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- 재료를 준비해주세요 …
- 고추장2, 고춧가루1.5, 설탕1, 물엿(올리고당)2, 매실액2, 간장1, 식초1.5,다진마늘1,통깨 많이를 넣고 양념장을 만들어주세요 취향에 따라 추가하면 됩니다
- 백김치, 양파, 당근은 채썰어주고 상추는 반으로 잘라주세요
- 물이 끓으면 소면을 넣고 3분간 끓여줍니다
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1t (티스푼) – 5ml
1TB (테이블스푼) – 15ml
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한컵 – 240ml
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망향 비빔국수 만들기(+식당 레시피) – 곰곰지영
1, 작은 사과 1개, 무 1/3 주먹 크기, 양파 작은 거 1개, 마늘 5알, 생강 엄지 크기 1개, 물 1 종이컵을 넣고 곱게 갈아서 면포에 담고, 믹서기에 남은 …
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신사동 비빔국수(망향 비빔국수)와 바싹불고기
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주제에 대한 기사 평가 망향 비빔 국수 레시피
- Author: 아하부장_JOHNCOOK
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- Date Published: 2021. 5. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eyLkWkvjezo
망향비빔국수 레시피 양념장 맛있게 만들기
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비빔국수(망향비빔국수 스타일~:)
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망향 비빔국수 만들기(+식당 레시피)
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망향 비빔국수 만들기
요즘 덥고 입맛 없을 때 밥보다는 새콤, 달콤한 비빔국수가 더 먹고 싶을 때가 많아서요. 망향 비빔국수 만들기 식당 레피시가 유튜브에 있더라고요. 그래서 저도 따라 만들어 봤습니다.
《재료》
※ 성인 6인분 기준의 소스입니다.
– 채수국물 재료: 사과 작은 사이즈 1개, 무 1/3(주먹 크기), 양파 작은 거 1개, 마늘 5개, 생강 엄지 크기 1개
– 양념: 고추장 크게 7스푼, 진간장 1스푼, 고춧가루 5스푼, 꽃소금 1과 1/3스푼, 설탕 7스푼, 물엿 3스푼, 식초 1/3 종이컵, 물 3 종이컵, 사이다 1 종이컵.
– 고명: 상추, 오이, 김치, 통깨 1스푼, 국수는 중면으로 준비.
(상추, 오이는 적당히 썰어서 준비해주시고, 김치는 씻어서 채 썰어줍니다. 통깨는 절구에 갈아서 미리 준비해주세요.)
망향 비빔국수 만들기 식당 레시피
1, 작은 사과 1개, 무 1/3 주먹 크기, 양파 작은 거 1개, 마늘 5알, 생강 엄지 크기 1개, 물 1 종이컵을 넣고 곱게 갈아서 면포에 담고, 믹서기에 남은 것도 물 1 종이컵을 넣어 헹궈서 넣어주고~ 국물을 최대한 꾹~ 짜서 채수를 먼저 만들어 줍니다. (사진은 저 고추장은 아니고요ㅎ 그 아래 채수 색상이 보이실 텐데.. 저렇게 노르스름한 국물입니다.) → 사이다 1 종이컵, 물 1 종이컵을 추가해서 넣어주세요.
2, 이제 고추장 크게 7스푼, 진간장 1스푼, 고춧가루 5스푼, 꽃소금 1과 1/3스푼, 설탕 7스푼, 물엿 3스푼, 식초 1/3 종이컵을 넣고 잘 풀어줍니다. 뚜껑을 덮고 실온에서 24시간 숙성시킵니다. (저는 혹시 몰라서 주말에 만들어 냉장고에서 숙성시켰어요.)
3, 중면을 500원 동전 크기 정도 삶아서 찬물 2번 부어주고 다시 끓어오르면, 찬물에 헹궈 준비하고요. 먼저 소스 2 국자 부어주고 참깨 1스푼 갈아서 넣어주고, 참기름 조금 넣어 조물조물 무쳐서 그릇에 담아 주세요.
4, 미리 준비해둔 고명도 국수를 무친 양념에 넣어서 또 조물조물 무쳐주세요.
5, 국수 위에 고명을 올려주고 참깨 조금 뿌려주면 끝.
저도 유튜브 레시피와 비슷하게 재료를 넣었지만, 고추장과 설탕을 좀 덜 넣었고요. 물엿 대신 매실액을 넣었더니 살짝 심심하긴 했어요. 하지만 짠 김치가 국수 사이사이 껴있어서 아삭하게 씹히는 맛이 진짜 망향 비빔국수와 비슷한 맛이었어요. 입맛 없고 지칠 때 만들어서 드셔 보세요. 강추!
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[요리] 망향비빔국수
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망향비빔국수 스타일의 국물비빔국수 만들기.
준비물) 시판육수, 고추장, 식초, 고추가루, 설탕, 양파, 상추, 소면
방법)
1. 소면 삶아 찬물에 바락바락 씻어 전분 빼기.
2. 양파 채쳐서 찬물에 담가 놓기.
(아릿한 맛 좋아하면 그냥 쓰고)
상추 먹을만큼 잘라 놓기. 없음 아무 풀이나.
3. 양념장 만들기(2인분)-육수1봉지+고추장2+고추가루1+설탕1+식초3+참기름1
(입맛에 맞게 가감)
4. 소면+양파+상추+양념장 막 섞기.
5. 맛있게 먹기.
상추 없음 아무 풀이나.
양파 아릿한 맛 좋으면 찬물 안해도 되고.
물만두 곁들이기.
양념장은 입맛에 맞춰 맘대로.
맛있게 드십쇼.
끝.
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망향비빔국수 만들기 (아하부장 레시피)
안녕하세요. 오늘은 유튜브에서 흑종원으로 유명한 아하부장님의 레시피를 참고해서 망향 비빔국수를 만들어 보았습니다.
매콤하면서 달달한 비빔국수가 먹고 싶었는데 제 기대를 딱 충족시키는 맛이었어요!
비빔국수는 앞으로 이 레시피로 자주 만들어 먹을 거 같아요.
재 료
참기름 1/2TB
고추장2TB
설탕 1TB
올리고당 2TB (올리고당 대산 물엿 사용 시 3TB)
간장 1/2TB
식초 1TB
고춧가루 1t
참깨 1TB
갈아 만든 배 3TB (사이다 대체 가능)
미원 1/2t
다진 마늘 1/2t
◾ 1t (티스푼) – 5ml, 1TB (테이블스푼) – 15ml
재료 추천
◾ 갈아 만든 배
https://link.coupang.com/a/kjj0C
◾ 올리고당
https://link.coupang.com/a/kjj6q
만드는 방법
비빔국수 소스 만들기
만드는 법은 정말 간단합니다.
볼을 준비하고 양념소스를 다 넣어줍니다. 그리고 거품기로 잘 섞어줍니다.
소스는 바로 먹는 거 보단 냉장고에서 2-3일 정도 숙성 후에 드시면 더 맛있어요.
비빔국수 만들기
소면은 제품에 적힌 대로 삶아주고, 백김치, 상추 등을 토핑으로 넣었어요.
비빔국수 소스는 원하시는 만큼 가감해주세요.
완성
적당히 달달하면서 매콤한 너무 맛있는 비빔국수 완성입니다.
위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
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신사동 비빔국수(망향 비빔국수)와 바싹불고기
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비빔국수는 자주 해 먹는 국수 요리입니다. 주로 배추김치랑 고추장을 넣어 비벼 먹는데 오늘은 빨간 배추김치 대신 백김치를 넣고 만들었습니다. 예전 프로그램인데 신동엽이랑 성시경 씨가 진행했던 오늘은 뭐 먹지 딜리버리라는 프로그램이 있습니다. 거기서 대가들이 나와서 만드는 요리를 소개하는데 하루는 신사동 비빔국수를 만들더라고요 마침 집에 백김치가 있어서 생각나 만들어봤어요. 이 비빔국수는 양념장이 두 종류가 필요합니다. 그리고 뻑뻑하게 비비는 것이 아니라 빨간 국물이 있게 만듭니다. 왜 신사동 비빔국수 인지는 모르겠어요. 신사동에서 먹어보지는 못했는데 신사동에 이런 비빔국수 집이 있나봅니다. 그리고 망향 비빔국수도 이렇게 국물 있게 나옵니다. 망향 국수는 체인점이 많아서 아주 예전에 한번 먹어보긴 했어요. 특이하게 국물이 많았던 국수로 기억합니다. 오늘은 뭐 먹지 프로그램에서는 신사동 비빔국수에 돼지 목살로 만든 제육볶음을 곁들어 같이 먹었는데 오늘은 소고기에 칼집을 넣고 얇게 펴서 익힌 바싹 불고기와 같이 만들어 먹었습니다. 매콤한 국수와 담백한 고기가 잘 어울립니다. 만들어놓은 백김치가 조금 남아서 만들어본 국물 있는 신사동 비빔국수와 바싹 불고기 기대해보세요.^^
신사동 비빔국수 망향 비빔국수
재료 : 중면 350g
국수에 올릴 고명 : 달걀, 백김치, 오이, 볶은 통깨
양념장 : ( 3~4인분량으로 프로그램 레시피의 2배를 준비했습니다)
비빔양념장 : 양파 반개, 국간장 2숟가락, 설탕 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 다진 마늘 1/2숟가락, 맛소금 1 찻숟가락, 참기름 1숟가락
국물 양념장 : 백김치국물 1과 1/2컵( 270cc), 설탕 2숟가락, 양조식초 4숟가락, 사이다 4숟가락, 고춧가루 3숟가락, 레몬즙 2숟가락
고명으로 올릴 달걀을 삶습니다. 찬물에 넣고 소금이랑 식초 약간 넣고 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하고 나서 12분이나 13분 정도 삶아줍니다. 남편에게 삶은 달걀을 잘라달라고 하니 실을 싱크대에 묶어놓고 실로 달걀을 반토막 내주었습니다. 노른자 색깔이 예쁩니다. 달걀은 1인당 1개는 먹어야죠. ^^
양파 반개를 핸드블랜더로 갈아주고 분량대로 양념을 넣어 비빔양념장을 만듭니다. 나중에 보니 신동엽 성시경의 오늘은 뭐 먹지에서는 계량스푼으로 넣었더라고요. 저는 숟가락을 기준으로 했는데 약간의 차이가 나려나 모르겠네요. 그래도 잘 먹긴 했는데 다음에는 계량스푼과 숟가락의 미세한 차이도 생각해서 양념을 조금씩 더 넣어줘야겠습니다. 국물 양념에 넣는 백김치 국물이 심심해서 맛소금도 약간 넣었습니다.
말아먹는 국물 양념장도 만듭니다. 직접 만든 백김치가 잘 익어서 새콤하고 톡 쏘는 맛이 좋습니다. 대가의 레시피에는 배도 갈아 넣던데 집에 배는 없어서 생략했습니다. 그리고 레몬 반개를 손으로 짜서 넣었는데 레몬즙으로 대신했습니다. 왼쪽이 비빔양념장이고 오른쪽이 국물양념장입니다.
국수에 올릴 고명을 썰어서 준비합니다. 백김치와 오이는 채 썰었습니다.
국수는 중면으로 준비합니다. 중면이라서 소면보다 좀 더 오래 삶아줍니다. 국수 포장지 뒷면에는 4~5분 삶으라고 쓰여있습니다. 국수를 끓는 물에 넣고 끓어오르면 찬물 반 컵 넣고 또다시 끓어오르면 한번 더 넣습니다. 다시 끓어올랐을때 먹어보고 익었으면 건져서 찬물로 바락바락 문질러 헹궈줍니다. 헹궈서 물기를 제거한 후 비빔양념장에 버무립니다.
그릇에 나눠 담은 후에 국물 양념장을 끼얹어주고 고명을 올리면 완성입니다. 고춧가루가 많이 들어가서 색깔이 엄청 빨간 것이 진합니다. 매콤하고 새콤합니다. 백김치로 하얗게 국수를 말아먹어도 좋지만 좀 색다르게 고춧가루도 넣고 국물 넉넉하게 만들어 먹어도 좋네요. ^^
바싹 불고기
재료
소고기 불고기감으로 1kg, 불고기 양념장( 다진 마늘 2숟가락, 미림 2숟가락, 진간장 7숟가락, 설탕 2숟가락, 후춧가루, 다진 파 2 숟가락, 참기름 그리고 소갈비 양념장이 있어서 조금 넣었습니다. )
불고기용으로 얇게 썰린 것을 준비했습니다. 도마 위에 펼쳐놓고 칼로 두드려 칼집을 내줍니다. 완전히 잘라내는 것이 아니라 힘줄을 끊어주는 정도로 가로세로로 두들겨 줍니다.
칼집을 낸 고기에 양념장을 넣고 주물럭주물럭해줍니다.
프라이팬에 기름을 살짝 두르고 고기를 얇게 펴서 올립니다.
저민 마늘도 올려봤습니다. 익으면 고기가 줄어드니까 얇고 넓게 펴줍니다. 중불로 익혀줍니다. 익히다 보니 국물이 생겨서 센 불로 조절도 해봅니다. 한쪽면이 익으면 뒤집습니다.
마지막으로 앞뒤면을 토치로 익혀서 불맛을 내주었습니다.
불고기야 말하나 마나 맛있습니다. 토치로 불맛을 낸 것도 좋았고요 무엇보다 매콤한 국수랑 같이 먹으니 잘 어울립니다. 두 가지 요리를 한 번에 준비하느라 정신은 없었지만 잘 먹은 한 끼입니다. ^^
2021.01.03 – [면류] – 들기름 국수 , 백김치 국수 — 오늘은 국수 먹는 날
궁금한 것들은 댓글로 남겨주시면
성심성의껏 답변해드리겠습니다.^^
맛나게 요리한 후기나 자신만의 레시피 등
많은 댓글도 거침없이 남겨주세요~~
오늘도 좋은 하루 보내세요~~ :
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