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백종원을 깜짝 놀라게 만든 일본 카레 속 이색 재료 ‘초콜릿🍫’
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카레 맛있게 만드는법 (초콜릿, 버터) – 네이버 블로그
카레 맛있게 만드는법 5가지 팁 담아. 요리과정 동영상으로 자세하게 알려드릴게요. 우선 이거 넣으면 더 맛있데서. 처음으로 다크초콜릿 카레 만드는 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/24/2021
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카레라이스 – 나무위키:대문
한국에서는 대중적으로 ‘일본식 커리’ 요리들을 ‘카레’, 밥과 함께 먹을 경우 … 가끔 일본 매체에서 카레에 초콜릿을 넣는 장면이 있는데, …
Source: namu.wiki
Date Published: 4/29/2021
View: 6751
일본식 카레를 먹고 싶다면? 집에서 즐기는 일본풍 카레
카레는 이미 일본 사람들의 국민 음식으로 자리 잡았습니다. … 보통 일본 가정식 카레라고 하면 초콜릿을 추가하면 완성입니다만, …
Source: www.tsunagujapan.com
Date Published: 3/4/2022
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주제에 대한 기사 평가 카레 초콜릿
- Author: 차이나는 클라스
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- Date Published: 2021. 8. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=k4V5AFCKprE
카레 맛있게 만드는법 (초콜릿, 버터)
오늘의 저녁 메뉴
한그릇 음식으로 휘리릭 만들어 먹으면
맛있는 내가 좋아하는 커리 ♥
다이어트에도 좋은 음식이라서
살뺄때도 꾸준히 먹었던 메뉴인데
간만에 식구들이랑 맛나게 해먹었어요.
요리알못, 초보 주부도 맛나게~ 도전할 수
있는 비교적 쉬운 요리
카레 맛있게 만드는법 5가지 팁 담아
요리과정 동영상으로 자세하게 알려드릴게요
우선 이거 넣으면 더 맛있데서
처음으로 다크초콜릿 카레 만드는법 해봤어요
어떤 맛일까 궁금궁금~
< 카레 만들기 준비물 >
당근 반개, 감자 한알, 양파 2개, 사과 반조각,
호박 1/4, 등심 카레용 고기
이렇게 준비했는데요.
대표적인 냉장고 털기 요리니깐
가정에 있는 재료를 준비해주세요
이 외에 버섯, 브로컬리, 방울토마토 요즘에
많이들 넣어먹더라고요.
저 비닐에 담긴 애호박은
어제 신랑이 퇴근하며
직장 동료 어떤 분이 농사지어서
주셨다고 2개나 얻어와서 바로 요리했네요
전 원래 일본고체카레 좋아했는데
이제 안먹고 (맛이 틀리더라고요 ㅠ)
요즘엔 국내 브랜드에서도
그런 스타일로 나온 제품이 많아서
이걸로 구매했어요
하우스 바몬드 카레 농심꺼더라고요.
농축가열제법으로 만든
루카레 라네요.
아이들이랑 먹을꺼라
맛 단계가 어려가지 있었는데
아들이 유독 매운 걸 못 먹어서 ㅠ
신랑이랑 딸은 매운거 샀음
더 맛있었을 텐데
강 순한맛 요걸로 했어요.
재료를 씻어서 준비했는데요
카레 맛있게 만드는법
만들다 보면 재료가 가짓수가 많아져서
은근 나중엔 너무 소스양에 비해
야채들이 많아버리면 주객전도 된 느낌
그래서 집에 감자도 한 봉 있고 더 넣을 수도
있었는데 욕심 안부리고 소량씩 넣었어요.
그래도 볶으면 양이 많다는 거.
깍뚝 썰기로 썰어주시면 되고요
카레 만드는법 맛있게 만들려면
사과 넣어주면 맛있더라고요
요리팁 1.
단 껍질 벗기지 않은 채로 썰어서
넣어주시면 됩니다.
사과, 당근, 감자, 애호박
오늘 넣을 재료들 썰어서 준비 완료!
고기는 씻어서 그릇에 담고
양파는 처음부터 볶을꺼라 놓고
이제 본격적으로 시작해봅니다.
양파 볶기부터
재료 넣고
고체 카레 넣는
카레 맛있게 만드는법 레시피
요리 전 과정
동영상으로도 담아 보았어요.
사진보다 생생하게 확인해보세요!
달궈진 팬에 양파부터 볶아줍니다.
근데 양파 한개의 양이 생각보다
적어서~ 하나 더 넣었어요
난 양파를 참 좋아하는데
신랑이 유일하게 안 먹는 요리재료가
이거거든요 ^^
그래도 요리팁이 양파를 볶는 것부터
시작인지라
안 넣을 수가 없기에
얇게 썰어서~
볶아주었어요
여기서 요리팁 2.
인터넷에 ‘백종원 카레’ 라고
검색하면 이 방법이 나옵니다
양파를 오래 볶아서
색깔이 갈색으로 변할때까지 푸욱
‘카라멜라이징’ 해서 만들어라 거든요
저도 따라해봅니다.
이런식으로 꽤 오래 해야지
숨이 죽고
물이 나오면서
색깔이 변해요
더 오래 해야하지만
전 이 정도에서 고기를 넣었어요.
이렇게 만드는 것도 한 10분 정도
양파만 열심히 볶아야 하는데
후라이팬이 아니라서
자꾸 살짝씩 타더라고요.
그렇타고 팬을 바꾸긴 그래서
궁중팬 같이 움푹한 팬에서
만드는 것이 좋을 것 같아요.
이것도 요리팁 3.
그래도 이 팬에 볶으면서
양파의 깊은 향이 묻어있기 때문에
팬 바꾸지 않고
그대로 고기를 넣어줍니다.
고기를 넣었으니
후추 쪼금 넣어 주고요~
고기가 다 익으면~
버터 한 숟가락 넣고
4번째 카레 맛있게 만드는법
버터를 넣고
썰어놓은 야채를 넣어주면 됩니다.
그리고 볶아 주세요.
3분 가량 볶다가
야채가 잠길 정도로 물을 넣어 줍니다.
뚜껑을 닫고 15분 가량
중불로
야채가 익을 수 있도록 끓여줍니다.
이후에 끓이는 시간은
제품 뒷면 설명대로 했어요.
15분 끓인 후
불을 끄고
카레 덩어리를 넣어 줍니다
한 덩이에 1인분이라서
4덩이 넣었어요.
주걱으로 덩어리 누르면서
풀어주니 쉽게 풀어지네요.
카레가 다 풀어지고
약불로 줄이고
살짝 졸이면서 10분 가량
끓여주면 되는데
이 때
다크 초콜릿 넣어주었어요
혹시 몰라서 3알 ㅋ
이게 삼시세끼 에릭 만들었던
방법이라고 하네요
그거 못봤음~
마침 집에 있어서
넣어봤는데
그냥 일반 초콜렛 그것도
되나 모르겠지만 그건 좀 다니깐
방송에서도 정확히
다크 초콜릿 이라고 했답니다.
짜잔 그렇게 5가지 요리팁으로
만든 카레 만드는법 끄읏!
예쁘게 담아서 먹을 준비 완료
블로그에 쓴다고
나름 온더테이블 해서 세팅도 하고~
요건 딸래미꺼
너무 야채가 많지 않게
딱 적당한 비율로 만들어졌고요
카레전문점에서처럼
색깔도 밝은 노랑이 아닌
일본식 스타일 이지만
맛은?
신랑 왈
“니가 만든 카레는 언제나 맛있어”
고마워 여보 ㅋㅋㅋ
오늘은 스페셜한 재료를 넣었는데
조만간 여보가 먹고 싶다고 주문한
그것도 만들어 드릴게용~
아까 양파 볶아서
반 이상 따로 담아 놓고
내 그릇에 넣어 내가 먹지요~
전 양파만도 볶아 먹는지라
다행히도 한개 정도 들어간 양파는
신랑도 다 안빼내고 먹었답니다 ^^
야채 안먹는 큰 아들 양파먹이기 대작전 같은 ㅋ
친정 엄마가 담가준 김치
거의 마지막 이었는데
김치 더 달라고 그래서
거의 없었는데..
김치통 채로 가져와서
무생채, 양념까지 숟가락으로
긁어서
다 먹었네요 ;;
신랑 왈
“어쩜 쉬어도 이렇게 맛있니~”
그르치 울 친정엄니
김치 종류 무생채 오이소박이 노각
다 이 김치양념이랑 국물맛이
유산균 가득 담은 상콤하고 시원한 맛
늘 똑같음!
안그래도 엄마한테 김치 다 먹었다고
저번에 준 서리태가루 그것도 다 먹었다고
엄마 친구가 직접 농사지은 서리태
갈아서 만든 리얼 서리태가루
안그래도 앞머리 탈모 때문에 ;;
엄마 덕에 좋은 거 비싼 것도 꽁자로 먹는다는
신랑이 용돈 많이 드리라고
우리가 얻어 먹는 것만해도
한 번 가는데 20만원은 기본으로 깨진다고 ㅋㅋ
우리 친정 집이 경제적으로 넉넉한 것도 아닌데
줘도 줘도 혜자같으신 어머님 감사해유 ♥
낼 모래 그래서 잠깐
나혼자 김치 받으러 역 앞으로
친정동네 가기로 했음
나 나가지 않고 김치만 받고
다시 지하철 타기 ㅋㅋ
친정엄마 김치 한점 올려먹으니
꿀맛!
풍미 깊은 카레
인공적으로 단 맛이 아니라
양파 + 사과 자연스러운 단맛과
버터 + 다크 초콜릿 깊은 맛의 풍미가
느껴지는 홈메이드 카레
이웃님들도 저녁 뭐 먹나 고민이시라면
한그릇요리 간편하게 카레도 괜찮을 것 같아요.
팬은 궁중팬으로!
위에 요리팁 참고해서
맛있게 만들어 드세요~
“카레에 초콜릿을 넣어?” 에릭이 카레를 배웠다는 만화.jpg
“카레에 코코넛 밀크? 초콜릿? 이런건 어디서 배웠니?”
지난달 28일 방송된 tvN ‘삼시세끼 어촌편 3’에서는 에릭이 독특하고도 출중한 음식 솜씨를 선보였다.
그중에서도 눈길을 끌은 메뉴는 카레. 에릭답게 에릭표 카레 레시피도 독특했다.
에릭은 재료를 주섬주섬 꺼내기 시작했는데 무려 ‘카레용 코코넛 밀크’를 꺼내 제작진도 놀라게 했다.
또 ‘다크초콜릿’을 반 줌 정도 털어넣어 “해보긴 했냐”고 나PD가 걱정할만큼 독특한 재료를 가미했다.
“어디서 이런 걸 배웠냐”고 묻자 에릭은 “만화책에서 배웠다”고 답했다.
방송 후 시청자들은 어느 만화책인지 찾아보기 시작했고 마침내 그 만화책이 ‘화려한 식탁’이라는 요리만화라는 것을 밝혀냈다.
만화 ‘화려한 식탁’에서는 코코넛 밀크가 카레에서 감칠맛과 부드러운 맛, 향기를 내고 초콜릿이 감칠맛을 낸다고 소개하고 있다.
이외에도 토마토, 망고, 바나나, 적포도주, 커피 등 독특한 재료로 다양하고 깊은 맛을 낼 수 있다는 정보를 주고 있다.
한편 ‘흑집사’라는 만화에서도 카레에 초콜릿을 넣는 장면이 나와 이 만화도 에릭이 참고한 것이 아니냐는 주장이 나오고 있다.
이렇게 에릭은 일본식과 태국식이 섞인 카레를 완성했다. 이 카레를 맛본 이서진과 윤균상은 칭찬을 아끼지 않았다.
이서진은 에릭에게 “나랑 같이 식당해볼래?”라는 말까지 던져 웃음을 자아냈다.
다음은 에릭표 카레 레시피다.
1. 양파는 큼직하게, 감자, 당근도 양파와 비슷한 크기로 썬다.
2. 콩기름과 올리브유를 함께 프라이팬에 넣는다. 올리브유가 낮은 온도에서 끓는 단점을 보완하기 위함이다.
3. 고기를 먼저 넣고 볶다가 익기 시작하면 썰어놓은 야채와 코코넛 밀크를 넣는다.
4. 다크 초콜릿을 약간 넣고 카레가루를 넣는다.
[쿠킹] 하루는 우동으로, 하루는 밥으로 걸쭉한 일본 카레 즐겨요.
다크초콜릿으로 풍미 더한 일본식 카레
강황 맛이 강한 한국식 카레와는 다른 맛입니다. 멸치 육수와 간장 맛이 잔잔하게 올라와 감칠맛이 돌고, 걸쭉한 느낌은 수프 같기도 해요. 한 조각이 무슨 맛을 낼까 싶었는데, 다크초콜릿이 만드는 풍미가 깊습니다.
카레는 인도에서 태어나 영국을 거쳐 일본에서 ‘국민’이라는 칭호가 붙은 요리입니다. 인도에서 카레는 여러 향신료를 배합한 마살라(혼합 향신료)와 채소를 함께 끓인 소스를 뜻합니다. 때에 따라 닭고기나, 생선 등을 넣어 먹기도 하죠. 스무 가지가 넘는 다양한 향신료로 마살라를 어떻게 만드느냐에 따라 다른 맛이 나는 것이 특징인데요, 그래서 인도에는 ‘인구수만큼 카레 조리법이 있다’는 말이 있을 정도죠.
오늘날 우리가 흔히 즐기는 카레는 영국에서 시작했어요. 식민지 인도 요리에 빠진 영국인들이 영국인 입맛에 맞는 최적의 향신료 배합을 찾아 카레 파우더를 만들었는데요, 이 파우더가 들어간 요리를 카레라고 부르게 되었죠. 영국 카레는 토마토 퓌레와 요거트 크림을 넣어 향신료의 강한 맛을 부드럽고 달콤하게 바꾸는 것이 특징입니다.
영국 카레는 서양문화를 적극적으로 받아들이기 시작한 메이지 시대, 일본으로 넘어갔어요. 카레는 대표적인 화양절충요리(서양의 것을 일본식으로 개량한 요리)로 돈가스, 오므라이스와 함께 인기를 끌었습니다. 특히 군대와 학교에 단골 급식 메뉴가 되면서 일본인이라면 누구나 추억 한두개쯤 소환하는 국민 요리가 되죠. 추천하는 레시피도 추억을 담고 있습니다. 20년 전 귀화한 나카가와 히데코 선생님이 추억하는 ‘엄마의 카레’죠.
Today’s Recipe
나카가와 히데코의 ‘엄마의 카레’
급식이 없던 토요일, 엄마가 자주 만들어준 요리가 카레라이스였어요. 마른 멸치나 가다랑어포로 연하게 우린 다시 국물에 간장과 맛술을 더 하고 돼지고기와 각종 야채를 넣고 걸쭉하게 끓인 카레는 다음 날, 카레 우동으로 변신해 식탁에 등장하곤 했죠. 엄마의 카레에는 비법이 있었는데요, 마지막에 다크초콜릿을 한 조각 넣는 것이죠. 별거 아닌 것 같지만, 깊은 풍미가 느껴지니 꼭 넣어보세요.
재료 준비
재료(4인분) : 돼지고기 앞다릿살(불고기용) 300g, 양파 1개, 당근 1/2개, 감자 3개, 애느타리버섯 100g, 오이고추 4개, 식용유 2큰술, 다진 생강 10g, 다진 마늘 10g, 카레 파우더 1작은술, 가다랑어포 또는 멸치로 만든 육수 1L, 다크초콜릿 1조각(3~5g)
카레 양념A: 카레 파우더 2큰술, 밀가루 3큰술, 전분 3큰술, 물 100ml
카레 양념B: 간장 4큰술, 미림 3큰술, 케첩 1큰술 무스코바도(설탕) 1작은술, 소금 1작은술
만드는 법
1. 양파는 5㎜ 두께로 채 썰고, 당근은 3㎝ 두께로 적당히, 감자는 당근보다 약간 크게 잘라 물에 담근다.
2. 애느타리버섯은 손으로 먹기 좋게 찢고 오이고추는 어슷하게 썬다.
3. 돼지고기는 3㎝ 길이로 자른다.
4. 카레 양념 중 가루류를 볼에 넣고 물을 조금씩 부어가며 잘 섞는다.
5. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 다진 생강과 마늘을 볶고 향이 나면 양파·당근·감자를 넣고 강불로 볶는다.
6. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 고기를 볶는다.
7. 고기가 갈색이 되면 오이고추와 카레 파우더 1큰술을 더해 살짝 볶다가 5에 옮겨 담고 섞는다.
8. 냄비에 육수 1L를 붓고 한소끔 끓으면 거품을 제거한 뒤 애느타리버섯과 카레 양념B를 모두 넣고 중불로 6~7분간 끓인다.
9. 카레 양념A를 조금씩 부어가며 잘 섞은 다음 약한 불에서 가끔 저어가며 5분 정도 끓인다.
10. 마지막에 다크초콜릿을 넣어 풍미를 더 해 완성한다.
참고서적『모두의 카레(맛있는 책방)』
나카가와 히데코 요리연구가·황정옥 기자 [email protected]
카레에 초콜릿은 이상한 조합인 줄 알았습니다
근데 꽤나 흔한 것 같습니다? 그래서 한 번 남아있는 카레에 초콜릿을 끼얹어봤습니다.
ABC 초콜릿 넣고
전자렌지에 돌리고 비벼서 먹어봤는데요
은근 달달하고 매운향이 남아있어서 좋았습니다
카레는 어무니가 해주신거구요 저는 카레에 초콜릿은 어울리는 조합이라고 생각합니다
“카레에 초콜릿을 넣어?” ‘삼시세끼’ 에릭이 카레를 배웠다는 만화는…
[문화뉴스] “카레에 코코넛 밀크? 초콜릿? 이런건 어디서 배웠니?”지난달 28일 방송된 tvN ‘삼시세끼 어촌편 3’에서는 에릭이 독특하고도 출중한 음식 솜씨를 선보였다.
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
그중에서도 눈길을 끌은 메뉴는 카레. 에릭답게 에릭표 카레 레시피도 독특했다.
에릭은 재료를 주섬주섬 꺼내기 시작했는데 무려 ‘카레용 코코넛 밀크’를 꺼내 제작진도 놀라게 했다.
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
또 ‘다크초콜릿’을 반 줌 정도 털어넣어 “해보긴 했냐”고 나PD가 걱정할만큼 독특한 재료를 가미했다.
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
“어디서 이런 걸 배웠냐”고 묻자 에릭은 “만화책에서 배웠다”고 답했다.
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
방송 후 시청자들은 어느 만화책인지 찾아보기 시작했고 마침내 그 만화책이 ‘화려한 식탁’이라는 요리만화라는 것을 밝혀냈다.
만화 ‘화려한 식탁’에서는 코코넛 밀크가 카레에서 감칠맛과 부드러운 맛, 향기를 내고 초콜릿이 감칠맛을 낸다고 소개하고 있다.
▲ ⓒ 만화 ‘화려한 식탁’
이외에도 토마토, 망고, 바나나, 적포도주, 커피 등 독특한 재료로 다양하고 깊은 맛을 낼 수 있다는 정보를 주고 있다.
한편 ‘흑집사’라는 만화에서도 카레에 초콜릿을 넣는 장면이 나와 “이 만화도 에릭이 참고한 것이 아니냐”는 주장이 나오고 있다.
▲ ⓒ 만화 ‘흑집사’
이렇게 에릭은 일본식과 태국식이 섞인 카레를 완성했다.
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
이 카레를 맛본 이서진과 윤균상은 칭찬을 아끼지 않았다.
이서진은 에릭에게 “나랑 같이 식당해볼래?”라는 말까지 던져 웃음을 자아냈다.
▲ ⓒ tvN ‘삼시세끼’
다음은 에릭표 카레 레시피다.
1. 양파는 큼직하게, 감자, 당근도 양파와 비슷한 크기로 썬다.
2. 콩기름과 올리브유를 함께 프라이팬에 넣는다. 올리브유가 낮은 온도에서 끓는 단점을 보완하기 위함이다.
3. 고기를 먼저 넣고 볶다가 익기 시작하면 썰어놓은 야채와 코코넛 밀크를 넣는다.
4. 다크 초콜릿을 약간 넣고 카레가루를 넣는다.
문화뉴스 콘텐츠 에디터 이나경 [email protected]
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