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레스토랑에 가면 이것저것 요청해야 할 일이 있죠.
예를 들어 탕수육 같은 요리인데 내가 찍먹파라면 소스를 따로 달라는 식으로?!
굉장히 디테일한 요청이지만 맛있는 저녁을 위해 필수로 배워야 할 표현입니다 🙂
미란다 선생님과 함께 레스토랑 영어 표현! 배워볼게요 🙂
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[요리/식생활] 떡볶이 작은 꿀팁 – 38.–.237.170 – 2020-8-12 08 …
영어로는 tsuyu sauce 라고 검색하시면 많이 뜰거예요~ … 쯔유가 메밀국수(냉모밀) 먹을 때 쓰는 그 소스 시중에서도 파는 그 소스 말 하는 건가요?
Source: mobile.missyusa.com
Date Published: 2/19/2022
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쯔유 – 나무위키
간장 등에 가다랑어[3]로 맛을 낸 일본식 간장. 흔히 시중에서 파는 제품들을 보면 농축되어 있는 경우가 많다. 소바, 덮밥, 우동, 조림, 전골, 각종 소스 …
Source: namu.wiki
Date Published: 3/30/2021
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기코만 간장 쯔유 소스 키코만 영어 레시피 요리책 보배사랑
기코만 간장 쯔유 소스 키코만 영어 레시피 요리책 보배사랑. 보배아빠~~. 2012. 8. 9. 17:52 댓글수0 공감수0. 기코만. 간장. 영어 레시피 요리책. 원산지 : 중국.
Source: blog.daum.net
Date Published: 11/18/2021
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백종원보다 더 간단한 “만능 쯔유간장 만들기” ‘올리브쇼’
설탕:맛술:진간장=1:1:4 비율로 넣어주면 된다고 했다. 김소봉 셰프는 간장 베이스라 오래 둘 수록 더 깊은 맛을 낸다고 했고 냉장고에 두면 6개월까지 …
Source: www.veritas-a.com
Date Published: 9/23/2021
View: 6477
알고 사용하면 더 맛있는 중식 간장 – 여성조선
노추는 노두유라고도 불리며 영어로는 다크 소이 소스(dark soy sauce)라 … 일본의 쯔유 역시 멸치, 다시마, 가쓰오부시 등의 육수를 간장에 섞어 …
Source: woman.chosun.com
Date Published: 8/21/2022
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주제에 대한 기사 평가 쯔유 소스 영어로
- Author: 브릿센트 x 영국영어
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- Date Published: 2019. 5. 9.
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백주부쯔유소스 메밀소바만들기
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백종원보다 더 간단한 “만능 쯔유간장 만들기” ‘올리브쇼’
[베리스타알파=신승희 기자] 올리브쇼에서 김소봉 셰프의 쯔유 레시피(1:1:4)가 화제다.1일 김지수,홍진호가 진행하는 ‘올리브쇼 2015’에서 ‘썸머 스페셜! 여름아 부탁해!’가 방송됐다.
김소봉 셰프는 소봉소바를 요리하면서 백종원의 쯔유보다 훨씬 간단하게 만들수 있다쯔유만드는 법을 소개했다.
먼저 설탕 반컵을 부어주고 맛술 반컵도 부어준다. 살짝 가열해 알코올을 날린다. 절대 끓이지 않는것이 포인트라고 했다. 진간장을 2컵 넣어주고 끓지 않게 가열한다. 기포가 올라오면 불을 꺼주라고 당부했다.
설탕:맛술:진간장=1:1:4 비율로 넣어주면 된다고 했다.
김소봉 셰프는 간장 베이스라 오래 둘 수록 더 깊은 맛을 낸다고 했고 냉장고에 두면 6개월까지 보관이 가능하다고 간장을 대신해서 어디든 사용 가능하다고 했다.
▲ 김소봉 셰프의 쯔유./사진=올리브티비 캡쳐
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알고 사용하면 더 맛있는 중식 간장
집밥 열풍과 코로나19의 장기화로 가정용 소스 시장이 큰 성장세를 보이고 있다. 소스류 중 가장 활용도가 높은 제품이라 하면 국, 조림 볶음 등에 사용하는 간장을 들 수 있다. 최근에는 중국이나 일본에서도 다양한 간장들이 수입되며 소비자들의 선택을 기다리고 있다. 그중 중식 간장은 대표적으로 생추(生抽)와 노추(老抽)로 구분할 수 있다. 한국의 가정집에서 한식간장과 양조간장을 같이 두고 용도에 따라 사용하듯 생추와 노추 역시 중국의 가정에서 모두 구비하고 사용하는 간장이다.
◆ 생추(生抽)
생추는 앞서 소개한 양조간장을 만드는 방법에서 제조되며 약 3~6개월의 숙성기간을 거치게 된다. 생추는 발효하고 가장 먼저 짜내는 간장으로 색이 옅어 영어로는 라이트 소이 소스(light soy sauce)라 불린다. 발효 기간이 짧으며 영어명에서 알 수 있듯 가볍고 깔끔하며 산뜻한 짠맛이 특징이다. 요리의 맛을 가하는 대신 식재료의 풍미는 살려주기 때문에 전체적인 요리에 많이 사용할 수 있다. 국이나 볶음, 조림 등 다양한 요리에 가리지 않고 사용이 가능하다.
◆ 노추(老抽)
노추는 노두유라고도 불리며 영어로는 다크 소이 소스(dark soy sauce)라 불린다. 한자명은 ‘늙을 노(老)’에 뽑을 추(抽)를 사용해 말 그대로 오래 묵힌 간장을 뜻하며 영어명은 생추보다 진한 색상을 가졌기 때문에 붙여졌다. 한마디로 생추보다 오래 묵혀 색이 진한 간장이라 할 수 있다. 맛은 짠맛이 상대적으로 적고 대신 단맛과 특유의 쓴맛이 있다. 노추의 주요 사용법은 바로 색내기에 있다. 노추의 진한 색상은 볶음이나 조림 요리 시 맛깔스러운 밝은 갈색을 낸다. 또한 노추 특유의 맛은 고소한 맛을 강조 시켜 불고기나 찜닭 같은 요리에 잘 어울린다. 노추의 경우 짠맛이 강하지 않기 때문에 단독으로 사용하기보다 다른 간장과 함께 사용하며 요리 시 소량만 넣는 것이 좋다.
◆ 중화 해선간장
중화 해선간장은 간장에 여러 재료를 더한 맛간장 중 하나로 게, 새우, 가리비, 등의 해산물을 사용해 해산물의 풍미와 감칠맛이 뛰어난 간장이다. 일본의 쯔유 역시 멸치, 다시마, 가쓰오부시 등의 육수를 간장에 섞어 만들어 일종의 해선간장이라 할 수 있다. 해선간장은 요리에 사용하면 간편하게 해산물의 풍미를 더 하기 때문에 해산물을 좋아하는 사람들에게는 꼭 구매해야 할 간장 중 하나라 할 수 있다. 해선간장은 여러 가지 재료를 더해 만든 맛간장이니 만큼 짠맛은 낮고 단맛이 강한 것이 특징이며 요리에 더 하는 것 외에도 만두나 부침개를 찍어 먹는 디핑소스의 역할 도 할 수 있다.
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