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손질한 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 말려주었어요. 끓는 물에 체반에 면포 깔고 마늘은 올려준 후 10분간 찌기 너무 오래 찌면 꿀에 절였을 때 잘 으깨지기도 하고 식감이 덜하다고 해요. 10분 동안 기다림~! 잘 쪄진 마늘은 한 김 식혀주세요.
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뇌혈관 건강에 좋다고 잘 알려진 꿀마늘 간단하게 만드는 방법이에요. 만드는 방법도 쉽고, 건강에도 좋다고 하는 꿀마늘~ 좋은 마늘이 많이 나올 때 담궈 먹을 수 있답니다 : )
====================================
* 재료
– 깐마늘 1kg, 물 700ml, 꿀 1kg
* 만드는 방법
1) 마늘을 까서 물에 3번 정도 씻고, 소쿠리에 건지세요.
– 상처난 마늘은 빼주세요.
2) 찜통에 물을 넣고, 베보자기를 깔고 강불에서 끓이세요.
3) 물이 끓으면 마늘을 넣고, 10분간 쪄주세요.
4) 불을 끄고, 5분 정도 뜸을 들이세요.
5) 찐마늘을 완전히 식힌 후
6) 식은 마늘을 소독한 유리병에 넣고, 꿀을 넣으세요.
7) 랩으로 덮고, 뚜껑을 덮으면 완성!
* 보관법 \u0026 먹는법
1) 서늘한 곳에 1~2일 정도 보관하고,
2) 냉장보관해서 1주일 이후 부터 드시면 좋아요 ~
3) 하루에 1스푼 정도만 먹으면, 건강에 좋다고해요 : )
– 너무 많이 먹어도 좋지 않다고 하니, 많이 먹지 않는 것이 좋을 것 같네요!
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주제에 대한 기사 평가 마늘 찌는 법
- Author: 최주부 Choi JuBu
- Views: 조회수 446,390회
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- Date Published: 2019. 6. 7.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=gPKNsNWfvrg
면역력 높여주는 꿀마늘만들기, 초간단 마늘꿀절임
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혈류를 개선시켜주는 찐마늘 꿀절임
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꿀마늘 만드는법 : 뇌혈관 건강, 맛까지 챙기기
맛과 건강까지 챙긴
꿀마늘 만드는법
꿀마늘은 뇌혈관 건강에
좋다고 참 잘 알려져 있는데요.
요즘 나오는 햇마늘로
맛있게 꿀마늘을 만드는 방법을
알려드릴께요 : )
# 재료
깐마늘 1kg, 물 700ml, 꿀 1kg
상처난 마늘은 빼주세요.
꿀과 마늘을 1:1 비율로 준비하세요.
# 마늘 손질
마늘은 사왔을 때 바로 까야
수분이 있어 쉽게 깔 수 있어요.
깐 마늘은 물에 3번 정도 씻어 주세요.
그리고 살짝 비벼가며 씻어 주세요.
그래야 껍질이 조금 떨어 질 수 있어요.
#마늘 찌기
찜통에 물 700ml를 넣고
‘강불’에서 물을 끓여 주세요.
베보자기를 미리 깔아 놓고,
뚜껑을 덮어 수분이 날아가지
않게끔 해주는 것이 좋아요.
물이 끓으면, 마늘을 넣고
뚜껑을 덮어
‘강불’에서 10분깐 쪄주세요.
10분 후 불을 끄고
5분간 뜸을 들여 주세요.
찐 마늘은 채반에 베보자기를 깔고
부어서 완전히 식혀 주세요.
#꿀 넣기
소독한 병에 식힌 마늘을 넣고,
꿀을 부어 주세요.
꿀이 충분히 잠길 정도로 넣으세요.
마늘과 꿀 1:1 비율로 넣어 주시면 좋아요.
# 보관법
랩으로 싸서 뚜껑을 닫고
실온에서 1~2일 보관하고,
냉장 보관해서 1주일 이후에
드시면 좋답니다 : )
하루에 1스푼 정도만 먹는 것이
좋다고 해요 ~
너무 많이 먹어도 좋지 않으니
참고하는 것이 좋을 것 같아요!
뇌혈관 건강까지 챙기는~
맛있는 꿀마늘 만드는 방법이였습니다 : )
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맛과 건강까지 챙긴 꿀마늘 만드는법 꿀마늘은 뇌혈관 건강에 좋다고 참 잘 알려져 있는데요. 요즘 나오는 햇마늘로 맛있게 꿀마늘을 만드는 방법을 알려드릴께요 : ) # 재료 깐마늘 1kg, 물 700ml, 꿀 1kg 상처난 마늘은 빼주세요. 꿀과 마늘을 1:1 비율로 준비하세요. # 마늘 손질 마늘은 사왔을 때 바로 까야 수분이 있어 쉽게 깔 수 있어요. 깐 마늘은 물에 3번 정도 씻어 주세요. 그리고 살짝 비벼가며 씻어 주세요. 그래야 껍질이 조금 떨어 질 수 있어요. #마늘 찌기 찜통에 물 700ml를 넣고 ‘강불’에서 물을 끓여 주세요. 베보자기를 미리 깔아 놓고, 뚜껑을 덮어 수분이 날아가지 않게끔 해주는 것이 좋아요. 물이 끓으면, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 ‘강불’에서 10분깐 쪄주세요. 10분 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 주세요. 찐 마늘은 채반에 베보자기를 깔고 부어서 완전히 식혀 주세요. #꿀 넣기 소독한 병에 식힌 마늘을 넣고, 꿀을 부어 주세요. 꿀이 충분히 잠길 정도로 넣으세요. 마늘과 꿀 1:1 비율로 넣어 주시면 좋아요. # 보관법 랩으로 싸서 뚜껑을 닫고 실온에서 1~2일 보관하고, 냉장 보관해서 1주일 이후에 드시면 좋답니다 : ) 하루에 1스푼 정도만 먹는 것이 좋다고 해요 ~ 너무 많이 먹어도 좋지 않으니 참고하는 것이 좋을 것 같아요! 뇌혈관 건강까지 챙기는~ 맛있는 꿀마늘 만드는 방법이였습니다 : )
마늘, 삶아 먹으면 항암효과 3배 증가
마늘, 삶아 먹으면 항암효과 3배 증가 이보람 헬스조선 기자 가 – 가 + S-알리시스테인 성분 많아져 ▲ /신지호 헬스조선 기자 마늘은 냄새를 제외하고 100가지 이로움을 준다는 의미에서 ‘일해백리(一害百利)’ 식품으로 불린다. 특히 마늘 속 ‘S-알리시스테인(S-allyl-cysteine)’ 성분은 알리신(allicin)과 알린(alliin) 같은 황화합물 중 하나로, 발암물질 생성을 억제해 항암 효과가 크다. 최근엔 혈중 지질농도와 고혈압을 낮춘다는 연구결과도 발표됐다. 이런 가운데 마늘 속 S-알리시스테인이 삶을 때 더욱 많이 생성되는 것으로 나타났다.국립농업과학원 농식품자원부 황인국 연구팀은 생마늘의 조리방법에 따라 S-알리시스테인 함량이 어떻게 달라지는지 실험했다. 연구팀은 생마늘 100g을 ▲끓는 물(100도)에 1분·3분·5분간 데치고 ▲끓는 물(100도)에 15분·30분·60분간 삶고 ▲전자레인지(700w)로 1분·2분·3분간 익힌 후 S-알리시스테인 성분 함량을 비교했다. 그 결과, 삶을 때 S-알리시스테인 함량이 높아지는 것으로 나타났다. S-알리시스테인이 제일 많았을 때는 끓는 물에 60분 간 삶았을 때로, 9.16㎎/g으로 나타났다. 이는 생마늘(2.77㎎/g)의 4배에 달하는 수치이다. 그 다음으로는 30분 삶았을 때 4.92㎎/g, 15분 삶았을 때 3.50㎎/g으로 나타났다. 반면 데치고 전자렌지로 돌렸을 땐 S-알리시스테인 성분이 줄거나 거의 변화가 없었다. 2분간 데쳤을 땐 S-알리시스테인 성분이 1.85㎎/g으로 감소했다.황인국 연구원은 “마늘은 어떻게 익히느냐에 따라 S-알리시스테인 성분 함량이 달라진다”며 “국이나 찌개, 반찬을 만들 땐 처음 조리부터 마늘을 넣는 것이 S-알리시스테인 성분을 좀더 많이 먹을 수 있다”고 말했다.
꿀마늘 효능, 부작용, 만드는 법, 마늘꿀 제대로 먹는법은? : 그라디움
꿀마늘은 말 그대로 꿀에 마늘을 재서 만든 것입니다. 그러니까 꿀마늘은 꿀의 효능과 마늘의 효능을 모두 얻을 수 있는, 일석이조 건강식품이라 할 수 있습니다. 그래서 먼저 꿀의 효능과 마늘의 효능을 알아보고, 이어서 꿀과 마늘이 만나 일으킨 상승작용인 꿀마늘 효능을 알아봅니다. 꿀과 마늘의 만남 꿀과 마늘은 모두 건강에 좋은 음식으로 알려졌지요? 꿀은 자연이 주는 최고의 선물 중 하나라 할 만큼 모두가 좋아하는 음식 중 하나이고, 마늘은 미국 시사 저널 타임지가 선정한 10가지 슈퍼푸드 목록에 오를 정도로 건강에 좋은 음식으로 알려졌습니다. 그렇게 좋은 꿀과 좋은 마늘이 만났으니 꿀마늘은 좋고 또 좋은 금상첨화라 할 수 있겠습니다. 꿀 효능 꿀은 고대시대부터 음식과 약재로 이용해온 유서 깊은 음식 중 하나로, 동서고금 언제 어디서나 귀한 대접을 받는 음식입니다. 꿀은 벌이 어느 꽃에서 채취한 것인지, 그리고 어느 시기에 채취한 것인지에 따라 성분과 함량에 차이가 있을 수 있답니다. 하지만, 일반적으로 꿀에는 우리 몸에 이로운 다양한 식물성 천연화합물이 풍부하게 들어 있어서, 다양한 방식으로 건강을 도울 수 있답니다. 아래는 꿀의 대체적인 효능입니다. 항균 작용으로 감염 예방을 도울 수 있답니다. 소염 및 항염 작용으로 염증으로 인한 다양한 질병 치료를 도울 수 있답니다. 기침을 진정시키는 작용이 있답니다. 자양강장 작용이 있답니다. 상처와 화상 치료를 도울 수 있답니다. 마늘 효능 원산지가 중앙아시아 지역인 마늘 역시 고대시대부터 음식은 물론 약재로 사용해온 유서 깊은 채소입니다. 마늘에서 나쁜 것은 오직 하나 냄새 뿐이며 다른 모든 것이 좋다는 뜻으로 일해백리(一害百利)라 부를 정도입니다. 중세시대에는 전염병을 막기 위해 마늘을 사용하기도 했고, 1차 세계대전과 2차 세계대전 중에는 괴저병을 막기 위해 군인들에게 마늘을 공급하기도 했답니다. 21세기를 시작하며 세계를 강타한 중증급성호흡기질환인 사스가 한국을 비껴간 것을 두고 서구에서는 우리가 마늘을 즐겨 먹기 때문이라는 평을 하기도 했습니다. 그만큼 마늘의 효능이 인정받은 것이겠지요. 아래는 대체적인 마늘의 효능입니다. 혈압을 낮추는 작용이 있답니다. LDL 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있답니다. 심혈관 건강을 도울 수 있답니다. 치매 등 노인성 정신 질환 증상 완화 작용이 있답니다. 면역력을 높여 전반적인 건강을 돕습니다. 항암 작용이 있답니다. 몸속 독소를 배출하는 디톡스 작용이 있답니다. 감기 및 호흡기 질환 완화 작용이 있답니다. 피부 트러블 완화 작용이 있답니다. 꿀마늘 효능 마늘을 꿀에 재어 만든 꿀마늘은 꿀의 효능과 마늘의 효능을 동시에 얻을 수 있는 좋은 방법입니다. 게다가 꿀마늘은 마늘 특유의 맛과 냄새를 중화 시켜, 마늘 특유의 맛과 냄새를 싫어하는 사람도 편하게 먹을 수 있는 장점이 있습니다. 아마도 이것이 꿀마늘의 가장 큰 장점일 것입니다. 먹기 좋게 만들어서 꿀에서 얻을 수 있는 효능과 마늘에서 얻을 수 있는 효능을 모두 얻을 수 있으니까요. 특히 냄새를 제외한 모든 것이 이롭다는 마늘을 먹고는 싶지만 냄새 때문에 피해왔다면, 꿀마늘이 답이 될 수 있을 것입니다. 아래는 대체적인 꿀마늘의 효능입니다. 항균 작용 항바이러스 작용 혈류 개선 및 혈압 완화 콜레스테롤 수치 개선 심혈관 건강 증진 인지력 향상 항암 작용 디톡스 작용 면역력 증진 피부 상처 및 화상 치료 감기 및 호흡기 질환 증상 완화 부작용 및 주의사항 꿀과 마늘은 모두 오랜 세월 인류와 함께해온 안전한 음식입니다. 하지만 이것은 일반적인 상황이며, 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다. 특히 알러지가 있거나, 특이체질이거나, 꿀과 마늘의 성분에 영향받는 질병이 있다면 피해야겠지요. 마늘과 관련하여 일반적으로 말하는 부작용 중 하나는 소화와 관련된 것입니다. 마늘을 과하게 복용할 때 속이 쓰리거나 더부룩하거나 가스가 차는 증상이 있을 수 있고, 설사가 있을 수 있답니다. 이런 작용으로 인해 마늘을 설사를 유도하는 하제로 쓰기도 한답니다. 꿀의 주성분은 역시 당분입니다. 식물성 천연합성물이 많이 들어 있어서 일반 정제 설탕보다는 좋으나 혈당에 영향을 미친답니다. 혈당 관련 문제가 있다면 피하는 것이 좋을 것입니다. 어떤 건강식품이든지, 일반적인 음식으로 먹는 것이 아니라 장기간 복용하는 것이라면 먼저 본인의 상황을 살펴보는 것이 좋을 것입니다. 특히 약을 먹고 있다면 장기간 복용 전에 의료 전문인의 도움을 받는 것이 좋을 것입니다. 건강식품에 들어 있는 성분과 먹고 있는 약이 상호 작용을 일으킬 수 있으니까요. 꿀마늘 만드는법 꿀마늘 만드는 방법은 마늘을 처리하는 방법에 따라 크게 네 가지입니다. (1) 생마늘 그대로 꿀에 재는 방법, (2) 생마늘을 적당히 다져서 꿀에 재는 방법, (3) 통마늘을 쪄서 그대로 꿀에 재는 방법, (4) 찐마늘을 적당히 다져서 꿀에 재는 방법입니다. 이중 마지막 찐마늘을 다져서 만든 꿀마늘이 먹기에 가장 좋답니다. 하지만 마늘의 효능을 최대한 얻으려면 생마늘 그대로 꿀에 재는 것이 좋답니다. 먼저 꿀과 마늘을 준비합니다. 이때 특히 주의할 것은 꿀입니다. 꿀 중에는 100% 천연 꿀이 아닌 것도 있고, 설탕 함량이 너무 많은 꿀도 있으니까요. 생마늘로 만들기 마늘의 껍질을 벗긴 후 물에 씻은 후 물기를 말립니다. 통마늘 그대로 꿀단지에 넣거나, 잘게 자르거나 다져서 꿀단지에 넣습니다. 다져서 넣을 때는 꿀에 잘 섞어야 합니다. 꿀단지를 밀봉한 후 어둡고 시원한 곳에 약 2주 정도 놓아둡니다. 찐마늘로 만들기 깐마늘을 물에 깨끗이 씻습니다. 찜기에 넣고 약 10분간 찝니다. 열기를 식힌 후 통마늘 그대로 꿀에 넣어도 좋고, 적당히 다진 후 넣어도 좋습니다. 다져서 넣을 때는 꿀에 잘 섞어야 합니다. 꿀단지를 밀봉한 후 어둡고 시원한 곳에 약 2주 정도 놓아둡니다. 꿀마늘 먹는법 꿀마늘은 대체로 아침 식사 전에 먹습니다. 공복에 따스한 물을 한 잔 마신 후 꿀마늘을 먹습니다. 한 번에 먹는 양은 통마늘로 만든 것은 크기에 따라 2-3개 정도이고, 다져서 만든 것은 한 스푼입니다. 시럽이 너무 진하다면 물에 타서 먹는 것도 좋습니다. 정리 꿀마늘은 꿀의 효능과 마늘의 효능 모두 얻을 수 있고, 마늘의 맛과 냄새도 나지 않아 먹기도 편합니다. 게다가 만드는 방법도 간단하고, 먹는 법도 간단해서 누구나 쉽게 할 수 있을 것입니다. 하지만 혈당에 문제가 있다면 주의해야 합니다. 참고자료
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마늘, 삶아 먹으면 항암효과 3배 증가
마늘, 삶아 먹으면 항암효과 3배 증가 이보람 헬스조선 기자 가 –
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S-알리시스테인 성분 많아져
▲ /신지호 헬스조선 기자
마늘은 냄새를 제외하고 100가지 이로움을 준다는 의미에서 ‘일해백리(一害百利)’ 식품으로 불린다. 특히 마늘 속 ‘S-알리시스테인(S-allyl-cysteine)’ 성분은 알리신(allicin)과 알린(alliin) 같은 황화합물 중 하나로, 발암물질 생성을 억제해 항암 효과가 크다. 최근엔 혈중 지질농도와 고혈압을 낮춘다는 연구결과도 발표됐다. 이런 가운데 마늘 속 S-알리시스테인이 삶을 때 더욱 많이 생성되는 것으로 나타났다.국립농업과학원 농식품자원부 황인국 연구팀은 생마늘의 조리방법에 따라 S-알리시스테인 함량이 어떻게 달라지는지 실험했다. 연구팀은 생마늘 100g을 ▲끓는 물(100도)에 1분·3분·5분간 데치고 ▲끓는 물(100도)에 15분·30분·60분간 삶고 ▲전자레인지(700w)로 1분·2분·3분간 익힌 후 S-알리시스테인 성분 함량을 비교했다. 그 결과, 삶을 때 S-알리시스테인 함량이 높아지는 것으로 나타났다. S-알리시스테인이 제일 많았을 때는 끓는 물에 60분 간 삶았을 때로, 9.16㎎/g으로 나타났다. 이는 생마늘(2.77㎎/g)의 4배에 달하는 수치이다. 그 다음으로는 30분 삶았을 때 4.92㎎/g, 15분 삶았을 때 3.50㎎/g으로 나타났다. 반면 데치고 전자렌지로 돌렸을 땐 S-알리시스테인 성분이 줄거나 거의 변화가 없었다. 2분간 데쳤을 땐 S-알리시스테인 성분이 1.85㎎/g으로 감소했다.황인국 연구원은 “마늘은 어떻게 익히느냐에 따라 S-알리시스테인 성분 함량이 달라진다”며 “국이나 찌개, 반찬을 만들 땐 처음 조리부터 마늘을 넣는 것이 S-알리시스테인 성분을 좀더 많이 먹을 수 있다”고 말했다.
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