다.
- 들기름을 두르고 냄비에서 황태와 미역을 볶아줍니다.
- 미역이 충분히 볶아지면 물을 넣어줍니다.
- 국물맛이 충분히 우러나면 들깨가루 3스푼 정도 넉넉히 넣고 국간장으로 간을 해줍니다.
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#백종원 #미역국 #황태미역국
예전에 알려드린 소고기미역국 많이 좋아해주셨는데
응용이 어렵다는 팀원분들이 많으셔서 준비했어요
소여사가 좋아하는 황태미역국
황태를 넣으면 소고기보다 해장에 훨씬 좋아요👍🏻
깔끔하면서 개운한 국물
어제 술 먹길 잘했쥬? 😏
다음엔 또 다른 미역국 알려 드릴게요~
============================
[ 황태미역국 ] 4인분 기준
[ 재료 ]정수물 약 8과 1/2컵(1.5L)
불린 미역 2컵(180g)
황태채 2컵(50g)
국간장 2큰술(20g)
멸치액젓 약 1과 2/3큰술(14g)
참기름 약 1과 1/2큰술(10g)
간 마늘 약 2/3큰술(10g)
꽃소금 1/4큰술(3g)
[ 만드는 법 ]1. 황태채는 물에 살짝 적신 후 물기를 짜내고 약 4~5cm 정도 길이로 잘라 준비한다.
2. 냄비에 참기름, 황태채를 넣고 겉면의 물기가 마를 때까지 중불에 볶는다.
3. 불린 미역을 넣고 약 1분 정도 함께 볶는다.
* 건미역 약 1/2컵을 15분 정도 불려 물기를 짜낸 후 사용한다.
* 건 통미역을 불린 후 약 3~4cm 정도로 먹기 좋게 잘라 사용한다.
4. 정수 물, 간 마늘, 국간장, 멸치액젓, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다.
* 멸치액젓 대신 까나리액젓 또는 참치액젓으로 대체하여 사용해도 좋다.
5. 국이 끓어오르면 중불로 줄인 후 약 20분 정도 끓여 완성한다.
[ Dried pollack miyeok guk ] Makes 4 servings
[ Ingredients ]about 8 and 1/2 cups (1.5L) filtered water
2 cups (180g) soaked seaweed
2 cups (50g) dried pollack strips
2 tbsp (20g) soup soy sauce
about 1 and 2/3 tbsp (14g) anchovy fish sauce
about 1 and 1/2 tbsp (10g) sesame oil
about 2/3 tbsp (10g) minced garlic
1/4 tbsp (3g) fine salt
[ Directions ]1. Wet the dried pollack strips slightly with water. Squeeze the water out and cut the strips to pieces 4-5cm in length.
2. In a pot, add the dried pollack and sesame oil and stir-fry just until the surface of the pollack dries.
3. Add the soaked seaweed and stir-fry for about a minute.
* Soak about 1/2 cup of dried seaweed in water for about 15 minutes and squeeze the water out before using.
* If you are using dried whole seaweed, soak it in water and cut to 3-4cm pieces before using.
4. Add filtered water, minced garlic, soup soy sauce, anchovy fish sauce, and fine salt, and bring to a boil over high heat.
* You can use sand lance or tuna fish sauce instead of anchovy fish sauce.
5. Once the soup comes to a boil, lower the heat to medium heat and cook for another 20 minutes before serving.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
황태 들깨 미역국 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
고소하고 시원함 가득한 황태들깨미역국 만드는법 – 네이버 블로그
황태의 구수함과. 미역의 시원한 맛이. 들깨를 만나 한층 더 고소해진. 황태들깨미역국을 만들었어요~. . 황태를 참기름에 달달 볶아서 미역국을 …
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Date Published: 10/6/2021
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[수산물 건강요리] 황태들깨미역국 – 한국수산경제
미네랄과 섬유소가 풍부한 미역과 함께 황태를 들기름에 볶아 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 푹 끓인 황태들깨미역국은 추운 계절 몸을 따뜻하게 …
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황태 미역국 맛있게 끓이는 법, 고소하게 황태 미역국 – 엠제이mj
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Date Published: 7/5/2021
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생미역으로 끓여 국물이 진한~ 들깨 황태미역국, 들깨미역국 …
소고기가 아닌 북어나 황태를 넣고 끓인. 미역국은 국물이 시원하니. 밥 말아 먹으면 딱 좋아요. #들깨미역국, #황태미역국, #북어미역국,.
Source: twins0807.tistory.com
Date Published: 7/13/2021
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들깨미역국 : 롯데ON
황태미역국; 백합미역국; 소고기미역국; 사골우거지국; 시골식된장국; 비비고소고기장조림; 간편미역; 우거지된장국; 뚝배기불고기; 미역; 황태콩나물국 …
Source: www.lotteon.com
Date Published: 2/26/2022
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주제에 대한 기사 평가 황태 들깨 미역국
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 185,237회
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- Date Published: 2022. 4. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=rLDquEv-ZJg
구수한 황태 들깨 미역국
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북어미역국, 황태들깨미역국 만드는 법 푹 끓여 진해요~
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[수산물 건강요리] 황태들깨미역국
미네랄과 섬유소가 풍부한 미역과 함께 황태를 들기름에 볶아 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 푹 끓인 황태들깨미역국은 추운 계절 몸을 따뜻하게 해준다.
재료(가정용 기준)
황태 12g, 미역 7g, 국멸치 8g, 다시마 8g, 들기름 1T(큰술), 마늘 6g, 들깨가루 12g, 재래간장 1T, 소금 1g, 물 2컵
만드는 방법
① 다시마는 흐르는 물에 살짝 씻어 10분간 국멸치와 함께 끓인 후 건져내고 국멸치는 중불에서 30분간 더 끓여 육수를 만든다.
② 황태와 미역은 물에 담가 불린 후 국솥에 들기름, 마늘을 넣고 볶는다.
③ 미역과 황태가 충분히 볶아지면 1의 육수를 붓고 한소끔 끓인 후 들깨가루, 재래간장, 소금으로 간한다.
영양소 분석
에너지 (Kcal) 단백질 (g) 지질 (g) 당질 (g) 칼슘 (mg) 나트륨 (mg) 철분 (mg) 비타민A (R.E.) 비타민C (mg) 비타민B1 (mg) 비타민B2 (mg) 63.5 4.1 4.5 3.4 65.7 586.7 0.7 28.7 1.2 0.02 0.07
조리 팁
들깨가루 대신 들깨를 곱게 갈아 면보자기에 걸러 사용하면 깊은 국물 맛을 낼 수 있다.
추천 식단
녹두밥, 황태들깨미역국, 바비큐보쌈, 양배추찜·쌈장, 참나물무침, 배추겉절이, 배
<자료 제공=국립수산과학원>
저작권자 © 한국수산경제 무단전재 및 재배포 금지
황태 미역국 맛있게 끓이는 법, 고소하게 황태 미역국
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자주 활용하는 식재료 중 하나인 황태채를 이용해서
간단한 황태 미역국 맛있게 끓이는 법을 알려 드리도록 할게요~!
재료도 간단하고 항상 집에 있는 재료들이라 뚝딱 만들 수 있답니다.
황태는 단백질이 풍부하며 지방이 적고, 맛이 담백하여 다이어트를 계획한다면 먹어도 좋다.
황태는 겨울철 찬바람에 얼고 녹기를 반복해 마른 것으로 황태를 이용하여 만든 요리에는 황태국, 찜, 구이, 전, 튀김, 조림 등 다용도로 요리에 이용하는 황태로 미역국을 끓여 보겠습니다.
만드는 과정도 어렵지 않아 더욱 좋아요.
재료
건미역 20g, 황태채 70g, 국간장 2큰술, 소금 1/2 작은술, 참기름 2큰술, 들깨가루 3큰술
황태채를 물에 불려 줍니다.
불린 황태채를 씻어서
가위로 먹기 좋게 짤라 주어요
건미역도 물에 불려 씻어 준비합니다.
팬에 참기름 2큰술 두르고 준비된 황태채 넣어서 볶아 줍니다.
황태 미역국 맛있게 끓이는 법에 뽀얀 국물을 내기 위해서는 기름이 어느 정도 있어야 가능하거든요~
준비된 미역 넣어서 볶아 주어요
달달 볶다가 황태 미역국 맛있게 끓이는 법을 위한 간을 하면 되니 어렵지 않아요~
국간장 2큰술 넣고 볶아주어요
많이 볶아야 고소한 맛이 납니다.
이제 물을 자작하게 넣은 뒤 끓여주면 된답니다.
쌀뜨물이나 육수를 사용도 하는데…
여기는 황태 맛을 높이기 위하여 생수를 사용하였답니다.
거기에 마무리로 소금 1/2작은술 넣어 간을 맞추는데, 본인 입맛에 맞춰주면 된답니다.
그리고 황태채의 국물이 진하게 우러나오기 위해서는
기름도 함께 들어가야 뽀얗고 진하게 우러나온다는 점도 알아두면 좋겠죠~?
들깨가루 3큰술 넣어서 끓여요
팔팔 끓여서 마무리합니다.
고소하고 담백한 황태 미역국 완성입니다.
이렇게 끓여서 간단한 반찬 몇 가지 만들어서 함게 먹어도 되는데요.
아이들도 어른들도 함께 먹기 좋은 것 중 하나죠~
이렇게 뽀얗게 우러는 국물이 아니라면 저처럼 황태미역국 맛있게 끓이는 법으로 해보셔도 좋을 거 같아요~
이게 생각보다 간단하면서 맛도 좋은데요.
이렇게 황태미역국 맛있게 끓이는 법에
김치 하나만 있어서 한 그릇 뚝딱하기 좋더라고요~
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생미역으로 끓여 국물이 진한~ 들깨 황태미역국, 들깨미역국, 북어미역국
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생미역이 싱싱하면
데치지 않고
바다 내음 가득한 생미역 무침으로 드시고
싱싱함이 덜하다 싶으면
데쳐 무쳐 드시거나
미역국을 끓여 보세요.
생미역으로 미역국을 끓이면
국물이 훨씬 진하고 깊어요.
저희 주방에는 북어나 황태포가 늘 있습니다.
제사가 있다 보니 황태나 북어 채를 사는 게 아닌
명절이나 제사에 사용한
북어포, 황태포를 손으로 찢어 사용하고 있습니다.
소고기가 아닌 북어나 황태를 넣고 끓인
미역국은 국물이 시원하니
밥 말아 먹으면 딱 좋아요.
#들깨미역국, #황태미역국, #북어미역국,
#생미역요리, #생미역, #미역국
들깨 황태미역국
황태 들깨미역국
북어 미역국
준비하기……
북어채 또는 황태채 한줌,
손질해 자른 생미역 3줌,
들기름 1큰술, 다진마늘 1큰술,
국간장 4큰술, 들깨가루 4큰술,
다시마 멸치육수 10컵
그릇에 생미역이 충분히 잠기도록 물을 붓고
20~30분간 담가 두었다가
흐르는 물에
여러번 흔들어 씻어 건져 주면 미역이 부들하니 깨끗하게 씻어 진답니다.
씻어 건져 물기뺀 생미역을 먹기 좋게 덤성하니 잘라 손으로 한가득 잡아 3줌을 준비해 줍니다. 손질해 자른미역 3줌.
북어채 또는 황태채 한줌을 준비해
물에 담가 주었다가….
물에 담가 불리는게 아니랍니다.
건져 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.
그리고 최대한 가늘게 찢어 준비해 줍니다.
황태채 또는 북어채 1줌.
달군 냄비에
들기름 1큰술을 두르고
다진마늘 1큰술을 먼저 볶아 준 후….
준비한 북어채 또는 황태채를 넣고
한번 고루 볶아 준 후…..
준비한 생미역을 넣고 고루 볶아 줍니다.
그리고 국간장 4큰술을 넣고 볶아 간을 한 후….
다시마 멸치육수 10컵을 붓고 끓여 줍니다.
센불에서 국물이 고르게 끓으면
중~약불로 줄여
국물이 우러나도록 끓여 줍니다.
그리고 들깨가루 4큰술을
덩어리지지않게 풀어 넣고
부족한 간은 소금으로 봐주세요.
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들깨미역국 : 롯데ON
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