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만능양념장을 활용한 춘천식 닭갈비!!
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매콤 만능 양념장 닭갈비
[재료]*만능 양념장 재료
고추장 1컵(230g)
황설탕 1컵(150g)
굵은고춧가루 1컵(90g)
맛술 1컵(190g)
진간장 1컵(210g)
간 마늘 1컵(200g)
*닭갈비 재료
닭 다리살 350g
만능양념장 1컵(250g)
감자 1/2개(100g)
양파 1/2개(130g)
청양고추 1개(8g)
꽈리고추 3개(15g)
대파 1컵(80g)
양배추 1컵(80g)
마늘 15개(160g)
물 1/2컵(90g)
참기름 2큰술(5g)
깨소금 1큰술(5g)
우동사리 1개(200g)
떡볶이떡 1컵(150g)
후추 약간
1. 큰 볼에 고추장, 황설탕, 굵은 고춧가루, 맛술, 진간장, 간 마늘을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어준다.
*닭갈비 만드는 법
1. 닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2. 양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.
3. 양배추는 큼지막하게 손질한다.
4. 대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.
5. 마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.
6. 꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 송송 썰어 준비한다.
7. 큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.
8. 골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.
9. 접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.
10. 프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.
11. 눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.
12. 너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.
13. 간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.
14. 우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.
Dakgalbi
(Spicy stir-fried chicken using the multi-purpose spicy marinade)
[Ingredients]*Multi-purpose marinade
1 cup of red chili paste (230g)
1 cup of brown sugar (150g)
1 cup of coarse chili powder (90g)
1 cup of cooking wine (190g)
1 cup of dark soy marinade (210g)
1 cup of crushed garlic (200g)
*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)
Chicken leg 350g
1 cup of multi-purpose marinade (250g)
1/2 potato (100g)
1/2 onion (130g)
1 hot chili pepper (8g)
3 shishito peppers (15g)
1 cup of green onions (80g)
1 cup of cabbage (80g)
15 cloves of garlic (160g)
1/2 cup of water (90g)
2 tbsp of sesame oil (5g)
1 tbsp of sesame salt (5g)
1 packet of udon noodles (200g)
1 cup of rice cake (150g)
A pinch of black pepper
1. In a large bowl, add the red chili paste, brown sugar, coarse chili powder, cooking wine, dark soy sauce, and crushed garlic. Mix evenly.
*Dak-galbi (Spicy stir-fried chicken)
1. Chop the chicken leg into edible sizes.
2. Chop the onions 2 cm thick. Chop the potatoes 1 cm thick and cut into 1 cm strips.
3. Cut the cabbage into large pieces.
4. Cut the green part of the green onions into pieces 3 cm long. Cut the white stalk into half and cut into pieces 3 cm long.
5. Wash the garlic and trim the ends.
6. Trim off the stalks of the shishito peppers and cut them in half. Chop the hot pepper into small pieces.
7. In a large bowl, mix together the chicken leg, potatoes, onions, cabbage, hot pepper, shishito peppers, garlic, and multi-purpose marinade.
8. When seasoned evenly, mix in the green onions and then the black pepper and sesame oil.
9. Place the marinated chicken on a plate and sprinkle ground sesame seeds.
10. On a frying pan, add the marinated mix and cook slowly over medium heat.
11. When the marinade starts to burn, add water and stir-fry.
12. Use scissors to cut large pieces of chicken into edible bites.
13. After tasting, add rice cake and cook.
14. Parboil the udon noodles in boiling water and remove moisture. Stir-fry with the chicken to finish the dish.
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Summary of article content: Articles about 매운 닭갈비 황금레시피 닭갈비 맛있게 양념하다. : 네이버 블로그 매콤한 닭갈비 만들기. 벌써 주말이다.~.
Source: 1111.com.vn
Date Published: 8/1/2022
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주제에 대한 기사 평가 매운 닭 갈비
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 9. 20.
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매운 닭갈비 황금레시피 닭갈비 맛있게 양념하다.
매운 닭갈비 황금 레시피 닭갈비 맛있게 양념하다.
매콤하고 달짝지근한 닭갈비 만들기.
집에 있는 재료 모두 꺼내서
매콤한 닭갈비 만들기.
벌써 주말이다.~
한주가 참 빠르게 지나가는 것 같다.
이번 주말엔 닭갈비로 푸짐한 식탁을 차려보는 것도.
매콤하고 달달한 양념장 만들어
닭갈비를 재어
지글지글 구우면 구수하고 맛지겠다.
매운 닭갈비 황금 레시피 (8인분~10인분)
중닭 2마리, 간장 2잔반, 물엿 2잔, 매실청 0.5잔,
고춧가루 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 청양고추 3개
마늘 3 큰 술, 참기름 0.5잔, 깨소금 2 큰 술, 후추
사과 1/2개, 양파 1개,
대파, 양배추, 호박, 감자, 당근
닭을 깨끗이 씻어준다.
닭이 두 마리라 양이 많다.
세 번에 나누어 먹은 양이라 4인 가족에겐 많다.
레시피를 반으로 줄이면 한 마리 양념이 된다.
닭에 붙은 지방이랑
닭 껍질을 적당히 제거해준다.
뼈도 발려 주는 것이 좋다.
몽땅 뼈를 발리기엔 무리수~~
적당히 한다.
닭에 칼집을 넣어 양념이 잘 베게 해준다.
닭갈비 맛있게 양념하는 법 ~
고춧가루, 고추장, 간장, 물엿, 참기름
매실청, 깨소금을 넣고
닭갈비 양념에 들어간
마늘이랑 고춧가루는 사진에 보이는 양보다 더 넣었다.
닭갈비 양념에 사과랑 양파
청양고추 대파도 넣어서
매운 닭갈비라 청양고추도 넣고.
땡초를 넣으려다
넘 매울 것 같아 청양고추로 넣었다.
암튼 준비된 양념을 모두 넣고
닭갈비 양념을 골고루 섞어준다.
양념이 아주 진하다.
매운 닭갈비 양념에 닭을 투하~~
양념에 닭갈비를 재어두고.~~
닭갈비 매콤하게 보이는 게 구우면 ~
매운 닭갈비를 양념해서
하룻밤 재어두었다.
매실청이랑 사과를 넣어서
닭 육질도 부드럽게 해준다..
닭갈비에 넣을 야채
양배추와 당근 호박 감자를 준비했다.
집에 고구마가 없어서
감자를 준비했는데
고구마가 있음
고구마를 넣는 것이 더 달달지고 맛나다.
감자와 당근 호박을 먹기 좋게 썰어주고.
양배추도 썰어주고.
닭갈비에 후추를 잊은 듯해서
하룻밤 재운 닭갈비에 후추도 솔솔 뿌렸다.
닭갈비 황금 레시피 최고다.~~
http://팬이팬이.com/
팬이팬이후라이팬에 닭갈비를 얹어서
양념도 올려 놓고
매운 닭갈비를 지글 지글 구워준다.
닭갈비에 양파와 사과가 들어가서
물기도 생겼고.~
닭갈비에 감자와 호박 당근을 먼 저 넣고
익혀주다가~
지글지글~~닭갈비~~
양배추도 닭갈비에 투하 투하!!
양배추를 넣어서
국물이 넘칠 것 같지만~~
야채가 숨이 줄어들기 때문에
걱정할 필요는 없다.~ㅎㅎ
야채가 익을 때 까지
닭갈비를 팬이팬이후라이팬에서 구워내고~~
바닥에 양념이 졸아들면서
닭갈비에도 맛진 양념이 베어들어서
아주아주 맛깔진 매운 닭갈비가 완성된다.
달갈비 살도 푸짐하고
양념도 골고루~~
푸짐푸짐~~
http://팬이팬이.com/
김이 모락모락 피어오르는 매운 닭갈비.
매콤하고 쫀득하게
먹음직스럽게 완성~
주말반찬으로 딱이다.~
달갈비가 터질 것 같은 비주얼이당.ㅋㅋ
호박도 닭갈비도 감자도 보들 보들
쫀득쫀득.
달콤진 맛까지 ~
집에서도 가능한 매운 닭갈비.
사과랑 양파랑 양배추 때문에
더 달달지고
더 달콤하다.
잘 익은 야채!! 맛이 그만이다.
환절기라 기운 돋우는데는 고기만한 것도 없다.
매콤한 닭갈비로 입맛도 돋우고
접시에도 플레이팅 해본다.
먹음직스러운 매운 닭갈비가 시선을 사로잡는다.
주말에 매운 닭갈비 황금 레시피로
맛깔진 양념을 해서 가족과 함께 맛있게 먹고
기운도 팍팍내는 내는 것도.~~.
Top 41 매운 닭 갈비 14511 Good Rating This Answer
Chuncheon-style Dak-galbi made with a multi-purpose marinade that is super easy to make! 1:1:1:1:1:1
Chuncheon-style Dak-galbi made with a multi-purpose marinade that is super easy to make! 1:1:1:1:1:1
매운 닭갈비 황금레시피 닭갈비 맛있게 양념하다. : 네이버 블로그
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매운 닭갈비 황금레시피 닭갈비 맛있게 양념하다.
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매운 춘천 닭갈비
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