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- 밥물양을 계량한것을 콩나물 삶을 냄비에 넣고, 소금으로 살짝 간을 해주세요.
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- 콩나물 삶은 물은 체에 걸러서 물은 따로 밥하고 같이 넣어주세요
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나도 가끔 실수할 수 있쥬~~
사실 다 모르겠고 너무 맛있을 것 같음ㅠㅠ
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콩나물밥 만드는 방법 돼지고기 콩나물밥과 양념장 만들기
냄비에 불린쌀을 넣고 콩나물삶은물을 밥물로 넣어 줍니다. 씻어서 잘게 썬 익은김치와 돼지고기 안심을 함께 넣고 밥을 합니다. 뜸을 들인 밥위에 준비 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 7/17/2022
View: 6941
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주제에 대한 기사 평가 콩나물 밥 만드는 법
- Author: Olive
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- Date Published: 2019. 11. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=CILQQsw1DbQ
집밥백선생레시피 백종원 콩나물밥
오늘은 즐겨보는 프로그램중에 하나인 집밥백선생에서 나왔던 백종원 콩나물밥에 도전해봤어요^^ 전기압력밥솥으로도 아삭한 콩나물밥이 가능하다니 당연히 바로 도전해 봐야겠죠!!!! 양념장도 3가지나 하셔서 입맛 따라 골라먹는 재미까지 있는!!!!!
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps
재료:콩나물440g(일반마트에서파는 봉지콩나물 2봉지의 양입니다)쌀
양념장재료:설탕1/2소주컵,깨1/2소주컵,진간장4소주컵,마늘1스푼,참기름2바퀴,고추가루1스푼,쪽파,고추
(계량은 모두 밥숟가락과 소주잔으로 계량했습니다.)
콩나물은 쌀의 양보다 2배정도 많게 준비해줍니다.
콩나물과 쌀을 깨끗하게 씻어주세요
평소에 밥하듯이 물의 양을재준뒤, 따로 물만 따라내주세요
그리고 물의 양을 잰뒤 물의 양을 측정해준뒤 그물로 콩나물을 삶아줄거예요
밥의 부었던 물을 따로 따라준것은 콩나물 삶을 물의 양을 재기위함이랍니다.^^
TIP
끓다보면 물이 증발하니까 밥물 보다는 더 넣으시면 됩니다.
밥물양을 계량한것을 콩나물 삶을 냄비에 넣고, 소금으로 살짝 간을 해주세요.
뚜껑을 덮고선 3분정도 삶아주세요.
콩나물의 비린내가 나지 않게 삶으려면 처음부터 열고 삶거나, 처음부터 뚜껑을 닫고 삶아야 한다고 하네요^^
그리고 콩나물은 나중에 밥하고 보온을 할거기때문에 너무 푹익히지 않는게 좋아요
콩나물 삶은 물은 체에 걸러서 물은 따로 밥하고 같이 넣어주세요
콩나물 삶은 물이 뜨거운 물이니, 평소 밥하는거보다 조금만 넣어주세요
평소하는것처럼 물의 양을 맞추게 되면 밥이 죽이 된답니다.^^
따로 콩나물은 숨이 죽을수 있으니 찬물로 헹구어서 체에 걸려놓습니다.
콩나물 밥이 되는동안 양념장을 준비할거예요^^
청양고추3개를 준비하신뒤에 십자모양으로 잘라준뒤 잘게 다져주세요.
쪽파를 준비해서 7개정도를 준비해서 다져주세요
여기서 쪽파가 없으면 대파로 대체하셔도 됩니다.
저는 집에 홍고추가 있어서 이것도 1개를 다져주었어요^^
없으면 패스 하셔도 무관합니다.
깨1/2소주컵,간장4소주컵,설탕1/2컵,다진마늘1스푼,참기름두바퀴를 넣어줍니다.
백주부님께서는 진간장을 종이컵기준으로 1컵에서 1컵반정도를 넣으라 하셨지만 양이 너무 많을거 같아서 소주컵으로 계량했습니다.
양념장을 잘섞어주면 콩나물 밥의 양념장 완성!
만들어 놓은 콩나물밥 양념장 반정도를 따로 그릇에 담고 나머지에 고추가루 1스푼을 넣어줍니다.
이리해서, 콩나물밥 양념장 2종세트 완성
백종원님은 마늘종도 넣어서 3종을 하셨는데 저는 집에 없어서 패스했습니다.
쌀밥이 다되었으면 콩나물을 넣고 슥슥 잘 섞어주세요.
그냥 먹어도 맛있지만, 이건 백종원님이 맛있다고 강추하셔서 버터를 손가락 마디정도만 살짝 넣어봤어요^^
따끈한 밥과 버터의 조합으로 고소하면서~짭쪼름하게 콩나물밥을 즐길수 있답니다. ㅎㅎㅎ
콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps 원본보기
어른2, 아이2 먹는 기준양이예요.
소고기는 취향에 맞게 준비하시면 되는데요.
아삭한 콩나물의 식감만 원하신다면 빼셔도 좋아요~
저희는 고기를 워낙 좋아하기 때문에 간 소고기도 따로 준비했어요.
쌀은 깨끗이 씻어서 전기밥솥에 넣어주시구요.
쌀과 동일한 양의 물도 밥솥에 같이 넣어주세요.
그리고 콩나물도 깨끗이 씻어서 준비해주세요~
다듬으셔도 좋지만 전 귀찮아서 그냥 사용했어요.ㅋ
그 다음 씻어놓은 쌀위에 콩나물을 올려주세요~
전 2줌 정도 사용했어요.
그리고 전기밥솥의 백미쾌속 버튼을 눌러주었어요.
백미로 눌러주셔도 상관없는데
백미쾌속을 눌러주면 밥이 좀더 빨리되고 콩나물의 아삭한
식감이 살아난다고 해서 쾌속버튼을 사용했는데.
백미버튼 눌렀을때보다 그리 밥이 빨리 되지는 않은거같아요.ㅋㅋㅋ
밥을 하는 동안 소고기는 살짝 밑간을 해주었는데요.
밑간하고 한 10분있다가 볶아서 사용하시면 되요.
소고기밑간은
다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추약간
을 넣어서 버무려 주시고 10분~20분 정도 놔둔후에 볶아주었어요.
소고기 밑간후에 콩나물밥에 들어갈 양념장도 만들어서 준비해주세요.
진간장 3큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1/2큰술, 대파, 고춧가루(취향따라)
분량의 양념을 넣고 섞어서 준비해주시면 되는데요.
저는 아이들이 먹을 양념장은 고춧가루는 빼고 준비해줬구요.
저랑 신랑이 먹을 양념장에는 고춧가루를 1큰술 더 넣어줬어요.
밑간을 해둔 소고기는 10분정도 후에 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서
따로 준비해 주었어요.
그리고 잠시후,
완성된 콩나물밥~!! 밥이 완성되면서 퍼져오는 콩나물향이
정말 맛있게 느껴지더라구요~~! 빨리 퍼먹고 싶어지는.ㅋㅋ
제가 콩나물을 좀 많이 넣어서 그런지 밥이 약간 질긴 했는데요.
그래도 먹기 나쁘진 않은 정도였어요^^
완성된 콩나물밥위에 미리 볶아준 소고기를 올려주고
양념장을 따로 준비해주었어요.
처음 해주는거였는데도 가족들이 너무 맛있다고 해서 기분좋았는데요.
큰딸은 요즘 맨날 콩나물밥 해달라고해서 살짝 귀찮..ㅋㅋㅋ
콩나물밥 전기밥솥으로 간단하게~ 맛있는 양념장까지!
아이들이 콩나물밥을 굉장히 좋아해요.
예전에 한 번 만들어 줬을 땐 시큰둥 하더니-_-
어린이집에서 엄청 맛있게 먹었다며 엄마도 그렇게 만들어 달라고….ㅎ;;
그래서 지난 주말 아이들을 위해 엄마가 다시 한 번 최선(?)을 다해 만들어보기로 했죠…ㅋ
아이들이 무도 잘 먹는 편이라
영양가득한 제철 무까지 듬뿍 넣고 말이죠.
거기에 소고기 고명까지 올려 진짜 정성가득 완벽하게..!!
이런거에 또 집착하는 저 자신이 좀.. 씁쓸하기도 합니다만은..ㅋㅋㅋ
이번엔 대대대성공~
이 맛이래요^^
아이들은 콩나물밥에 소고기고명 얹고
양념장은 간단하게 간장,참기름,통깨 정도 넣어 비벼줬거든요.
저희부부는 콩나물밥양념장에 고춧가루, 고추 팍팍 썰어넣고 매콤~하게 만들구요..
아이들이 엄지척! 해준…ㅋㅋ
이런거에 또 자존심 세우며 뿌듯해하고 있는 햇살한스푼 ㅠㅠ
암튼 덕분에 주말 한끼 무난~~하게 해결했다며^^
원래 냄비밥으로 지어먹었는데
이 날은 김장 다음 날이라 넘 피곤해서 그냥 전기밥솥 콩나물밥으로 지었거든요.
역시 전기밥솥이 편하긴 편하더란~
간단하게 뚝딱!
콩나물밥은 전기밥솥이 알아서 만들어주고^^
저는 그동안 맛있는 양념장만들고~
한.. 넉넉하게 20분이면 만들 수 있답니다.
난이도는 최하!! ㅋㅋ
준비재료!
콩나물, 쌀은 기본
여기에 제철 무까지 넣어주었어요.
김장 담그고 남은 무를 활용했는데,
달큰한 맛이 일품이죠?
그냥 무밥 지어 먹어도 진짜 맛있거든요~
쌀과 물은 1:0.8 정도 비율로~
콩나물만 넣음 1:1로 맞춰주시면 되구요
저는 물 많은 무까지 넣어 1:0.8로 맞춰줬어요.
마른 쌀 기준입니다~!
쌀은 미리 깨끗하게 씻어서 물에 담궈 불려두세요.
30분정도 불려주시면 더 맛있는,
찰진 밥을 지을 수 있어요.
무는 채썰어 줍니다.
약간 굵직하게 썰어주세요
그리고 모양이 으스러지지 않게 하려면
사진에서 보시는것처럼 무의 길이 방향으로 채를 썰어주시는게 좋아요.
요건 예전에 무생채 레시피 때 한 번 설명드렸었죠?
http://blog.naver.com/dew36/220858814195
불린 쌀 위에 무-콩나물순으로 듬뿍 얹어주세요.
쌀보다 부재료가 많아야 더 맛있는 콩나물밥이랍니다.
오늘은 전기밥솥 콩나물밥이니까~
전기밥솥에 앉혀주구요
밥하기 직전에 들기름 1큰술도 나름 비법!
더 고소하니 맛있답니다.
밥은 쾌속으로 지어주세요
그래야 콩나물이 물러지지 않아요.
아삭한 콩나물의 식감을 살려주려면 쾌속으로 지어주는게 좋다는거~!
그래서 쌀은 미리 불려두는게 좋구요,
안불린쌀을 쾌속으로 지음 쌀알이 덜 퍼져서 맛이 없거든요
밥 되는동안 콩나물밥 양념장 만들기 ♬
요건 우리부부 ver.
홍고추, 쪽파 듬뿍 넣어 줄거구요~
간장3큰술 + 고춧가루2큰술 + 다진마늘0.5 + 설탕0.5 + 통깨1
요렇게 준비했어요.
간장은 진간장 사용하시면 되구요
국간장1:진간장2로 섞어 사용하시면 더 맛있어요.
쪽파와 홍고추는 잘게 썰어주시고~
분량의 양념장 재료를 모두 넣고 섞어줍니다.
짠게 싫으시면 물을 조금 넣어주셔도 좋아요.
마지막에 참기름 1큰술
이대로 밥 비벼 먹어도 진짜 기가 막힌
콩나물밥 양념장 완성입니다^^
시간도 남고,
아이들이 고기를 넣어달라 요청하였기에 ㅋㅋ
냉동실에 있던 소고기를 잘게 다져
간장1,설탕0.3,후추톡톡 넣어 볶아주었어요.
고기고명까지 올려주면 훨씬 더 맛있긴 해요.
밥이 다 되었네용 *_*
밥 짓는 초반에는 콩나물 비린내가 살짝 나는듯하지만
이내 구수~~한 쌀냄새와 어우러져 맛있는 콩나물밥이 완성된답니다 🙂
캬… 무도 쌀아있눼 ㅋㅋ
확실히 길이방향으로 썰어주면 덜 으스러져요.
소고기고명에 양념장까지 얹어주면
요건 남편꺼 ㅋ
쪽파까지 솔솔 뿌려주니 색감도 예쁘죠? ^^
무까지 넣어줘서 더 맛있었네요~
무 대신 버섯이나 제철 굴을 넣어줘도 좋아요!
다음엔 콩나물굴밥 한 번 만들어 먹어야겠다며^^
콩나물밥 양념장도 넘 맛있게 잘 만들어졌네요.
별다른 재료가 들어가는건 아니지만
기본이 가장 맛있을 때가 있잖아요~
이대로만 만들어보세요.
기가 막힘..ㅋㅋ
슥슥 비벼서 한입 아~~
아삭아삭 콩나물에
쫄깃고소한 고기까지 씹히는 재미가 쏠쏠 ♬
온가족 함께 먹기 좋은 메뉴로도 딱이죠.
아이들도 한그릇씩 뚝딱 먹어주니 좋네요^^
반찬도 필요없음..ㅋ
전기밥솥 콩나물밥 만들어드세요~
제철 무까지 넣어서 맛있게요!
양념장 만드는 과정까지~
꼼꼼하게 영상에 담겨있으니 영상도 놓치지 말고 챙겨보세요^^
별다른 반찬 없이도 맛있는 양념장 하나만 있으면 한 그릇 뚝딱인 콩나물 밥. 전기밥솥에 씻은 쌀을 담고 아삭한 콩나물을 얹어 버튼을 누르기만 하면 밥은 완성. 이 때 콩나물에서 수분이 나오는 것을 감안, 물은 평소보다 적게 잡도록 한다. 다 된 밥에 몸에 좋은 부추 양념장을 끼얹어 비벼 먹으면 끝!
콩나물밥 만드는 방법 돼지고기 콩나물밥과 양념장 만들기
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콩나물밥 만드는 방법 돼지고기 콩나물밥과 양념장 만들기
콩나물은 아스파라긴산이 풍부하고 칼륨과 식이섬유를 함유하고 있어서 간 해독과 장 독소 제거에 도움을 줍니다. 콩나물은 몸에도 좋고 맛도 좋아서 국이나 무침, 볶음등에 활용하는데 콩나물을 넣고 밥을 지어 양념장 넣고 비벼먹음 그 또한 별미입니다. 이번 콩나물밥 레시피는 알토란 레시피를 참고했고 약 3~4인분가량의 양이 완성되니 도움되시길 바라겠습니다.
콩나물밥
준비한 콩나물은 끓는물에 소금을 넣고 3분간 삶아 찬물에 헹궈 준비합니다. 냄비에 불린쌀을 넣고 콩나물삶은물을 밥물로 넣어 줍니다. 씻어서 잘게 썬 익은김치와 돼지고기 안심을 함께 넣고 밥을 합니다. 뜸을 들인 밥위에 준비해둔 콩나물을 얹어 한번더 뜸을 들여주면 돼지고기 콩나물밥이 완성됩니다.
콩나물밥 만드는 방법
콩나물밥 만들기 재료
물 1L
소금 2큰술
콩나물 300g
불린 쌀 3컵
콩나물 삶은 물 2컵반
송송 썬 익은김치 150g
채 썬 돼지고기 안심 120g
소금 1꼬집
콩나물밥 양념장 재료
달래 60g
진간장 1/2컵
고춧가루 3큰술
깻가루 3큰술
멸치액젓 1큰술
다진 마늘 1큰술
물 3큰술
올리고당 2큰술
씨 제거후 반달썰기한 홍고추 1개
씨 제거후 반달썰기한 청양고추 1개
송송 썬 족파 3대
들기름 2큰술
콩나물 삶기
돼지고기 콩나물밥
1. 냄비 물 1L를 넣고 끓으면 소금 2큰술을 넣어 줍니다.
▶콩나물을 삶을때 평소보다 소금의 양을 조금 늘려 넣어주면 콩나물밥이 완성되었을때 콩나물 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
콩나물밥 만드는 방법
2. 콩나물 300g은 뿌리를 제거해 다듬고 끓는물에 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 삶아 90%정도 익혀 줍니다.
돼지고기 콩나물밥
3. 3분동안 삶은 콩나물은 바로 찬물에 넣어 헹궈 아삭함을 살려 줍니다.
▶ 콩나물 삶은물은 버리지않고 밥할때 사용합니다.
콩나물 밥하기
콩나물밥 만드는 방법
4. 냄비에 불린 쌀 3컵과 콩나물 삶은 물 2컵반, 그리고 송송 썬 익은김치 150g은 고춧가루 없게 깨끗하게 씻어서 잘게 썰어 넣어 줍니다.
▶ 불린 쌀을 사용하거나 밥물의 온도가 높으면 쌀의 물흡수율이 높아지기 때문에 밥물을 적게 넣고 밥을 지어야 진밥이 되지 않습니다.
돼지고기 콩나물밥
5. 채 썬 돼지고기 안심 120g에 소금 1꼬집을 넣고 버무린 후 냄비에 함께 넣어 줍니다.
▶ 돼지고기 안심의 경우 볶지않고 바로 넣어도 누린내가 날 염려가 없고 기름기가 적어 콩나물밥에 함께 넣으면 좋습니다.
콩나물밥 만드는 방법
6. 콩나물을 제외한 재료를 넣었다면 뚜껑을 닫고 센 불에서 3분간 끓이다가 밥물이 넘치려고 하는 순간 중약불로 줄이고 8분간 더 끓인 후 불 끄고 4분간 뜸을 들입니다.
돼지고기 콩나물밥
7. 4분간 뜸을 들인 밥위에 삶은 콩나물을 올린후 2~3분간 한번더 뜸을 들여 콩나물밥을 완성합니다.
콩나물밥(출처:MBN알토란)
압력밥솥에 콩나물밥을 하는경우에는 센 불로 가열하다가 추가 흔들리면 2분간 센 불을 유지하고 약불로 줄여 10분간 가열한후 불을 끄고 김을 빼주면 맛있는 콩나물밥을 만들 수 있습니다.
전기밥솥의 경우는 콩나물을 제외한 재료를 넣고 취사를 누르고 취사가 끝나면 콩나물을 넣고 재가열을 2~3분정도 해주면 콩나물밥이 완성됩니다.
콩나물밥 양념장 만들기의 상세한 레시피는 위 링크를 참고하세요 😀
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콩나물밥 만드는 방법 간단하고 편하게 콩나물밥 양념장 만들기
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간단하고 편한 한 그릇 콩나물밥 만드는 방법
콩나물밥 양념장 간단히 만들기
편하게 만들어 먹는 한 끼, 한 그릇 요리 콩나물밥 만드는 방법이에요. 밥을 지을 때 콩나물을 넣어주고 간단하게 양념장 만들면 맛있게 먹는 메뉴가 되더라고요. 아이들도 잘 먹는 콩나물밥 만들기예요. 계란 프라이 올려주면 부족하지 않은 한 끼가 돼요.
■콩나물밥 만드는 방법 간단하고 편하게 콩나물밥 양념장 만들기
재료 : 콩나물 200g, 쌀 계량컵 2컵, 맛술 1숟가락, 계란
양념장 재료 : 진간장, 다진마늘, 매실액, 쪽파, 홍고추, 고춧가루, 깨소금, 참기름
콩나물밥은 2인분으로 쌀 계량컵 2컵이에요. 쌀 계량컵 1컵은 150ml의 물이 담겨요. 쌀 2컵으면 물 2컵으로 300ml의 물을 넣어야하는데 콩나물을 넣어 취사할 거예요. 물을 조금 적게 넣어야하는데 250ml의 물을 넣었어요. 콩나물밥 물 맞추기는 이렇게 하니까 딱 맞았어요.
쌀은 따로 불리지 않았어요. 진밥보다 꼬들한 밥을 더 좋아하니까 불리지 않아도 압력밥솥으로 쾌속 취사하면 입맛에 맞더라고요.
쌀에 물을 부어주고 콩나물을 씻어서 얹어주었어요. 이대로 압력밥솥에 취사해도 되는데요. 평소 콩나물 비린내에 예민하다면 맛술 1숟가락을 넣고 밥을 해주는 것도 괜찮은 것 같아요.
압력밥솥에서 쾌속취사로 30분 만에 지은 콩나물밥이에요.
콩나물밥과 먹을 양념장 간단히 만들기는 시래기밥 만들기 할 때 만든 양념장과 동일하게 만들었어요.
진간장 5숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 매실액 2숟가락, 쪽파, 홍고추 1개, 고춧가루 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1/2숟가락을 넣어요. 잘 섞어주면 콩나물밥에 비벼먹을 양념장이 간단히 만들 수 있어요.
콩나물밥이 다 됐을 때 그릇에 담기 전에 콩나물을 잘라주면 먹기 편해져요. 취사 완료되었을 때 콩나물 잘라주고 밥을 섞어준 뒤 담았어요.
콩나물밥이 한 끼로 아쉽지 않게 계란 프라이도 취향대로 만들어서 넣어줘요.
계란 프라이는 다 익히지 않고 앞뒤로만 익혀서 안에는 반숙인 상태로 비벼 먹으면 맛있어요. 양념장도 입맛대로 넣어주고요.
콩나물밥에 양념장 넣고 비비면서 김가루도 넣어주었어요. 간단하게 한 그릇으로 먹는 메뉴지만 든든하고 맛있게 먹기 좋더라고요. 게다가 든든함도 놓치지 않았어요. 편하게 그리고 맛있게 콩나물밥 만들어 드셔보세요.
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키워드에 대한 정보 콩나물 밥 만드는 법
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