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- 끓는 물에 땅콩 400g과 식초 2 큰 술을 넣는다. …
- 데친 땅콩은 체에 거른다. 흐르는 물에 씻는다
- 마른 후라이팬에 잔멸치 100g을 볶아 …
- 팬에 데친 땅콩을 넣고 …
- 볶아 놓은 잔멸치를 넣는다
- 볶은 통들깨 7 큰 술을 넣고
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직접 수확한 햇땅콩으로 땅콩조림을 만들었어요. 단짠단짠 고소한 땅콩조림 맛있게 만들어봐요.
땅콩조림
= 재료 =
[땅콩 삶기]생땅콩 350g, 물 700ml, 식초 1스푼
[땅콩 조림]삶은 땅콩, 다시마 2g, 진간장 9스푼, 물엿 3스푼, 설탕 1스푼, 통깨 1스푼, 물 325ml
= 만드는 방법 =
[땅콩 삶기]1. 생땅콩 350g을 물 700ml, 식초 1스푼을 넣고 3분 삶아주세요
* 영상에서는 햇땅콩을 이용했어요. 묵은 생땅콩인 경우 5~8분 삶아주세요
2. 삶은 땅콩은 물에 헹궈내주세요
[땅콩 조림]3. 팬에 삶은 땅콩을 담고 물 325ml, 다시마 2g, 진간장 9스푼, 설탕 1스푼을 넣고 센불에서 졸여주세요
4. 끓을때 생기는 거품은 걷어내주세요
5. 양념물이 1/3정도 줄어들면 물엿 3스푼을 넣고 중약불에서 국물이 자작해질때까지 졸여주세요
6. 통깨를 뿌려주면 완성이에요
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주제에 대한 기사 평가 만물상 땅콩 조림
- Author: 엄마의집밥
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- Date Published: 2019. 9. 24.
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알토란 땅콩조림 황금레시피 김하진 땅콩 멸치볶음 만드는법
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땅콩 400g, 잔멸치 100g, 볶은 통들깨 7 큰 술, 식용유 ,
간장 4 큰 술, 맛술 3 큰 술, 조청 3 큰 술, 설탕 1 큰 술 반, 물
1. 끓는 물에 땅콩 400g과
식초 2 큰 술을 넣는다.
10초간 데친다
2. 데친 땅콩은 체에 거른다.
흐르는 물에 씻는다
3. 마른 후라이팬에 잔멸치 100g을 볶아
비린내를 날려준다.
새로운 팬에 볶은 멸치를 넣고,
식용유 3 큰 술을 넣어 볶아준다.
접시에 펼쳐 담고 한김 식혀 놓는다.
4. 팬에 데친 땅콩을 넣고
진간장 4 큰 술, 맛술 3 큰 술,
물 1 큰 술 반, 설탕 1큰술 반,
조청 3 큰 술을 넣는다
2분간 졸여준다.
5. 볶아 놓은 잔멸치를 넣는다
6. 볶은 통들깨 7 큰 술을 넣고
섞어주면 완성!
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[알토란]땅콩조림 만드는법, 이종임 레시피
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안녕하세요?
이번에는 알토란 이종임 선생님의 땅콩조림 만드는법을 정리하여 공유합니다.
달콤, 짭조름한 맛이 최고! 알토란 이종임표 땅콩조림은 영양만점 부재료가 더해져 마지막 한 알까지 맛있는데요~
이종임 선생님만의 땅콩조림의 특별한 비법이 공개됩니다!
땅콩조림용 땅콩은 껍질이 있는 볶은 땅콩 200g을 준비합니다.
볶은 땅콩은 껍질째 사용해야 조림장이 흡수돼 고소한 맛이 배가 됩니다.
땅콩껍질은 조림장에 조리면 벗겨지지 않아요^^
자 그럼 단짠단짠 땅콩조림 조림장 시작합니다.
먼저 진간장 2 큰 술을 넣어주세요.
그 다음 설탕 1큰술,
황물엿 2큰술을 넣어주세요.
여기에 다시마물을 넣을 거예요.
다시마 물 3분의1컵을 넣어주세요.
다시마 물을 조림장에 넣으면 깔끔하고 담백한 맛을 내고 감칠맛을 더해줍니다.
초간단 땅콩조림 조림장 완성!
이제 땅콩을 볶을 겁니다.
팬에 현미유 2 큰술을 넣어주세요.
그 다음 볶은 땅콩 200g을 넣고 볶아줍니다.
볶은 땅콩을 다시 볶아주면 더 고소하고 바삭해집니다.
땅콩 볶는 시간은 2분정도입니다.
땅콩은 껍질이 타지 않게 중 불에서 볶는 게 중요합니다.
참고로 땅콩껍질은 콜레스테롤을 낮추고 대사증후군 개선에 효과적이라고 합니다.
껍질째 만드는 땅콩조림으로 건강까지 챙기세요^^
2분경과후 땅콩이 골고루 볶아졌습니다.
땅콩이 반들반들하게 잘 볶아졌지요?
여기에 마늘과 건고추를 추가해줄겁니다!
저민 마늘 5개와 송송 썬 건고추 4개를 넣어주세요.
그 다음 현미유 1 큰술을 추가로 넣고 볶아줍니다.
건고추는 볶으면 식감이 쫀득해져요^^
여기에 얇게 썰어 4등분한 연근 100g을 넣어주세요.
연근을 넣으면 땅콩조림의 색감을 살려주고 사각한 식감을 더해줍니다.
연근 대신 우엉이나 마를 넣어주셔도 돼요~
1분 경과 후, 연근 볶은 후 조림장을 넣어줍니다.
조림장을 넣어주세요.
조림장을 넣으니 지글지글 맛있는 소리를 내는 당장 먹고 싶은 땅콩조림이 완성되어 가고 있습니다.
조림장이 자박해질때까지 조려주세요.
2분 경과 후 마법처럼 땅콩조림이 맛있게 변신하였습니다~
여기에 입맛 확 살리는 감칠향 폴폴나는 건고추의 향까지 더해져서 너무 먹음직스럽네요.
연근을 넣어 업그레이드 된 땅콩조림, 여기에 호박씨 4큰술을 넣어주세요.
호박씨 대신 해바라기씨 또는 잣, 호두 등을 넣어도 좋아요^^
호박씨를 넣어 색감까지 완벽해진 땅콩조림.
여기에 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 뿌리면 단짠의 정석, 알토란 이종임 표 땅콩조림 완성!
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알토란 땅콩조림(이종임)
정월 대보름 완전 정복!
이종임의 <대보름 밥상>은
대보름 부럼을 활용한 반찬으로
땅콩조림입니다
껍질 있는 볶은 땅콩 200g을 준비하세요
대보름의 부럼용 땅콩을 이용하세요
진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 황물엿 2큰술,
다시마 물 1/3컵 넣어 양념장을 만드세요
진간장 대신 만능볶음장을 넣으면 더 좋다네요
이종임의 어묵잡채 레시피를 참고하세요
팬에 현미유 2큰술 두르고
볶은 땅콩을 넣어 2분 정도 볶아주세요
껍질이 타지 않게 중불에서 볶으세요
2분간 볶은 뒤
저민 마늘 5개, 송송 썬 건고추 4개 넣고
현미유 1큰술 추가로 넣고 볶아주세요
마늘이 볶아지면
얇게 썰어 4등분 한 연근 100g을 넣고
같이 볶아주세요
연근 대신 우엉이나 마를 넣어도 좋습니다
연근 넣고 1분 정도 볶아준 다음
조림장을 넣어주세요
조림장이 거의 없어지면
호박씨 4큰술 넣어주세요
해바라기씨나 잣, 호두 등을 넣어도 돼요
참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣으면
완성입니다
출처 : MBN 알토란
알토란 이종임땅콩조림 황금레시피 정월대보름 음식 땅콩볶음 만드는법
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mbn 알토란 정월대보름 나물 다섯가지와 오곡밥
무나물 가지나물 고구마줄기 임성근 닭곰탕 218회
정월대보름 부럼 활용 레시피
알토란 땅콩 연근조림
볶은 땅꽁 200g, 저민 마늘 5개, 건고추 4개, 연근 100g,
호박씨 4 큰 술, 참기름, 통깨 , 만능볶음장(조림장)
1. 진간장 2 큰 술, 설탕 1 큰 술,
황물엿 2 큰 술,
다시마물 1/3컵을 섞어준다.
* 알토란에 나온 이종임 만능볶음장을 사용해도 된다.
2. 팬에 식용유를 두르고
볶은 땅콩 200g (껍질채)을 볶는다
3. 마늘 5개는 도톰하게 저며 넣는다.
건고추 4개를 송송 썰어 넣고 볶아준다.
식용유를 추가로 약간 넣는다 .
4. 연근 100g은 얇게 썰어 4등분해 넣는다.
5. 조림장을 넣고
자박해 질때까지 조린다.
6. 국물이 거의 없어지면
호박씨 4 큰술을 넣고 볶는다.
* 해바라기씨, 잣, 호두 등도 좋다.
7. 참기름 1 큰 술,
통깨 1 큰 술을 넣으면 완성!
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알토란 가을반찬 연근땅콩조림 만드는법
2. 끓는물에 소금2큰술, 식초3큰술, 손질한 연근을 넣고 5분간 삶은후 찬물에 헹군뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요~
* 김하진 팁
– 연근을 먼저 삶아야 아린맛이 더욱 제거된다.
– 연근삶기효과는? 아린맛을 제거하고 조리시간을 단축 시키다.
– 연근을 삶을때 소금을 넣으면 본연의 맛을 지키고 단시간 내 데쳐진다.
– 뚜껑을 열고 삶으면 식초의 신맛 증발과 함께 아린맛이 제거 된다.
간단한 밑반찬 만들기 : 땅콩조림 황금레시피
해도해도 끝이 없는 밑반찬, 그리고 요리 ㅜ.ㅜ
매일 다른 요리 하려니 그것 또한 스트레스고
이렇게 가끔 요리 권태기 올때는 아예 밑반찬만 한가득 만들어놓고
당분간 요리 스트레스에서 벗어나는 것이 좋아요
일단 오늘은 간단한 밑반찬 만들기부터 쭉 해볼 생각이에요
땅콩조림 황금레시피 같이 알아봐요!
일단 땅콩조림 황금레시피 찾아본 이유는
제가 견과류를 너무 싫어해요!
그렇다 보니 음식에 견과류 넣는건 생전 없는 일이고
아이들이나 남편도 견과류 먹을 기회가 많이 없더라구요
아내, 엄마가 챙겨주지 않으면 먹지 않으니까요 ㅠㅠ
그래서 땅콩조림이라도 만들어 남편이랑 아이 먹이려고 황금레시피를 찾아봤답니다
그럼 간단한 밑반찬 만들기 시작해볼게요
먼저 냄비에 생땅콩을 넣고 잠길정도로 물을 부어주세요
그리고 식초, 식용유를 넣어서 10분 정도 삶아줄게요
땅콩 삶을 때 식용유를 넣는 이유는 생땅콩의 껍질이
쉽게 벗겨지지 않게 하기 위해서에요!
삶은 땅콩은 찬물에 헹구고 물기를 빼주세요
아까 생땅콩 삶을 때 식초를 넣었기 때문에
이 첫물을 버리고 나서 다시 조리해줘야
특유의 아린맛을 제거할 수 있다고 해요
간단한 밑반찬 만들기 : 땅콩조림 황금레시피
다시 땅콩을 냄비에 넣고 물, 간장, 설탕 넣어서
센불에서 팔팔 끓여주세요
끓기 시작하면 중불로 줄여서
땅콩을 뒤적뒤적하며 10분 정도 조려주세요
물 양이 많아서 10분안에 졸아들지 않을것 같아도
땅콩이 수분을 금방 흡수해서
이렇게 국물 자작하게 졸아든답니다
간단한 밑반찬 만들기 : 땅콩조림 황금레시피
국물이 자작자작해지면 올리고당이랑 참기름 넣고 가볍게 버무려주세요
올리고당은 조리 마지막 단계에서 사용해야
반질반질한 윤기를 살릴 수 있답니다
미리 넣어버리면 윤기가 나지 않아요 ^^
마지막으로 통깨 살살 뿌려주면 간단한 밑반찬 만들기 : 땅콩조림 황금레시피 완성이에요
일단 오늘은 땅콩조림 먼저 만들어두고,
일미무침부터 멸치,오이김치 등등
만들 수 있는 밑반찬은 모조리 만들어 두어야 겠어요 ^^
그럼 행복한 금요일되세요~
땅콩조림 황금레시피 기분좋은날 박영란 밑반찬 호두 생땅콩 조림하는 법
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9월 20일 mbc 기분좋은날 박영란 밑반찬
생땅콩조림 만드는 방법
땅콩 호두조림 재료
생땅콩 100g, 호두 10알, 쇠고기(우둔)30g, 참기름 1 작은술
조림간장1½큰술,진간장2작은술,마늘1작은술,
다시마육수½컵,물엿1½큰술,청주1작은술, 흰후추 약간
가을에 더욱 좋은 밑반찬 재료 생땅콩!!!
이맘때 생땅콩의 수확철로 영양이 풍부하고
조리면 사각사각 식감이 좋다.
땅콩 삶는법
1. 땅콩 100g과 호두 10알은 물에 두세 번 헹군다,
생땅콩이 잠길 정도로 물을 부어 말랑하게(20분)
익을 때까지 삶은 후 찬물에 헹군다.
호두도 땅콩과 같은 방법으로 삶는다.
호두가 없을 경우 생략 가능
3. 쇠고기는 기름기 없는 우둔살로 준비해 사방2cm 크기로 납작하게 썬다.
* 빨리 조리해서 먹으려면 우둔살,
깊은맛을 원하면 사태나 양지머리로 한다.
4. 땅콩조림장
다시마육수½컵, 조림간장1½큰술,
진간장2작은술, 마늘1작은술,
물엿1½큰술, 청주1작은술,
후추 약간
분량의 조림장 재료를 끓이다가
썰어놓은 쇠고기를 넣고 간이 배도록 볶듯이 조린다.
5. 쇠고기 익으면 삶아 놓은 땅콩, 호두 넣고
은근한 불에 가끔씩 섞어주며 조린다.
6. 약한 불에 은근히 조려서 조림장 국물 자작해지고
땅콩, 호두에 간 배면 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리 한다.
2016/09/20 – 박영란 밑반찬 깻잎들기름찜 기분좋은날 깻잎찜 레시피
2016/09/19 – 초간단 배연정 간장게장 레시피 만물상 저염간장계장
2016/05/30 – 매실 고추장장아찌 만드는법 박영란 매실 장아찌 담는 법
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키워드에 대한 정보 만물상 땅콩 조림
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