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#삼겹살#수육
재료
삼겹살 취향껏
소금,후추 취향껏
부추
양파 1/2개
고춧가루 2스푼
매실액 2스푼
액젓 1스푼
진간장 3스푼
다진마늘 1스푼
참기름 1스푼
통깨 1스푼
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저기여 고기를 전자렌지로 구워먹어도 되나요?
삼겹살 전자렌지로 구워 먹는거 강추 합니다. 넓은 접시에 가운데말고 둥글게 쫙 펴서 삼겹살 놓은다음 소금 치고 후추 뿌려서 양념한다음 3분이상 …
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삼겹살, 전자레인지로 익힌 후 구우면 발암물질↓ – 부산일보
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Date Published: 10/21/2021
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주제에 대한 기사 평가 전자 렌지 삼겹살
- Author: 집나간아들 Runaway Son
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- Date Published: 2022. 6. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=hvGniUYbFZc
[신기방기전자렌지요리]전자렌지삼겹살굽기,삼겹살맛있게굽는방법 [전자렌지고기구이][삼겹살요리][전자렌지요리추천]
혼자 삼겹살 구워 먹는 여자!!!!!!!!!!
어제는 어찌나 삼겹살이 먹고 싶은지….집에 들어 오는 길에 정육점에 들러 300g정도 사왔는데요.
집에 들어와 생각해 보니 저 혼자 사는 집엔 삼겹살 굽는 불판이 없드라는 거죠..
그렇다고 여기저기 기름 튀면서 후라이펜에 구울 수도 없는 노릇…ㅠ.ㅠ
처음으로 신기방기에 삼겹살 굽기에 도전한 귀차니 입니다.
그런데 이웃님들 ~~~
신기방기 대박 입니다.
신기방기에 삼겹살을 넣어 전자렌지에 구웠더니 진짜 숫불에서 구운 맛이 나더라는 거죠..
신기방기는 원적외선 뿐 아니라 마이크로파를 흡수한 접시의 뜨겁운 광파 (불에 직접 조리되는 효과)에 의해 조리가 되기때문에
조리후 맛에 차이가 정말 확연한 차이를 이번 삼겹살을 구우면서 다시 한번 느낀 귀차니 입니다.
왜 이런 전자렌지 전용그릇이 이제서야 저에게 온건지 ..하긴 물건너 온 녀석이라 이제서 온거겠죠?
정말 써보지 않고는 귀차니도 어찌 설명해야 할지 어려울 정도로 맛이 신기했습니다.
“숫불에 구웠는데 타지않고 구워진 숫불맛이랄까요”?
와~~~진짜 대박!!!이란 표현 밖에…..ㅋㅋㅋㅋㅋ
어제 들어 오면서 사온 생삼겹살 300g 입니다.
귀차니는 밋밋한 삽겹살은 싫습니다.
이녀석들에게 빨간 양념 옷을 입혀 줄껍니다.
빨간 옷들의 재료는 이렇습니다.
간장3큰술,고추장1큰술,고추가루3큰술,참기름1큰술,올리고당2큰술,후추약간,다진마늘1큰술,다진양파2/1개,다진대파 2/1뿌리
양파,대파도 함께 다져 모든 양념과 골고루 섞어 주어야 합니다.
골고루 섞은 양념에 삼겹살의 빨간색이 잘 물들수 있게 조물조물,구석구석 위생장갑을 끼고 부드럽게 섞어 줘야 합니다
생삼겹살이 어느새 빨간 양념속으로 뭍혀 버렸네요. 이녀석들 이대로 그냥 드심 “앙돼요”!!
그 어떤 음식이든 친목도모?ㅋ(숙성시간) 필요 합니다.그래야 양념과 본 재료가 화합하여 맛있는 맛을 내주지요.^^ 위생랩을 씌워 냉장고에서 반나절만 숙성을 시켜 줍니다.
“빨리 친해 지거라”~~~
“너희들이 빨리 친해져야 귀차니가 맛있게 먹을수 있으니 말야”
이녀석이 신기방기 대형 입니다.
전자렌지에서 모든 요리가 가능하며, 빠르게 온도가 상승하여 재료의 수분이 마르기 전에 식재료을 속부터 빠르게 익혀주므로 랩을 절대
씌우면 안되는 전자렌지 전용 도자기 “신기방기”
3~4인 가족에게 어울리며 혼자 사시는 독신 남자분들께 강력 추천,
기본형에 비해 턱이 있어 자작한 국물요리도 가능하며,
볶음밥/야채삶기/찌기/조림/그라탕/피자/면삶기/생선구이/다양한 요리가 전부 가능합니다
( 기본형에서도 구이가능 합니다)
반 나절 친해져서 나온 삼겹살…귀차니가 이름도 붙혀 줬답니다.^^
“고추장 양념 삼겹살”
어디서 많이 들어본 이름이지요.ㅋㅋㅋㅋㅋ
신기방기에 삼겹살 한줄한줄 눕히고 양념장들도 같이 올려 주세요.
여기서 잠시만여!!
신기방기에 기름이 있는(생선,육류)재료를 올려 가열을 하실때에는 아래와 같은 종이호일을 사용해 주셔야 합니다.
“랩은 절대 앙돼요”
신기방기는 뚜껑이나 랩이 필요 없습니다.
기름기가 많은 생선이나 육류는 익으면서 기름이 사방에 튀기 때문에 전자렌지의 청결을 위해 씌우는 첫번째
이유입니다.
신기방기를 넉넉히 덮을 만큼의 크기로 자른 다음 전자렌지에서 4분 돌려 주세요.
이렇게 넣어 4분 가열해 줍니다.
여기서 또 잠시만여~~
고기의 양과 두께에 따라 시간의 차이가 있을수 있습니다.
처음 신기방기를 사용하시는 분들은 한두번 실패를 하시는데요….신기방기에 요리를 계속 하시다 보면 어느정도 감이 생겨서
휼룡한 요리를 만드실수 있을꺼예요.^^
종이 호일 덮고 4분 가열하고 나온 삼겹살… 귀차니는 한번 꺼내어 뒤집어 주었습니다. 그리고 다시 2분 가열 해 주었습니다.
다 익은 삼겹살입니다.
동영상을 참고해 주시겠어요? 고기위에서 기름이 바글바글 거리면 고기가 다 익은 겁니다.
잘 보셨나요?
고기가 위에서 기름이 바글바를 ~고기의 육즙은 그대로면서 기름은 쫘악 빠진 상태를 볼수 있습니다.
이제 식탁에서 이녀석들과 소주와 함께 귀차니가 함께 하겠습니다.
먹는 중에도 계속 기름이 흘러 나옵니다.
신기방기에 요리 했던 제육볶음과 아주 다른 맛이 나더군요.
마치 불에서 구웠는데 하나도 타지 않고 솜씨 있게 구운 그런 오묘한 맛.진짜 직접 해서 드셔 보지 않으시면 모르는 ㅠ.ㅠ
정말 맛있게 혼자 잘 먹었습니다.
어제 이렇게 고추장삼겹살과 한잔 하면서 잠시 이런생각을 해 봅니다.
요즘인 1인 가구가 늘면서 특히 혼자 사는 분들 특히 많습니다.
가끔 이렇게 고기가 먹고 싶은데 혼자 나가서 사먹을수도 없고…미리 약속 하지 않은 친구 불러 같이 먹자고 하기도 그렇고,,,,
궁상 지게 혼자 불판깔아 놓고 고기 굽고 있는 내 자신을 상상해봤는데..아휴 그런건 아닌것 같아요.ㅋㅋㅋ
요즘 일본에선 젊은 독신남성뿐 아니라 독신여성들과 중,장년층을 위한
혼자 고기 먹는 고깃집이 호황을 누리고 있다고 합니다.
밥이나,고기를 혼자 먹는 사람들이 그만큼 많다는 이야긴데요…아직 한국에선 “저 사람 혼자 밥 먹나봐” 또는”혼자 먹고 있는 나를 어떻게 생각할까?”
이런 생각을 먼저 하게 되어 혼자 밥먹으러 가는걸 못하는 사람들이 많은데요..
우리나라도 혼자 밥먹는 사람들을 위한 싸고 저렴한 신개념의 가게가 하나 탄생한다면 인기가 아주 좋을듯 싶네요.^^
그런 가게가 생기기 전까진 혼자인 귀차니는 불판 안깔고 신기방기에 꼬기 구워
혼자서 즐길 랍니다~~처음과 함께~~
지금까지
고기
“혼자 구워 먹는 여자”
귀차니 였습니다~~~
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전자렌지로 삼겹살or스테이크 굽기 가능할까요? : 클리앙
방에 가스레인지가 없어요 ㅠㅠ
전자레인지뿐….. 이걸루 라면+계란찜+고구마 삶기까진 성공했는데
삼겹살이나 스테이크도 가능할까요=3=3
전자렌지는 신의 축복입니다 ㅠㅠ
기름기 쏙 뺀 돼지고기 굽는 방법
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기름기 쏙 뺀 돼지고기 굽는 방법
생고기를 팬에 바로 굽게 되면 고기 탄 연기가 어쩔 수 없이 나게 되어있어요. 자이글이 있다면 안심하고 구울 수 있겠지만, 자이글이 없을때나 빨리 고기를 구워내야 할때는 전자랜지를 이용해 보세요. 고기의 두께에 따라 전자렌지 시간설정을 다르게 조절해 주시면 됩니다.
전자랜지 시간 설정
1) 얇은 고기 두께 : 1분 – 2분 (대패 외)
2) 중간 고기 두께(1센치) : 5분 – 7분
3) 큰 고기 두께(2센치) : 7분 – 10분(~15분)
* 전자랜지 성능에 따라 고기 익는 정도가 다를 수 있으니깐 시간을 참고만 하세요!
기름기 쏙 뺀 돼지고기 구이
전자랜지에 구워낸 기름기 쏙 뺀 돼지고기는 팬에 구울 때도 좋고, 국거리에 들어갈 경우 (예, 돼지국밥 등) 단백한 맛을 즐길 수도 있습니다. 전자랜지에 한번 기름기를 빼고 팬에 구워서 연기도 안나고, 고기굽는 시작도 줄어들어서 간편하게 준비할 수도 있습니다.
1) 팬에 구울 때 연기가 덜 나요
2) 고기 굽는 시간이 줄어들어요
3) 기름기 빼서 단백한 고기맛을 즐길 수 있어요.
전자랜지 고기 두께 2센티 정도 10-15분 가열함.
고기를 직접 두껍게 썰어서 육즙이 많아요. 고기맛이 훨씬 좋아져요!
워낙 두꺼워서 10분 돌리고 두꺼운 것만 골라서 5분 더 돌렸어요. ^^;;
(주의) 전자랜지 성능에 따라 고기 익는 정도가 다를 수 있으니깐 시간을 참고만 하세요!
전자랜지 10분 돌려도 고기가 워낙 두꺼워서 불긋한 고기가 보일 정도였어요.
두꺼운 고기가 따로 선별해서 5분 더 돌렸어요.
아래 사진 보시면 아시겠지만~ 어마어마하게 돼지고기 기름이 배출 됩니다~~~ ^^:;
두꺼운 고기 먹기 적당한 크기로 (가위로) 자름.
육즙이 살아있고, 고기가 부드러운 상태여서 여기서 팬에 노릇하게 구워내 주시면 돼요.
소금, 후추를 뿌려서 구워주세요.
평소 고기 굽는 시간보다 훨씬 줄어들었고, 팬에 구워도 다시 기름이 배출되기때문에 버려주세요.
돼지고기에 이렇게 기름이 많이 나와요~~
다시 고기를 뚝배기에 담아서 따뜻한 상태로 먹으면 좋답니다.
저녁시간 급하게 준비해서 상차림할때 이만큼 간편한게 없더라고요.
뭘 꺼내고 돌리고 할 필요도 없고, 후다닥 후다닥 처리완료!
얼마전에 봄동 겉절이와 삼겹살구이였어요.
봄동 겉절이 링크 : https://foodroom.tistory.com/557
돼지국밥 포스팅도 곧 할 예정인데요~ 이렇게 고기의 기름기를 뺀후 고기를 사용해서 엄청맛있게 먹었답니다~
다음 포스팅도 기대해 주세요~
훌리아 푸드룸이었습니다.
감사합니다.
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삼겹살, 전자레인지로 익힌 후 구우면 발암물질↓
삼겹살이나 생선을 구우면 헤테로고리아민(HCAs)이라는 발암성 물질이 생긴다. 탄고기에 생기는 벤조피렌처럼 강력한 발암성이 입증된 것은 아니지만 헤테로고리아민도 국제암연구소(IARC)의 발암물질 등급중 2-3등급에 속하는 발암 우려물질이다.
식품의약품안전청은 지난해 연구사업을 거쳐 육류와 생선을 조리할 때 헤테로고리아민의 발생을 줄이는 방법을 18일 공개했다.
◇고온에서 오래 조리할수록 증가 = 헤테로고리아민은 육류나 생선 등 단백질식품을 가열할 때 생성되는 발암성 물질로 식품의 종류나 조리과정에 따라 다양한 종류가 있다. 대부분은 국제암연구소 발암성 등급 중 세 번째인 2B등급, 즉 ‘발암 가능성이 있는(possible)’ 물질로 분류돼 있지만 일부는 발암 가능성이 더 높은 2A등급(probable)에 속한다.
동국대 신한승 교수가 식약청의 의뢰로 수행한 이번 연구결과 삼겹살구이와 고등어구이의 헤테로고리아민은 조리온도가 높을수록, 조리시간이 길수록 종류가 늘어나고 생성량도 많아지는 것으로 나타났다.
또 수분이 아주 적은 환경에서 조리될 때에는 수분이 증가할수록 늘어나지만 조림처럼 충분한 수분이 공급되면 오히려 생성량이 줄어들었다.
◇전자렌지, 양념 활용하면 줄어들어 = 따라서 육류를 조리할 때 너무 고온에서익히지 않도록 주의하고 굽는 대신 삶거나 찌면 헤테로고리아민뿐 아니라 발암물질인 벤조피렌도 줄이는 효과를 거둘 수 있다.
돼지고기나 생선의 경우 삶거나 찌면 불에 직접 굽는 조리법에 비해 헤테로고리아민은 70-97%를 감소시킬 수 있다. 구이 요리를 할 때에도 조리방법과 양념을 적절히 활용하면 발암성 물질 생성이 줄어든다.
다진 쇠고기로 만든 패티를 굽기 전 전자레인지로 익힌 후 육즙을 버리고 조리하면 헤테로고리아민의 양을 크게 떨어뜨릴 수 있다. 다른 육류와 생선에 대해서도 마찬가지다.
양념을 해서 굽는 경우 마늘이나 올리고당을 첨가한 결과 헤테로고리아민 생성량이 60-80% 줄어들었다.
식약청 관계자는 “육류 및 생선을 조리할 때에는 구이 대신 끓이거나 찌는 조리법을 선택하는 것이 발암성 물질 섭취량을 줄일 수 있으며 구이 요리를 할 때에는 전자레인지로 미리 익힌 후 굽거나 양념을 적절하게 활용하면 헤테로고리아민을 감소시킬 수 있다”고 설명했다.(연합)
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